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PORTAL SAÚDE
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PERFIL REGIONAL
nha e te entregava a marmita pronta, sem que você pudesse escolher o cardápio. Nós enxergamos uma oportunidade de melhoria. O que fizemos? Oferecemos várias opções de pratos, onde a pessoa escolhia a preparação que queria levar, e a marmita era montada na sua frente. Isso revolucionou o mercado. E devido aos pedidos dos clientes querendo espaço para almoçar no local, uma vez que o Faça & Leve era apenas delivery, inauguramos em 2004 a primeira unidade do Sabor em Ilhas na Avenida Zahran e em 2019 a segunda unidade na Rua Brilhante. E de onde veio a inspiração para este modelo atual de negócios? Em 2013, dois diretores do Sabor em Ilhas participaram por intermédio da Câmara de Comércio EUA/BRASIL, de uma comissão de empresários que foram para a maior feira de alimentação do mundo, a National Restaurant Association Show - NRA, em Chicago. Lá fizeram várias visitas técnicas em restaurantes, tiveram acesso aos modos de produção, tecnologias de cocção, layout e visualizaram esse modelo de buffet disposto em ilhas. Na América do Norte é muito comum restaurantes self-service com valor fixo por pessoa e acesso liberado em todas as ilhas. Depois desses conhecimentos, ajustamos as ideias ao perfil do MS, iniciando-se assim um novo Sabor em Ilhas a partir de 2015.