Jazz Restaurant

El exquisito sello gastronómico de los Gatica Maira La nueva cocina de autor, propuesta por el chef Andrés Gatica Maira, se centra en mantener los tradicionales sabores que los han hecho conocidos, una sazón gourmet que ha traspasado generaciones y que sigue encantando a nuevos públicos. La historia de Jazz Restaurant, uno de

Maira, a dar un vuelco a su propuesta y

ción, la buena gestión de Andrés y su

los locales gastronómicos más antiguos

a enfocarse en degustaciones gourmet,

hijo mayor, siempre en sintonía con

de la zona, se remonta a su pasado como

en base a una carta ligada a las carnes

la evolución de los requerimientos de

pizzería en la década de los ‘80, local que

en sus diferentes preparaciones.

los clientes, y la experiencia en el ru-

luego se transformó en un vanguardista

Tras casi 20 años de trayectoria de

bro gastronómico de Arianne, quien

bar que se constituyó en espacio de en-

la mano del original sello que esta

junto a su madre administraron por

cuentro obligado en los ‘90.

familia le imprimió al local, Jazz

años el icónico restaurante de comi-

Sin embargo, fue en 1995 cuando las

Restaurant se ha consolidado como

da francesa, Le Chatêau. Es así que

exigencias del mercado llevaron a sus

referente de cocina gourmet en la

Jazz Restaurant ha logrado mante-

entonces nuevos dueños, el matrimonio

zona. Su “receta” del éxito se basa

nerse como un “imperdible” de la

conformado por Andrés Gatica y Ariane

en un permanente afán de innova-

escena culinaria local, logrando con-

 |REVISTA NOS | julio 2018 |