Rúa Abril 2022

Elegancia, originalidad y amistad en pleno corazón de Andalué

CAFÉ Y FARMACIA

BLEU

LA NUEVA AVENTURA DEL DR. RAúL BARRÍA

¿QUÉ PASA CON EL MERCADO INMOBILIARIO EN SAN PEDRO DE LA PAZ?

sabor penquista: el primer cowork gastronómico del bío bío

EDITORIAL

COLABORACIÓN Parece ser algo cada vez más raro en una sociedad donde el individualismo y la egolatría son constantemente protagonistas, donde el egoísmo resplandece, sin embargo la colaboración y la asociatividad están tomando el papel principal que siempre les debió corresponder.

Si bien por el momento es algo que sigue sorprendiendo, a nivel de emprendedores es una tendencia que toma fuerza e ilumina el corazón.

En esta edición esta mirada cruza a varios de los protagonistas de nuestras páginas y también son reflejo de nuestra línea editorial primaria, el generar un puente entre los vecinos, entre las comunidades, entre seres humanos.

Cuando en las noticias vemos cada vez más violencia, más delincuencia, más opresión, más miedo y guerra, estos gestos, llenos de humanidad, por más pequeños que puedan resultar son un verdadero aliciente para continuar nuestra Rúa, para seguir una tarea que ha sido realmente dura, compleja, en medio de circunstancias y contextos inesperados, pero que nos llena el corazón cada vez que logramos conectar a nuestros lectores, a nuestros clientes y a nuestros amigos.

Gracias a esas sencillas e inspiradas personas que creen que mientras más manos y más cabezas las cosas irán mejor y gracias por confiar en Revista Rúa y en nuestra familia.

Seguimos unidos y con más fuerza que nunca. Juntos por una Rúa llena de éxito y sobre todo de felicidad para todos.

equipo y contacto dirección y edición: maria ignacia drápela y cristopher schmidlin diagramación, diseño y redacción: equipo revista rúa ventas y marketing: maría ignacia drápela y verónica soto colaboración: Catalina araneda / vecinos y amigos de san pedro de la paz y todo el gran concepción

contacto@revistaruachile.cl +56 9 657 817 47 www.revistaruachile.cl

destacado

D. ADMISIÓN UDD SEDE CCP

ENTREVISTA

“EN LA UDD DIMOS POR INICIADO EL AÑO ACADÉMICO CON 100% DE PRESENCIALIDAD”

10 12

REPORTAJE

MICROPIGMENTACIÓN

destacado

Más allá de la estética

FARMACIA Y CAFÉ BLEU Elegencia, originalidad y amistad en el corazón de Andalué

REPORTAJE

sumario

PAULINA BUGMANN

18 REPORTAJE

FONOAUDIÓLOGA EVELYN SEPÚLVEDA “La pandemia hizo notar desfases en el lenguaje de nuestros niños que antes pasábasmos por alto”

30

REPORTAJE

AMPLIACIÓN CAMINO EL VENADO: Empieza a contrarse un sueño ENTREVISTA

PAULINA BUGMANN, D.ADMISIÓN UDD SEDE CONCEPCIÓN

06 10

El Regreso al 100% de presencialidad REPORTAJE

MICROPIGMENTACIÓN: MÁS ALLÁ DE LA ESTÉTICA GENTE DE ANDALUÉ

CAFÉ Y FARMACIA BLEU

Elegencia, originalidad y amistad en Andalué ENTREVISTA

LA NUEVA AVENTURA DEL DOCTOR RAÚL BARRÍA REPORTAJE

12 18 24

JAIME LAUCIRICA COMENTA SOBRE QUÉ PASA EL MERCADO INMOBILIARIO

26

REPORTAJE

30

FONOAUDIÓLOGA EVELYN SEPÚLVEDA

“La pandemia hizo notar desfases en el lenguaje de nuestros niños que antes pasábasmos por alto” EMPRENDIMIENTO

AMKO: PROFESIONALIZANDO LA CONSTRUCCIÓN DOMICILIARIA

EMPRENDIMIENTO

FINAS CARNES: PARA UN PALADAR EXIGENTE

34 40

EMPRENDIMIENTO:

44

REPORTAJE

52

RÚA SOCIALES

56

SABOR PENQUISTA: EL PRIMER COWORK GASTRONÓMICO DE CONCEPCIÓN LA IMPORTANCIA DE VACUNARSE CONTRA LA INFLUENZA EN UN MUNDO “POST” COVID

SUNSET BYE SUMMER EN CLUBHAUS CDA TORNEO NACIONAL DE ASADORES

AMPLIACIÓN CAMINO EL VENADO

COMIENZA A CONCRETARSE UN SUEÑO Fue en Julio pasado cuando finalmente y tras años de espera por parte de los vecinos de Andalué y Fundo El Venado que se anunció la ampliación de pista de Camino El Venado, con el fin de mitigar la gran congestión que se genera en horas puntas en el sector, principalmente producto del ingreso y salida de los alumnos de los tres colegios del sector. Ya han pasado casi dos semestres y las obras comienzan, por eso decidimos repasar en qué consiste este proyecto y cómo beneficiará o afectará a los vecinos del barrio.

En síntesis, este proyecto se llama “Mejoramiento de Pavimentación Av Andalue / Camino El Venado” cuya inversión es $427.684.600. La fecha de inicio de obras fue el 1ro de marzo y debería finalizar el 27 de octubre de 2022, es decir, 284 días corridos. as obras se ejecutarán en dos tramos, el primer tramo es la intersección de dicha avenida con el camino al Club Militar y el segundo tramo corresponde a la materialización de la doble vía dando continuidad a la avenida en una extensión de 80 metros. Y, por otra parte, el proyecto considera un sistema de evacuación de aguas lluvias, demarcación y señalización.

De acuerdo al concejal sampedrino y vecino de Andalué, Jaime Weinborn “la ampliación será muy beneficiosa. Como vecino me doy cuenta que hacía falta concretar esta vía qué, OJO, estaba comprometida hace años y

nunca se priorizó, es decir, es un anhelo de varios años, por fin se ejecutará y permitirá mitigar la congestión vehicular que ha sido un gran problema para los vecinos”.

“Como concejal apoye e insistí en la ejecución de este proyecto, ya que era una necesidad demanda durante años por el sector. Ahora tenemos que tener paciencia los vecinos ya que tendremos dificultades mientras se realizan los trabajos pero es por un bien mayor, es de esperar que se ejecute exitosamente este proyecto y en los plazos establecidos”, agregó la autoridad vecinal.

Otro de los actores fundamentales en este proceso ha sido el presidente de la junta de Vecinos de Fundo El Venado, Luis Anusch Azlan quien ha recibido el inicio de los trabajos como una excelente noticia para toda la comunidad.

“Estuvimos muchos años en conversación con las autoridades, pero valió la pena la espera y los esfuerzos pues al fin este proyecto se concreta.

Siento que los principales beneficios para los vecinos corresponden a resolver la congestión que se produce sobre todo en los momentos de ingreso y salida de los colegios. Además, va a eliminar el riesgo de accidentes, cada cual en su vía será menos estresante.

También, se mejorará la iluminación y se hermoseará el entorno”, dice feliz.

Por otra parte hace un llamado a todos los vecinos y visitantes.

“Les solicito a todos los vecinos y no vecinos que tengamos mucha paciencia mientras dure la obra. Me imagino habrá de alguna manera algún control de las autoridades para que no se transforme todo esto en un desorden vehicular y no se genere mayor problemática”.

RESUMEN PROYECTO  Inversión: M$807.603 (FINANCIAMIENTO MINVU)  Emplazamiento: Camino al Venado (por el costado rio)  Intervención Total: 195m - Tramo 1: 114m - Tramo2: 81m  Comprende: - Expropiación : 1.606,151m2. (ambos tramos c/Cert Expr) - Ejecución de Proyecto Pavimentación y semaforización.  SOBRE OBRAS: - Fecha Inicio Estimado: primer semestre 2022.

- Estado: A la espera de la resolución de contrato.

SEREMI MINVU BIO BIO

INTERVENCIÓN EN TRAMO 1 SITUACIÓN ACTUAL SECTOR 1 2-3 Pistas Vehiculares 7m Vereda Hormigón 1.4m

Semaforización UNIMARC

Demarcación Vial

MICHIMALONCO S E R E M I M I N V U SBEIROE MBI IMOI N V U

INTERVENCIÓN EN TRAMO 2 SECTOR 2 BIO BIO

SITUACIÓN ACTUAL

Vereda Hormigón 1.4m Demarcación Vial

Cierre de Bandejón

SEREMI MINVU BIO BIO

2 Pistas Vehiculares 7m

NO SÓLO MOVILIDAD Pero este anhelo que al fin comienza a ver la luz es sólo uno de los tantos que tienen los vecinos tanto de Andalué como de Fundo el Venado y también Alto Lafquén, además de todos los visitantes de un sector que cada vez cobra más vida gracias a los múltiples emprendimientos y locales que se han creado y establecido en los últimos años.

Pero aunque se ven cosas positivas con el crecimiento también hay otras negativas, como el propio tránsito, e incluso preocpuantes como el aumento de la delincuencia en estos barrios, donde incluso se han vivido situaciones muy complejas como intentos de secuestro y algunas encerronas, delitos que parecen cada vez más presentes en el día a día a nivel nacional y de los que parece no estamos logrando escapar en la zona.

“Lo más preocupante hoy aparte de la movilidad, es el tema de SEGURIDAD, la lucha contra la delincuencia.

Tenemos muy buenas relaciones con Carabineros de Chile, Seguridad Ciudadana , Municipalidad y otras instancias, pero a veces no es suficiente. Nosotros igual estamos gestionando un proyecto de cámaras en todo El Venado, todo ello con la esperanza de dar tranquilidad y seguridad a nuestros vecinos”, apunta Anusch.

“Primero creo que es bueno por primera vez tener un representante del sector en el concejo. Hay más posibilidades de ser escuchados y gestionar algunos “dolores” que nos afectan. Por mi parte mantengo cel, whatsapp y redes sociales abierto con el ánimo de escuchar. Algunas veces hay disposición pero no están los recursos o es todo más lento en el servicio público, en fin, hay de todo. ¡Se hace lo que se puede!”, agrega el concejal.

Finalmente indica que como concejo a la fecha han logrado congelar los derechos de aseo y potenciar el nuevo plan de vigilancia otorgado por la municipalidad.

“Hay un plan de situar una unidad municipal en Andalué, potenciar algunas juntas de vecinos, ahora viene elecciones del COSOC que serán importantes, entre otras iniciativas. Sin embargo, todavía falta mucho ponerle foco en temas de seguridad que está desatada, fomentar la creación y uso de ciclovías, mejoramientos de plazas, espacios comunes y paraderos, mejorar la señalización, la movilización, mitigar los tacos, por lo menos, se supone que con el proyecto de la 2da vía de Camino El Venado debería de ser un avance pero falta mucho aún”, concluye Jaime.

Weinborn por su parte, indica que “se ha realizado un trabajo con varios dirigentes y comités de seguridad, también demandas particulares o de familias que son más domésticas pero afectan a muchos, con voluntad y gestión se pueden solucionar, muchas orientaciones también. Algunos ejemplos en el concejo, es que hemos apoyado iniciativas de cámaras de seguridad, hemos gestionado cierre de pasajes, ruta de cachureos y reciclaje electrónico, lomos de toro y medidas que fomentar la seguridad de los vecinos, algunas la hemos concretado, otras se avanza y derechamente hay otras que no siempre uno encuentra la disposición y/o decisión de la administración actual”.

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entrevistas rúa

Paulina Bugmann Sovino, directora de Admisión UDD sede Concepción:

“EN LA UDD DIMOS POR INICIADO EL AÑO ACADÉMICO CON 100% DE PRESENCIALIDAD” Ya concluido el Proceso de Admisión 2022. ¿Cómo califica el resultado de la Universidad del Desarrollo?

“Como UDD estamos muy contentos con los resultados que obtuvimos. Lo evaluamos como un proceso exitoso, una vez más se confirma la preferencia de los estudiantes en las 11 carreras que impartimos en nuestra sede Concepción: Arquitectura, Derecho, Diseño, Enfermería, Ingeniería Civil Industrial, Ingeniería Comercial, Kinesiología, Nutrición y Dietética, Odontología, Periodismo y Psicología”. ¿Cuál es el atributo de la Universidad que más destacaron los nuevos alumnos?

“La mayoría de los estudiantes que ingresaron a primer año, destacaron la rápida capacidad de adaptación que tuvo la UDD para enfrentar la crisis sanitaria que se desencadenó en 2020. Que lográramos continuar con todas las clases, pese a las complicaciones por el Covid 19, marcó un hito. Fuimos la primera Universidad en implementar la tecnología HyFlex, habilitando más de 50 salas en ambas sedes, equipadas con las mejores tecnologías disponibles, asegurando experiencias de aprendizaje equivalentes e igualmente valiosas estando fuera o dentro del campus… Hoy, dimos por iniciado el año académico con 100% de presencialidad en Concepción y Santiago, bajo estrictos protocolos para asegurar que el proceso de retorno se realice de forma segura. Cabe destacar que nuestros alumnos están vacunados en más de un 98%, lo que da cuenta de una comunidad responsable y que privilegia la seguridad de todos”.

Y a su juicio… ¿Qué destaca a la UDD de otras instituciones de Educación Superior?

“Sin duda, la reciente acreditación institucional que se nos

otorgó por 6 años y en todas las áreas: Gestión Institucional y Docencia de Pregrado (obligatorias); y Vinculación con el Medio, Docencia de Postgrado e Investigación (electivas). Fuimos la primera universidad privada de Chile en recibir la acreditación por esta cantidad de años en todos los ámbitos. Además, destacan nuestros resultados en materia de empleabilidad, si consideremos que 9 de cada 10 egresados de la UDD trabajan en áreas relacionadas con su profesión. De la misma manera, cobran relevancia las becas y beneficios que se entregan a los alumnos, que pueden llegar a cubrir hasta el 100% de arancel y matrícula en todas nuestras carreras de la sede, según el puntaje ponderado obtenido por el estudiante.” ¿Cómo se viene este año? ¿Cuáles son las novedades para los futuros alumnos?

“Hay muchas novedades… A partir de este año, se comenzará a aplicar la nueva Prueba de Acceso a la Educación Superior.

Con esta evaluación, se dejará de medir solo la acumulación de conocimientos de los estudiantes y se evaluarán también sus habilidades. Para ello, como UDD, estaremos realizando distintas acciones para bajar los niveles de ansiedad e incertidumbre de los alumnos. El sábado 09 de abril, realizaremos el primer ensayo presencial de la PAES de Matemática. Para los interesados, pueden revisar más información en ensayosadmision.udd.cl/. Los invitamos a vivir desde ya una experiencia 100% similar a la que vivirán en diciembre. Además, para quienes rindan la Prueba de Invierno, tendremos una versión PDT Matemática presencial el sábado 02 de abril…

Para ambos grupos, extendemos la invitación a nuestra primera Jornada Vocacional que realizaremos el sábado 07 de mayo, en la que, a través de talleres, los interesados podrán interiorizarse en las distintas disciplinas que ofrecemos en la UDD”.

MICROPIGMENTACIÓN

MÁS ALLÁ DE LA ESTÉTICA Carla Araya

Cuando conoció la micropigmentación encontró en el tratamiento no tan sólo un procedimiento estético sino que la posibilidad de devolver la autoestima a mujeres y hombres que por alguna razón la habían perdido. Es así que decidió dejar su trabajo de 14 años y comenzar con

Alcara Micropigmentación

D

urante 14 años Carla se dedicó al área comercial, el mundo del factoring y las transacciones eran parte de su día a día, pero que decidió dejar atrás con la llegada de la pandemia y así encontró un nuevo trabajo, donde se siente realmente feliz y llena de energía.

“Siempre me gustó la estética orientada a la autoestima, estudié psicología tres años y por ello conozco lo importante del quererse uno mismo para la salud mental y la vida misma. Ahí comencé un viaje maravilloso, llegué a la micropigmentación, conocí a mi profesora que tiene una Academia en Santiago y trabaja con una fundación de mujeres con cáncer y tuvo mucho sentido, encontré lo que yo buscaba para poder realizarme personal y laboralmente. Desde ahí realicé varios cursos y comencé a desarrollarlo como hobbie, después de mi trabajo comercial iba a realizar sesiones de micropigmentación, tenía como siete pacientes en el mes y nació Alcara Micropigmentación. Llegó la pandemia y no podía atender por todas las cuarentenas, entonces inicié con otro emprendimiento, Alcara Sentir Vivir,

que son aceites esenciales, ahí me di cuenta que podía tener cierta estabilidad económica con ambos emprendimientos y no quería más estrés, quería otra cosa para mi vida y decidí dedicarme exclusivamente a ellos” recuerda.

Con Alcara Sentir Vivir funcionando comenzó a estudiar la micropigmentación en una academia que tiene reconocimiento y prestigio internacional. Terminaron las cuarentenas y Carla conoció a la Dra. Fabiola Carrasco, destacada profesional ligada a la medicina estética facial que la invitó a ser parte de la Clínica Amancay, dónde actualmente realiza los procedimientos.

MICROPIGMENTACIÓN Y SU SELLO SOCIAL La micropigmentación pigmenta la primera capa de la piel por medio de diferentes técnicas que pueden ser pelo a pelo o con un filo, lo que lo diferencia de los tatuajes es que estos van a la tercera capa de la piel y se

hacen con tinta que se caracteriza por tener metales pesados lo que genera que la piel se tiña de manera definitiva y en la micropigmentación se aplica un pigmento que no tiene metales pesados que hace que el tratamiento sea reversible y temporal.

Un tratamiento estético para muchas mujeres y para muchas otras también la posibilidad de recuperar su autoestima, una lucha constante por la que atraviesan las mujeres con cáncer las cuales por sus tratamientos pierden sus cejas, pestañas y pelo y ven en la micropigmentación una posibilidad de volver entre su enfermedad de sentirse bien. La madre de Carla atravesó un cáncer y es ella también parte de la inspiración de la micropigmentista por ayudar a mujeres con cáncer ,atendiéndolas sin costo.

“Es un trabajo maravilloso, ha sido lo más lindo que me ha tocado realizar en la micropigmentación si pudiera atender a todas sin costo lo haría, atiendo a dos o tres al mes, se genera una conversación súper profunda, es muy especial, conoces sus personalidades, son guerreras, tremendas mujeres que lo están pasando mal y se van contentas con sus ojitos llenos de brillo, con una autoestima diferente, me dicen ´Carla ahora puedo salir a la calle´ porque para ellas que se les caiga el pelo no es tan complejo porque juegan con pañuelos o pelucas, pero las cejas no tienen tantas alternativas. Ellas me han enseñado tanto, uno a veces se queja y resulta que al lado hay personas que luchan día a día por su vida, me han enseñado que todos los días debo agradecer sólo el hecho de estar viva, soy una agradecida de la vida de conocer a estas mujeres, guerreras que admiro tanto” dice con muchas emoción Carla.

para los labios, cejas y delineado de ojos. En cuanto al procedimiento, la experta explicó que “no se necesita de preparación, pero si la paciente está más a gusto se puede agendar una cita virtual para conversar un poco sobre lo que realizaremos y sino en la misma consulta se explica el procedimiento, porque es súper importanPero la micropigmentación puede realizarse en gran te recalcar que no ocupamos modelos, todo se debe parte del cuerpo además de las cejas se pueden pig- evaluar de acuerdo a los rasgos de la persona que se mentar cicatrices, areolas de los senos, tapar el vitíligo, realizará la micropigmentación” labios, contorno de ojos, entre otros, lo que funciona “El primer paso es definir el color, ahí generalmente lo también como una alternativa para aquellas mujeres u defino yo porque tengo que ver el color de la raíz y se hombres que sienten algún complejo en alguna parte requiere de la preparación de mezclas, en conjunto trade su cuerpo y más que una terapia estética necesitan bajamos el diseño de acuerdo a las facciones de la peruna terapia que logre hacerlos sentir bien. sona, se aplica anestesia y hago el visajismo, que es el dibujo de los ángulos del rostro, porque nunca los lados son exactamente iguales y comenzamos con la pigmentación. Les entrego un gel y una crema de cicatrización, porque es muy importante que posterior al tratamiento la persona siga las recomendaciones porque la fijación Carla actualmente tiene su box en la Clínica Amancay del pigmento no es inmediato, algunas les queda pery en él realiza procedimientos de micropigmentación fecto en la primera sesión y otras necesitan de una se-

¿CÓMO ES EL PROCEDIMIENTO DE LA MICROPIGMENTACIÓN?

sión de retoque y dependerá netamente del organismo de la persona”.

La micropigmentista también nos indicó que si posterior al tratamiento se pierde el color, no es un signo de alarma “ya que la piel debe acostumbrarse al pigmento y hay casos en los que algunos pacientes se les sale a los días el pigmento u otras que me llaman y dicen que está muy oscuro, pero siempre el tono baja. Es fundamental aplicar mucha crema cicatrizante y gel, no exponerse al sol, no mojar, no exponerse a mucho calor, entre otras.

Siempre hacemos dos sesiones una de pigmentación y otra de retoque, pero si es necesaria una tercera se hace lo más importante es que el trabajo quede fino, elegante, natural, que la persona pueda salir a la calle y sentirse reluciente” dice con énfasis la experta en micropigmentación.

En cuanto a la duración del tratamiento dependerá de la piel de cada paciente, sin embargo, el tiempo estimado es de un año.

SEGURIDAD CERTIFICADA Cabe destacar, que aunque pueda parecer una intervención menor, el realizar este tipo de tratamientos en lugares establecidos y con productos certificados es fundamental.

“Los pigmentos los traigo de Austria, no trabajo con nada chino y eso también nos da un plus porque es un trabajo con pigmentos de excelente calidad y se nota en los resultados. Todos los productos desde las toallitas, jabones, cremas cicatrizantes y gel son de la misma marca de los pigmentos y que entrega seguridad porque son productos que son elaborados para este propósito”, señala Carla, “Además Alcara Micropigmentación está establecida en una clínica que está regulada por el servicio de salud en el que se respetan todos los protocolos de higienización, limpieza. Los pigmentos están certificados dermatológicamente en Europa lo que da tranquilidad que no tendrás alguna reacción alérgica, no se modificará tu color de base o que no te los podrás sacar. Cualquier tratamiento estético se deben realizar en lugares autorizados porque el cuerpo no es un juego”, asegura la experta.

“Creo que la mejor decisión que pude tomar es dedicarme a esto, soy una agradecida porque disfruto lo que hago y quiero seguir trabajando devolviendo el autoestima a las personas”, cierra Carla Araya la mujer tras Alcara Micropigmentación.

CAFÉ Y FARM

Elegancia, originalidad corazón de

ESTA NUEVA APUESTA ESPERA CONVERTIRSE RÁPIDAMENTE EN UN PUNTO DE ENCUENTRO GONZALEZ Y M

MACIA BLEU

d y amistad en pleno e Andalué

OBLIGADO EN EL BARRIO DE LA MANOS DE SUS DUEÑOS, LOS SOCIOS Y AMIGOS LEONARDO MAGALY LavíN

M

uchas veces las aventuras comienzan con una amistad inquebrantable, con lazos fuertes que te animan a avanzar hacia lo desconocido. Ese fue el caso de Leonardo y Magaly, que luego de reencontrarse hace algunos años no han perdido el tiempo y han concretado proyectos y anhelos que ambos tenían pero que por separado no se habían atrevido a enfrentar.

La historia de amistad de la decoradora de interiores Magaly Lavín y Leonardo González, representante de laboratorio farmacéutico, se remonta a tiempos juveniles, pero se estrechó cuando se reencontraron en el año 2020, tras largo tiempo. “Él me contactó y yo justo estaba viajando a Concepción, me fue a buscar al aeropuerto y nos tomamos un café. Descubrimos que los dos estábamos en una etapa similar de nuestras vidas, separados y congeniamos y empezamos a trabajar juntos. Lo ayudé con una compra de un departamento y aquí estamos ahora”, recuerda Magaly.

“Me ayudó a decorarlo de manera muy profesional, el trabajo fluyó de forma increíble, además lo hizo de pura buena voluntad y entonces le propuse hacer un negocio juntos. Yo trabajo en el mundo farmacéutico hace ya varios años y sentí que era el momento de emprender y en el tiempo de la pandemia las farmacia fueron un boom, crecieron mucho entonces pensé en hacer una farmacia distinta, y me acordé de la chiquitita, ella me ayudó mucho a mí y quería devolverle la mano haciéndola parte del negocio y así parte este sueño”, comenta Leonardo.

Sin embargo, para Magaly, la farmacia aunque parecía buen negocio no le llamaba tanto la atención y empezó a darle vueltas al asunto. Así se puso a buscar propiedades en Andalué, donde vivía su familia y donde Leonardo había comprado el departamento. Parecía una misión imposible encontrar un espacio para emprender en el barrio, pero como caída del cielo llegó la casa de Avenida Andalué 1155 donde hoy se ubica su emprendimiento.

“Fue como una señal, justo vi la casa en internet, me llamaron al tiro y todo se dio de manera muy fluida, supe que este era el lugar. El corredor nos esperó, los dueños confiaron en nosotros sin tener la sociedad armada ni nada, creyeron en el proyecto y empezamos a remodelar la casa, a darle nuestro toque y a crear”, afirma la

decoradora y socia de Bleu.

MARCANDO DIFERENCIAS

“Entramos y de inmediato dije aquí hay que hacer un café, fue como una revelación y lo cierto es que todo el proceso ha sido medio mágico, como que justo van apareciendo las cosas, se van dando las situaciones de una manera bien especial y eso nos ha llenado de energía en medio de todo el proceso legal que ha sido largo y complejo”, asegura Leo.

Lo primero que destaca en Bleu es la estética de toque europeo, desde las cortinas metálicas a los cerrojos todo tiene un aire francés que no sólo resulta elegante sino que también muy acogedor. Al entrar a la farmacia es otro impacto a la vista y a los sentidos, pues resulta nada parecida a las que estamos acostumbrados a visitar. Mostradores de madera y detalles de decoración muy pensados nos dan la invitación a una suerte de antigua botica pero con la modernidad y tecnología necesaria para nuestro tiempo, sin duda sorprendente, lo mismo que los espacios que tiene disponible, entregando a los trabajadores todas las comodidades necesarias para hacer gratas las horas entregadas al empleo. En cuanto a medicamentos tienen todo lo que tiene una farmacia tradicional y a valores convenientes.

Al ser una propiedad grande quisieron optimizar los espacios, dando vida al café al costado de la farmacia y es más ya están proyectando una nueva área, donde tendrán farmacia y alimentos para mascotas, finalmente va a ser como un mini strip center que le entrega comodidad a los vecinos y también les permitirá conectar con la comunidad que es parte del objetivo fundamental de su negocio según nos cuentan los socios.

“Mi idea siempre fue hacer algo distinto, algo que destacara, no más de lo mismo. Queremos ser parte de la vida del barrio y para eso hay que crear espacios acogedores, que inviten a volver, darle una onda distinta y rescatar elementos nostálgicos, cosas que nos conecTras procesos en municipalidad, patentes, abogados, ten”, apunta el emprendedor. oficinas, trámites, seremis y otro sin fin de institucio“El look es completamente distinto a los de las demás nes y papeles propios de nuestra burocracia nacional finalmente Bleu, cafetería y farmacia, son una realidad y están atendiendo con gran éxito.

“En esta etapa ya no se trata tanto de ganar plata, sino que entregar algo, de disfrutar y gozar la vida, que es corta. Hay que tomarse el tiempo para respirar, para abrazar los momentos lindos”, revelan.

cafeterías al menos de San Pedro, quisimos plasmar un estilo vintage, europeo, partimos con la idea de una botica y eso se transfirió al resto de los espacios y del proyecto en general, donde cada elemento tiene un sentido y un cuento detrás, por ejemplo uno de los sillones fue el primer sofá de mis papás cuando recién se casaron”, explica Magaly.

Ahora, en la cafetería la historia es similar y la gran mayoría de los detalles cuentan historias, esconden sueños, atesoran recuerdos.

CAFÉ BLEU

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No podría ser de otra forma, el azul resalta en todo el lugar y el francés tiene que ver no sólo con la presentación o estética del lugar sino que con la familia de Magaly, con sus hijos, quienes estudiaron en la alianza francesa, por lo que este idioma y cultura ha pasado a ser parte importante de su vida y lo quiso estampar en su emprendimiento.

En la cocina por ejemplo también hay detalles inspiradores, la encimera, horno y campana eran de propiedad personal de Magaly, pero nunca las instaló en su casa en Santiago y de manera fantástica terminaron sirviendo impecablemente para esta aventura. Al mirar arriba se ven unos pequeños cuadros que son láminas que sus hijas obtuvieron en el colegio y que ella atesoró durante años. El resto de los elementos cuentan historias similares o han caído de forma mágica en las manos de estos amigos que las han tomado para darle nueva vida.

Lo más destacado sin embargo, son sus terrazas, lindas mesas, paraguas y sillas con marcado gusto son parte de un exterior realmente atrapante que tiene elementos de diseño únicos como una banqueta con durmientes de tren o un toldo especialmente diseñado para poder retirarse durante los meses de calor, además de una iluminación increíble y prados en excelente estado que invitan a tomarse un cafecito a la luz de un cálido atardecer. También cuentan con un patio techado que piensan también habilitar para reuniones y celebraciones privadas.

n bleu

jambo

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tarte banane noix

bleu saumon f

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“Todo ha sido pensado hasta el más mínimo detalle, todo tiene su por qué, nada ha sido al azar y claro aún nos faltan cosas por mejorar y estamos en ese proceso para hacer que la experiencia de venir a Bleu sea memorable y que quieras volver. Nuestro equipo está entrenado para que los clientes sean tratados por su nombre, que sea como llegar a casa, con un café de excelentísima calidad y comida distinta, única y con cariño”, comenta Leonardo.

En cuanto a lo bebestible y comestible, algo no menor para un café, actualmente están trabajando con la prestigiosa marca italiana Musseti y todos sus equipos y en cuanto a los alimentos, mientras tramitan una patente de restaurante, están trabajando con proveedores externos de la más alta calidad y ofreciendo productos realmente innovadores para la zona como el ya favorito de la casa, el sándwich de ave maní.

se en parte de la vida de nuestro barrio, un lugar que busca crear comunidad y unir a las familias de Andalué y un lugar que espera seguir haciendo crecer la amistad de Leonardo y Magaly, dos soñadores y gozadores que quieren compartir su alegría.

“Quiero pasarla bien, quiero que esto sea algo que me sume en la vida y nada, en esa parada estamos, no es sólo la parte comercial, estamos generando trabajo, especialmente para los mismos jóvenes del sector, hijas e hijos de amigos, vecinos. Entonces se trata de las relaciones, quiero gente que me sume, no más gente ni relaciones tóxicas, ya pasamos todo eso y la vida hay que disfrutarla y Bleu es un gran lugar para hacerlo”, cierra con entusiasmo Leonardo.

Así entre risas y amistad se creó este proyecto, la farmacia y cafetería Bleu, un espacio que busca transformar-

@cafe_bleuccp

LA NUEVA AVENTURA DEL DOCTOR RAÚL BARRÍA

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ebido a su copada agenda en la consulta pediátriaca nunca es fácil coordinar los tiempos con nuestro columnista el doctor Raúl Barría, sin embargo, además de médico parece mago pues siempre encuentra los momentos para colaborar con nosotros y por supuesto de disfrutar de sus otras pasiones como el deporte y la fotografía.

Como si eso fuera poco en los últimos meses se embarcó en un viaje bastante ajeno a lo habitual y que lo llevó a publicar su primer libro: Las Aventuras de Anisako y Chispitas, una revelación que tuvo en sueños y sobre la cual conocemos en la siguiente entrevista de Revista Rúa.

Sabemos que la pediatría y la fotografía son sus grandes pasiones. ¿El rol de escritor estaba también dentro de sus pasiones o es una afición que descubrió ahora gracias a su libro?

Efectivamente la pediatría, la fotografía, cine y el deporte son mis pasiones. No soy un gran lector, leo un par de libros al año, pero era un sueño poder escribir un libro de cuentos para niños y fue algo que surgió naturalmente.

Entonces cuéntenos ¿Cómo nace “Las aventuras de Anisako y Chispitas’’?

Las aventuras de Anisako y Chispitas, nace producto de un sueño que tuve una noche. Soñé con un niño llamado Anisako y su perro Chispitas, que tenía que trasladarse de un pueblo a otro y para llegar tuvo que pasar

por varias peripecias. El nombre de Anisako, ha sido influencia de los anime que ven mis hijos y que todo se mezcló en el sueño, al despertar, lo primero que hice fue escribir el borrador, que se fue puliendo después de varias lecturas.

¿Cuál ha sido la recepción de sus mini lectores? ¿Alguna anécdota?

La recepción ha sido buena, muchas personas se sorprendieron de esta faceta de escritor. He recibido buenos comentarios de mis pacientitos y he visto en algu¿Ha tenido algún otro acercamiento como escri- nas fotografías de los papas y mamas leyendo el cuento a sus hijos. Anécdota, por ahora ninguna, el libro lleva 1 tor o este libro son sus primeros pasos? mes recién en venta, espero que surja algo entretenido Como escritor de cuentos es mi primera aproximación. para contar mas adelante.

He escrito textos de medicina y algunos capítulos de varios libros de pediatría, pero este tipo de literatura es ¿Podría seguir incursionando en la literatura mi primera vez. Y este es el inicio de otros que ya están infantil? ¿Podría haber una segunda parte de escritos y que están en etapa de ilustración, esto será este libro o quizás otros cuentos? más adelante, pues el proceso de edición y publicación Sí, quiero seguir explorando esta faceta recién descuno es barato, hay que tener un capital. bierta. Ya escribí un nuevo cuento: “ Anisako y el bos¿Por qué decidió sacar a la luz pública a Ani- que encantado”, en el cual se sigue valorando lo importante de la familia. Además estoy elaborando un libro sako y Chispitas? sobre nutrición infantil, con recetas fáciles de realizar Anisako y Chispitas, narra la historia de un niño especial junto a una nutricionista y chef, que espero que sea de junto a su perro que también es especial, de la amismucha ayuda a los padres que están comenzando dicha tad y cariño entre ellos. Y también habla del valor de etapa con sus hijos pequeños. la familia, pienso que son valores que debemos destacar y reforzar hoy en día. Ya que estamos expuestos a muchas distracciones que nos hacen desviarnos de lo importante, nuestra familia e hijos. ¿Qué desea transmitir con la historia?

Quiero transmitir el coraje de un niño por reencontrarse con su familia, la importancia de escuchar los consejos de nuestros adultos mayores (que gracias a su años de vida tienen una gran sabiduría) y finalmente la alegría de la familia reunida. ¿Cómo fue el proceso de publicación del libro?

Fui contactado por una editorial independiente de Concepción, llamada Confinsur. Ellos me sugirieron algunos cambios mínimos en la redacción, se encargaron de la edición e impresión. Tuvimos varias reuniones con Mariana, la dueña de la editorial, hasta que tuve en mis manos la maqueta final, fue muy emocionante verlo en mis manos. Y algo super bonito del libro, es que las ilustraciones fueron realizadas por Sofía, una adolescente de 13 años (hija de una colega) y que tiene mucho talento. Fue capaz de interpretar muy bien el texto del cuento y plasmarlos en las lindas ilustraciones. Con la autorización de sus padres, pudimos colocarlas en el cuento.Finalmente la editorial se encargó de la distribución de los libros en algunas librerías independientes de Concepción. También se venden a través de mi tienda online www.pediatriaysalud.cl.

¿QUÉ PASA CON EL MERCADO INMOBILIARIO EN SAN PEDRO DE LA PAZ? JAIME LAUCIRICA NOS CUENTA SOBRE EL FENÓMENO

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uchos aspectos de nuestras vidas privadas han cambiado con la pandemia, pero a nivel más amplio también. En el caso de nuestro país, además, no sólo nos cruzamos con el coronavirus sino que con un estallido social que derivó en un proceso constituyente y hoy enfrentamos un cambio de gobierno que viene a cerrar un ciclo político de casi dos décadas y que podría traer cambios anhelados para muchos y temidos por tantos más. Y eso no es todo, sino que el contexto internacional se ve azotado por la guerra ruso-ucraniana y otra serie de factores. Así es complejo que el mercado no está algo alterado y se ha visto reflejado en todas las industrias.

cado que no se ha analizado con la suficiente profundidad es el inmobiliario. Aumentó la demanda, pero los precios están en las nubes tanto para compra como para arriendo y ni hablar de las tasas crediticias. Expertos ya han anunciado que una generación completa podría quedar sin su sueño de la casa propia.

Los aumentos de precios han sido bruscos en artículos esenciales como el pan o los combustibles, pero un mer-

Así con un cafecito caliente desarrollamos un tema que preocupa y ocupa a muchos vecinos de San Pedro de

Mientras pensábamos en estos temas no cruzamos con un buen amigo de Revista Rúa, el destacado gestor inmobiliario penquista Jaime Laucirica Cohn. Sin pensarlo Jaime nos invita a su casa a conversar del tema que no es sólo su trabajo sino que su pasión y en el que tiene más de 25 años de experiencia.

la Paz, según el propio Jaime, cuyos sectores residenciales son los que mayor demanda ha tenido en este período de pandemia.

“Veo con preocupación que la gente está muy desinformada y hay unas expectativas increíbles en cuanto a valores. Es cierto, las propiedades se han apreciado y ha habido una gran demanda en nuevos sectores residenciales lo que responde a diferentes contextos. Primero fue el estallido, el tema de la violencia provocó una importante migración, fundamentalmente porque las personas mayores buscaron paz y tranquilidad más allá de que les gustara el tema de la plaza, del café, del ir al banco, de desplazarse a pie”, comienza advirtiendo el gestor inmobiliario con un cuarto de siglo de experiencia.

“En segundo término está la pandemia, que nos obligó a estar encerrados y eso trajo consigo un fenómeno complejo. Los profesionales jóvenes, los millennials, que antes invertían en autos o viajes porque llegaban al departamentito de un ambiente a puro dormir, se dieron cuenta que ahora estaban todo el día ahí y tenían que dormir en la cama, comer en la cama, trabajar en la cama y se desesperaron, se dieron cuenta que necesitaban al menos un balcón, añoraban un patio , un poco de tierra ,estirar las piernas , poder hacer un asado , o sea más comodidades y los que tenían una buena situación empezaron a invertir en el mercado inmobiliario y subió rápidamente la demanda en sectores residenciales y el tema central , el ¡teletrabajo funcionó y llegó para quedarse!. Eso fue un batatazo y el mercado vendió todo lo que tenía y eso hizo que subieran los valores, fueron buenos tiempos los que nos dedicamos a esto en serio, pero hoy por hoy hay una expectativa irracional del valor de las cosas, el tema está bastante revuelto, nos encontramos con que hay poco stock de propiedades y este veranito de San Juan que tuvo la gente con los retiros se está acabando, hay aumento en las tasas de interés, inflación, la economía está compleja, entonces hay que hacerse asesorar por expertos, por profesionales, por gente que maneje el tema y no que sólo ande detrás de una comisión”, agrega.

El feliz vecino de Andalué luego explica que, “se han visto precios realmente disparados en estos años, pero muchas veces los dueños de casa simplemente fijan un valor sin aterrizar las expectativas, sin tomar en cuenta las condiciones en que está la propiedad, el sector,

las comodidades, las condiciones de las casas vecinas y del barrio y principalmente una tasación real, de un tasador certificado, o de un banco, que es la que finalmente cuenta, por ejemplo, a la hora de solicitar un crédito hipotecario”.

Otro fenómeno originado en la pandemia también ha ejercido peso sobre el mercado inmobiliario en los últimos meses y según el profesional es uno de los más complejos de contrarrestar.

“Durante la pandemia muchas personas tuvieron que reinventarse, quedaron sin pega, sin sustento y buscaron en otras áreas y una de esas fue precisamente el corretaje de propiedades. No tengo absolutamente nada contra los emprendedores, lo apoyo, es más, lo mío es un emprendimiento, pero trabajar con las propiedades y sueños de las personas no es algo sencillo, es el esfuerzo de toda una vida para la mayoria de las personas lo que está en juego, no es algo que se pueda tomar a la ligera y eso es lo que pasa mucho. Muchos jóvenes se ponen a vender propiedades y simplemente las ofrecen a los precios que los dueños se imaginan, las ofrecen en sus grupos de WhatsApp, en las redes sociales y qué se yo y claro quizás más de alguno acepta los valores, pero a la hora de hacer el negocio el banco sólo le va a prestar lo que vale la casa según la tasación, entonces el cliente pierde tiempo, el banco pierde tiempo y el vendedor se queda con las ganas de hacer un negocio que parecía redondo y además se afecta al mercado porque los vecinos también quieren vender a lo mismo que ese primero la ofreció y así se crea una situación ficticia que altera el mercado”.

Si bien Jaime asegura que es un buen momento para hacer negocios en el área inmobiliaria ya que de a poco se están reactivado las construcciones de edificios y casas, la primera recomendación del gestor es asesorarse con gente de experiencia para que no pierdan tiempo, ni energía y sobre todo recursos.

“Nosotros tenemos más de 25 años de experiencia en el campo del corretaje de propiedades y gestión inmobiliaria, ya conocemos cómo funciona la cosa, a

veces es duro bajarle las expectativas a un vendedor, pero es necesario, si la casa vale 10 simplemente no se va a poder vender a 50 un milagro donde el comprador tenga el efectivo y qué se yo. Hoy por hoy, el corredor no sólo debe sacar fotos y ofrecer las casas o departamentos, hay que ser un poco abogado, arquitecto, constructor, psicólogo, decorador, un poco terapeuta de pareja, saber de economía, de los movimientos del mercado y vincularse con una serie de personajes en la cadena que significa la compra-venta de un inmueble, desde ejecutivos bancarios, tasadores, abogados, notarios, conservadores, etc. Entonces claro puede parecer atractivo pasarle la propiedad al hijo de tu amiga que ahora está de ‘corredor de propiedades’ que te va quizás a cobrar una comisión más baja y te va a ofrecer la casa al precio que tú quieras, pero el porrazo puede ser grande y si eres el que va a comprar la decepción puede ser aún mayor”, apunta Laucirica.

Acercándonos al fin de nuestra conversación Jaime lanzó un número que nos llamó la atencion de su sitio web www.jaimelaucirica.cl … casi 2 millones de visita.

tados Unidos, clientes de más de 15 años que a esta altura son más amigos que clientes y ellos tienen una propiedad en San Pedro de la Paz, en el sector de la laguna chica y de alguna manera una inmobiliaria los contactó directamente a ellos para ofrecer cierto monto por la propiedad, pero ellos le dijeron que todas las decisiones inmobiliarias pasaban por nuestra empresa y que tenían que hablar con nosotros primero. Eso… eso es un tremendo orgullo, es un respaldo importantísimo para nosotros, es una señal de que estamos haciendo las cosas bien. en nuestra publicidad yo no pongo mi nombre ni mi cara por un tema de ego ni mucho menos, es como respaldo de mi trabajo, no tengo nada que esconder, tras la empresa está el hombre y el nombre que dará la cara ante cualquier problema y que responde siempre de manera profesional y directa, siempre con respecto y con modales”, dice apasionadamente Jaime Laucirica mientras conversamos en el living de su casa, sin máscaras y en medio de una situación de mercado llena de incertidumbres y vaivenes, donde la asesoría correcta puede llevar al éxito o completo fracaso en una operación inmobiliaria.

“Efectivamente”, nos indica, “fuimos de los primeros en tener nuestro sitio web cuando los computadores eran de caja. Fuimos de los más vistos en chile y lo seguimos siendo”, nos comenta con orgullo.

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Según el gestor inmobiliario asociado a la ACOP Y la ACP región del Bío Bío, el escenario es muy similar en otras regiones del país y en este mismo sentido es que Jaime está en un proceso de expansion , para atender en un futuro cercano particularmente Santiago y Pucón a través de una alianza estratégica con dos connotados expenquistas que llegaran a nivel de directores de su empresa, se refiere a Gonzalo Javier Aspe Neira, consultor de empresas y exitoso empresario del area hotelera, quien se hará cargo en la capital y a Enrique Alejandro Concha Matus, abogado de larga, exitosa y reconocida trayectoria, quien supervisará las acciones en la ciudad lacustre de la Araucanía, con oficinas que ofrecerán los mismos servicios que ofrece en el gran concepción Jaime Laucirica/Gestión Inmobiliaria .

Finalmente nos comentó en la conversacion sostenida algo que nos impresiono bastante…“El otro día me comuniqué con unos clientes que están viviendo en Es-

www.jaimelaucirica.cl

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EVELYN SEPÚLVEDA FERRADA FONOAUDIÓLOGA

“LA PANDEMIA HIZO NOTAR DESFASES EN EL LENGUAJE DE NUESTROS NIÑOS QUE ANTES PASÁBAMOS POR ALTO”

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arece imposible escapar del impacto que ha tenido la pandemia de Covid 19 en nuestro mundo y en nuestras vidas. Lo más complicado es cuando esas cicatrices son poco observables o pasan desapercibidas.

Evelyn Sepúlveda Ferrada ejerce la fonoaudiología desde hace más de 15 años, cuando egresó de la carrera en la Universidad Mayor en Santiago. Hace más de 10 años, llegó a Concepción buscando nuevos desafíos.

“Al llegar a Concepción, no fue fácil encontrar trabajo, ya que el mercado laboral para fonoaudiólogos estaba saturado. Después de un tiempo, ingresé a la Universidad del Desarrollo como docente de la carrera de Fonoaudiología, en el área infantil. En paralelo, trabajé en escuelas municipales de Concepción y en escuelas de lenguaje de Coronel. Desde el 2014, me estabilicé, ejerciendo como fonoaudióloga en el proyecto de integración de una escuela municipal de Coronel. Además, hace dos años realizo atención particular a domicilio. En Santiago siempre realicé atención domiciliaria, pero cuando llegué a Concepción no conocía a nadie ni contaba con redes profesionales de contacto. Después nació mi hija, con lo que disminuyó mi disponibilidad de tiempo”, nos cuenta la vecina de Andalué, lo que da pie para analizar las necesidades que surgieron en su campo a raíz de la crisis sanitaria.

“Durante la pandemia, algunas personas solicitaron mis servicios de forma remota, principalmente para sus hijos pequeños. Ante la creciente cantidad de solicitudes, me decidí a retomar los servicios a domicilio. Abrí mi cuenta de Instagram, que me permitió compartir con la población algunos contenidos sobre el desarrollo del lenguaje y de la comunicación en sus hijos. En general, existe un desconocimiento del tema, y los papás normalmente esperan a que el pediatra derive a sus niños al fonoaudiólogo. Sin embargo, muchas de estas derivaciones son tardías. Actualmente, trabajo en coordinación con el doctor Raúl Barría Romero. Como pediatra, él me deriva a algunos de sus pacientes de forma oportuna, lo que nos permite intervenir a partir del año y medio de edad, aproximadamente ”, explica la especialista, que revela cómo percibe las situaciones derivadas en los a partir de las cuarentenas, las clases online y el teletrabajo de sus padres.

“Los desfases del lenguaje siempre han existido, pero se miraban de otra forma. Hace alrededor de 15 años, cuando yo estudiaba el pregrado, se solía recomendar la intervención fonoaudiológica recién a los 3 años de edad, si el niño o niña presentaba alguna dificultad de lenguaje o comunicación. En la actualidad, sabemos que eso puede ser muy tarde: un niño de año y medio que no se comunica,

que no dice algunas palabras, ya presenta un desfase y debiese requerir una intervención.”

Durante la pandemia, en el periodo de restricción de salidas, los desfases del lenguaje fueron más notorios para los papás. En primer lugar, los padres o cuidadores estuvimos más pendientes de cómo nuestros hijos se comunicaban. Al compartir todo el día con ellos, pudimos realizar observaciones y comparaciones, como ‘el hijo de x tiene la misma edad y habla más, o mejor’. Por otra parte, para muchos padres, la modalidad de teletrabajo significó más horas frente al computador, menos interacciones sociales directas y menos períodos de juego con sus hijos. Esto retrasa y empobrece el desarrollo del lenguaje y se generen desfases”.

“La comunicación comienza a desarrollarse durante el primer año de vida y lo hace, principalmente, por medio de la interacción social, no sólo por la imitación. Si un niño pasa mucho tiempo solo, sus hermanos más grandes no juegan mucho con él, o es hijo único con papás con exceso de trabajo, probablemente presente algún desfase. Durante los periodos de cuarentena, la imposibilidad de acceder a salas cuna, jardines infantiles, escuelas y colegios, la dificultad en acceder a redes de apoyo y el temor al contacto directo, sin duda agravaron estos cuadros”, agrega Evelyn.

De acuerdo a la fonoaudióloga, el desfase en el lenguaje en los niños se nota principalmente en su tardanza en comenzar a hablar, diagnosticándoseles como “hablantes tardíos”. En base a la intervención que reciban, se reporta que alrededor del 50% de estos niños alcanza un desarrollo típico del lenguaje y la comunicación. El 50% restante requiere una intervención más larga, pues son niños menos permeable al tratamiento y presentan una probabilidad más alta de cursar un trastorno del desarrollo del lenguaje.

“El problema es que la sola evaluación de un niño pequeño no permite predecir su evolución. Por lo mismo, el de-

sarrollo del lenguaje y de la comunicación requiere una atención prioritaria, que no puede esperar hasta el tercer año de vida. Un niño que presente algún problema de lenguaje debiese comenzar una intervención a los dos años de edad como máximo”, afirma.

MÁS SECUELAS OCULTAS DE LA PANDEMIA Evelyn, como otros profesionales que se desempeña en el área de la educación, se ha percatado que, en niños en etapa escolar, la falta de escolarización ha generado problemas que deben ser atendidos de manera integral.

“Parece claro que las clases online no logran los mismos objetivos, no se puede enseñar ni aprender lo mismo, no todos los niños cuentan con el mismo nivel de acceso a Internet. Además, todos los niños tienen formas distintas de aprendizaje y, durante la pandemia, el uso exclusivo de pantallas dificultó el abordar esa complejidad. Por ejemplo, para un niño con dificultad de atención, el verse forzado a estar frente a una pantalla durante 40 minutos afecta severamente la calidad del aprendizaje. Entonces existe un

desfase académico importante con respecto a lo esperado: muchos niños de kínder no dominan los aspectos básicos, teniendo un nivel académico comparable a un niño de Medio Mayor; niños que cursaron primero y segundo básico que no aprendieron a leer ni escribir; u otros que, en tercero básico, recién comienzan el proceso de la lectoescritura. Si un niño aprende a leer tardíamente, se verán afectados su comprensión lectora, su lenguaje, su vocabulario y su éxito académico. La pandemia nos afectó a todos, en mayor o menor medida, pero pienso que los niños son los más afectados”, dice con énfasis la profesional.

MANOS A LA OBRA Resolver este tipo de problemas es parte de la labor de los profesionales dedicados a la “estimulación temprana”, un concepto amplio que resumidamente significa, de acuerdo a Evelyn, “crear las oportunidades para que el niño o niña pueda experimentar y explorar el mundo que lo rodea, de acuerdo a su propio ritmo de desarrollo y sus características individuales para ir dominando de forma gradual habilidades cognitivas, motoras, socioemocionales y de lenguaje”.

En este sentido, la labor del fonoaudiólogo comienza con la detección de falencias o desfases, a partir de una evaluación.

“Siempre comienzo con una evaluación, que divido en dos partes: la primera consiste en una entrevista con los papás o cuidadores, donde recopilo antecedentes del niño: con quién vive, quién lo cuida durante el día, si va o no va al jardín, antecedentes del embarazo, del desarrollo psicomotriz, del desarrollo del lenguaje, antecedentes médicos o accidentes sufridos, uso de chupete o mamadera, etc..

La segunda parte es la evaluación propiamente tal. Cuando son más pequeños, de entre 1 año y medio a 3 años, se realiza una evaluación de sus habilidades comunicativas , lingüísticas y de juego. Cuando aún no hablan, quiero saber eso cómo se comunican, qué hacen cuando quieren pedir algo, si se vinculan a las personas y a los objetos, si logran interactuar, etc. Toda esta información se captura a través del juego: llevo muchos juguetes y estructuro algunos juegos. Sin embargo, generalmente los pequeños exploran los juguetes, mientras les voy guiando para observar aquellos aspectos relevantes. Aun así, son libres de jugar con lo que se les ofrezca, ¡y lo hacen!”, explica Evelyn.

“En algunas ocasiones, también les pido a los padres que jueguen con ellos, lo que me permite observar las habilidades de juego de los papás. Es muy común que los papás, durante el juego con sus hijos, les formulen muchas preguntas (“¿qué es esto?, ¿para qué sirve?, ¿qué hace?,

¿cómo se llama?”), como si el niño tuviera que pasar una prueba. Observar las habilidades de los cuidadores es fundamental para la intervención fonoaudiológica, ya que mis sesiones se realizan una o dos veces a la semana, durante 40 o 45 minutos, pero el resto del tiempo es la familia la encargada de realizar la intervención. Para que esta sea efectiva, es importante corregir los errores, obviamente involuntarios, y dar a conocer nuevas estrategias y formas de juego”, agrega la fonoaudióloga.

En el caso de niños de más de tres años, además de conocer sus habilidades de juego, su vocabulario y su forma de relacionar algunos conceptos, también se aplican pruebas sobre articulación, su capacidad de emitir los sonidos correspondientes a su edad y tipo de estructuras gramaticales que usa al relacionarse con otras personas. “Es común la idea errónea de que el lenguaje tiene que ver sólo con la forma en que uno habla, no considerando los aspectos de comprensión”, añade la profesional.

“Una vez finalizada la evaluación, determino si el niño o niña requiere de apoyo fonoaudiológico y la forma de llevar a cabo la intervención”,finalizó Evelyn.

EN QUE FIJARSE Según nuestra vecina, los niños de 2 años debieran decir al menos 50 palabras y frases de al menos dos palabras. A esta edad, se consideran palabras a las comprendidas por las siguientes categorías: palabras propiamente tales, que refieran a objetos cotidianos y a las personas con las que ellos viven e interaccionan; aproximaciones a palabras, como llamar ‘Tan’ a su hermano Sebastián; gestos, como los utilizados para acciones como: ‘dame’, ‘silencio’, ‘comer’; y algunos sonidos onomatopéyicos, como el ‘rum’ por el auto o ‘guau’ por el perro.

“El mensaje importante es que, ante la duda, siempre es mejor consultar, primero al pediatra, idealmente a alguno que trabaje en coordinación con un fonoaudiólogo. He conocido varios casos de niños de tres años que no hablan, y cuyos padres reciben el mensaje erróneo de ‘no te preocupes, ya va a hablar, es muy regalón’. Un niño regalón habla, el ser regalón no tiene que ver con el lenguaje sino con la conducta. Si el niño tiene un año y medio y no se comunica o lo hace sólo con gestos y señas, siempre es mejor consultar con un profesional. El fonoaudiólogo que lo evalúe siempre lo va a orientar en algunas actividades, tenga o no tenga desfase, ya que la estimulación temprana es a lo que apunta nuestra labor”, concluye con orgullo Evelyn Sepúlveda, una fonoaudióloga con vocación.

@evesepulveda_fonoaudiologa material de trabajo

profesionalizando la construcción domiciliaria CON MÁS DE 7 AÑOS DE EXPERIENCIA, ESTA EMPRESA LIDERADA POR EL INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL ALEJANDRO ÁLVAREZ Y SU SOCIO MARCO KÖREN HA CAMBIADO LA MANERA DE ENFRENTARSE A LAS OBRAS MENORES TRABAJANDO CON ESPECIALISTA CERTIFICADOS, HERRAMIENTAS DE ALTA GAMA Y OFRECIENDO UN SERVICIO DONDE EL CLIENTE ESTÁ SIEMPRE PRIMERO

E

mbarcarse en un proyecto de construcción en nues- tras casas puede terminar siendo una verdadera pesa- dilla. Desde la compra de materiales hasta encontrarse con maestros que dejan el trabajo botado de un día para otro, son parte de un proceso que puede ser agotador y estresante, porque siendo sinceros todos hemos tenido una mala experiencia al tratar de hacer mejoras en nuestros hogares.

Eso fue lo que vio el ingeniero civil industrial Alejandro Álvarez Prüssing cuando decidió dar un giro en su vida profesional y fundar la constructora y comercializadora AMKO. “AMKO nació por la falta de profesionalismo en el área de construcciones domiciliarias. Me gusta el diseño, siempre me ha llamado la atención hermosear espacios y mejorarlos, no soy constructor, no soy ingeniero en construcción tampoco, ni arquitecto, pero tengo un fuerte interés por el área del diseño, entonces el año 2014 buscando imágenes e ideas diseñé un espacio para mi hogar, un quincho, y ese diseño se lo entregué a un maestro de confianza que trabajaba conmigo en la empresa donde me desempeñaba en ese entonces. Él fue a mi casa y lo construyó, y a todas las personas que nos visitaban les gustó mucho el proyecto, me preguntaban siempre quién lo había hecho, quién lo había ejecutado, qué se yo, me pedían las recomendaciones. Entonces les respondía ‘esto lo hice yo, claro el maestro ejecutó, pero cada clavo que está puesto acá lo calculé yo’, entonces por ahí nace la idea”, nos cuenta el contratista.

“En ese entonces trabajaba en un proyecto de una empresa minera y eso tenía fecha de término y al salir de allí pude ver que el mercado laboral no estaba muy bue-

no, me reinventé y armé todo este tema, re- copilando las experiencias de todos los que me pedían recomendaciones, de los que tenían miedo a construir porque no sabían cómo iba a quedar el resultado y finalmente lo que hicimos fue profesionalizar esta área de la construcción referida a obras menores domiciliarias. Eso fue lo que quisimos hacer”, agrega.

En definitiva la empresa nace porque Alejandro vio la mala experiencia de muchas personas de trabajar con maestros, de la tortura que es para muchos comprar materiales cuando no saben dónde, ni qué, ni cuánto es lo necesario, la desesperación al ver cómo les dejaban proyectos botados, a medias o mal terminados.

“Los clientes generalmente tienen escaso tiempo y entienden poco, quieren que los guíen, que los asesoren.

Muchos maestros pueden ser buenos, pero no tienen idea de cálculo, entonces piden de más o de menos y el cliente tiene que andar de arriba para abajo comprando materiales a cada rato, pidiendo permiso en el trabajo, dejando de lado otros asuntos importantes o bien se quedan con una cantidad de materiales que se pierden y que es plata botada finalmente. Ese fue uno de los temas que quisimos resolver a partir de profesionalizar el ser vicio”, explica Alejandro.

TRABAJO 100% PROFESIONAL Una de las características fundamentales del trabajo de Alejandro y su equipo es que todo se hace bajo estricta supervisión y por áreas específicas.

“Nuestra estructura es trabajar siempre por áreas, entonces no es el caso del maestro chasquilla que hace todo junto, aquí trabajamos con un carpintero y su ayudante, un electricista certificado, un gasfíter certificado, un hojalatero y otras persona especialistas en parrillas, portones eléctricos, ventanas, un arquitecto que trabaja en la línea de termo paneles, etc. En cada construcción vamos incorporando especialistas en cada tema, para que cada uno haga lo que sabe hacer y siempre evitar que una sola persona se encargue de todo porque el resultado no es bueno”, nos cuenta Marco Kören, ingeniero en ejecución Forestal y socio de Alejandro en AMKO. “La puntualidad y la responsabilidad son fundamentales en nuestra empresa, tenemos gente que trabaja de lunes a sábado de 9 a 18 y no fallan, esos maestros tienen un costo mayor, pero lo vale. Tenemos competencia que cobra precios bastante más económicos, pero rebajan costo en mano de obra, que es un ítem importante dentro del proyecto. En estos momentos es muy complejo ahorrar en materiales por ejemplo, está todo muy caro, pero si puedes obtener un buen margen si ahorras en mano de obra, y es ahí donde se corren riesgos, después tienes que hacer postventa y el desprestigio puede ser grande.

Nosotros nos preocupamos de tener la mejor mano de obra posible, nosotros mismos calculamos, proyectamos y supervisamos cada obra. Seleccionamos los materiales, pieza por pieza, tratamos de utilizar el mejor material disponible para el prepuesto con el que se cuenta”, complementa Álvarez.

En AMKO trabajan con especialistas certificados, con herramientas de alta calidad y siempre bajo una supervisión de los socios para resolver cualquier duda y dar solución rápida. Por otra parte, los materiales como porcelanatos, maderas, pinturas, etc. son a gusto del cliente.

“En la visita técnica se recoge lo que el cliente quiere desarrollar, se ve la línea de la casa para seguir una arquitectura similar y nosotros lo llevamos a un software, realizamos el diseño 3d y se presenta. Generalmente el proyecto digital es lo que se ve como resultado final y salvo modificaciones menores realizadas por los clientes, la construcción sigue la línea que se proyectó y con trató”, resalta el fundador.

TENDENCIAS Hoy por hoy son cada vez más las personas que quieren sumar un quincho a su casa, generar un lugar de esparcimiento y disfrutar en el hogar.

“Cada vez son espacios más grandes, los quinchos han pasado a ser una de las partes más importantes de la casa, el lugar de descanso y distracción, sobre todo en esta pandemia muchas personas se dieron cuenta, al estar encerrados en su casa, que no tenía dónde hacer cómodamente un asado, por ejemplo. Así, los quinchos empiezan a ser más grandes, con más comodidades, ventanas de termo panel, calefacción, ventilación, iluminación y una serie de detalles y equipamiento de mejor calidad”, nos explican los socios.

Otra de las tendencias en esta área es la construcción en metalcom, un material de alta durabilidad y resistencia que cada vez se impone con mayor fuerza a la hora de proyectar una obra.

“Este material permite por una parte mayor durabilidad pero también hace que el trabajo sea más limpio y generalmente es más rápido. Hoy la madera que encontramos acá en el mercado no es de la mejor calidad. El metalcom es eterno y no se altera o daña, al que pueda pagar el proyecto en esta materialidad, que es un poco más cara, siempre se lo recomendamos porque es la mejor alternativa.

Por otra parte, AMKO también realiza ampliaciones, cocinas, logias y además se especializan en trabajo en hormigón y la construcción de pérgolas y cobertizos.

“Trabajamos todo lo referido a obras menores y domiciliarias, prácticamente no trabajamos con empresas y ahora tenemos en carpeta dos proyectos de construcción de casas completas para desarrollar a fin de año. Nuestra línea de trabajo es que nos entregan la casa y nosotros hacemos todo: pisos, césped, iluminación, electricidad, el proyecto completo, no debes traer a nadie adicional ni comprar ni un solo material, nosotros hace mos todo”, dice con firmeza y convicción Alejandro.

Finalmente asegura que además de ofrecer una garantía de un año, “nuestra post venta es prácticamente cero, porque nos preocupamos de hacer bien el trabajo en el momento, siempre le decimos a los maestros que el trabajo hay que hacerlo como si fuera para uno, para su casa, como si las lucas que se pusieron para el proyecto fueran las tuyas, entonces vas a querer hacerlo de la mejor manera y esa es la idea, para no volver. Al finalizar hablamos con los clientes y si bien les comentamos que fue súper bueno el trabajo con ellos y súper grato, esperamos no verlos más, porque si los veo significa que hay algún problema, salvo que me llamen para hacer otro proyecto, esa es la idea, hacer las cosas de manera absolutamente profesional y con compromiso”.

@constructora_amko

www.somosamko.cl

LA EXPERIENCIA

Llegué a Alejandro y a su constructora sin conocerlo e inmediatamente nos llevamos una buena impresión de él. Antes habíamos realizado otros trabajos y nunca nos sentimos cómodos y seguros a diferencia del equipo de trabajo de la constructora AMKO que siempre nos dio tranquilidad, muy amables y respetuosos.

alejandro zusarte

Con la constructora AMKO contratamos sus servicios para la construcción de un quincho y además techar un estacionamiento en nuestra casa. El servicio completo, cumplió en los plazos y no tuvimos que ocuparnos de nada porque el proyecto incluyó hasta luminaria y artefactos. Nuestra experiencia fue muy buena e incluso continuamos solicitando sus servicios para otros trabajos de menor envergadura. Los recomendamos al 100% .

El servicio que contrate fue el de un Quincho. La gestión de la empresa, es excelente desde el primer momento que nos juntamos para ver la obra, fueron muy claros en todo desde el principio, tiempos, costo, forma de pago, materiales, etc.

Lo que los diferencia es la responsabilidad ante todo, el manejo de los tiempos y la buena disposición que tuvieron siempre con nosotros.

amira latif

Los recomiendo 100%, son buenos en lo que hacen, personas muy agradables en el momento de trabajar, me dieron confianza desde el primer momento, quedamos muy conformes con el trabajo y lo hemos disfrutado mucho en familia.

A mitad del año pasado nos cambiamos de casa y queríamos hacer una ampliación en una terraza que había para transformarla en un quincho. Llegué a la constructora y Alejandro fue a visitar el lugar, le comenté lo que quería hacer, él me dio algunas recomendaciones, nos entregó el presupuesto y aceptamos.

Por la escasez de materiales y mano de obra, teníamos como fecha para partir en diciembre, pero se adelantó y comenzamos en septiembre. Etrabajo estaba presupuestado en un mes y el plazo lo cumplió.

No teníamos referencias de Alejandro, pero sin conocerlo nos transmitió al tiro confianza y seriedad. Los busqué en Instagram, vi sus trabajos y nos gustó, por eso lo llamé y la verdad es que no nos equivocamos. Trabaja con una buena línea de materiales y el trabajo quedó muy lindo.

roberto luna

Siempre que puedo lo recomiendo, hay colegas en el trabajo que quieren hacer remodelaciones en sus casas y yo siempre recomiendo a Amko

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SERVICIOS MEDICOS A DOMICILIO Contamos con un equipo de profesionales del área de la salud, para entregarte los siguientes servicios:

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La familia Torres está detrás de estA exclusiva boutique de carnes ubicada en huertos familiares de San Pedro de la Paz. Carnes Nacionales de excelencia, atención CERCANA Y ESPECIALIZADA y lo mejor para complementar el asaDO están en Finas Carnes

Nunca es un mal momento para un asado y por supues- “Soy ingeniero industrial y esto nace como parte de la to una buena carne es fundamental y un lugar donde lo tesis de mi carrera, vi la ubicación geográfica y la factibitienen claro es en Finas Carnes. lidad de instalar este tipo de negocio acá y nos lanzamos.

Este local ubicado en el Paseo Los Huertos, en Avenida Como el estudio se hizo en pandemia en muchos rubros las Violetas, es creación del técnico electrónico e inge- era imposible emprender, la gente no podía acceder a niero civil industrial Alfredo Torres, junto a su familia, ciertos productos y servicios o no eran prioritarios y yo quería emprender sí o sí. En cuanto a las carnes en sí especialmente junto a su hijo Joaquín. mis padres y hermanos son fanáticos de la parrilla y un “Me sume para ayudar a mi papá y este año entré a cuñado trabaja en este mismo rubro así que eso ayudo estudiar Ingeniería civil industrial a la UdeC y creo que a desarrollar el negocio”, relata el ingeniero. también me va a aportar conocimientos y como es un emprendimiento familiar no dudé en apoyar y ayudar La principal ventaja de esta boutique de carnes tiene para que todo resulte”, dice con entusiasmo y orgullo que ver con sus productos, cien por ciento carnes nael joven cofundador antes de comenzar a conocer la cionales y con una amplia gama de proveedores, lo que asegura calidad y constante provisión. Además eso les historia de Finas Carnes permite realizar pedidos especiales para ciertos clienAprovechando la oportunidad tes que piden algún corte específico para ocasiones imMientras Alfredo estaba realizando su tesis en plena portantes. pandemia decidió emprender. En primer término su idea era abrir una vinoteca en un mall, sin embargo, las condiciones derivadas del estallido social y la pandemia y un estudio de mercado realizado en plena cuarentena le marcaron el camino hacia una carnicería, un rubro que conocía y que le ha dado resultados más allá de los esperados.

@finascarnescl

“Lo que hace diferente a Finas Carnes de otras carnicerías y tiendas relacionadas es que es un local de venta de productos sellados al vacío, producto nacional y el cliente puede conseguir productos tradicionales y cortes premium. Por otra parte, tomamos de la decisión de ser una empresa multi marca, no enfocado a un proveedor único, sino que en diversos distribuidoreses que

pueden competir tanto en calidad como en precio, lo que beneficia finalmente al cliente”, explica Alfredo que detalla que en la sala de ventas se pueden encontrar cortes como el siempre apetecido Tomahawk, el revalorizado asado de tira, los infaltables lomo liso o vetado, además de otros cortes tradicionales, sumando alrededor de 20 tipos de cortes entre vacuno y cerdo.

NO TAN SÓLO CARNE Además de las carnes ofrecen otra serie de productos para el asado que van desde aceites de oliva premium, sal de cahuil tanto natural como saborizada o pastas de ajos hasta accesorios como cuchillos, tenazas, tablas, mandiles y como no carbón premium para encender el fuego para ese asado increíble.

También tienen bebestibles como bebidas y jugos y ya están trabajando para prontamente sumar licores, vinos y bebidas a la tienda.

Trabajo en familia Otra de las características de Finas Carnes es su hermosa sala de venta marcada por la mezcla de maderas y metales, además de una novedosa y atractiva iluminación que le dan al local una calidez muy especial, ya que además todos esos trabajos fueron realizados a mano por los dueños.

Eso sin duda marca el estilo de trabajo y atención, es un emprendimiento familiar de tomo y lomo, donde su dueño trabaja de la mano de su hijo y su señora para dar la mejor atención.

“Ha sido un proceso de mucho aprendizaje en todo sentido, desde probar cada corte y conocer los perfiles de sabor y los usos de las carnes hasta el carbón y todos los otros productos, pero también en el tema de negociar con los proveedores, de llevar el negocio. Afortunadamente nos ha ido bastante bien, temenos clientes frecuentes que vuelven por la calidad del producto y lo cierto es que la mayoría regresa porque sólo necesitamos que prueben una vez la carne, porque de verdad nos preocupamos de que sea de lo mejor”, señala feliz el padre de familia.

CÓMO NACIÓ EL PRIMER COWORK GASTRONÓMICO DE LA REGIÓN DEL BÍO BÍO

El reconocido microempresario y docente de emprendimiento e innovación PABLo ÁLVAREZ ESTÁ EMBARCADO EN NUEVOS DESAFÍOS. MIENTRAS SIGUE AL MANDO DE TIMÓN DE ‘MAMUR’, SU EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO FAMILIAR CON EL QUE LOGRÓ REPONERSE DEL FRACASO Y VER EL MUNDO DE LOS NEGOCIOS DE UNA MANERA COMPLETAMENTE RENOVADA Y RENOVADORA, ya puso en marcha ‘sabor penquista’, el primer cowork gastronómico de la región, en un ejemplo de colaboración única e inspiradora.

LA HISTORIA Y LOS PROYECTOS EN EL SIGUIENTE REPORTAJE DE REVISTA RÚA

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a vida de emprendedor ha sido una verdadera montaña rusa para Pablo Álvarez Abarzúa. Con menos de 30 años había logrado destacarse en ecosistema de emprendimiento de la región del Bío Bío con una empresa de cajas de madera para vinos premium que logró a cerrar ventas por sobre el millón de dólares anuales, pero de pronto todo se derrumbó.

“Llegó la crisis sub prime del 2008 y nos fuimos a un hoyo, con el paso del tiempo logramos recuperar la empresa, pero vino el terremoto del 2010 y la quiebra fue inevitable. Quedé con deudas millonarias y literalmente sin nada”, confiesa este diseñador industrial quien, sin embargo, buscó en lo más cercano una posibilidad de resurgir como ave fenix entre las cenizas.

Se comprometió con su señora, la músico y violinista de la Orquesta Sinfónica de Concepción Ximena Águila, a dejar todo menos su casa, en Pedro de Valdivia, una inversión que había sido el sueño de su vida.

“Dije ‘tengo esta casa y no la puedo perder’ y me puse a pensar en qué podía hacer desde ahí. Vi en la cocina una oportunidad y la tomé. Empezamos a preparar empanadas, yo mismo amasaba con ayuda de mi nana, pero no fue fácil. Pensaba que con la ubicación y las distintas oficinas que hay cerca nos podía ir mejor, pero costó, al primer año estabamos con las cuentas en completo rojo, pero no me rendí.

Las empanadas calientes no estaban funcionando como esperábamos, pero justo al frente tenemos una vecina que vende congelados, así que le pregunté si necesitaba empanadas congeladas y me dijo que sí, porque habían muy pocos proveedores y muy caros y así empezó una nueva etapa de Mamur, incorporamos un socio amigo Nelson Catalán, quien desde su oficio de dentista nos apoyó financieramente y con grandes ideas para nuevos productos, y empezamos a preparar más cosas, la lasaña, los quiches, etc.”, revela el simpático mentor y docente.

Mamur, el emprendimiento principal de Pablo y su señora, es básicamente comida preparada congelada para disfrutar en casa, con sabor casero y que ofrece tanto en formato cóctel como familiar y su nombre tiene una particular historia detrás y tiene que ver con el amor.

“Mamur viene de cuando pololeabamos con Ximena y un día, como yo hablo muy rápido, en vez de decirle mi amor me salió mamur y nos gustó y quedamos por los mamur con los amigos, los compañeros, la familia y todo. Cuando pensamos en un nombre para las empanadas lo primero que pensamos fue en eso y quedó”, cuenta entre risas Pablo.

Pero lo cierto es que ese amor ha sido fundamental en el crecimiento de esta empresa, donde todos son imprensindibles, donde cada uno de los trabajadores forman parte de una verdadera familia.

CAMBIOS DE PARADIGMA Lo cierto es que Pablo ha pasado por todas los escenarios posibles en la rúa del emprendimiento y ha visto cómo la formación de equipos es algo fundamental y cómo el mantener a cada uno de sus trabajadores tranquilos y felices ha sido clave para crecer.

“Cuando joven uno comete muchos errores, se cree lo máximo y hace cosas que no debería, especialmente en la relación con los trabajadores. Muchas veces traté mal e incluso insulté a trabajadores, negué permisos, pedí más de la cuenta y de la peor forma, pero el tiempo me hizo darme cuenta de que esa no es la forma.

La asimetría en la relación laboral no es correcta, los trabajadores te están dando un tercio de su vida, están más horas en la empresa que con sus familias y eso hay que retribuirlo, esa es la forma correcta. Conocer a mis trabajadoras ha sido increíblemente enriquecedor, son mi familia, trabajaron en mi casa por años, cuidaron a mis hijos, entonces es imposible no darse cuenta de que si ellas están bien mi familia también lo estará”, revela el ahora ex Coordinador del programa de Emprendimiento e Innovación de Duoc UC.

colaboradores siguen caminando o subiendo a la locomoción colectiva para llegar a dar más de 8 horas de su vida al día, más en este mundo de la gastronomía donde el esfuerzo físico es brutal. El estallido social fue un reflejo de esto, pero mis trabajadoras no me fallaron ni un día, les dije que se fueran a huelga y se negaron (dice entre risas). He llegado al punto de cambiar los estatuos para compartir las utilidades de la empresa con ellas, porque siento que es lo que corresponde, ellas hacen que Mamur sea posible”, agrega con énfasis y emoción Álvarez.

Con esa fuerza familiar han llegado ha producir más de 70 productos congelados los que siempre están disponibles para entrega.

“No hay nada peor que te imagines que vas a comerte unas machitas a la parmesana y no hayan, la gracia es tener un producto exquisito y así son nuestras comidas: ricas y abundantes, estás comiendo y funciona todo tu aparato digestivo, todo tu cuerpo y tu mente, ese es el concepto de nuestro sabor”,

Y ese sabor y espíritu son también lo que lo ha llevado a un nuevo emprendimiento, donde el trabajo colabo“Los empresarios, sobre todo los pequeños empresa- rativo es la clave. rios, deben abrir los ojos y las manos, no puede seguir siendo lo que era antes, el jefe que todos los años cambia la camioneta por una más grande mientras sus

SABORES Y SABERES

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vida nos lleva a veces por caminos inesperados y casi siempre hay alguien que nos acompaña en esa nueva Rúa. Muchas veces los desafíos son imposibles de afrontar de manera individual y es entonces cuando la colaboración y el trabajo en equipo cobra aún más valor y así lo entendió Pablo cuando decidió dar vida a un nuevo emprendimiento.

Se trata de Sabor Penquista, el primer Cowork gastronómico de la región y para cuya instalación y creación contó con el apoyo y financiamiento de Fomento BioBio a través del programa Conecta y Colabora.

“En 2021 renuncié al cargo como encargado del programa de emprendimiento e innovación en Duoc después de 8 años para poder dedicarme a este cowork. Cuando empezamos con Mamur y con el paso del tiempo, me di cuenta que claro, es fácil emprender en el mundo de la gastronomía, pero mantenerse y formar parte realmente de la industria gastronómica o alimentaria es otro cuento. En la pandemia proliferaron todo tipo de emprendimientos gastronómicos, en todos los rangos sociales, por la necesidad de reinventarse, de generar ingresos, pero no es lo mismo cuando necesitas formalizar y te encuentras con que necesitas resolución sanitaria, etiquetados, envases, equipos, maquinaria, etc., la distancia entre lo uno y lo otro es brutal y el tiempo y recursos necesarios para tender ese puente puede ser inmenso, ahí quisimos entrar nosotros a colaborar, a tender esa mano y habilitar ese puente”, cuenta con emoción Pablo.

“Se necesitan dos cosas para dar ese salto: uno, cultura empresarial y conocimiento en torno a la industria gastronómica y dos la infraestructura, lo que exige tener los equipos y a la vez cumplir con protocolos sanitarios cada vez más exigentes producto del mismo contexto de la pandemia. Por eso me acerqué al Comité de Desarrollo Productivo regional del Bío Bío y presenté una necesidad y una solución. Muchos iban a querer emprender y dar el salto hacia la industria pero no iban a tener las lucas ni el conocimiento, entonces propuse la creación de un Co Work gastronómico en Concepción, donde podamos por un lado enseñar y por el otro hacer industria y disminuir la brecha, hacerle la pega más fácil al que está emprendiendo, al egresado de la pandemia, el que en la pandemia se reinventó y ahora quiere dar el pasito siguiente y la casa la queda chica. Entonces, a través del Conecta y Colabora, lo que hicimos fue armar un espacio colaborativo para poder cocinar con todas las de la ley, como siempre he soñado”, nos cuenta Álvarez.

Lo cierto es que los plazos se fueron alargando por la pandemia, la falta de materiales, de mano de obra e incluso de lugares para instalarse además del aumento de los precios, pero hoy el sueño ya es una realidad.

SIEMPRE INNOVANDO Para hacerle frente a este último desafío de la falta de insumos y propiedades, Pablo buscó alternativas y encontró en la innovación una respuesta.

“De mis experiencias anteriores llegué a la conclusión de que debíamos disminuir el costo fijo de alguna manera y hacer algo que sea fácil de reproducir y así me puse a estudiar como poder meter una cocina dentro de un contenedor.

El proyecto actual son dos contenedores de 12 metros, más uno más pequeño que se está también habilitando como cocina para arriendo por días u horas.

“Elegimos los contenedores porque hoy por hoy hay más terrenos en Concepción que casas disponibles para arriendo y los valores de las casas disponibles están por las nubes. Si hubiera empezado el proyecto en una casa, la arriendo y la arreglo para meter tres cocinas adentro, ya estoy quebrado, ya habría fracasado. Meter la cocina dentro de un contenedor parece lógico, simple, pero no es tan así, hay que generar los diseños, las conexiones,etc. Buscamos todas las alternativas y seguimos

adelante y la Seremi de Salud nos felicitó, quedó increíble y ya estamos haciendo las operaciones desde acá y empezando a sumar a los primeros coworkers de Sabor Penquista”, dice feliz Pablo que cuenta que además la idea es poder mover los contenedores a otro lugar en caso de ser necesario y además poder replicar el modelo en otras ubicaciones y ciudades.

NO COMPETIMOS, COLABORAMOS El slogan de Sabor Penquista resume bien muy el espíritu de este nuevo emprendimiento y es que precisamente se trata de potenciar las capacidades mutuas y guiar a otros emprendedores en el camino correcto.

Tanto así que una de las personas fundamentales en este proceso ha sido el productor, comunicador audiovisual y cocinero penquista Denis Alarcón, quien de hecho ha destacado en el mundo del catering gracias a sus empanadas de colores y otras preparaciones tipo cóctell, similares a las de Mamur.

“Denis es parte de los coejecutores del proyecto Conecta y Colabora, él estaba en una situación similar a la nuestra como Mamur, necesitaba más espacio y un lugar con resolución sanitaria y más céntrico para producir sus partes y piezas y seguir escalando el negocio. Por eso nos unidos y aquí en Sabor Penquista lo están logrando. Es un agrado poder trabajar con ellos, con Denis y su mujer (Carla Canese) que se sumaron sin dudar con sus marcas Saltimbocca y Affamato y así podemos crecer juntos, no importa que seas ‘competencia’, aquí no estamos para competir, sino que para colaborar, para conectar como bien dice el fondo que nos adjudicamos”, explica Álvarez.

Además de Denis y Carla, los otros que se sumaron rápidamente son los emprendedores detrás de “Ajilao”. Estos ya reconocidos productores locales de pastas y salsas de ají son los primeros que han utilizado las cocinas de Sabor Penquista.

“Ajilao parte como un proyecto entre dos amigos(Gustavo Fuente y Pablo Marinao) y nace muy orgánicamente a partir de un grupo de personas que quería emprender y aprovechar su gusto por la cocina. Con el paso de los años fuimos trabajando poco a poco y hoy soñamos con construir una empresa que sea sostinible en el tiempo, que incorpore a personas y las ponga en valor y que trabaje en el medio local de modo de poder producir un producto agradable para la gente y que mejore la calidad de vida de quienes trabajamos dentro de la empresa. La relación con Pablo y todas las personas con las que hemos convivido en este

proceso de adaptar espacios de trabajo a las condiciones sanitarias ha sido una experiencia maravillosa, pues son personas a las que las mueve el mismo espíritu que hoy nos mueve a nosotros y una experiencia que agradecemos también desde la confianza y el querer generar una manera distinta de hacer negocios”, dicen los hombres de tras de las picantes pastas y salsas.

“Ellos son nuestros primeros coworkers y Sabor Penquista ya está pudiendo empezar a probar el modelo, que es la renta por hora de cocina con resolución sanitaria, lo que les va permitir a ellos poder consolidarse en el mercado y poder tener una línea de distribución legal. Hasta ahora lo estaban haciendo en su casa, con una buena receta, pero no tenían la posibilidad de hacerlo de manera real y con esto pueden ya ponerle una etiqueta que les permita llegar a mercados más exigentes, a mercados de verdad. Y eso nos alegra porque también son chicos que tienen la misma mirada que nosotros, de formar equipo, de retribuir, pero de verdad retribuir todo el esfuerzo de las personas que trabajan contigo y que eso permita además generar buena onda y bien común entre los actores de la industria”, comenta el emprendedor detrás de Mamur..

“Tenemos a Mamur como la beneficiaria de un proyecto que transforma su cocina en un cowork, saliendo de su casa para transformarse en una cocina profesional y este espacio lo comparte con nuevos cocineros y fabricantes de alimentos que no tienen resolución sanitaria hoy por hoy, pero que hoy gracias a esto pueden sacar sus productos con norma al día. Eso es lo que queremos con Sabor Penquista, ayudar, colaborar para que a todos nos vaya bien, porque es la única forma”, cierra con energía Pablo Álvarez, el emprendedor, el padre de familia, el socio, el docente, el amigo.

sabor penquista mamur

NO COMPETIMOS

COLABORAMOS proyecto financiado con aportes de

manuel rodriguez #281, concepción

LA IMPORTANCIA DE VACUNARSE CONTRA LA INFLUEZA EN EL MUNDO ‘POST’ COVID Los profesionales del vacunatorio Kiñewen y de TuDocto nos guían en medio de la vuelta a la presencialidad y el posible regreso de las enfermedades respiratorias que nos han acompañado cada invierno durante décadas.

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i bien es cierto que la pandemia de Covid19 aún es parte de nuestras vidas y los contagios siguen siendo muy numerosos, cada día nos acercamos a un mundo más parecido al que vivíamos antes del 2020. Aunque las mascarillas y el alcohol gel parecen haber llegado, el distanciamiento social y los aforos parecen ser más flexibles, contando ya con la realización de eventos masivos como el recién pasado Lollapalooza y por supuesto con cosas más cotidianas como la vuelta a clases presenciales tanto en colegios como en universidades.

clases y desde entonces no hay día en que no llegue un paciente porque en su curso o en su colegio hay casos de Covid, y eso es lógico y con influenza debiese pasar lo mismo”, explica en primer término el pediatra.

“OPS y la OMS ya detectaron un ascenso de casos de influenza en países como Paraguay, Brasil y Chile y hay evidencia de que en verano, cosa muy poco común, ya hubo casos de influenza. También es importante vacunarse porque, ejemplo, en países como Israel se han detectado casos de una asociación muy exquisita entre coronavirus e influenza (conocida como Flurona), como si estuvieran haciendo un equipo para atacarnos, las mutaciones son constantes en los virus y por eso es importante vacunarse todos los años”, agrega el médico.

Aunque evidentemente es necesario volver a la normalidad, sobre todo en temas educacionales y laborales, también es real que la posibilidad de contagiarse de Covid aumenta, pero eso no es todo, ya que también es muy probable que otras enfermedades empiecen a Su hija Lorena, fundadora de TuDocto, empresa que esparcirse entre la población. realiza todas las vacunaciones a domicilio de Kiñewen, Una de esas es la influenza, un virus al que parece que además de atenciones de Telemedicina y ficha clínica, le hemos perdido el miedo o simplemente del que nos reafirma la idea desde una mirada maternal. hemos olvidado, pero que puede ser mortal, es más ,las “Hoy nadie quiere que sus hijos se enfermen, yo soy peores pandemias del siglo 21, previo al Covid, preci- mamá, si mi hijo tiene tos o un poquito de moquitos samente tuvieron como protagonista a cepas de la in- en el colegio te llaman y te piden test PCR, antígeno y fluenza como la A5N1 (aviar) en 2004 o la H1N1 (por- después hacer ‘cuarentenas’, Los colegios están aprencina) de 2009. diendo de a poco a aplicar los protocolos del Minsal, En este sentido la vacunación es clave para prevenir brotes masivos y el gobierno ya ha iniciado la campaña para grupos de riesgo. Para aclarar dudas y comprender la real importancia de la vacunación contra la influenza y otros aspectos relacionados conversamos con los profesionales de TuDocto y el Vacunatorio Kiñewen, especialistas en vacunas.

gran y compleja tarea a veces con tantas situaciones que pueden darse.. Entonces lo que realmente queremos es que no se enfermen y para eso no solo la vacuna contra la influenza es fundamental, sino que mantener siempre a nuestros niños con su calendario de vacunas al día”

Lamentablemente la situación debiese ser distinta este El director médico de Kiñewen, el pediatra Dr. Rodrigo año, en 2021 la presencialidad empezó como a mitad Zenteno, es enfático al invitar a todos a vacunarse con- de año y también se podía hacer clases a distancia y eso tra esta enfermedad. y hubo poco o nada de casos de influenza, pero ahora “El año 2020 cuando parte la pandemia se pensó que vacunarse contra la influenza podía ayudar también contra el Covid y, aunque sabíamos que no había relación, porque son virus absolutamente diferentes, mucha gente se vacunó. Sin embargo, en 2021 hubo un relajo. Lo cierto es que en los años pasados los virus tanto de la influenza como otros que atacan fundamentalmente a los niños como el sincicial o el adenovirus disminuyeron, no hubo hospitalizaciones, pero era lógico porque los niños estuvieron gran parte del invierno encerrados en sus casas, no iban a los colegios ni a las salas cunas que son las grandes fuentes de infección.

Entonces creemos que en 2022 la vacunación contra la influenza cobra mayor importancia, ya empezaron las

están todos de vuelta y las posibilidades aumentan, de hecho ya se han presentado algunos pacientes en las últimas semanas”.

EN CAMPAÑA El vacunatorio Kiñewen ya está preparado para la campaña contra la influenza, que inició el pasado 16 de marzo, ofreciendo tanto inoculación del programa de gobierno con la vacuna trivalente como la inoculación particular con la vacuna tetravalente. El doctor Zenteno nos explica las diferencias.

“La vacuna que ocupa el ministerio de salud, que es una muy buena vacuna, protege contra tres tipos de influenza, dos virus A y un virus B. Desde hace algunos años aparece una vacuna mucho más potente, la tetravalente, que protege contra cuatro cepas del virus, dos A y dos B. Nadie puede saber qué tipo de influenza le va a dar y por cierto hay unos que son más fuertes que otros y por eso más vale prevenir. Lo que digo a la comunidad es primero, vacunarse contra la influenza, el ministerio no puede vacunar a toda la población, por tema de costos, pero yo hago un llamado a que se vacune toda la población, sobre todos los que están con niños pequeños, padres, abuelos, cuidadores, profesores, asistentes ¡todos! Los que tienen derecho a vacuna gratis del Minsal que se la pongan, la vacuna trivalente, pero si puede póngase la tetravalente, que protege contra cuatro cepas. Lo importante finalmente es que se informen y sepan que hay dos tipos de vacunas y tome la decisión a conciencia y a nivel familiar”.

En el caso de TuDocto están implementando una serie de elementos y técnicas para facilitar la vacunación a domicilio, entre los que destaca la vacunación tipo Drive In, en que los pacientes son vacunados en la comodidad de sus autos, cosa que ya probaron en campañas pasadas en algunos colegios y empresas, para los que además ofrecen precios especiales.

“Entran las familias en el auto, llegan a los puntos de vacunación, sacan el brazo por la ventana y les asministran la vacuna, salvo cuando son niños más pequeños, que pueden bajarse a la estación de enfermería para administrar su vacuna. Son enfermeras las que vacunan pues la técnica es muy importante para que se haga de manera correcta. Otra modalidad interesante es que en terreno estamos vacunando en condominios y edificios, sale más económico, más rápido y muchas veces las familias llevan a sus abuelitos o a sus tíos y quedan todos vacunados y protegidos”, cuenta Lorena.

COVID E INFLUENZA ¿CÓMO CONVIVEN LAS VACUNAS? Aunque parece que con el tiempo hemos aprendido a vivir con él y las cosas lentamente se encausan hacia una pseudo normalidad, el coronavirus sigue presente y con fuerza en el medio y aparentemente está también aprendiendo a compartir con otros de su especie.

Así como se combina con la influenza en casos ya descritos en una serie de países, las mutaciones seguirán apareciendo y tener la mayor cantidad de vacunas es la mejor manera de enfrentar este problema.

El doctor Zenteno nos comenta que si bien se recomienda poner toda la carga de vacunas de una sola vez, como se hace con los bebés, en el caso de las vacunas contra el Covid, la manera es algo distinta.

“Lo cierto es que se puede vacunar en conjunto la inoculación contra el Covid y contra la influenza por ejemplo, pero nosotros en Kiñewen preferimos esperar un plazo de aproximadamente 15 días, fundamentalmente por la vacuna Covid es algo más nueva, no sabemos bien que reacción puede tener en cada paciente y por ejemplo, si pusiéramos la influenza y la Covid juntas no sabríamos bien a cuál de ellas está reaccionando el paciente, pero es un tema de seguridad y de seguimiento”,

reflejado en su asociación con TuDocto.

“Nosotros confiamos en nuestros pacientes, sabemos que volverán a ponerse sus vacunas, no creo que aún se pueda aplicar, por lo menos a nuestra realidad actual, el tema de las oportunidades perdidas, porque la gente es cada vez más consciente de la importancia de las vacunas. Más allá de los famosos anti vacunas que han salido en los medios por el tema del Covid, pero el miedo de la población general que no se quiere vacunar contra el Covid tiene que ver con que es una vacuna nueva pero no tienen el mismo problema con la influenza o el sarampión por ejemplo”, argumenta el especialista.

Lo cierto es que así como están atacando juntos coronavirus e influenza, en el futuro próximo quizás sea posible defendernos de ellos con una vacuna única, que ataque a ambos virus y sus mutaciones una vez por año.

“La ciencia avanza rápidamente, son increíbles los progresos y es de esperar que ese sea el camino en los próximos años”, asegura el dr. Zenteno.

PROTOCOLOS, EXPERIENCIA Y EXCELENCIA Más de 20 años de experiencia avalan a Kiñewen, el primer vacunatorio privado del Gran Concepción, que no sólo cumple con todas las normativas y exigencias del ministerio, sino que va más allá y sigue innovando día a día para entregar el mejor servicio, algo que se ha visto

“Vacunar a veces puede parecer algo sencillo, como ir a la farmacia y punto, pero lo cierto es que por ejemplo la seremi de salud pide un montón de exigencias para que un vacunatorio pueda funcionar, en primer lugar debes tener un kit de eventos adversos y pienso que ni la mitad de las personas que van a vacunar no lo tienen porque debe tener adrenalina, clorfenamina, oxígeno, y otros elementos más. Es raro tener un evento adverso con la vacuna de la influenza pero puede pasar y en Kiñewen y TuDocto estamos preparados para enfrentarlo, además tenemos el respaldo de que nuestro director técnico es médico y puede hacer los seguimientos de los pacientes en caso de alguna reacción posterior, lo que en realidad es un plus bastante importante para las mamás”, explica Lorena.

“Todas las vacunas deben ser registradas en un sistema llamado Registro Nacional de Inmunizaciones (RNI). Los vacunatorios, como el nuestro y otros principalmente los de las clínicas, cumple con normas que impone el ministerio de salud, como es el registro de la vacuna lo que permite, por ejemplo, si se pierde el cuaderno del niño o a un paciente se le olvidó si se vacunó o no, que aunque no lo crea pasa mucho, se pueda saber y vacunarse en cualquier parte del territorio nacional en caso de ser necesario. El dicho popular es ‘lo barato cuesta caro’, y con las vacunas puede ser muy real, uno puede comprar la vacuna en la farmacia, mucho más barato, pero no queda registro y muchas veces se puede romper la cadena de frío, que es fundamental, porque si no lo que te inyectan es prácticamente es prácticamente agua y evidentemente no otorga inmunidad. Nuestro vacunatorio se caracteriza por ser súper ético, somos responsables y el vacunatorio es dirigido por médicos que sugiere qué hacer directamente en antes y después ante cualquier emergencia. Intentamos dar un servicio eficiente y de la más alta calidad y eso nos ha permitido perdurar en los años con la confianza de nuestros pacientes”, cierra con orgullo el director médico de Kiñewen.

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