Peperina N° 16

2 | CONTENIDOS |

6 Mujeres de Colchagua

46 Portada

8 Entre Tacones, carteras

52 Espacio Decoideas

Entrevista a Doris Ramírez.

y otras hierbas

10 Salud, Bienestar y Estética

10 Caramelo Spa.

12 Profesionales del área de salud profundizan sobre la diabetes en San Fernando.

14 Columna Javier Slavic: El Dolor Emocional.

16 Columna Dr. Hernán Rodríguez: ¿Infidelidad o Deslealtad?.

18 Columna Vet. Patricio Catalán: La Importancia de las Vacunas en Nuestras Mascotas.

20 Crónicas

20 Enocultura, turismo y sustentabilidad.

22 Santa Fe, Nuevo México, USA, un lugar místico digno de visitar.

24 Un Vino Con...

Amelie Secretan, Gerente General

Agrícola La Quadra.

Entrevista al Profesor Manuel Prado C. Hombre de desafíos: El paso de la Educación a la pequeña Minería.

Lela Correa y Paula Velasco, Casa en el Campo...

54 Conversemos de Todo

Columna de Inés Zamora: Ya viene, ya se acerca, la Universidad Estatal… 2017.

55 Educación

55 Instituto San Fernando:

Celebración del Día del Alumno.

56 Paulina Ramos, CMO en la Educación Chilena.

57 Colegio Arrayanes: Día Internacional del Libro junto al Quijote de la Mancha.

58 Vidas de Colchagua

Centro de Rehabilitación UNE. Un espacio para renacer.

60 Inmigrancias

Entrevista a Pedro Vega Soberón.

62 Rincones de Colchagua 62 La Casita de Barreales.

66 Laiel Coffee Break.

28 Empresa, Innovación y

Emprendedores

28 Pitbull Security: Una empresa que resguarda a sus clientes a través de la innovación.

32 Automotriz Panamericana: 37 años como embajadora de Toyota en San Fernando.

36 Víctor Palma, propietario Bar Club Gallo,

"Aposté todo por mi negocio y valió la pena."

38 Marcos Reichenberger, Cerveza Falken.

42 Rodrigo Fuentes Duarte, Socio y Gerente Técnico de Constructora Énico Ltda.

68 Arte Patrimonio y Cultura Circo Timoteo.

74 Sociales

74 Gracias Totales, Casino Colchagua.

75 Tardes para compartir en Prepe's.

76 Noche del Malbec en Viu Manent.

77 RallyMobil en Viña Santa Cruz.

78 Inauguración Clínica San Francisco.

80 Noches de taberna, noches de Retinto.

4 | EDITORIAL |

“NO SE PONGAN TAN PATRIMONIALES

los Peperinos…”

Hace unos días, en la entrada de un restaurant, un estimado conocido bromeando me dice “no se pongan tan patrimoniales los Peperinos, mira que les puede pasar lo mismo que al programa Tierra Adentro”, soltó una carcajada y partió rumbo al estacionamiento. Quedé sorprendido por la particularidad de la “advertencia”, no entendía nada. Apenas pude, averigüé las últimas referencias de este programa televisivo y fue entonces cuando me enteré que debido a su baja puntuación de rating, sería sacado de la parrilla programática de Megavisión. Ahora entendía todo.

La cifra de rating representa el porcentaje de hogares o individuos de un universo objetivo que están viendo un programa de televisión en un momento determinado. Ese universo objetivo de hogares para la TV es el total de hogares con televisión de Santiago, Antofagasta, Valparaíso, Viña del Mar, Talcahuano, Concepción y Temuco, y de ese total de hogares se excluye el nivel socioeconómico E, es decir, los “más pobres” de este país y los niños de menos de 4 años de edad.

Después de comprender cómo funciona este juego de las audiencias, el panorama resulta bastante revelador, y podemos darnos cuenta que los discursos mediáticos operan siempre desde un centro hegemónico, que dependiendo de los dictámenes del mercado ejercen un control sobre los contenidos que podremos ver o no en la señal de TV abierta. Este mecanismo regula y excluye, pues sólo mide la sintonía de ciertas ciudades, dejando de lado, a su vez, el consumo del quintil más bajo.

Es decir, la decisión sobre lo que podremos ver en la señal abierta todos los chilenos, va a depender de la tendencia que marquen las grandes urbes. Y qué ocurre con las preferencias que, los provincianos, queremos ver; por qué aquellas que no cuentan con la economía suficientes para contratar una señal de cable, deben bancarse el bombardeo de teleseries turcas o los besos con lengua de Luly no sé con qué perico de la farándula. No digo que sean productos malos o buenos, sólo me cuestiono la “dosificación” y permanencia de su transmisión. Por qué las personas con un definido gusto por programas culturales sólo pueden verlos el día Domingo en la tarde o cerca de la una de la madrugada, cuando los ojos ya se cierran solos.

El alcance de los medios masivos es relativo, sus índices se controlan desde un punto centralizador, que se opone y supedita las preferencias de una gran parte de la población chilena. Respecto a Tierra Adentro, indiscutiblemente su realización ha sido un aporte al reconocimiento del quehacer cultural de las diversas regiones y de su gente, el que apostó por el rescate de las tradiciones y de la identidad de pueblos casi olvidados en los valles, pampas o sierras de Chile, revitalizando gastronomías, la actividad de artesanos, pastores, agricultores y una pluralidad de voces que permitieron engrandecer lo nuestro y sentirnos orgullosos de lo somos.

Sobre la “advertencia” de mi conocido, como equipo pensamos que son nuestros lectores los que deciden qué leer o dejar de leer, el foco de Peperina es la gente colchagüina y su generoso Valle, aunque para el rating no siempre sea un tema atractivo.

El Editor.

EQUIPO PEPERINA DIRECTOR: Patricio Morales L. | DIRECTORA COMERCIAL Y GESTIÓN: Inés Zamora L. | DIRECTORA DE ARTE: Pamela de la Carrera G. EDITOR GENERAL: Patricio Morales L. | TEXTOS Y REDACCIÓN: Carolina Pedreros D., Javiera Gajardo V., Cristina Álvarez G., Estanislao Oteíza, Patricio Morales L. CORRECCIÓN: Equipo de Redacción. | COLABORADORES: Paulina Ramos P., Hernán Rodríguez C., Javier Slavic., Janine Duboise, Guni Maceratta, Luiz Allegretti, Arturo Navarrete H., Pilu Arriagada R., Lela Correa y Paula Velasco. | DISEÑO: [Peperina Arte & Diseño] | FOTOGRAFÍA: Claudia Maturana N., Grace Collao D. MASTER WEB: Pamela de la Carrera G. REPRESENTANTE LEGAL: Patricio Morales L. | ASESOR COMERCIAL: Mauricio Pinto S. | DEPARTAMENTO DE VENTAS: Francisco Larral. | DISTRIBUCIÓN: Publ.

Revista Peperina EIRL. | SUSCRIPCIÓN: Paz Vergara M., Equipo Peperina.

Barreales s/n, Santa Cruz. Colchagua, Chile | Fonos: (72) 282 19 58 / (+56 9) 6122 1758 / (+56 9) 8441 9784 | contacto@peperina.cl | www.peperina.cl REVISTA DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA; VENTA EXCLUSIVA EN KIOSKOS $2.200

Museos de ColchaGua Ven a vivir la historia MUSEO DE COLCHAGUA

MUSEO DE LA ARTESANÍA

MUSEO DEL AUTOMÓVIL

C30 M0 Y40 K0 C100 M70 Y40 K30

Museo Artesanía Chilena Lolol - Provincia de Colchagua

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6 | MUJERES DE COLCHAGUA |

Doris Ramírez

“ME GUSTA VALORAR LO QUE LA GENTE Y LAS ORGANIZACIONES HACEN EN VIRTUD DE UNA CAUSA NOBLE” Llegó desde Rengo a los pocos meses de nacida a la ciudad de San Fernando junto a su padre, madre y hermanos.

Desde ese momento Doris Ramírez se convirtió en una sanfernandina de corazón y destacada comerciante en esta ciudad, tribuna que la acercó a la gente de la zona, conociendo sus necesidades y gestionando labores sociales que la han destacado durante toda su vida, haciéndola merecedora del reconocimiento y la gratitud de muchas familias e instituciones.

POR JAVIERA GAJARDO V. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| MUJERES DE COLCHAGUA | 7 Hoy, con una vida igualmente activa como antaño, nos abrió las puertas de su casa y accedió a conversar con la Revista de Colchagua, junto a ella reflexionamos sobre su trayectoria en el comercio al mando de la tienda Maxi, la vigencia de los locales tradicionales, la creación de la “Casa del Discapacitado” y su visión sobre el ejercicio político actual.

VIDA COMO COMERCIANTE: Su tienda es una de las más antiguas de San Fernando. Cuéntenos sobre ella y su permanencia en el tiempo.

Mi tienda nació hace 45 años, es una herencia de mi padre, quien era un reconocido sastre aquí en esta ciudad. Al entrar tú ves que hay de todo, ropa de bebés, niños, jóvenes, hombres y mujeres. Mi sello es que confecciono en mi taller todo lo que la gente pide. Hay cosas que traigo para complementar, pero en su mayoría, cada una de las prendas son de manufactura propia.

Estuve en la Cruz Roja por 15 años, fui alumna destacada. Iba a las clínicas, hospitales, a las casas de los doctores, me encantaba esa labor. Yo no puedo estar quieta porque a mí no me gusta ser voluntaria pasiva, soy activa y ahí hice muchas cosas.

Mi interés por las necesidades de los discapacitados nacieron así.

Empecé a ver tantos vacíos en esta área en la zona, que un día nos juntamos 20 personas y formamos la Asociación para la Discapacidad creando esta casa. Esta obra nació el año 1992 y yo la dejé en el 2007 para seguir dedicándome a otras cosas, pero siempre estoy visitándola ya que es algo muy importante para mí. ¿Cuál es su principal motivación para participar de actividades sociales o de beneficencia?

Me gusta valorar lo que la gente y las organizaciones hacen en

“EMPECÉ A VER TANTOS VACÍOS EN ESTA ÁREA EN LA ZONA, QUE UN DÍA NOS JUNTAMOS 20 PERSONAS Y FORMAMOS LA ASOCIACIÓN PARA LA DISCAPACIDAD CREANDO ESTA CASA. ESTA OBRA NACIÓ EL AÑO 1992 Y YO LA DEJÉ EN EL 2007 PARA SEGUIR DEDICÁNDOME A OTRAS COSAS, PERO SIEMPRE ESTOY VISITÁNDOLA YA QUE ES ALGO MUY IMPORTANTE PARA MÍ.”

Llegan personas de tallas especiales que no encuentran prendas para ellos, y nosotros le hacemos algo. Dejamos la ropa al gusto de nuestros clientes, si algo le queda grande, nosotros se lo dejamos a medida. Yo creo que por eso hemos perdurado en el tiempo, porque nos encanta satisfacer a las personas con nuestro trabajo, que se sientan cómodas y a gusto con lo que ofrecemos, pues todo ello representa una muestra de cariño.

Con la llegada de grandes tiendas, boutiques y cadenas nacionales de negocios, ¿cómo ha logrado mantenerse vigente?

Yo creo que es porque la tienda tiene una trayectoria, conocemos a nuestros clientes y conformamos un negocio familiar, brindamos además de un buen producto, calidez y conversación a quienes llegan a comprar. Por ejemplo, ahora poco se usa que envuelvan para regalo alguna cosa en las tiendas, nosotros seguimos con esa costumbre viva.

Eso nos mantiene vigentes, no olvidamos las tradiciones y aquellas prácticas como la atención personalizada que la gente valora tanto.

REPRESENTANTE SOCIAL Y DEL COMERCIO SANFERNANDINO Su nombre es reconocido por toda la ciudad. Esto, además de su popular negocio, por su colaborativa personalidad con la comunidad, que la ha llevado a ser parte de hermosas obras como “La Casa del Discapacitado”, ¿qué me puede contar sobre esto?

Desde joven tuve la inquietud de estar en algo, de saber y aprender.

virtud de una causa noble, yo me siento feliz colaborando en esas instancias. Cuando tú has hecho algo relacionado con estas actividades, sabes lo difícil que es, el trabajo que implica. Entonces, cuando te consideran, uno dice tengo que ir y cooperar, tengo que darle valor a lo que la gente está haciendo en función de otro que necesita, y es ahí en donde hay que ponerse a disposición. Somos una ciudad pequeña aún, y debemos unirnos para que seamos más grandes como ciudad y como personas. ¿Nunca se interesó por el lado político?

Me buscaron mucho, pero no, y te digo por qué, porque yo no aguanto una chuecura. Entonces, prefiero ayudar desde afuera. Yo hubiera sido muy desordenada, me habrían echado al tiro de cualquier partido. Uno no le conviene a los políticos cuando se es muy jodida y de una sola línea.

En ese sentido, me siento más cómoda apoyando desde mi tribuna.

Colgando cartelitos en mi tienda por la rifa a beneficio de alguien, yendo al concierto de unos chiquillos de San Fernando y comprándoles 10 discos para repartir en las radios de la zona y que se escuche su música, o liderando causas que nos beneficien como ciudadanos. La política pone etiquetas, y a mí que no me vengan con cuestiones, yo siempre seré la misma, Doris Ramírez a secas, sin otro tipo de títulos. P

8 | ENTRE TACONES, CARTERAS Y OTRAS HIERBAS |

AMOR YDespecho

POR GUNI MACERATTA

Hace un tiempo notaba a mi pololo un poco extraño, de partida estaba “medio ido”; no prestaba

mucha atención a lo que yo decía o hacía, y ni hablar si se daba cuenta si estaba vestida o pilucha.

Me llamaba mucho la atención que lo veía de lo más contento, enchufado en su teléfono y con cara de imbécil, feliz leyendo como loco quién sabe qué. Como no esperé mucho para ejecutar mi foca justiciera, comencé a cambiar mi actitud, ahora yo lo ignoraba y me hacía la lesa, pero en cuanto se descuidaba un segundo saltaba sobre su teléfono y trataba de ver alguna señal o información.

Un día comenzó a darme explicaciones sin pedírselas y aparecieron mil nuevos amigos y grupos, que justificaban –para él– por qué estaba tanto tiempo conectado con su celular, pero para mí ya todo estaba claro.

No tenía pruebas para increparlo, mi foca justiciera debía esperar, pero mi intuición era la única certeza que yo tenía para justificar esto… que era claramente que había otra.

Los hombres no saben engañar, su lenguaje corporal los delata, además la culpa –aunque no lo crean– los carcome y tienen arrebatos de amor para una que no hacen más que confirmar nuestras sospechas.

En fin, la verdad tarda en asomar, pero asoma. Un error casi inconsciente lo delató. Me dijo que se iría un fin de semana con un tal Dany, un amigo que nombró un par de veces. Hice una pequeña investigación en sus redes sociales y amigos en común, pero la sorpresa apareció en la sección de amigos agregados recientemente.

En efecto, había un tal Dany –a quien agregué– y una tal Anita, la cual tenía un perfil público y en todas sus fotos y publicaciones tenía un “me gusta” de mi pololo.

Al ver eso, sentí que una energía maligna se apoderaba de mí, un calor súbito me hacía zumbar los oídos y la rabia sin causa justa, causaron estragos en mí.

Dicen que las mujeres engañamos por 2 razones, amor o despecho. Y claramente el despecho se había apoderado de mí. Le dije que

CON UN N DE SEMANA FI N U ÍA IR SE UN PAR DE “ME DIJO QUE QUE NOMBRÓ O IG M A N U IÓN EN TAL DANY, A INVESTIGAC EÑ U EQ P A N ERO VECES. HICE U EN COMÚN, P S O IG M A Y S CIALE E AMIGOS SUS REDES SO LA SECCIÓN D EN IÓ EC R PA A LA SORPRESA TE.” RECIENTEMEN AGREGADOS

fuera a su paseo y ese fin de semana me junté con ese amigo suyo, el tal Dany. Resultó ser un encanto y vi qué tan amigos eran, lo esperé con una tenida de femme fatal, le preparé unas piscolas cabezonas y con voz suave e ingenua, media tontona, le pedí su teléfono para hacer una llamada. Accedió y me fui de cabeza a sus contactos de whatsapp. Le hablé a mi pololo, haciéndome pasar por Dany y me contó todo. Hasta una foto envió y, efectivamente, era Anita con la que estaba viviendo un fin de semana paradisíaco en unas termas del sur de Chile.

Y cuando preguntó: –y usted compadre. Cómo va su finde?

–Bien amigo! Estoy con tu polola, de hecho es ella quien te escribe, idiota!, escribí. Apagué el teléfono y se lo devolví al tal Dany.

Me sentía con rabia, pena y estaba soltera. Me tomé un combinado bien cabezón y me pegué un revolcón con Dany, de esos revolcones en los cuales dejas la vida. Éste era uno de esos, uno justo y merecido.

Hoy con Dany estamos juntos, de Anita y mi ex nunca más supimos, Dany me contó que mi ex no lo quería ver por traidor, pero Dany sabe que él no hizo nada, sólo estar en el lugar correcto y a la hora indicada. P

v i er n o n I o ñ o t O n ó i c Colec

Vivi Niños

Plaza de Armas N° 103 A | Tel. (072) 282 13 23 | vlizamapavez@gmail.com

10 | SALUD, BIENESTAR Y ESTÉTICA |

Caramelo

Un Spa para lucir irresistible

Atendido por la sanfernandina Macarena Olea, este centro de estética se ha vuelto el foco de atención tanto de mujeres como de varones que buscan lucir bien. La atención personalizada, las últimas tendencias en manicure y pedicure, así como tratamientos estéticos actualizados hacen de este ameno lugar, el refugio ideal para resaltar la esencia de la mujer.

POR CAROLINA PEDREROS D.

| SALUD, BIENESTAR Y ESTÉTICA | 11

Es frecuente ver que la mujer adquiere cada vez más roles. El cuidado de los niños, el hogar y el trabajo parecen consumir su tiempo, de tal manera que muchas veces se olvidan de sí mismas y de la importancia que tiene verse y sentirse bien. Ante tal escenario, existe una solución: Caramelo Spa, un espacio ubicado en pleno centro de San Fernando, que desde el año 2012 ha rescatado lo mejor de la belleza local.

Diseñado con un estilo Pin up, Caramelo invita a resaltar la actitud positiva característica de las chicas de los años 20', que en aquella época comenzaron a romper los clásicos sistemas sociales, atreviéndose a mostrar los rasgos de sus cuerpos. Una idea que con el tiempo se caracterizó por un maquillaje particular en labios y ojos, por el cuidado de la piel y por un atuendo que resaltaba la silueta. “Al igual que en otros tiempos, la sanfernandina se está atreviendo más. Antes eran primero los niños, segundo el marido y después la mujer. En asuntos de gastos, ellas asumen que también lo merecen, que también es válido preocuparse de su imagen, de sentirse lindas y bien consigo mismas”, explica su dueña, Macarena Olea.

Uno de los servicios característicos de este local, a cargo de Pilar Rojas, corresponde a la manicure. En este sentido se aplican las técnicas de esmaltado permanente, acrílico y uñas gel. Cada proceso es ejecutado con profesionalismo y estrictas medidas de higiene. Así, Francisca Zúñiga y Cristián Pérez, efectúan un proceso que consiste en la limpieza de la uña, limado, repuje de la cutícula, exfoliado, masajes y un acabado de 3 capas: una base, un esmalte y una capa selladora.

Cabe destacar que el servicio de manicure

permanente no implica el cobro de extracción del esmalte, una ventaja comparativa que muchos clientes valoran. “En 15 minutos remueven el esmalte, en media hora tienes tus manos listas y secas. Lo mejor es que esto llega a durar al menos 15 días a la perfección, aunque si te haces la francesa puede durar incluso un mes”, señala Macarena.

Existen grandes diferencias entre un esmaltado de buena y de mala calidad, nos aclara, por ello Caramelo cuenta con productos certificados a nivel internacional y con las últimas tendencias en diseño y colores. “Traigo diseños para las niñitas y esmaltes de la marca profesional ORLY y Shellac. Si bien la mujer de San Fernando es más tradicional, igual nos preocupamos que lleven colores de moda.

Por ejemplo, a raíz de la película Cincuenta Sombras de Grey trajimos colores grises, granate y obispo. En el caso de los hombres, aplicamos vitaminas y limamos, dejando una muy buena presentación”, puntualiza Olea.

La pedicure y podología son áreas que también se desarrollan en Caramelo. El primer ámbito incluye la extracción de durezas, limado y esmaltado de pies. Al respecto, la última tendencia es pintar las uñas de los pies de distinto color que las manos o bien con un color similar. La podología, en manos del experto en reflexología y podólogo, Carlos Parraguez, dispone de variados implementos especiales para clientes con diabetes o uñas encarnadas.

Caramelo también dispone de tratamientos de depilación con cera y láser, a cargo de María de los Ángeles Lizana. Este último pro-

cedimiento se efectúa con tecnología de luz pulsada y garantiza una alta efectividad.

“La verdad es que después de hacerte esta depilación la disminución del vello es realmente notable, todo pasa por la potencia de esta máquina en particular. Ahora bien, existen otros lugares en San Fernando donde te ofrecen este servicio, pero la diferencia radica en la calidad y rapidez propios de los equipos y tecnologías con las que contamos.

La potencia y la efectividad son distintas”, agrega Macarena.

Para quienes busquen reducir grasa y eliminar la celulitis, Caramelo ofrece la celebrada máquina Tripollar, una tecnología de punta que otorga un similar efecto que el plasma rico en plaquetas, pero sin necesidad de someterse a pinchazos. Este proceso no produce dolor y se efectúa en 10 sesiones que permiten reducir un centímetro por sesión, mediante calor. Luego se potencia con el tratamiento de ondas rusas para tonificar.

Las alternativas de Caramelo son infinitas, y para ello Macarena siempre viaja al extranjero y se preocupa de traer las últimas tendencias. Su último destino fue EE.UU., desde donde trajo productos de Victoria Secret y una gran variedad de alternativas para la mujer. La idea es ampliar el giro del negocio en busca de un sello que refleje a gente sana, es por ello que asimismo es posible encontrar jugos naturales Tamm Fruit y quesos Puerto Octay. “A todas las mujeres nos gusta ser un caramelo, sentirnos lindas, conversar, estar a la vanguardia y qué mejor lugar que Caramelo, el Spa de la mujer sanfernandina”. P

“En 15 minutos remueven el esmalte, en media hora tienes tus manos listas y secas. Lo mejor es que esto llega a durar al menos 15 días a la perfección, aunque si te haces la francesa puede durar incluso un mes”

Contacto Caramelo Spa Dirección: Chillán Nº 661, San Fernando. | Fono: (072) 271 35 49 Caramelo Spa

S E L A N D O I U S L E A F S O E PR REA D N A Z I Á D S L E E N T D U E F B O A R I P D O D A L N A E N R R B SO AN FE S N E

es, iabet e D n ne ia d zació presenc i l a u t S D. e Ac tó con la R E RO d D l E a P n NA gion e co RO L I o Re do, y qu R CA s O r P u n el C erna rrolló de San F a s e ed tal bril s el Hospi a e 18 d dicina d 17 y e s a í d de M . s o i o c l i v tema er l nte S e a l r e n u D por as e zado specialist i n a org se cado a t s e d

rtancia en el mayor impo de d lu s sa lemas de a de Diabete o de los prob la prevalenci d, un lu es Sa se es de e et l na za y qu La diab cuesta Nacio que va en al n la última En a dramática fr ci a e con el obun , qu % mundo. Segú lo al es de 9.4 o. Es por el m on is ci ar na nt l ve de se desarrolló idad y se tipo 2 a ni ta patología, tasa de obes es ta ta al en la es r pr po fermeras, nu fíos que explicaría ances y desa a médicos, en av do s gi lo ri r di sa d. s vi lu te iabe de sa jetivo de re lización en D s del equipo onal de Actua los integrante s do to a l el Curso Regi ra gene atronas y en a destacados tricionistas, m de escuchar ad id n tu or r Durruty, Dr. eron la op pez, Dra. Pila Ló istentes tuvi a ri as lo 0 G 15 . ra de Más los invitados ellos: D ateria, entre blaza. Uno de m pa A la a en es el s m ta Pa s exposicion especialis to y Dra. contó con la Dr. Néstor So se , an l én bi ta rm pi m be os Ta Li caqueo.

Claudio ina del H io de Medic r. Marcelo Llan ic D rv l go Se de lo l a ió de or rd y direct o y Jefe fue el ca o internista z, infectólog ic ía éd D m io , en ar ac ad or lm Be ecialid del Dr. H Dra. Pamela do su subesp ando y de la entra realizan cu . en ile h se de San Fern C 13 o 20 sidad de n desde el añ o de la Univer ic lín C l evento, quie ta pi Hos Adulto en el tualización en Diabetes del cursos de ac s 1 lo os de n ió sta vez elegim la realizac oracio Díaz año 2008. “E H el r. eió D ic pr el in n an se Segú de gr icina interna a enfermedad as de la med porque es un s z. te ía be D distintos tem ia r.

D D en ñala el puesta al día ortalidad”, se m bi or m realizar una te an iada a import iavalencia asoc San Borja Arr del Hospital o a og ól ón in gi cr re to, endo d de la Dr. Néstor So ales de salu n el io e as rt es m of pa te pr su a s Por ecto ncia de lo alizarse resp masiva asiste dudas y actu er lv te es que no so an re rán, valoró la rt on po o más im que pudier “L . ya as d, tas lin da vi su ti in esta ac ón, hay distin nuevas ión precoz y te su indicaci is ac e iz ex qu lin do de su an je in como apia cu mensa la insulinoter mente dar el al ar n d” or fi y m da vi to de ti n e ie a efec hay qu te tratam a en cuanto para iniciar es mo la análog co sa posibilidades lio va n 2 umana es ta la insulina h . to So Dr. tes ia en pacien puntualizó el la hiperglicem de o os ic ej ét an ab m di os son refirió al ra. Belmar se entes internad D ci ila ét pa o s ab lo nt di ta s de En paciente que el 25% rmedad “Los aludiendo a fe , os os en ic ét la ad iz n ab al ce di it hosp los no n que pade alizados que e ellos no sabe de ser hospit d da tología, y a qu y muchos de ili pa ab la ob s mayor pr propias de o ce as nt ve ic 3 ta ón en os cr nt en y cos ti udas edimie plicaciones ag ación de proc iz m la al co ó re s lc la la ca a a re ia debido Belmar or frecuenc n la doctora tos con may tae tal situació nt A ia intrahospi se ven expues ”. os em ic lic ut rg pé pe ra hi te la o m de co ejo s que diagnósticos los paciente ocolos de man pilar a todos elaborar prot ca de ia a ci em ic an rt gl impo ición de rporen la med laria que inco 3 spital.

Diabetes de a m ingresen al ho ra og Pr del etóloga y Jefa evas normas nnotada diab co nocer las nu z, co pe a Ló o a di ri le hi C incipales de La Dra. Glo rirse a los pr Universidad fe la re de ra o pa ic a lín C o que el instanci del Hospital diabetes. “Cre Aprovechó la . la zo a ra ón ba ci la em y en, entre ica en re de diabetes que se dediqu de salud públ a os ad em st rm si l fo s bien ces el paproblemas de . Muchas ve lta de equipo ad fa ed la rm es fe or en ay to a la áctica las problema m n con respec llevar a la pr ió o ac m uc có ed be la sa a ra. López. , pero no otras cosas, o” señaló la D ci a indicación ci en er ej bu el a n un o co ciente recibe ir con la dieta es para cumpl on ci da en dio a esta m reco sis que se le fa én el e qu abarca la r comentó s tópicos que lo é organizado it de m ía co or el ay te en la m uipo en pos Finalmen nocimientos abajar en eq co tr r ar iz de al po tu ra ac entes una clínico pa actividad fue rle a los paci s de manejo da io in er br it cr en r ir na a traduc diabetes y au lo cual se va os objetivos, m is m s lo de .P mejor calidad medicina de ité Orga-

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2 Com nador local | io io Díaz, coordi ac or H r.

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14 | SALUD, BIENESTAR Y ESTÉTICA |

EL DOLOREmocional

POR DR. JAVIER SLAVIC BECERRA

Vamos a repasar un elemento sumamente importante en la vida de una gran cantidad de personas: El dolor.

Pero desde un punto de vista distinto.

El dolor muchas veces aparece aún cuando no tengamos una lesión o enfermedad. En el primer artículo, hicimos referencia a compararnos con una olla a presión, y a que nuestro cuerpo requería de una válvula de escape para contener los niveles de tensión emocional dentro de límites saludables. O sea, que no generen enfermedad, o más bien, que no nos enfermemos nosotros mismos. Pues bien, antes de caer en ese colapso de salud, existe toda una variedad de síntomas que se manifiestan como dolor sin ser una enfermedad.

Por ejemplo, es bastante frecuente que una persona sufra dolor de colon después de una gran discusión, o dolor de cabeza, o dolor en la boca del estómago o… un largo listado de síntomas que pueden ser recurrentes. La somatización es un fenómeno bastante frecuente y de manifestaciones muy variadas donde el cuerpo refleja los trastornos emocionales. Lo importante para identificarlas es que se ponen rebeldes cuando están tensos o con problemas, pero

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que responden muy bien a cualquier tratamiento cuando están relajados.

Ahí es donde tenemos que estar atentos, para contener los síntomas y buscar con tiempo métodos preventivos para aliviar y, ojalá, detenerlos completamente.

Sin ir más lejos, hoy vi a un paciente que cuando está con problemas, gatilla dolor en la planta del pie debido a una contractura del gemelo del mismo lado. Este es un signo recurrente para él y necesita un enfoque amplio para aprender a disociar y controlar ese dolor. P Dr. Javier Slavic Becerra

Director Gimnasio Body House Quiropráctico, Anglo European College of Chiropractic Kinesiólogo, Pontificia Universidad Católica de Chile Contacto Consulta Dirección: Av. Errázuriz 1109, esquina Av. La Paz, Santa Cruz.

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16 | SALUD, BIENESTAR Y ESTÉTICA |

¿INFIDELIDAD O

Deslealtad?

POR DR. HERNÁN RODRÍGUEZ C.

Uno de los motivos de consulta particularmente difíciles de tratar en terapia de pareja es el tema de la infidelidad, entendiendo ésta como la inclusión de un tercero por parte de uno de los miembros de la pareja, involucrándose con éste en conversaciones, emociones y acciones propias del sistema pareja. Hago esta aclaración debido al hecho que en la particularidad de cada mundo de pareja, la manera de definir qué es o no infidelidad también varía y no sólo de una pareja a otra, sino que también, entre los miembros de una misma pareja. Por otro lado, resulta bastante claro para cada uno de los miembros, cuándo está o no siendo parte de una infidelidad como también cuando es víctima de ella.

Estas diferencias en cuanto a la manera de delimitar el concepto de infidelidad por parte de la pareja no es para nada trivial, ya que en reiteradas oportunidades nos encontramos con una confusión entre deslealtad e infidelidad. La lealtad dice relación con la confianza depositada en el otro, y que nos permite relacionarnos con la creencia de que el espacio íntimo de nuestra relación, nuestra complicidad y privacidad, se encontrará protegido por nuestra pareja. Así entonces, la vivencia de deslealtad será experimentada cuando él o ella compartan con otro, incluyendo por ejemplo un amigo(a) o las propias familias de origen, temas que consideramos propios de nuestro mundo de pareja. La infidelidad incluye la deslealtad y más grave aún, la mentira. La deslealtad puede ser vivida como infidelidad, sin serlo según este modo de entender ambos conceptos, distinción que resulta aclaradora para muchas parejas.

Por otro lado, no estoy queriendo señalar que una u otra de las vivencias antes mencionadas sea más grave, ya que esto dependerá de cada pareja, pudiendo ambas generar un caos tal en la convivencia, con intenso sufrimiento, que lleve al término de la relación. ¿Qué hace particularmente difícil el trabajo terapéutico en los casos de infidelidad? Para responder a esta pregunta consideramos que es necesario adentrarnos en aspectos básicos del ser en pareja.

Cuando establecemos una relación de pareja es necesario notar al menos 2 aspectos implicados en lo que denotamos con esta frase.

Primero, este nuevo espacio relacional implica a sólo 2 personas.

Segundo, el concepto pareja lleva implícito también el de paridad.

PAREJOS EN IR , 2 IGUALES, EC D LE A V , A EJ ILIDADES, ...PAR DADES, POSIB LI IA C N TE PO CUANTO A ETC. N, DERECHOS, IÓ IS EC D E D RMA PODER CIONAN EN FO A EL R SE TE BÁSICAMEN ÍA ÉSTA SE ISTIR ASIMETR EX E D Y A IC R MADO SIMÉT N ACUERDO TO U E D ES D A R CONFIGU TE. SIMÉTRICAMEN

Vale decir, 2 iguales, parejos en cuanto a potencialidades, posibilidades, poder de decisión, derechos, etc.

Básicamente se relacionan en forma simétrica y de existir asimetría ésta se configura desde un acuerdo tomado simétricamente. Así entonces, el concepto pareja lleva implícito el de par y paridad; solamente 2, parejos, en interacción.

Por otro lado, en nuestra sociedad post moderna, a diferencia del medioevo y otros períodos de la historia, los protagonistas de este espacio relacional que denominamos relación de pareja, son una díada de iguales que han optado libremente existir en este dominio, basados en la emoción del amor. Desde esta emoción anhelan el estar juntos en un disfrute del uno con el otro, siendo suficiente el estar con el otro para vivenciarlo. Es así como su lenguaje los delata en frases que contienen el deseo de eternizar estos momentos en que parece que el mundo no existe cuando están juntos. P Dr. Hernán Rodríguez C. Médico Psiquiatra.

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18 | SALUD, BIENESTAR Y ESTÉTICA |

LA IMPORTANCIA DE LAS VACUNAS EN

Nuestras Mascotas

POR PATRICIO CATALÁN SILVA

La vacunación continúa siendo una de las vías más sostenibles y utilizadas en el control de enfermedades infectocontagiosas en medicina veterinaria. Éstas tienen la misma importancia que las vacunas en los niños, por ende, lo hace fundamental para su salud ya que con ellas se intentan prevenir enfermedades graves y algunas mortales, en gran porcentaje de casos en nuestras mascotas.

El organismo se protege frente a la agresión de microorganismos patógenos mediante una serie de mecanismos y barreras. La mayoría de las infecciones externas ocurren de forma subclínica, sin que nos demos cuenta que se han producido. Pero existen algunas bacterias y virus muy peligrosos y agresivos, frente a los cuales nuestras mascotas se defienden de modo deficiente. Para este tipo de infecciones hay vacunas en el mercado tanto para perros como para gatos.

Una de las primeras cosas que tenemos que hacer cuando incorporamos una mascota a la familia es comprobar en qué estado se encuentra su calendario vacunatorio. La mayoría de los criadores ya entregan a los animales con algunas vacunas, pero cuando esa mascota pasa a ser nuestra, tenemos que empezar a responsabilizarnos de sus vacunas. ¿Qué es una vacuna?. En términos generales una vacuna es un agente patógeno, que bien muerto o atenuado (es decir, tratados para que no tengan capacidad letal) se inocula para entrar en contacto con el organismo, para así prevenir que éste pueda padecer la enfermedad. El animal receptor de la misma o bien su sistema inmune lo detectan y provoca la formación de defensas frente a dichas enfermedades, éstas defensas no persisten siempre en el organismo, por ello es necesario revacunar. Las principales vacunas que son colocadas en perros son contra las siguientes enfermedades: Parvovirosis, distemper, leptospirosis, adenovirus I y II, hepatitis canina y rabia. En gatos se utilizan vacunas contra el complejo respiratorio felino, herpes y calicivirus, panleucopenia, leucemia felina y rabia.

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En el caso de los pacientes felinos, idealmente, antes de vacunar contra la leucemia habría que realizar un test que demuestre que el paciente no es portador de la enfermedad. ¿Cuándo debo vacunar?

Los animales de compañía se deben vacunar entre los 45 a 60 días de vida, puesto que sólo cuentan con los anticuerpos calostrales. Es imprescindible vacunar a nuestro cachorro, ya que su sistema inmune aún es débil. Antes de vacunar a un cachorro hay que desparasitar y guiar una correcta alimentación ya que podrían alterar su estado de salud y producir que la vacuna no tenga la eficacia adecuada. Los adultos deben vacunarse anualmente con una vacuna polivalente, lo que se denomina revacunación o booster, éste es vital para evitar que contraiga enfermedades graves y/o fatales.

A pesar de su uso necesario y mínimo riesgo uno de los efectos secundarios más comunes, especialmente en los cachorros, es la letargia, inapetencia y fiebre. Provocando que esté algo más decaído, tenga sueño, inapetencia y no quiera ser molestado. Otro efecto adverso podría ser la aparición de una masa en forma de quiste, es decir, de un bulto endurecido en la zona de la inyección, lo cual es pasajero y es debido a que algunos pacientes son muy sensibles a determinadas marcas de vacunas y otros simplemente no se están quietos a la hora de realizar la punción. También podría pasar que el perro fuera alérgico a la vacuna, más concretamente a los excipientes que lleva la vacuna inoculada, por lo que es importante no volver a utilizar esa marca en concreto para sus revacunaciones posteriores. P

Patricio Catalán Silva

Médico Veterinario Hospital Clínico Veterinario Pet´s 4 Patitas

| EDUCACIÓN | 19

20 | CRÓNICA DE OPINIÓN |

ENOCULTURA, TURISMO Y

sustentabilidad POR LUIZ ALLEGRETTI

Siempre que pienso por qué estoy en Chile, me recuerdo de Mariano Fernández, ex Canciller, gran amante y defensor del vino chileno en todas las latitudes que le tocaran visitar tanto como diplomático o como reconocido conocedor de vinos.

Decía sentirse orgulloso de representar a un país productor de vino, porque según él, quien produce vino, produce algo más, pues el vino siempre viene acompañado de aderezos tales como sensibilidad, cultura, amor a la tierra y tantos otros.

También me recuerdo de mi abuela, una vieja señora aristócrata conocida por su altanera antipatía, pero que en su insoportable franqueza decía que no se puede vivir en un país donde no exista abundancia de piedras, olivos y viñas.

Creo hacer mías estas 2 posturas, y también que Chile y el Valle de Colchagua, en particular, congregan de manera casi perfecta esos requisitos.

Pero los cuadros ideales siempre esconden una trampa, a veces evidente en otras casi indescifrables. Haciéndome cargo de esa paradoja, me cuestiono porque ellas ocurren donde no deben ocurrir o más bien, porque no somos capaces de evitarlas cuando sería tan obvio y, aparentemente, no tan difícil de hacerlo.

Me explico; los valles y otros territorios vitivinícolas siempre fueron entendidos como unidades donde la calidad de los mostos se identifican directamente con el “terroir” que les origina. Así es mi adorada Toscana, en Italia, los infinitos parajes franceses, las alturas del Priorato, Sonoma, etc, etc, etc. Para no ir tan lejos, pensemos en Mendoza o más especialmente en la región montañosa de Bento Gonalves, en Río Grande do Sul, Brasil. Hoy el concepto ampliado de “terroir” avanza más allá de las características del suelo o del sub suelo para englobar conceptos tales como desarrollo humano, preservación de la naturaleza y patrimonio cultural tangible o intangible.

Tanto preámbulo, pero creo no inútiles, para llegar a la médula de esta reflexión; nuestro querido Valle de Colchagua, en lo que concierne a las grandes arterias de tráfico, a los ejes donde se mueven personas y productos, está severamente maltratado, y en no pocos casos pide urgente intervención de todos nosotros, pueblo, emprendedores y Estado (en todos sus niveles). Es sabido que una de las industrias más rentables a nivel mundial es el turismo.

En sus expresiones más altas, deja riqueza local y trae como valor agregado cultura, diversidad, autoestima y reafirmación de los valores autóctonos a las poblaciones locales.

Basta recorrer la carretera San Fernando/Pichilemu, para darse cuenta de lo que hablo; a lo largo del camino, la cantidad de basura

configura un desolador paisaje a un observador más exigente. La ausencia de áreas de apoyo, tales como islas ecológicas o de reposo con infraestructura sanitaria, la inexistencia de programas de preservación del medio ambiente y paisaje que acá no son entendidos como patrimonio común y “bien de consumo intangible”, esencial para cualquiera pretensión de desarrollo turístico.

La insistencia de programas eficientes de preservación del patrimonio artesanal y de las tradiciones locales, relega a sus propias suertes el Canto a lo Divino, la Cueca, las Tejedoras de Lana del Secano, la Cocina Chilena, los Payadores, los Corredores de Adobe, los Cuchillos Parroninos. La constatación es que no vemos el patrimonio local como fuente de progreso y desarrollo.

Cada vez que hojeo el libro sobre la Arquitectura Tradicional del Valle de Colchagua −escrito por el Padre Guarda y editado por la Pontificia Universidad Católica de Chile− me doy cuenta de la originaria riqueza arquitectónica del valle, lo que hemos perdido como importantísimo patrimonio, que ciertamente sufrió por la acción del tiempo y de las catástrofes naturales, pero que también ha desaparecido por la incuria de nosotros mismos que no supimos preservarlo o recuperarlo cuando se hacía necesario.

Basta de aserraderos frente a magníficos paisajes con viñas, basta de negocios de chatarras al largo del camino, basta de corredores de adobe cayéndose o de tejas de barro substituyéndose por las de zinc o materiales ligeros, basta de cumbia, basta de basura no recogida, de perros abandonados o de terrenos baldíos no cuidados.

Tenemos que entender que no son suficientes las calidades intrínsecas de vino para que éste se justifique por sí mismo. Necesitamos comprender que nuestro vino también es hecho de corredores de adobe cubiertos de tejas, de tertulias regadas al más que santo mosto y al Canto a lo Divino, que nuestra gente que trabaja el vino que tanto celebramos, necesita de la lana de oveja y de sus tejedoras para agasajarse. Necesitamos de más restaurantes de cocina Chilena, de más música de Cueca, del sal de Cahuil, del Cochayuyo, todo eso enmarcado en un paisaje que nos conforta y que debe ser compartido con nuestros visitantes. Sí a más Centros de Formación de mano de obra calificada de acuerdo a nuestras demandas específicas para evitar la migración de nuestra juventud.

Es urgente comprender que el desarrollo de Colchagua, que su vocación, que su mayor recurso, es la combinación de su producto emblemático con su rico patrimonio tradicional, enmarcados por su magnífica realidad física. Todos estos elementos, están al alcance de nuestras manos, queda a nosotros, a todos los habitantes de este valle, la tarea de hacer para sacar nuestro mejor producto. P

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22 | CRÓNICA DE VIAJE |

Santa Fe, NUEVO MÉXICO, USA, UN LUGAR MÍSTICO DIGNO DE VISITAR

POR JANINE DUBOISE

Hace mucho que a mi marido y a mí nos encanta el arte, la cultura y la historia, y siempre fascinados con un estilo en particular, el Suroeste de USA (South West), hasta que un día dijimos, ya!, nos vamos a Santa Fe, NM. Arrendamos un auto y nos fuimos desde el sur de California, pasando por Arizona hasta Nuevo México. Fue un viaje de 2092 Km. Teníamos muchas ilusiones de cómo iba a ser, pero sobrepasó todas las expectativas.

Santa Fe se fundó en el año 1610, era un puesto de avanzada de los españoles en esa época. Es una mezcla particular de historia, arquitectura y cultura. Hoy es un centro de actividades al aire libre, paseos, museos con centros de compras en un ambiente típico de Sudoeste Americano, en especial a lo que se refiere a las tribus indias, como los Navajos y, por supuesto, los Comanches, y con rico en arte indígena que ha prevalecido a través del tiempo. Una amiga chilena residente allí nos invitó a quedarnos con ella y su marido, en su casita de huéspedes, como ellos suelen decir. Andrea Pincheira es casada con un local de la zona, el doctor David Romero. La familia Romero tiene una historia de 500 años en la zona, así es que nuestra experiencia y la visión de la zona fue en directa relación con los nativos y no de turistas.

La mejor forma para conocer la ciudad y apreciar su mística y colores es conocerla a pie. El pueblo es increíblemente bello con sus colores y estilo arquitectónico de las culturas indígenas. Hoy día, por ley, toda la construcción tiene que seguir la misma línea. Es el mismo estilo de los indios cuando llegaron los españoles. Caminando por el centro, sus edificios de más de 400 años transportan a otra era. Te encuentras con galerías de arte, de hecho existen más de 200 en el pueblo. Hay artistas y artesanos nativo-americanos que venden piezas y artículos originales a las afueras del Palacio de los Gobernadores. Hay además 17 museos de todo tipo.

Santa Fe es hoy la residencia de muchos artistas de todo el mundo, que en virtud del lugar han decidido vivir y expresar su arte ya sea en pintura, escultura o diferentes expresiones de su profesión. En cada una de sus esquinas, hay una clase de historia. Nuestros guías amigos nos mostraron la iglesia más antigua de USA, la Catedral de San Francisco, esta última hermosa, cuyos jardines interiores cuentan con un muestrario de obras esculturales de bronce, entre las que destaca el original del báculo que llevaba el Papa Juan Pablo II en sus homilías, también en el atrio, hay un monumento a la primera indígena convertida en Santa.

Además, se encuentra la virgen "La Conquistadora" o Nuestra Señora Reina de la Paz, la que tiene su propio altar. Fue llevada por los españoles en el año 1625. Cuenta con más que 3.000 vestidos confeccionados por las damas españolas de aquella época, y que a diario le son cambiados. Luego, en la calle East Palace N°109 aparece una placa desapercibida. Es donde Robert Oppenheimer, en 1942, reunió a científicos y físicos para el “Manhattan Project”. La bomba atómica fue creada ahí. Necesitaban un lugar tranquilo y ese era. Las instalaciones, construcción y pruebas fueron realizadas en el desierto, a muchos kilómetros en las afueras de Santa Fe. Algo también interesante es la oferta gastronómica, es amplia, pero para degustar la comida típica lo mejor es el restaurante “The Shed”. Se encuentra en el interior de la calle East Palace. Es alegre y pintoresco, con decoraciones autóctonas y gastronomía típica de la zona. Es parecida a la comida mexicana en muchos aspectos, carnes y chiles picantes con tortillas. Ocupan mucho el maíz azul y sus rellenos son especiales: buñuelos, sopaipillas y budín de panochoa son postres famosos.

Como ven Santa Fe es realmente una experiencia que queda grabada para siempre. Vale la pena conocerlo por transportarse a otra época, rica en su historia, arte, cultura y gastronomía. P

24 | UN VINO CON... |

Amelie Secretan, Gerente General Agrícola La Quadra

“El vino más que un negocio, es la ‘excusa’ para pasarlo bien, para disfrutar y conocer gente entretenida” POR ESTANISLAO OTEÍZA | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| UN VINO CON... | 25

Era el año 93', y una joven aventurera suiza francesa llegaba a nuestro país, mochila al hombro, en busca de cumplir uno de sus grandes anhelos, viajar por las múltiples geografías de Sudamérica. En este viaje conoce a su esposo, el abogado José Miguel Cuadra, decidiendo armar su vida en Chile.

Abogada de profesión, Amelie incursiona en el mundo de la producción vitivinícola en el norte del país, experiencia que la convenció del carácter lúdico que ésta debía tener. Actualmente, radicada en una antigua casona en el sector La Calvina, comuna de Nancagua, desarrolla en conjunto a su esposo y cuñados la propuesta La Quadra, proyecto familiar que ha sido parte de la irrupción de diversas viñas boutiques del Valle de Colchagua, poseedoras de una particular impronta que comienzan a marcar tendencia entre los consumidores.

Cuéntanos acerca de tu llegada a Chile.

Estaba en el colegio y en mi libro de Geografía había una imagen del altiplano con una viejita, boliviana probablemente, con un corral para una llama que estaba solita, vi esto y dije “voy a pasar 6 meses de retiro en ese lugar cuando sea adulta”. Los años pasaron y me quedé metida con América del Sur, terminé mis estudios de Derecho y trabajaba cerca del aeropuerto y pensaba, cuándo voy a hacer este viaje?, hasta que un día renuncié, tomé mi mochila y partí. Recorrí por 4 meses el norte y sur de Chile, Bolivia, Argentina y Ecuador. Después volví a Suiza a trabajar, pero había mucha cesantía y era sabido que Chile estaba en pleno auge económico, así que decidí volver por 2 años, aprender castellano, tener experiencia profesional y volver a mi país para trabajar con un plus. Pero en Chile conocí a mi marido y me quedé. ¿Fue complicado acostumbrarte a Chile?

Para nada, yo soy un camaleón, me acostumbro a todo. Cuando tomé la decisión de venir a Chile y de pasar el resto de mi vida en otro país, pensé que si estaba con el amor de mi vida podría estar en un subterráneo y estaría feliz, da lo mismo dónde esté, lo lindo y bueno de un lugar no es el entorno, es tu familia, tu corazón, la calidez que te rodea. ¿Cómo estableces tu primer acercamiento con la elaboración de vinos?

Nos casamos en Francia y luego nos volvimos a Chile, estuvimos en Santiago, luego en Curicó y después llamaron a mi marido a trabajar en una empresa multinacional de minería en el norte, ahí nos fuimos a Copiapó. La gente era muy simpática y encantadora, pero no había nada para entretenerse los fines de semana, entonces junto a un vecino decidimos hacer vino de una pequeña plantación de uva moscatel que él tenía, cuya historia es maravillosa. Dicen que a aquel lugar llegaron los españoles. Era campo, no vivíamos en Copiapó mismo. Existía una hacienda con una iglesia y contaban que el primer asentamiento religioso que existió allí había plantado esa viña para el vino de misa. La viña tenía 1/4 de hectárea, y nuestro primer vino, Piedra Col-

gada, fue hecho ahí, un moscatel de Alejandría, un blanco seco, totalmente hecho mano.

Embotellamos unas 300 unidades, de las que aún conservo una.

Copiapó tenía denominación de origen para el vino porque es zona pisquera, allá nadie producía vino bien hecho en botella.

Esta producción fue muy singular porque volvimos a darle un poco de ‘‘glamour’’ al vino.

Con el tiempo, decidimos plantar nuestra viña, entonces plantamos Syrah, Cabernet Sauvignon y Carmenere, fue un experimento en un pequeño jardín. Lo cuidamos harto y resultó un buen vino, se llamó Desierto Florido, éste era muy particular del terroir, fue un tributo a la tierra y lo vendíamos en supermercados locales y aeropuerto.

El vino siempre ha sido parte de nuestra cultura y fue muy natural empezar a producirlo. Además desde 2001, cada evento de vendimia, embotellado, degustaciones, son motivo para celebrar y compartir.

Dedicarnos al vino, desde un principio lo concebimos como un desafío, como un acto experimental, pues no teníamos la idea de hacer un negocio a partir de eso, estábamos experimentando, pero lo queríamos hacer bien.

Llegan a Colchagua en 2010, ¿cómo retoman la actividad vitivinícola?

Ocurre que José Miguel es de San Fernando, y cuando nos vinimos a Colchagua creamos una pequeña sociedad en conjunto con sus hermanos y compramos esta propiedad.

26 | UN VINO CON... | La idea, desde un principio, fue convertir la casona en un hotel y estamos en eso, poco a poco, Roma no se hizo en un día.

un negocio, es la “excusa” para pasarlo bien, para disfrutar y conocer gente entretenida.

Y para seguir la tradición, volvimos a plantar viña, y estamos esperando que dé lo máximo de sus frutos. Como no teníamos producción propia porque la viña estaba creciendo, hemos comprado el Malbec de los vecinos, pues es la cepa del terroir de aquí, porque si los vecinos han tenido Malbec con parras de más de 100 años, es por algo. Con el tiempo, ellos decidieron arrancar las parras más antiguas y nosotros las trasplantamos.

Hace algunos meses, en el Fundo Santa Ana, se llevó a cabo un particular encuentro entre pequeños viñateros en dónde se dialogó y reflexionó en torno a la identidad y los elementos diferenciadores que estas viñas poseen, ¿qué opinas sobre la tendencia creciente por parte de los consumidores por estas propuestas, en mayoría más bien orgánicas?

Todos los gustos están en la naturaleza y no hay un sólo gusto para un sólo vino, entonces hay mucha gente que necesita y busca cosas distintas. Un día estaba en una pequeña tienda de vinos boutique entregando nuestro vino y llega una familia de franceses, comienzo a escuchar la conversación entre ellos acerca de que todas las visitas a las grandes viñas eran parecidas, y a veces se tornaban aburridas. Y los invité a mi casa. Estuvieron todo el día, se fueron muy felices y les encantó el vino. Lo que la gente quiere es conocer al productor de una pequeña viña, saber cómo trabajan, cómo elaboran. Entregar esto es una manera de que haya más gente feliz, tanto el productor como el consumidor, más diversidad.

¿Qué es lo que caracteriza a La Quadra?

Es un vino natural, que hemos elaborado con una mezcla de producción de uva nuestra y con otro porcentaje, menor, que hemos comprado.

No tiene ningún producto químico en su elaboración y tampoco en el proceso de crianza de la uva. Además, es un vino que no ha sido filtrado y que realmente tiene todas las características del Malbec y del terroir, tiene menos madera que lo común de los vinos chilenos, porque la madera tiende a tapar los aromas particulares que puede tener un vino determinado, y la tendencia es que vamos a hacer siempre vinos con menos madera, ojalá sin ella, pero veremos, de todas maneras pasa por barricas.

Encuentro muy importante el maridaje, el acompañarlo con diferentes platos. Este vino se adapta a muchas comidas, no es muy fuerte ni especiado, tampoco es un vino demasiado ligero, se adapta muy bien diría yo. ¿Cómo ha sido tu experiencia de estar en Colchagua y aprender cada día más del vino?

Todo lo que he aprendido del vino se lo debo a José Miguel, con su entusiasmo y su capacidad de estudio y de llegar hasta el final con sus metas, estamos trabajando siempre juntos en esto. El vino más que

La idea de esa reunión fue entretenida porque nos dimos cuenta que no éramos los únicos con esta filosofía de producir vino por la pasión y el amor de la buena vida, que había otra gente con la mismas ganas, entonces yo creo que hay público también para el consumo de esos vinos.

La gente está buscando vinos orgánicos y es normal que éste sea apreciado por todas las virtudes que tiene, así lo demuestran las ventas, las que en general son muy buenas. En Santiago hay no sé cuántos pequeños mercados o ferias de productos orgánicos, entonces es normal que el vino sea apreciado también. Es algo que la gente busca, el vino orgánico y más natural, y pienso que hay mercado para todo. P

“nos dimos cuenta que no éramos los únicos con esta filosofía de producir vino por la pasión y el amor de la buena vida, que había otra gente con la mismas ganas, entonces yo creo que hay público también para el consumo de esos vinos”

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28 | EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES |

PITBULL SECURITY: UNA EMPRESA QUE RESGUARDA A SUS CLIENTES A TRAVÉS DE LA INNOVACIÓN Bajo el lema “La diferencia entre sentirse Seguro y estar Seguro”, esta organización fundada por el ex funcionario de la PDI, Mauricio Reyes, busca integrar servicios innovadores que logren abordar las exigencias tanto del retail como de fundos, viñas, empresas y municipios de las regiones de O’Higgins y del Maule. En esta misión, hoy se presentan como pioneros en la integración de motoristas y canes adiestrados, listos para el ataque.

POR CAROLINA PEDREROS D. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES | 29 En la entrada principal de Pitbull Security Ltda. (PSL) se disponen 3 banderas, al centro la bandera nacional y en sus costados unas de color amarillo con un imponente Pitbull.

Este logo forma parte de un indiscutido servicio líder en seguridad integral para distintas regiones del país, que hoy cuenta con un equipo de 256 guardias y más de 60 clientes que avalan su experiencia, entre ellos supermercados Alvi, Mayorista 10, La Fama y Unimarc; los municipios de Santa Cruz y Peralillo, y durante 3 años consecutivos el Champion de Chile.

Pitbull Security fue creada por Mauricio Reyes, ex funcionario de la PDI y Diplomado en Seguridad Privada de la PUCV, quien comenzó su negocio en el ámbito del retail.

“Cristián Leiva, dueño del supermercado La Fama, confió en mi empresa y me ofreció una sucursal en Curicó. Después de 3 meses ya me había entregado el cuidado de las dependencias de San Vicente, Constitución y Santa Cruz”, explica Reyes. De este modo, formaron un equipo de guardias especialistas en el área,

determinando que cada trabajador debía tener los conocimientos adecuados para cada servicio solicitado, dependiendo de los requerimientos de cada cliente. “Contamos con guardias muy bien formados, quienes son destinados a las diversas instalaciones en donde operamos, y considerando los múltiples factores que caracterizan a aquellas locaciones, es que se asignan guardias con el perfil adecuado para necesidades específicas de seguridad. Por ejemplo, un guardia de retail se enfrenta a un escenario distinto al de un guardia de una viña o un fundo, son distintos los objetivos, los procedimientos, las amenazas, el contacto con las personas, los controles, los planes de contingencia, etc.”, señala.

Con el paso del tiempo PSL se fue consolidando en sectores de la RM, y en las regiones de O'Higgins y del Maule. La clave de este éxito remite a conceptos fundamentales como la capacitación y presentación de los guardias, el cumplimiento de las normativas del O.S.10, el respeto por las

leyes laborales y la integración de mecanismos innovadores.

Uno de los últimos proyectos de PSL consiste en la integración de perros Pastores Alemanes adiestrados. “La llegada de estos canes surge de la necesidad de clientes, especialmente dueños de viñas y organizadores de eventos masivos. El perro adiestrado es 4 veces un guardia. En este oficio no estamos autorizados a usar armamento, pero dada la delincuencia existente, tienes que buscar las herramientas para que los funcionarios también se sientan seguros haciendo su trabajo, en estos casos los guardias tienen un exigente entrenamiento de meses que requiere de mucho trabajo y profesionalismo”, agrega Rubén Valenzuela, Gerente de Operaciones.

En esta empresa, el ejercicio de innovación también incluye la implementación de herramientas técnicas y tecnologías para potenciar un mejor desempeño de los guardias y optimizar el servicio. “Disponemos,

... UNO DE LOS ÚLTIMOS PROYECTOS DE PITBULL SECURITY CONSISTE EN LA INTEGRACIÓN DE PERROS PASTORES ALEMANES ADIESTRADOS. “LA LLEGADA DE ESTOS CANES SURGE DE LA NECESIDAD DE CLIENTES, ESPECIALMENTE DUEÑOS DE VIÑAS Y ORGANIZADORES DE EVENTOS MASIVOS. EL PERRO ADIESTRADO ES 4 VECES UN GUARDIA...”

30 | EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES | además, de unidades de guardias motorizados tanto en motos todoterreno como cuadrimotos, los que cumplen funciones de patrullaje constante, disuasión y fiscalización en el perímetro de los recintos resguardados, especialmente viñas, eventos masivos y estacionamientos de supermercados. De igual forma, estamos trabajando en la implementación de una central de monitoreo de cámaras de vigilancia, con la finalidad tanto de controlar y apoyar el trabajo de los guardias, como de otorgar una mayor seguridad a los clientes, y garantizarles que las tareas de resguardo y protección contratadas se cumplen a cabalidad”, indica Reyes, señalando que este servicio estará en funcionamiento las 24 horas y disponible para todos aquellos clientes e instituciones que lo requieran.

La preocupación de la empresa por el bienestar personal y profesional, así como entrega de bonos en fechas importantes, es algo que los trabajadores valoran y agradecen. Estas buenas prácticas han afianzado el compromiso y la entrega por parte de los funcionarios a la labor de Pitbull, generando un sentido de identificación con la empresa de todos aquellos que usan orgullosamente su distintivo uniforme. “Más allá de que estas personas sean nuestros trabajadores, con ellos hemos logrado ir construyendo una gran familia. Somos conscientes de que detrás de cada uno de ellos hay hijos, esposas, esposos, madres, padres, etc., y gracias a su entrega cada día estamos creciendo y adquiriendo un gran prestigio, lo cual nos hace sentir orgullosos.

Nuestra gente es la proyección de lo que somos y esto cada uno de ellos lo entiende muy bien, por eso otorgamos sueldos dignos y justos”, recalca Mauricio.

La satisfacción de sus distintos clientes es materia constatable.

Pedro Castro, Supervisor regional de Prevención, Pérdida y Seguridad de Unimarc para la región de O’Higgins y parte de la RM sostiene: “Desde enero de este año nuestras dependencias en la región de O’Higgins están bajo la seguridad de PSL, han cumplido con un 98% de las exigencias impuestas, es una empresa seria, responsable, con personas idóneas para el cargo, y lo más importante es que hemos tenido una mejoría considerable desde que ellos asumieron esta función, es decir, se nota la presencia del guardia, los clientes sienten una mayor presencia de seguridad, por lo tanto, una experiencia muy positiva hasta el momento”. Por su parte, Mauricio Rojas, Administrador Municipal de la I. Municipalidad de Santa Cruz indica: “Esta empresa presta sus servicios al municipio desde el 2013, años que han sido excelentes, los tiempos de respuesta son absolutamente satisfactorios, así como su cobertura. La experiencia en las Vendimias ha sido de primer nivel, cuentan con un personal muy bien preparado, calificado y muy profesional, brindando un servicio de excelencia, por estos motivos es que nuestra confianza ha estado depositada en ellos todos estos años”. Igualmente, Ana María Álvarez, Administradora de Supermercado La Fama Santa Cruz, sostiene: “PSL ha tenido un gran desempeño, sus procedimientos son muy pertinentes, sus servicios son bastante confiables y sus guardias se caracterizan por un alto grado de profesionalismo”.

El trabajo metódico y un equipo consolidado han permitido que la bandera de esta empresa se imponga en el rubro de seguridad en distintas regiones. “Sabemos que hemos crecido, pero queremos continuar mejorando nuestro trabajo día a día.

La idea del Pitbull era generar seguridad en nuestros clientes y lo hemos logrado. Este es un perro de respeto, podría haber elegido cualquier raza, pero la posición y el carácter de este animal, no la tiene ningún otro”, finaliza el empresario. P

Contacto Pitbull Security Dirección: 21 de Mayo N° 552, Santa Cruz. | Fono: (072) 282 20 88 / (072) 282 22 92 / Cel. ( + 56 9) 6848 1676 | Email: info@pitbullseguridad.cl www.pitbullseguridad.cl |

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| EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES | 31

32 | EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES |

Automotriz Panamericana cumple 37 años como

EMBAJADORA DE TOYOTA EN SAN FERNANDO Liderada por Gonzalo Varas y su hijo Juan Pablo, esta empresa se ha posicionado en la región O’Higgins como la mejor exponente de la marca TOYOTA. El sello familiar, un servicio técnico con avanzada tecnología y trabajadores 100% capacitados, son algunos de los elementos que les permiten dejar su huella en el asfalto nacional.

POR CAROLINA PEDREROS D.

| EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES | 33 El calendario marcaba el año 1975 cuando una idea de negocios surgió en la mente del colchagüino Gonzalo Varas Fuenzalida: vender vehículos usados en San Fernando. Este proyecto se vio potenciado por su padre, René Varas Vicuña, un hombre de negocios propietario del servicentro Esso, quien le entregó un espacio ubicado en el amplio sector del Longitudinal, al norte de la ciudad. Aquella disposición se volvió el motivo perfecto para bautizar a la empresa como: Automotriz Panamericana.

El emprendimiento dio un vuelco significativo en 1978, pues la marca TOYOTA representada por Maco automotriz buscaba nuevos embajadores. Por cierto, Gonzalo Varas se dispuso a asumir el desafío y se convirtió en concesionario de la fábrica de automóviles. “Ser concesionarios de la marca TOYOTA, desde entonces fue indudablemente

Por otra parte la empresa se ha distinguido por brindar excelentes servicios, ventas y repuestos. La evolución de Automotriz Panamericana se evidencia en una mejor calidad de la infraestructura, que incluye un servicio con una capacidad de 1600 mts., destinados a servicio, desabolladura, pintura y repuestos; en el aumento de empleados, de 5 en 1978 a 16 en la actualidad, varios de ellos con 20 a 30 años de servicio, que se capacitan para dejar de ser vendedores y convertirse en asesores del cliente; y en el aumento del uso de plataformas digitales como las Redes Sociales y el sitio web www.automotrizpanamericana. cl, además del Call Center (072) 271 47 95.

La elección de vender autos de esta marca tiene un sentido para el Gerente de Ventas, quien señala: “TOYOTA es la marca automotriz mas vendida en el mundo, es el mayor fabricante y en valor de marca,

“TOYOTA ES LA MARCA AUTOMOTRIZ MAS VENDIDA EN EL MUNDO, ES EL MAYOR FABRICANTE Y EN VALOR DE MARCA, ES LA PRIMERA MARCA AUTOMOTRIZ, SUPERANDO A MERCEDES BENZ, BMW, ENTRE OTROS.” un gran valor, contar con el respaldo de su sello en la venta de vehículos, fue y es algo que como empresa nos ha dado tranquilidad tanto en aquel tiempo como hoy”, señala el fundador.

En 1980 distribuidora TOYOTA Chile se convierte en la importadora oficial de la marca a nivel nacional. En 1990 se determinó un nuevo cambio, esta vez Automotriz Panamericana instalaría un nuevo local de ventas en la Avenida Bernardo O’Higgins Nº 410, San Fernando, para consolidar un servicio integral reconocido en la VI Región.

Si algo ha marcado estos 37 años de Automotriz Panamericana es el carácter familiar de la empresa orientada al rigor en el trabajo. En 2001 Juan Pablo Varas, ingeniero comercial, fue invitado por su padre a ser socio en el negocio, como Gerente de Ventas, una decisión que asume con orgullo. “Los dos somos súper trabajólicos y tenemos un vínculo más cercano”, sostiene Juan Pablo.

es la primera marca automotriz, superando a Mercedes Benz, BMW, entre otros, cuenta con el vehículo más comprado en la historia del automovil (TOYOTA Corolla) con más de 40 millones de unidades vendidas y el hibrido más vendido en el planeta (Prius). Además es la número uno en el ranking de marcas amigables con el medio ambiente, Green Brands”. En este sentido la empresa dispone de un asesor de servicio responsable de programar el retiro de los riles o desechos contaminantes que se almacenan en una bodega para ser retirados por una empresa autorizada, que acredita su destrucción. A ello se suma una máquina recicladora para cargar aire acondicionado que evita la disipación de gases a la atmósfera.

La calidad del equipo humano de Automotriz Panamericana atrae principalmente a clientes de localidades como Pichilemu, San Fernando, Santa Cruz, San Vicente y Rengo, quienes buscan frecuentemente modelos Yaris, Corolla, Hillux y Rav4. Un servicio avalado con

1980

2015

1984

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Asesor de Ventas

reconocimientos como el Segundo Concurso de Logística Comercial Repuestos, TOYOTA Chile, en el cual obtuvieron el primer lugar, segundo lugar en el Concurso de Habilidades Técnicas y en el año 2011 PRIMER LUGAR en Satisfacción de Clientes a nivel nacional. “Uno tiene que cumplir metas y en la medida que va haciendo las cosas bien llegan estos premios.

Más que tener un reconocimiento público buscamos hacer el trabajo bien”, acota Juan Pablo Varas. A esto se suman interesantes aportes a la comunidad como el auspicio al Campeonato de Golf y Tenis Copa TOYOTA

Automotriz Panamericana, que se efectúa cada año en el Club de Campo, San Fernando.

Sin duda que estas metas no serían posibles de cumplir sin un trabajo mancomunado, es por ello que los dueños de esta empresa agradecen el dedicado desempeño de sus funcionarios y la confianza de los clientes en estos 37 años de existencia en el mercado.

Cumplir con los objetivos de la empresa tanto en ventas como en post ventas y la satisfacción de sus clientes es la prioridad de esta empresa plagada de vivencias que aluden

a pagos de vehículos con billetes congelados, que se ocultaban en un refrigerador, y al recibo de 8 millones de pesos en monedas.

Métodos increíbles, según sus propietarios, pero no menos dignos cuando se trata de satisfacer a sus clientes. “Ellos saben que al comprar un TOYOTA está la preocupación del fabricante en entregar la mayor tecnología y calidad posible, por eso siempre trabajaremos por superar sus expectativas, para que al momento de comprar su vehículo y de asistir al servicio técnico, se sientan completamente satisfechos”, finaliza Juan Pablo Varas. P

“ELLOS SABEN QUE AL COMPRAR UN TOYOTA ESTÁ LA PREOCUPACIÓN DEL FABRICANTE EN ENTREGAR LA MAYOR TECNOLOGÍA Y CALIDAD POSIBLE, POR ESO SIEMPRE TRABAJAREMOS POR SUPERAR SUS EXPECTATIVAS”

Jefe de Taller Servicio

Contacto automotriz panamericana Dirección: Av. Libertador Bernardo O’Higgins N° 410, San Fernando. | Fono Fax: (072) 271 13 93 / Fono :(072) 271 47 95 | Email: ventas@automotrizpanamericana.cl www.automotrizpanamericana.cl | Automotriz Panamericana | @A_Panamericana

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Víctor Palma, propietario Bar Club Gallo

"APOSTÉ TODO POR MI NEGOCIO Y VALIÓ LA PENA" Víctor ha formado casi toda su vida en torno a los bares y discoteques. Estudió Teatro en el Duoc de San Carlos de Apoquindo en Santiago, pero su destreza en la animación lo llevó a trabajar en importantes locales nocturnos como la Discoteque Kamasú, y recorrer varias ciudades en eventos. Como actor integró la compañía teatral “La Casa del Arte”, en Rancagua, y a lo largo de su carrera participó de montajes como “La Remolienda”, “No cuentes que lo haces conmigo”, “La Pérgola de las Flores”, entre otras, de las que guarda muy buenos recuerdos. Hoy, instalado en San Fernando con su conocido y exitoso Bar Club Gallo, asegura estar enfocado en su negocio, el cual está en proceso de cambios que traerán sorpresas a las noches sanfernandinas.

POR JAVIERA GAJARDO V.

| EMPRESA, INNOVACIÓN Y EMPRENDEDORES | 37 ¿A qué edad comienzas a trabajar en locales nocturnos?

Partí a los 17 años, buscando trabajo llegué a la Kamasú, en Santiago. Me preguntaron si había trabajado en la barra alguna vez y dije que sí, pero la verdad es que jamás había hecho un trago. Me arriesgué, pero un chico de ahí me explicó en una noche todas las medidas de coctelería, y a las 2 semanas era jefe de la barra principal. Un día el animador faltó y me ofrecí para reemplazarlo. Me fue increíble y terminé siendo el presentador oficial por mucho tiempo. ¿Cuándo iniciaste tu bar, qué te inspiró en la creación?

Soy un enamorado del trabajo de noche y siempre soñé con mi propio negocio. Dejar de trabajar para otros y poder liderar algo mío. Lo del local se dio junto a un amigo, con quien nos asociamos para armar el que fue mi primer bar, Cantagallo, lo iniciamos arriesgando todo, porque no teníamos un peso. Pero la vida nos devolvió la mano y a los 6 meses de

sagradamente cada fin de semana. A veces contamos con música en vivo, pero la idea principal del bar, es ser un punto de encuentro, donde se pueda venir a tomar un buen trago, cantar o escuchar alguna banda. Todo en un ambiente grato y de buena onda. Nuestro público mayoritariamente son hombres y mujeres de 30/35 años, quienes se pasan luego del trabajo o fines de semana y vienen a divertirse en grupo o pareja.

Si pudiéramos hablar de un sello, eso que ha permitido que el bar siga pese a la competencia que pueda haber en San Fernando, ¿cuál sería?

Sinceramente, creo que la animación de un local nocturno con karaoke debe ser buena para atraer gente. Hoy todos los bares tienen este tipo de show, pero la diferencia lo marca la animación y la calidad de los tragos que tenga el lugar, sin eso todos seríamos parte de un montón.

En ese sentido, creo que tenemos muy buen nivel en toda nuestra propuesta, lo que

nos ha posicionado y dado un espacio en las noches sanfernandinas. Por mi parte, como dueño y además animador del Club Gallo, veo reflejado un cierto reconocimiento hacia mí en lo que me gusta hacer. Como bar, buscamos dar el mejor servicio a nuestros clientes y esperamos ir mejorando cada día más. ¿Qué es lo que se viene en el bar?

Estamos trabajando en una renovación de imagen del bar, además de un vuelco más o menos grande en cuanto a estructura y concepto. El local siempre ha sido karaoke, pero ahora pasará a ser Pub Discoteque. Armaremos una pista en lo que actualmente es el escenario, y el resto del espacio tendrá sillones y mesas bajas estilo lounge, esto pensando en que nuestro público tenga una nueva propuesta. Por ahora la idea está y nos encontramos estudiando todo para realizarlo lo antes posible. Ahora, cada miércoles estamos dando clases de salsa y bachata a $1.000, actividad que nos ha resultado exitosa y entretenida para los clientes. P

“ESTAMOS TRABAJANDO EN UNA RENOVACIÓN DE IMAGEN DEL BAR, ADEMÁS DE UN VUELCO MÁS O MENOS GRANDE EN CUANTO A ESTRUCTURA Y CONCEPTO. EL LOCAL SIEMPRE HA SIDO KARAOKE, PERO AHORA PASARÁ A SER PUB DISCOTEQUE. ARMAREMOS UNA PISTA EN LO QUE ACTUALMENTE ES EL ESCENARIO...” abierto pudimos cubrir toda la inversión. Sin embargo, hace un año me separé de mi socio y re inauguré el bar con el nombre Club Gallo, el cual tengo en conjunto con mi mujer, María Julia Ruiseñor Ramírez. Yo aposté todo por mi negocio, ahora veo los frutos y valió la pena. ¿Cuáles han sido los costos y beneficios de ser un empresario de la vida nocturna?

Los costos son bastantes, pues cuesta coincidir con los horarios de tus cercanos. El resto trabaja de día, uno de noche, por lo que la vida familiar se resiente. Sin embargo, entre los beneficios está la pasión que uno le pone a estos trabajos. Es por eso, que he pensado en un futuro dejar la noche y dedicarme a un trabajo convencional, de día, como la mayoría. A veces me dan muchas ganas de volver a la actuación, es un plan que tengo, pero ahora le estoy poniendo todo mi ímpetu y esfuerzo al bar. ¿Cuál es el concepto del bar, a qué público está dirigida la idea de Club Gallo?

El bar está centrado en el Karaoke, el cual animo yo y por el que mis clientes vienen Contacto bar club gallo Dirección: Av. Libertador Bernardo O’Higgins N° 731, San Fernando. | Cel. (+ 56 9) 6124 8107 Club Gallo

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Marcos Reichenberger Fischer, Maestro Cervecero y Fundador de Cervecería Reichenberger S.P.A.

"ME PROPUSE HACER UNA EXCELENTE CERVEZA ARTESANAL Y LO CONSEGUÍ" Con una intensa trayectoria en los negocios, Marcos Reichenberger dice que ha hecho de todo. Tuvo una cadena de ópticas, fue visitador médico y es Martillero Público. Sin embargo, fue en el 2010 cuando se encontró con el mundo cervecero, y se propuso hacer un producto que se destacara en el mercado. Actualmente, Falken su cerveza tiene 3 premios internacionales que jamás espero obtener. “Mi cerveza es buena, no lo digo yo, lo dicen los jueces internacionales”, asegura Reichenberger.

POR JAVIERA GAJARDO V. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

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En el año 2010, Marcos comenzó con sus primeros cursos de maestro cervecero. De forma muy metódica, empezó a interactuar con el mundo de este bebestible. Hoy en día Falken, su marca, es reconocida como una de las mejores cervezas del mercado por los consumidores de cerveza artesanal, y esto avalado por el concurso internacional “Copa Cervezas de América”.

Siendo un hombre de negocios con mucha trayectoria en diversos ámbitos, ¿Cómo llega al mundo de la cerveza?

Soy muy busquilla, no le tengo miedo al riesgo. He hecho mil cosas en mi vida, he sido visitador médico, vendedor, soy Martillero Público, óptico y piloto. Y el bichito de la cerveza es porque siempre me ha gustado tomar buena cerveza. Un día fui a Lolol a la casa de una amiga alemana y tenía cerveza artesanal. La pruebo y no me gustó, “Perdón Andreita, pero ¿a esta cosa le llamas cerveza?...yo te voy a hacer una buena cerveza”, le dije. Eso fue en enero del 2010 y mi primera cerveza nació en julio del mismo año.

UN DÍA FUI A LOLOL A LA CASA DE UNA AMIGA ALEMANA Y TENÍA CERVEZA ARTESANAL. LA PRUEBO Y NO ME GUSTÓ, “PERDÓN ANDREITA, PERO ¿A ESTA COSA LE LLAMAS CERVEZA?...YO TE VOY A HACER UNA BUENA CERVEZA”, LE DIJE.

¿Cuál fue el proceso para sumergirse en este mundo, sin conocimientos previos sobre el tema cervecero?

Comencé a elaborar mi cerveza haciendo cursos, básicos y avanzados, los que me convirtieron en maestro cervecero. Fue todo súper estudiado, porque no es llegar y ponerse a mezclar, el maestro tiene que crear y eso es lo que yo quería hacer. Partimos con equipos chicos, casi experimentales, hasta que vimos que nos estábamos quedando cortos y fuimos comprando equipos de mayor capacidad.

Cabe destacar que al año de haber partido elaborando Falken, nos encontramos participando en un concurso internacional, “Copa Cervezas de América”, que es el más importante del continente en el rubro, y en él habían marcas europeas, americanas, sudamericanas, etc. Fueron 220 etiquetas participantes, eso significa 220 cervezas y ese año ganamos con nuestra Kaiser Stout, Medalla de Plata. Al año siguiente volvimos a participar en el mismo concurso, y con la misma cerveza obtuvimos Medalla de Bronce, entonces me dicen “Marcos, tu cerveza es muy buena”, “tu cerveza es de calidad, es una cerveza consistente”.

No lo digo yo, lo dicen los jueces internacionales. ¿Y cómo ve este reconocimiento?, ¿se siente orgulloso por su creación?

La verdad es que nunca tuve la idea de hacer cerveza para participar en concursos, nunca busqué premios. El reconocimiento que buscaba era que fuera aceptada por el público y creo ir por buen camino. Cuando me toca ir a eventos, como la vendimia de Santa Cruz o Pichidegua, etc., y la gente me dice: “su cerveza es buena”, creo que ese es el mejor premio que uno puede obtener. No importan las medallas, no importa el esfuerzo, ni el sacrificio, ni lo que yo pueda decir de mi cerveza. Cuando el público habla para contarle al resto que tu producto es bueno, es porque realmente es bueno, eso te llena de orgullo, es gratificante.

INSPIRACIÓN ALEMANA ¿Por qué su cerveza se llama Falken?, ¿en qué está inspirada?

Falken significa halcón en alemán y ese nombre me ha seguido

Primera Botella de la 1ra Producción junto a la Botella Ganadora de la Medalla de Plata 2011.

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“GANAMOS CON NUESTRA KAISER STOUT, MEDALLA DE PLATA. AL AÑO SIGUIENTE VOLVIMOS A PARTICIPAR EN EL MISMO CONCURSO, Y CON LA MISMA CERVEZA OBTUVIMOS MEDALLA DE BRONCE, ENTONCES ME DICEN “MARCOS, TU CERVEZA ES MUY BUENA...” desde que estaba en la Fuerza Aérea de Chile.

El slogan de cerveza Falken es “BIER HÖCHSTER QUALITÄT” y que la define como “Cerveza de la más alta calidad”, y esto no es sólo un slogan, sino que es una realidad, lo que se acomoda justamente a nuestro producto y a su mensaje.

Las bases de todas las recetas que estamos haciendo son inglesas e irlandesas. Pero un buen maestro cervecero va jugando con las combinaciones en cada estilo. Le subo un poquito el amargor, le bajo la densidad, etc. Uno va probando con su estilo, esa es la gracia. ¿Qué quiso transmitir con su cerveza?, cada una de sus etiquetas tiene una carta de naipe inglés, hábleme de aquello.

Quisimos hacer una cerveza que invitase

a seguir tomándola, y ser reconocida por su calidad. Si te fijas, todas las recetas nuestras están maridadas. La Golden Jack es una cerveza suave, recomendada para acompañar pastas o sushi. La Bitter Queen, un estilo muy consumido entre los ingleses, es ideal para carnes, etc. Actualmente estamos trabajando en 2 cervezas nuevas que hemos testeado con muy buenos resultados. No están en botella aún, sólo barril. Una es cerveza con miel, y la gracia es que es con miel natural a diferencia de otras que usan extractos, y la otra es con arándanos, ambas con excelente recepción del público. El diseño de las etiquetas tiene que ver con el nombre de cada una de nuestras cervezas, es un juego de relaciones entre los nombres y la baraja del naipe inglés, por eso mismo, si das vuelta la botella, siempre estarás viendo el diseño tal cual, funciona hacia arriba como hacia abajo.

¿Cuál es la proyección que tiene Falken en el tiempo?, ¿planea exportar?

Estamos con buenas noticias, acabamos de comprar un terreno de 1800 mts2, donde construiremos la nueva planta cervecera de Falken. Tenemos una proyección más grande en cuanto a ventas y producción, de unos 30.000 litros mensuales para poder entrar a supermercados sin problemas.

Sobre exportación, creo que a todos nos gustaría llevar nuestros productos afuera.

Pero debemos ser razonables y enfocarnos en consolidar el aquí y ahora, para después salir al extranjero. Con Falken vamos bien encaminados, tenemos un público y nuestros premios sólo avalan el nivel del producto que tenemos. En resumen, puedo decir que logré mi objetivo, me propuse hacer una excelente cerveza artesanal y lo conseguí. P

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Rodrigo Fuentes Duarte, Socio y Gerente Técnico de Constructora Énico Ltda.

“CONSTRUIR LA CLÍNICA SAN FRANCISCO HA SIGNIFICADO MI MAYOR DESAFÍO HASTA AHORA Y SALÍ ILESO”

POR ESTANISLAO OTEÍZA

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Originario de San Fernando e Ingeniero Constructor de la Universidad de La Serena, Rodrigo Fuentes desde siempre sintió una gran atracción por la construcción. Con el paso de los años y con una clara convicción, logra independizarse y formar su propia empresa, Constructora Énico, con la cual ha demostrado su profesionalismo y sello en la ejecución de relevantes proyectos.

Su última entrega, la remodelación de Clínica San Francisco, en la capital provincial de Colchagua, configura un hito importante en su trayectoria, el que sin duda se suma a la proyección de esta marca que comienza a irrumpir fuertemente en el rubro a nivel local.

Cuéntanos sobre tu formación y de qué forma te comienzas a ligar con la construcción.

A los 18 años ingresé a estudiar Ingeniería en Construcción en la Universidad de La Serena, ya titulado trabajé duro, sin importar el sueldo. Me ascendieron al año de haber ingresado. Tenía 26 años y era el primer Constructor que a esa edad administraba un proyecto de urbanización. Tenía una meta

clara: independizarme a los 30, entonces mi objetivo era aprender lo más posible y absorber experiencia.

Mi padre era jornal en una obra acá en San Fernando y un día me llevó a su trabajo. Yo tenía unos 5 años, me sorprendió tanto lo que hacía, que desde ese día quise que la Construcción fuera mi futuro. Ahora no me imagino siendo otra cosa que no sea Constructor Civil, no me cuadra la vida sin esta profesión. Soy un apasionado en lo que hago. ¿Cómo nace Constructora Énico Ltda.?

Cerca de los 30 años, cuando la meta se acercaba rápidamente, renuncié a mi trabajo en Talca para desempeñarme como profesional independiente en una constructora de propiedad de un compañero de la Universidad.

Prestaba el servicio de licitar y ejecutar los proyectos adjudicados. Esto me permitió, de una manera más amigable, pasar de empleado a empresario. De todas formas y de la manera en que se diera ese paso, constituía un alto riesgo.

Me apoyó mi mujer y con eso bastó. Comenzamos armando la constructora desde la parte

legal, luego en la tributaria y paralelamente a eso yo iba buscando proyectos. Entonces, me ofrecieron construir un Terminal acá en San Fernando, y posteriormente a este proyecto se le sumaría la Galería Comercial que está a un costado (en Calle Chillán esquina Quechereguas). Ahí nace Énico, que es la abreviación de los nombres de mis hijos, Eva y Nicolás. Así partió y nos hemos mantenido.

Cuando inicias cualquier emprendimiento, avanzas y no sabes hasta donde vas a llegar, lo único que tienes seguro es la primera venta y de ahí en adelante las cosas se van dando según cómo trabajes, no hay nada seguro, la clave para proyectarnos en el tiempo ha sido sólo hacer bien nuestro trabajo. ¿Cuáles son algunas de las obras en que tu constructora ha participado durante este último tiempo?

Las obras de Énico están presentes en el área comercial, en el ámbito educacional y habitacional. Como te mencionaba, construimos el Terminal de Buses de Transportes Chimbarongo, Bodegaje de Comercial Gino,

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locales comerciales de la familia Muse y hemos ejecutado proyectos para el Colegio San Fernando El Real, British College e Instituto San Fernando. En San Vicente, hemos realizados trabajos para la Corporación Educacional de esa comuna. También hemos construido viviendas y ampliaciones. Lo importante es que cada proyecto esté bien realizado, independiente del monto que esté en juego, así hemos armado un nombre y un reconocimiento. ¿Cuál es el sello de Énico?

Trabajar con honestidad. La calidad de nuestro trabajo viene por defecto, puesto que es lo que exigen nuestros clientes y nosotros damos respuesta a esas exigencias.

Hemos aprendido que el fin único no es la utilidad resultante, el negocio es más extenso que eso, tratamos de consolidar un servicio en base a una buena relación con el cliente y así, con cada obra, aportar a nuestro propio prestigio.

Abarcamos desde ampliaciones de casas hasta proyectos tan complejos como la Clínica San Francisco. Estamos disponibles para asumir obras independientemente de sus envergaduras. ¿Qué fue lo más gratificante del proceso de haber construido la Clínica San Francisco?

La obra representaba un escenario complejo porque requería de una planificación muy minuciosa. No había accesos para el acopio de materiales ni para el ingreso del personal. Además, la atención a pacientes seguiría en paralelo a la construcción. Esto significaba que

no se podía enfrentar la obra como una ejecución normal: no podías exceder los niveles de ruidos. A esto, debes sumarle la presión del cliente por terminar a la brevedad el proyecto para retomar la normalidad del acceso del público. Por otra parte, no se contaba con planos de las instalaciones que eran parte del primer edificio con que se fundó la Clínica: habían tantas cañerías de agua, gas y alcantarillado que, los 200 mts3 que había que excavar, los hicimos a mano, cuadruplicando el plazo que duraba esa partida, “estrangulando’’ el plazo disponible para el resto de la obra.

La primera dificultad, los accesos, la sorteamos utilizando una grúa torre que tomaba los materiales desde la Av. Manuel Rodríguez y los acopiaba 70 mts. al interior de ese punto. La incorporación de esta grúa a la logística interna de la obra nos dio la mayor experiencia técnica que pudimos obtener en la ejecución de ese proyecto. Eso sí, hay que estar a la altura: es un recurso caro que se debe optimizar y sacar de tus egresos lo antes posible. Afortunadamente, todo resultó según la programación, en 4 meses se terminó la obra gruesa y sacamos la grúa torre. En cuanto a la incomodidad de nuestro cliente por no operar con normalidad, lo solucionamos como lo resolvemos siempre: con empatía.

Respecto a la seguridad de los trabajadores, debo destacar que, gracias al equipo de prevención, terminamos la obra sin licencias médicas por accidentes laborales, por lo que este proyecto resultó ser una gran experiencia para Énico, y nos otorgó la posibilidad de adquirir nuevos conocimientos, experiencia técnica y demostrar que efectivamente estábamos capacitados como equipo profesional para dar respuesta a todas las exigencias que estaban en juego. Asimismo, esta experiencia nos sirvió para convencernos de que tenemos las competencias necesarias para asumir proyectos similares o de mayores complejidades.

Ahora, en términos personales y como Constructor Civil, tengo la satisfacción de decir “construimos de acuerdo a lo que el cliente requería, construimos la Clínica más importante de San Fernando”. En conclusión, construir la Clínica San Francisco ha significado mi mayor desafío hasta ahora y salí ileso, desde el punto de vista comercial y técnico. De paso, gané una experiencia única.P

“... NO ME IMAGINO SIENDO OTRA COSA QUE NO SEA CONSTRUCTOR CIVIL, NO ME CUADRA LA VIDA SIN ESTA PROFESIÓN.”

Contacto Constructora Énico Dirección: Calle Antivero N° 742, Villa Antivero, San Fernando. | Fono: (072) 237 30 98 | Email: rfuentes@enico.cl www.enico.cl

Instalado a dos cuadras de la plaza de Santa Cruz, inspirado en el estilo irlandés, donde además cada rincón del local es un lugar diferente. Tenemos una carta orientada a las pizzas y sándwiches, los que pueden ser acompañadas con una amplia variedad de cervezas nacionales e internacionales, destacando las cervezas belgas, alemanas y cervezas artesanales nacionales de la zona de Colchagua.

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Dentro de la oferta de sándwiches destaca el Máximus Paper’s a base de carne de res y ave grillada, queso fundido y una guarnición de champiñones y aceitunas. También la Pizza Paper’s, a base de una trilogía de quesos, jamón, tocino, chorizo ahumado y una leve cobertura de cebolla asada y la salsa especial de la casa.

El lugar es ideal para compartir con amigos y familia, y para conocer las bondades de la mejor cerveza de Chile y del mundo.

DÍAZ BESOAÍN 350, SANTA CRUZ | FACEBOOK⁄ PAPERS BROTHERS BEER

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Manuel Prado Castro

Hombre de desafíos: El paso de la Educación a la pequeña Minería POR ESTANISLAO OTEÍZA | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| PORTADA | 47 mina de piedra, de propiedad de su padre, en la comuna de Placilla, bajo el nombre de la empresa familiar Las Mercedes, Minería y Vivero.

EL PROFESOR: LA TIZA, EL PLUMÓN, LOS PAPELES. ¿Cómo se autodefine Manuel Prado?

Siempre me he definido como un hombre sencillo, muy amigo de mis amigos, con una vocación por el servicio público como una de mis primeras prioridades y muy feliz de haber sido profesor. Me esforcé mucho por los alumnos en los colegios en que trabajé para que fueran mejores personas y me siento satisfecho, porque el reconocimiento que tengo cada vez que salgo y me encuentro con ex alumnos es de abrazos… y creo que una de las grandes cosas para un profesor es ser recordado, porque si no es recordado significa que no dejó nada. ¿Qué significó para usted ser parte vital, por años, del Instituto Regional Federico Errázuriz y estar en su línea de Dirección?

Es parte de mi vida, el IRFE significó todo… Tuve la suerte de conocer a todos los Rectores desde su fundación, no porque yo sea tan viejo (ríe). Como alumno conocí al Padre José Kuhl. Luego, como en esos años sólo había cursos hasta 4to de Humanidades, mi padre optó por llevarnos al Instituto San Fernando, pero siempre seguí ligado al colegio porque familiares aún se educaban ahí.

En el año 72’, con don Manuel Zavala, mi compadre, nos vinimos de la Universidad a Santa Cruz, y como no existían profesores de Química ni de Biología, tuvimos que hacer clases en María Auxiliadora, en el Liceo, en el IRFE y en el Liceo Nocturno, estuvimos 7 u 8 años así, trabajábamos 70 horas semanales, pero era la forma de abarcar toda la necesidad educativa que había.

Después, trabajé 8 años con el Padre Octavio Godoy, del cual tengo los mejores recuerdos de mi vida porque fue una persona que me permitió adquirir, siendo muy joven, el concepto de que el dinero no es un fin en la vida. El Padre Godoy tenía un voto de pobreza muy grande que nos inculcó a los profesores, por eso los que trabajábamos ahí recibíamos un sueldo equivalente al 75% de lo que se recibía en la parte fiscal, pero trabajábamos con más cariño y fuimos arraigando el espíritu institutano. Creo que ese fue el legado más grande del Padre Godoy como Rector.

Durante décadas ligado al mundo de la educación en la ciudad de Santa Cruz, Manuel Prado lideró uno de los proyectos educacionales más importantes de la Región de O'Higgins. Desde la llegada del recordado Monseñor Luis Daza Osorio, se desempeñó como Vicerrector del Instituto Regional Federico Errázuriz (IRFE), siendo reconocido como uno de los pilares fundamentales que asentaron las bases de lo que sería esta institución que se ha destacado a nivel regional, nacional e internacional. Asimismo, supo dejar, junto a un gran equipo de profesionales, una positiva huella en varias generaciones de estudiantes que se formaron en aquella casa de estudios y que a diario lo recuerdan por su entrega.

Hoy, enfrentado a una nueva etapa de su vida, asume otro desafío, incursionar en el mundo de los viveros y reabrir una antigua

Posteriormente, el año 80’ llega a la rectoría Monseñor Luis Daza Osorio, el Padre Lucho, como todos cariñosamente le llamábamos. Él me pidió que lo acompañara en la dirección del colegio, y desde ese momento ejercí como Vicerrector hasta que me retiré. La época del Padre Lucho, a mi juicio, fue la época gloriosa del Instituto, donde creció tanto a nivel académico como en infraestructura, y pasamos de tener 450 a 1700 alumnos. Le gustaban mucho las construcciones, entonces recuperó todo el edificio, se consiguió dineros en el extranjero y el apoyo de una infinidad de instituciones, sobretodo de Alemania, y así obtuvo los recursos para ampliarlo. Asimismo, ganamos el proyecto “Monte Grande”, que en ese tiempo permitió al colegio adquirir vehículos, mayores instalaciones y, por sobre todo, perfeccionamiento para los profesores, trabajamos duro y dejamos a nuestro colegio en un muy buen sitial a nivel nacional.

Existen dos personas que indiscutiblemente poseen una connotación emblemática durante el proceso de consolidación del IRFE, condición casi sagrada que con el correr de los años parece aumentar. Lo anterior corroborado por cientos de ex alumnos, me

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refiero al Padre Luis Daza y el ya mítico profesor Carlos Augusto González Zumaeta, ¿qué representan para usted?.

Del Padre Lucho guardo un gran recuerdo, y la familia del IRFE tiene que reconocer que él lo llevó a ser reconocido a nivel nacional por todo el esfuerzo que hizo para implementarlo en todos los aspectos. Con él, creamos un proyecto educativo basado en 3 fundamentos: la excelencia académica; una formación valórica basada en el cristianismo; y el compromiso en pos del espíritu institutano por parte de todos los integrantes de la comunidad educativa. El Padre Lucho fue una gran persona, que marcó la vida de muchos que allí nos desempeñamos. Su muerte para muchos significó una infinita tristeza.

Por su parte, Carlos González Zumaeta representa para mí lo que significa el ser institutano, siempre estuvo dedicado a que a los chiquillos no les faltara nada. Muchas

veces los levantaba a garabatos, nunca traumó a ninguno, y me llena de orgullo ver cómo los estudiantes, hoy ya hombres, lo recuerdan, le agradecen y sienten una gran adoración por él. Carlos fue un líder innato, que ama la institución, y fue capaz de transmitir e impregnar de una mística infinita a gran parte de los estudiantes, funcionarios y apoderados. Por años, junto a un grupo de profesores comandó el proyecto educativo del colegio y tuvo logros muy importantes.

Sin duda, él representa el alma institutana, y hoy, a pesar de todo, sigue ligado al IRFE. ¿Cuáles, según su parecer, fueron las bases que caracterizaron la dinámica del establecimiento y que permitieron generar un alto grado de sentido de pertenencia con éste por parte de los docentes, alumnos y apoderados?

En ese tiempo el 90% del profesorado trabajaba con amor por la camiseta,

ya tenían arraigado los principios, no estábamos pensando cuándo iba a llegar el dinero. Había un grupo humano muy fuerte y el éxito del IRFE estaba basado en la calidad la entrega era al máximo, por eso una infinidad de alumnos hoy son profesionales y personas de bien que han tenido éxito, porque recibieron una sólida formación académica y aprendieron muy bien los valores que se les enseñaron. Nosotros teníamos como proyecto dar una educación de calidad sin importar los medios económicos de nuestros estudiantes, lo que importaba era que un chiquillo de clase media o derechamente pobre de Santa Cruz, de Palmilla, de Nilahue, de Pichilemu, de Nancagua, o de donde fuera, tuviera acceso a la Universidad, a las Fuerzas Armadas o al Seminario, lo cual permitió que una infinidad de muchachos de clase media, de clase obrera, campesinos y de

“Carlos González Zumaeta representa para mí lo que significa el ser institutano, siempre estuvo dedicado a que a los chiquillos no les faltara nada. Muchas veces los levantaba a garabatos, nunca traumó a ninguno, y me llena de orgullo ver cómo los estudiantes, hoy ya hombres, lo recuerdan, le agradecen y sienten una gran adoración por él.”

| PORTADA | 49 zonas rurales, hoy sean profesionales. Ese fue nuestro objetivo y también era el del Centro Cristiano, pero hoy día manda más el dinero.

Con el Padre Lucho a la cabeza y con don Carlos José Errázuriz, Delegado del Centro Cristiano, teníamos muy claro que el espíritu por el cual fue fundado el IRFE era para que las personas que no tuvieran acceso a la educación particular pagada tuviesen una educación de calidad. Eso es lo que hicimos, seguimos esa línea con un grupo humano muy bueno que se formó donde la amistad y la entrega por estos ideales era lo principal.

Llega el momento en que debe tomar la decisión de retirarse de la institución educativa que lo cobijó por más de 40 años, ¿cómo vivió ese período?

Siempre digo que con el Instituto estamos a la par, di como tanto me dio, estamos al día. Me retiré de común acuerdo con el Centro Cristiano. Nunca me sentí triste. Lamentablemente, la actual administración no iba por el mismo camino que nosotros habíamos trazado, entonces cuando me ofrecieron el retiro lo acepté inmediatamente. Reconocieron todos mis años de trabajo sin problemas, aunque hubo algunas cosas negativas que prefiero olvidar, así como algunas deslealtades. El asunto es que ya cerré ese ciclo y ahora prefiero dedicarme a esta nueva etapa de mi vida.

POR ESTOS DÍAS: ENTRE PLANTAS Y PIEDRAS ¿Fue muy difícil replantearse después de dejar la educación y dar origen al proyecto Las Mercedes, Minería y Viveros?

Después de jubilar, en algún momento quise irme a mi casa a descansar. Pero luego pensé, “bueno, ya cumplí con mis hijos, todos pudieron educarse, estamos bien en ese aspecto”. Y asimismo recordé que todos los profesores amigos que se fueron a la casa, al poco tiempo murieron, entonces me replantee el parecer. Un día, mi hijo Manuel, quien está trabajando conmigo en la empresa en el área de Administración y Ventas, me dijo “papá por qué no recuperamos la mina que tenemos, y nos atrevemos con un vivero”, me entusiasmó y aquí estoy trabajando. Haciendo algunas veces más de lo que hacía antes y con mucha vitalidad, por eso te digo que rejuvenecí en ese aspecto.

Ahora, tanto en el tema de la minería como del vivero, junto a mis hermanos hemos querido hacer un reconocimiento para mis padres. Mi papá falleció cuando éramos muy jóvenes, yo tenía 14 años, y desde ahí mi mamá tuvo que batirse sola con nosotros y cumplió muy bien. Ella era una amante de las plantas, y por su parte, mi padre, tenía esta mina hace muchos años, que la explotó después de llegar de España, él era muy aventurero y adoraba este oficio. Por eso, es la decisión de hacer converger estos legados de ambos y unificarlos en nuestra empresa, Las Mercedes.

Bueno, el asunto es que antes de terminar mi relación profesional con el IRFE, habíamos empezado a planificar estos proyectos, así es que al otro día de renunciar me puse a trabajar en ellos. Mis días son tan agitados como los de antes, el desarrollo de estas actividades requieren de mucho trabajo y dedicación, y en ese plano el apoyo de Jeannette, mi esposa, mi gorda como le digo yo, ha sido fundamental, ella siempre está a mi lado dándome ánimo.

Cuéntenos sobre la propuesta del vivero.

Como te comentaba, Manuel me planteó la idea de poder hacer un vivero, a lo cual accedí, además aprovechamos la experiencia y asesoría que nos podía transmitir una sobrina que es Bióloga y que ha trabajado toda su vida en viveros. Entonces, conversaron y decidieron usar este terreno que estaba medio abandonado después de que murió mi mamá.

Empezamos con un pabellón y se han ido generando oportunidades, sin ir más lejos, en este momento tenemos una “engorda” de 5000 cerezos que están encargados, también hemos entregado flores a los jardines que están en municipalidades como la de Santa Cruz y San Fernando, principalmente. ¿Qué relación familiar existe con el mundo de la minería?

Ocurre que todos los hermanos estamos inmersos en este rubro de una u otra forma, no es ajeno a nosotros, digamos. Somos una familia minera. Antonino fue 2 o 3 veces

“Un día, mi hijo Manuel, quien está trabajando conmigo en la empresa en el área de Administración y Ventas, me dijo ‘papá por qué no recuperamos la mina que tenemos, y nos atrevemos con un vivero’, me entusiasmó y aquí estoy trabajando”.

50 | PORTADA | SEREMI de Minería en la región de Atacama, y hoy día es Vice Presidente de la Asociación Minera; Pedro es Gerente de Cobresal, actuales campeones del fútbol chileno; Miguel es Ingeniero en Minas y siempre ha estado ligado a la pequeña minería; y nosotros con mi hijo Manolo que le hemos puesto todo el empeño en reactivar esta mina que significa mucho para nosotros, sobre todo en términos sentimentales. Así que estamos todos tirando para el mismo lado, como se dice. ¿Cuál es la proyección que tiene la mina?, ¿En qué proceso están como empresa emergente?, ¿Cuáles son los productos que se están trabajando?

El proyecto de esta mina de piedra tiene una inmensa proyección si se sabe explotar de forma correcta. Es una piedra bastante característica por sus multiplicidades de matices.

Las inversiones que se han hecho en esta mina, han sido gracias a aportes de algunos de mis hijos, de mis hermanos y míos, además de un fondo de un proyecto del 2% del FNDR que nos adjudicamos. Estamos trabajando 3 productos, los que han tenido una excelente recepción. La gravilla, que es utilizada para jardines y decoración, de hecho tenemos pedidos considerables de este material para instalar en una avenida central de una comuna cercana. Por otra parte, contamos con piedra laja que se emplea para enchapes de muros, éstas son trabajadas con maquinaria especial que trajo desde Estados Unidos Juan Paulo, otro de mis hijos. Y también, estamos implementando palmetas para pisos de terrazas o estacionamientos. Como podrás ver, los usos de las piedras son múltiples y cada vez son más requeridas para distintos proyectos de construcción y hermoseamiento de espacios tanto a nivel de empresas e instituciones, como por particulares que nos encargan para darle nuevos aires estéticos a sus casas.

Hemos tenido una muy buena acogida en el mercado, por lo cual estamos concentrados en trabajar diferentes prototipos, tamaños y formas de los productos para que el cliente que quiera adquirirlos, tenga la seguridad de que son auténticos.

Actualmente, nos estamos proyectando con un modelo de negocio más atractivo, más sólido, con una oficina establecida en Santa Cruz, armando la planta acá en el cerro, implementando página web, confeccionando un acabado muestrario del material que tenemos y procesando datos para cuantificar nuestro nivel de producción para así poder ofrecer al mercado volúmenes más considerables.

Las labores propias de comenzar con este proyecto me ha mantenido en constantes reuniones con autoridades y viajes a Santiago, Rancagua y San Fernando. Lo importante es que nos complementamos bien como equipo y las cosas se han dado perfectamente para que el negocio fluya, se comience a dar a conocer de forma más masiva y esta piedra se proyecte como un producto típico de la comuna de Placilla que refuerce su identidad y acervo cultural. P

“Actualmente, nos estamos proyectando con un modelo de negocio más atractivo, más sólido, con una oficina establecida en Santa Cruz, armando la planta acá en el cerro, implementando página web...”

BARREALES S/N, SANTA CRUZ, JUNTO A RISTORANTE VINO BELLO / FONOS: (072) 282 27 55 路 CEL. (+56 9) 8596 1097

52 | ESPACIO DECOIDEAS |

Casa en el campo...

La casa que elegimos para esta edición es el resultado del buen gusto y lo sencillo, una casa de inquilinos intervenida para integrar todos sus espacios, llena de luz y detalles que la hacen especialmente acogedora a la familia y amigos que llegan los fines de semana.

La dueña de casa, artista innata, con gran sentido de la estética y la armonía, cambia, recicla y recoge elementos que van dando un carácter único y especial de la decoración.

POR LELA CORREA Y PAULA VELASCO

QUINCHO El lugar más concurrido en invierno y verano: con 2 enormes mesones y sillas de madera, las vigas están llenas de diferentes objetos enlozados antiguos, aguayos, guirnaldas de colores dan vida y color a este espacio.

HALL ENTRADA Colección de sombreros, máquinas de escribir e imágenes religiosas aparecen en varios rincones de la casa.

LIVING Muros, muebles y fundas de sofás en blanco, prolongan la luz del exterior, detalles en turquesa como cuadros, velas, botellas dan un aire fresco.

COMEDOR Está integrado en una gran cocina llena de ventanas que dejan ver los jardines. Los enlozados cuelgan por todos lados. Una gran cocina a leña permanece encendida todo el invierno.

Una simpática pizarra con frases y dichos típicos saludan a las visitas, abajo una antigua cómoda con cubiertos, reúne múltiples botellas y frascos de aliños a modo pequeño emporio.

| ESPACIO DECOIDEAS | 53

Los Palacios N 875, San Fernando ventasgaragesur@gmail.com Tel. (+56 9) 9218 0129

JARDÍN Las pesebreras son parte del jardín, antiguos muebles de fierro y cerámicas chinas en azul y blanco se funden en el paisaje de otoño.

LIVING / CHIMENEA En torno a la chimenea radios, planchas, cepillos, cajas, figuras de fierro, etc., con un blanco de fondo se entremezclan sutilmente, logrando un entretenido estar.

ESTAR / GALERÍA Este espacio lleno de luz, predomina el blanco en los muros y los muebles se dejaron en madera natural con toques de rojo en aguayos y cojines.

DORMITORIO HIJO Colores azul marino, rojo, blanco y gris se usaron para la pieza del hijo, detalle lustrín rojo y pisos a los pies de la cama.

El cuadro es de la dueña de casa.

TALLER Un rincón de la casa es el taller que se muestra amigable y alegre con distintos cojines, aguayos, mesitas, pisos, libros, pinceles y oleos, en permanente uso de cuadros que visten las paredes de dormitorios y estar.

COJINES DORMITORIO HIJA Diferentes y lúdicos cojines sobre la cama de colcha blanca, hechos con retazos y gran ingenio.

54 | CONVERSEMOS DE TODO |

YA VIENE, YA SE ACERCA,

la Universidad Estatal… 2017

POR INÉS ZAMORA L.

Entre tanto revuelo político, empresarial y mucho más, ocurrido en nuestro país, había olvidado comentar que el 7 de mayo el Senado aprobó en general (la idea de legislar) la creación de una Universidad

Estatal para la región de O'Higgins y el 15 de mayo del 2015 las Comisiones Unidas de Hacienda y Educación despacharon el texto legal que en forma inédita crea la Universidad Estatal de la Región de O'Higgins y Aysén; dentro de los puntos de la iniciativa se “Faculta al Presidente de la República para que, dentro de un plazo determinado desde la fecha de publicación de este proyecto como ley, dicte las normas estatutarias que regularán la organización, las atribuciones y el funcionamiento de la Universidad de O’Higgins y de la Universidad de Aysén”.

Ese plazo corresponde, según lo que señalan algunos especialistas, a algo así de 12 meses desde que es publicada la Ley; ello significa que si todo va rápido sabremos de los estatutos de la Universidad para la Región más o menos en junio del 2016, para tener una Universidad funcionando el año 2017.

Si hay personas, organizaciones, grupos de estudiantes y otros que piensan que la Universidad Estatal debe quedar en cualquier lugar menos en Rancagua, es el momento para que comiencen a trabajar en cómo promover la “descentralización” dentro de la misma región, reunirse con los diputados y senadores de O’Higgins, autoridades de Estado, Hacienda, Interior y Educación y ¿por qué no, con los mismos integrantes de la comisión que trabajaron la propuesta para entregar a la Presidenta?.

Estoy optimista de que el cambio de Gabinete dará como resultado Ministros y autoridades regionales muy activas en terreno, queriendo saber qué opinamos y qué queremos realmente

GRUPOS NIZACIONES, A G R O S, A N SI HAY PERSO IENSAN QUE OTROS QUE P Y S TE N IA D EN DE ESTU EBE QUEDAR AD ESTATAL D D SI ER A, ES EL IV U N G A U LA RANC EN S O EN M R GA ABA JAR CUALQUIER LU MIENCEN A TR O C E U Q A R IÓN” MOMENTO PA CENTRALIZAC ES “D LA ER V MO EN CÓMO PRO N, MISMA REGIÓ LA DENTRO DE

“los de a pie”, información que transmitirán a la Presidenta sin deformaciones, ni sesgos de intereses personales, para que ella haga una muy buena toma de decisión en favor de todos nosotros.

Molesta tanto secretismo en este país; así como cuando se hizo el cambio de Gabinete ni siquiera los Ministros de Hacienda, Interior, Vocero y Seguridad Social sabían que se iban “pa la casa” o los cambiaban de Ministerio; Pasa algo similar con el ¿dónde se pondrá la Universidad?, me parece que esto ya debería estarse discutiendo y no dejarse para último momento ya que, si no le gusta a la comunidad de la Región de O’Higgins, se prestará para problemas innecesarios que ya sabemos, por la experiencia, se pueden evitar. Además ¿Si no se sabe dónde la van a poner? ¿Cómo sabremos cuanto va a costar el proyecto?.

Ha llegado el momento de abrir de par en par la conversación e información a la comunidad y saber dónde se instalará la Universidad Estatal de la región. Saber si será una verdadera Universidad y no un Centro de Formación Técnica (CFT) que dependerá de otra Universidad Estatal ya formada.

O’Higgins espera podamos contar con una Universidad con estatutos elaborados pensando en tener una Institución que responda a las necesidades de los tiempos en que vivimos: participativa, inclusiva, moderna y de altos estándares de calidad académica por el bien de nuestra región y país.

EXEQUIEL, DIEGO Y GIUSEPPE No puedo terminar este artículo sin referirme a lo ocurrido con Exequiel Eliab y Diego Andrés, ambos estudiantes universitarios que podrían haber sido hijo, sobrino, vecino de alguno de ustedes.

Nadie en su sano juicio quiere que mueran personas por colgar letreros en las paredes, ni tampoco que Giuseppe, de 20 años, lleno de furia y rabia, le dispare a quemarropa.

Me he querido referir a cada uno de ellos por sus nombres, por su humanidad, por ser personas a las cuales producto de sus acciones un día jueves 14 de mayo les cambió drásticamente sus propias vidas y las de sus familias, cuya existencia nunca más será la misma.

Si bien la justicia se encargará, como esperamos, lo primero que uno se pregunta es, ¿esto era evitable? Y para pena de todos, la respuesta es: Sí. Ya que somos dueños de nuestro destino. P

| EDUCACIÓN | 55

CELEBRACIÓN DEL DÍA DEL ALUMNO Todo el colegio compartió una jornada de alegría y juegos con motivo de esta celebración juvenil de todos los alumnos (as) del ISF.

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El viernes 8 de mayo, desde temprano, se celebró en el colegio el Día del Alumno,

en donde las y los estudiantes desde Pre Kínder hasta 4to Medio disfrutaron de una amena jornada cargada de sorpresas y actividades de entretención, las que fueron preparadas tanto por los profesores (as) como por el Centro de Alumnos.

Al comenzar el día, los cursos de la sección de Básica (Pre Kínder a 6to Básico) se

dirigieron al salón auditórium para celebrar una pequeña eucaristía, para después

tener una premiación a los cursos por su comportamiento y participación en un concurso de cuentos.

Terminado esto, se dio inicio a un lindo espectáculo artístico que fue organizado

por los tíos y tías de la sección, quienes les tenían preparados bailes y música, des-

tacándose una coreografía de las tías asistentes y la presentación de la Retro Band, conjunto musical de profesores de media, quienes fueron acompaños por las docentes

de la sección en sus interpretaciones musicales del programa de TV infantil 31 Minutos.

Posteriormente, los menores del colegio disfrutaron de un rico desayuno compar-

tido en el patio y de una sesión masiva de Zumba, en donde todos (as) participaron con mucho agrado del ejercicio físico.

Por su parte, la sección de Media inició su jornada con un desayuno en sus salas de

clases en compañía de sus tutores, para a continuación ir al salón auditórium en donde

sus profesores les tenían unas agradables sorpresas; la presentación de la Retro Band, quienes interpretaron temas de Enrique Iglesias, Francisca Valenzuela y 31 Minutos.

Esto fue acompañado de un vídeo humorístico preparado para la ocasión, culminando

con un numero estelar, la recreación del tema Thriller de Michael Jackson, la cual fue muy bien recibida por los alumnos (as) asistentes.

Al terminar estas presentaciones, los cursos de Enseñanza Media fueron hasta las

canchas del colegio para participar en diversas pruebas y juegos al aire libre. P

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56 | OPINIÓN |

CONTENIDOS MÍNIMOS OBLIGATORIOS EN LA Educación Chilena POR PAULINA RAMOS P.

Hoy en día escuchamos a muchas personas quejarse de lo mal atendidos que son en distintas instituciones de nuestra sociedad, ya sean privadas o públicas. Quién no puede decir que alguna vez o más de alguna no nos han solucionado un problema o no nos han dado la respuesta correcta por desinformación de los empleados en un hospital, Isapre, afp, farmacia, banco, etc. Esto se debe a que las personas que están para atender o solucionar problemas a clientes, pacientes o ciudadanos de a pie, son personas que se han educado en un sistema de enseñanza en que los programas educativos en todos los niveles de educación chilena, están enfocados a alcanzar aprendizajes u objetivos con Contenidos Mínimos Obligatorios (CMO), lo que quiere decir que para poder pasar de curso, los alumnos y alumnas de este país deberán alcanzar los CMO en sus aprendizajes. Dicho de otra forma, no se exigen aprendizajes con contenidos Medios o Máximos, lo que significa que todo en nuestra sociedad será del mismo modo, aplicado a contenidos mínimos. No es de extrañarse que en un supermercado los precios estén marcados en forma distinta al que marcará en la caja, pues quien se encarga de verificar si están rotulados en forma correcta se educó en un sistema que le exigió contenidos mínimos obligatorios, o si va a una municipalidad X a solicitar información sobre licencias de conducir o pago de patentes, tenga que volver más de una vez con distintos papeles que antes no se los pidieron por mala información del funcionario, o en el registro civil tener que hacer dos veces la fila porque en Informaciones no le dieron la

información correcta de un trámite.

Si vamos más a lo macro, nuestros políticos tampoco se salvan, aunque muchos de ellos se educaron en colegios privados, eso no les quita el que se hayan educado bajo el mismo sistema, aprendizajes a alcanzar con CMO. Cuando un ciudadano se encuentre en una situación parecida a las antes mencionadas, lo aconsejable es no ofuscarse, ni discutir o tratar de argumentar sobre la arbitrariedad a la que se está exponiendo, piense que esa persona está educada con CMO, por lo tanto, no es culpa de ella el que sea inoperante ante su cuestionamiento.

Por eso para mejorar la Educación en Chile, debemos pensar como lo hacen las naciones de primer mundo, los aprendizajes que deben alcanzar los ciudadanos de una sociedad progresista y respetuosa de los otros, deberán ser pensados con Contenidos Máximos Alcanzables y no obligatorios. P

Dra. Paulina Ramos Pazos

Educadora de Párvulos de Jardín Infantil Alminar Doctora en Educación y Pedagogía Social

| EDUCACIÓN | 57

COLEGIO ARRAYANES CELEBRA DÍA INTERNACIONAL DEL LIBRO JUNTO AL QUIJOTE DE LA MANCHA. Cada 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro y del Derecho de Autor para fomentar la lectura, la industria editorial y reconocer a grandes autores. La iniciativa aprobada por la Unesco el 15 de noviembre de 1995 conmemora a 3 grandes literatos que fallecieron en fechas cercanas a este día. Se trata de William Shakespeare, Garcilaso de la Vega y Miguel de Cervantes. El Colegio Arrayanes no estuvo exento de esta celebración y el Departamento de Lenguaje se encargó de mostrar a los asistentes la magia de los libros clásicos, del cómics y los artículos de Revista Peperina, que fue especialmente invitada a exponer.

La iniciativa se centró en homenajear a Miguel de Cervantes, tras 400 años de la publicación de la segunda parte de El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha; Santa Teresa de Ávila, por ser fundadora de las Carmelitas Descalzas y por su poesía, junto a Gabriela Mistral, quien cumple 70 años tras obtener el premio Nobel de Literatura. De este modo los alumnos de Enseñanza Media presentaron analogías entre el Quijote y un personaje de la actualidad, además de molinos con frases del protagonista en sus aspas, como: “Al bien hacer jamás le falta premio”.

Los párvulos de Pre Kinder y Kinder participaron en un desfile con personajes de cuentos infantiles. En tanto los estudiantes de Enseñanza Básica presentaron objetos alusivos a un libro seleccionado.

Desde luego las andanzas del Quijote causaron sorpresa en los asistentes y quizás sean el recuerdo útil para volver a leer el libro por excelencia de la literatura universal, que ha llevado a grandes y pequeños a un mundo de molinos, junto a Rocinante, Sancho Panza y la imaginaria Dulcinea del Toboso, aunque en fin “Cada uno es artífice de su propia aventura”. P

58 | VIDAS DE COLCHAGUA |

CENTRO DE REHABILITACIÓN UNE

Un espacio para renacer

Hace 2 años este centro de rehabilitación para las drogas y el alcohol de Santa Cruz, tiene las puertas abiertas para recibir a quienes sufren de adicción. Profesionales e infraestructura de alta calidad, son algunos de los elementos que permiten apoyar la lucha constante de quienes buscan cambiar sus vidas.

POR CAROLINA PEDREROS D. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| VIDAS DE COLCHAGUA | 59 El 7 de mayo de 2013 se alzaba en la ciudad de Santa Cruz el centro ambulatorio de rehabilitación y autoayuda UNE, la que representaba el sueño que un día tuvo su fundador, el Gerente Gral. de Empresas Green Garden, Carlos Correa Herrera. Así, se daba la partida a un proyecto que buscaba el renacer de los jóvenes y familias afectadas por el consumo excesivo de alcohol y drogas.

Una etapa de la vida de Carlos Correa estuvo marcada por la adicción al alcohol, pero en algún momento tuvo la capacidad de reaccionar. “Me rehabilité hace 6 años y dije ‘algún día, cuando esté bien y pueda, voy a tener un centro de rehabilitación en Santa Cruz para ayudar a la gente’. Gracias a Dios esto se concretó”, señala Correa.

La reeducación para quienes ingresan a UNE es una de las materias más importantes de la rehabilitación. Este concepto, indica Carlos, implica el retorno de una persona adicta a la normalidad, la consideración de valores, principios y sentimientos que se encontraban lejanos, además de la integración familiar y social. “Este año fue la 2da Ceremonia de Reeducación, en la que se reeducaron 3 personas.

Suena un número mínimo, pero la verdad es que no es un trabajo fácil”, explica el fundador del Centro de Rehabilitación UNE. Dentro de los factores más desafiantes para la rehabilitación se encuentran el estado anímico del afectado y el apoyo que pueda recibir del entorno en general. Es decir, todos los seres cercanos a un adicto son actores determinantes para su recuperación, lo cual

se complementa con la fuerza de voluntad.

Incluso, explica Carlos, para comenzar el tratamiento no es necesario tener dinero.

Entre 2014 y 2015, fueron 60 las personas que acudieron a UNE, de las cuales se recuperaron 3, mientras que entre 2013 y 2014 se rehabilitaron 6 pacientes.

UNE cuenta con profesionales que, durante el tratamiento de un año, entregan sus conocimientos para reintegrar a personas adictas. “Contamos con un gran Técnico en Rehabilitación de Drogas que además de tener experiencia académica, tiene la experiencia de vida porque se rehabilitó, él sabe lo que se siente los primeros días”, explica Correa.

Por otra parte, disponen de un psicólogo que trabaja en terapias grupales e individuales, así como de un psiquiatra que contiene ante la frustración y el síndrome de abstinencia que viven los adictos al inicio del tratamiento.

La preocupación clínica se complementa con actividades como charlas de teología, la visita de coaches que rescatan los anhelos de los pacientes ya que “es importante que el tratamiento sea dinámico y práctico”, agrega Correa. También, disponen de sillas terapéuticas e implementos deportivos para realizar ejercicios físicos y liberar el estrés, que según el fundador de UNE se han conseguido con un gran cariño y esfuerzo.

Pese a que el trabajo en UNE es constante, también existe preocupación respecto a la reincidencia en el alcohol y las drogas.

“Según las estadísticas, de estos 3 reeducados que conseguimos este año, al menos uno

debería volver, aunque por cierto la idea es que no regresen”, acota Correa. Para ello, se mantiene el vínculo con las personas al menos durante 5 años, con una metodología que implica visitas una vez al mes, para participar de reuniones grupales, y asimismo, una de las metas a corto plazo de Correa es la creación de un Centro de Rehabilitación en la comuna de Palmilla, su tierra de origen, que considere la internación.

Cada persona que se rehabilita en UNE genera un impacto en Carlos Correa, quien señala: “A mí me llena el alma ver a una persona que empieza a salir adelante, que empieza a recuperar su vida. Siempre he pensado que esto tiene algo divino”. Este trabajo también genera un alcance en la comunidad de Santa Cruz, que ha sido valorado tanto por las autoridades como por las familias, quienes reconocen en la rehabilitación un antes y después. “Imagínate lo que significa para una madre recuperar a un hijo, o un hijo recuperar al padre, es devolverles el alma”, recalca Correa.

“El día en que se culmina una rehabilitación es cuando comienza el perdón de verdad.

Es el momento en que ellos dicen ‘permíteme soñar y demostrar cuánto te amo’, es volver a comenzar”, agrega Carlos, en relación a la ceremonia de rehabilitados de este año. Estas instancias marcan una pauta para UNE ya que indican que el trabajo tiene efectividad, pero también demuestran la importancia de la integración de toda la ciudadanía, pues el alcohol y las drogas generan un impacto transversal del cual, se espera, usted no sea indiferente. P

“ME REHABILITÉ HACE 6 AÑOS Y DIJE ‘ALGÚN DÍA, CUANDO ESTÉ BIEN Y PUEDA, VOY A TENER UN CENTRO DE REHABILITACIÓN EN SANTA CRUZ PARA AYUDAR A LA GENTE’. GRACIAS A DIOS ESTO SE CONCRETÓ”, SEÑALA CORREA.

Contacto Centro de Rehabilitación UNE Dirección: Av. Errázuriz N° 914, Santa Cruz. | Cel. (+ 56 9) 8901 0997 | Email: ccorrea@cypconsultores.cl Une Centro de Rehabilitación

60 | INMIGRANCIAS |

Pedro Vega Soberón,

Llegué a Chile buscando una oportunidad y resulta que toda mi vida se armó aquí Llegó a hace 62 años desde Asturias, España, su tierra natal. Tras un viaje de 30 días en barco, arribó en Rancagua, y con los años se instaló definitivamente en San Fernando, lugar donde reside hasta hoy.

Jamás pensó en la trayectoria que tendría en el comercio de la zona, siendo el dueño de la Gelatería Moneglia, uno de los negocios más memorables de la comuna.

POR JAVIERA GAJARDO V. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| INMIGRANCIAS | 61

EL VIAJE Era la década del 50' en España, la guerra ya había terminado y un joven e inquieto Pedro Vega buscaba un mejor porvenir para su futuro.

Tenía 3 hermanos y 2 hermanas en Chile y vio la oportunidad de venirse a buscar suerte. No tenía experiencia en nada más que las labores del campo, sin embargo, quería trabajar. Por esta razón, tomó un barco desde Santander hasta Valparaíso, el que demoró 30 días justos en llegar.

Dentro del barco hizo algunos amigos con los que hasta el día de hoy sale a cazar o pescar, su hobbie favorito. “Estuvimos en 13 puntos diferentes, en la Habana, Jamaica, Panamá, Perú, y otros que no recuerdo.

Pero fue entretenido el viaje, me hice de un grupo de amigos, algunos éramos vecinos de España, pero no nos conocíamos bien hasta esta travesía”, recuerda.

Al igual que para muchas personas que parten de su terruño, para Vega lo difícil fue tener que dejar su hogar, sus padres, su familia y tener que venir a un país desconocido sin saber con qué se iba a encontrar, a

pesar de que aquí ya tenía a sus hermanos. Al respecto indica: “Yo fui el último de la familia que se vino. Cuando llega el momento de decir me voy, se viene el mundo encima, no es fácil, pero uno tiene que afrontar la situación con responsabilidad”.

EL TRABAJO, EL AMOR, EL LEVANTARSE En sus inicios en el mundo del comercio, tuvo una panadería muy conocida en Rancagua, llamada “La Espiga de Oro”. Pero su destino estaba en San Fernando, donde fue el dueño de otras panaderías, no obstante, fue la Gelatería Moneglia el negocio estrella que lo cataloga como un respetado comerciante. “Ya tiene más de 40 años. Cuando me vine acá al centro, me instalé con una panadería, pastelería y una mini fuente de soda. Con el tiempo fuimos agregándole más cosas, y hoy día es un restaurante con todo, tiene fábrica de helado, de pastelería… todo se fabrica aquí”, menciona Vega.

Y fue en esa época que conoció a Teresita Aguirre, su esposa, “en esos años había una panadería que estaba al lado de mi negocio, era de una tía de ella, y bueno, comenzamos a pololear con la chiquilla. Ella era muy joven, yo tenía 25 y ella 16 años cuando nos casamos. Tenía poca edad pero era muy valiente y trabajadora. Crió a los chiquillos, era ella la capellana del negocio y manejaba todo perfecto. Pasó de todo en nuestra vida, también tuvimos caídas y nos volvimos a levantar, pero siempre con el ánimo de seguir y seguir”, recuerda emocionado don Pedro.

Al preguntarle si alguna vez imaginó todo lo que iba a formar en este país, una familia de 6 hijos, 22 nietos, 12 bisnietos, sumado a su exitoso negocio, sostiene: “Jamás pensé todo esto, yo llegué a Chile buscando una oportunidad y resulta que toda mi vida se armó aquí.

No sé si fue por mi juventud, pero no me costó nada acostumbrarme, de pronto el primer mes eché de menos la familia, los amigos que allá dejé, pero no fue más que eso. Chile también es mi patria, es mi casa, me hice de grandes amigos y todos me acogieron muy bien, nunca tuve problemas con nadie, y cuando llegué a San Fernando encontré a la que fue mi señora por 54 años”.

“Cuando llega el momento de decir me voy, se viene el mundo encima, no es fácil, pero uno tiene que afrontar la situación con responsabilidad”

TIEMPO PARA DESCANSAR Y DISFRUTAR Actualmente son 2 de sus hijos quienes se hacen cargo de los negocios. Don Pedro Vega hoy en día se da el tiempo para estar algunas horas en el negocio, saludar a sus clientes, ver que todo ande bien, pero tal como él dice “ya trabajé bastante, ahora me toca descansar y disfrutar”, es por eso que a menudo se va de caza con sus amigos al sur, sale a pescar y anualmente viaja a España a ver a la familia que le queda por esas tierras. “Estuve 20 años sin volver, por opción y por tiempo, es por eso que ahora he llevado a mis hijos y nietos para que conozcan de dónde vengo”, señala.

Sobre el presente y futuro, se siente tranquilo y asegura que no pudo haber tomado una mejor decisión al venirse a Chile, de disfrutar la vida como lo hizo y arriesgarse a entrar en tierras lejanas: “Sé que mi negocio seguirá creciendo, es parte de la cosecha de años de trabajo duro, pero eso ya depende de mis hijos. Yo soy un hombre feliz de ver la hermosa vida que he tenido”, finaliza. P

62 | RINCONES DE COLCHAGUA |

Restaurant La Casita de Barreales:

HISTORIAS DE ESFUERZO Y PASIÓN TRAS LA TRADICIÓN CULINARIA DEL

PERÚ POR CRISTINA ÁLVAREZ G.

| RINCONES DE COLCHAGUA | 63 Disfrutar una preparación elaborada con sabores y aromas impregnados del mítico sazón peruano, es una experiencia completamente única al paladar de cualquier comensal. Es que la gastronomía del país vecino, cargada de una potente identidad cultural, ha sorprendido al mundo traspasando fronteras con sus deliciosas recetas, pero también mostrando detrás de cada plato historias de superación y sacrificio vividas por sus protagonistas.

Actualmente es común encontrar, entre las múltiples opciones para elegir, a algún restaurant peruano preferido por el atrayente encanto que genera su comida alegre y colorida. Colchagua no está ajeno a esta singular oferta culinaria, pues con la inédita llegada a Santa Cruz del Restaurant La Casita de Barreales en 2008, muchos aprendimos que en sus platos no sólo hay una combinación casi perfecta de ingredientes, sino que también es posible disfrutar el sabor de la pasión con la que se han preparado.

CADA PLATO, UN TESTIMONIO DE ESFUERZO Quisimos conocer esas historias detrás de las preparaciones únicas de La Casita de Barreales, así nos encontramos con Edson Daga Veramendi, cocinero formado en el CENFOTUR de Lima y actual dueño de este aclamado proyecto gastronómico emplazado en la ciudad de Santa Cruz. Con emoción recuerda cómo llegó a trabajar allí, y tal como muchos de sus compatriotas, asegura que sus motivaciones fueron encontrar mejores

oportunidades laborales: “Llegué medio año después de que se abrió” dice Edson, “sus dueños pasaron la voz en el restaurante donde trabajaba en Lima, avisando que necesitaban gente para venir a trabajar a Chile, pero yo no me animé. Al tercer mes la gente hacía fila para entrar, por eso me llamaron nuevamente y por cuestiones del destino me vine como garzón”.

En medio del auge de La Casita de Barreales, este joven oriundo de Huánuco, visionó algo más en su lugar de trabajo, la oportunidad de mostrar la identidad de su pueblo a través de cada plato, por eso decide comprarlo, siendo capaz de mantener con maestría –y por varios años consecutivos– un restaurant de muy buen nivel, gran servicio y una concurrencia de público que parece nunca dejar de asombrarse con su buena mesa. “En 2011 nos hicimos cargo del restaurant y tuve la suerte de contar con la gente que tengo, somos como una familia, y les tengo un profundo agradecimiento por su apoyo, afecto y fidelidad”.

Entre familiares y amigos, Edson logró conformar un nuevo equipo, la mayoría originarios de su natal Huánuco. Así consigue que su amigo de la infancia, el cocinero Litman Olortegui, deje el restaurant en el que trabajaba en Perú para que lo acompañara en esta renovada etapa de La Casita de Barreales.

Lo mismo con Migdol Pardo, también cocinero, quien dejó el hogar parental para vivir un futuro esperanzador en Colchagua. En tanto para George Espinoza y Judy Daga, fue algo similar, venir a Chile para desempeñarse

64 | RINCONES DE COLCHAGUA | como garzones era una oportunidad de tener una fuente de ingreso estable y dar un mejor bienestar a sus familias. Pero el testimonio de Saúl Madrid, nos develó el doloroso sacrificio que significó durante un tiempo dejar a su esposa y 3 hijas muy pequeñas en Perú, pues según cuenta “no tenía trabajo, por eso me vine para poder sacarlas adelante. Fue muy difícil, pero ahora he podido traerlas y viven conmigo en Santa Cruz”.

EL CLIENTE ES UN INVITADO Litman Olortegui, cuenta con una significativa formación culinaria luego de que se titulara como cocinero, nada menos que en el Instituto Gastronómico de Gastón Acurio, en Callao, Pachacutec, por ello piensa que “lo fundamental es que cuando un cliente venga a La Casita de Barreales quede contento después de haber comido. Un cocinero de verdad eso es lo que busca, ser aplaudido por un plato de comida”. Igualmente, Migdol Pardo, también a cargo de la cocina, agrega “que alguien diga, aquí he comido un plato tan rico, eso vale oro”.

La atención de este grupo hacia el cliente es algo que se valora especialmente, así lo asegura la encargada de garzones, Judy Daga, y es “porque cuando alguien llega uno

se esfuerza porque esté cómodo, estamos pendientes de todo, desde que llega hasta que se va”. En tanto, el garzón George Espinoza, asevera que “nuestros clientes son como un invitado, pues cada persona que llega es tratada de tal forma que se sienta en casa”.

Los lazos familiares y de amistad, son los factores que unen al equipo de cocina y servicio de La Casita de Barreales, “todos tuvimos una buena escuela, porque trabajamos en lugares de muy buen nivel en Lima donde se hacía alta cocina. Entonces, lo que hacemos es fusionar lo que hemos aprendido con la humildad de dónde venimos”, cuenta Migdol, cocinero del restaurant.

La cocina es un arte, dice Edson Daga, y por lo mismo “nuestro afán es difundir lo que hacemos. No hay nada que nos llene más de orgullo que vender por ejemplo un Lomo Saltado, un plato sencillo, que se preparaba de lo que quedaba de la limpieza del filete que comían los hacendados, y lo interesante es cómo llegó a la mesa, cómo llegó a exportarse.

Ahora es una carta de presentación peruana porque fue hecho con arte y amor. Ahí está la magia, llegar al paladar de cualquier persona y que quede agradecida de eso”. P

"NUESTROS CLIENTES SON COMO UN INVITADO, PUES CADA PERSONA QUE LLEGA ES TRATADA DE TAL FORMA QUE SE SIENTA EN CASA.”

Contacto La Casita de Barreales Dirección: Rafael Casanova Nº 570, Santa Cruz. | Fono: (072) 282 44 68 | Email: reservas@lacasitadebarreales.cl www. lacasitadebarreales.cl |

La Casita de Barreales

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CERVEZAS INVERNALES, TENDENCIA GOURMET Cervecería Weisser hoy presenta sus 3 variedades ideales para las tardes de invierno. Y es que este producto puede disfrutarse tanto en épocas de calor como de frío, sólo basta probar algunas con un poco más de grados de alcohol para acompañar comidas y piqueos.

Stout – Cerveza estacional negra con 5% de alcohol, con un sabor robusto y amargor balanceado. De principio presenta aroma a frutos rojos, seguido por aromas a granos tostados. Se elabora especialmente para el invierno y se recomienda servirla a temperatura ambiente entre 14 y 18 grados.

Weisser 8 – Cerveza con 8% de alcohol, de fermentación alta, de aromas y sabores complejos y licorosos. Resaltan los aromas frutados, como también los de malta y lúpulo. Sin duda una cerveza con personalidad y un imperdible para los conocedores de cervezas.

Blond – Cerveza estacional con 7% de alcohol, elaborada con malta de caramelo alemana y una fina selección de lúpulos que le proporcionan un sabor único. De color dorado, fresca y ligeramente amarga.

Calle El Roble N° 688, San Fernando. | contacto@cervezaweisser.cl | www.cervezaweisser.cl | Facebook.com/cerveza.weisser

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Laiel Coffee Break

La esencia de un buen café Iniciado a principios de 2015, por Camila Becerra y Ariel Pereira, este lugar se destaca por un rústico diseño basado en el mimbre de Chimbarongo y por un servicio interactivo, en el que los clientes pueden armar su café con una gran gama de aromáticas esencias y sabrosas salsas.

POR CAROLINA PEDREROS D. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

| RINCONES DE COLCHAGUA | 67 El agitado ritmo de los transeúntes que se desplazan por la calle Manuel Rodríguez de San Fernando, parece detenerse cuando sienten el atractivo aroma de una milenaria infusión, originaria de Etiopía, que emana del Café Laiel. La atención se acentúa cuando ingresan al local debido a su particular diseño. Sillones, esferas elaboradas con mimbre, se disponen a la entrada del espacio, mientras que en su interior encontramos un acogedor living color lila y apetitosos pasteles. Así, Café Laiel se vuelve un refugio para quienes busquen disfrutar de un servicio lúdico, en el que pueden mezclar el café con variadas esencias y salsas.

En su interior, un variado público disfruta de sus atenciones –sobre todo pacientes, funcionarios y médicos de la Clínica San Francisco–, deleitándose a diario con las distintas propuestas que aquí se ofrecen. En las paredes del lugar predominan los diseños de una mariposa y una flor de mimbre chimbaronguino, que resaltan el trabajo de los artesanos del Valle de Colchagua. También encontramos un cuadro con la frase “Coffee is always a good idea”, que nos lleva al origen de este espacio impulsado por esta pareja de jóvenes emprendedores, originarios de Roma, junto a sus pequeñas hijas Monserrat Laiel y Victoria Laiel. “Nos conocimos hace 11 años. Los 2 teníamos el espíritu de comerciante. Quisimos ponerle Laiel, porque representa nuestro amor y es el final de nuestros nombres.

La idea de este lugar es que la gente se sienta bien atendida y disfrute de un buen momento”, señala Camila. En tanto Ariel explica que “este es un espacio para gente de mundo, es decir, todos son bienvenidos. En Chile estamos tomando un ritmo similar al de los países del primer mundo, el ritmo de vida exige un café como éste, para hacer una pausa”.

La gama de cafés permite realizar preparaciones como el Expreso Tradicional, Cortado, Capuchino con o sin vainilla, con leche o con crema, Latte Tradicional o bien con distintas esencias como por ejemplo almendra, canela, coco, menta, anís y naranja. Por otra parte encontramos el Mocachino con una barra de chocolate o crema de Avellanas. “También tengo el Bom Bom que se hace con leche condensada, pero algo típico de acá es el Café Laiel, que lleva crema de avellanas con escencia de almendras, exquisito”, señala su dueña, mientras su pequeña hija Monserrat acota que también hay chocolate con leche para los niños.

Las alternativas para acompañar estas bebidas incluyen Pie de limón, mango y Cheesecake.

Todos estos productos son elaborados con endulzante, de este modo, Camila busca otorgar alternativas saludables a sus clientes. “Muchas veces la gente que viene a la clínica del lado está delicada, por eso trabajo con sucralosa. Ahora quisiéramos traer más productos naturales porque sabemos que la gente lo requiere”.

Dentro de los sandwichs más solicitados se encuentra el vegetariano y el ave pimentón, preparado con pimentones rojos pelados al fuego, pueden ser elaborados en plan blanco, integral o de frica. El primero consta de queso Philadelphia, palmitos, lechuga, palta y tomate, una opción perfecta para quienes busquen algo liviano. Mientras el segundo, se ha vuelto popular por la integración de pimentones rojos en conserva y pollo desmenuzado. Sin embargo, estas alternativas no excluyen un toque chileno. “También hacemos lomitos, churrascos y completos. Los 3 son clásicos chilenos, pero acá los hacemos gourmet.

Además tenemos distintos tipos de mayonesas y mostazas, como la Southwest Spicy, que le da un toque picante a lo que quieras comer”.

En Café Laiel, también se ofrecen jugos naturales y malteadas de melón, maracuyá, chirimoya, mango, frutilla, frambuesa, arándanos, piña, mora y mix de berries. Por otra parte cuentan con una infinita selección de tés de muchos sabores y las tradicionales agüitas hierbas, especialmente para aquellas personas que asisten a la Clínica San Francisco en busca de mejoría.

Las proyecciones del Café Laiel apuntan a ofertas como convenientes y exquisitos desayunos, la venta de productos saludables, ideales para gente que busca cuidar la salud, y la entrega de atención para eventos masivos como cumpleaños, ceremonias o reuniones. Son ideas que se asocian a un camino que busca perpetuar un servicio de calidad. “El cariño, esa es la esencia de este lugar. Nosotros tratamos de entregar todo al momento de atender, desde que el saludo hasta que te vas. Siempre estamos dispuestos a ayudar, transmitimos el ser gente, el ser buena onda con cualquiera que entre al Café Laiel”, explica Camila, mientras los clientes se despiden agradecidos, para retomar su rumbo. P Contacto laiel coffee break Dirección: Manuel Rodríguez Nº 628, San Fernando. | Fono: (+ 56 9) 9625 3315 | Email: laperezost@gmail.com

“También tengo el Bom Bom que se hace con leche condensada, pero algo típico de acá es el Café Laiel, que lleva crema de avellanas con escencia de almendras, exquisito”

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Circo Timoteo 46 AÑOS DEL LLAMADO “CIRCO POBRE”

René Valdés (Timoteo) y Darío Zúñiga, fundadores del Circo Timoteo, se reunieron en 1968, cuando decidieron no seguir a otros circos, sino que comenzar el propio. La tarea no fue fácil, no tenían un peso, pero a punta de trabajo, esfuerzo y confianza en sí mismos, se hicieron un nombre, el que ahora es reconocido en todo Chile.

Valdés hoy recuerda con nostalgia sus inicios, los cuales estuvieron muy vinculados con el pueblo colchagüino, recorriendo campos y zonas donde no llegaban este tipo de espectáculos.

POR JAVIERA GAJARDO V. | FOTOGRAFÍA GRACE COLLAO D.

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Con 46 años de trayectoria, este emblemático circo, característico por sus increíbles presentaciones de transformistas, tiene cuerda para rato.

“Nosotros no podemos vivir sin el circo, somos una familia, si alguna vez esto se termina es porque nos hemos muerto todos”, sentencia Timoteo.

Era la época donde las propuestas de las Águilas Humanas, el Buffalo Bill, el Tony Caluga y el Frankford triunfaban recorriendo el país. Valdés comenzó su vida artística en un pequeño circo de barrio, al cual fue llamado por casualidad gracias al popular programa radial que tenía en Radio Rancagua, principal emisora de su ciudad natal, donde junto a un grupo hacían reír diariamente a la gente con personajes y cantos que realizaban en vivo. “Un día llegó un señor que trabajaba en un circo ubicado en Machalí y al que se le habían ido los artistas, no sabía qué hacer, estaba desesperado. Y nos pregunta si podíamos cooperarle. Un circo, dijimos nosotros, y nos largamos a reír, “pero si no somos na' payasos ni trapesistas…”, dijimos, y nos respondió, “pero si ustedes saben divertir a la gente”. El gerente de la radio nos comienza a publicitar diciendo “El René canta y baila con la Tómbola (así se llamaba una niña que bailaba como la tombolele), también recita; el fulano de tal canta, la otra chica es folklorista. Así formamos un grupito y comenzamos nuestra aventura en el circo”, recuerda.

Su encuentro con la vida circense fue amor a primera vista, y luego de esa experiencia continuaron de manera solitaria haciendo mini espectáculos junto a unos amigos en pueblos aledaños a Rancagua.

Un día, mirando una revista de la época encontró con una tira cómica cuyo personaje se llamaba “Timoteo”, de ahí adopta su popular nombre. “Hojeaba la revista, cuando me gritan, oye ahora venís voh con el show, ¿qué nombre te vai a poner hoy?, y les dije Timoteo”. Fue tal el impacto del nombre, que saliendo de la función, los asistentes me apuntaban con el dedo y decían “mira ahí está el Timoteo”, entonces vi que ese nombre tenía cierto poder y que debía ser mío”, relata.

... UN DÍA, MIRANDO UNA REVISTA DE LA ÉPOCA ENCONTRÓ CON UNA TIRA CÓMICA CUYO PERSONAJE SE LLAMABA “TIMOTEO”, DE AHÍ ADOPTA SU POPULAR NOMBRE.

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“UN DÍA LLEGÓ UN SEÑOR QUE TRABAJABA EN UN CIRCO UBICADO EN MACHALÍ Y AL QUE SE LE HABÍAN IDO LOS ARTISTAS, NO SABÍA QUÉ HACER, ESTABA DESESPERADO. Y NOS PREGUNTA SI PODÍAMOS COOPERARLE. UN CIRCO, DIJIMOS NOSOTROS, Y NOS LARGAMOS A REÍR, “PERO SI NO SOMOS NA’ PAYASOS NI TRAPESISTAS…”, DIJIMOS, Y NOS RESPONDIÓ, “PERO SI USTEDES SABEN DIVERTIR A LA GENTE.”

EL COMIENZO DEL CIRCO POBRE Después de una vasta trayectoria en el pequeño circo Capitol, René Valdés pasó a uno de los más grandes, el Frankfort, en el que estuvo varios años con gran éxito. Sin embargo, su amigo Darío Urzúa lo convenció de que ambos tuvieran su propio circo. René, por su parte estaba un poco indeciso con la idea, ya que se encontraba a punto de comenzar una nueva gira con el espectáculo alemán por todo Chile. No obstante, se decide y asume el riesgo renunciando, para comenzar su camino independiente.

No tenían dinero, pero sí el entusiasmo, la pasión y ganas para conseguir sus sueños. Entonces, armaron una pequeña compañía llamada “Blue Star” y comenzaron a hacer funciones en colegios de manera matiné para juntar el dinero y poder arrendar la carpa a un circo que no había tenido éxito. A los 2 meses consiguieron reunir el monto y fueron por ella. Con eso dieron inicio a su primera gira por unos pueblos cerca de San Vicente, “salíamos en una carreta a hacer

propaganda. Como mi nombre ya era conocido en los campos, gritábamos a todo pulmón “llegó Timoteo”, “llegó Timoteo”, y fue en ese tiempo que debido a lo mismo, con mi socio decidimos ponerle así al circo”.

Sin embargo, sus inicios no fueron como esperaban, Valdés, que había dejado atrás una gira nacional con uno de los circos más grandes de la época, se encontró cantando a capela bajo un árbol, con una carpa llena de hoyos que terminó rompiéndose y teniendo de público “a 2 o 3 huasos de la zona”. Pero bastó una siguiente función para que se corriera la voz de lo entretenido del show, que los tickets se agotaran y el espacio estuviera lleno de gente.

Después de recorrer localidades rurales de Colchagua como Santa Amelia, San Roberto, El Huique, Palmilla, Cunaco, Chépica, entre otros, volvieron a Santiago para ver la compra de un equipo de música, pues la invitación a grito limpio debía pasar a ser con micrófono. “Me acuerdo que nos presentábamos en una localidad rural y mandé a comprar un equipo

de música, cuando llega la micro del pueblo mis chiquillos del circo empiezan a tirar puros bultos de géneros hacia abajo y digo, ¿dónde está el equipo de música?, me respondieron “no hay equipo, compramos género para hacer una carpa”. Chuta dije yo… habrá que apechugar no más. Así que me conseguí máquinas de coser con todas las señoras que vivían en esa parte del campo, en San Roberto, Santa Amelia, El Huique, Santa Irene… y como en todos esos lugares la gente nos quería, nos ayudaron y cuando llegamos por los caminos interiores hasta Curicó, ya teníamos el circo armado. Fue maravilloso, pues nosotros mismos cocimos nuestras propias manos cada centímetro de esa carpa”, señala.

TIMOTEO Y SUS ESTRELLAS El circo no siempre fue de transformistas. Esto comenzó cuando hicieron una gira por Valparaíso en la que recorrieron todos los cerros con su espectáculo. “En esa época teníamos una chiquilla que bailaba muy bien en el show, y un día se enfermó, no teníamos quién la reemplazara, y le dije al payaso más bonito que tenía si podía ponerse la ropa de la bailarina para no perder ese espacio. No tenía muchas ganas, pero lo convencí. Fue un éxito, la gente se rió, lo pasó bien y era novedoso… así comenzamos con nuestro sello de transformistas en el circo”, nos confiesa su líder.

Pese a que el tema era muy delicado en esa época, Timoteo hizo frente a las críticas y continuó con su idea, “tuvimos muchos problemas con el sindicato circense. Los carabineros llegaban a echarnos, así que teníamos que escondernos donde fuera. Nos cortaban la luz en plena función… fue mucha la guerra que nos hicieron, pese a todo nuestro circo siempre estaba lleno. A veces creo, que más allá de hacer esas cosas por el tema de los transformistas, era por envidia, ya que nuestro público siempre fue fiel”.

... UN DÍA FALTÓ |UNA BAILARINA, Y LE ARTE, PATRIMONIO Y CULTURA | 71 DIJE A TIMOTEO QUE YO ME VESTÍA DE MUJER. ÉL ME MIRÓ Y ME DIJO “ES QUE TU ERÍS MUY RE FEO, SE VA A NOTAR ALTIRO QUE ERÍS HOMBRE”. PERO INSISTÍ E INSITÍ, HASTA QUE ME DIJO QUE BUENO. ME VESTÍ RAPIDITO Y SALÍ A BAILAR.

... AL FINAL DE MI PRESENTACIÓN SIEMPRE DOY UN MENSAJE HACIA A LA SOCIEDAD, ME SACO LA PELUCA Y EL VESTIDO PARA CONTAR LA EXPERIENCIA DE LO QUE HAGO. LA GENTE QUEDA EN SHOCK, PORQUE ELLOS VEN NUESTROS VESTUARIOS, NUESTRO GLAMOUR, PERO NO SABEN CUÁNTO TRABAJO E HISTORIAS HAY DETRÁS DE CADA UNO DE LOS QUE SOMOS PARTE DE ESTO”.

Hace 6 años Darío Urzúa falleció y René tomó las riendas del negocio, con un tremendo equipo detrás que lo ayuda en la organización, finanzas y administración. El Timoteo es una gran familia, cada uno de sus integrantes trae una historia consigo.

Arturo Peña, hace 43 años, caminaba por los campos de Peumo, lugar donde nació, y se encontró con la carpa. Curioso, preguntó por trabajo ya que la vida de campesino no era para él, le dieron un espacio y nunca más se fue. Su personaje por antonomasia, la única, la internacionalmente reconocida Loca de la Cartera, emerge a sus 29 años. “Nunca me había disfrazado de mujer, pero siempre quise. Hacía malabarismo y traga fuego. Un día faltó una bailarina, y le dije a Timoteo que yo me vestía de mujer. Él me miró y me dijo “es que tu erís muy re feo, se va a notar altiro que erís hombre”. Pero insistí e insití, hasta que me dijo que bueno. Me vestí rapidito y salí a bailar. El resultado, para sorpresa de todos, fue aplauso cerrado, encantó”, recuerda. Durante esa presentación, los asistentes celebraban el show y lo molestaban intentándole sacar la peluca o darle un agarrón. En esto, el René

| ARTE, PATRIMONIO Y CULTURA | 73 se acerca y le dice “Negra, toma este bidón y cada vez que te molesten le pegas, pero despacito”, ella tomó el bidón y comenzó a darle bidonazos a quien se le ocurriera ponerse fresco. “Mi personaje nació como La loca del Bidón, pero un bidón era muy duro (ríe), por lo que optamos por una cartera llena de papel de diario y es lo que uso hasta el día de hoy”. Pese a que su personaje ha tenido muchas imitaciones, Arturo no se complica y afirma que “si me han copiado, es porque el personaje es bueno, pero la original soy yo”, concluye soberbia.

Otra de estas grandes historias de vida es también la de Alejandro Pavez y su aplaudido personaje de Alexandra Yanmarie, “La Vedette del Tercer Milenio”, quien realiza un emotivo monólogo al finalizar el show, que conmueve muchas veces hasta las lágrimas. Él llegó al circo sin pensarlo “siempre me gustó el lado artístico, lamentablemente en ese tiempo, siendo homosexual y con papá uniformado, era imposible dedicarse a eso.

Pero no tenía plata, estaba desesperado y no conseguía nada para ganar dinero, así que un día me acerqué al circo a pedir trabajo aunque fuera vendiendo boletos.

Me hice una amiga que trabaja ahí como transformista y ella me dio la idea de vestirme de mujer, yo no estaba muy seguro, porque no cantaba ni tenía ninguna gracia que mostrar. Pero un día me maquilló para ver qué tal me veía. El resultado fue fantástico, creé un show y se lo presenté a Timoteo… ya van 22 años desde que llegué”, sostiene Alexandra, quien ocultó a su familia por mucho tiempo su oficio artístico. “Cuando mis padres se enteraron de que trabajaba como transformista fue terrible, nadie me quería hablar y fui la peor vergüenza para ellos. Por suerte, con los años, todo ha pasado y hoy estamos muy unidos, ellos me aceptan y me aman tal cual soy. Los miembros del circo, independiente de nuestra condición sexual, somos profesionales bastante hombres para nuestras cosas, nos paramos frente a un público vestidos de mujer, hacemos reír y luego, en mi caso, al final de mi presentación siempre doy un mensaje hacia a la sociedad, me saco la peluca y el vestido para contar la experiencia de lo que hago. La gente queda en shock, porque ellos ven nuestros vestuarios, nuestro glamour, pero no saben cuánto trabajo e historias hay detrás de cada uno de los que somos parte de esto”.

Este clan sigue recorriendo ciudades y pueblos durante todo el año, sin olvidarse de sus inicios en el campo de nuestra provincia, “el cariño que le tenemos a Colchagua, sobre todo a sus pueblos y comunidades rurales es muy grande. Ellos nos acogieron en nuestros inicios impulsándonos a crecer en este gran proyecto.

Cada vez que regresamos nos demuestran que es nuestra casa y eso se agradece enormemente”, nos cuenta René, agregando que “el Circo Timoteo tiene para rato, yo a veces me pregunto ¿cuándo se nos irá a acabar la cuerda? (ríe), porque mientras venga gente a vernos, seguiremos trabajando. Esto es nuestra vida, nuestra pasión… hay tantas historias y tanto amor bajo esta carpa, que es difícil pensar en un final”. P

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Gracias...Totales!

Con esta frase que inmortalizó a Gustavo Cerati, concluía la presentación del grupo Tributo a Soda Stereo “Profugos” y asi se daba el pase a los Djs y Vjs que continuaron la existosa Fiesta de Los 80s, producida y organizada por Casino Colchagua y Hotel Santa Cruz Plaza.

Esta velada llena de magia y recuerdos de tan antrañable época, congregó a cientos de personas que disfrutaron hasta altas horas de la madrugada de la música, videos y camaradería.

Cabe destacar que esta es solo el primero de muchos eventos de primel nivel que Casino Colchagua tiene preparado para este año. Los dejamos invitados a estar informados de las nuevas fechas en nuestro sitio web y redes sociales.

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1 Gabriela Velazco, Macarena Spoerer, Francisca Urzúa, Victoria y Petra Cardoen. 2 Fernando Durán, Marisol Lizama, Carolina Pinochet y José Alarcón. 3 Jema Lobos y Gema Vargas. 4 Alex y Julio González Littin. 5 Cristopher Ihl y Vanessa Orellana. 6 Maria Elvira Ureta y Juan Pablo Mackay.

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tardes para compartir en prape’s Una excelente carta con una variada propuesta de sabores es lo que ofrece Prape´s, el clásico sushi de Santa Cruz. Sus distintos ambientes y una atención de primer nivel han hecho de este lugar un verdadero panorama y punto de encuentro para disfrutar junto a los amigos.

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1 Pamela Gómez, Oscar Rodríguez, Claudia Vera y Natalia Pérez. 2 María José Riveros y Marisol Abarca. 3 Jennifer Guajardo, Carolina Cárdenas, Andrés Pérez y Plácido Puebla. 4 Sergio López y Daniela Osorio. 5 Elizabeth Silva, Víctor Valdivia, Ma Fernanda Lizama y Felipe Zuñiga. 6 Verónica Fuentes y Alejandro González.

7 Paola Silva, Gonzalo Gálvez, Alejandro Sotelo y Mariela Espinosa. 8 Andrea López, Rosa Mary Guzmán, Pamela de la Carrera y Pamela Garrido. 9 Alejandra Guerra, Gael Pérez y Priscila Acevedo.

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Noche del Malbec

El pasado Jueves 16 de abril se llevó a cabo la celebración de la “Noche del Malbec” en Colchagua, dicho evento tuvo lugar en las dependencias de la Viña Viu Manent. La entretenida noche contó como protagonistas a la completa gama de vinos Malbec de Viu Manent, una cata dirigida por el enólogo Patricio Celedón, finalizando con una maravillosa cena de 5 tiempos.

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1 Asistentes a la Noche del Malbec. 2 Loreto Viu, Patricio Celedón, Ángel Gurtubay, José Miguel Viu y Macarena Hojas. 3 Lorena Viu, Roxana Díaz, Rodrigo Muñoz y Mauricio Romo. 4 Giovanna Vanni y Bruno Pesce 5 Ignacio Vial, Andrés Eissmann y Juan José Bernales. 6 Sofía Rivadeneira, Alejandra Leiva, Macarena Hojas y Loreto Fester. 7 Solange Mazieres y Carolina Espinosa. 8 Janine Duboise, Max González y Andrea Alarcón.

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en viña Santa Cruz La fecha inaugural de 2015 del Campeonato RallyMobil, se llevó cabo los días 17, 18 y 19 de abril en pleno Valle de Colchagua. En esta oportunidad, los caminos rurales de Santa Cruz fueron los protagonistas de la primera fecha de la competencia automovilística más importante del país. Peperina estuvo en la jornada realizada en la Viña Santa Cruz, y en medio del rugido de motores pudimos ser testigos del talento y maestría de los pilotos participantes, así como de la alegría del público invitado.

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1 Piloto Colchagüino Andrés Tamm P. 2 Alejandro García Huidobro y sus nietas. 3 Carlos Cardoen, Pilar Jorquera, Sarita Caerols y Arturo Navarrete. 4 Guido y Cristián Vallejo. 5 Morín Contreras, Pilar Jorquera, Paula Aguilera. 6 Nicolás Amenábar, Germán Claro, Felipe Horta, Carlos Cardoen, Ricardo Horta y Arturo Navarrete. 7 Patricia Stuardo y Wilson Barros. 8 Rubén Ormazábal y acompañantes.

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INAUGURACIÓN NUEVAS INSTALACIONES DE CLÍNICA SAN FRANCISCO El Sábado 9 de abril, en la ciudad de San Fernando, se realizó la inauguración oficial de las nuevas dependencias de la prestigiosa Clínica San Francisco. La ceremonia contó con la presencia de autoridades gubernamentales, comunales y eclesiásticas, médicos, funcionarios administrativos e invitados especiales.

Fernando Baquedano, Presidente del Directorio de Clínica San Francisco, precisó: “Después de 9 años de arduo trabajo, es un orgullo estar presente en esta importante instancia. Poder contar hoy con nuevos y mejores espacios, nos otorga hoy la posibilidad de brindar un mejor servicio profesional a todos nuestros pacientes que por años han confiado en nuestra institución”.

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1 Fernando Baquedano, Ing. Rodrigo Fuentes, Pía Astudillo, Arq. Mauricio Cornejo y Raúl Herrera. 2 Raúl Herrera. 3 Dr. Rafael Arratia, Verónica Ffrench-Davis, María Luz Espósito, Dr. Jorge Rodríguez y Dr. Luis Concha. 4 Juan Enberg, Virginia Sáenz y Dr. Erwin Giesen. 5 Fabiola Rivera, Clara Farías y María Soledad Ruz. 6 Luis Emilio Muse, Pía Astudillo, Fernando Baquedano, Virginia Sáenz, Karem Ordinola y Claudio García. 7 Dr. Manuel Reyes, Carla Vidal y Lizardo Moscoso. 8 Víctor Poblete, Karem Ordinola, Dr. Arturo Navarrete, Dr. Antonio Pulido, Dra. Claudia Narvaez y Pía Astudillo. 9 Arquitecto Mauricio Cornejo y Ricardo Salas. 10 Padre Cristian Catalán.

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11 Marcelino Lardiez, María Teresa Carvallo, Ana Cáceres y Dr. Waldo Escobar. 12 Claudio García, Pía Astudillo y Padre Cristián Catalán. 13 Eduardo Valladares, Natalia Monzalve y Nayarett Zamora. 14 Claudio García, Virginia Sáenz, Luis Emilio Muse y Fernando Baquedano. 15 Fernando Baquedano, Carla Cid, Carla Morales y Cosme Mellado. 16 Elizabeth Gangas, Sandra Escobedo y Guillermo Cruz. 17 Felipe Descouvieres, Fabiola Rivera, Nicole Catalán y Michael López. 18 Jorge Rodríguez, Virginia Sáenz, Luis Concha y Claudio García. 19 Rafael Enberg, Dr. Mauricio Aspee, Dra. Romina Zunino y Dr. Luis Emilio Muse. 20 Katherine Salinas, Ruth Heitzer y Carolina Romero.

21 Raúl Herrera, May. Manuel González Rojas y Fernando Baquedano.

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Noches de Taberna Noches de Retinto

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1 Luiz Allegretti, José Miguel Sotomayor, Diego Urra, Sebastián Arenas y Patricio Morales. 2 Pilar Sánchez, Jurgen Hinke, Rodrigo Barría y Roxana Diez de Medina. 3 Jennifer Cors, Anita Salomó, Ángeles Pérez y Francisca Urzúa. 4 Cristian Whipple. 5 Alexis Núñez, Mauricio Donoso, Cristian Canales y Lucas Vega. 6 Asistentes al Tour de France.

7 Iván Gacitúa y Rafael García y Santos. 8 Juan Pablo Mackay, Flavio González, Soledad Pérez y Elvira Ureta.