Revista abril 2024

Page 1

Año 33 • Nº 390 • ABRIL 2024

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS

A b ri l 2 0 2 4 , Nº 3

9 0

5 Editorial

Se puede intensificar exitosamente en cualquier

“Se habla mucho de intensificación en los sistemas productivos del campo Se usa esta palabra muchas veces como sinónimo de recurrir a tecnologías nuevas y más avanzadas, más complejas, más sofisticadas, pero no es sólo eso ”

6

El agro y las agroindustrias aportaron U$S 5,3 de cada U$S 10 que ingresaron al país en 2023.

“Presentamos los datos específicos de las exportaciones del agro y las agroindustrias de nuestro país desde 1993 a 2023 Todos los que estamos vinculados a estas actividades debiéramos conocerlos y difundirlos ”

8 Una catarata de datos, para conocer a los tambos argentinos

Elida Thiery

“El INTA, a partir de la Encuesta Nacional Lechera, logra una caracterización del sector primario en cuanto a estructura del establecimiento, de manejo, de resultados por producción, económicos y perspectivas productivas”

13 Relación entre método de pastoreo y elección de especies forrajeras

Ing Horacio E Gallarino

“Cada especie forrajera, o grupo de especies forrajeras, poseen hábitos de crecimiento muy definidos, y a la vez, diferentes del tipo de crecimiento que poseen otras especies forrajeras Esto debe tenerse muy en cuenta, a la hora de pensar en una consociación, cuando hemos decidido sembrar una pastura”

16 Calidad de semilla y su relación con la densidad de siembra

Ing Agr Diego Costa

“Se destaca la importancia de usar semilla de calidad para lograr densidades de siembra que lleven realmente a una alta productividad de forraje”

20

El calendario nos recuerda

Para abril-mayo tenga en cuenta

Producir XXI

“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”

22 Razones técnicas y económicas para inocular todos los silajes

Ing Agr Valeria Angelini

“Año a año debemos crecer en mejores formas de trabajar para que los silajes sigan siendo un factor fundamental en el éxito de los tambos y los campos de producción de carne Analizamos aquí la importancia de utilizar inoculantes en todo tipo de silajes”

26 Seguir evolucionando para bien, sumando tecnología comprobada

Agustina Curcio

“Nos encontramos con la gente de la empresa BioGrow y nos contaron una novedad que han traído para seguir apoyando la calidad de los forrajes conservados en el país, tanto para silajes como para rollos”

30 Es hora de apelar a toda su experiencia

Ing Agr Felix Fares

“Recomendaciones sencillas y al alcance de todos, pero no fáciles de ponerlas en práctica Pero si Ud no lo hace, ¿quién lo hará? No deje de buscar asesoramiento, se paga solo con los resultados”

32 Escenario negocios ganaderos 2024 y 2025

Lic Víctor Tonelli

“Presenta un panorama difícil pero desafiante y prometedor para aquellos que sigan haciendo las cosas cada vez mejor”

34 Situación del sector porcino 2023. Qué podemos esperar para el 2024

Méd Vet Mgs Jorge Brunori

“Se vienen tiempos difíciles y será fundamental para que podamos seguir creciendo, planificar estrategias como productor y sector para enfrentar este año que recién comienza”

35 Destacado volumen de negocios en ExpoAgro 24

“Durante la tradicional exposición a campo el agro volvió a brillar Empresarios, productores y distintas entidades fortalecieron sus vínculos durante los 4 días Los valores preliminares de negocios destacaron el buen ánimo del sector”

38 Nutrición y salud Intolerancias alimentarias

Lic Josefina Marcenaro

“Tener una intolerancia alimentaria significa que el cuerpo de la persona no puede digerir bien determinado alimento, o que un alimento en particular le irrita el sistema digestivo Entre los síntomas más comunes de la intolerancia alimentaria, se incluyen: náuseas, gases, retortijones, dolor abdominal, diarrea, irritabilidad, hinchazón y dolor de cabeza”

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 3
Síganos www.producirxxi.com.ar en Internet Producir XXI +54 9 2323 273843
Se puede intensificar exitosamente en cualquier sistema productivo

Se habla mucho de intensificación en los sistemas productivos del campo Se usa esta palabra muchas veces como sinónimo de recurr ir a tecnologías nuevas y más avanzadas, más complejas, más sofisticadas En los tambos por ejemplo se lo interpreta como encerrar vacas y que ya no salgan al campo a pastoreo, o ya no ordeñar con los sistemas convencionales sino hacer lo con robots En la producción de car ne muchas veces al decir intensificar se habla de un sofisticado feedlot de alta tecnología En agr icultura se inter preta como intensificar todo lo que se refiere a “agr icultura de precisión” con mucho equipamiento muy moder no y de alto costo, que en muchos casos no está al alcance de productores chicos o medianos

En Producir XXI no estamos en contra de ninguno de estos ejemplos que mencionamos antes, es más, hacemos todo lo posible por difundir los para contr ibuir a que productores y asesores los conozcan y analicen y si le cuadran a su sistema productivo avancen en su incor poración Pero para nosotros está claro que no necesar iamente todas estas tecnologías deben ir para todos los Sistemas productivos Veamos algunas precisiones:

✔Intensificar, en su sentido más estr icto, según la Real Academia Española, es “Hacer que algo adquiera mayor intensidad”. Intensificar, según la expresión de la Ing Valer ia Angelini, docente de Producción Animal en la UNLu, Universidad Nacional de Luján, y Coordinadora de nuestra revista gráfica y digital Producir XXI, es “Hilar más finito en lo que uno hace” Tal cual, en nuestra visión, cualquiera sea el Sistema productivo, se está intensificando cuando se avanza en hacer las cosas cada vez mejor, “con un manejo más finito, más cuidadoso”

✔ L as d o s fo to s d e tap a co in cid en en lo q u e mu estran , ambas muestran intensificación. Una muestra como se puede intensificar en la producción de forraje en el campo y el manejo del pastoreo Por ejemplo, un tambo que produce 10 000 kg MS/haVT/año y consume realmente un 60% de lo que produce, aprovecha 6 000 kg MS por año y esto es más, un 50% más, que lo que logra otro tambo de base pastor il que produce 8 000 kg MS y consume 50%, consumiendo 4 000 kg La otra foto muestra un sistema de vacas encerra-

das y a las que se les llevan los alimentos producidos en el campo y cosechados con aún más eficiencia por hacerlo por cosecha mecánica Hasta podríamos imaginar nos que se tratara del mismo tambo que luego de haber intensificado mucho su sistema de base pastor il, unos años después y para seguir creciendo en intensificación decidió pasarse a un sistema productivo aún más intensivo

✔Pero no se trata de intensificar por moda o por lograr más litros solam ente , cuando decimos “Intensificar exitosamente” nos refer imos a lograr mejor resultado económico, lograr mayor rentabilidad, es decir un mejor retor no por cada $ inver tido en el negocio El objetivo de cualquier actividad económica es lograr el mejor resultado posible como negocio, pero con futuro y con sustentabilidad

✔Con futuro, y un claro ejemplo son muchos productores que incor poran nuevas tecnologías para, con eso, motivar y retener a los hijos en la actividad, aunque estr ictamente no mejoren el % de beneficio por la inversión realizada ¿Qué mejor for ma de que la empresa tenga más futuro que logrando incor porar a ella a las nuevas generaciones?

✔ C o n su sten tab ilid ad , que sabemos tiene una dimensión económico-productiva, es decir mejor resultado del negocio, una ecológica, es decir conser vando y aún mejorando el medio ambiente y una social, que implica dar adecuadas condiciones de vida y de trabajo al personal y cumplir con las responsabilidades hacia el bien común.

✔Mejora continua: es otra condición para una intensificación con éxito en cualquier sistema productivo Siempre se puede mejorar un poquito más, siempre hay cosas para aprender nuevas y también para pulir en lo que hacemos Hay que tener un método de revisar continuamente, detectar acier tos y errores y progresar potenciando lo que se hace bien y corrigiendo lo que se puede hacer mejor.

Ánimo y hasta la próxima

EDITORIAL Auspicia las Actividades de
PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 5
El agro y las agroindustrias aportaron U$S 5,3 de cada U$S 10 que ingresaron al país en 2023

Presentamos los datos específicos de las exportaciones del agro y las agroindustrias de nuestro país desde 1993 a 2023. Todos los que estamos vinculados a estas actividades debiéramos conocerla y difundirlas.

Los datos de las expor taciones del agro y las agroindustr ias argentinas son muy concluyentes Demuestran que confor maron en 2023 un 53% del total de las expor taciones del país, con U$S 35.179 millones de dólares Es notable el efecto de la sequía, ya que en 2022 las expor taciones apor taron el monto récord desde 1993 de casi 60 000 millones, siendo el 67% del total de las divisas que ingresaron

En 1993 el apor te del agro y las agroindustrias fue de U$S 7 236 millones y era el 55% del total de expor taciones del país En 2010 fueron U$S 32 397 millones y representaron el 48% de nuestras expor taciones Y seguimos subiendo Realmente, ¿cuál ser ía el techo del sector en el país si en vez de políticas en contra del campo se hicieran realidad otras más acer tadas que lo apoyaran e impulsaran?

Fuente: INDEC

6 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024
FIGURA 1 Exportaciones agroindustriales argentinas

Una catarata de datos, para conocer a los tambos argentinos

ELIDA THIERY

Fuente: Bichos de Campo

El INTA, a partir de la Encuesta Nacional Lechera, logra una caracterización del sector primario en cuanto a estructura del establecimiento, de manejo, de resultados por producción, económicos y perspectivas productivas

Resultados de la encuesta 2022/23

Se conocieron las alter nativas de la encuesta cumplida entre 2022 y 2023, entre 197 tambos de los 10 076 operativamente activos en todo el país, marcándose con esta estadística una nueva caída de las unidades de producción pr imar ia, que volvieron a contraerse en la comparación interanual, luego de un mayor registro quizá impulsado por la disponibilidad de diferentes herramientas económicas para el sector

Cuencas lecheras

En las pr incipales diez cuencas lecheras de las cuatro pr incipales provincias productoras, Santa Fe encabeza la generación de mater ia pr ima con el 38%, 35 puntos para Córdoba, 21% en Buenos Aires, quedando el 6% para Entre Ríos Diariamente el 33% de la leche cruda sale de tambos que producen entre 1 000 y 2 500 litros, el 23% de tambos que generan entre 2.500 y 4.000 litros, el 22% de los que tienen de 4 000 a 9 000 litros, el 17% a los de menos de 1 000 y sólo el 5%

de la leche sale de los tambos de más de 9 000 litros

En el relevamiento el 84,3% de las unidades productivas repor tó déficit hídr ico, mientras que el precio de la leche dice que osciló entre los 0,36 hasta 0,40 dólares por litro, al tiempo que la relación de maíz con la leche estuvo entre 1,48 y 2,10 kilos por litro

Superficies

Los establecimientos relevados tienen

8 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

Una catarata de datos, para conocer a los tambos argentinos

en el 39% entre 100 y 200 hectáreas, seguidos en el 26% por los de menos de 100 hectáreas y el 21% por los de 200 a 300 hectáreas, con una media de 193 hectáreas, mientras la superficie destinada a la lecher ía promedia las 129 hectáreas, siendo en los tambos más pequeños y estándar que la superficie lechera ocupa hasta el 45% de la tierra.

Base forrajera

Las praderas se quedan con el 49% de la tierra, los verdeos en el 11% y los granos/silos se quedan con el 19% La fer tilización se hace en el 48% de las praderas y en el 62% de los maíces para silo El 34% no utiliza los efluentes, el 38% no separa sólidos de líquidos.

Tierra propia y alquilada

La lecher ía se hace en un 23% en campo propio, 33% por completo alquilado, mientras que hasta el 50% de la superficie rentada está el 24% del total Teniendo en cuenta que el valor de la hectárea declarado está en 9 594 dólares, el valor promedio del arrendamiento está en

FIGURA 1

Percepción sobre el futuro de la empresa lechera (% casos)

los 95 litros por hectárea al mes, con 36% de los casos en contratos sólo medios en litros de leche, en tanto, el costo de oportunidad de la tierra se estima en 4,8%

Rodeos promedio

La media de los tambos tiene 184 vacas totales, ubicándose entre 100 y 200 animales el 37% de las unidades, el 28% tienen menos de 100 vacas, en tanto los

Ruta Panamericana, km. 53

Edificio Meridiano, Pilar, Bs. As.

+54 9 11 5182-6491

Oficina: 0230 427-5945

jasantiagosrl@hotmail.com

No se requiere arriesgar

Falta de acompañamiento familiar

Acividad con más rentabilidad

Cuestiones personales

Otras causas

de más de 300 vacas totales corresponden al 13% De estos números se calcula en 83% el promedio en ordeño Hay una preferencia del 93% de la raza Holando para tambos con un solo tipo de animales, el 13% tiene dos razas, combinando en una amplia mayor ía al Holando con otras cr uzas y en menor medida con Jersey

Tambos y FeedLot

• Malta húmeda (Prov. de Bs. As. y Litoral)

• Germen de maíz (Prov. de Bs. As.)

• Expeller de maíz (Litoral)

• Levadura de cerveza deshidratada

• Silaje de maíz (Prov. de Bs. As.)

LOGÍSTICA ASEGURADA Productos puestos en destino con unidades propias.

• Ser vicio de acopio, embolsando en destino

10 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

Una catarata de datos, para conocer a los tambos argentinos

Instalaciones y equipos

Los tambos tienen en el 15% brete a la par y el 61% dispone de corr iente tr ifásica En los corrales de esta el 59% tiene sombra ar tificial, el 26% tiene ventiladores y aspersores, ubicándose en el promedio el equipo de ordeño de 10 bajadas con equipos de fr ío de 6.800 litros. En cada tambo hay un promedio de 2,5 tractores, el 64% tiene al menos un mixer, el 27% al menos una estercolera

Mano de obra

En cuanto a la mano de obra, se estima en más de 10.700 horas de trabajo anual, siendo en el 39,3% que se utiliza mano de obra familiar, con el 84% de los casos bajo porcentaje la remuneración. Sólo el 8% de los productores hace la tarea de ordeño, que es la actividad que demanda el 33% del tiempo, las tareas generales quedan en segundo lugar, mientras que la gestión económica demanda el 19% del tiempo.

Asesoramiento y gestión

El 34% de los tambos tiene asesoramiento agronómico per manente y contratado y el 18% tiene un profesional en la familia (suman el 52%), el 28% no tiene, el 20% contrata de for ma eventual La mor tandad de vacas está en el 5,7% y el descar te trepó al 18,5%

El 57% no hace presupuestos financieros, el 43% no tiene gestión productiva y económica, el 40% lleva una planilla de Excel, mientras el 12% tiene un software

de gestión Finalmente, el uso de suelo lo registra el 40% de los tambos.

Alimentación

La alimentación se abarca en el 40% por forraje fresco, seguido por silo y heno al 30% y el 29% se destina a los concentrados El 14% de los animales está galpones, siete puntos no tienen pastoreo, el 47% no mezcla alimento y el 26% aplica autoconsumo

Crianza y recría

Las guacheras tienen en el 74% cr ía en estaca con 11% de mor tandad y 19% apuesta por crianza colectiva con 10% de mor tandad La edad promedio del pr imer par to está en 27 meses y el 50% recr ió a los ter neros machos en el campo

Producción y productividad

La media de litros está en 3 379 por día, abarcando hasta 3 000 litros diar ios el 60% de los establecimientos La composición de la mater ia prima tiene 3,69% de grasa y 3,37 % de proteínas

El promedio de la productividad de la

tierra está en 6 174 litros por vacas totales al año La carga animal está en 1,47 en promedio, con una producción individual de 20,3 litros en promedio diar io por vaca en ordeño En relación a las hectáreas vacas totales (has VT) se consigue un promedio de 9 138 litros al año Con este cr iter io la rentabilidad se estima en 0,11%, porque los gastos directos totales del tambo representaron el 78% del total del ingreso de cada unidad

El futuro de los tambos

Es una caracter ística del sector y se confir ma: el 50% de las unidades productivas se ven a futuro creciendo, el 40% estables y el 10% restante creen que pueden vender o alquilar su campo, ordenado esto por cuestiones personales, por falta de rentabilidad, por no tener continuidad familiar o baja intención de r iesgo

En esa línea el 50% de los tambos ya prepara a un familiar para continuar, aunque el 70% no tiene planificado el plazo para esto, teniendo esos candidatos una edad estimada de 31 años, par ticipando ya el 41% en la toma de decisiones.

Claramente con los años crecieron todos los indicadores en cuanto a carga animal, la relación de vacas en ordeño, la producción individual, diaria y también la productividad de la tierra, pero aún queda mucho margen posible de progreso.

12 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024
Relación entre método de pastoreo y elección de especies forrajeras

Cómo rebrotan las forrajeras

Repasemos un poco el hábito de crecimiento que poseen especies de gramíneas (poáceas), versus el que tienen las leguminosas (fabáceas), con el objeto de aclarar este aspecto de manejo, que siempre se da por entendido y conocido, y a veces no es tan así

Así es en las gramíneas

En condiciones nor males, mientras la planta se mantiene en estado vegetativo, las gramíneas no experimentan elongación de sus entrenudos En ese estado, las nuevas hojas se desarrollan desde la base de la planta y los nuevos macollos se producen a par tir de las yemas ubicadas en las axilas de las hojas Así es que la yema api-

Cada especie forrajera, o grupo de especies forrajeras, poseen hábitos de crecimiento muy definidos, y a la vez, diferentes del tipo de crecimiento que poseen otras especies forrajeras. Esto debe tenerse muy en cuenta, a la hora de pensar en una consociación, cuando hemos decidido sembrar una pastura.

cal se mantiene muy próxima al suelo y la defoliación producida por un cor te o pastoreo elimina sólo hojas total o medianamente desarrolladas

El rebrote siguiente, provendrá de aquellas hojas que aún no han completado su desarrollo y de las hojas nuevas, que se for maron a par tir de pr imordios en la yema apical Al no ser alcanzada por la defoliación, la yema apical de estos macollos, siguen produciendo hojas. En estas condiciones el rebrote, es relativamente rápido

Si la defoliación, en cambio, se produjera luego de comenzada la elongación de los entrenudos, es muy probable que la yema apical esté por encima de la altura de cor te y consecuentemente sea eliminada. En este caso, el rebrote siguiente sólo será posible a par tir de otras yemas, ubicadas por debajo de la altura de defoliación Como en ese momento ha comenzado el proceso de floración, la planta disminuye el macollaje, por la acción de las hor monas y la eliminación de la yema apical desinhibe a las yemas axilares que comenzarán a generar nuevos macollos Pero todo este pro-

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 13 →

Relación

entre método de pastoreo y elección de especies forrajeras

ceso lleva tiempo, y por consiguiente, en este caso el rebrote es sumamente lento

Cómo es en las leguminosas

En el caso de algunas leguminosas forrajeras estoloníferas, como es el caso del trébol blanco, las yemas y meristemas de crecimiento se encuentran siempre muy próximos al suelo, o bien, por debajo del nivel de cor te o sobrepastoreo, por los que sus yemas no son nor malmente dañadas por la defoliación y en casi todos los casos su rebrote es rápido

En cambio, en el caso de aquellas leguminosas de tallos erectos, como es el caso de la alfalfa, las yemas y meristemas apicales están siempre por encima de la altura de defoliación, debido a la rápida elongación que se produce en los entrenudos de sus tallos

El rebrote, luego del cor te, se originará de las yemas de la corona y/o de la par te basal de los tallos, que no hayan sido afectados por el mismo Estas características hacen que la defoliación tenga impor tantes efectos en el crecimiento, la producción y la persistencia de este tipo de especies forrajeras

Una síntesis simplificada

Las características morfológicas y fisiológicas de las distintas especies forrajeras hacen que requieran distintas frecuencias e intensidades de defoliación, para lograr la máxima producción

En general, podemos decir que aquellas

CUADRO 1

Diferentes especies forrajeras frente al pastoreo.

GRUPO A

GRUPO B

GRUPO C

especies de por te rastrero, estoloníferas o rizomatosas, de crecimiento continuo se adaptan o toleran mejor las defoliaciones frecuentes y poco intensas Por otro lado, las especies forrajeras de por te erecto y de crecimiento cíclico se adaptan mejor a los cor tes o pastoreos poco frecuentes y en general, más intensos.

En el cuadro 1 se han ordenado las especies forrajeras más difundidas según su compor tamiento frente al pastoreo o cor te y su recuperación posterior :

Las especies del subgrupo BA, si bien tienen un compor tamiento inter medio, se asemejan al grupo A. En cambio, las del subgrupo BC, se asemejan al grupo C

La festuca alta es una especie sumamente plática, que responde a distintos tipos de frecuencia e intensidades de pas-

toreos La plasticidad de cada especie puede afectar en for ma muy impor tante los resultados obtenidos con diferentes métodos de pastoreo

El efecto del método de pastoreo, y la variación implícita en la frecuencia o en la intensidad de defoliación, pueden interactuar con el mayor o menor crecimiento estacional que tienen las especies de la pastura, y posibilita el control o manipuleo de la composición de ésta Es así, que cuando se realice un pastoreo intenso y frecuente, en un momento en que la especie considerada esté en activo crecimiento, resultará en una disminución de su capacidad competitiva, frente a las otras especies que sopor taron este tipo de pastoreo

14 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

Calidad de semilla y su relación con la densidad de siembra

com ar

Se destaca la importancia de usar semilla de calidad para lograr densidades de siembra que lleven realmente a una alta productividad de forraje.

Cuando hablamos de densidades de siembra en pasturas y específicamente en alfalfa estamos acostumbrados erróneamente a hablar de cuantos kilos sembrar por hectárea y no de semillas por metro cuadrado

Lo pr imero que debemos tener es un objetivo de logro. Para una alfalfa pura el mismo deber ía rondar 250 a 300 plantas/m2 y en una alfalfa consociada 150 plantas/m2 Definido esto, debemos conocer var ios parámetros relacionados a la

semilla y su calidad, que son fácil de conseguir con un análisis de laborator io Lo que debemos pedir en un laboratorio son: poder ger minativo, peso de mil semillas y pureza física

16 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 →

Poder germinativo

El mismo se mide en porcentaje y es el resultado de la cantidad de semillas que ger minan en un per iodo de 10 días de evaluación En alfalfa, el mínimo para la comercialización es del 85% y es importante conocer lo porque puede haber semilla por debajo de ese estándar. Por otro lado, por más que la misma este por encima del mínimo, entre 85% y 99% estamos hablando de un 14% mas o menos de semilla que tendríamos que estar usando con el costo que ello implica

Peso de mil semillas

El peso de mil semillas consiste, como su nombre lo indica, en pesar mil semillas

El peso de mil en alfalfa cer tificada se ve incrementado por el peleteo. Es una cubier ta de carbonato de calcio y magnesio que se adhiere a la semilla para darle más volumen a una semilla pequeña, esto mejora la absorción de agua, ayuda al contacto de la semilla con el suelo y es sopor te para inoculantes, insecticidas, fungicidas y otros elementos como promoto-

res de crecimiento o bio estimulantes El correcto uso del mismo está comprobado que mejora la unifor midad en la emergencia y el logro de plantas Es impor tante el peleteo, sus características, calidad de los productos involucrados, y porcentajes de material iner te Sería conveniente analizar el peso de mil semillas y el porcentaje de recubr imiento de la misma, para que no ter minemos colocando menos semillas de lo que pensamos por m2 Si bien no existe un peso ideal de mil semillas, ya que el peso de la semilla de alfalfa natural es var iable según la var iedad, año de cosecha y factores climáticos, el peso de las mismas con un tratamiento de peleteo nor mal suele rondar los 3,5 a 4 gramos

Pureza física

Consiste en calcular que proporción de la semilla corresponde a semilla de alfalfa por sobre lo que pueden ser semillas de otras especies, par tes de semillas rotas u otras impurezas. El mínimo para semilla cer tificada es del 98,5% y no suele haber mucha var iación en el mercado Si es un factor a tener en cuenta en el mercado de

bolsa blanca donde no solo que el porcentaje de impurezas suele ser elevado sino que también muchas veces se diseminan semillas de malezas que suele afectar gravemente la producción de alfalfa El ejemplo más claro es el de la cuscuta.

Por último, debemos estimar un coeficiente de logro, que es la cantidad de semillas viables que logrará ser planta y que puede var iar de acuerdo condiciones de siembra, sembradora y su regulación, factores climáticos, etc. Este es el único de los factores del cual no conocemos su valor real y debe ser estimado evaluando los factores anter ior mente mencionados

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 17 →

Calidad de semilla y su relación con la densidad de siembra

En alfalfa los coeficientes de logro suelen ser bajos, y un muy buen logro es del 60%. Esto relacionado al tamaño de semilla, sensibilidad a profundidad y falta de sembradoras adecuadas para esta labor

Conociendo todos los factores anter ior mente mencionados, estamos en condiciones de calcular cuantos kilos de semilla finalmente vamos a necesitar por hectárea

CUADRO 1

Ejemplos de distintas densidad para un mismo objetivo de 250 plantas/m2:

Densidad de siembra (kg/ha)= (Peso de mil (gr) X Plantas objetivo/m2)/(% de Coeficiente de logro X Poder Germinativo X Pureza) 100

En síntesis:

✔ Con semilla de calidad el productor logra un ahorro en kgr/ha, factor que argumenta a favor de no elegir materiales solo por precio del kilo

✔ Con un análisis de laboratorio que hoy tiene un costo de U$S15 por muestra, casi el valor de un kilo de alfalfa, se puede ajustar correctamente densidad de siembra y evitando en algunos casos sembrar kilos de más o quedar con un bajo stand de plantas en otros.

18 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

Homenaje a los Veteranos de Malvinas

en la persona de uno de ellos:

Hace 42 años Oscar Ismael Poltronieri con 18 años, por sus acciones de combate durante la batalla del “Cerro Dos Her manas” en la Guerra de Malvinas, siendo operador de una ametralladora, y desoyendo la orden de retirada, se quedó combatiendo él solo, y permitió el repliegue de todos sus compañeros (más de 100 soldados incluidos sus superiores) a zonas seguras. Lo hizo disparando al enemigo con su única boca de fuego y cambiando de posición para generar la imagen de var ios tiradores diferentes. Impidió así el avance de todo el dispositivo ofensivo británico durante más de 10 horas

Por este acto recibió la medalla “La Cruz de la Nación Argentina al Heroico Valor en Combate” y es el único soldado conscripto vivo en recibir la máxima condecoración que otorga nuestra Nación.

Luego de la Guerra, Oscar vendió baratijas en los colectivos y trabajó de remisero

Pero lo más impor tante fue que soldados y oficiales ingleses lo buscaron para expresar su admiración por él y fue condecorado en Inglaterra con “La Cruz de Hierro al Valor”.

En los colegios de nuestro país los alumnos no lo conocen, no saben quién es

La histor ia es contar, narrar los acontecimientos, hechos, junto a sus personajes, los verdaderos protagonistas.

Al contar y compar tirlo colaboramos con el maravilloso proceso de construcción de la memoria y el honor de un pueblo, de una Nación Argentina y su transmisión a las generaciones siguientes.

Para la Sociedad Rural de Suipacha y para Producir XXI es un honor difundir este mensaje a pocos días de cumplirse el Día del Veterano y Caídos en la Guerra de Malvinas

Nuestros equipos

● Cargadoras

● Excavadoras

● Motoniveladoras

● Retroexcavadoras

● Compactadores

Nuestras fortalezas

✔Brindamos un servicio personalizado.

✔Garantizamos servicios y reparaciones de calidad, resguardando el valor del equipo y alargando su vida útil.

✔Tenemos servicio y soporte técnico permanente.

Distribuidor Oficial

RN 205 km. 96,500 • Lobos, Bs.As. Tel (2227) 629029 /629031 www impor trade com ar @impor tradesdlg @impor trade sa

El calendario nos recuerda

Para abri l -mayo tenga en cuenta:

✔ Enrolle o ensile todo lo que pueda, aproveche, en futuro serán un tesoro.

✔ Recorra en detalle con su asesor agronómico los diversos potreros y resuelva resiembra, refer tilizaciones y el mejor manejo para la época y clima.

✔ No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente par to. Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos concentrados.

✔ Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo.

✔ Resuelva con su asesor agronómico que hacer en los potreros castigados por la sequía, recuerde que hay diversas opciones, lo peor es no hacer nada para solucionarlo y quedarse pensando en la “mala suer te”.

✔ S embrar las praderas permanentes en los lotes que aún no se hicieron, no hable a último momento con su contratista.

✔ Utilice semilla de la mejor calidad, se pagan solas con el plus de forraje que producen

✔ Ocúpese de controlar las siembras, son fundamentales para el éxito produc tivo y económico de su campo

✔ Atienda muy especialmente a las vacas en transición, logre un más alto pico de lac tancia y una nueva preñez más rápida

✔ Controle malezas en post emergencia en lotes de PP nuevas y en aquellos, de años anteriores según indicación de su asesor.

✔ Resuelva utilizar fer tilización foliar, los resultados lo asombrarán

✔ Pastoree los verdeos de invierno ( VI) por la tarde. Recuerde que los VI en estas épocas tienen la proteína y energía desbalanceada y, poca materia seca.

✔ Maneje muy cuidadoso el pasto, recuerde que lo que ahora se desperdicia en los meses próximos se añora.

✔ Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras ac tividades sanitar ias y reproduc tivas.

✔ Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave

Y además también recuerde estos aspectos generales:

✔ Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.

✔ Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices produc tivos y económicos

✔ Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial

✔ Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar.

✔ Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.

SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE

Dándole más a las que más merecen.

Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.

Logra la asignación diferenciada del concentrado en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables produc tivas y de manejo.

TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO

ADAPTABILIDAD

Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.

El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modificaciones y con recupero del equipo en campo alquilado

CONEXIÓN

Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no.

SOLUCIONES A MEDIDA

De rápida y sencilla implementación, ideal para tambos de más de 6 bajadas.

APP DE MUY FÁCIL USO

Con versiones para Administrador, Tambero y Controlador lechero.

COSTO RAZONABLE

eFINANCIACIÓN n litros de leche

Porque está desarrollado por productores que saben de la realidad del tambo.

Convenio de Vinculación Tecnológica

+54 9 2227 673372

w
@farmerinar
info@farmerin.com.ar w
w.farmerin.com.ar

La inoculación devuelve $40 por cada $1 invertido en ella.

Razones técnicas y económicas para inocular todos los silajes

Año a año debemos crecer en mejores formas de trabajar para que los silajes sigan siendo un factor fundamental en el éxito de los tambos y los campos de producción de carne. Analizamos aquí la importancia de utilizar inoculantes en todo tipo de silajes.

Los silajes y su rol para alta carga y alta producción por animal/día

Se puede trabajar con alta carga animal/ha y poco forraje conser vado… pero es un r iesgo impor tante frente a las sor presas que da el clima en nuestro país Desde hace años decimos que tener mucho forraje conser vado, no menos del necesar io para 6-8 meses adicionales/año, es muy ventajoso para enfrentar las dificultades que pueda presentar el clima, como sucedió en los últimos años Pensemos que 1 ha de maíz ensilado produce unos 12 500-13 000 kg MS/año y una de sorgo ensilado unos

15 000 kg MS/año, mientras que una de verdeo de invier no ter mina dando en pastoreo directo unos 5 500 kg MS y una de pradera per manente en buen uso unos 6 000-7 000 kg MS Todos estos datos nos hablan de la impor tancia de los silajes para la alta carga animal/ha

Pero además está la producción individual, sea kg PV/Cab/día (PV=peso vivo) en car ne o litros/VO/día en leche Esa depende de cuantos kg MS se consume por animal y por día y que conversión se logra en producto animal, car ne o leche por cada kg MS consumido y esto tiene que ver con la calidad de los silajes y con el uso o no de inoculantes

En leguminosas es imprescindible y en maíz y sorgo es muy conveniente

Cuando en nuestro país empezamos a utilizar inoculantes de silajes quedó muy clara una idea: si se ensilaba alfalfa, pradera con mucha leguminosa o soja, inocular es condición necesar ia e indispensable para tener un silaje exitoso Dicho de otra for ma, en esos cultivos no inocular en la ensilada va directo al fracaso En maíces y sorgos esto no quedó tan claro… pero sin embargo es muy conveniente como lo comentamos en esta nota, porque los $ dicen sí

22 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024
ING AGR MA.VALERIA ANGELINI Equipo técnico de Producir XXI valeriaangelini@yahoo com ar

Los silajes pesan cada vez más en la alimentación promedio anual

Hace unos años, 12-15 por ejemplo, un buen tambo promedio buscaba una meta de unos 18-20 lts/VO/día y sus vacas consumían unos 18-20 kg MS De esta dieta los silajes eran un 15-20% aproximadamente y por lo tanto las VO consumían unos 10 kg de silaje tal cual por día promedio año Hoy en cambio se busca lograr 27-30 lts/VO/día o más, consumiendo 2325 kg MS/VO/día o más y de esto los silajes cubren alrededor del 30%, con lo que cada vaca en promedio consume unos 2021 kg de silo tal cual promedio año. Dicho de otra for ma, el consumo de silaje por vaca se duplicó y entonces es aún más impor tante la cantidad y calidad de silo que se produce por año

Además, no debemos olvidar nos que, en muchísimos casos ahora se encierra toda la recría y las VO de reciente aparición, y se les da mucho silaje

Pongámoslo en tér minos de has y toneladas que se hacen de silajes por año En un tambo de, por ejemplo, 200 has VT

hace unos años se ordeñaban 160 VO que consumían 10 kg silo/VO/día, sumando entonces unas 580 ton silaje/año, es decir unas 18-20 has a los r indes de aquel momento Hoy en esas mismas 200 has VT se ordeña un promedio anual de 300 VO que consumen 20 kg silo/VO/día, es decir, unas 2100 ton de silaje/año, o sea, unas

50-52 has a los actuales r indes Esto significa que el consumo anual de silo en ese tambo creció un 260% y si no se hace lo mejor posible es muchísimo lo que se pierde

De la revisión de diversos trabajos de Universidades, entes de investigación y

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 23

Razones técnicas y económicas para inocular todos los silajes

empresas del mundo y del país, surge la siguiente síntesis:

✔ Los silajes de maíz y sorgos inoculados logran retener entre 2% y 5% más mater ia seca que los no inoculados

✔ Con inoculantes de calidad los silajes tienen 2%-4% más de digestibilidad de su mater ia seca.

Sintetizando ser ía que:

✔ Sin inoculante y con un consumo de 20 kg silaje tal cual y una conversión de 1,180 litro de leche/kg MS, el silo apor ta 6,8 litros/VO/día.

✔ Con inoculante consumiendo 20 kg de silaje tal cual/VO/día con un 2% más de retención de la MS y una conversión mayor en un 2%, es decir 1,20 litro/kg MS, el silaje apor ta 7,8 litros/VO/día

Los $ dicen sí

En un tambo de 300 VO que consume unas 2 100 ton silaje/año, a un costo de inoculación de 438 $/ton silo tal cual, sumará unos $920 000 por año Si ese tambo lograra 1 litro más/VO/día a 340 $/litro, facturaría unos $ 37 millones más por leche al año La relación sería de $40 más por leche por cada $1 utilizado en inocular.

24 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024
@fedeacotto +549 2324 581152 / 510541 / 612550 silfedan.0@gmail.com guillermoacotto@gmail.com acottoraul@gmail.com Comunicarse para coordinarfechas ytiposdetrabajos. Como todos los años seguimos brindando servicios de calidad.
Una tecnología que se paga con los resultados positivos.
Seguir evolucionando para bien, sumando tecnología comprobada

Deptotecnico@producirxxi com ar

Nos encontramos con la gente de la empresa BioGrow y nos contaron una novedad que han traído para seguir apoyando la calidad de los forrajes conservados en el país, tanto para silajes como para rollos.

Sistema de protección integral de forrajes Biogrow

Esta empresa líder en Tecnología y Ser vicios para la Conser vación de Forrajes es la única del mercado que puede ofrecer una protección integral para sus forrajes, con la incor poración

AGUSTINA CURCIO Equipo técnico de Producir XXI
26 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

de las Mantas 2Gamma a su paquete de soluciones para conser vación forrajera

Esta tecnología de conser vación, sumada al tratamiento con sus inoculantes Silotrato y BioHeno, dan como resultado el “Escudo Integral 360”, que le per mitirá mantener la mejor calidad de sus reser vas hasta el momento de consumo

Disminuye la pérdida de nutrientes

La incor poración de esta nueva Tecnología/Solución de las Mantas 2Gamma, complementa y potencia el círculo vir tuoso de los forrajes conser vados, que se basa en 3 pilares:

✔ Inoculantes de calidad.

✔ Capacitación profesional y per manente de los equipos de trabajo involucrados en la operación y logística del ensilado y la henificación.

✔ La Auditor ía a campo de la condición de sus reser vas, con las más comple-

tas y precisas mediciones, fomentando la mejora per manente de su gestión forrajera

Historia de 2Gamma SRL

En 1990 las familias Forzano y Ferrero en Italia comienzan a producir film barrera multicapa con poliamida para aplicación en silaje y en 1999 empezaron a utilizar EVOH (Etilen-Vinil-Alcohol, un polímero ter moplástico utilizado en la industr ia de empaques), mater ial más estable y con más barrera

En 2008 crean la empresa 2Gamma SRL, incor porando con sucesivas mejoras tecnológicas mayor cantidad de capas en sus mantas (en 2014, 7 capas y en 2020, 9 capas), comercializando desde 2016 con la actual marca SealPlus En 2021 la Flia Forzano queda como único propietario de la empresa incor porando otra planta de producción. En 2022 instalan la primera extr usora de 11 capas del mundo para aplicación agr ícola, alcanzando una producción de 20 000 tons/año

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 27
Massimo Marín

Seguir evolucionando para bien, sumando tecnología comprobada

Los productos SealPlus se distr ibuyen en Europa, Sudáfr ica, Estados Unidos, Sudamér ica (Brasil y Ur uguay), China y otros mercados de Asia y Oceanía Desde este año ingresó al mercado argentino donde ya está colocando sus mantas en diferentes silos aéreos con resultados muy interesantes

Conversamos con Massimo Marín

Se incor poró a la empresa 2Gamma en 2016 como director comercial para el desarrollo de la red comercial de la línea SealPlus, inicialmente en Italia y otros países europeos y desde 2018 en el mercado sudamer icano a par tir de Brasil, donde la empresa cuenta hoy con una impor tante red de distribuidores, anexando luego distribuidores en Ur uguay y Paraguay Desde 2023 se crea 2Gamma South Amer ica, que está ampliando la presencia de los productos en mercados de Argentina y otros países de la región.

“La nueva M anta B arrera al O xígeno con 11 capas, para la mejor protección del ensilado frena la entrada de oxígeno, responsable del deter ioro del ensilado”, explica M assim o Y continúa: “La m anta multicapa S ealP lus está com puesta por polietileno de alto rendimiento, con agentes ANTI-UV y EVOH, para bloquear completam ente el paso de oxígeno, disminuyendo la pérdida de mater ia seca y el desperdicio de alimento. De esta manera aumenta la cantidad de materia seca disponible”

Caso real de en el campo

Massimo compara el uso de las mantas comunes con las de alta tecnología SealPlus y lo hace a par tir del caso real de un productor : “En Mato Grosso, Brasil, un gran productor de car ne que trabaja con mucha cantidad de cabezas de ganado hizo una 1er compra de 2000 m2 y cuando vio los resultados encargó 88 000 m2”

Los $ del asunto

Asimismo, nos planteó esta comparación:

✔ Tapando con mantas comunes: un silo de 12 mts x 50 mts son 600 m2 y si se pierde una capa de 25 cm son 150 m3. Estos 150 m3 x 650 kg/m3 son 97,5 ton de silaje perdidas A valores de la CACF, la Cámara de los picadores, de $400 000/ha, con un r inde de 35 ton/ha, estas 97,5 ton perdidas son $1.110.000, es decir prácticamente U$S1290

✔ Tap an d o co n m an tas d e esta nu eva tecn o lo g ía: las pérdidas se reducen en un 50% y este ahorro ya compensa el costo de las mantas

28 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024
3 Equipos Com pletos de Picado para poder brindarle un ser vicio eficiente, puntual y de la m ejor calidad. SILOS BUNKER o EMBOLSADO Contacto: Juan Manuel Davio: (02273) 15 418211 • jjdavio@yahoo.com.ar 02273 - 1541-8211 / 8209 www.silajesdavio.com.ar

CEs hora de apelar a toda su experiencia

ING AGR FÉLIX FARES felixfares57@yahoo com ar

Recomendaciones sencillas y al alcance de todos, pero no fáciles de ponerlas en práctica. Pero…si Ud no lo hace, ¿quién lo hará? No deje de buscar asesoramiento, se paga solo con los resultados.

Cada uno es cada cual a d a u n o s a b rá c u á n t a s c r i s i s l e tocó ya enfrentar : sólo unas pocas en algunas empresas, unas cuántas en otras Cada uno habrá tomado nota de lo que ya hizo en otras y le dio resultado, pero también eso que implementó y no le dio resultado

Hable con su gente, no se quede

La que sin duda siempre da resultado es tener una comunicación fluida con el

personal, que estén al tanto de cómo van la cosas, que no se trata solamente de tomar los datos de producción individual que dan mensualmente los controles lecheros, sino que todo es mucho más complejo en el mundo tambo Y por ello, que estén al tanto de todo lo que se mueve en ese complejo mecanismo Par ticiparlos además de cuáles son los objetivos a cor to, mediano y largo plazo de la empresa, y que estén al tanto de cuáles se están llevando a cabo, cuáles están cumplidos, y cuáles por ahora quedan en suspenso y por qué, entre esas causas hasta tanto las cosas mejoren. Y no deje de apoyarse en buenos asesores, se pagan solos

Cuidar aspectos clave

Po r q u e n o e s m o m e n t o p ara d e s c u idarse, bajar los brazos, y que además se agreguen, por ej empl o, probl emas en l a calidad de la leche entregada, o en los resultados de la detección de preñez, los índ i c e s a l c a n z a d o s O q u e a u m e n t e n l o s índices de mor tandad justo en estos momentos críticos Es decir que el desafío es motivar los para que, como alguien solía decir, “se hagan las cosas muy bien, de modo que salgan bien; porque de hacerlas bien solamente, seguramente los resultados serán regulares ”

30 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

Un sistema flexible y sencillo

Apelar a la exper iencia es recordar la impor tancia de la flexibilidad del sistema de producción de leche en estos momentos, haciendo los ajustes que correspond a n , r e e m p l a z a n d o e n l a m e d i d a q u e c a d a u n o p u e d a y d e c i d a s u p l e m e n t o s por pasto, por ejemplo

S a c a r l e s u p e r f i c i e a l a a gr i c u l t u ra c o m o p a r t e d e e s a e s t ra t e g i a p u e d e sonar a incoherencia porque significar ía aumentar el “subsidio” que se espera que l a agr i c u l t u ra l e h ag a a l t am b o Pe r o e n e s t o n o h ay r e c e t a s i n fa l i bl e s. C a d a n o sabrá dónde más le apr ieta el zapato y tomará las decisiones en consecuencia

Concéntrese y sea resiliente

E l ob j e t i vo d e b e r í a s e r c e nt ra r s e e n a q u e l l o s a s p e c t o s qu e p ue d e n t e n er mayor impacto en su empresa, en estos momentos, y en su situación par ticular y puntual, más allá de las generalidades y de la situación del sector en general

Ser ía en todo caso un ejercicio de res i l i e n c i a , p a l a b ra mu y u s a d a e n e s t o s tiempos pero que no está de más repasar su significado, a saber : “resiliencia es la i n e f a bl e c a p a c i d a d q u e l e p e r m i t e a c i e r t a s p e rs o n a s a n t e p o n e rs e a l a s distintas adversidades que se les presentan en la vida diaria Per mite desarrollar conductas positivas ante el estrés, las amenazas o algún conflicto. Allí está el desafío Algunos podrán preguntar : ¿se nace o se hace resiliente?

Aprendamos de la realidad

En realidad, no es tan polar izada la situación ya que todos tenemos una cuota de resiliencia que llevamos con nosotros A l g u n o s e n m ayo r m e d i d a , o t r o s e n menor medida, pero todos las tenemos Y e l p o d e r e j e r c i t a r l a nu n c a e s t á d e m á s Po r q u e n o s q u e d a rá c o m o c a p i t a l p ara e n f r e n t a r e s t a c r i s i s q u e ya e s t á o c ur r i e n d o, p e r o a d e m á s p a s a rá a i n t e gra r nu e s t r o d e b a g a j e d e ex p e r i e n c i a s p a ra las próximas que toque enfrentar

Ninguna crisis apareció de la noche a la mañana ni desapareció tampoco de esa forma. Siempre hay un proceso grad u a l , t a n t o d e e n t ra d a c o m o d e s a l i d a . L a c l a v e e s e s t a r p re p a ra d o, y t e n e r l a s h e r ra m i e n t a s d i s p o n i b l e s p a ra e nfrentar los malos momentos. Y estar bien posicionado para cuando las cosas mejoren.

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 31

Escenario negocios ganaderos 2024 y 2025

Habrá menos oferta

La cadena de ganados y car nes argentina enfrentará un escenario diferente al vigente hasta diciembre del año pasado, impactado por la caída de la ofer ta derivados de la fuer te liquidación de los stocks a lo largo del 2022 t 2023, los cambios en los procesos productivos que restringieron fuer temente las recr ías, sumado al desestimulo que generaban las políticas publicas vigentes hasta mediados de diciembre pasado

Nuevo ciclo de retención

Efectivamente, los cambios ya ocurridos y los prometidos por el nuevo Gobier no y el cambio en el clima que generó abundante ofer ta forrajera en buena par te de los campos ganaderos dieron inicio a un ciclo de retención que generará una caída de la ofer ta de animales a faena a niveles cercanos o superiores al 10% res-

Presenta un panorama difícil pero desafiante y prometedor para aquellos que sigan haciendo las cosas cada vez mejor.

pecto de la ocurrida en 2023, el reinicio de los procesos de recr ía que reducirán la ofer ta de ter neros, también reducida por fallas en el ser vicio 2022/2023

Se estimularán las exportaciones

Para completar el escenario, la liberación de las restricciones a las expor taciones y la reducción de la brecha cambiaria estimularán las expor taciones que, frente a un debilitado poder adquisitivo del consumo inter no, seguramente crecerá su par ticipación sobre la ofer ta disponible a niveles que no hemos visto en el pasado (30 a 33%)

Demanda internacional quizá con mejores precios

Mirando el mercado inter nacional, no

se esperan grandes cambios respecto del 2023 en lo que hace a los niveles de ofer ta y demanda que, se espera mantengan niveles de 13 millones de toneladas peso producto, con la ofer ta liderada por Brasil y Australia y el crecimiento de la demanda en mercados conocidos como EE. UU. y Unión Europea China, nuestro pr incipal mercado con más de ¾ par tes del volumen total expor tado que venía con precios bajos y amesetados comienza a dar señales de recuperación, esperando que esto se traduzca en mejora de precios para el segundo semestre de este año

Demanda interna falta con poder adquisitivo pobre

En lo que hace al mercado inter no, la demanda estará bastante limitada debido a la demora en la recuperación del poder adquisitivo, muy deter iorada por atrasos en ajustes y por los incrementos de cos-

32 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

tos, par ticular mente de ser vicios y tasas, anter ior mente subsidiadas En esa línea no debería sor prender nos si el consumo por habitante y año que en el 2023 promedió 52,2 kg, baje a niveles de 44 o 45 kg, en tanto se mantenga o suba algo el volumen total expor tado, que, como anticipé podría par ticipar en cerca de 1/3 del destino comercial de la ofer ta total

Oferta pobre y levantará los precios

Será escasa en todas las categor ías, par ticular mente en novillos con destino a expor tación con más de 440 kg vivos o más de 250 kg res, que no se recuperará por lo menos hasta fin de año Para las vacas con destino a China, es posible que áun quede ofer ta del saldo a sacar de campos, pero esa ofer ta no alcanzará a cubrir la demanda a par tir de mayo o junio, a par tir de lo cual resultará insuficiente para abastecer la demanda expor tadora, poniendo tensión a los precios que, por insuficiencia le darán mayor poder de negociación al productor

Respecto de la ofer ta de gordo para el mercado inter no, queda claro que, por ahora, si bien será menor a la del año pasado, encontrará límites en la capacidad de compra de los consumidores y esto será un limite a la mejora de precios Por supuesto que esto es una generalización y como siempre animales de calidad y terminación adecuada recibirán mejores ofertas

Para las categorías de inver nada, que contarán con demanda fir me de inver nadores con buena ofer ta forrajera y más aún con productores mixtos que tengan buenas cosechas y disponibilidad de gra-

nos, todas las categorías tienen chances de obtener buenos valores

Resumiendo:

Caída de la ofer ta, en cifras cercanas al 10% respecto del 2023, mercados inter nacionales interesantes con expor taciones liberadas, mercado inter no debilitado por el poder adquisitivo del consumidor, definen un año en el que las expor taciones se preparan para ser las protagonistas del negocio ganadero.

✔ La cría volverá a ocupar el podio (valorización de terneros y los animales de rechazo), las recrías e invernadas pastoriles ocupando el segundo lugar y finalmente la terminación a corral, favorecida con menor costo de alimentación pero que deberá enfrentar mayores costos de reposición (relación precio ternero con animal gordo a faena).

✔ Finalmente, el escenario político, económico. financiero y social aún en proceso de implementación que genera simultáneamente incertidumbre y entusiasmo por la posibilidad de generar cambios estructurales significativos

Una adecuada crianza del ter nero es fundamental para cualquier sistema de producción.
PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 33
Alimentador automático CF150 DeLaval Tel. 011-15-4973-3756 • sustilacteo@gmail.com

Situación del sector porcino 2023. Qué podemos esperar para el 2024.

MED. VET. MGS. JORGE BRUNORI

INTA Marcos Juárez

Faena: La faena del año 2023 registro un total de 8 083 411 animales, lo que significa en su comparación con el mismo per iodo del año 2022 un incremento del +4 8 %

Produccion: La producción de car ne de cerdo durante el 2023 alcanzo las 762.000 toneladas (res con hueso), este valor significa un crecimiento en la comparación con el mismo per iodo del año 2022 del +4 8 %

Impor taciones: Las toneladas importadas alcanzaron las 16 413 tn (peso producto) y tuvieron una disminución del 59 % en la comparación interanual 20222023 Fueron en 2023 sólo el 2,1% en relación a la producción.

Exportaciones: Los volúmenes exportados en el periodo analizado alcanzaron las 13 658 toneladas (peso producto), lo que represento en la comparación con el mismo per iodo del año 2022 un crecimiento del 44 %.

Consumo: En el 2023 se obser vó una disminución del consumo, el promedio móvil al cierre en la comparación interanual de - 0 7 %, llegando a los 16 71 kg/hab/año. En el mismo período el con-

sumo de carne bovina llegó a 52,43 kg/hab/año, habiendo crecido +2,6%

Conclusiones: El año 2023 fue un año con matices y variaciones en cuanto a los momentos que tuvo que atravesar el sector Suceso como la sequía, el proceso inflacionar io, las diferentes medidas económicas como el dólar soja y maíz, el contexto electoral e inter nacional hicieron de este 2023 un año difícil. A pesar de esto el sector supo seguir creciendo en animales faenados y producción de carnes lo cual habla de un sector que sigue consolidándose

La marcada disminución de las importaciones y la incipiente recuperación del mercado de expor tación que parece haber vuelto a su camino de crecimiento fueron aspectos positivos

El aspecto más preocupante es que después de muchos años de crecimiento el 2023 cerró con una leve tendencia a la baja del consumo inter no. Volvemos a remarcar lo impor tante de estar monitoreando esta variable por tratarse del principal motor del crecimiento de nuestro sector, recodemos que en la actualidad se destinan casi el 99 % de lo que se produce al mercado inter no.

Qué puede pasar en el 2024

Estamos ante un momento complicado con un país que intenta reorganizarse políticamente y acomodar una economía tan endeble y vacilante En este contexto seguramente el 2024 no será fácil para la producción porcina, una actividad que como dijimos sólo apunta al mercado inter no, que está compuesto por un consumidor muy afectado por la situación actual

Nuevamente deberemos resaltar la impor tancia de trabajar sobre la disminución de los costos de producción como herramienta que nos asegura la rentabilidad y sostenibilidad productiva sin perder competitividad en el mostrador

Se vienen tiempos difíciles y será fundamental para que podamos seguir creciendo, planificar estrategias como productor y sector para enfrentar este año que recién comienza

Seguramente el desafío en las pequeñas y medianas granjas porcinas es mayor, y es en este contexto más que nunca los procesos asociativos y de integración se tor nan imprescindible para no seguir perdiendo productores.

Tiempo
Mar tes de 12 a 13 hs. por https://www.onradio.com.ar con la conducción de Juan Carlos Bustos y los comentar ios técnicos del Ing. Eduardo Sierra Más de 80 años trabajando en el desarrollo de la alimentación animal en nuestro país Tel (0221) 462-0181 • WS: 2268455176
de Clima
34 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

Destacado volumen de negocios en ExpoAgro 24

Expoagro 2024 recibió la visita de 180 mil visitantes, de representantes de más de 46 países, de más de 60 figuras políticas -desde el Presidente de la Nación a ministros, secretar ios de estado, gober nadores, legisladores, intendentes y concejales- Además, hubo 1 500 periodistas acreditados.

Con la par ticipación de más de 600 empresas expositoras, hubo alrededor de 50 lanzamientos de productos y servicios

Operaciones bancarias: récord de operaciones en financiamiento

En esta opor tunidad, par ticiparon 12 entidades bancar ias públicas y pr ivadas Banco Provincia, main sponsor de ExpoAgro, recibió más de 2000 presolicitudes de crédito para compra de maquinar ia por $270 mil millones y USD 140 millones

Según infor maron, durante los cuatro días se registró una demanda constante de financiamiento tanto en pesos como en dólares. También se destacó la línea especial de capital de trabajo con

Durante la tradicional exposición a campo el agro volvió a brillar. Empresarios, productores y distintas entidades fortalecieron sus vínculos durante los 4 días. Los valores preliminares de negocios destacaron el buen ánimo del sector.

Las empresas se esforzaron por participar, como en este caso Importrade que estuvo presente con equipos de para tambos y feedlot y también viales.

tasa de 60% anual, una propuesta única en su tipo durante la expo

Además, a través de Procampo Digital se realizaron más de 100 operaciones por $1 500 millones, a par tir de las promociones especiales en insumos, repuestos y accesorios para maquinaria y hacienda Estos beneficios especiales de la nueva solución tecnológica para el agro seguirán vigentes hasta el 27 de marzo

Banco Nación, sponsor de la megamuestra, multiplicó el financiamiento destinado al sector agroindustrial con

la colocación de 900 mil millones de pesos y 450 millones de dólares, logrando operaciones récord en asistencia crediticia para capital de trabajo e inversión, en comparación con los últimos 6 años En total se recibieron 4 477 solicitudes.

Este financiamiento fue una de las propuestas más agresivas con la que el BNA llegó a la muestra, destinada a MiPyMEs y grandes empresas, con una tasa de entre el 68% y el 80%, altamente competitivas para el mercado

PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024 | 35
+54 9 2324 468983 info@cuatrohojas.com.ar TRANSPORTE PROPIO DE SUIPACHA A TODO EL PAÍS Atendemos FEEDLOTS • TAMBOS • CAMPOS DE CRIA
SE
NO
QUEDE SIN RESERVAS DE FORRAJE

Concurso Interuniversitario de Conocimientos en Producción Porcina 2024 — Etapa virtual —

El pasado vier nes 5 de abr il a las 18hs, en el marco de ExpoSuipacha 2024, se llevó a cabo la primera instancia, vir tual, a distancia, del Concurso Interuniversitario de Conocimientos en Producción Porcina

El Concurso fue a través de una platafor ma vir tual llamada Quizziz En esta primera instancia, par ticiparon cuatro equipos de diferentes universidades y los mismos tuvieron que responder 18 preguntas enmarcadas en las temáticas de: producción, consumo inter no y exter no, mercado nacional e inter nacional, sanidad, manejo, instalaciones, alimentación y entre otros

El jurado, que nos acompaña desde siempre, estuvo confor mado por los MVs R aúl Fran co y Jorg e B runo ri de INTA Marcos Juárez Impecables los dos como siempre

El primer puesto se lo llevaron las chicas de la U n iversid ad N acio n al d e La Plata (UNLP) y segundo puesto, el equipo de la Universidad Nacional de R o sario (UNR) Además, par ticiparon dos equipos de la Universidad Nacional d e S an A n to n io d e A reco (UNSAdA). Estos mismos cuatro equipos se harán presentes en el predio de ExpoSuipacha, el jueves 11 de abril para disputarse la final En esta opor tunidad con una instancia nueva, el “desafío”, donde se le da

la posibilidad a aquellos que no fueron 1ro y 2do en la instancia vir tual, de desafiar a los primeros dos puestos y así tener la posibilidad de llevarse el pr imer premio: $120 000 en efectivo para el equipo ganador y una pasantía en un establecimiento de producción porcina.

Los equipos:

UNLP - Propork: Gimenez Victor ia, Mansilla Micaela y Alvez Karen

UNR – 100 de bondiola 2.0: Díaz Fabián, Ferreyra Aldana y Cura Ignacio

UNSAdA – UNSAdAnetta: Magne Belén, Di Flor io Gabr iel y Echamendi Camila

UNSAdA – Equipo 2: Torres Mar ía Soledad, Loberse Agustina y Quispe Walter

A gradecem os y felicitam os a todos por haber par ticipado Y un agradecim iento muy especial a Sofia Fages docente de UNLP y Facundo Evangelista docente de UNR y UNSAdA.

Participación de Universidades en ExpoSuipacha 24 al cierre de esta edición

36 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024

11 Día del Himno Nacional argentino

17 Día del Reciclaje/Día del hor ticultor

18 Día de la Escarapela

22 Día de la Diversidad biológica

25 Aniversario de la Revolución

DE PAGO

referentes en todas las cuencas lecheras

Agradecemos al Sr. Marcelo Fiuri, de Sunchales (SF), haber confiado en nuestro sistema antideslizante en su moder nísimo tambo con 10 robots de ordeño.

EFEMÉRIDES
MAYO Humberto 1º 595 • (6700) LUJAN, BA Tel /Fax (02323) 42-4244 producir xxi@speedy com ar E D I T O R R E S P O N S A B L E D E P A R T A M E N T O T E C N I C O deptotecnico@producir xxi com ar Ing Agr M Valeria Angelini Ing Agr María José Salgado Agustina Curcio Síganos en www producir xxi com ar ProducirXXI +54 9 2323 301683 D I R E C T O R Ing Agr Luis Marcenaro D E P TO A D M I N Y C O M E R C I A L comercial@producir xxi com ar Lic en Adm Eduardo Melo Verónica Pironio Carola Insarralde +54 9 2323 584801 7 Día mundial de la Salud 10 Día del Investigador Científico 22 Día Internacional de la Madre Tierra 24 Día mundial del Veterinario 29 Día del Animal 1 Día del Trabajador 4 Día Internacional del combatiente de incendios forestales
ABRIL
de Mayo 25 AÑOSSolucionando las caídas de vacas CONTAMOS CON SEGURO DE TODO EL PERSONAL para que no me ocurra esto... ...transformá el piso del tambo! A grandes males... rápidas
Único
AHORRE
FACILIDADES
Consulte
MARCA REGISTRADA SISTEMA
® RODOLFO
Córdoba 160 (6030)
Tel/fax
Cel
jiv79@cosmosat.com.ar
@impor tradesdlg @impor trade sa R.N. 205 km. 96,500 • Lobos, Bs.As. Tel. (2227) 629029 / 629031 Cel. +54 9 11 2284 8589 www.impor trade .com.ar Representante Oficial
precio
soluciones!
sistema que no retiene sedimentos de lavado
TIEMPO DE ORDEÑE BAJOS COSTOS
ANTIDESLIZAMIENTO
LUIS VILLAMIL
VEDIA (Bs. As.)
(02354) 422481
(0236) 154533109
Su tranquilidad no tiene

nycv

Nutrición y Calidad de Vida

Intolerancias alimentarias

Lic JOSEFINA MARCENARO

Licenciada en Nutrición

jmarcenaro@hotmail.com

@josefinamarcenaronutricion

Marcar la diferencia entre intolerancia y alergia

Tener una intolerancia alimentaria significa que el cuer po de la persona no puede digerir bien determinado alimento, o que un alimento en par ticular le irr ita el sistema digestivo Entre los síntomas más comunes de la intolerancia alimentaria, se incluyen: náuseas, gases, retor tijones, dolor abdominal, diarrea, irritabilidad, hinchazón y dolor de cabeza.

Una alergia alimentar ia ocurre cuando el sistema inmunitario, encargado nor malmente de luchar contra las infecciones, inter preta que determinado alimento es un invasor Esto provoca una respuesta desproporcionada por par te del sistema inmunitario: la reacción alérgica, en la que se liberan sustancias químicas, como la histamina Síntomas más comunes de esto: ur ticaria, vómitos, dolor abdominal, opresión de garganta, tos, ronquera, problemas para respirar o una bajada de la tensión ar terial

¿Cuáles son las causas de las intolerancias?

Varias pueden ser las causas, las más frecuentes son:

● Carencia o mal funcionamiento de ciertas enzimas para procesar o utilizar los componentes de los alimentos Por ejemplo, la intolerancia a la lactosa

● El mal funcionamiento o la baja cantidad del transpor tador para la absorción del nutriente (malabsorción)

● Daños/per meabilidad en la pared intestinal que per miten que entren demasiadas sustancias nocivas en el torrente sanguíneo Aquí se cree que tiene gran relevancia el estilo de vida y

Principales intolerancias alimentarias

alimentación que lleva la población actual La dieta actual rica en alimentos muy procesados, el estrés y las influencias ambientales perjudiciales hace que esto vaya en aumento en los últimos años

● Sensibilidad a los aditivos alimentarios Como por ejemplo los sulfitos, derivados del azufre que se emplean como conser vantes alimentarios y están presentes en casi todos los vinos, la cerveza, la sidra, y en distintos alimentos.

● Estrés o factores psicológicos

Las intolerancias alimentarias más comunes son:

✔ Intolerancia al gluten o celiaquía,

✔ Intolerancia a la lactosa por deficiencia de lactasa,

✔ Intolerancia a la histamina por deficiencia de diamino oxidasa,

✔ Intolerancia a la fr uctosa por sobrecarga del transpor tador de glut-5,

✔ Intolerancia hereditaria a la fructosa (deficiencia enzimática hereditaria muy rara),

✔ Intolerancia a la lectina (en el trigo, la soja y las solanáceas),

✔ Intolerancia al sorbitol,

✔ Sensibilidad al trigo

✔ Intolerancia a los salicilatos

Recuerde...

Cualquier alimento puede causar intolerancia alimentaria. Algunos de los alimentos más comunes que la provocan son: los huevos, el pescado, la leche, los frutos secos, el marisco, la soja, el gluten y algunas harinas, levaduras, alimentos ultraprocesados, alimentos fermentativos.

Ante cualquier tipo de intolerancia alimentaria se debe consultar a un médico para detectar qué alimento o alimentos provocan esas reacciones El tratamiento suele consistir en el seguimiento de una dieta en la que se evite el consumo de la sustancia o sustancias que provoca el problema

38 | PRODUCIR XXI | Nº 390 | 20 de abril de 2024
LACTOSA FRUCTOSA
GLUTEN SORBITOL SALICILATOS HISTAMINA
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.