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ISABELLA BEAUFOND SERRA CESTICAS COLORIDAS DE CHOCOLATE
late en el molde de los capacillos, llenamos y eliminamos el exceso de chocolate. Llevamos a la nevera por 45 min. Colocamos este último en una manga pastelera para rellenar cada capacillo y decorar con cerezas marrasquino, arroz inflado, almendras fileteadas.
Receta de Adriana Santander para 24 cesticas. Los Ingredientes: Para las cesticas: • 200 grs de chocolate oscuro o bitter temperado. Para el relleno (ganache de chocolate de leche): • 100 ml de crema de leche. • 300 grs. de chocolate de leche. • 10 grs. de jarabe de glucosa. Se puede saborizar con café, canela, vainilla, etc. Cerezas marrasquino, arroz inflado, confitura de naranja, maní o almendras fileteadas para decorar. La preparación: Fundimos lentamente en baño de maría o microondas los 200 grs. de chocolate oscuro en un recipiente de vidrio. Lo dejamos aparte
¡ISABELLA! hasta que alcance una temperatura de 32 °C que es la temperatura de moldeado. Para el relleno: colocamos en una olla pesada los 100 ml de crema de leche y agregamos los 300 grs. de chocolate de leche y los 10 grs. de jarabe de glucosa. Con la ayuda de un batidor unimos la mezcla hasta que esté homogénea. Dejar reposar hasta que la temperatura este entre 28-30 °C. Cuando el chocolate oscuro alcance la temperatura de moldeado, colocamos el choco-
Tiene 9 años y cursa 4to grado de primaria · disfruta pintar y bailar · comer y cocinar son placeres con los cuales desde ya hace apostolado ferviente · quiere conocer Nueva York · su vacación favorita es en Mérida con su “abu” · es una observadora de la estética en todo cuanto le rodea · Isabella es una niña inmensamente feliz. “No me preguntes si tengo hambre, mami. Siempre mi respuesta será SÍ”.