Cervezas para papá en Taproom

Si buscas una masa liviana, delgada, con borde aireado e ingredien- tes deliciosos y únicos, debes probar las pizzas de Il Ritorno, una nueva apuesta gastronómica en San Pedro de la Paz que apunta a llevarte a un viaje a Italia a través del paladar y dar una comple- ta experiencia de la mano de su chef y dueño Fernando Lama. Previo a la pandemia, entre las opciones de antipasto destacaba, sin duda, el arancinni porcini, las tradicionales pero siempre exquisi- tas croquetas de rissoto al funghi porcini (seta típica de los bosques europeos) apanadas y rellenas de mozzarella sobre una base de pesto rosso,así como también variedades de ensaladas y pastas. Si bien hoy la carta ha debido limitarse, se mantiene toda la variedad de pizzas y para los fanáticos del dulce, a los postres como el tirami- sú y la crostata a lla ricotta (cheescacke), se suman nuevas opciones como una clásica pannacotta y un infaltable cuatro leches.

Vera Pizza

Una de las grandes atracciones de Il Ritorno es su horno, importado directamente desde Nápoles y certificado por la asociación de Vera Pizza Napolitana (AVPN). Siempre encendido cerca de los 450 grados permite lograr una pizza ‘perfecta’. Al entrar se puede sentir ese rico calorcito y pronto comienza a invadir el olfato el aroma a queso, a al- bahaca, a tomate, a orégano. En el restaurante tienen toda la variedad de pizzas clásicas italianas, como la diávola (pomodoro, mozzarella y salame picante napolitano), la margarita (pomodoro, mozarrella, albahaca) o la marinara (pomo- doro, ajo, orégano), pero además tienen una amplia oferta de pizzas de autor que combinan, por ejemplo, sabores chilenos, incluyendo una con prieta y otra con una plateada braseada al carmenere que es una verdadera experiencia de sabor. “Hacemos la pizza al estilo tradicional napolitano, como nació la pi- zza. Es una masa muy ligera, de fermentación larga, lo que permite además que tenga una maduración y que por lo tanto sea fácil de digerir. Aunque muchos consideren la pizza como comida chatarra lo que nosotros hacemos es bastante saludable”, comenta “Aquí van a encontrar productos de muy buena calidad, preparacio

nes típicas italianas, pero también nos gusta atrevernos e incorporar ingredientes nacionales y darle un toque más chileno. Buscamos mez- clar lo mejor de la gastronomía italiana con lo bueno de los sabores nacionales y darle en el gusto a todo el público y a precios accesibles para todos”. Si buscan una experiencia de sabor y un viaje a Italia a través del pa- ladar sin duda Il Ritorno es la mejor alternativa. Puedes hacer tus pedidos en el local, a través de aplicaciones móviles, o delivery propio del restaurant que está disponible en gran parte de San Pedro de la Paz así como en el centro de Concepción. Si necesitas más detalles busca sus redes sociales, en donde además podrás ver increíbles videos del proceso de la elaboración de una verdadera pizza al estilo napolitano.

@Il Ritorno Pizzeria

@Ilritorno_pizzeria