Ementa de Vinhos Vila Chã - Edição 2015/16

VINHOS DE PORTUGAL EMENTA EDIÇÃO 2015/16

ROTEIRO ENOCULTURAL

DESVENDE OS SEGREDOS DO

VINHO

PORTUGUÊS

VIAJANDO PELOS VINHOS DE PORTUGAL Seja bem-vindo! A partir das próximas páginas você vai conhecer o que as terras portuguesas têm a oferecer em entretenimento, gastronomia e cultura. E nada melhor do que conhecer Portugal degustando os melhores vinhos de toda a Europa. Você tem um espaço reservado, então se acomode na poltrona e aproveite a viagem pelas principais vinícolas do país, curtindo também as belezas naturais e os cenários incríveis que só Portugal pode oferecer.

E para começar, nada melhor do que conhecer o local sagrado onde são fabricados os famosos vinhos da Herdade do Esporão e mais quatro produtores do Alentejo. Subindo um pouco, chegando até o Douro, passearemos pela Quinta do Crasto, além de visitar outras regiões como Bairrada e Setúbal. Agora, vamos direto ao ponto. Aperte o cinto e boa viagem, ou melhor, saúde!

CHEF NELSON GONÇALVES JUNIOR

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ÍNDICE

04 | CONHECENDO UM PARAÍSO 19 | QUALIDADE PORTUGUESA, COM CERTEZA! 20 | MAPA DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS 21 | AS REGIÕES EM DESTQUE

ROTEIRO ENOCULTURAL ALENTEJO 06 | HERDADE DO ESPORÃO 07 | HERDADE DA MALHADINHA NOVA 08 | HERDADE DOS GROUS 09 | PAULO LAUREANO 10 | FUNDAÇÃO EUGÊNIO ALMEIDA

DOURO 11 | QUINTA DO CRASTO 12 | TAYLOR’S 13 | QUINTA DOS MURÇAS 14 | QUINTA DA TOURIGA 15 | SYMINGTON 16 | QUINTA DO PASSADOURO

BAIRRADA 17 | LUÍS PATO

SETÚBAL 18 | QUINTA DA BACALHÔA

EMENTA DE VINHOS VINHOS BRANCOS, ESPUMOSOS E ROSÉS 22 | ALENTEJO 25 | DOURO 26 | BAIRRADA 27 | MONÇÃO E MINHO 28 | TERRAS DO SADO E ALENQUER

VINHOS TINTOS 29 | ALENTEJO 37 | DOURO 43 | BAIRRADA 45 | DÃO 46 | ALENQUER, SETÚBAL, TERRAS DO SADO E LISBOA

VINHOS INTERNACIONAIS 47 | ESPANHA 47 | ARGENTINA 48 | CHILE 48 | BRASIL

CONHECENDO UM PARAÍSO Atire a primeira pedra o brasileiro que em algum momento na vida não pensou em conhecer suas origens e visitar Portugal.

Os incontáveis laços que nos unem à terra-mãe prevalecem mesmo após séculos de descobrimento. Mesmo para os que não descendem de portugueses, a terra de Camões, Pessoa e Saramago transborda cultura, história e muita alegria.

As paixões podem surgir tanto pelos coloridos azulejos, como pelas vielas e colinas de Lisboa ou mesmo pela rica gastronomia do Alentejo. Não importa. Viajar por Portugal é muito simples e, com o benefício do idioma, fica cada vez mais fácil conhecer as terras do velho continente.

MUITO MARCADO PELA ARQUITETURA BARROCA, AS PRINCIPAIS CIDADES PORTUGUESAS OFERECEM AO VISITANTE UMA MESCLA INTERESSANTE ENTRE IMAGENS INCRÍVEIS E MODERNAS. APENAS COM UM PASSEIO PELA CIDADE DO PORTO, VOCÊ VAI SE DEPARAR COM MARAVILHAS ARQUITETÔNICAS E BARES AGITADOS

Diariamente saem voos sem escala do Brasil para Portugal.

Operados principalmente pelas empresas TAP e TAM, é possível chegar ao velho continente principalmente por Lisboa.

Desembarcando no Aeroporto da Portela, em cerca de 20 minutos você estará no centro da capital portuguesa. Como não há estação de metrô, é mais fácil utilizar o Aerobus, que circula a cada 20 minutos, das 7h às 23h. Além dele, há cinco linhas de ônibus comuns que ligam o aeroporto ao centro, inclusive durante a noite.

Outro importante aeroporto português é o do Porto, também com voos operados pela TAP. Outros destinos portugueses, como a Ilha da Madeira e os Açores são igualmente acessíveis, tendo o Porto e Lisboa como escala intermediária.

O PAÍS AINDA CONTA COM CASTELOS HISTÓRICOS, PALÁCIOS E MOSTEIROS, QUE MESCLAM INFLUÊNCIAS ÉTNICAS E CULTURAIS QUE VÃO DOS MOUROS ÀS TRIBOS GERMÂNICAS, DOS CELTAS AOS ROMANOS

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ROTEIRO ENOCULTURAL UM DOS DESTINOS PREFERIDOS DOS APRECIADORES DA BEBIDA, PORTUGAL É UM DOS LOCAIS MAIS TRADICIONAIS EM TODA A EUROPA NA PRODUÇÃO DO VINHO. PENSANDO NO CLIMA DE PASSEIO, PREPARAMOS UM ROTEIRO EXCLUSIVO, QUE LEVARÁ VOCÊ PARA DENTRO DAS PRINCIPAIS VINÍCOLAS DO PAÍS, ALÉM DE MERGULHAR NA CULTURA PORTUGUESA E NA ALEGRIA DESSA GENTE, FASCINADA POR UM BOM PESCADO E UM DELICIOSO VINHO 5

ALENTEJO >

HERDADE DO ESPORÃO

A HERDADE DO ESPORÃO SITUA-SE A POUCO MAIS DE 170 QUILÔMETROS A SUDESTE DE LISBOA, JUNTO À HISTÓRICA CIDADE DE REGUENGOS DE MONSARAZ, NO ALENTEJO Fundado em 1973 por José Roquette e Joaquim Bandeira, o Esporão tem como missão produzir os melhores produtos que a terra proporciona. Mantém-se como uma empresa familiar que cresce a cada ano, incentivando cada vez mais os membros das futuras gerações a entrarem no negócio. Determinante na afirmação nacional e internacional do Alentejo, o Esporão é também um embaixador da cultura portuguesa, desenvolvendo a sua atividade dentro dos limites da sustentabilidade e construindo relações próximas com clientes e consumidores em todo o mundo.

www.esporao.com

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ALENTEJO >

HERDADE DA MALHADINHA NOVA

INTEGRADO NO EDIFÍCIO DA ADEGA, O RESTAURANTE GOURMET OFERECE UMA COZINHA DE AUTOR, GENUÍNA, QUE PRIVILEGIA OS PRODUTOS DA TERRA EM INTERPRETAÇÕES MODERNAS

A Malhadinha Nova é uma típica herdade familiar alentejana, situada em Albernoa, no coração do Baixo Alentejo. Desde 1998, a empresa surgiu no mercado, transformando as terras antes abandonadas, em solos capazes de produzir os mais valiosos vinhos do sul. As perfeitas condições climáticas do Alentejo, os solos xistosos e as encostas bem drenadas da propriedade, auxiliam na produção das bebidas. Um

www.malhadinhanova.pt

detalhe curioso são os rótulos da Malhadinha, que são desenhados pelas crianças da família Santos, dona do empreendimento. O local ainda conta com hotel, spa, restaurante e uma hípica.

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ALENTEJO >

HERDADE DOS GROUS

Unindo vinho, agropecuária e turismo, a Herdade dos Grous é um dos locais indispensáveis para se visitar em Portugal. Localizada em Albernoa, a propriedade com 70 hectares de vinhas é um convite àquele que queira conhecer como funciona toda produção da bebida. O visitante pode se hospedar no hotel e conhecer os campos para equitação, ou as diversas trilhas e os roteiros de caminhadas disponíveis pelos arredores do local. Além disso, o espaço é ideal para uma visita em família, já que conta com piscina, sauna, ginásio e até passeios de balão.

www.herdadedosgrous.com 8

PASSEAR, SABOREAR E RELAXAR, TUDO ISSO SEM TER QUE SAIR DA HERDADE DOS GROUS. O AMBIENTE RURAL CONVIDA A UM PASSEIO NA PONTE SOBRE O LAGO, ONDE NÃO FALTAM NINHOS DE GROUS E CEGONHAS

ALENTEJO >

PAULO LAUREANO

A Paulo Laureano Vinus é um projeto familiar que teve início em 1999, com uma pequena vinha em Évora e hoje conta com mais de 75 hectares de vinhedos na região alentejana da Vidigueira.

O sucesso da marca Paulo Laureano, estruturada nos vinhos Clássico, Premium e Reserve, levou o local ao topo da produção nacional, sendo considerada uma das maiores de todo o país.

Além das linhas Paulo Laureano Clássico, Premium e Reserve, são produzidos alguns vinhos com edições muito limitadas, na maioria das vezes com menos de 3000 garrafas.

PAULO LAUREANO É UM DOS MAIS CONCEITUADOS ENÓLOGOS PORTUGUESES E UMA REFERÊNCIA DOS VINHOS NO ALENTEJO. FORMADO ENTRE PORTUGAL, AUSTRÁLIA E ESPANHA, DECIDIU DEDICAR-SE EXCLUSIVAMENTE AQUILO QUE O MOVE, DESENHAR VINHOS www.paulolaureano.com 9

ALENTEJO >

FUNDAÇÃO EUGÉNIO ALMEIDA

Fundada em 1963, pelo engenheiro Vasco Maria Eugénio de Almeida, o Conde de Villalva, a vinícola é considerada sagrada pela população de Évora. Isso porque a produção das vinhas é realizada em um local histórico, a Adega da Cartuxa, que está situada em um edifício que pertenceu à Companhia de Jesus em 1580. Porém, com a expulsão dos jesuítas pelo Marquês de Pombal, a construção foi integrada aos Bens Nacionais em 1755. No ano seguinte, já funcionava no local um importante lagar de vinho que absorvia a produção vinícola da região. Em 1869 o edifício foi vendido e adquirido por José Maria Eugénio de Almeida, avô de Vasco, que anos depois transformou os negócios da família em uma das mais modernas e bem equipadas vinícolas do Alentejo.

www.cartuxa.pt 10

O ÊXITO DESTE PROJETO TEM PERMITIDO À FUNDAÇÃO GERAR OS RECURSOS NECESSÁRIOS AO CUMPRIMENTO DA SUA MISSÃO, CENTRADA NO DESENVOLVIMENTO SOCIAL, CULTURAL E EDUCATIVO DA REGIÃO DE ÉVORA

DOURO >

QUINTA DO CRASTO

Situada à margem do Rio Douro, a Quinta do Crasto é uma propriedade com quase 130 hectares, dos quais 70 são ocupados com vinhas. O empreendimento pertence à família Jorge e Leonor Roquette desde 1981 e produz vinhos do Douro brancos, tintos e vinhos do Porto (LBV e Vintage), além de um delicioso azeite extra virgem. A palavra Crasto deriva do latim castrum, que significa forte romano. A concretização de todos os investimentos, associada à

NA QUINTA DO CRASTO SÃO UTILIZADAS AS MAIS AVANÇADAS TECNOLOGIAS DE VINIFICAÇÃO, CONJUGADAS COM O TRADICIONAL MÉTODO DE PISA A PÉ EM LAGARES

paixão os vinhos, levou ao reconhecimento internacional.

www.quintadocrasto.pt 11

DOURO >

TAYLOR’S

OS PRODUTORES MAIS ANTIGOS DO VINHO DO PORTO SÃO DE ORIGEM INGLESA OU ESCOCESA E, AO LONGO DA HISTÓRIA, A GRÃ-BRETANHA FOI DE LONGE O SEU MAIOR MERCADO CONSUMIDOR

Criada há mais de três séculos, em 1692, a Taylor’s é uma das mais antigas casas de comércio do vinho do Porto do país.

A tradição da família deu origem a um respeitado legado como produtores de vinhos do Porto envelhecidos em madeira, com destaque para o Tawny.

A casa também é conhecida como a criadora do pioneiro estilo LBV (Late Bottled Vintage). Sediada no Porto, a empresa se preocupa em preservar o ambiente único da região do Douro através da promoção de uma viticultura sustentável e responsável.

www.taylor.pt 12

DOURO >

QUINTA DOS MURÇAS

A VINÍCOLA SITUA-SE PRÓXIMA DA CIDADE DE RÉGUA, NA MARGEM DIREITA DO RIO DOURO. A PROPRIEDADE HISTÓRICA EXISTE DESDE 1714 E FOI EDIFICADA MUITO ANTES DA REGIÃO RECEBER O NOME DE DOURO A Quinta dos Murças existe desde o século XVII. O nome surgiu em referência ao fidalgo da casa real Miguel Carlos Cardoso de Sousa de Morais Colmeeiro Teles e Távora, capitão-mor da vila de Murça e proprietário das terras desde 1756. Já em 1943, Manuel Pinto de Azevedo assumiu a administração da quinta, comprometendo-se na reabilitação do patrimônio e na replantação das vinhas. A partir dos anos 1950, o empreendimento ganhou espaço no mercado nacional e se tornou uma das propriedades mais e prestigiadas do país. A Quinta dos Murças permaneceu na posse da família até que, em 2008, o grupo Esporão adquiriu a propriedade e, desde então, administra a produção do respeitado vinho.

www.murcas.com 13

DOURO >

QUINTA DA TOURIGA

Já a Quinta da Touriga é um empreendimento que pertence à família Ramos Pinto e é considerada a primeira propriedade do Douro, onde se planta exclusivamente Touriga Nacional. Erguida em 2004, a adega é também um grande projeto arquitetônico. Com paredes de xisto, o edifício se integra perfeitamente à paisagem.

Foi construído em três níveis para aproveitar a força da gravidade nos trabalhos de vinificação, unindo assim tradição e modernidade. Outra curiosidade sobre o local é a altitude: os vinhedos situam-se entre 150 e 600 metros acima do nível do mar.

www.facebook.com/jorge.rosas.568 14

HOJE, A QUINTA DA TOURIGA PODE ORGULHAR-SE DE PRODUZIR DOIS VINHOS COBIÇADOS, O QUINTA DA TOURIGA-CHÃ E O PURO, VINHOS HARMONIOSOS E ELEGANTES, COM EXTRAORDINÁRIO SABOR, EQUILÍBRIO E DISTINÇÃO

DOURO >

SYMINGTON

Principal produtor de vinhos do Porto, a Symington Family Estates ao longo de mais de 350 anos produziu marcas famosas como Graham’s, Dow’s, Warre’s, Smith Woodhouse, Quinta do Vesúvio, Martinez, Gould Campbell e Quarles Harris. Cinco membros da família Symington trabalham atualmente nas empresas da família, a 13ª geração envolvida no comércio, tendo começado com Beatrice Atkinson, que viveu em Portugal em 1650. Desde os vinhedos do Douro ao processo de vinificação, envelhecimento e prova, há sempre um membro da família presente. Nos mais de 300 anos, o nome Symington ganhou ares de nobreza do vinho e hoje continua encantando o mundo por sua qualidade e dedicação.

OS FAMOSOS VINHOS DA FAMÍLIA SYMINGTON SÃO PRODUZIDOS COM AS CASTAS ÚNICAS DE UVAS DO DOURO. A BEBIDA É ENGARRAFADA SOB A DESIGNAÇÃO ALTANO E ESTÁ ENTRE OS MELHORES DO PAÍS

www.symington.com 15

DOURO >

QUINTA DO PASSADOURO

A DUAS HORAS DA CIDADE DO PORTO, A COMBINAÇÃO DE TRADIÇÃO, REPOUSO E SIMPLICIDADE DA QUINTA OFERECE AOS VISITANTES UM PASSEIO DE ELEVADA QUALIDADE Situada em pleno Vale do Rio Pinhão perto da aldeia de Vale de Mendiz, a origem da Quinta do Passadouro começa no século XVIII. Em 1991, Dieter Bohrmann, um empresário alemão apaixonado pelo Douro, decidiu comprá-la, investindo não só na produção de vinho do Porto, mas também em vinhos de mesa. A sua ideia consistia em reservar alguns dos melhores lotes da produção com o objetivo de criar um vinho tinto de qualidade premium. Para consegui-lo, só lhe faltava o enólogo certo. Por isso, convidou Jorge Serôdio Borges para assumir a responsabilidade total da Quinta.

Além das uvas de ótima qualidade, a Quinta do Passadouro produz uma pequena quantidade de azeitonas que dão origem a 2300 garrafas de um azeite extra virgem raro e diferenciado.

www.quinta-do-passadouro.com 16

BAIRRADA >

LUÍS PATO

NA ADEGA, EM AMOREIRA DA GÂNDARA, É POSSÍVEL CONHECER A GARRAFEIRA PESSOAL E A CAVE, ASSIM COMO PROVAR ALGUMAS NOVIDADES OU RELÍQUIAS ANTIGAS DA FAMÍLIA

A família Pato produz vinho na Quinta do Ribeirinho desde o século XVIII. João Pato começou a engarrafar o vinho em 1970, tornando-se o primeiro produtor/engarrafador na região da Bairrada, depois da sua demarcação.

A família prosperou e o filho Luís Pato herdou a produção em 1980, mantendo vivo o legado da família com vinhos de qualidade excepcional, procurados por apreciadores do mundo todo.

Ao longo dos anos, a vinícola se notabilizou por rótulos como Vinha Pan, Vinha Barrosa e Quinta do Ribeirinho Pé Franco.

www.luispato.com 17

SETÚBAL >

QUINTA DA BACALHÔA

Uma das maiores empresas vinícolas de Portugal, a Bacalhôa desenvolveu ao longo dos anos uma vasta gama de vinhos, passando a ser uma das referências nacionais na produção da bebida. Com espaços artísticos misturados a cenários deslumbrantes, a Quinta da Bacalhôa oferece a seus visitantes a oportunidade de conhecer o popular Palácio da Bacalhôa, recheado por sua arquitetura histórica e paisagem incrível.

APRESENTANDO AOS VISITANTES O TEMA “ARTE, VINHO E PAIXÃO”, A QUINTA DA BACALHÔA SURPREENDE AO PROPORCIONAR ROTEIROS DENTRO DA VINÍCOLA, ACOMPANHADOS DE EXPOSIÇÕES ARTÍSTICAS

www.bacalhoa.com 18

QUALIDADE PORTUGUESA, COM CERTEZA! Denominação de Origem Controlada, ou simplesmente DOC, é o termo utilizado pelos portugueses para denominar e certificar vinhos, queijos, manteigas e outros produtos agrícolas do país.

Esta classificação é atribuída a partir da geografia local, devendo

EXISTEM OUTROS CONTROLES DE QUALIDADE AO REDOR DO MUNDO, COMO O FRANCÊS APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE (AOC), O ITALIANO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA (DOC) E O ESPANHOL DENOMINACIÓN DE ORIGEN (DO)

cumprir um conjunto rígido de regras e leis.

Criado em 1986, com a entrada de Portugal na Comunidade Europeia, o sistema DOC substituiu o anterior “Região Demarcada” que vigorou desde o início do século XX. Para garantir o cumprimento das normas estabelecidas, os produtores têm que submeter amostras dos seus vinhos às comissões vitivinícolas regionais. Entre os critérios de avaliação estão as delimitações geográficas, os diferentes tipos de solo, as castas autorizadas e recomendadas, as práticas culturais, os métodos de vinificação, o teor alcoólico mínimo natural, entre outras características.

Estes parâmetros são fiscalizados por cada uma das Comissões Vitivinícolas regionais, que analisam a qualidade dos vinhos produzidos, fazendo da bebida que sai da vinícola um produto de qualidade e respeito, agregando valor ao nome de Portugal em todo o mundo.

EM CADA GARRAFA DE VINHO PORTUGUÊS ESTÁ A SABEDORIA DE TODO UM POVO. HISTÓRIAS, SABORES E TRADIÇÕES QUE SOUBEMOS PRESERVAR AO LONGO DOS TEMPOS, COM UM ÚNICO OBJETIVO: FAZER VINHOS EXCEPCIONAIS. ATRAVÉS DAS 250 CASTAS BRANCAS, TINTAS E ROSADAS, É POSSÍVEL PRODUZIR UMA ENORME VARIEDADE DE VINHOS, COM SUTILEZAS DE TERROIRS E PERSONALIDADES MUITO DISTINTAS. CARACTERÍSTICAS QUE NOS DISTINGUEM PELO MUNDO A FORA 19

Indicações Geográficas Indicações & DOCs Geográficas & DOCs EUROPA

EUROPA

DÃO E LAFÕES

5 DOC Lafões 6 DOC Dão

DÃO E

VINHO REGIONAL LAFÕES TERRAS DO DÃO

TÁVORA E VAROSA 4 DOC Távora - Varosa

5 DOC Lafões VINHO 6 DOC Dão

250

VINHO REGIONAL TERRAS DE CISTER

VERDE VINHO REGIONAL

TÁVORA E VAROSA 4 DOC TávoraPORTO - Varosa E DOURO VINHO REGIONAL TERRAS DE CISTER

TERRAS DO DÃO 1 DOC Vinho Verde

CASTAS

VINHO REGIONAL MINHO

VINHO VERDE 1 DOC Vinho Verde BAIRRADA

250

AUTÓCTONES

CASTAS

3 DOC Douro/Porto

VINHO REGIONAL DURIENSE

REGIONAL MINHO 7VINHO DOC Bairrada

7 DOC Bairrada

9 DOC Encostas de Aire 10 DOC Óbidos 11 DOC Alenquer 12LISBOA DOC Arruda 9 DOC de Aire 13Encostas DOC Torres Vedras 10 14 DOC DOC Óbidos Lourinhã 11 DOC Alenquer 15 DOC Bucelas 12DOC DOCCarcavelos Arruda 16 13 DOC Torres Vedras 17 DOC Colares 14 DOC Lourinhã VINHO REGIONAL LISBOA 15 DOC Bucelas 16 DOC Carcavelos 17 DOC Colares17 VINHO REGIONAL16 LISBOA

PENÍNSULA17 DE SETÚBAL16 19 DOC Palmela e DOC Setúbal

PENÍNSULA VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL DE SETÚBAL

VINHO REGIONAL DURIENSE

3

BAIRRADA

LISBOA

1

32DOC Douro/Porto

VINHO REGIONAL BEIRA ATLÂNTICO

AUTÓCTONES

1

VINHO REGIONAL TEJO BEIRA ATLÂNTICO

18 DOC do Tejo

7

VINHO REGIONAL TEJO

6

4

3

2

TRÁS-OS-MONTES 2 DOC Trás-os-Montes

8

VINHO REGIONAL TRANSMONTANO

6

TRÁS-OS-MONTES 2 DOC Trás-os-Montes

8

VINHO REGIONAL

BEIRA INTERIOR TRANSMONTANO

9 18

8 DOC Beira Interior VINHO REGIONAL TERRAS DA BEIRA

20

BEIRA INTERIOR 8 DOC Beira Interior

18

VINHO REGIONAL TERRAS DA BEIRA

20 20

20

19 20

20

VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL

2 8

8

7

14 10

19 DOC Palmela e DOC Setúbal

2

5

VINHO REGIONAL TEJO9

13 11 19 12 15

4

32

5

3

TEJO

18 DOC do Tejo

13 11 12 15 14 10

PORTO 2 E DOURO

20

ALENTEJO 20 DOC Alentejo VINHO REGIONAL ALENTEJANO

20

ALENTEJO 20 DOC Alentejo

ILHAS

VINHO REGIONAL ALENTEJANO

21

22

21

24

ALGARVE 21 DOC Lagos 22 DOC Portimão 23 DOC Lagoa 24 DOC Tavira ALGARVE REGIONAL 21VINHO DOC Lagos ALGARVE 22 DOC Portimão 23 DOC Lagoa 24 DOC Tavira

VINHO REGIONAL ALGARVE

20

@WoPBR

26

VINHO REGIONAL AÇORES

23

@WoPBR

25 DOC Madeira

27 DOC Biscoitos 28 DOC Pico

24

22

MADEIRA

AÇORES

ILHAS 26 DOC Graciosa

23

Vinhos de Portugal BR

Vinhos de Portugal BR

AÇORES 26 DOC Graciosa 27 DOC Biscoitos 27 28 DOC Pico

VINHO REGIONAL AÇORES 28

28

28 28

www.winesofportugal.com

www.winesofportugal.com

26

27

VINHO REGIONAL TERRAS MADEIRENSES

MADEIRA

25 DOC Madeira

25

VINHO REGIONAL TERRAS MADEIRENSES

25

EMENTA DE

VINHOS EDIÇÃO 2015/16

ESPUMANTES, ESPUMOSOS E DE PERLAGE

PORTUGAL APRESENTA DE NORTE A SUL UMA EXTENSA GAMA DE VINHOS, DESDE O VERDE, DE UMA APETITOSA

VINHOS BRANCOS CHARDONNAY

ROSÉS E ALVARINHOS

Também para alguns outros cortes de vinhos portugueses

BORDEAUX

BOURGOGNE

Normalmente acompanha 90% dos vinhos tintos,

Específico para os vinhos da região e

exceto de garrafas especiais de Bourgognes e afins

alguns vinhos portugueses.

FRESCURA, ATÉ O PORTO, O MAIS

AS TAÇAS CORRETAS, DA PARCERIA COM

GENEROSO DO MUNDO!

A RIEDEL, CONFORME O SEU VINHO

ALENTEJO

noites frescas, a Bairrada é uma região plana e litoral marcada pelas

Ao desembarcar no país, o ideal para conhecer Portugal é partir direto para o Alentejo, região nobre do Sul. Com um clima mediterrâneo, quente e seco, o local se transformou em um paraíso para a produção da bebida. Conhecido pelas planícies e

chuvas abundantes e temperaturas médias. No reinado de D. Maria no século XVII, os vinhos eram exportados em grande quantidade para o Brasil, América do Norte, França e Inglaterra.

por ser uma das produtoras de vinhos da mais elevada qualidade,

DÃO

o plantio da vinha nesta região remonta ao período romano,

Já a região do Dão, situa-se no centronorte de Portugal e produz,

como atestam várias ruínas de lagares e outras instalações. Após

especialmente vinhos tintos. As condições climáticas e as

a expulsão dos mouros do Alentejo, o poder real e as ordens

características do solo dão aos produtos uma reconhecida coloração

religiosas incentivaram ainda mais a vitivinicultura.

rubi e um aroma delicado. Aproveite a sua viagem para desfrutar do ar puro das montanhas e das aldeias antigas. As terras são tão

DOURO Subindo para o norte, agora chegando a uma região histórica, vamos conhecer o Douro, que é dividido em Baixo Corgo, Cima

aclamadas no país, que até o escritor José Saramago declarou seu amor pela região, “tudo nestas paragens são grandezas.”

Corgo e Douro Superior. A designação “Douro” está reservada

REGIÃO MONÇÃO E MINHO

aos vinhos, tradicionalmente produzidos na região demarcada

Dividido em Monção, Lima, Basta, Braga, Amarante e Penafiel, toda

do vinho do Porto. A elaboração da bebida local surgiu na época

a região situa-se entre dois fenômenos geográficos distintos, o

em que Portus Cale era colônia do Império Romano. Há registros

extenso vale do rio Minho e as montanhas do norte do país. Uma

desde 1678 de que os ingleses já eram apreciadores dos vinhos

região de clima frio e de grandes paisagens, onde são produzidos

da região, tornando-se, a partir do século seguinte, os seus

os famosos vinhos verdes, além de excelentes aguardentes, vínicas

maiores importadores. Por isso a influência inglesa no nome de

e bagaceiras. Fialho, o sarcástico escritor alentejano, encontrava no

determinadas vinícolas, como Taylor’s e Symington. O Douro foi a

vinho verde “a meiguice dos beijos e o travo inocente das amoras.”

primeira região vinícola demarcada do mundo, mediante decreto do então ministro Marquês de Pombal, em 1756.

BAIRRADA

DO SADO, ALENQUER E SETÚBAL A escassos quilômetros de Lisboa, a serra da Arrábida, situada entre Setúbal e Sesimbra, é um lugar verdadeiramente

Retornando até a capital, descemos novamente ao sul, para

paradisíaco. Com uma serra envolvente e paisagens de tirar o

chegar até Lisboa e as regiões adjacentes como a Bairrada e

fôlego, a região é conhecida pelos belíssimos cartões postais.

o Dão. No Século XIX, os viajantes paravam nesta região para

Única e preservada, as cidades possuem um clima invejável.

comerem o famoso leitão e beberem os afamados vinhos. Com

Prepare-se para deleitar-se com a riqueza natural e gastronômica

um clima mediterrânico, caracterizado por verões quentes e

de uma das mais belas regiões de Portugal.

21

VINHOS BRANCOS, ESPUMOSOS E ROSÉS ALENTEJO > BRANCOS E ROSÉ TAPADA DO FIDALGO ROSÉ Das castas Castelão, Syrah, Touriga Nacional. Apresenta cor salmão, com aroma intenso de frutos vermelhos. Na boca apresenta boa doçura associada a uma excelente acidez, com agradável sensação de fruta fresca. Um rose fresco e aromático, ideal como aperitivo ou como acompanhamento de refeições ligeiras.

VINHA DA DEFESA ROSÉ Produzido a partir de uvas tintas, Periquita e Moreto, este vinho apresenta uma cor rosada muito viva, além de aroma floral de framboesas e cerejas, sabor frutado e equilibrado, com paladar leve e fresco. É ideal como aperitivo, acompanhando muito bem saladas e carnes brancas.

DUAS CASTAS ESPORÃO Das castas Viosinho e Semillon, de cor com aspecto límpido, cor citrina. O aroma intenso salienta a flor de laranjeira e a relva fresca, acompanhadas pelas notas de ameixa branca e as toranjas maduras.

O paladar é cremoso e envolvente, com delicados apontamentos citrinos, além de um final fresco e persistente.

VERDELHO BRANCO – ESPORÃO Com aspecto cristalino, cor citrina esverdeada, seu aroma é vibrante, com notas tropicais e citrinas a recordar as limas e as toranjas.

Na boca é fresco, elegante, com apontamentos minerais e um final longo e persistente.

RAPARIGA DA QUINTA ROSÉ Feito com às uvas Touriga Nacional, Castelão e Syrah. De cor salmão brilhante, possui aromas frutados, frutas cítricas de alta intensidade.

De sabor jovem, com final marcado por agradável acidez.

RAPARIGA DA QUINTA BRANCO Outro vinho marcante do grande amigo da casa e enólogo Lusitano Luis Duarte. Feito com às uvas Arinto e Antão Vaz, apresenta cor cítrica ligeiramente aloirada, possui aroma frutado, sugerindo frutos tropicais de pêssego e ananás. Na boca tem taninos suaves bem integrados no carácter frutado. Equilibrado e elegante.

FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA D.O.C BRANCO Das castas Antão Vaz, Arinto, Perrum e Roupeiro Fino, com ligeiras nuancem de fruta (maçã verde). Muito fresco, corpo médio e bom final.

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QUINTA DA ALORNA BRANCO – TEJO Das castas Arinto e Fernão Pires. Com cor citrina, na boca é suave a frutos tropicais e citrinos, com boa acidez, equilibrado, redondo e refrescante. Termina vivo e agradável.

RÉGIA COLHEITA BRANCO Das uvas Antão Vaz, Arinto, Perrum e Syrah. Cor amarelo palha. Aromas de frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Na boca é seco, corpo médio, boa acidez, boa concentração de frutas e final harmônico e longo. Ideal para peixes assados, principalmente bacalhau.

CIRANDA ROSÉ (HERDADE DOS COELHEIROS) O Ciranda rosé combina uma uva portuguesa muito típica da região, a Trincadeira, com a emblemática Cabernet Sauvignon. O resultado é um vinho cativante, cheio de fruta vermelha Acompanha muito bem peixe grelhado e marisco.

CIRANDA BRANCO (HERDADE DOS COELHEIROS) Fresco e aromático, em um estilo fácil de gostar, é um vinho perfeito para aperitivos ou para acompanhar peixes e entradas. Mostra um ótimo frescor e um cativante toque frutado no palato. Um branco de ótima relação qualidade/preço, que promete ser um dos “best buys” do Alentejo. Feito com às castas Arinto e Roupeiro.

CHAMINÉ BRANCO Feito com 25% Antão Vaz, 32% Sauvignon Blanc, 27% Verdelho e 16% Viognier. De cor amarelo palha. Com notas aromáticas de jasmim, lima e ananás, algum fumado e mineral. O palato é elegante, vívido, com notas de pêssego, citrinos e notas minerais complexantes. O final é prolongado, com uma acidez tonificante.

ESPORÃO RESERVA D.O.C. BRANCO Vinificado com uvas Roupeiro, Arinto e Antão Vaz. Revela-se um vinho rico, encorpado e equilibrado, com uma grande complexidade.

Tem aroma frutado com notas de madeira, ananás, pêssego e baunilha. Vai bem com peixe gordo grelhado e ao forno, além do bacalhau.

PAULO LAUREANO RESERVE – BRANCO Feito 100% com a uva Antão Vaz. Um marco português, envelhecido durante oito meses em barricas de carvalho. De cor citrina, acompanha muito bem peixes, frutos do mar e risoto. Na boca é um vinho bem equilibrado com forte estrutura. Muito frontal e fresco na entrada, mostra-se depois untuoso, com forte personalidade. Final de boca longo, fresco e de extrema elegância.

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ESPORÃO PRIVATE SELECTION D.O.C. BRANCO Com a assemblage das uvas Semillon, Marsanne e Roussanne, este alentejano, envelhecido seis meses em barricas de carvalho francês, possui aroma de pera e pêssegos com notas tostadas. Em boca é cremoso, encorpado mas elegante e estruturado com bom equilíbrio.

Final persistente. Acompanha bem bacalhau, peixes ensopados, pratos com curry e risoto de frutos do mar.

PÊRA MANCA D.O.C. – BRANCO Muito bom aroma com notas minerais, frutado, persistente, fino e complexo. Das castas Antão Vaz e Arinto. Macio, seco com um bom corpo e um ligeiro acídulo nobre, que lhe confere harmonia.

ESPORÃO LATE HARVEST 375 ML Um doce vinho de textura rica e untuosa, paladar concentrado, equilibrado e complexo, com sabor de frutos secos, marmelada e figos pretos. Acompanha sobremesas proporcionando uma combinação de sabores surpreendente. Feito da casta Semillon, tem um aspecto cristalino, cor palha, aroma complexo e perfumado, com notas de casca de laranja, frutas cristalizadas e minerais frescos.

MONTE DA PECEGUINA BRANCO De cor palha claro, no nariz apresenta limão siciliano, notas de cascas de lima e floral. No palato é um corpo médio, com bom equilíbrio e final refrescante. Harmoniza com salada de bacalhau, peixes grelhados, camarão empanado, torta de frango, queijos leves e aperitivo.

CARTUXA D.O.C. – BRANCO Aroma delicado e fino, com notas de frutos cítricos e flores e minerais. Das castas Antão Vaz, Arinto e Roupeiro. Suave, certo corpo, ligeiro acídulo, boa profundidade e harmonia.

ESPUMANTE MONTE DO PINTOR BRANCO Feito com 100% Arinto de extrema delicadeza, finura de aroma e sabor, citrinos, minerais e frutos secos. Na boca, apresenta mousse elegante, culminando num final intenso e fresco. O rótulo é de autoria do escultor português João Cutileiro.

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DOURO > BRANCOS E ROSÉ QUINTA DO CRASTO DOURO BRANCO De cor citrino, é feito com às uvas das castas Gouveio, Roupeiro e Cercial. No nariz é de grande frescura e intensidade aromática de notas de fruta citrina e espargos silvestres, bem integrado com notas florais, que conferem uma excelente complexidade e profundidade.

Na boca é elegante, com boa estrutura e correto equilíbrio. Aroma com notas minerais de boa intensidade, resultando num conjunto muito agradável de grande frescura e agradável persistência.

ALTANO DOURO D.O.C. É produzido a partir de uvas oriundas das vinhas mais altas, com um clima mais fresco. Os enólogos procuraram obter algum contato pelicular, de modo a produzir um vinho aromático com notas de frutos tropicais e uma acidez refrescante. Das castas Malvasia Fina, Viosinho e Moscatel Galego, acompanha muito bem pratos de marisco, peixe grelhado e saladas frias de verão. Fresquíssimo nos aromas de frutos tropicais; pêssego, damasco e ananás, que se alongam no paladar. Muito fresco e vivo na boca com notas levemente vegetais e de maçã verde, com uma boa acidez citrina límpida a dar um bom recorte final ao conjunto.

REDOMA ROSADO – ROSÉ Sempre referenciado por todas as publicações como um dos grandes rosés de Portugal, o festejado Redoma Rosé é considerado por Jancis Robinson como o melhor rosado do mundo. É um vinho bem distinto da maioria dos rosés, com ótima estrutura e capacidade de envelhecimento. Ideal para combinação com frutos do mar e peixes.

MURGANHEIRA Produzido na região de Távora das castas Tinta Roriz e Touriga Nacional. Estágio de 3 anos. De cor rubi. Boa concentração de aromas vinosos bem casados e sabor extremamente elegante e aromático, mas com um final equilibrado e persistente. É um excelente acompanhante de pratos de cozinha tradicional portuguesa em especial carnes assadas.

PASSADOURO BRANCO Com as castas Viosinho, Rabigato e Códega, de cor citrina pálida e nariz fresco e rico em notas limonadas, acompanhadas por sugestões minerais, vegetais e alguma fruta madura. Na boca é um vinho com uma estrutura agradável, onde os citrinos estão dominadores e conta com uma bela acidez. É um vinho delicado e suave que termina com uma interessante persistência.

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BAIRRADA > BRANCOS E ESPUMOSOS CARIZ BRANCO Confeccionado com 60% Encruzado e 40% Cercial, possui cor amarelo brilhante com reflexos esverdeados. Com aroma de destaque para notas cítricas com um toque mineral. Na boca, frescor frutado e com bom equilíbrio. Acompanha entradas, mariscos, peixes, saladas e pratos frios.

BOSSA- VINHA DE DOIDOS - FELIPA PATO A enóloga é filha de outro importante produtor de vinhos, Luis Pato, e agora lançou a linha “Vinhos Doidos” inspirada, na Bossa Nova. A linha tem apenas dois vinhos (brancos): o Bossa e o Nossa, feitos com uvas da casta Maria Gomes, típica da região da Bairrada. Este é um vinho simples e fácil de beber. “Um autêntico vinho para dançar”, diz a enóloga. É um vinho de festa, para ser consumido em boates, aniversários e casamentos.

FELIPA PATO ESPUMANTE Uma paixão entre os enólogos, esta espumante é feita com as uvas Baga e Bicai, sendo de cor salmão, com aromas de morango e framboesa. Sabor de mouse cremosa, dissolve-se na língua. Conjuga leveza e persistência com acidez mineral. Em degustação, é ótimo com aperitivos e entradas variadas.

LUIS PATO - MARIA GOMES Contanto com a assinatura do genial Luis Pato, é feito com as uvas Maria Gomes, sendo um vinho leve, fresco e aromático, perfeito para ser bebido como aperitivo ou na companhia de peixes e mariscos.

LUIS PATO ESPUMANTE Um espumoso leve, fresco e aromático, perfeito para ser bebido como aperitivo ou na companhia de peixes e mariscos. Com a assinatura do genial Luis Pato, conta com um aroma intenso e uma bela coloração salmonada. Delicioso na boca, bem seco e refrescante, com boa concentração e grande estrutura. Encorpado e complexo, com excelente relação qualidade/preço.

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MONÇÃO/MINHO > VERDES, ALVARINHOS E ESPUMOSOS ALVARINHO QUINTA DOS LORIDOS Produzido com uva de casta Alvarinho (a casta mais famosa e conhecida no mundo) e colhido em 2006. Cerca de 40% do mosto fermentou e estagiou cinco meses em barricas novas de carvalho francês Allier. De aroma delicado, com “nuances” de citrinos, ameixa amarela e frutos tropicais combinadas com notas substis de madeira. Na boca é fresco e mineral; a acidez bem presente, está bem integrada na estrutura apresentando um final longo e persistente.

LOUREIRO MUROS ANTIGOS Também um vinho de Anselmo Mendes, o “Papa” do Minho e dos vinhos verdes. Este vinho é feito com 100% de uvas Loureiro. De coloração palha com nuanças verdeais, possui expressivo aroma limonado, de flor de laranjeira e algum fruto tropical. Todo em equilíbrio em boca, cheio de sabor e leveza, ótima persistência. Expressivo aroma limonado, de flor de laranjeira e algum fruto tropical. Todo em equilíbrio, cheio de sabor e leveza, apresenta ótima persistência.

Acompanha muito bem sardinhas na brasa, culinária oriental, queijos frescos e mexilhões ao natural.

RAPOSEIRA RESERVA BRUTO BRANCO

RAPOSEIRA RESERVA BRUTO ROSÉ

Produzido através das castas Malvasia Fina, Cerceal e Tinta Roriz. De

Com um estágio de aproximadamente três anos e elaborado sob o

aroma frutado a maçãs e paladar persistente, é perfeito para servir

método tradicional, trata-se de um espumante bastante gastronômi-

como aperitivo ou digestivo. Estágio mínimo de dois anos em cave.

co, apesar de ser um Rosé. Apresenta cor palha clara, bolha fina e per-

Bom acompanhante para entradas e refeições.

sistente, sendo relativamente frutado o quanto baste. Na boca sentese bem a agulha, bem como uma frescura e acidez, em equilíbrio, num

ALVARINHO DEU LA DEU Com 100% da casta Alvarinho, o vinho possui cor citrino, brilhante, aro-

bom final de boca. Bom acompanhante para entradas e refeições.

ma frutado, predominância das frutas pêssego e alperce como resul-

ALVARINHO SOALHEIRO

tado da casta utilizada. Acompanha mariscos, peixes e carnes brancas.

Considerado pela imprensa especializada o melhor Alvarinho de Portugal, o vinho é proveniente da sub-região de Monção, que produz

ALVARINHO PORTAL DO FIDALGO Aspecto límpido, cor citrina e aroma complexo e elegante, muito mineral com notas citrinas à mistura com flores e frutos tropicais. No sabor é rico e fresco, encorpado, persistente e de final longo com

os melhores vinhos verdes. Delicioso, cheio de charme e frescor mais encorpado do que os outros vinhos verdes. Acompanha muito bem peixes e carnes brancas.

tem grande potencial de envelhecimento em garrafa. Excelente

ALVARINHO PALÁCIO DA BREJOEIRA

para peixes e mariscos, acompanhando bem alguns pratos de carne.

Grande clássico de Portugal, o Palácio da Brejoeira é o nome mais

Também é ótimo como aperitivo.

famoso entre os vinhos verdes, uma das grandes expressões da uva

tipicidade marcante da casta Alvarinho. Podendo ser bebido jovem,

ALVARINHO ROLAN

Alvarinho. No início dos anos 80, mostrou ao mundo o grande potencial desta casta, produzindo uma bebida muito mais refinada e

Com 100% Alvarinho, cor amarelo limão com reflexos esverdeados.

elegante do que os vinhos verdes da época. Aromático, equilibrado,

Confere intenso aroma floral, com notas cítricas e uma lembrança a

fresco e com grande presença de palato, é um vinho excelente, em

flor de laranjeira. Boa entrada na boca. É untuoso, denso, amplo equi-

estilo tradicional, que surpreende quem provou outros exemplares

librado e complexo. Com um final de boca franco, potente e com

de Alvarinho. Muito bem servido com peixes, carnes brancas, maris-

grande persistência.

cos e frutos do mar.

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ALVARINHO MUROS DO MELGAÇO – VERDE Com 100% Alvarinho, envelhecido seis meses em barricas de carvalho francês, possui cor amarelo palha muito luminoso. No aroma revela notas de casca de laranja e nuança florais, emolduradas pelos finos aportes do carvalho. Elegante, untuoso e estruturado na boca, com excelente acidez e final mineral. Acompanha muito bem bacalhau com natas, bacalhau à Gomes de Sá, peixes e frutos do mar.

ALVARINHO CURTIMENTA MODA ANTIGA Sendo feito com 100% Alvarinho, este vinho foi concebido após 10 anos com estudos sobre a fermentação pelicular desta casta em barricas, no intuito de potencializar os aromas da variedade. Seleção das melhores uvas com maceração, prensagem e fermentação em barricas de carvalho durante nove meses. De cor palha intenso e límpido.

Rico e inebriante no olfato, com notas cítricas clássicas mescladas a tons florais e minerais. Boca volumosa, suculenta e com aristocrático final mineral. Longo e inesquecível. Acompanha frutos do mar e queijos de cabra fresco.

TERRAS DO SADO E ALENQUER (PRÓXIMO À LISBOA) > BRANCOS E ESPUMOSOS MOSCATEL DE SETÚBAL Aroma intenso a moscatel, flor de laranjeira, citrinos, chá e passas; na boca, a fruta é intensa, cheio, encorpado, com sensações de amargo-doce, tendo um final longo e persistente. Serve com aperitivo, fresco, com uma casca de limão a acompanhar sobremesas confeccionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo, com um bom café.

COVA DA URSA CHARDONNAY Vinho da Região de Setúbal, produzido 1OO% da casta Chardonnay. Estagiou durante cinco meses em barricas de madeira nova de carvalho francês Allier. Aroma rico a frutos amarelos característicos da casta Chardonnay, como o pêssego e o ananás, combinado com nuances tostadas e abaunilhadas, proveniente de contato com a madeira francesa. Na boca, encontramos fortes sabores a frutas amarelas, bem combinados com madeira, assim como uma franca acidez que lhe confere um caráter mineral e um final cheio e persistente.

Servir com pratos de peixe de sabor intenso ou de carne de aves.

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VINHOS TINTOS ALENTEJO > TINTOS MONTE VELHO Com às uvas Touriga Nacional e Syrah, possui cor vermelho rubi. No nariz, apresenta frutas vermelhas com notas em violeta e toque de tostado. Na boca tem um frutado seco, bem equilibrado com taninos maduros e final persistente. Combina com risoto, polenta cremosa, paleta de cordeiro com massa e picanha na brasa com purê de alho.

GARRAFA COM 750 ml GARRAFA MAGNUM COM 1500 ml

PAULO LAUREANO CLÁSSICO Das castas Alfrocheiro, Aragonez, Trincadeira, de cor granada intensa. Privilegia claramente o componente de aromas primários, onde ressaltam notas de ameixa confitada, amoras silvestres, pimentão vermelho e especiaria; tudo em um conjunto equilibrado e atrativo.

Macio, a lembrar as quentes planícies alentejanas, mostra uma frescura agradável, taninos sedosos e macios e uma elegante persistência.

GARRAFA COM 750 ml GARRAFA MAGNUM COM 1500 ml

RAPARIGA DA QUINTA Das castas Alicante Bouschet, Aragonez e Trincadeira, permaneceu em estágio durante seis meses em barrica de carvalho americano e francês. Apresenta tonalidade granada de média concentração, aroma intenso de fruta madura, tabaco doce com leve especiaria, cacau, baunilha, fumo e aroma vegetal. Por vezes dá a sensação de um vinho quente e maduro. À boca, se mostra um vinho de estrutura média, com boa acidez, chocolate preto, especiaria e vegetal.

QUINTA DA ALORNA TINTO Das Castas Alicante Bouschet, Castelão, Syrah e Tinta Roriz, o vinho apresenta cor granada. Notas de frutas vermelhas maduras e com um ligeiro toque de madeira. Encorpado, redondo na boca, com taninos suaves. Estagiou durante quatro meses em barricas de carvalho americano.

VINHA DA DEFESA TINTO Com às uvas Touriga Nacional e Syrah, possui cor vermelho rubi. No nariz, apresenta frutas vermelhas com notas em violeta e toque de tostado. Na boca tem um frutado seco, bem equilibrado com taninos maduros e final persistente. Combina com risoto, polenta cremosa, paleta de cordeiro com massa e picanha na brasa com purê de alho.

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FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA TINTO Fruto jovem e fresco, boa densidade e notas de vegetal seco. De cor granada vivo, apresenta as castas Alfrocheiro, Aragonez, Castelão, Moreto, Tinta Caiada e Trincadeira. Macio e com uma ligeira adstringência, característica da juventude. Bons taninos.

CIRANDA TINTO Produzido por Herdade dos coelheiros utilizando as castas regionais: Aragonez, Trincadeira e Syrah, este alentejano tem um incrível aroma de frutas maduras, no palato é redondo e muito elegante, não passa por madeira para preservar seus aromas.

CHAMINÉ TINTO Montado com 4% Alicante Bouschet, 50% Aragonez, 2% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot, 23% Syrah e 19% Touriga Nacional, apresenta cor granada vivo. Possui um aroma atraente e perfumado, com frutas vermelhas e cerejas. O paladar é macio e bem equilibrado com fruta intensa e notas de especiarias. Tem corpo e boa estrutura de taninos.

BOM JUIZ CARMIM Vinho de aspecto cristalino, cor rubi, aroma evoluído a compota e especiarias. Na boca apresenta-se vigoroso com suaves taninos que lhe conferem um prolongado final de prova. Distingue-se pelas características regionais bem marcadas. Feito das castas Castelão, Aragonez, Trincadeira e Tinta Caiada. Acompanha muito bem carne de caça e pratos de carne de porco tradicionais do Alentejo.

QUATRO CASTAS ESPORÃO Das castas Touriga Franca, Tinta Miúda, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet, o produto estagiou durante seis meses em barricas de carvalho francês. Aspecto límpido, cor viva e concentrada. Aromas que predominam os frutos vermelhos da Touriga Franca e as especiarias da Tinta Miúda. Na boca, o Cabernet Sauvignon atribuiu estrutura e elegância, já o Alicante Bouschet concede intensidade e equilíbrio.

DOM MARTINHO TINTO Das castas Aragonez 50%, Alicante Bouschet 5%, Castelão 15%, Syrah 10% e Cabernet Sauvignon 20%. Feito à partir dos mesmos vinhedos que a Quinta do Carmo Reserva. O nome do vinho vem do talhão de mesmo nome, localizado em Estremoz, na sub-região de Borda, no Alentejo. Acompanha carnes harmonizadas com molho de vinho, feijoada e queijos neutros maturados.

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TAPADA DO FIDALGO RESERVA Das castas Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira, possui cor granada. Com aromas de boa intensidade aromática, com notas de fruta do bosque associadas a ligeiras notas florais e especiarias. Na boca, apresenta taninos muito macios e maduros, boa concentração. Muito persistente e elegante. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês. Eleito vinho tinto do ano pela revista Gula 2011.

GARRAFA COM 750 ml GARRAFA MAGNUM COM 1500 ml

ESPORÃO RESERVA TINTO Foi criado através da vinificação das castas Trincadeira, Aragonez e Cabernet Sauvignon. Revela um aroma de fruta madura bem integrado com carvalho americano. O sabor é intenso e profundo com taninos robustos, encorpado e com uma estrutura que lhe garante uma boa evolução na garrafa. Vai bem com carnes e queijos.

MONTE CASTANHEIRO Das castas Cabernet Sauvignon, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Periquita. Possui cor rubi e frutos vermelhos no nariz com notas de flores e cereja, medianamente encorpado, fresco e bem balanceado. Taninos delicados e subtis. Excelente para acompanhar com queijos e enchidos. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês 30% novo, engarrafado sem qualquer filtragem.

FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA RESERVA TINTO Das castas Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, possui cor rubi. Possui aromas de frutas vermelhas maduras com toques de especiarias.

Na boca apresenta bom equilíbrio, com taninos elegantes e final agradável. Após a fermentação, parte do lote estagia em barricas de carvalho francês e americano.

RAPARIGA RESERVA RÓTULO PRETO Vinho também produzido pelo grande Luís Duarte, um vinho feito à partir de 40%Cabernet Sauvignon, 30%Aragonez e 30%Alicante Bouschet. Cor rubi intenso, notas de torrefação e frutos maduros num vinho de excelente estrutura. Taninos suaves bem integrados ao caráter frutado. Acompanha pratos tradicionalmente ricos da cozinha mediterrânea, carnes assadas ou grelhadas condimentadas com especiarias e queijos forte.

J.P. RAMOS VILA SANTA Das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon. Com cor granada intensa, possui aroma que sugere frutos pretos muito maduros, bem casados com especiaria de barrica. Elegante e encorpado com taninos macios bem presentes. Um vinho carnudo, poderoso e cheio. Acompanha Carnes vermelhas e massas com molho de tomate.

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CLEMENTINA DA QUINTA CHÃ Das castas Alicante Bouschet, Aragonez; apresenta cor granada viva.

Intenso a frutos maduros, conjugado com subtis notas da madeira do estágio. Na boca é envolvente, revelando uma estrutura com taninos presentes e uma ligeira acidez responsável pelo final de boca prolongado e harmonioso.

DONA MARIA O corte harmônico das variedades Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon e Syrah deram origem a um vinho rico em frutos silvestres e especiarias. No paladar é redondo, com taninos aveludados e final persistente. Estagiou em barricas de carvalho francês por doze meses.

MARQUES DE MONTEMOR Vinho feito com Aragonez, Castelão e Touriga Nacional. Ficou seis meses em barricas de carvalho francês. Rubi intenso e concentrado. Aromas envolventes de frutos negros, chocolate, alcaçuz e especiarias. Boca carnuda, macio e equilibrado. Ataque maduro e de longa persistência no retro-gosto. Com aromas de frutas negras envolvidas em chocolate e especiarias. Harmônico e maduro, com taninos amáveis. Acompanha bem carnes vermelhas assadas na brasa e ensopado de cordeiro.

HERDADE DO GROUS Com uvas Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Syrah, que após um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês, dão origem a um vinho frutado, com bom volume de boca e final persistente. A breve passagem em carvalho aparta ao vinho agradáveis notas de especiarias.

PAULO LAUREANO RESERVE TINTO Feito com 30% Alicante Bouschet, 40% Aragonez e 30% Trincadeira, possui cor granada com tonalidade bem marcante. Suave e fino, sobressaindo as características das castas envolvidas. Notas de amoras pretas, alguma ameixa em passa e cássis misturam-se de forma elegante, permitindo ainda que a madeira surja de forma muito discreta. Na boca é um vinho macio, fresco com uma estrutura solidamente suportada pelos taninos das castas envolvidas. Estagiou 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

MONTE DO PINTOR D.O.C. Cheio, persistente, complexo e de grande finura, onde sobressai a fruta muito madura e harmoniosamente conjugada com notas de madeira de estágio. Sólido e bem estruturado, com notas balsâmicas e de especiarias e um suave fumado revelador da presença de madeira. Um alentejano moderno elegante e harmonioso; com belo equilíbrio ácido que lhe prolonga o final. Das castas Trincadeira e Aragonez. Estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês Allier e 12 meses em garrafa. Foram produzidos 14.150 exemplares numerados.

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MONTE DA PECEGUINA TINTO Feito com Aragonez (35%), Alicante Bouschet (30%), Touriga Nacional (15%), Syrah (10%) e Cabernet Sauvignon (1O%), apresenta coloração rubi intenso. No nariz, tem frutas vermelhas maduras, com toque de especiarias e madeira. Na boca é equilibrado e intenso, possui taninos maduros e sabor frutado. Combina com polenta mole, caldo verde, cozido português, bife a cavalo, carne de sol com legumes, picanha na brasa, miolo de alcatra ao alho e óleo, picanha suína , mix de queijos e embutidos.

BORBA RESERVA RÓTULO DE CORTIÇA TINTO Das castas Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Trincadeira, de cor granada, com nuances acastanhadas. Vinho com caráter nobre do Alentejo, aroma rico e cheio a frutos bem maduros, compota e especiarias. Ao sabor é um vinho macio, com ligeira adstringência, equilibrado com taninos suaves e aveludados, com corpo, onde se nota o caráter frutado e ligeira evolução, que se prolonga no final da prova. Estagiou 12 meses em carvalho francês.

PEQUENO JOÃO MALHADINHA NOVA Feito com à assemblage das uvas, Touriga Nacional, Syrah e Aragonez. Cor negra intensa e brilhante. Aromas de frutas vermelhas aliado a nuances florais. Na boca apresenta-se redondo, cheio de fruta bem casada com uma boa nota de barrica. Demostra-se ser um vinho intenso elegante com um final longo e apetecível.

RUBRICA RESERVA RÓTULO PRETO Feito com às castas Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah, Aragonez e Petit Verdot, estágiou durante nove meses em barricas de carvalho francês, sendo seu enólogo o amigo da família do Restaurante Vila Chã, o Sr. Luís Duarte. O vinho tem cor granada viva profunda. Seu aroma confere frutos silvestres pretos, complementado por aromas mais complexos de especiarias e menta. Na boca tem sabor rico em fruta preta concentrada. Estrutura firme, com taninos bem presentes e uma refrescante acidez. Final médio a longo, de notável elegância.

TRADIÇÕES ANTIGAS DE PAULO LAUREANO Das Castas Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Aragonez, Tinta Grossa, Trincadeira , possui cor granada intenso. Notas de frutos negros densos e frescos, alguma especiaria e exotismo. Na boca é macio, com acidez viva, equilibrado e elegante. Fim de boca muito prolongado, com taninos jovens, suaves mas irreverentes. Este vinho foi produzido a pedido da Adega Alentejana e foram feitas apenas 4000 talhas de barro com 750 ml. Foi produzido utilizando as mesmas técnicas que os romanos utilizavam há dois mil anos atrás. Servido em uma vasilha de barro romana, utilizada para armazenamento de água ou vinho.

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TAPADA DE CHAVES Com as uvas Trincadeira, Aragonez, Castelão e Tinta Francesa, uvas estas provenientes de Vinhas Velhas. Com mais de 80 anos de existência, as vinhas repousam o líquido em barris de carvalho português por 12 meses, isto confere uma grande estrutura e complexidade. Excelente para acompanhar pratos tradicionais portugueses e queijos fortes.

ALTAS QUINTAS Desenhado com base numa seleção de uvas com elevadas concentrações, das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, o vinho fermentou em balseiros de carvalho francês Seguin Moreau, com temperaturas controladas. Estagiou durante 16 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. Vinho de cor granada profunda, com aromas de compotas de ameixa e amoras negras, mescladas com notas de especiaria e chocolate negro. Na boca revela uma forte estrutura e frescura surpreendente, taninos firmes mas sedosos e uma agradável, longa e persistente elegância.

CARTUXA D.O.C. Aroma evoluído, notando-se a presença da casta Trincadeira misturada com as notas quentes da planície alentejana. Das castas Alfrocheiro, Aragonez, Castelão, Moreto, Tinta Caiada, Trincadeira. De cor granada, boa prova de boca, floral e cheio. Este vinho, embora possa ser consumido desde já, apresenta potencial para envelhecer. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês.

ESPORÃO TOURIGA NACIONAL MONOCASTA Nascido na “Vinha do Badeco” é provavelmente a mais antiga vinha desta casta, constituída por solos delgados e pedregosos, com origem xistosa e textura franca, plantada em 1988. De cor violeta concentrada, aroma a mirtilos e cássis, com toques florais de lavanda enleados em tostado. O palato é elegante com fruta delicada, textura cremosa e boa integração de madeira.

DORINNA LINDEMMANN Produzido com 100% da, uva Touriga Nacional, estagiado durante 15 meses em barricas de carvalho francês. De cor rubi intenso, o aroma é intenso e complexo, com ameixas e cerejas maduras, especiarias, violeta e chocolate. Ótima estrutura gustativa, com taninos finos, destacado frescor e longa persistência. Combina muito bem com cordeiro, ensopado de costela e caçarola de javali.

HERDADE DOS GROUS MOON HARVESTED Vinho montado com 100% Alicante Bouschet, de cor rubi profunda e concentrada. Durante toda à colheita feita no melhor ciclo lunar. Estagia em barrica de carvalho francês durante 12 meses.. Aroma com notas complexas de frutas maduras e bem integradas à madeira. De sabor rico, redondo, taninos maduros e sedosos.

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MOUCHÃO 3/4 Das castas Alicante Bouschet e Triocadeira, de cor granada escuro.

Cheio de fruto e doçura, apresenta notas balsâmicas mentoladas, pimentas, nuances florais. Na boca é macio e com boa acidez, fruto fresco e leve, profundo e estruturado. Um vinho de alto nível de qualidade.

As uvas são vinificadas em lagares com pisa a pé e controle de temperatura. Esta safra tem um significado muito especial, já que comemora o centenário da fundação da adega da Herdade do Mouchão.

QUINTA DO CARMO RESERVA Este maravilhoso Reserva é sempre indicado para todas as relações dos melhores vinhos do país. A Revista de Vinhos apontou este 2004 como o melhor vinho do Alentejo. Profundo, denso e cheio de classe, com a elegância e complexidade. Vai bem com carne e cordeiro.

TERRA DO ZAMBUJEIRO De cor púrpura. Intenso no nariz com um enriquecido bouquet de frutos vermelhos. Fresco na boca, compacto na estrutura, doce com uma pitada de especiarias. Das castas Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, com 90 pontos datados em um total de 100 por Robert Parker.

QUINTA DO MOURO TINTO É feito com 45% Aragonez, 30% Alicante Bouschet, 15% Touriga Nacional e 10% Cabernet Sauvignon. Maceração pré-fermentativa a frio com pisa a pé durante 2 dias. Fermentação em cubas de inox com controle de temperatura, além de prensagem em prensa vertical.

Passa também por estágio durante 14 meses em barricas de carvalho francês e português.

MOUCHÃO CLÁSSICO Das castas Alicante Bouschet, Trincadeira, o vinho apresenta cor granada. Complexo e fino, de compotas de frutos vermelhos e especiarias, com notas do estágio prolongado em tonéis de carvalho e madeiras exóticas. Macio, com algum acídulo e uma marcante estrutura, onde se revela toda a complexidade e maturação do vinho.

Potentes taninos, embora suaves à degustação, permitem um vinho bem equilibrado e de forte persistência. As uvas são vinificadas em lagares com pisa a pé e controle de temperatura. Após a fermentação, o vinho estagia durante três anos em tonéis de madeira com mais de 40 anos e capacidade superior a dois mil litros. Este vinho deverá ser aberto pelo menos 1 hora antes de ser degustado.

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PAULO LAUREANO RESERVE VINEA JULIETA TALHÃO 24 Das castas Alfrocheiro, Alicante Bouschet e Tinta Grossa, apresenta cor granada intenso, com aroma exótico, onde se misturam sensações de compotas frescas de frutos negros, especiarias, tabaco e chocolate. Na boca é macio, fresco, estruturado, profundo e longo. A estrutura do Alicante é aligeirada de forma elegante pela frescura do Alfrocheiro e da Tinta Grossa, que simultaneamente conferem uma complexidade aromática extraordinária ao conjunto. A produção de apenas 2.900 garrafas numeradas permaneceu em estágio durante 12 meses em garrafa.

VALE DE ANCHO RESERVA TINTO Das castas Alicante Bouschet e Aragonez, apresenta cor granada, concentrada e viva. Aromas em que a madeira em que estagiou quase não se sente no aroma, deixando surgir a fruta em toda a sua exuberância (lembra ameixa, compota) e um ligeiro toque vegetal.

Em boca, prima pelo grande equilíbrio de conjunto, com a madeira perfeitamente integrada, deixando uma suave baunilha que se liga bem com o fruto maduro e os taninos nobres e firmes. É um vinho carnudo, poderoso e com um longo final. Estagiou durante oito meses em barricas de carvalho francês.

ZAMBUJEIRO Das castas Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet. Intenso no nariz com um enriquecido bouquet de frutos vermelhos, possui cor púrpura. Fresco na boca, compacto na estrutura, doce com uma pitada de especiarias. Final longo. Postado durante dois anos em barrica de carvalho francês 100% novo, com 95 pontos datados em um total de 100 por Robert Parker.

INCÓGNITO Feito 100% Syrah, de cor vermelho muito denso e escuro. Com aroma poderoso de frutos vermelhos bem maduros e baunilha. Na boca, o paladar é um luxo, cheio de fruta doce e cremoso em grande harmonia, com taninos ricos, carvalho bem balanceado e notas de baunilha. Este vinho apresenta grande profundidade e concentração, que garante longevidade na garrafa. Estagiou durante oito meses em barricas de carvalho americano.

PÊRA MANCA TINTO Das castas Trincadeira e Aragonez Complexo, a passas de frutas e essências das madeiras de estágio. Encorpado, com um aveludado em harmonia com os taninos. Este vinho, embora possa ser consumido desde já, apresenta potencial para envelhecer. Com 18 meses em tonéis de madeiras com mais de 50 anos. A fama se deve um pouco ao nome, que significa pedra manca, ou oscilante, e é uma característica de uma formação granítica de blocos arredondados soltos sobre uma rocha firme, outro tanto pela tradição, sendo vinho trazido por Pedro Álvares.

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DOURO > TINTOS FLOR DE CRASTO VILA CHÃ 14 ANOS Das castas Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Vinhas Velhas. Cor rubi intensa, aroma a frutos vermelhos, que remetem a framboesas e ameixa preta. Na boca apresenta-se um vinho bastante frutado, equilibrado com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável. Um vinho que acompanha perfeitamente carnes grelhadas e assadas.

GARRAFA COM 750 ml GARRAFA MAGNUM COM 1500 ml

QUADRIFOLIA VALLADO Com mistura de várias castas, maioritariamente Touriga Franca e Tinta Roriz. De sabor Jovem e frutado. Corpo médio com taninos macios e redondos. Com aroma de frutas vermelhas como amoras, cerejas, framboesas e groselhas.

RP TINTO De cor granada e com aroma complexo a frutos silvestres vermelhos e pretos, possui presença de madeira. Na boca é persistente notas de especiarias com notas de madeira.

QUINTA DO CRASTO DOURO Na elaboração deste vinho são utilizadas as castas Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Touriga Franca. Sem estágio em madeira, o leva à um vinho fresco, frutado e “fácil” de beber. Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos muito maduros. Na boca, a fruta está bem presente, com boa estrutura e taninos ligeiros que o tornam um vinho muito agradável.

QUINTA DO VALLADO DOURO De cor âmbar, de castas Touriga Nacional e Franca, mesmo sendo armazenado em barril de aço inox, tem um composto interessante de pimentas e frutas vermelhas. Combina com cozidos de caça e bacalhau.

DOUROSA TINTO Feito com 30% Touriga Franca, 30% Tinta Roriz e 40% Touriga Nacional, apresenta cor vermelho brilhante com reflexos granada. Aromas de frutas vermelhas silvestres como cerejas e ameixas. Frutado, corpo médio, macio com taninos delicados e boa acidez. Acompanha pratos a base de carne vermelha e queijos de sabores mais fortes.

ESTEVA FERREIRINHA Feito com as uvas Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Esteva, traz para a mesa do dia-a-dia o padrão de qualidade e excelência da Casa Ferreirinha que é um ícone em Portugal. Produzido com castas tradicionais do Douro, é um vinho jovem, rico em aromas de frutas com toques florais. Segundo Robert Parker, “mostra boa profundidade para sua faixa de preço”.

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ALTANO TINTO Das uvas Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, uma parte da produção estagiou em barricas de carvalho francês por dois anos.

O Altano evidencia bem as suas origens, com generosa amplitude aromática de flora silvestre (rosmaninho, esteva), estrutura possante com fruto fresco e assertivo (ameixa preta, cereja), notas minerais, especiarias, tudo muito bem conjugado num final de boca harmonioso e macio. Acompanha carnes como pato e cordeiro.

VALE DA RAPOSA Feito com as uvas Touriga Nacional e Tinto Cão, o vinho estagiou durante sete meses em barricas de carvalho francês de Allier e Névers.

De cor rubi, límpido, encanta pelas notas delicadas de framboesa, cereja, violeta e tabaco. Macio, taninos e acidez muito bem integrados e leve final de boca tostado. Acompanha bem carne de porco estufada com amêndoas e ameixas, coelho ensopado com manjerona, e perdiz assada.

QUINTA DO VALE DA RAPOSA RESERVA GRANDE ESCOLHA Elaborado com uvas estagiando durante nove meses em barricas de carvalho francês, apresenta rubi intenso. Desprende ao olfato, frutos confitados, nuances florais e de especiarias. Muito largo em boca, com bela trama entre taninos elegantes e acidez vigorosa.

Acompanha muito bem cabrito assado, leitão assado, costela e tripas à moda do Porto.

CONVERSA NIEPOORT Com as castas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinto Cão, proveniente de vinhedos de até 40 anos de idade na região do Douro. Fermentado em lagares, apresenta fermentação malolática em cubas de aço e em barricas de carvalho.

20% do vinho é maturado em barricas de carvalho por 12 meses.

Acompanha bem carnes vermelhas e massas.

QUINTA DE LA ROSA TINTO Vinho produzido das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca. Aromas intensos e vinosos. Com sabor encorpado e final prolongado, acompanha pratos fortes.

QUINTA DO CÔTTO Um dos mais aclamados e tradicionais vinhos de Portugal, o consagrado Quinta do Côtto foi o primeiro “Vinho de Quinta” do país.

Saboroso, rico e intenso, com ótima estrutura e concentração, sempre recebe excelentes notas da Imprensa especializada.

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PURO QUINTA DA TOURIGA Feito com 85% de Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 5% Touriga Franca, feito pelo grande produtor Jorge Rosas, bisneto de Adriano Ramos Pinto, em uma localidade no Douro enumerada como uma das melhores produções de vinho da região. Cor rubi intensa e nariz rico em aromas florais e de fruta vermelha madura misturados com sugestivas notas vegetais e de especiarias, num fundo dominado pela barrica e por uma certa mineralidade, na boca é um vinho encorpado e volumoso, com taninos bem presentes e um paladar cheio, onde a fruta preta madura, diversas especiarias e subtis nuances de barrica, formam um conjunto atrativo e final prolongado.

VINHA GRANDE FERREIRINHA Feito com às uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, é levado em guarda de barricas de carvalho por 12 meses.

De rara elegância, o Vinha Grande é produzido com uma seleção de uvas de diferentes propriedades da Casa Ferreirinha. Agradavelmente frutado, macio e balanceado é um dos vinhos que melhor equili-

ROQUETTE & CAZES

bra seu custo e qualidade no Douro.

Das Castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, o tinto pos-

PASSAGEM DOURO TINTO

silvestres frescos, em excelente harmonia com notas tostadas

Feito com às uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, apresenta cor vermelho rubi intenso. Muito aromático, com destaques para as notas frutadas, principalmente as de ameixa. Vinho muito sedutor em boca, complexo, cheio e com um final longo. Combina com carnes vermelhas e massas com molhos condimentados.

MUXAGAT Feito com às uvas Touriga Nacional, Touriga Francesa e Sousão, é um vinho que traz à sensação vegetal no aroma, fruto maduro mas não pesado, estilo vivo e com grande frescura. Macio e redondo na boca, tonalidade quase doce, taninos resguardados, fruta expressiva, um tinto de grande polimento.

sui grande projeção aromática, com notas muito limpas de frutos que fazem lembrar cacau. Elegante, volumoso com taninos macios e redondos. Boa complexidade, final profundo e longo. De cor rubi intenso, acompanha bem todos os tipos de carne e caça, bem como uma grande variedade de queijos.

DUORUM RESERVAS VINHAS VELHAS Das castas Vinhas Velhas e predominantemente Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão, este vinho estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês e americano. Cor vermelha profunda e densa. Aroma intenso, dominado pelos frutos pretos muito maduros, como amora e o cássis. Todo este conjunto contribui para a complexidade aromática bem evidente e que tende a aumentar com o tempo. Encorpado, com acidez presente e bem equilibrada, possui taninos firmes e maduros, bem envolvidos no seu corpo. Estas características aliadas ao aroma tornam-no um vinho cheio, poderoso e de final persistente.

QUINTA DO VALLADO TOURIGA NACIONAL Muito concentrado, com notas balsâmicas da madeira de carvalho, frutos vermelhos bem maduros e violeta. Muito equilibrado, muita concentração de fruta vermelha, com taninos maduros e redondos e um final longo e fresco.

VERTENTE NIEPOORT Produzido por Dirk Niepoort, o vinho recebeu 93 pontos da Wine Spectator, na safra 2006, classificando-se entre os melhores do país. Trata-se de um vinho potente e intenso, produzido com castas locais, mostrando grande personalidade, em um estilo ideal para acompanhar comida. Harmoniza muito bem com carnes e pratos bem elaborados.

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QUINTA DAS MURÇAS RESERVA VINHAS VELHAS Apresenta uma cor retinta, notas de frutas maduras típica das castas da região. Estruturado, ideal para acompanhar refeições mais encorpadas. Com as castas Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Miúda, Touriga Nacional, Touriga Francesa e Sousão. De cor Vermelho denso e opaco, com reflexos violáceos. Acompanha bem desde cogumelos recheados com queijo de cabra, lombo de novilho assado, vitela a milanesa e queijos duros.

QUINTA DO ATAÍDE Feito com 100% de uvas Touriga Nacional e com 10 meses em barricas de carvalho francês, apresenta aromas fragrantes, florais, com maior evidência de violetas, rosas e rosmaninho, também com um toque mentolado discreto e sutil. Paladar suntuoso, pleno de amoras e ameixa preta, com notas de chocolate e especiarias, tudo sustentado por excelente acidez e taninos polidos. Acompanha desde uma caça de cordeiro até o bacalhau.

QUINTA DO CRASTO RESERVA VINHAS VELHAS Como o nome sugere, este vinho é feito com uvas de idade próxima aos 70 anos, onde podemos encontrar cerca de 30 castas diferentes.

Aroma complexo com fruta muito bem integrada com madeira revelando notas de especiarias. Na boca, mostra-se intenso e profundo, bem equilibrado pela firme estrutura de taninos e um longo e persistente final. Ideal para acompanhar pratos fortes de carne ou caça.

GARRAFA COM 750 ml GARRAFA MAGNUM COM 1500 ml

POST SCRIPTUM Feito com às castas Touriga Franca (40%), Touriga nacional (40%) e Tinta Roriz (20%), onde as uvas são provenientes da Quinta Perdiz, Quinta do Vesuvio e Quinta do Bomfim. Envelhecido durante nove meses em barricas de carvalho francês. Acompanha bem carnes vermelhas e carnes de caça.

QUINTA DA PACHECA RESERVA Uma das mais tradicionais e históricas propriedades do Douro, a Quinta da Pacheca possui grande prestígio em Portugal, pela produção de vinhos ricos e intensos, de personalidade típica. Este é o melhor e mais premiado vinho da casa, mostrando muita estrutura, riqueza de fruta e grande elegância no palato. Boa combinação com carnes vermelhas, pratos condimentados e queijos fortes.

PINTAS CHARACTER Produzido com mais de 20 castas, entre elas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, entre outras, apresenta cor rubi Intenso, com aromas de frutos negros bem integrados com a madeira de estágio, notas de chocolate e flores, elegante e equilibrado. A boca é de muita estrutura, excelente frescura, final muito vibrante e longo.

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QUINTA DA ROMANEIRA RESERVA O Reserva da Quinta da Romaneira é a expressão suprema do terroir desta propriedade, resultado de uma seleção criteriosa dos melhores vinhos, produzidos a partir das castas como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinto Cão. O Reserva apresenta fruta bastante concentrada, no nariz surge moderadamente selvagem e possui final longo e fresco. Destaca-se pela sua harmonia, equilíbrio e finesse, o que lhe permitiu o reconhecimento como um mais notáveis vinhos do Douro.

QUINTA DA TOURIGA CHÃ A Quinta recebeu o nome devido a predominância da Touriga Nacional na vinha. De cor vermelho intenso com toques reflexos de cor violáceos, com aromas complexo e refinados. Notas florais, especiarias e amoras pretas bem maduras. Estagiou durante 16 meses em carvalho francês.

PASSADOURO RESERVA TINTO Produzido com as castas Touriga Nacional e Touriga Franca, o vinho estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês. De cor púrpura profundo, com aroma intenso de especiarias, frutas pretas, minerais, pão torrado, tudo muito bem integrado. Na boca é muito rico, bem balanceado com taninos firmes cobertos com notas de fruta. Muito elegante e sofisticado, com uma impressionante complexidade, corpo sedoso, fresco e sedutor. Tem uma enorme capacidade de envelhecimento.

BORGES GRANDE RESERVA De cor límpida e vermelha intenso, o vinho é produzido com às uvas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tricadeira e Sousão. Uma produção totalmente exclusiva, sendo com 5519 garrafas numeradas. Feito em uma das melhores propriedades do Douro, o produto estagia 12 meses em barricas de carvalho francês. Aroma a frutos de baga negros, eucalipto, notas anis e minerais. Vinho com a acidez equilibrada, e taninos bem maduros que transportam sabores frutados intensos e notas tostadas que prolongam o final. Ótimo com carnes de caça e queijos variados.

QUINTA DO CRASTO RESERVA TOURIGA NACIONAL Apenas engarrafado nos anos em que se atinge um alto nível de qualidade, este vinho é feito com 100% de uvas da casta Touriga Nacional. Cor viva e concentrada, aroma intenso a fruta madura com notas de boa madeira. Grande presença na boca, macio e redondo, tudo muito bem afinado. Final longo e especiado. O Quinta do Crasto Touriga Nacional obteve 96 pontos na Wine Spectator.

CASA FERREIRINHA RESERVA ESPECIAL Como o nome sugere, este vinho é feito com uvas de vinhas velhas.

Aroma com fruta muito bem integrada com madeira revelando notas de especiarias. Intenso, bem equilibrado, estrutura de taninos e um longo e persistente final. Acompanha bem carnes de caça.

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QUINTA DO VALE MEÃO Concentrado, extremamente rico e potente, muito complexo, ele bateu os maiores vinhos de Portugal em uma degustação às cegas, organizada pela Revista de Vinhos. Realmente fantástico, foi o tinto português indicado para a lista dos “100 Melhores Vinhos do Mundo” da Wine Spectator em 2005. Combina bem com carnes, cabrito e cordeiro.

CHRYSEIA Criado pela parceria entre Bruno Prats, antigo proprietário do Château Cos d’Estournel em Bordeaux, e a família Symington, o Chryseia já é considerado um dos melhores vinhos de Portugal. Extremamente sofisticado e elegante, com cativante bouquet floral e de frutas maduras. Na boca é concentrado, potente e sedoso.

XISTO R&C Roquette e Cazes é acima de tudo um encontro de dois amigos, Jorge Roquette, da Quinta do Crasto e Jean Michel Cazes, do Château Lynch Bages. Em 2002, as duas fameilias decidiram criar uma empresa e produzir um grande vinho, que fosse marcado pelas características naturais do Douro e pela experiência dos Cazes, que fazem vinhos em Bordeaux há cerca de um século. Aromas intensos e ricos, com especiarias, menta, ameixa e violeta. Sabor pleno, encorpado, de taninos elegantes e final de boca fino e persistente.

CHARME Feito com as castas Tinta Roriz e Touriga Franca, é um dos mais aclamados vinhos de Portugal. Elaborado com castas locais, a minúscula produção é vinificada pelo genial Dirk Niepoort, de modo a resultar em um tinto incrivelmente elegante, fresco e equilibrado, com taninos sedosos e grande complexidade. Maturou durante 15 meses em barricas de carvalho francês. Acompanha muito bem pato e cordeiro.

ADELAIDE Das castas Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e outras variedades misturadas. Em seu aroma temos notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixas pretas e tabaco. Na boca é encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante. Acompanha muito bem carnes de caça, até bacalhau em posta.

VINHA DA PONTE Grande vinho tinto, de aroma intenso a chocolate, ameixa e amoras.

Sabor intenso, encorpado, aveludado e persistente. De cor opaca, com vibrantes tons de violeta carregado. Feito através da assemblage de diversas uvas. Vinho tinto encorpado e elegante, para carnes nobres grelhadas, vermelhas, de caça, queijos fortes e pratos a base de molhos cremosos.

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BARCA VELHA O Barca Velha constitui um marco na história do vinho em Portugal.

Considerado uma referência mundial, possui corpo intenso, complexo, elegante e rico. As uvas são maioritariamente provenientes da Quinta da Leda (Vila Nova de Foz Côa), utilizando Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinto Cão. Bela cor rubi intensa, que estagiou apenas 250 litros em barricas francesas durante 18 meses.

Aroma rico e complexo, marcado pela presença de frutos vermelhos maduros como ameixa, framboesa e cássis. Encontram-se também aromas balsâmicos, menta, tabaco, cravo e noz. Bouquet derivado da tosta das barricas onde permaneceu durante 16 meses. Toque delicioso e envolvente de chocolate com taninos vivos e firmes, equilibrados com uma excelente acidez. Final de boca marcado pela fruta vermelha e chocolate. Ideal para acompanhar pratos de carne, caça e alguns queijos muito bem escolhidos.

BAIRRADA > TINTOS VINHA DO PUTTO TINTO Feito com às castas Merlot, Syrah, Tinta Roriz e Touriga Nacional. Estaciona de três a seis meses em barricas de carvalho francês. Acompanha Carnes grelhados, embutidos e massas.

JOÃO PATO TOURIGA NACIONAL Utilizando quase a totalidade de Touriga Nacional, apresenta apenas uma pequena parcela de Baga, o produto acompanha uma vinificação tradicional, com controle de temperatura. Maturado em pipas de carvalho. Acompanha carnes, pato, cordeiro e massas.

LUIS PATO BAGA TOURIGA NACIONAL TINTO O tinto Luis Pato é o tradicional Bairrada da casa, proveniente da cepa Baga, de vinhas próprias. É envelhecido em pipas de 650 litros de carvalho francês, o que lhe confere maior equilíbrio e maciez. Trata-se de um vinho de excelente relação qualidade/preço, muito aromático, saboroso e com taninos marcantes e redondos. Acompanha carnes vermelhas, caça e bacalhau.

GARRAFA COM 750 ml GARRAFA MAGNUM COM 1500 ml

VADIO Feito 100% com uva Baga, um clássico português, este vinho foi colocado no ano de 2014 como o produto e produtor revelação do ano (Luis Patrão). Um vinho límpido, cor retinta de rubi. É uma bebida com aroma complexo, sugerindo frutos vermelhos e notas balsâmicas. Bastante encorpado, com boa acidez e taninos robustos. O final é longo e persistente.

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REBEL PATO Feito com castas Baga, apresenta maceração curta a baixa temperatura, para preservar as notas frescas de frutas. Não passa por barrica para preservar a fruta. Combina perfeitamente com aves, peixes e carnes leves. ótima companhia pra risotos, massas e pizzas.

NELSON NEVES MERLOT Feito na região da Bairrada, mais pontualmente em Sangalhos, este vinho é feito com 90% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon. Incrível, aromático, frutas vermelhas, encorpado, taninos sedosos, com grande frescor é um vinho a evoluir.

VINHAS VELHAS DE LUIS PATO Luis Pato é o maior nome da Bairrada e talvez o maior enólogo de Portugal. O Vinha Velhas possui enorme capacidade de envelhecimento, comprovada pela jornalista inglesa Jancis Robinson, que achou a safra de 1985 tão boa que resolveu compará-lo com um bom Bordeaux da mesma época. O Bordeaux sucumbiu diante da grandiosidade do Vinhas Velhas. É uma ótima pedida para acompanhar pratos elaborados. Vinho muito aconselhado com carnes de cordeiro (burrego) e leitão da bairrada.

OUTRORA CLÁSSICO Feito com 100% da casta Baga, com uvas parcialmente desengajadas e fermentadas lentamente em lagar com pisa a pé. Fica por um período de 24 meses em barricas de carvalho francês. De cor vermelho purpura intenso, apresenta notas minerais, florais e chocolate negro.

Especiarias completam a complexidade aromática. Na boca mostrase muito elegante, com acidez e estruturas ímpares confirmando os aromas. Combina com pratos com boa estrutura como leitão, carnes de caça e molhos estruturados.

QUINTA DO RIBEIRINHO PÉ FRANCO LUIS PATO Verdadeiro ícone do vinho português, o Quinta do Ribeirinho Pé Franco é um dos melhores e únicos vinhos do mundo. As vinhas de Baga são plantadas sem enxerto, em “pé franco”, como era feito antes da filoxera. Os rendimentos são ínfimos e a minúscula produção de cerca de 80 caixas por ano é disputadíssima. Poderoso e bastante concentrado, com uma profundidade incomum, mas grande classe e elegância, é um tinto grandioso, para durar décadas.

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DÃO > TINTOS CARIZ TINTO De cor vermelho rubi, possui aroma intenso com destaque para frutas vermelhas e toques de cacau. Em boca revela um agradável frescor, taninos elegantes e retrogosto delicado. Excelente para acompanhar carnes vermelhas e queijos de massa mole. Um vinho muito saboroso, direto e gostoso de ser bebido.

QUINTA DA PONTE DA PEDRINHA Feito com Touriga Nacional, Tinta Roriz e Jaen. Os vinhedos estão localizados na região do Dão, com solos graníticos. Idade média de 30 anos. Colheita a maturidade completa. O vinho amadurece nove meses em barricas de carvalho francês. Acompanha bem carnes grelhadas e massas.

QUINTA DO PENEDO Das castas Touriga Nacional e Alfrocheiro, apresenta cor intensa e bem avioletada. No nariz, é cheio de frutos silvestres muito bem combinados com uma elegante especiaria e madeira. Na boca é volumoso, frutado e encorpado. É um vinho guloso, notas florais evidentes e com um final médio/longo.

QUINTA DO ROQUE DÃO Sendo um vinho do Dão com 1oo% Touriga Nacional, amadurece 12 meses em barricas de carvalho francês. De cor rubi muito profundo, apresenta aroma expansivo, com violeta, frutos vermelhos e caruma de pinheiro, complexo e elegante. Potente e longevo, com rica trama de taninos e longa persistência, acompanha muito bem carnes de caça cozidas ou até cabrito assado.

QUINTA DO PERDIGÃO COLHEITA Ótimo tinto elaborado com uvas Touriga Nacional (50%), Jaen (20%), Tinta Roriz (20%) e Alfrocheiro Preto (10%). Recebeu a medalha de prata do concurso “o melhor vinho do Dão no produtor”. Tem cor vermelho-rubi, com reflexos grená. O aroma é de ameixa preta e amora, casando-se com mentolados e ervas aromáticas, com notas de pimenta e cravo. Na boca tem taninos finos, grande frescura e equilíbrio. Harmônico com carnes, em especial cordeiro (borrego).

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ALENQUER, SETUBAL, TERRAS DO SADO E LISBOA > TINTOS CONFIDENCIAL RESERVA Vinho montado com mais de 10 castas portuguesas. De cor rubi definido, este vinho mostra grande complexidade aromática de frutos vermelhos e alguma baunilha. De médio corpo na boca, bem equilibrado, com sensações de frutos vermelhos combinadas com notas de madeira e elegantes taninos provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho de 250 litros. Final de boca suave, com alguma acidez e complexidade. Prevalecem notas de fruta madura, chocolate e frutos secos.

LAB RESERVA TINTO Feito à partir de Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (40%) e Touriga Nacional (20%), apresenta cor rubi. Com aromas intensos de frutos

SÓ TOURIGA BACALHÔA

vermelhas e pretos, combinados com notas picantes de carvalho

Da região da Península de Setúbal, próximo à Lisboa, de aroma fru-

francês, apresenta no palato frutos pretos de uma forma muito sua-

tado, com notas florais e de baunilha. Em boca é amadeirado, com

ve e com notas de carvalho bem integradas. Com um final de boca

taninos maduros. Envelhecido em 12 meses em barricas de carvalho

longo e também com algumas notas de especiarias.

francês (50%) e americano (50%).Acompanha muito bem carnes gre-

MANZ CONTADOR DE ESTÓRIAS

lhadas, churrasco, massas com molhos cremosos, queijos fortes.

Feito à partir de 60% Syrah, 30% Touriga Nacional e 10% Petit Verdot,

QUINTA DA BACALHÔA

este vinho estagia parte em inox e parte em carvalho de madeira

As castas escolhidas no encepamento da Quinta (Cabernet Sauvig-

por 12 meses. Aroma com notas de frutas vermelhas maduras até

non e Merlot) beneficiam das condições naturais para uma matura-

couro. Um vinho volumoso, de corpo com boa acidez. Fim de boca

ção lenta e equilibrada. Com uma seleção criteriosa, contemplando

persistente. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas e queijos.

numerosas provas e análises, criou-se o lote final que estagiou em

LYBRA SYRAH

barricas novas de carvalho francês durante 11 meses. De cor intensa rubi, apresenta aromas de frutos encarnados combinados com aro-

Nova criação da cultuada Quinta do Monte d’Oiro, Lybra é um be-

mas de madeira e menta, além de uma estrutura elegante e com-

líssimo Syrah de grande complexidade e concentração, rivalizando

plexa. Possui um grande potencial de envelhecimento. É o acompa-

os melhores vinhos produzidos no norte do Rhône. Sua maturação

nhante ideal de pratos de carnes vermelhas.

é dada por dez meses em barrica de carvalho francês. Acompanha muito bem carnes de caça, como cordeiro, pato e afins.

CHOCAPALHA TOURIGA NACIONAL Montado sob as castas e argumentos em 15% Syrah, 30% Tinta Roriz e 55% Touriga Nacional, tem sua cor intensa, de tonalidades violeta. À boca, apresenta uma boa estrutura com taninos bastante maduros, o que confere ao vinho um excelente corpo e um grande potencial para envelhecimento em garrafa. O final de prova é rico, elegante e longo. Feito em lagares com controle de temperatura, que não ultrapassam os 26° C, durante 12 dias. A fermentação maloláctica e o estágio tiveram lugar em 90% de barricas novas de carvalho francês, durante 20 meses.

PALÁCIO DA BACALHÔA Tinto de aroma intenso, frutado, com notas de flor e de baunilha. Em boca, é encorpado, denso, de taninos firmes e maduros, saboroso e muito encorpado. Acompanha queijos fortes, carnes de caça, carnes nobres grelhados, aves de caça, suíno.

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ESPANHA FINCA RESALSO Finca Resalso é o nome de um vinhedo histórico plantado em 1932, ano em que nasceu Emilio Moro. Vinho com cor rubi de boa intensidade, com reflexos violáceos característicos de sua juventude. Seus nuances são franco, com predomínio de frutas maduras como amora e framboesa. Um fundo de madeira e mineral muito sutil. No paladar possui estrutura e equilíbrio com um retrogosto longo e agradável.

MUGA RESERVA Feito com às uvas Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Mazuelo e Graciano (10%). Apresenta cor púrpura, muito brilhante. Em seus aromas predominam as notas frutadas envolvidas pelas notas aportadas pelo carvalho como a baunilha, coco, defumado e tostado. Na boca, boa estrutura, polida expressão tânica e um marcado equilíbrio. Vinho amplo, carnudo e expressivo.

ARGENTINA CATENA MALBEC Um grande Malbec argentino, o Catena Malbec já se tornou um verdadeiro clássico, com uma elegância e um senso de proporção raramente encontrado em outros tintos de seu país. Já foi indicado como um dos “100 Melhores Vinhos do Mundo” pela Wine Spectatorum.

Trata-se de um tinto encantador, com concentração e intensidade, mas também charme e muito caráter. Segundo Jancis Robinson, ele “tem a estrutura de um Bordeaux, oferece mais do que o esperado e é tão bom!”

D.V. CATENA O excelente D.V. Catena Cabernet Malbec é elaborado com o emblemático corte argentino, combinando a exuberância de fruta da Malbec com a estrutura e elegância da Cabernet Sauvignon. Produzido para o mercado interno argentino, este vinho de pequena produção é exportado somente para o Brasil.

ANGÉLICA ZAPATA Este disputado Malbec é produzido para o mercado interno argentino, onde é cultuado e esgota-se rapidamente, alcançando preços altíssimos em safras antigas. As uvas vêm de vinhas selecionadas, plantadas em grande altitude, com rendimentos muito baixos, que resultam em um vinho muito complexo e exuberante, com excelente presença de boca e enorme capacidade de envelhecimento.

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CHILE

BRASIL

GRAN TARAPACA RESERVA CABERNET SAUVIGNON

ENTRE VILAS

Vinho feito com 89% de Cabernet Sauvignon, 8% de Petit Verdot, 2% de Carmenère e 1% de Syrah e Merlot. De cor rubi intensa, apresenta boa intensidade de notas de ameixa, amoras e cerejas, junto com especiarias. De sabor encorpado, de taninos maduros e equilibrados, uma boa harmonia dos taninos proveniente de guarda em madeira durante 14 meses. Retrogosto persistente, complexo e de muito vigor, com tendências a também poder envelhecer bem.

CARMEN RESERVA PINOT NOIR De cor rubi translúcido, em seu conjunto de aromas, confere-se frutas vermelhas maduras, baunilha e especiarias. Na boca seu retrogosto mantém predomínio das especiarias. Corpo médio e média persistência. Perfeito com queijos, frutas secas, saladas, entradas e carnes delicadas.

CASA LAPOSTOLLE CABERNET SAUVIGNON Com 85% de casta Merlot e 15%Cabernet Sauvignon, o vinho é elegante, macio e bem equilibrado. Robert Parker já descreveu seu bouquet como “quase de um borgonha” e elogiou o corpo “concentrado e harmonioso, com taninos soberbamente maduros”. Acompanha carnes vermelhas grelhadas e boas caças.

GRAN TARAPACA ETIQUETA AZUL Feito com um Blend de 38% Cabernet Franc de Hacienda Chada Huelquen Maipo Andes, 26% Cabernet Sauvignon Irxmayer Buin, 12% Cabernet Sauvignon Chena San Bernardo e 24% Syrah Clone 300. De cor rubi bem concentrada com lágrimas violáceas. Ótima complexidade aromática, com notas florais, de chocolate, café, frutas vermelhas maduras e menta. Taninos adocicados. Rico em sabores, tal qual no nariz. Tem final longo com um toque apimentado. Harmoniza perfeitamente com um carré de cordeiro.

GRAN TARAPACA ETIQUETA NEGRA Feito com 85% de Cabernet Sauvignon, e 15% Cabernet, o vinho foi amadurecido durante 16 meses em barricas francesas e americanas.

De cor vermelho púrpura com tonalidades que vão do rubi ao ocre nas bordas. Com aromas de frutas vermelhas maduras como amora e cássis, compotas, tabaco e um leve toque de baunilha. Vinho encorpado, com taninos intensos e maduros, bem equilibrado e com potencial de guarda.

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Para continuarmos nossa história do Slow Food, nada melhor que privilegiar um produto de excelência de nossa região. Este vinho é feito com à Assemblage de grande parte Syrah e outros cortes menores, feito pelo enólogo Rodrigo Veraldi. Confeccionado artesanalmente, produzido à 1600 metros de altitude, com um clima ímpar de grandes amplitudes térmicas, o vinho apresenta palato marcante, ainda mais para o “terroir”singular.

VINHOS DE PORTUGAL

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EDITOR

WAGNER ROSA

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DIVULGAÇÃO PRODUTORES, IMPORTADORES E DISTRIBUIDORES

TEXTOS

MATEUS FERNANDES

DESIGN GRÁFICO

MARCIO FELIPE ROSA E YURI FIDÉLIS

REVISÃO E PADRONIZAÇÃO ADRIANA HARGER

PROJETO EDITORIAL E GRÁFICO LIVRARTE

© LIVRARTE LIVROS ESPECIAIS, HISTÓRIAS INESQUECÍEIS, 2015

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