Jazz Restaurant
El exquisito sello gastronómico de los Gatica Maira La nueva cocina de autor, propuesta por el chef Andrés Gatica Maira, se centra en mantener los tradicionales sabores que los han hecho conocidos, una sazón gourmet que ha traspasado generaciones y que sigue encantando a nuevos públicos. La historia de Jazz Restaurant, uno de
Maira, a dar un vuelco a su propuesta y
ción, la buena gestión de Andrés y su
los locales gastronómicos más antiguos
a enfocarse en degustaciones gourmet,
hijo mayor, siempre en sintonía con
de la zona, se remonta a su pasado como
en base a una carta ligada a las carnes
la evolución de los requerimientos de
pizzería en la década de los ‘80, local que
en sus diferentes preparaciones.
los clientes, y la experiencia en el ru-
luego se transformó en un vanguardista
Tras casi 20 años de trayectoria de
bro gastronómico de Arianne, quien
bar que se constituyó en espacio de en-
la mano del original sello que esta
junto a su madre administraron por
cuentro obligado en los ‘90.
familia le imprimió al local, Jazz
años el icónico restaurante de comi-
Sin embargo, fue en 1995 cuando las
Restaurant se ha consolidado como
da francesa, Le Chatêau. Es así que
exigencias del mercado llevaron a sus
referente de cocina gourmet en la
Jazz Restaurant ha logrado mante-
entonces nuevos dueños, el matrimonio
zona. Su “receta” del éxito se basa
nerse como un “imperdible” de la
conformado por Andrés Gatica y Ariane
en un permanente afán de innova-
escena culinaria local, logrando con-
|REVISTA NOS | julio 2018 |