RÚA: EDICIÓN ESPECIAL ¿NUEVA NORMALIDAD?

LA DULCE ESPERA EN MEDIO DE LA PANDEMIA MARTA FIGUEROA UNA HEROÍNA SIN CAPA

BLINKEN: HIGIENE AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE

DR.JAVIER GAMBOA: “VER A MIS COLEGAS EN RIESGO FUE DURO”

editorial abstracto Hay días cuando escribir se hace realmente complejo, cuando soltar la pluma parece imposible, cuando nada parece calzar, a veces no son sólo días, sino semanas y hasta meses. Cuando eso pasa en la mente se atoran sentimientos, emociones, pensamientos e ilusiones, que finalmente van golpeando también al corazón.

ce, incluso lejos del alcance de los más poderosos medios, el miedo se ha apoderado de muchos, otros han aprovechado ese temor para su propio beneficio, otros siguen su camino sin mirar al de al lado, siguiendo en su ‘normalidad’, mientras el resto sólo espera no ver enfermar o morir a alguno de sus seres queridos.

Ahora estoy sentado frente a la pantalla del computador, el lápiz y el papel siempre están, pero justo ahora me siento como en esos días, donde la niebla se apodera de la creatividad y no quiero dañar papeles con sufridos borrones y manchas de frustración y desencanto, aquí sólo basta con apretar un botón.

La delincuencia se apodera de las calles mientras el común de los mortales seguimos encerrados lo más posible para evitar al más poderoso enemigo, pero a ‘ellos ‘ parece no importarles nada . (¿Quiénes son los ‘ellos’ ? decidan ustedes).

El final del túnel está siempre más cerca que ayer, pero este túnel parece interminable, parece que la tormeta nunca acabará, pero luego veo las risas de mi familia con las pequeñas cosas y recuerdo que la tormenta está afuera, que dentro hay calma y felicidad y sueños. Recuerdo que en la oscuridad sólo hay luz, que el miedo está en la mente y que la mente es sólo tan poderosa como uno mismo.

Las emociones parecen escasas estando encerrado entre las paredes de mi casa y escribir sin experiencias me resulta cada vez menos posible (debe ser una deformación profesional).Sin embargo, si lo pienso bien, en este tiempo, he aprovechado de ver crecer a mi hija, de compartir con mi señora, de abrazar a mis perros, de soñar con lo que haremos cuando todo esto acabe, de soñar con volver a abrazar a nuestros papás, a nues- El pensar en abstracto es imposible y el ejercicio es simple. Sotros hermanos, a nuestros amigos. lamente intenta crear cualquier cosa y verás que en ella solo El problema entonces es que no encuentro la manera de plas- existe elementos que conoces, que has visto. Puede ser la mar todo eso en palabras, son emociones que exceden des- criatura más extraña o una forma sin antecedentes, pero en él cripción y que cuesta comunicar, supongo que a muchos de hay evocaciones a figuras geométricas, a partes del cuerpo, a ustedes les pasa lo mismo, sobre todo cuando la luz parece formas que puedes reconocer, porque así funciona nuestro cealejarse luego de verse tan cerca. rebro, por eso funciona la magia y por eso también es tan fácil Estabamos soñando con volver a salir a la calles como antes, a caer en el miedo y la manipulación, pues ante lo conocido sensolicitar lo que quedó en nada, pensando también, porque no, timos seguridad y lo desconocido evidentemente imaginamos en un simple partido de fútbol o es más, un simple apretón de lo peor, pero siempre dentro de lo que conocemos. manos, en un café o un trago con amigos, cuando la realidad Por lo tanto no hay mejor forma de terminar estas vagas ideas nos golpeó en la cara y sobre todo a los descuidados y deslen- con otro abstracto, conoce a ti mismo y sólo así podrás vencer guados. el miedo y valorar lo hermoso en las simples cosas que te roLas decisiones de las autoridades están lejos de nuestro alcan- dean.

SUMARIO pág 4

embarazo en tiempos de covid

dr. javier gamboa: una mirada humana de un médico en la 1era línea frente al covid

pág 10

28

22

crazy chef: navegando por un mundo de sabores

birthday box: regalos soñados

34

fabiola basaure: una anfitriona con estilo

04 EntrevistaJavierGamboa

10

18 Marta Figueroa: Heroína sin capa

21 Opinión: una posible ¨nueva normalidad¨

25 Opinión: Economía en Latino América

26

Emprendedores en línea

28 Birthday Box: Regalos especiales

30 Iglesia en tiempos de Covid

33

¿Malos hábitos para evadir?

34 Fabiola Basaure: anfitriona con estilo

33

“ Apoya a un Restaurante”

equipo y contacto

Dulceesperaenmediodelapandemia

dirección y edición: maria ignacia drápela y cristopher schmidlin diagramación, diseño y redacción: equipo revista rúa ventas y marketing: maría ignacia drápela y verónica soto

14 Blinken: limpieza amigable con la naturaleza 22

Crazy Chef: mundo de sabores

contacto@revistarua.cl #+56 9 657 817 47- +56 9 446 589 78 www.revistarua.cl

ENTREVISTA

DR. JAVIER GAMBOA "VER LA VIDA DE MIS COLEGAS EN RIESGO NOS GOLPEÓ DURO" EL MÉDICO DE LA URGENCIA DE CLÍNICA SANATORIO ALEMÁN, UNO DE LOS CENTROS QUE SUFRIÓ CON UN BROTE DE COVID 19 EN EL GRAN CONCEPCIÓN, LE CONTÓ A REVISTA RÚA CÓMO HA VIVIDO EN LO PERSONAL LA PANDEMIA QUE AZOTA AL MUNDO, CÓMO HA DEMOSTRADO SU VOCACIÓN Y ANALIZA TAMBIÉN LA EVOLUCIÓN DE UNA ENFERMEDAD QUE NOS TIENE A TODOS PREOCUPADOS.

J

nuestra casa que minimizara al máximo el riesgo de trasladar un bichito hasta la casa. Esto ha significado cosas a medio complejas en el sentido de que por ejemplo ya no podemos tener esa dinámica de juegos que teníamos habitualmente, ya no pueden correr a abrazarnos cuando llegamos, ahora es una mecánica diferente, que por suerte ellos también han aprendido. Al principio costó harto, sobre todo con nuestro pequeño de 8 años, incluso pensó que ya no lo queríamos como antes, porque ya no le podíamos dar besos ni tomarlo en brazos, por lo menos hasta que nos sanitizabamos, entramos por una puerta alternativa, nos cambiamos ropa afuera, tenemos ropa para la ducha, nos duchamos, después la ropa a la lavadora, no entra nada a la casa, ni bolsos, ni mochila, nada, Revista Rúa (RR): ¿Dentro de los pacientes con Covid y recién después de todo ese proceso largo y complejo que ha atendido en estas semanas hay alguno que lo recién podíamos entrar en una dinámica de juego, pero con restricciones. Lo bueno de esto es que no nos hemos haya impactado? contagiado ni hemos vivido ninguna situación de riesgo Javier Gamboa (JG): El caso de la doctora Violeta Hinojosa porque nos cuidamos. y el doctor Ricardo Funke nos golpeó mucho a todos acá.

Son un matrimonio muy querido por la comunidad médi- RR: ¿De todas formas existe temor? ca de la zona, profesores de muchos de nosotros y que los JG: Claro que sí. Yo soy asmático y mi hijo también lo es. dos tuvieran la enfermedad, ella un poco más crítica que Ese fue el primer temor, recuerdo que mi mamá me llaél, y te digo honestamente, cuando ellos enfermaron nos mó muy preocupada, pero es así como uno finalmente golpeó a muchos, a muchos de verdad, fue como un golpe se da cuenta de lo que es, ahí sale la vocación de servicio de realidad ‘esta cuestión es verdad y se está dando aquí’, que me mueve. A muchos de mis colegas, sobre todo los eso nos hizo sentir este caso. Hubo un antes y un después más jóvenes, les he dicho esto, los siete años de universide eso, en el fondo uno atiende a muchos pacientes, pero dad o los 10 años de otros, son para este momento, para la trazabilidad es lejana, fue distinto con ellos porque esa esta situación, no son para un momento cómodo, como trazabilidad nos acercaba a nosotros. Nos hizo sentir que hacer consultas, ver un par de pacientes de urgencia u si la embarramos, que si nosotros caemos, el sistema com- operar a alguna pleto puede caer. persona con un R.R: ¿Cómo lo ha afectado en lo personal; al Javier mari- buen resultado tanto económico do, al Javier Papá, al Javier hijo; esta situación? como práctico y JG: Tomamos la decisión de no aislarlos completamente después disfrucomo familia, porque mi mujer también trabaja en el área tar. No, los siete o de la salud, es enfermera y también está expuesta porque 10 años son para trabaja en urgencias así como yo, entonces en un primer estos momentos, momento optamos por alejarnos de las personas que es- que son difíciles. taban en mayor riesgo como mi suegra, mis padres y con Hay médicos que nuestros hijos, tener nosotros un protocolo de ingreso a a pesar de todas avier Gamboa nos contesta el teléfono al terminar su turno en urgencias de la Clínica Sanatorio Alemán. Sin duda han sido semanas duras para él y todo el equipo del tradicional centro de salud privada penquista. El Covid también invadió las salas y lo golpeó más cerca de lo que jamás llegó a imaginar. La actual pandemia ha sido sin duda una de las situaciones más complejas que ha debido enfrentar en sus 20 años de carrera como médico tras su egreso de la prestigiosa facultad de medicina de la Universidad de Concepción. A pesar de esto se da el tiempo para conversar con Revista Rúa y abre su corazón para contarnos cómo lo ha afectado en lo personal y en lo profesional los cambios en el mundo tras la irrupción del Corona Virus.

las medidas de seguridad se han aislado, no están haciendo consulta, ni turnos, que están trabajando menos, por distintas vías para evitar el contacto con personas, lo que es muy válido, sin duda, pero nosotros tenemos un juramento, y debemos entregar nuestro trabajo a las personas. El temor más grande entonces, es no poder hacer frente a las necesidades de los pacientes y no enfermarse, porque eso es parte de los costos que tiene esta hermosa profesión, es como si el pastelero no quisiera ensuciarse las manos. Aquí en estos momentos uno puede ver realmente de qué está hecho vocacionalmente hablando. No hay otra forma. Hay que estar seguro de las medidas de protección que tiene y seguirlas al pie de la letra, porque hoy nuestra labor es estar donde la gente nos necesita.

RR: ¿Han sido días intensos?

JG: Claro, en dos dimensiones. En primer lugar la demanda asistencial se ha hecho no sé si más masiva pero sí más compleja y eso hace que uno espere que vayan llegando pacientes más graves y complicados a las urgencias, quizás no tantos pacientes, pero los que llegan cada vez necesitan una ayuda más intensa y apoyo vital. Y lo otro que ha sido muy intenso es el tema del personal. El personal se cansa, se agota, tiene temor en muchas ocasiones y es lógico, porque tiene familias, padres, abuelos que viven con ellos y eso les da una responsabilidad mayor y no todos tiene la posibilidad de alejarse de manera tan sencilla. Es como una ola gigante y sabes que te va a llegar y no sabes nadar.

RR: ¿Y cómo se sube la moral, el ánimo del personal a su cargo en estas circunstancias?

JG: Lo que intento hacer cuando me toca es hacerles saber lo bien que lo han hecho durante años y lo bien que lo están haciendo ahora y por otra parte darles confianza en el sentido de que si siguen los protocolos de seguridad e higiene como lo indica la norma no se convertirán en un paciente más. Otra estrategia que he utilizado es invitarlos a desconectarse un poco, a desintoxicarse de lo que está ocurriendo, no ver todas las noticias, no estar pendiente tanto de los mensajes que llegan por redes sociales, etc. Porque eso no ayuda en nada.

RR: ¿Qué le parecen los aplausos que reciben los trabajadores del área de la salud, pero que al mismo tiempo la gente no entienda que deben quedarse en casa?

JG: Podría decir que se agradece, que se valora mucho, pero lo cierto es que no sirve de nada si organizo un asado el fin de semana con los amigos o salgo a vitrinear.

Para mí los aplausos son reflejo sólo de que hice mi trabajo, lo que nos corresponde como médicos o trabajadores de la salud. Hay algunos que por diversos motivos no pueden hacer bien su trabajo, pero a nosotros nos enseñan a atender de buena manera a los pacientes,

a darles el tiempo necesario, a tratar de entender sus complicaciones y salvar vidas. Los aplausos me parecen fantásticos y se agradece es un aliciente, es un empuje del punto de vista anímico para los muchachos y para uno también, pero lo que me da más gusto es que la gente, en la medida de lo posible, se queden en sus casas, sigan las medidas de distanciamiento social y físico, se pongan mascarillas, se laven las manos, usen guantes sólo cuando corresponde. La idea es que los aplausos y las medidas de seguridad conversen entre sí, que aporten al mismo fin.

RR: En redes sociales usted claramente se muestra como una persona creyente ¿qué rol juega la fe en este momento para usted como médico?

JG: Hay una frase por ahí que dice que la fe es la certeza de lo que no se ve. Entonces yo tengo fe, en la medida en que yo haga lo correcto, la otra parte se la entrego a Dios, yo sé que él tiene un rol en mi quehacer diario y lo ha tenido siempre. Pienso que el error que cometemos es atribuirle a Dios el milagro, algo así como que por ser creyente me tiene que salvar si o si, pero no, yo creo o por lo menos mi manera de verlo, es que él me va ayudar siempre y cuando yo haga bien mi parte. Si me pongo a caminar por la cuerda floja sin tener idea como hacerlo y sin las medidas de seguridad correspondientes no le puedo pedir a Dios que me salve… Hay que tomar todos los resguardos posibles y la parte incalculable se la confío a Dios.

RR: ¿Recuerda alguna situación tan tensa como ésta

dentro de su carrera como médico?

JG: De esta magnitud es difícil pensarlo porque es algo a nivel mundial, pero me acuerdo especialmente de un caso que me llevó al límite. Era una mujer embarazada que había perdido a su hija mayor en un accidente de tránsito donde cayeron a un río en la Piedra del Águila donde quedaron atrapadas, su otro hijo tiene un síndrome muy raro que hacía que sus expectativas de vida no superen los 30 años. Entonces este embarazo era para ella tener un hijo que los acompañara y la cosa se complicó. Estaba con síntomas de pérdida y no podíamos como equipo permitirnos eso, incluso hubiese significado que renunciáramos. Entonces hicimos algo muy excepcional, la operamos con anestesia por teléfono, estábamos en Arauco, no había anestesista y un colega se comunicó que el especialista que nos fue dando las instrucciones e hicimos la cesárea, luego corrimos al hospital con ella y hoy su hijo debe tener 12 o 15 años.

No nos paralizamos, sacamos la tarea y la vida adelante.

Cuando recuerdo eso es un poco vivir lo que me ha tocado vivir en los últimos días con mis colegas.

CONTINGENCIA RR: Volviendo a la actualidad y ahora en su rol de médico, cree que ya alcanzamos el peak de contagios en nuestro país?

JG: Yo creo que falta un poquito. Tenemos estadísticas desfasadas y pienso que cuando tengamos una cantidad de contagiados que supere los 100 mil vamos a tener

una cantidad de riesgo mucho mayor y un volumen creciente de pacientes llegando a las urgencias. Y la solución no está en tener más ventiladores mecánicos, sino en la casa, siendo más solidarios y hacer efectivas las normas de distanciamiento social, es la única forma de vencer la pandemia. Esos elementos no se han dado, por lo tanto falta para el peak. Si uno analiza los datos como se han comportado hoy, podríamos estar hablando de una tasa mayor de contagios entre agosto y septiembre.

Hay algo que no se ha dicho mucho, que es que además existen otros virus, que aparecen con el frío, pero que misteriosamente no están atacando como en años anteriores, en la urgencia hemos tenido muy pocos casos de influenza, sincicial prácticamente no hay, entonces pareciera que estos virus sí se han transformado en buenas personas (dice entre risas). Se supone que hay una cadena de competencia donde unos virus sobrepasan a los otros, pero yo pienso que no se han dado las condiciones para que aparezcan. Si pensamos en la oleada viral que en Concepción se da generalmente entre octubre y noviembre, podríamos tener una segunda oleada en forma importante con otros virus también.

RR: ¿Qué cree que sucedera con el Gran Concepción y también el resto de la región del Bio Bío?

JG: Nuestra zona tiene una densidad poblacional que si bien, es más alta que la de otras regiones, no está ni cerca de la de Santiago. Nuestra región se va a contagiar por brotes finalmente, en Santiago donde se concentran los casos actualemente lo que está pasando es que, por ejemplo, la gente que viaja en metro se pasea por varias comunas distintas y en cada una suben 400 o 500 personas y así se expande en todas las comunas.

En Concepción no se da eso, los brotes como los que ha habido en una iglesia evangélica en San Pedro, en el consultorio de Hualpén o lo que nos pasó a nosotros aquí en el Sanatorio, son los que pueden generar más contagios. Uno por eso le pide tanto a la gente que sea disciplinada, que no haga reuniones sociales, que no se expongan al azar de jugarle una mano a la pandemia, porque lo más seguro es que la pierdan.

RR: Finalmente ¿siente o cree que el mundo va a cambiar una vez que la pandemia logre ser controlada?

JG: Yo creo que esto nos va a cambiar a todos como personas en el sentido de que vamos a tener que tener una actitud preventiva permanente, vamos a tener que tener respeto por el espacio del otro, siento que parte de la población va a quedar con un temor medio adormecido, latente, cuando esto se normalice algo, pensando en que siempre puede venir una situación más compleja. En cuanto al campo médico, vamos a tener que ser incluso más estrictos en nuestras medidas de prevención clínicas. En lo familiar he pensado en acercarnos, mis papás están en Valdivia y quiero que todos estemos más juntos, cuando vuelvan a existir los espacios de seguridad.

06 10/reportaje

LA DULCE ESPERA EN MEDIO DE LA PANDEMIA Historias, sentimientos, miedos y sueños de tres mujeres embarazadas que hoy viven su dulce espera, en medio de una pandemia, que las ha alejado de sus seres queridos, viviendo un embarazo diferente a como lo habían imaginado, pero que las ha conectado de una manera diferente con su bebé.

María Jesús Gallego (23), Marianne Rupitsch (35) y Escarlett su pololo, están felices con su ‘guagüita’. Con 22 semanas Saez(27) ven semana a semana crecer sus guatitas a la espe- de embarazo ha vivido una etapa diferente a cómo imaginó, ra de cumplir el sueño de sus vidas: convertirse en madres. en la que sólo ha podido ver a sus papás, abuelita paterna Una dulce espera, en gran parte dulce, pero hay que decir- y suegros e incluso nos cuenta que su abuelo paterno, que lo, también con algo de agraz, pues el coronavirus puso en vive en Perú, aún no sabe que será bisabuelo. jaque las expectativas de cómo ellas querían vivir el proceso de la gestación. Hoy sentimientos de incertidumbre ansiedad y miedos las acompañan en el camino hacia la maternidad, aunque también reconocen que la soledad les ha permitido vivir más conectadas con su hijo o hija.

“Me enteré de mi embarazo el 5 de marzo, pero tenía que esperar dos semanas para ir hacerme una ecografía que lo confirmara. Justo coincidió cuando comenzó más fuertemente la pandemia en Chile, sabía que tenía que guardarme, así que con mi pololo (Jesús) fuimos a la casa de cada uno de nuestros familiares y les contamos la noticia, todos estaban felices y nos apoyaron mucho”, recuerda María Jesús, estudiante de Ingeniería Comercial de la Universidad del Desarrollo.

“Es raro, nadie toca mi guatita… yo me imaginaba que la gente tocaba tu guatita, te hacían cariño… ha sido un embarazo muy raro, pero también muy relajado, ha sido un tiempo para mí. Todo el mundo me dice que se me va a venir duro, yo no tengo idea lo que es tener un hijo así que he podido tener un descanso reponedor y también mentalizarme en lo que se viene aunque yo ya soy feliz con mi guatita” dice María Jesús, la dichosa mamá que nombrará Lorenzo a su hijo.

Por su parte, Marianne Rupitsch hoy vive su tercer embarazo. Sin tantos miedos, reconoce las diferencias entre este y los anteriores.

“A diferencia de mis otros dos embarazos siento mucha incertidumbre, primero porque estamos viviendo una pandeCon sus 23 años, “Jesu”, como le dicen sus amigos, reconoce mia mundial y no existe claridad de nada e inevitablemente que no fue un embarazo planeado, pero que junto a Jesús, esto te pone a pensar constantemente y por otro lado por-

que no sé cómo será mi vida con tres hijos, creo que será una locura”, ríe Marianne, madre de Mateo de tres años y “Emi” de un año y medio.

“El primer embarazo fue una novedad para mí y para todos. Llegó mi Mateo a cambiarnos y alegrarnos la vida. El segundo fue una delicia, saber que venía una niñita, ´mi Emi´ fue otra bendición y una emoción tremenda, además que siempre quise tener una niñita y con este tercer embarazo he sentido relajo y felicidad, lo que me viene muy bien para los tiempos que estamos viviendo. Viene mi ´Flo´ en camino y estoy dichosa de que sea niñita”, comenta.

A diferencia de Marianne, Escarlett a sus 27 años hoy vive la dulce espera de su primer hijo, un embarazo planificado, que ya cursa su semana 27 y en el que el distanciamiento social ha sido un tema importante para ella.

“Lo que más me ha afectado ha sido la distancia del resto de mi familia, ya que somos muy unidos y nos reuníamos en el campo de mi abuelita para eventos familiares o sólo por compartir. Siempre están preocupados por mí, me llaman o me hablan por WhatsApp para saber cómo estoy, cómo me va en las ecografías y exámenes de rutina, me piden fotitos para saber cómo va creciendo mi guatita, los he sentido muy atentos, pero si se extraña el verlos”, reflexiona Escarlett.

Para Marianne, que ya tiene casi 21 semanas de embarazo, también la distancia con su familia es una situación que la apena pues con sus otros dos hijos vivió embarazos muy cercanos a sus seres queridos, sin embargo, logra ver el vaso medio lleno.

“La pandemia me ha permitido compartir este embarazo a diario con Pablo, mi marido, y los niños, ya que hemos pasado mucho más tiempo en la casa todos juntos. Por otro lado, sí, ha sido súper fome no poder ver a mis papás, hermana, suegros y amigos en este proceso. Los extraño, pero hay que conformarse y entender que por un tiempo, es lo mejor para todos” dice Marianne.

María Jesús y Escarlett son mamás primerizas, y para ellas uno de los procesos mágicos de la dulce espera es cuando llega el momento de las ecografías. Un momento en el que en tiempos sin pandemia era guardado como un tesoro para los papás y mamás, pero a raíz del COVID19 hoy es sólo una instancia para la madre.

“Para la ecografía de las 22 semanas me mandaron un mensaje del Sanatorio Alemán, tres días antes diciendo que tenía que ir sola y justo, en esa eco, íbamos a saber el sexo de nuestro hijo. Con Jesús pensamos y dijimos tenemos dos opciones, una es que hagamos ‘Facetime’ al momento de

la ecografía y la otra es que le pidiéramos al ginecólogo que nos escribiera en un papel el sexo del bebé y después lo abríamos juntos. Fui a la ecografía, Jesús me esperaba en el auto y el ginecólogo me dijo que no había problema en que hiciéramos ´Facetime´ así que vivimos el proceso juntos, cuando llegó el minuto de saber el sexo Jesús pidió que el ginecólogo nos dijera al tiro. Fue súper emocionante, se puso a llorar Jesús, pero igual yo sé que para él no fue lo mismo que haber podido entrar conmigo” dice la joven embarazada.

diente con Lorenzo, “eso me da terror”, confiesa.

“Le pido a Dios que le brinde salud a toda mi familia. Me da susto que se enfermen. Y por supuesto que todo salga bien con mi “Flo” que viene en camino. Sé por mis amigas que han tenido guaguita hace poco que será un parto distinto, sin visitas y con Pablo sólo un ratito. Agradezco en este caso que sea el tercero, ya que sé a lo que voy”, confiesa Marianne cuya experiencia le ayuda a vivir el proceso de una manera diferente, “ estoy más tranquila y con las cosas más claras que si atravesara un embarazo por primera vez” Escarlett tuvo que vivir una situación similar “lo que no me asegura. esperé es tener que ir sola a las ecografías, Juan Pablo no ha “Yo pensé que iba a ir a la Universidad con guatita, que mis podido entrar conmigo, sin embargo, en la clínica me han amigas me pudieran ver, mi familia igual. Mi embarazo ha entregado los videos y fotos para poder compartirlas con sido solitario, yo me lo imaginaba más familiar, incluso mi él”. pololo Jesús se ha perdido cosas súper lindas como sentir “Es injusto la ´guagua´ no es sólo mía, para él ha sido muy penca perderse todas estas experiencias y te preguntas y qué pasa si después no puede entrar al parto”, agregó María Jesús.

las pataditas de nuestro bebé porque sólo nos vemos los fines de semana y tomando todos los resguardos… la tecnología igual ha salvado un poco más, pero no es lo mismo que el contacto físico y más para una embarazada… nosoEl fantasma del COVID ronda a estas tres mujeres, para to- tras llevamos una vida adentro” reflexiona María Jesús. das, inevitablemente, el virus les genera una sensación de Si hay en algo en lo que coinciden las tres embarazadas miedo y de ansiedad por lo que será el parto. es que no habrá pandemia que logre romper el vínculo y “Me da miedo que se contagie cualquier familiar o que se amor por sus hijos que vienen en camino y que con o sin contagie Juan Pablo, al ir al supermercado o a algún nego- COVID vivirán con amor su dulce espera. cio y me contagie a mí. Por mi parte averigüé en la clínica donde me gustaría tener a mi bebé el papá puede entrar al parto y al trabajo de parto, lo que me tranquiliza un poco” relata Escarlett.

“Creo que sin duda, será un embarazo inolvidable, vivido en tiempos de pandemia. Entiendo que es un período en que tendremos que mantener distancia social. Pero confío en que pasará y que lo recordaremos como un tiempo de Para “Jesu” uno de sus mayores miedos es también que ella aprendizaje” finaliza Marianne. se contagie del virus y no pueda hacer el apego correspon-

PROTOCOLO COVID EN EMBARAZO Con la llegada de la pandemia a Chile, el Ministerio de Salud elaboró en el mes de marzo el Protocolo de Manejo de Casos de COVID 19 en Gestantes, Puerperas y/o Diadas. En mayo se actualizaron y reforzaron las recomendaciones en un documento publicado como Salud Sexual y Salud Reproductiva en contexto de SARS-COV-2 (COVID19).

En ambos documentos se entregan recomendaciones para prevenir la enfermedad y también los pasos a seguir, dependiendo de su gravedad, en caso de que una mujer sea portadora del virus y esté embarazada.

En relación a ello, conversamos con el Ginecólogo-Obstetra, Gabriel Villagrán quien enfatiza en que cada centro “adopta el protocolo de acuerdo a sus características demográficas y epidemiológicas por lo que no necesariamente el reglamento será igual para cada centro médico, sin embargo, en el contexto general son similares y se basan en los protocolos del Ministerio de Salud”.

mujer estime conveniente, está un rato con el recién nacido y después vuelve solo cuando están de alta” dice el profesional.

Uno de los mayores temores de las embarazadas es poder contagiarse del virus o que puede pasar si se contagian ¿cómo puede el COVID afectar a la mujer embarazada, “Existe un protocolo ministerial que es la base, pero cada existe mayor riesgo?, le preguntamos al especialista. centro toma medidas propias en relación a sus necesida“Siempre se ha dicho que todas las infecciones virales comdes, por ejemplo entre el protocolo de la Clínica de la Mujer prometen más a las mujeres embarazadas, pero como este y Clínica Universitaria hay diferencias sutiles como también es un virus nuevo, en general, se está recogiendo toda la las hay entre el Hospital Higueras y el Hospital Regional”, evidencia que hay en el ámbito internacional y local, todaasegura. vía no hay evidencia clara que indique que la mujer gestanSin embargo, a modo de prevención, en casi la totalidad de te sea de mayor riesgo en este virus en particular. Ahora la los centros médicos se han tomado medidas que han sido mujer embarazada puede tener las mismas complicaciones “difíciles” para las embarazadas. que un adulto... puede ser asintomática, tener sintomato“En el control pre natal, se eliminó la asistencia del papá y logía leve de un resfrío común con fiebre o también puede sólo van mujeres embarazadas sin acompañantes y a las padecer una complicación grave como una insuficiencia ecografías también. Incluso en algunas consultas médicas respiratoria o neumonía”. prohibieron la espera de familiares en la sala de espera y El ginecólogo Gabriel Villagrán, revela que hoy las embarasólo en casos excepcionales puede entrar el papá si hay al- zadas atraviesan por un “estrés adicional que es inevitable, guna condición especial “revela el ginecólogo quien se des- porque en el fondo se educa a la paciente para que no tenempeña en Clínica de la Mujer de Sanatorio Alemán y en el ga contacto, a veces, incluso con sus parejas”.

Hospital Higueras asegurando además que a sus pacientes “El COVID19 es una enfermedad nueva y estamos recibienesa es una de las cosas que más les afecta “que los papás do información todos los días, a veces cambian detalles del no pueden entrar a la ecografía, eso como que choca a los protocolo, siempre hay que estar atentos a los cambios papás y los bajonea harto”. principalmente a lo que va diciendo el MINSAL” finaliza el Pero no solo en el control pre natal se pueden observar ginecólogo. restricciones para el papá, pues a la hora del parto también Para más información del protocolo visita www.sochog.cl las hay.

“Ya sea cesárea o parto vaginal se adopta, en la mayoría de los casos, que entra sólo el papá o la persona que la

06 14/reportaje

higiene ylimpiezaamigableconelmedioambiente Pamela vivió más de una década fuera de Chile y adquirió la experiencia y conocimientos necesarios para iniciar un nuevo emprendimiento al regresar a Concepción. Con el apoyo de su familia ha logrado posicionar su marca como sinónimo de confianza y calidad y siempre poniendo énfasis en la sustentabilidad La pandemia del Covid-19 ha generado sin duda una serie de cambios en el mundo. Animales ocupando lugares antes invadidos por humanos, aguas limpias y aire de mejor calidad han sido parte de las señales que nos ha enviado el medio ambiente en torno a cómo estamos viviendo en el planeta que todos compartimos.

Por otra parte, el coronavirus, también ha cambiado muchas de nuestras costumbres, iniciando por los cuidados básicos como el lavado de manos y el uso de mascarillas, pero también la desinfección de espacios y productos. En este escenario aún cambiante y nuevo, el uso de higienizantes amigables con la naturaleza y sustentables parece cobrar nuevo valor y en Blinken están conscientes de aquello.

Este empresa, liderada por la relacionadora pública Pamela Cruzat Bastias (37), nace de la profunda conexión de su creadora con la naturaleza, forjada en varios de sus trabajos en el extranjero donde se desempeñó en museos para niños donde el reciclaje era un tema muy

potente y también con una oportunidad de negocios que visualizó gracias a que creció en una familia de emprendedores.

“Cuando mi padre me motivó a crear mi propia empresa vi ahí un nicho importante en los productos de limpieza con sello sustentables, en la creación de packs especiales y unirlo con el delivery” comenta Pamela.

Luego de 12 años fuera de Chile por el trabajo como Ingeniero Civil Metalúrgico de su marido, tomaron la decisión de volver a Concepción y parte la idea de crear un emprendimiento que involucre las experiencias adquiridas en los diferentes países donde ha vivido y conectarlas con la realidad actual.

El país que la influyó de manera más significativa fue Alemania, donde pasaron los últimos 4 años antes de regresar.

“Me enamoré del país, aprendí el idioma y pude trabajar en el museo de niños de Frankfurt, lugar en que fuimos muy felices, aún seguimos conectados. Mis hijos hacen intercambio al mismo colegio donde estudiaron mientras vivimos allá, nosotros los acompañamos los meses que dura ese proceso, yo aún tengo amigas, fue una tremenda experiencia familiar. Pero ya era tiempo de regresar a nuestra ciudad, nuestros hijos extrañaban a sus primos, sus tíos, sus abuelos y nosotros también, además queríamos aportar lo que aprendimos afuera y Blinken se trasformó en esa posibilidad para mí”.

res. Hago mi pedido por WhatsApp y en menos de 24 horas está en mi casa y como si fuera poco es mucho más económico que los supermercados. Excelente servicio, disposición y calidad de los productos”, apunta Maria Cristina Castro, mientras que otra clienta de la distribuidora, Andrea Toledo, indica que “desde que conocí y empecé a utilizar los productos Blinken he ahorrado considerablemente y lo mejor es que cada uno de sus productos son de excelente calidad, con reparto a domicilio gratis y al día siguiente de hacer el pedido, ¡qué mejor! Ante cualquier duda o consulta puedo utilizar su WhatsApp y contestan de inmediato dando la mejor solución o propuesta al cliente, lo recomiendó totalmente”.

Como dicen sus propios clientes, productos de gran calidad y biodegradables, precios bajos y logística de primer nivel son los sellos que caracterizan a Blinken, que en alemán significa ‘brillar’.

“El servicio de delivery es muy rápido, en alrededor de 5 horas lo que pidas está en tu casa. Por otra parte yo estudio cada producto que ingresa a mi empresa, desde el tipo de plástico que usan para sus envases hasta cada componente. También trabajo con algunas marcas que además reutilizan sus envases”, relata la empresaria.

“Lo que me llamaba la atención es que aquí la gente pierde mucho tiempo en el supermercado buscando productos y hay mucha cantidad, una enorme gama, en cambio en Alemania había un producto de marca propia y uno más, que obviamente era ecológico, era

Destellos de Calidad Con un enfoque puesto netamente en el delivery, sistema que Pamela conoció de fondo en su paso por los Estados Unidos hace más de una década, Blinken distribuye productos de limpieza e higiene a nivel domiciliario e industrial, contando con una amplia red de clientes que respaldan su trabajo.

“Blinken es la solución perfecta para los adultos mayo-

mucho más fácil, eso me encantó. Así también empecé a crear ‘packs’ con precios fijos que le facilitan la vida a las personas. Eso sumado al hecho de que llevamos todo a la casa hace que el servicio funcione muy bien, el crecimiento ha sido sostenido y más luego de la pandemia”, agrega Pamela.

Uno de sus proveedores más importantes es Free Met, creado por mujeres penquistas más allá de que hoy se ubiquen en Santiago por diversos motivos. Eso es parte del proceso de crecimiento que busca Blinken, uno en el cual se ayude también a mejorar las condiciones de los productores y emprendedores locales. Por otra parte, de la mano de la marca GreenCare lanzan un producto ecológico con Papel higiénico 100% reciclado de ulpa de papel, una nueva y mejor alternativa al papel sanitario tradicional, desarrollado en Chile y al alcance de todos “Lo que ahora estoy buscando son emprendedores locales que trabajen con productos biodegradables y ya hemos generado algunas alianzas bastante interesantes. Por otra parte, también es parte del sueño poder salir de la región y entregar nuestro trabajo y también el de los emprendedores locales, a empresas y personas más allá del gran Concepción, siguiendo siempre con nuestro enfoque en el tema ecológico, del reciclaje y siendo amigables con el medio que nos rodea”, dice ilusionada la fuerte mujer detrás de Blinken, una empresa en crecimiento que se adelantó a los hechos, optando por cuidar la salud y la higiene poniendo al mismo nivel la salud del mundo que nos alberga y que todos compartimos.

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18/reportaje

MARTA FIGUEROA UNA HEROíNA SIN CAPA

El amor y entrega ha sido la fórmula de su éxito. Con más de 25 años de experiencia en la psicopedagogía Marta Figueroa ha logrado cambiar vidas de decenas de personas, entregándoles técnicas que han hecho que vuelvan a creer en ellos.

Existen héroes que no llevan capa y Marta Figueroa Arriagada es una de ellas. Pedagoga y educadora diferencial titulada con mención en lenguaje de la Universidad de Concepción, hace más de 25 años, optó por el camino de la psicopedagogía, disciplina que se enfoca en los estudiantes y su entorno como eje central del éxito del aprendizaje.

ción increíble” reflexiona la tía Marta como le dicen sus “niños”.

La especialista trabaja desde dos disciplinas básicas que son la pedagogía y la psicología. Así logra situar la realidad del niño en relación al contexto y ambiente familiar en el que se desarrolla, para con ello ir guiándolo en el proceso de aprendizaje y lograr que pueda desenvol“Elegí dedicarme a la psicopedagogía porque sentía verse de manera exitosa en el ámbito educacional, de que había mucho más que hacer, sentí la necesidad de una manera global, en el que también es muy importanmotivar a niños con necesidades educativas especiales te el área emocional. como Dificultades Específicas de Aprendizaje (DEA), au- “La educación es lo que sana a las personas, una educatismo, trastorno por déficit de atención e hiperactividad ción integral, no sólo cognitiva. Va muy de la mano en (TDAH), síndrome de Asperger, entre otros y la verdad es el éxito del proceso, sus emociones, el corazón de los que ver las caritas de los niños, la felicidad, cuando van niños porque un niño que está bloqueado emocionalsuperando sus dificultades, eso para mí es una gratifica- mente no aprende. Entre más amor le das al niño, este

más abre su mente, es un proceso químico muy hermoso que ocurre en el cerebro”, relata la profesional.

ayer una época difícil en la que su heroína sin capa, “Tía Marta”, logró ayudarla con mucho trabajo y amor.

LA “TÍA MARTA”

“Ella me ayudó cuando nadie más pudo. En mi colegio me decían que no podía, pero me enseñó que sí puedo, que no importa cuánto me cueste lograrlo, cuánto me demore o cuánto sufra… que yo lo lograré. Recuerdo, también, que me decía que era inteligente, que lo creyera, aunque creí que no lo podía ser. Me enseñó la perseverancia y el compromiso, que el esfuerzo viene con una recompensa…. Una de las cosas que siempre me corregía era mi postura ´manos arriba´, ´derecha´ hasta que me quedó grabado y cada vez que lo hago me acuerdo de ella. Uno de los momentos que me marcó fue cuando empecé a leer, veía las caras de profesoras, las mismas que me dijeron que ´no podía’ y ver sus caras de asombro, la cara de felicidad de mi mamá y la mía. Ella fue un apoyo, una guía y por sobre todo una amiga”, recuerda “Coni”.

“Una entrega total y absoluta, con mucho amor ese es mi sello” reflexiona Marta, quien para cada uno de sus niños debe preparar metodologías diferentes, considerando el problema que presenta el estudiante y conociendo sus motivaciones.

“Básicamente es trabajar con ellos a través del juego, juegos cognitivos que los hacen sentirse bien trabajando y aprendiendo. Mi rol es ayudarlos a potenciar sus habilidades y capacidades para poder centrar la atención, sin atención no aprendes. Es un trabajo en equipo, con los padres, porque parte del método es cambiar o incorporar hábitos que permitirán lograr el éxito, me han pasado muchos casos de niños que estaban con muchas dificultades y que han logrado salir y les cambia la vida totalmente”, comenta Marta.

Cuando Constanza tenía 7 años, su mamá, Jeanette Santana recurrió a los servicios de Marta.

“Llegué a ella por recomendación de la psicóloga del colegio que no contó con los conocimientos y el profesionalismo para solucionar los problemas de frustración que le estaban acarreando a mi hija sus dificultades de aprendizaje, su tratamiento duró dos meses y los avances fueron notorios y muy rápidos”, comenta con emoción Jeannette.

Hoy con 13 años Constanza recuerda como si fuera

“Puedo decir que cuando empezamos las sesiones mi hija no sabía leer y sus notas eran de 2,5 hacia abajo, ahora en la actualidad su promedio final es 68.5, segundo lugar en su curso. Es una Alumna exitosa en todos los ramos. Marta no solo ayudó en el tema escolar sino fue un tratamiento completo de superación de autoestima. En la actualidad es una alumna con un excelente rendimiento escolar y una reconocida deportista de hándbol, básquetbol y a veces vóleibol” dice Jeanette.

Para Ximena Jara, mamá de Diego (12) y Ximenita (7), Marta juega un papel muy importante en el desarrollo de sus

hijos con su trabajo. “Ellos han aprendido a ser autónomos y a resolver sus dificultades” nos comenta la madre.

“Tomé las sesiones porque notaba que Diego se sentía frustrado y sin buenos resultados en la parte académica, a pesar de sus esfuerzos, y meses después con mi hija que le noté dificultades para leer, ellos comenzaron a elevar su autoestima y a presentar más interés en los estudios lo que llevó a que ,por ejemplo, Diego mejorara sus calificaciones… es muy dedicada a sus ‘niños y niñas’ como ella los nombra y lo más importante es que hace que vuelvan a creer en ellos mismos” nos comenta Ximena quien recomienda a Marta.

“Es una excelente profesional”, aseguró.

EL SUEÑO DE MARTA El mayor sueño de Marta es poner un Centro enfocado en niños con necesidades especiales en el que existan profesionales que ayuden en distintas áreas.

“Hay harto que hacer, nosotros estamos en pañales en comparación con países desarrollados. Por ejemplo, aquí aún no existe especializaciones en ‘Inteligencia Emocional’, por ende los profesionales del área de la educación no poseen conocimiento en estas áreas que son súper relevantes para lograr un proceso de aprendizaje exitoso”, relata la psicopedagoga.

El centro atendería a niños brindándoles ayuda con diferentes profesionales como psicólogos, profesores y por supuesto psicopedagogos, entregando una formación no tan sólo cognitiva sino que también emocional que se ha convertido en el sello su trabajo.

Marta nos cuenta que el sueño “está en pañales”, pero va en el rumbo “correcto”. La profesional entre tanto continúa con sus atenciones, los días jueves de 09:00 a 19:00 hrs, en Clínica Sanatorio Alemán de Concepción. A raíz de la contingencia el centro médico también dispone de atención remota o telemedicina la que se puede agendar, al igual que la hora presencial, a través de su página web o aplicación. La profesional además realiza las sesiones en su domicilio donde tiene su consulta privada, la que está ubicada en Pedro de Valdivia y también va al domicilio o vía remota a través de “Zoom”.

Todos tenemos nuestro súper héroe, para decenas de niños, Marta Figueroa es una más, es una real, de carne y hueso que creyó y logró transformar sus vidas entregándoles nuevas herramientas y lo más importante un nuevo comienzo donde el amor propio es el protagonista y donde los imposibles no existen.

CONSEJOS • El amor es una disciplina con tus hijos, prepara sus mentes para el aprendizaje • La autorregulación es la clave del éxito en la vida, enseña a tus hijos a postergar la recompensa • Sólo podemos aprender aquello que nos da curiosidad y nos agrada •Para el desarrollo del lenguaje verbal repitamos de forma correcta las palabras que los niños han pronunciado mal, siempre teniendo cuidado en la forma, evitando que se sientan mal o corregidos • Un gran consejo para el desarrollo del lenguaje verbal es contando cuentos además los niños se sientes atendidos y queridos • Fortalece su concentración y atención quitando las pantallas y propiciando su contacto con la naturaleza, esto permite que tengan una mente abierta para aprender. malifiar@gmail.com +56 9 9138 2311 psicopedagoga.martafigueroa psicopedagogamartafigueroa

21/OPINIÓN

ENTRE MELANCOLÍA Y REACTIVIDAD A UNA POSIBLE ¨NUEVA NORMALIDAD¨

Desde los constantes contagios de COVID- 19, que hemos vivenciado en los últimos dos meses, hay algo seguro que se nos escapa de las manos, y es el control al que estamos acostumbrados, tengo el control que al salir de mi trabajo si tengo gusto paso a tomarme un café o que mejor llamar a un amigo o amiga y disfrutar de esa libertad.

La nueva normalidad, esa compleja frase… veamos un poco, llamamos normal a aquello que se construye en el tiempo, realizando pruebas y descartando, así como adoptamos formas y maneras que se van volviendo normales.

Reportes diarios de contagio, de recuperados y porque no decir de los muertos en nuestro alrededor, cuando de aquello no estamos acostumbrados a ver, cómo entonces canalizamos toda esta información de la que somos bombardeados, un acto relevante es conversarlo con nuestra familia, hijos y con quienes estemos compartiendo nuestros días, de manera que podamos comprendernos entre todos y a sostenernos en esa dificultad.

Además, de ello el teletrabajo llego para quedarse, tendremos que ver de que manera nos cambia, a su vez estar viviendo en un mundo con muchísimas menos caras, donde la sonrisa se volverá algo privado, es-

tamos donde todo es cambio ¿me siento preparado para esto?

Ahora en el presente se vuelve relevante apoyar en comunidad a las familias, sí por que hoy, las familias están sirviendo de soporte en la educación de sus hijos y sí, es relevante darles herramientas a ellos, no para que sus hijos se vuelvan niños y niñas exitosos, al contrario apoyo socioemocional el cual es imprescindible en la educación, porque el aprendizaje es un proceso social, lo social es un proceso netamente afectivo, siendo el colegio un ambiente social el cual hoy es mas lejano para nuestros niños.

La reflexión para una nueva normalidad es hacer vivo en el cuerpo, en la emoción y en nuestro lenguaje la necesidad de conectarnos con quien somos para poder ayudar a otros, para ello se requiere ineludiblemente la capacidad de autobservación que me proporciona poder canalizar nuestra emocionalidad y que de esto surja una oportunidad para nuestros niños, para nuestra comunidad y sociedad. Por que es importante decir una y otra vez en estos tiempos, donde no vivimos solos, nos mantenemos en constante interrelación por que somos humanos siendo esto lo relevante, hoy mantenemos nuestras relaciones intentando y siendo más solidarios, generando en nosotros más empatía y colaboración entre todos los que hoy me rodean.

Por mg. ps. marietha vargas centro de especialidades prana&vissum MICHIMALONCO 1261, SAN PEDRO DE LA PAZ +56 972131830

24 22/tendencias

NAVEGANDO POR UN MUNDO DE SABORES Para todos aquellos involucrados en el campo gastro-

nómico esta pandemia ha sido un verdadero choque contra un iceberg. Sueños se han hundido en las profundidades y algunos han intentado mantenerse a flote usando su imaginación, creatividad y con la ayuda de la tecnología. Para Nelson Vilches no ha sido distinto.

Este chef penquista forjado por las experiencias de cocina en su ‘achoclonada’ familia, donde los aromas de las cocinas de su madre y su abuela eran una verdadera inspiración, comenzó su viaje por el mundo de la gastronomía en 1998. Tras trabajar en diversos restaurantes de la zona decidió ampliar su horizonte y, tras pasar una temporada en Valparaíso para especializarse, comenzó su viaje por el mar.

Tras 7 años cocinando a bordo de cruceros alrededor del globo, Nelson regresó a su ciudad y en apenas 3 meses se embarcó nuevamente, pero en aquella ocasión en un proyecto que lo entusiasmó y lo tiene navegando Sin embargo, al poco andar, este acogedor restaurante ha sido la fuente de trabajo y alegrías para este profesiohasta al día de hoy. nal. Pero, como todo buen cocinero ha tenido que salir al Ese proyecto es Crazy Chef gastrobar, ubicado frente la paso de las dificultades improvisando y sacando el máxiCalle Ing. Ernesto Pinto Lagarrigue, frente al acceso a mo provecho a cada oportunidad.

Idahue en San Pedro de la Paz. Todo partió de la mano de su socio y amigo Herman Sandoval, quien lo invitó a “El primer golpe duro fue cuando mi socio se retiró, fue ser parte de este sueño, ya que conocía su experiencia complicado, es difícil sobre todo porque estábamos muy afiatados, era mi mano derecha. Hoy estoy solito, él tuvo y pasión. un accidente y tuvo que alejarse porque no estaba bien “La verdad yo estaba muy cansado de viajar y con fapara lidiar con la incertidumbre financiera que significa milia es más complicado, así que decidí quedarme. Se estar en este rubro y se me vino el techo encima, no es nos hizo difícil, como remar en un río de manjar, el tema fácil. Pero aquí seguimos dándole con todo”, apunta el de patentes, permisos, mucha burocracia y retrasos. La chef. partida siempre es un tema”.

Nelson se define como un chef audaz y juguetón a la hora de crear, pero atento a los tiempos, siempre tan importantes en la cocina y con una capacidad de improvisación que lo ha sacado de varios apuros.

“Hay que ser un mago en la cocina, sobre todo en este momento. Hemos hecho cosas que antes no nos hubieras ni imaginado. Por otra parte, el tema de ir a dejar algún pedido nunca lo tuvimos contemplado, el delivery aún lo seguimos evaluando, de momento sólo estamos trabajando Take away y ha resultado la verdad, nuestro público parece que nos estaba extrañando. Estuvimos prácticamente 2 meses cerrados y el regreso no ha sido fácil por las condiciones, pero hay que estar, se venda mucho o se venda poco, hay que estar, es parte de mi oficio y mi profesión”, recalca algo emocionado Vilches.

Si pudiéramos definir al Crazy Chef antes de la pandemia podríamos haber señalado que era un bar acogedor, para conversar y donde la gran protagonista era la calidad de cada preparación tanto comestible como bebestible (más de alguno -descontando al redactor de esta nota- habrá quedado maravillado con uno de los deliciosos mojitos).

Hoy el énfasis sigue estando puesto en el mismo punto, mantener la calidad de los productos más allá de que el escenario sea distinto.

Hamburguesas artesanales, tablas para todos los gustos y sánguches únicos son parte de una carta amplia donde destaca la fusión de sabores y culturas gastronómicas pero donde sin duda el punto alto son las preparaciones en crudo. Crudos de carne, tártaros, sashimi, tiraditos y ceviches de varios tipos encantan a los comensales desde la apertura del local y ahora ese delicioso sabor puede estar en la mesa de tu casa.

“Nos destacamos por tener una carta súper variada y en la línea de la fusión. Es una gama amplia de preparaciones, te puedes pasear por varios tipos de sabores.

Siempre destaco nuestros ceviches y sashimis también, porque trabajamos con materias primas de excelente calidad, pescados como atún rojo, truchas grandes, salmón de primera y también pescados de roca que conseguimos en la zona y los podemos preparar a la minuta y de diversas maneras. Y lo último es que somos organizados y rápidos, nuestros platos salen en 20 o 25 minutos, no más”, apunta el cocinero.

Cabe destacar que la higiene y la seguridad sanitaria son una prioridad para Nelson, y no sólo hoy sino que desde siempre.

“No sé si en el tema de la manipulación de alimentos, habrá que hacer muchos cambios porque, por ejemplo, mi cocina es un verdadero quirófano, desde siempre.

Pero si creo que hay que pensar en una nueva reforma en el tema de la higiene, incorporar más el uso del alcohol gel, agregar un pediluvio en la entrada, separadores entre las mesas, no sé, pero sin duda algo debe cambiar por la salud y seguridad de todos. Habrá que evaluarlo en su momento, cuando el servicio de salud nos dé el

vamos”, indica enfático, informando además que pasaron sin problemas las fiscalizaciones de Carabineros y el servicio de salud luego de que comenzaron a atender con esta modalidad de entrega.

Nelson finalmente invita a sus clientes habituales a seguir confiando en sus sabores e invita a todos aquellos que no tuvieron la posibilidad de conocerlo antes de este ‘nuevo mundo’, a embarcarse en un viaje lleno de sorpresas y deliciosas experiencias.

“Estamos siempre dispuestos y preparados para esperarlos y atenderlos de buena forma como siempre hemos intentado hacerlo. Estamos siendo pacientes para saber cómo se nos viene el futuro, pero puedo asegurar que al menos aquí en Crazy Chef Gastrobar ahora y siempre van a venir cosas buenas y ricas para nuestros fieles comensales y para todos aquellos que se atrevan a probar”, concluye el viajado cocinero que espera que que esta pandemia sólo sea el punto de partida para una nueva travesía.

@crazychefchile

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La caída de las economías en América Latina rondará entre el 5% y el 7% en 2020 Según las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI), la caída de las economías en América Latina, excluyendo Venezuela por su particular situación política, rondarán entre el 5% y el 7% en 2020. México lidera la lista de países con mayor caída del PIB (-6,6%), seguida de Ecuador (-6,2%), Argentina (-5,7%) y Brasil (-5,3%).

•Correcta segmentación de nuestro portafolio Aplicar con celeridad medidas que remedien los puntos anteriores será la mejor forma de adaptarnos al nuevo medio.

El Mediano Plazo

No está claro todavía si ésta va a ser una crisis en forma de “V” El confinamiento de la población durante semanas, o meses en o de “U”, si la recuperación será rápida o, como ocurrió en 2008, muchos países ya, y su repercusión en el cese de prácticamente lenta y larga. toda actividad no esencial, ha provocado una crisis social y eco- Cuanto más tiempo la actividad económica siga paralizada, más nómica que se ve reflejada en las previsiones del FMI. se va a dañar, y más difícil será la recuperación. Dos elementos No es una crisis comparable a cualquiera que podamos haber su- van a dictaminar este paro: El control de los contagios y la vacuna frido en el pasado reciente porque nunca antes se habían dado contra el virus. estas circunstancias a nivel global: cierre de fronteras, suspensión de todos los negocios no esenciales, restricciones a la movilidad.

Parece claro que estamos en un escenario totalmente nuevo y que debemos enfocarlo con una nueva visión.

Teniendo en cuenta la evolución de contagios en países como China, origen de la pandemia, y algunos europeos, donde ya se empiezan a suavizar medidas de confinamiento, habilitando la vuelta al trabajo para ciertos sectores comerciales, pudiéramos Quizás, la única similitud con otras crisis previas, es la máxima pensar que la recuperación va a ser rápida, en forma de “V”. Así de que sólo sobrevive el que se adapta, y sólo sale fortalecido el mismo, los esperanzadores resultados en los test de vacunas por que mejor se adapta. Esta transformación debe considerar dos parte de algunas farmacéuticas ya se han visto reflejados en las bolsas de todo el mundo con notables subidas. Las previsiones de puntos: actuar ahora y prepararse para el futuro. crecimiento para el 2021 del cuadro con datos del FMI también El Corto Plazo parecen augurar una recuperación relativamente rápida.

Siendo esta una pandemia global, todos los países han tenido Esta falta de certidumbre, sobre cuando es necesario prepararse que lidiar con ella, sin embargo, las consecuencias no han sido las para la vuelta al crédito, es la gran quimera que impide a las entimismas para todos. Algunos líderes han sabido tomar las medi- dades financieras planear con una visión a mediano plazo. das oportunas (ya sean populares o impopulares) a tiempo, mitigando el impacto socioeconómico en sus países y ganando la Es cierto que sin saber el cuándo, no pueden hacer el qué, ni el admiración internacional por una excelente gestión. Otros, por cómo, pero también es cierto que, con las herramientas adecuael contrario, han fallado. Si estos errores o aciertos van a tener das, herramientas transversales y agnósticas a la etapa del ciclo bancario, van a tener la flexibilidad que les permita adaptarse más repercusiones políticas lo dirán las urnas cuando convenga. rápido a los cambios que se vayan produciendo, y eso es una venLo que sí parece seguro es que las entidades que fallen en la taja competitiva que mitiga la falta de certidumbre. gestión de la crisis “ahora”, sufrirán las consecuencias, no sólo económicas reflejadas en su balance de cuentas, sino de riesgo Esa es la inversión que se debe hacer ahora, y que permite estar preparado para lo que viene, cuando venga. reputacional, que es más difícil de superar.

Hoy, la demanda en el sector financiero pide: •Reestructuración de deuda, con todas sus variantes •Digitalización de los procesos, con sistemas omnicanal automatizados •Gestión optimizada del pasivo y su captación

Por Fernando Moreno, Director de Desarrollo de Nuevos Negocios para FICO, América Latina y Caribe

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EMPRENDEDORES

EN LÍNEA

LA RECONVERSIÓN DE UN CLÁSICO DE SAN PEDRO DE LA PAZ Hace más de 20 años Enrique Jara y Lila Retamal, ambos Profesores de Educación Física, crearon Spike con el objetivo de satisfacer los requerimientos de vestuario deportivo con el conocimiento de las necesidades y materiales óptimos como especialistas en deporte. Hoy el escenario los golpeó pero supieron convertirlo en una oportunidad.

“La pandemia actual nos sorprendió como a todo el mundo a mediados de marzo. Pasamos a vender prácticamente cero. Estuvimos cerrados por el decreto de la autoridad y pensamos en qué hacer para poder subsistir. De esa manera comenzamos a producir mascarillas para los vecinos y las publicamos por redes sociales. Nos enviaron las pruebas para que las mascarillas fueran efectivas y nuestros materiales cumplían plenamente con lo requerido, por lo que editamos videos demostrando la calidad de nuestras mascarillas”, comenta Lila.

Actualmente están fabricando alrededor de mil mascarillas diarias y fundamentalmente para empresas como Celulosa Arauco, Asmar, Puerto Lirquén y Pesquera Orizon entre otras, todos ellos con grandes pedidos, por lo que la empresa actualmente trabaja casi en forma exclusiva en este producto, sin dejar de atender a clientes que requieren servicios tradicionales.

DELICIAS ECO FRIENDLY

“Se reciben también pedidos de mascarillas con diseño o personalizadas. El plazo de entrega dependiendo de la cantidad, va de 1 a 2 días”, agrega la propietaria.

Pueden comunicarse y hacer sus pedidos a través del mail contactospike@gmail.com, Instagram: spike.cl, facebook: spike ropa deportiva, wapp +56992210551

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semanales, es que “nuestros productos están hechos con amor, en cada producto que lanzamos existe detrás un trabajo y estudio de recetas para combinar y llegar a lo mejor de cada una de estas, logrando satisfacer y alcanzar la calidad que los clientes desean, transmitiendo el amor que aplicamos al momento de cocinar y entregarlo a cada uno de sus hogares”, apuntan Mauricio y Paula.

Por otra parte, también destacan por ser una pastelería amigable con el medio ambiente.

“Somos eco friendly y para esto contratamos el servicio de una empresa externa a la cual le entregamos semanalmente toda nuestra basura orgánica y ellos se encargan de reciclar todo y convertirla en abono para nuestra tierra, decidimos formar parte de esta comunidad para aportar con un granito de arena a la ayuda del medio ambiente.

Actualmente están con un sorteo de 1 año de productos gratis, que realizarán el día 30 de junio del 2020.

“Además estamos constantemente en fechas importantes lanzando un producto sorpresa especial y un producto nuevo semanal”, indican Paula y Mauricio

Paula Belmar y Mauricio Beltrán son los genios detrás de La Dolce Pastelería, un emprendimiento familiar que nació luego del nacimiento de su pequeña hija Josefina hace cinco años.

En ese entonces Paula era estudiante de Obstetricia y Mauricio estudiante de ingeniería Civil en Minas. Paula preparaba dulces desde sus 14 años y su talento siempre destacó. Por eso, con ayuda de Mauricio decidió abandonar su carrera y estudiar lo que más le apasiona que es la gastronomía. Por otro lado, Mauricio titulado de su carrera, decidió no ejercer lo estudiado para dedicarse con su mujer a lo que siempre amaron, creando hace Los pueden encontrar en su unos meses “La Dolce Pastelería”, un emprendimiento familiar. Instagram @La.dolce.pasteleria y cuentan con envíos El sello de esta apuesta que ofrece galletas, kuchenes, donuts, a domicilio cubriendo gran mermeladas, tortas personalizadas, además de otras sorpresas parte del Gran Concepción.

BIRTHDAY BOX La caja de regalo que siempre soñaste

En abril de este año las amigas Paula Faúndez y Lily Pinto se re-

Comenzaron analizando cómo acceder a las decoraciones y snacunieron para crear un emprendimiento que se ha convertido en ks de cumpleaños, que fueran entregados a domicilio. Fue así un verdadero éxito en las redes sociales penquistas, Birthday Box. como se les ocurrió que sería una buena idea que todo viniera en una caja, con la cantidad justa para las personas en el hogar.

Se trata de una tienda virtual de cajas de cumpleaños, fiestas y regalos, con estilo único y detalles exclusivos. Cajas que no solo “Para que quedará un recuerdo de esta caja, agregamos un cuacontienen artículos funcionales, sino que su composición, armo- dro personalizado, hecho a mano para agregarle valor. Siempre nía en el armado y personalización, hacen que se transformen pensamos que la caja sería parte importante de esta entrega, en una forma de expresar los afectos, que en esta situación de pues en muchas ocasiones, los delivery se ocupan en cuidar el despacho pero no en su empaque. Las cajas que utilizamos son pandemia se hace tan necesaria. especialmente seleccionadas, de tal manera que posterioremen“Surge como respuesta a nuestra inquietud por desarrollar una te pueden ser utilizadas para contener recuerdos, fotos y otros actividad paralela a nuestros trabajos y a la intención desde hace elementos que se tienen en casa”, explica Paula. algún tiempo de hacer algo juntas. Descubriendo en las cajas de fiestas y regalos una necesidad latente, puesto que nuestras hi- Si bien es cierto, la caja en si misma, es relevante en el producto jas estaban de cumpleaños en el mes de mayo y comenzamos final, el contenido tiene gran trabajo de composición. Seleccionan a pensar en alguna forma de celebrar dentro de esta situación detalladamente los elementos, colores, texturas y productos. de confinamiento, algo con lo que ellas pudieran sorprenderse y disfrutar en casa, distinto a sus cumpleaños anteriores, pero no “Nos propusimos adquirir artículos de otros emprendedores, de tal manera de asegurarnos de la calidad, que sean elementos menos especial”, comenta Lily.

únicos, con valor agregado y con ello además aportamos a los pequeños productores locales. La propuesta tal como la realizamos, creemos que no hay otra en Concepción. En Birthday Box, no realizamos producción masiva, la mayoría de las cajas son versiones únicas, son elementos que no encuentras en el retail. Lo que nos caracteriza no son tampoco los elementos en forma individual, sino que con ellos logramos una composición que en su conjunto se transforma en un regalo o caja de fiesta sorprendente”, agrega Lily.

Una vez que realizaron las primeras cajas de cumpleaños, comenzaros con las de regalos con temáticas como Día de la Madre, jóvenes, mujeres, hombres, Día del Padre y Baby Shower, entre otras.

Pero esta idea surge también de las experiencias personales de las socias fundadoras, que han tenido una conexión especial con los regalos cada una de particular manera.

“Una vez que ya teníamos la idea y comenzamos a concretar las primeras Box, me di cuenta que las cajas siempre habían estado presente en mi vida. Tengo un ahijado que vive en Viña del Mar y para sus cumpleaños y Navidad, siempre le he enviado una caja con elementos especialmente escogidos, preocupándome que fueran de tiendas y marcas que no estuvieran en su ciudad, de tal manera que no solo fuera una sorpresa recibir una caja, sino que su contenido fuera distinto y único, lo que llevo desarrollando por más de 10 años”, nos cuenta entusiasmada Lily.

Por otra parte, Paula revela que su posición como la mayor del clan también la ha guiado en esta nueva incursión emprendedora.

“Tengo tres niñitas y siempre para sus cumpleaños las temáticas escogidas no estaban disponibles en el mercado, entonces me ocupada de desarrollarlos de manera artesanal y agregando elementos que por colores, o por alguna característica en particular tuviera sentido en el resultado final. Además por ser la mayor de tres hermanos, siempre la labor de buscar los regalos familiares fue una responsabilidad mía, que con gusto realizo, ya que me permite buscar algo o un conjunto de elementos que formen un regalo especial”.

Las socias sienten que con la pandemia las formas de relacionarnos con nuestra familias y amigos, han cambiado y si bien es cierto la tecnología cumple la función de acercarnos, no es capaz de suplir el contacto físico y es allí donde Birthady Box, apuntan, se transforma en algo real y te hace estar presente con algo concreto en las celebraciones familiares y de amigos.

“En el caso de los Baby Shower, por ejemplo se hace más fehaciente esta intención, pues las embarazadas y las que han sido recientemente madres, están muy solas en esa etapa tan importante de sus vidas. No son celebradas, no pueden recibir

TESTIMONIO

Maritza González Un grupo de amigos y colegas me regalaron la caja para celebrar mi baby shower sorpresa. Como no lo esperaba cuando recibí el paquete pensé que tenía que ver con mi bebé pero no me imaginé de qué se trataba ni que había adentro. Lo que más me gustó al abrirla fueron los colores, todo combinado, la delicadeza con que estaba envuelta cada cosa y los detalles de la caja. La presentación fue muy bella , además de personalizada porque tenía un cuadro con la inicial del nombre de mi bebé. Me emocioné hasta las lágrimas porque era tan lindo y con tanto detalle que pude sentir el cariño de los amigos que me la enviaron. Es una idea excelente, sobre todo en tiempos de pandemia, pues usaron medidas de seguridad e higiene, llegó puntual a la puerta de mi casa justo a la hora que me conectaría con mis amigos .

100% recomendado , regalaría algo así, lleno de detalles y personalizado. visitas en las clínicas ni en sus casas. Es así como las Baby Shower Box, es una maravillosa forma de expresar el cariño y preocupación a distancia con esa mamá.En el fondo “Birthday Box es la felicidad en una caja”, concluyen las socias.

@birthdayboxchile

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24 30/entrevista

¿UNA NUEVA IGLESIA?

LOS DESAFÍOS DEL CATOLICISMO EN MEDIO DE LA PANDEMIA EL PADRE MAURICIO AGUAYO NOS CUENTA DESDE ADENTRO CÓMO HA ENFRENTADO LA IGLESIA LOCAL EL NUEVO ESCENARIO OBLIGADO POR LA PANDEMIA DONDE LAS MISAS PRESENCIALES PARECEN UN RECUERDO DEL PASADO Y LA TECNOLOGÍA HA COBRADO NUEVO VALOR PARA LOS FIELES Y MIEMBROS DEL CATOLICISMO

H

donde da su particular visión sobre la actualidad y guía a oy la religión toma un papel fundamental, para los los cristianos. creyentes, en estos momentos de incertidumbre, angusRevista Rúa (RR):¿Cuál es, ha sido y será el rol de la tia y miedo que han puesto al mundo en jaque con el iglesia en la pandemia? paso de la peor pandemia del siglo XXI. Padre Mauricio (PM): En todas partes del mundo, aunEs por ello que hoy la tecnología ha jugado un papel funque con excepciones, las comunidades católicas y no damente para acercar a los fieles. En el caso de la relicatólicas han asumido un rol claro de ayuda a los más gión católica la celebración de misas en modo “online” necesitados en el doble orden de cosas: lo espiritual y ha logrado que estos puedan presenciar las eucaristías e lo material. Normalmente actuamos allí donde no llegan incluso puedan comulgar de una manera espiritual danlas instituciones formales como el estado o los municido paso a una nueva forma en que los cristianos se relapios, así como donde no llegan los medios tradicionales cionan con Dios y por otra parte ha significado un desade información porque se ayuda en silencio y sin estrafío para la iglesia y su comunidad el utilizar herramientas tegias de posicionamiento ante la opinión pública. Como tecnologías para estar cerca de los fieles. ejemplo, en la Arquidiócesis de Concepción (que abarca ¿Cómo ha sido la ciencia aplicada un puente entre los las provincias de Concepción y Arauco) existen al mesacerdotes y los fieles y cómo ha enfrentado la iglesia nos 3 grandes iniciativas de ayuda a los más necesitados este nuevo escenario global? Eso es parte de lo que con- orientadas a los hogares de ancianos, los que no tienen versamos con el padre Mauricio Aguayo, párroco de la alimentos y los migrantes en situación de irregularidad. capilla Nuestra Señora de la Candelaria, en San Pedro de RR: ¿Cómo continúan financiando su labor? la Paz, quien por estos días, además se ha transformado en protagonista de varios programas radiales y digitales PM: Con el aporte de los fieles que comprenden que

este tiempo difícil es cuando más nos pide Cristo que compartamos lo que tenemos: ese es el corazón de este asunto. Sin obediencia a la voluntad de Dios, es imposible y siempre habrá una justificación para no ayudar. En este sentido, las mismas personas financian toda la ayuda que se da a los necesitados, así como el mantenimiento de las actividades pastorales y administrativas de la Iglesia.

Algunas comunidades (las menos, por cierto) contaban con algún arriendo, pero desde fines del año pasado a la fecha es prácticamente imposible contar con este tipo de ingresos. Son los mismos miembros de las comunidades quienes han comprendido que es momento de compartir lo que de Dios hemos recibido. Ellos sostienen sus propias obras de caridad organizadas a través de las estructuras pastorales creadas para tal efecto

encuentros, reuniones y hasta festejos.

RR: ¿Cuál es el mensaje para los fieles que en estos momentos ven “afectada” su fe?

PM: Que Dios no nos deja solos y que las distancias físicas no son un impedimento para que su paz por los atribulados y su consuelo por los que sufren se derraman allí donde hay un corazón que confíe en él. Él prometió estar con nosotros hasta el fin de los tiempos, y lo cumple enviándonos el Espíritu Santo defensor.

RR: ¿Cómo se están realizando actualmente las eucaristías?

PM: La celebración de las misas se realiza en la modalidad “on line”. En todas las comunidades parroquiales y otras capellanías, un equipo reducido de personas ayuda RR: Cómo los fieles pueden sentirse más cerca de su a la celebración y transmisión de la Eucaristía para los comunidad, de la iglesia y de Dios en estos momentos fieles por medio de distintas redes sociales (dentro de las tan complejos? que destacan Facebook y youtube).

PM: El punto clave siempre será la oración de unos por RR: ¿Qué significancia ha tenido, tanto para la iglesia otros, como sustento de toda acción que nos mueva a como para los fieles, esta nueva forma de llevar a cabo dar espacio a los demás; solo así se logra experimentar las eucaristías? que ellos me necesitan y yo los necesito a ellos. Así surge la posibilidad de ayudar a los más necesitados en el cuer- PM: Los miembros de la Iglesia que acostumbraban a cepo y/o en el espíritu. En este sentido, las redes sociales lebrar frecuentemente la misa dominical han experimenson un valioso aliado si se usan adecuadamente, ya que tado una incomodidad espiritual grande por la ausencia encontramos opciones desde la clásica llamada telefóni- de las misas presenciales (para algunos, derechamente ca hasta las videoconferencias interactivas que permiten ha sido un dolor esta ausencia). Para otros miembros más esporádicos, ha sido una valiosa novedad para te-

ner apoyo espiritual en estos tiempos. Sin embargo, para los enfermos y sus cuidadores, quienes tantas veces no pudieron asistir a una misa presencial por más deseos que tuvieran, ha sido una bendición de Dios esta nueva y obligada modalidad.

RR: ¿Es un desafío para los sacerdotes el tema tecnológico? s mayores?

PM: Por cierto que sí. En términos generales, tuvimos que aprender en 2 semanas lo que no habíamos aprendido en 20 años o más sobre la tecnología y sus posibilidades. Ahora, también es cierto que algunos de nosotros ya estábamos vinculados al uso de estos recursos, pero nunca en el grado de hacer casi todo por internet.

RR: Existe alguna forma para poder comulgar?

PM: En la Iglesia existe desde el inicio de la misma la forma espiritual de la comunión. Esta comunión espiritual es la que se establece para cualquier católico que no puede ir al templo, pero que está consciente que debe unirse a Jesucristo para alimentarse de aquél que es la Vida eterna.

RR: Hay personas que necesitan ir al templo o escuchar canciones... ¿Hasta qué minuto cree que la tecnología puede “reemplazar” el vivir a través de la eucaristía, de visitar el santuario u otra forma la presencia de Dios?

PM: Para la Iglesia, la vivencia presencial de los sacramentos es y será irreemplazable. De hecho, la actual situación a distancia dará paso gradualmente a una situación más pre-

sencial para la cual habrá que prepararse, ya que no será sencillo hacer esa transición. Sin embargo, la unión de los miembros de la Iglesia con Cristo y entre sí no está reducida a la sola opción presencial. Dentro de los más amados por Jesús están los enfermos y los encarcelados, ellos no tienen la opción presencial, sin embargo, Dios les concede sus dones en abundancia si están unidos espiritualmente a los que sí pueden ir (o podrán volver a ir) a un templo. En tal sentido, la tecnología puede ayudarles en mucho a mantener viva esa unidad espiritual. También a los que asisten (asistirán) presencialmente a una misa les ayudará ver un equipo de transmisión en vivo, para saber que esos hermanos ausentes también son parte de la comunidad viva de Cristo.

RR: ¿Cómo podemos en nuestra propia casa generar espacios y momentos de conexión con Dios?

PM: Primero, dejando un espacio del día exclusivamente para ello; la improvisación es una mala compañera. Segundo, estableciendo un lugar de la casa que sea un espacio para Dios, reservado para él y para encontrarnos con él. No importa tanto el tamaño de ese lugar o su belleza, sino más bien que sea un espacio fijo y exclusivo. Tercero, teniendo alguna actividad que sea significativa para los miembros de la casa; no será igual si el centro está en los niños pequeños o si más bien está en los adultos mayores; no será igual donde hay desempleo y/o enfermedad que donde el trabajo y la salud no han fallado.

Malos hábitos para evadir emociones en cuarentena sólo generarían un problema mayor El psicólogo Andrés Borzutzky advierte que, con la idea de desconectarse y anestesiar las emociones negativas durante el aislamiento social, el dormir en exceso, consumir alcohol y drogas o juntarse a “carretear”, serían algunos de los malos hábitos recurrentes por estos días.

Hoy en día son millones las personas que están viviendo una larga cuarentena debido a la pandemia por el coronavirus que está afectando al mundo. Para muchos, estos meses de encierro han generado bastante ansiedad e intranquilidad por no saber con certeza el tiempo que durará el confinamiento.

Al respecto, el psicólogo de la Asociación Médica para la Prevención Andrés Borzutzky sostiene que “una de las cosas que más nos angustia a los seres humanos es sentir que hay sucesos que están fuera de nuestro control, o que no sabemos realmente qué está pasando ni por cuanto tiempo durarán. Hoy, tenemos que preguntarnos, en un momento tan difícil como el que estamos viviendo, qué cosas realmente son las que nos calman o cómo podemos tranquilizarnos de verdad”.

En esa línea, Borzutzky, quien es director ejecutivo del Instituto Schilkrut, entrega algunas recomendaciones sencillas que pueden llevar a la tranquilidad en tiempos de cuarentena: - Realizar ejercicios físicos.

-Escuchar música.

- Mantener comunicaciones profundas con las personas que están cerca de nosotros.

Sin embargo, el profesional advierte que “hay evasiones que parecieran calmarnos, aunque en realidad no nos sirven, porque si bien nos desconectan de la emoción que sentimos, después esa misma emoción negativa vuelve”.

Sobre lo mismo, explica que “el dormir en exceso, consumir alcohol y drogas, juntarse a hacer carretes a través de plataformas digitales con la idea de desconectarse y anestesiar las emociones negativas que después vuelven, genera un problema mayor ya que terminamos desquitándonos con las personas que tenemos más cerca e incluso con nosotros”.

La Asociación Médica para la Prevención (AMP) es una organización que reúne sociedades científicas y médicas vinculadas a la Infancia, Psiquiatría y Pediatría tales como: Sociedad Chilena de Pediatría, Sociedad de Neurología, Psiquiatría y Neurocirugía, Sociedad de Psiquiatría y Neurología de la Infancia y Adolescencia, Asociación Psicoanalítica Chilena y Sociedad Chilena de Medicina Familiar. Tiene como objetivo principal el cuidado de los niños y jóvenes, a través de un trabajo transversal que genere espacios que reduzcan el consumo de sustancias adictivas durante la niñez y adolescencia.

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fotografĂ­as por florencia carvajal @flocarvajal _ fotografia

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B UNA ANFITRIONA CON ESTILO a l o bi Ligada al mundo de los eventos hace más de 20 años, Fabiola Basaure decidió dar un giro a su vida ¿Cómo ser un buen anfitrión? es el nombre del taller que hoy la ha llevado a traspasar sus conocimientos para que todos puedan hacer fiestas de ensueño en sus casas, mezclando el glamour con el calor y las tradiciones de una celebración familiar.

D

icen que si quieres transportarte al pasado no hay mejor máquina del tiempo que la comida alrededor de una mesa.

El sabor, los aromas y colores pueden despertar nuestros recuerdos y con ellos emociones, lugares y personas, reviviendo las alegrías de momentos del ayer.

“La celebraciones son una experiencia” dice Fabiola Basaure, creadora de los talleres ‘¿Cómo ser un buen anfitrión?’, ‘Etiqueta actual’ y ‘Modales: un súper poder para niños’. Esta profesional, quien estudió hotelería, es además una potencial “influencer” que día a día suma más seguidores en su Instagram @fb.fabiolabasaure, con tips que van desde técnicas y preparaciones de comida, decoración, compras, hasta cómo poner la mesa de manera adecuada y estilosa.

fue la que me inspiró y me transmitió la preocupación por los detalles al momento de recibir los invitados, además me encantaba arreglar su mesa. Por otro lado mi abuelito fue Gerente ejecutivo del Centro Español en Talca, también en el Country Club, por eso tenía todo esto protocolar que nos enseñaba. Mi mamá y mis tías tenían el lado artístico. Mi mamá era pintora y muy buena cocinera, y mis tías además de pintar, se han dedicado a crear y hacer muchas manualidades.

Mi papá nos enseñó el amor por la lectura y aprender, planificar y llevar a cabo las ideas. De esta manera se juntó todo en mi cabeza: las tradiciones, el arte, protocolo e hice de la mesa y la comida y las celebraciones mi vida”, se emociona Fabiola al recordar a su abuela, Cristina Céspedes.

“Mi abuela era súper visionaria para su época, siempre le “Desde pequeña siempre me gustó todo lo relacionado a or- gustaba innovar y se notaba en todo lo que hacía, cuando ganizar. Mi abuelita fue la primera anfitriona que conocí. Ella pequeña la observaba y miraba. Cada vez que viajábamos a

verla nos recibía como si estuviéramos de fiesta. La comida, los postres, la música como nos organizaba la verdad era una experiencia muy linda. Cada vez que una iba a su casa había algo distinto, es muy emocionante recordar esto, tengo muy buenos recuerdos y enseñanzas de vida que me dejó mi abuela y que hoy busco transmitir en lo que hago”, apunta Fabiola.

da”?- le preguntamos- “algo así pero ahí sólo se preocupan de la comida y algo de la mesa, aquí estamos hablando de organizar un evento completo a medida y con sello propio del anfitrión.

¿Cómo nació la idea de este taller? “Tenía varias ideas en mente. Empecé por anotar conceptos y ver cuales cumplían con mis requisitos todo lo que quería hacer: un poco de orden, hospitalidad, cocina, emociones, ¡pero sobretodo ser mi propia jefa! De repente recordé que mis amigas siempre me preguntaban cómo hacer las cosas o qué hacer cuando tenían eventos en sus casas y pensé que yo podía enseñar a las personas a hacer sus propias celebraciones en casa pero como lo hacía en mi trabajo. Yo les podía enseñar a cómo ser un buen anfitrión” recuerda.

y para saber relacionarnos o cómo comportarse en distintas situaciones laborales, familiares o sociales” asegura.

Ahora me hace mucho sentido, jamás pensé en una pandemia. A todo el mundo esta situación nos ha servido para estar juntos, a ser más tolerantes y considerados con el prójimo.

Durante más de 20 años Fabiola trabajó como Jefe de abaste- También para conocernos, para compartir, sacar talentos que cimiento y producción en la prestigiosa empresa de eventos ni sabíamos que teníamos. La experiencia de compartir siemRusso Recepciones en la Región del Maule. Hoy por hoy, sin pre es de adentro y hacia afuera, y eso se nota. embargo, atrás quedó ese mundo, pues ahora vive en Con- En sus talleres, Fabiola no sólo logra convertirte en un buen cepción junto a su marido a quien trasladaron desde Talca anfitrión y enseñarte a hacer esa celebración perfecta, sino por motivos laborales. Aunque su hija continúa sus estudios que también aprenderás lecciones de vida que te permitirán de odontología en Talca, la “Fabi” desistió de buscar trabajo poner en un primer lugar el respeto y aprender formas de nuevamente en el mundo de los eventos y echó a andar su relacionarte con los demás, no solo se trata de hacer una linpropio emprendimiento reviviendo las experiencias de su ni- da fiesta, tienes que interactuar en forma natural y relajada, ñez más lo aprendido en estos años.

“Todo lo que yo enseño nos sirve para sentirnos más seguros

‘¿Cómo ser un buen Anfitrión?’ Es el primero de sus talleres.

En él Fabiola enseña todo el paso a paso de lo que significa organizar una celebración y a ser buen anfitrión, es fácil es solo práctica.

“Por ejemplo la lista de invitados al hacerla propone separada entre amigos, familiares y niños para evaluar si se tiene sillas para todo el equipamiento y eso te dará la pauta para elegir la mejor opción en relación a la comida ¿cóctel, picoteo AL ESTILO “FABI” o comida? o qué servir en cada momento de la fiesta. No re¿Ser un buen anfitrión sería algo así como la “Divina Comi- comienda comenzar la celebración con “bar abierto” porque

eso puede provocar que alguien tome más de la cuenta y hasta ahí llegue la celebración, esos son algunos tips que el anfitrión debe considerar y ojo que un para ser un buen anfitrión no es necesario saber cocinar”.

El equipo tras un buen anfitrión también es la clave.

“El anfitrión articula, organiza y ejecuta, necesita su equipo detrás, por ejemplo uno hace la playlist de música, el otro prepara la comida, compras y o se encarga de la magia la celebración la decoración es también un súper ejercicio para conocer la habilidades de cada integrante de la familia y unirnos más”, indica la especialista.

Otro de los talleres que imparte la “Fabi” es ‘Etiqueta Actual y Protocolo’, en este curso se mezcla el “protocolo inflexi-

ble, por ejemplo, cómo se deben poner los cubiertos que es algo normado y la etiqueta actual que se moder-

niza de acuerdo a la cultura y con el pasar de los tiempos, si uno piensa ahora el saludo de beso pasó a la historia por un tiempo. Este taller aporta seguridad al interactuar con los demás, propicia el buen entendimiento entre las personas porque nos enseña a comunicarnos de una manera amable con un lenguaje universal y transversal basado en el respeto” nos comenta Fabiola.

Para ella los niños también deben comenzar aprender estas técnicas que serán de gran ayuda para el día de mañana en sus vidas y es para ellos que creó el curso: ‘Modales: un súper poder para niños’, en el que les enseña que hay palabras y actitudes que pueden abrir muchas puertas que les permitirán salir victoriosos en diversas situaciones.

“El taller está enfocado en niños de 6 a 11 años y en él se refuerza la importancia de una sonrisa, las palabras mágicas (por favor, gracias y disculpe), el cómo desenvolverse en la mesa, entre otros tips”.

EL EQUIPO TRAS UN BUEN ANFITRIÓN Quienes se han beneficiado de los conocimientos de Fabiola son los miembros de su familia, su marido y su hija, quienes debieron vivir gran parte del tiempo con la “señora Fabiola”, como le decían en el trabajo, quien trabajaba 24/7 y llegaba muy tarde durante las temporadas de altas de eventos.

“Mi hija sufría con eso, entonces, yo los fines de semana me esmeraba y ponía la mesa linda de una forma, al otro día de otra, no por culpa, sino que era mi forma de entregar cariño.

Por otra parte, mi hija Francisca ha tenido muchas más herramientas en la vida para saber relacionarse con los demás, le ha ayudado mucho, el ‘estilo fabi’.

Son ellos los que más han disfrutado con tener a Fabiola en la casa, pero ella aún echa de menos algunas cosas.

“Me dan nostalgia los eventos, son súper adrenalínicos y entretenidos la magia que se generaba en cada matrimonio eran totalmente diferentes uno de otros, eso echo de menos, pero uno puede hacer lo mismo en la casa, generar las

mismas sensaciones y si yo puedo enseñarlo, bien me hace muy feliz. Hacer el taller ha sido una gran experiencia, he tenido que aprender, yo siempre fui jefa, tenía un equipo con el que trabajábamos codo a codo pero había ciertas cosas que no las hacía, aquí yo hago de todo, ha sido una experiencia enriquecedora he aprendido mucho en este camino, ahora estoy pensando en hacer talleres online.

pero recordé mi trabajo y las cosas que hacía ahí, yo le decía a mis colaboradores que lo peor que les podía pasar es que alguien les dijera que no y además que como mayoritariamente el contacto en abastecimiento lo hacían por teléfono, nadie los estaba viendo, entonces pensé lo peor que me puede pasar es que no me vean y el que me ve no lo conozco, eso me sirvió mucho y de ahí comencé”, recuerda Fabi

“LA FABI GRAMER”

“Me escriben que soy tierna, que los inspiro, que les dan ganas de cocinar y arreglar sus mesas, que es lo que podemos hacer por el minuto, Encuentro que son súper entusiastas, amables, me tratan con tanto cariño que son ellos los que me inspiran día a día. Tengo que confesar que me daba un poco de nervios hacer los videos, quería hacerlo bien profesional como estoy acostumbrada y claro para que me entendieran, son muchos los contenidos que a bordo, el pudor más grande era verme ahí hablando de lo más suelta y de a poco dejando atrás a “la sra Fabiola, una mujer más seria que tenía que organizar dar órdenes supervisar y controlar. Hacer todo este proceso me ha permitido liberarme y que aparezca Fabi la que guía, acompaña a sus seguidores y que comparte su experiencia para facilitar la vida a otras personas”, cierra esta amante de la buena mesa y las tradiciones.

“Mi hija un día me dijo: ‘mamá si no tienes Instagram no eres nadie, este es tu nuevo curriculum, tu ventana, así que vas a tener que crearte uno’ yo quería comenzar a traspasar lo que sabía, llevar a cabo mi idea, pero resulta que aquí en Concepción nadie me conocía, así que me puse en campaña, lo tenía que hacer, me empecé a meter en esto de las redes sociales y la verdad es que el resultado ha sido asombroso”, nos cuenta Fabiola Hoy Fabi cuenta con más de 1600 seguidores, en su cuenta de Instagram @fb.fabiolabasaure y Facebook con su fanpage bajo el mismo nombre allí sube diariamente tips de cocina, decoración, montaje de mesas y algunas recetas con productos de origen.

El camino no fue fácil, Fabiola debió sacar su pudor y comenzar a realizar videos “me daba vergüenza al principio,

Ti ps para ser buen anfitrión

1. Prohibido hablar 2. Para el picoteo 3. Se debe ela- 4. calentar los 5. Para comende temas conflictivos: La comida no se disfruta bajo ambientes de tensión, es el anfitrión quien debe tener preparado una lista de temas para abordar en caso de que algún comensal comience a tocar temas que generen conflicto

o cóctel se deben borar un play list servir Productos variados no que marque los momuy pesados y que no mentos de cada parse repitan en la entrada te de la celebración. y en el plato central.

El bebestible debe ser suave y fresco que nos invite a comer.

platos en el zar la cena el anfitrión debe horno Para que la comida estar sentado. conserve la temperatura

6.El anfitrión debe estar listo y arreglado para recibir a sus invitados.

“Apoya a un restaurante”: El movimiento logra duplicar tickets para apoyar locales Mastercard se une al movimiento originado por Stella Artois; Juntos duplican el apoyo disponible para los restaurantes.

A través de la compra de un voucher de $10.000 mil pesos en los locales adheridos, Stella Artois y Mastercard apoyan con $10.000 mil más, aumentando el cupo de este ticket, lo que permitirá disfrutar de la comida del restaurante cuando se reanuden sus ventas.

“Apoya a un Restaurante”, el exitoso movimiento liderado por la marca Stella Artois ya ha logrado recaudar más de $193.000.000 millones de pesos en beneficio de restaurantes en todo el país.

Mastercard se unió a esta campaña para formar alianza y sumar apoyo al rubro gastronómico duplicando la cantidad de vouchers disponibles por restaurante, aumentando el apoyo económico a cada local. “Estamos contentos con los resultados que llevamos, pero aún falta más apoyo por parte de todos. Con esta alianza con Mastercard estamos sumando fuerzas desde un rol colaborativo y responsable para sacar adelante el país y a nuestros emprendedores”, sostuvo Lucas Turrado, de Stella Artois.

El objetivo de esta campaña es apoyar a la mayor cantidad de restaurantes en todo Chile mediante una compra colaborativa entre clientes, Stella Artois y Mastercard, quienes entregan liquidez a la empresa y además genera un beneficio para el consumidor. A través de la compra de un voucher de $10 mil pesos, Stella Artois apoya con $10.000 más, aumentando el cupo de este ticket para disfrutar de la comida del restaurante cuando se reanude la atención al público.

apoyar a los restaurantes que están pasando por momentos difíciles”, afirmó Patricia Merino, directora de Marketing de Mastercard Chile.

El gremio gastronómico ha sido de los más golpeados en los últimos meses. Desde el estallido social que inició el pasado 18 de octubre hasta el día de hoy, por la pandemia COVID-19, este sector económico se ha visto paralizado en sus funciones de forma parcial y total.

El movimiento se realiza a través de una plataforma virtual apoyaunrestaurante.cl, en la cual las personas eligen al restaurante que quieran ayudar mediante la compra de un voucher/ticket. Únete a la conversación con el hashtag #ApoyaUnRestaurante e ingresa a la página: apoyaunrestaurante.cl. ¿Cómo puedes apoyar?

Ingresa a la página.

Elige un restaurante de tu preferencia.

Compra un cupón bajo el monto de 10 mil pesos chilenos. Stella Artois apoyará con $10.000 más y tendrás un cupón de $20.000 para canjear.

El dinero será entregado al restaurante seleccionado de “Parte importante de las experiencias que Mastercard manera inmediata. entrega a sus tarjetahabientes vienen del mundo gasEste cupón te permitirá disfrutar de los mejores restautronómico. Por esto, encontramos que era importante rantes con el doble de la inversión que realizaste.

#SEPARADOSNUNCASOLOS