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MÚNICH, REINO DE LA CERVEZA Una diarrea papal concedió permiso a los monjes bávaros para tomar “pan líquido”, es decir cerveza fuerte de 7º en jarras de litro. En tiempo de Cuaresma los monjes tenían que ayunar, entonces el maestro cervecero aumentó los extractos solubles para compensar la comida pobre. Un grupo de frailes viajaron a Roma con dos barriles de cerveza para asistir a una audiencia papal. Al llegar al Vaticano ofrecieron al Sumo Pontífice un trago del preciado líquido, fermentado por el camino. Al instante le provocó una diarrea histórica. Como consecuencia, el Papa otorgó a la cerveza la consideración de pan. Hoy en día la capital de Baviera sabe a salchichas, codillo y strudel, acompañado de cerveza. Los estadios, la BMW y las cervecerías son los signos distintivos de Múnich. Cuando sale el sol la gente toma su cerveza en las terrazas y acude a los Biergärten, rodeados de castaños, donde se encuentran los merenderos para beber al aire libre. Mesas alargadas de madera, en ocasiones para compartir con desconocidos. Uno puede llevar su propio picnic pero nunca la bebida.
Los Biergärten más famosos son 1. Biergarten de Viktualienmarkt en el mercado del mismo nombre. Se sirven las seis cervezas originales muniquesas: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner y Spaten. Se van alternando los barriles para vender solamente una de las marcas. Capacidad para 1.000 personas. 2. Chinesischer Turm, alrededor de la torre china. La cervecería más grande al aire libre, con capacidad para 7.500 personas. Sirven cerveza Hofbräuhaus; no destaca por su comida. 3. No lejos se encuentra el Biergarten de Seehaus, a las orillas del lago Kleinhesseloher. Capacidad para 2.500 personas, sirven cerveza Paulaner. 4. El Biergarten de la cervecería Augustiner es uno de los mejores de Múnich, con capacidad para 5.000 personas, se sitúa junto al Augustiner Keller y su restaurante tradicional. 5. En el barrio de Maxvorstadt se encuentra el Löwenbräukeller; ambiente magnífico para 2.000 personas. Restaurante a precios razonables.