A Cartilha do Confeiteiro Cardápio de lucratividade em sua loja
Confeiteiro - um profissional requisitado no mercado de trabalho
É
escasso o número de profissionais qualificados que se enquadrem nos parâmetros ideais para o trabalho na área de produção de alimentos, principalmente na confeitaria. Confeitar é uma arte na qual um profissional, devidamente treinado, põe em práƟca não apenas seus dons culinários, como também segredos e misturas guardados à sete chaves. O resultado é maravilhoso e pode ser notado pela expressão facial 68
daqueles que experimentam suas maravilhosas criações. É fato afirmar, no entanto, que é escasso o número de profissionais qualificados que se enquadrem nos parâmetros ideais para o trabalho na área de produção de alimentos e, principalmente, de profissionais aptos à praƟcar a confeitaria. Sendo assim, a devida capacitação trará aos profissionais da área grandes perspecƟvas de trabalho e um futuro promissor. O grande segredo da
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confeitaria, para aqueles que ainda não possuem conhecimento sobre essa arte, é que em se tratando de receitas, não há lugar para chutes. Os ingredientes devem ser rigorosamente medidos e pesados para que nada dê errado. Portanto, é fundamental que o confeiteiro saiba que na arte da confeitaria as receitas são muito balanceadas e não cabem improvisações. Balanças e recipientes graduados são materiais indispensáveis.