Ingredientes: • Café orgánico polvo 10 g • Harina preparada 5 tzas • Miel chancaca 100 g • Clavo de olor c/n • Membrillos grandes 2 u • Ajonjolí, anís 1 cda c/u • Agua 100 ml • Yemas 5 u • Azúcar rubia 2 tzas • Manzana, Naranja 1 u c/u • Limones 3 u • Manteca 2 tz • Pizca de sal, grageas y otros 8
Masa: Unir harina, yemas, ajonjolí, anís, agua, manteca y sal. Formar una masa y reposar 30 minutos. Formar palitos y hornear a 170°C por 18 minutos aproximadamente. Reservar. Miel: En una olla colocar las frutas hasta que estén cocidas. Colar y hacer una miel con miel chancaca, azúcar y el café orgánico. Debe tener consistencia no es fluida. Reservar.
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Montaje: Colocar un primer nivel de palitos de turrón, bañar con miel, colocar un segundo nivel de palitos en sentido contrario y volver a bañar con miel y así repetir el tercer nivel. Decorar con grageas, pepelmas, sorpresas al gusto.
Historia: El café orgánico es producido sin sustancias químicas artificiales como herbicidas y pesticidas, trabajado en forma sistenible y buscando productos ecologicos con un mayor valor agregado. El cafe peruano orgánico tiene buen aroma y cuerpo, sabor fuerte y acidez. Actualmente está muy bien cotizado en el extranjero.