TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS. RINDE: PARA 4 PERSONAS. INGREDIENTES:
4 langostas grandes 1/2 cucharada de sal 1/2 cebolla cortada en rebanadas finas 1/2 limón rebanado 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 taza de vino blanco 1 hoja de laurel.
PARA LA SALSA:
6 1/2 1/2 1 1/2 1/4
onzas de mantequilla cucharadita de sal taza de harina taza de leche de cucharadita de pimentón molido 1/2 taza de queso cheddar blanco rallado.
PREPARACIÓN.
Limpia las langostas, retira la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos y las vísceras. Pon agua a hervir en una olla grande, añade cebolla, limón, sal, pimienta y laurel, cuando este hirviendo, integra las langostas y deja cocinar por 10 minutos. Retira, deja enfriar, haz un corte en la cola para sacar la carne y baña con vino blanco. Pon una sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la harina, la sal y el pimentón, mezcla bien y empieza a integrar la leche poco a poco, continúa revolviendo para que no se hagan grumos. Deja cocinar hasta que espese la salsa. Mezcla la carne de langosta con la salsa, rellena de nuevo los caparazones, espolvorea queso y gratina al horno por 10 minutos. Retira y sirve.
ABRIL DE 2017 BP 23