Abril 11 • No. 49 • Año 4
www.nivel-uno.com.mx
HOMENAJE
A Don Nemesio Diez Riega
PERFILES
Soraya Pérez Honestidad y visión
La historia detrás de Código Ayuda
editorial
Nivel Uno • No. 49 • Abril 2011
DIRECTORIO DIRECCIÓN DIRECCIÓN ADJUNTA PUBLISHER
DISEÑO
Clémence Lemaire Courageux diseno@nivel-uno.com.mx
do enormemente a un sinfín de causas alrededor del mundo.
Desde teletones, reliefs, donaciones, campañas y organizaciones, esFINANZAS
para crear conciencia entre una población que los sigue y escucha. OFICINAS CENTRALES
des que han sabido utilizar su fama y posición para lograr cambios sustanciales en su entorno, el nombre de Gaby Goldsmith es uno de de caridad es meramente la punta del iceberg del trabajo filantrópico que realiza la actriz y a casi seis años de la creación de Código Ayuda,
Toluca-Metepec (722) 232 3209 ventas@nivel-uno.com.mx
Jessica Ventura 044 722 2219 715 I.D. 72*581348*1 jessi.1nivel@gmail.com
públicas como embajadores altruistas extraoficiales ha contribui-
los más reconocidos. Su apoyo y participación en múltiples eventos
Rabari productions www.rabariproductions.com Antara Films
Valeria Raphael Nextel: 523 1154 I.D. 52*987837*1 valeria@nivel-uno.com.mx
s innegable que en las últimas décadas el papel de las figuras
México no es la excepción a este fenómeno, y entre las personalida-
Renata Caballero renata@nivel-uno.com.mx Tel. 232 3209 Celeste Alonso editorial@nivel-uno.com.mx Tel. 330 5377
VENTAS
tos personajes no han dudado en hacer uso de la influencia que tienen
Pedro Ávila
EDITOR
FOTOGRAFÍA
E
Fernando Velasco
COLABORADORES
Isabel Arroyo contabilidad@nivel-uno.com.mx Tel. 213 2248 Paseo Colón 311-B Toluca, Estado de México Tel. (722) 232 3209 (711) 330 5375 Ana Luisa Almazán agua_xanthe1@hotmail.com, Sergio Vázquez, Montserrat Sánchez
está más comprometida que nunca con la labor de su fundación y promete no descansar hasta conseguir sus objetivos y cambiar el destino de muchas personas. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL MATERIAL PUBLICADO SIN AUTORIZACIÓN POR ESCRITO DE GRUPO EMPRESARIAL VELAVIL, S.A. DE C.V. Publicación Mensual, No 49. Impreso por Mac Impresos Comerciales, S.A. de C.V., Lote 8, Manzana 3, Parque Industrial Expor Tec II, C.P. 50200, Toluca, Estado de México. Tel. (722) 276 07 00.
Publicación del Grupo Empresarial Velavil, S.A. de C.V. Con domicilio en Paseo Colón No 311-B, col. Residencial Colón, Toluca, Estado de México, C.P. 50120. Certificado de Reserva de Derecho al uso exclusivo del título de Nivel Uno, 986332 bajo el folio 0038172. Ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
CONTENIDO 6 EN BOGA 8 PERFILES Soraya Pérez Munguía Una funcionaria con una firme vocación: la honestidad y la visión
12 PRIMER PLANO Gaby Goldsmith La Historia detrás de Código Ayuda
GENTE NIVEL UNO 22
Homenaje a Don Nemesio Diez Riega
28
Cena Maridaje en la Ballesta
34
Apertura Kubisch Deli Gourmet
36 GOURMET Sugarox Candy Studio
22 FE DE ERRATAS En la edición de marzo la nutrióloga Silvia Alabarrán nos compartió menús de lunch para niños en la sección de Gourmet, en los cuales hubo un error en su transcripción, por lo que aquí están de nuevo los menús correctos:
40 SALUD & BIENESTAR
• Una pieza de manzana, chapata con pechuga de pavo con lechuga, jito-
Obesidad y sobre peso
mate, mayonesa y mostaza. Agua de limón.
10 Hábitos diarios para erradicarlos
• Una pieza de mandarina, ensalada de atún con verduras, un paquete de galleras kraker o salmas. Agua de jamaica.
42 VIAJES
• Tres sandwichitos de galletas María con mermelada y queso Filadelfia,
San Miguel de Allende, Guanajuato
pepinos con piquín. Agua natural.
Un tesoro mexicano
• Una pieza de mango picado, bagel o una pieza de thin pizza con queso Oaxaca, panela o de cabra, con jitomate y germen de alfalfa. Agua de ta-
44 CULTURA
marindo.
Museo Soumaya
Naranja en mitades con piquín, seis o siete piezas de totopos de pan árabe,
Un proyecto familiar
con salchichas picadas con limón y maggi, zanahoria rallada con limón y sal. Agua natural.
46 AGÉNDALO Cine, agenda, libros
ENBOGA
TEXTO: Celeste Alonso
BE DELICIOUS
KENZO
DKNY
40 años Para celebrar su 40 aniversario, la afamada marca lanzó un libro-objeto escrito por Antonio Marras, actual director creativo de Kenzo, que incluyé páginas pop-up con textiles y prints originales. Sin duda, un artículo de colección para los amantes de la moda. www.amazon.com
Hace ya cinco años que DKNY sacó al mercado su adorada manzana, símbolo de la seducción y de su famosa fragancia Be Delucious, que fuera la primera en extraer el jugo de la fruta para su esencia. Sin duda, no hay momento más indicado para acompañar sus esencias frescas y frutales que el inicio de la primavera. Liverpool, Galerías Metepec Boulevard Toluca Metepec Norte No. 126
LILY BAG
NIGHTINGALE PENDANT & BANGLE
SWAROVSKI
Hoy en día, la mayoría de las mujeres necesitan una grande pero sin perder lo chic, por lo que el clásico modelo de la Lily Bag es ideal por su combinación de practicidad y estilo, como estos diseños de Dolce & Gabbana y Henry Lou. www.dolcegabbana.com
La brillante mariposa en cristales claros de pavé, es una de las creaciones más populares de la marca, con un diseño ideal para la temporada. El brazalete del set, es perfecto para un look más relajado. Centro Comercial Antara, México, D.F.
6
www.nivel-uno.com.mx
ENBOGA
NEX-5A PLATA
TIEMEPIECES
Sony
GUCCI
Es la cámara de objetivo intercambiable más pequeña y liviana del mundo, con la calidad de una DSLR y tan sólo la mitad de su tamaño y de su peso. La poderosa cámara NEX-5 va un paso más allá ofreciendo grandes y hermosas imágenes con calidad Full HD (1920 x 1080) en el formato de grabación de alto rendimiento. ww.sony.com.ar
Las firmas de relojes crean ediciones especiales para las grandes, por lo que Gucci crea una colección conmemorativa de los premios Grammy, en conjunto con The Recording Academy. Los diseños de relojes digitales ultrafinos, con incrustaciones de oro y diamantes en su caja hacen de esta maquina una joya y un objeto de colección invaluable. www.guccitimeless.com/es/grammy
HP SLATE 500 TABLET PC
VOYAGE D’HERMÈS Hermès
Esta imponente tableta de PC tiene todo lo necesario
En vez de imaginar un perfume exótico y embriagador,
para trabajar desde cualquier parte que tenga una co-
Jean-Claude Ellena, nariz de la marca Hermès, nos pro-
nexión WiFi. Puede almacenar hasta 64 GB de informa-
pone un amaderado fresco almizclado. Ligera, con un
ción, incluye entrada a puerto USB, una cámara de 3
gran diseño y elegante en su empaque, los aficionados
MP, una frontal para videollamadas e integra el progra-
a la perfumería de Hermès, apreciarán sin duda este per-
ma Evernote para hacer notas de texto, voz e imagen y
fume para hombre.
sincronizar tus archivos en otros dispositivos.
Liverpool, Galerías Metepec
www.hp.com/go/slate
Boulevard Toluca Metepec Norte No. 126
www.nivel-uno.com.mx
7
PERFILES
SORAYA PÉREZ MUNGUÍA
UNA FUNCIONARIA CON UNA FIRME VOCACIÓN: LA HONESTIDAD Y LA VISIÓN TEXTO: Celeste Alonso
8
FOTOGRAFÍA: Antara Films
www.nivel-uno.com.mx
ES LICENCIADA EN ECONOMÍA CON ESPECIALIDAD Y MAESTRÍA EN FINANZAS. A SU CORTA EDAD, CUENTA CON UNA IMPORTANTE TRAYECTORIA EN EL SECTOR PÚBLICO Y ACTUALMENTE SE DESEMPEÑA EN EL INSTITUTO HACENDARIO DEL ESTADO DE MÉXICO COMO VOCAL EJECUTIVO. SORAYA SE HA ABIERTO CAMINO EN EL SERVICIO PÚBLICO AL SER PARTE DE UNA GENERACIÓN DE JÓVENES CON UNA VISIÓN DIFERENTE, QUE ADEMÁS REÚNEN LOS ELEMENTOS POLÍTICOS Y TÉCNICOS QUE LES PERMITEN DESEMPEÑARSE DE UNA MANERA SUMAMENTE EFICAZ EN IMPORTANTES CARGO. ES UNA MUJER INTEGRAL, QUE HA SABIDO EQUILIBRAR SU CARRERA CON SU VIDA PERSONAL. MANTIENE QUE A PESAR DE SU AMOR POR LO QUE HACE, SU FAMILIA SIEMPRE SERÁ SU COMPROMISO MÁS GRANDE Y A SIETE MESES DEL NACIMIENTO DE SU PRIMERA HIJA, AFIRMA QUE SU PAPEL DE MADRE LA MOTIVA AÚN MÁS A APORTAR LO QUE ESTÉ EN SUS MANOS PARA CONSTRUIR UN MEJOR PAÍS.
¿Qué te llamó a trabajar en un rubro tan desafiante
en el Estado, con pleno respeto a la soberanía estatal y a
como lo es la administración pública?
la autonomía municipal.
Acepté este reto porque el sistema fiscal mexicano vive una gran presión y desde el IHAEM se dan las condiciones
Hoy en día tenemos municipios que cada vez reciben más
para poder incidir positivamente en la paradoja en la que
obligaciones y responsabilidades, como el cuestionado
vive México: mientras el ingreso público se han reducido,
tema de la seguridad; sin que venga aparejado de los
el gasto continúa incrementándose significativamente,
recursos económicos necesarios para el ejercicio de estas
pero sin ser suficiente para atender las demandas sociales
nuevas competencias.
y económicas del país. El gran desafío del federalismo hacendario en el corto Nuestro principal objetivo es fortalecer las haciendas pú-
plazo, es alcanzar un equilibrio en la división de respon-
blicas, a través del Sistema de Coordinación Hacendaria
sabilidades y recursos financieros entre los diferentes ám-
PERFILES
bitos de gobierno. Es preciso adecuar el sistema hacen-
Confío en que sólo con más jóvenes en cargos de toma de decisión podemos cambiar el rumbo de nuestro estado, y de nuestro país.”
dario nacional y fomentar mayores incentivos fiscales para que los municipios promuevan un mayor esfuerzo recaudatorio y para que tengan más posibilidades de atender
¿Cuáles dirías que son tus temores más grandes?
las demandas de la ciudadanía”.
“Le tengo gran temor a equivocarme, a equivocarme con mi familia, con mi hija o mi esposo, y a equivocarme en
¿Qué te inspiró a trabajar en el servicio público?
el trabajo contribuyendo a la mala imagen que tienen los
“Desde que empecé a trabajar lo hice en el sector pú-
políticos en nuestro país; y por supuesto a fallarle a mi
blico, así que no conozco otra cosa ni imagino una vida
Dios. Le tengo mucha aversión al abuso de poder, y a
distinta al servicio público, y confío en que sólo con más
quienes se aprovechan sometiendo a los débiles”.
jóvenes en cargos de toma de decisión podemos cambiar el rumbo de nuestro estado, y de nuestro país.
¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre? “Viajar con mi esposo a lugares que no conocemos en
Mi más grande inspiración es el país hermoso en el que
el país, recuerdo la primera vez que nos internamos en
Dios me permitió vivir y en el que permite que viva mi
la selva de Yucatán durante horas, para finalmente en-
familia, al mismo tiempo es el gran reto en el que intento
contrar la más hermosa y perdida hacienda henequenera
contribuir todos los días: un México moderno, con creci-
de la región o la última visita a Valle de Bravo, donde al
miento económico, con oportunidades para todos y sin
calor de una chimenea celebramos mi cumpleaños.
corrupción”. También disfruto mucho el trabajo comunitario, participo
10
Si tuvieras que definirte, ¿cuáles dirías que son tus
en mi asociación de vecinos en Lerma y en diversas agru-
mejores cualidades y cuáles tus peores defectos?
paciones civiles, pero no hay nada mejor que una plática
“Creo que soy una mujer franca, apasionada con el traba-
sincera con amigos, mientras debatimos de política, re-
jo y muy sensible. Mis defectos serían que soy bastante
ligión o deportes, sin que falte un rico vinito y antojitos
platicadora y algo impuntual”.
mexicanos”.
www.nivel-uno.com.mx
PRIMERPLANO
12
www.nivel-uno.com.mx
GABY
GOLDSMITH La Historia detrás de Código Ayuda FOTOGRAFÍA: Ricardo Jiménez para www.rabariproductions.com TEXTO: Celeste Alonso ESTILISMO: Hair Studio Saloon VESTUARIO: Open Season
ES CONOCIDA POR SU TRABAJO COMO ACTRIZ Y POR CONTAR CON UNA CARRERA LLENA DE LOGROS. SIN EMBARGO, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, GABY GOLDSMITH HA ADQUIRIDO UN ENORME RECONOCIMIENTO POR LA GRAN LABOR ALTRUISTA QUE REALIZA EN NUESTRO PAÍS. DESDE EVENTOS DE CARIDAD, SUBASTAS Y CAMPAÑAS DE CONCIENTIZACIÓN, HASTA LA CREACIÓN DE SU FUNDACIÓN CÓDIGO AYUDA, ESTÁ MUJER NO PARA EN RECURSOS PARA HACER UNA DIFERENCIA EN SU ENTORNO. SU PASIÓN POR ESTAS CAUSAS LA HA LLEVADO A PREPARARSE INTENSAMENTE, AL GRADO DE CONVERTIRSE EN UNA EXPERTA EN METODOLOGÍAS Y PROCESOS SOBRE COMPROMISO Y RESPONSABILIDAD SOCIAL, LOS CUALES APLICA DIARIAMENTE EN CADA TAREA QUE ASUME CON LA FUNDACIÓN, CONCIBIENDO ASÍ, UN PROYECTO MUY AMBICIOSO DE AUTO SUSTENTABILIDAD PARA COMUNIDADES ENTERAS. POR ELLO, LA ACTRIZ Y FILÁNTROPA, NOS PLATICA LA HISTORIA DETRÁS DE CÓDIGO AYUDA, SUS METAS, SUS INQUIETUDES Y SU PASIÓN POR LO QUE HACE.
www.nivel-uno.com.mx
13
PRIMERPLANO CÓDIGO AYUDA, ALTRUISMO A LARGO PLAZO
DIF hasta organizaciones independientes, casi todas deben terminar su labor de ayuda cuando el individuo cumple los
A mediados de los años noventa, Goldsmith pasaba por
18 años, debido a que se da por hecho que al convertirse
un gran momento como actriz, por lo que su populari-
en adulto su futuro está en sus manos, lo cual para nada es
dad crecía con cada proyecto que realizaba. Esto la llevó
cierto. Estos son chavos que en su mayoría cargan con un
a hacer una serie de apariciones públicas para convivir
estigma y un prejuicio social terrible, la gente no confía en
con admiradores de todo tipo de comunidades, hecho
ellos ni tienen un currículum. No están preparados para un
que la acercó a una sociedad con carencias que a ella le
mundo tan competitivo. ¡Imagínate!, si hay gente que con
parecían inconcebibles. “Sin duda la misma carrera me
todas las credenciales aún no puede encontrar empleo, que
acercó a convivir con la gente y así me vi por primera vez
esperanzas hay para ellos. Así que llegamos a la conclusión
en mi vida integrada en un mundo cuya realidad descono-
de que lo que hacia falta era un programa de continuidad.
cía. Probablemente el hecho que más me marcó y desató la serie de acontecimientos que eventualmente me lleva-
Código Ayuda representa el siguiente paso, nosotros nos
rían a fundar Código Ayuda, fue el adentrarme y conocer
encargamos de impedir que los chavos que ya salieron de
a una comunidad de chavos que vivían en las coladeras de
la calle vuelvan a ella, y no los soltamos hasta la meta,
la Ciudad de México, cuando yo transitaba en un mundo
que es su autonomía y su autosuficiencia económica. Es
muy ajeno en el que no me pasaba por la cabeza que hu-
un programa muy ambicioso con una metodología suma-
biera gente que viviera en estas condiciones. Fue una sor-
mente estudiada. Nosotros vamos más allá de enseñarles
presa muy ingrata que me marcó. En mi primer encuentro
un oficio, porque aunque se tenga un oficio, si no hay fuer-
con estos chavos me pasó algo muy peculiar, sentí mucho
tes de empleo volvemos al mismo problema. Entonces lo
cariño y una necesidad de que la gente se interesara por
que hacemos es crear un programa de cinco etapas: salud,
ellos, hubo una química muy especial, y fue como cuando
educación, capacitación, autoempleo y vivienda. En salud
tu misión te encuentra en la vida. Eso fue lo que me pasó
utilizamos un modelo clínico ambulatorio con sesiones psi-
en ese momento y quedé enganchada hasta el día de hoy”,
cológicas para elevar su autoestima personal, ya que son
comenta la actriz.
chavos que no han escuchado más que descalificaciones a lo largo de su vida, y también trabajamos mucho con pro-
Después de vivir este choque de conciencia social, deci-
blemas de adicciones. En educación, tenemos alianzas con
de poner manos a la obra y comienza por hacer gestio-
muchas Universidades y la meta es tenerles licenciaturas o
nes sobre programas de apoyo en distintas delegacio-
carreras técnicas a la mayoría. A la par, están los talleres de
nes. Esto marca su primer acercamiento con instituciones
fotografía, repostería y carpintería. En la última etapa vie-
gubernamentales, donde conoce a Araceli Escalante, sin
ne el autoempleo, que es cuando estos talleres se vuelven
imaginar que un par de años después, crearían juntas
fábricas, con el propósito de crear una colonia autosusten-
una de las fundaciones altruistas más importantes de
table, que además sea amigable con el medio ambiente y
México.
genere más fuentes de empleo”.
“En el 2005, como resultado de esos quince años previos de
EL RETO: MÁS APOYO
labor con la población en calle, decido fundar Código Ayu-
14
da con una propuesta enfocada en la continuidad, ya que
Goldsmith agrega que mientras hay mucha gente suma-
en mi experiencia, aunque son grandes los esfuerzos que
mente comprometida con distintas causas y con un pro-
se hacen desde gobierno y por parte de la sociedad civil,
fundo sentido de responsabilidad social, aún es un reto
todos los programas que existen son temporales. Desde el
el conseguir los apoyos necesarios para que organiza-
www.nivel-uno.com.mx
Siempre hay que hacer sacrificios para lograr cosas, no hay fórmulas mágicas, sólo hay que trabajar”.
www.nivel-uno.com.mx
15
PRIMERPLANO
ciones como la suya puedan subsistir. “Sigue siendo algo
plemente contesta: “Mmm...Sacándole horas a los mi-
muy difícil, porque aunque la gente se conmueve cuando le
nutos. Poniéndome la pila y organizándome. Claro que
cuentas las historias, al momento de preguntar con cuánto
pierdo horas de sueño, pero siempre hay que hacer sacri-
van a cooperar, se hace el silencio. Los voluntarios son ex-
ficios para lograr cosas. No hay de otra, no hay formulas
celentes y necesarios, pero el reto principal para las orga-
mágicas, esas sólo en los cuentos; en la vida diaria hay
nizaciones es ser rentables y para esto se necesita dinero.
que trabajar”.
Creo que existe mucho escepticismo por parte de la gente, que ha sido fomentado por malas acciones de fundaciones viciadas, pero es importante retomar la confianza en organizaciones comprometidas y transparentes, que hacen muchas cosas y ayudan a mucha gente”. SU CARRERA, SU FUNDACIÓN, SU FAMILIA Actualmente Gaby participa en la obra Las Arpías, alternando en la gira con Silvia Pasquel y al preguntarle como divide su tiempo entre su carrera como actriz, la fundación y su vida personal, duda un segundo y sim-
16
www.nivel-uno.com.mx
Como figura pública es más fácil que tengas derecho de puerta a muchas instancias”.
PRIMERPLANO
Gaby Goldsmith LA ÚLTIMA VEZ QUE… Deseó que un momento no terminara:
países árabes, el terremoto en Japón…en fin.
Mis últimas vacaciones de navidad, estaba feliz, fue un momento muy especial para toda mi familia.
Algo que siempre te haga sentir mejor en un momento de crisis:
Lloró:
Creo atmósferas, pongo música de Enya o de Sarah
En el cine, pero no me acuerdo con que película (risas)
Brightman, prendo incienso y me desconecto totalmente. También me gusta ver las estrellas, ver el cie-
Tuvo miedo:
lo de noche en silencio es mi fascinación.
No dejo que los miedos me lleguen, hay cosas que me preocupan, pero miedo como tal no suelo tener.
Si pudieras ser alguien más por un día, ¿quién sería y
Si lo tuve alguna vez, ya ni me acuerdo.
por qué? : Me gustaría ser Presidenta del país, sólo por un día,
18
Un hecho noticioso la impactó:
para probar mis métodos, ver si puedo solucionar
En esta época todos los días hay algo. Lo que está
cosas y experimentar los conflictos del otro lado. Eso
pasando en nuestro país, lo que está pasando en los
sería muy interesante.
www.nivel-uno.com.mx
GENTENU HOMENAJE A DON NEMESIO DIEZ RIEGA
Para ver más fotos de éste y otros eventos entra a:
www.nivel-uno.com.mx
Cena maridaje en la Ballesta
Status Hogar llega a Metepec
Apertura Kubisch Deli 21 Gourmet www.nivel-uno.com.mx
GENTENU
TEXTO: Deportivo Toluca Futbol Club FOTOS: Antara Films
El momento esperado, la develación del busto de Don Nemesio Diez.
HOMENAJE A
DON NEMESIO DIEZ RIEGA Don Nemesio Diez Riega, una de las figuras más significativas y queridas de la ciudad de Toluca, recibió un muy merecido reconocimiento en la Plaza España de la ciudad, al develarse el busto de éste ilustre empresario de origen esEl Gobernador felicitó a Valentín Diez por continuar el gran legado de su padre.
pañol y la placa con la nomenclatura de la calle que llevará su nombre.
Alberto Curi y Fernando Corona.
22
vé más fotos en www.nivel-uno.com.mx
Agustín Gasca Pliego.
En la ceremonia estuvieron presentes el hijo de Don Nemesio, Don Valentín Diez Morodo y su esposa, doña Marina Ruiz Maza; el licenciado Enrique Peña Nieto, Gobernador del Estado de México, acompañado de su esposa, Angélica Rivera; la doctora María Elena Barrera Tapia, presidenta municipal de Toluca y el maestro Santiago Velasco, presidente del Deportivo Toluca. Durante el evento, la alcaldesa dirigió unas palabras en las que expresó su alegría por este homenaje, que aseguró “dejará constancia de la gran admiración, cariño y reconocimiento que los toluqueños le tenemos al hombre que ha permitido a nuestra tierra trascender fronteras y ser referente del futbol mexicano a nivel María Elena Barrera y Valentín Diez.
internacional.”
El presidium del evento. www.nivel-uno.com.mx
23
GENTENU
TEXTO: Deportivo Toluca Futbol Club FOTOS: Antara Films
Victor Estrada, Fernando Corona, Mario Vázquez Raña, Alberto Curi, Eduardo Gasca y Héctor Acra.
Posteriormente, se procedió a develar el busto de Don Nemesio Diez y la nomenclatura de la calle con su nombre, en medio de aplausos y porras dirigidas a él por parte de los presentes. Al terminar la ceremonia, se recordó a través de un video la trayectoria de Don Nemesio desde su llegada a nuestro país, en agosto de 1923, hasta su fallecimiento, en el año 2000. Se destacó el gran cariño que siempre manifestó Don Nemesio por México, que se convirtió en su segunda patria y la ciudad de Toluca, a la que hizo su hogar, y en donde su labor tuvo un gran impacto en la vida económica, social y deportiva, como propietario de los Diablos Rojos del Toluca desde 1959.
Hernán Cristante.
24
vé más fotos en www.nivel-uno.com.mx
Enrique 'Ojitos' Meza.
Durante el homenaje.
Regina y Fernanda, hijas de Angélica Rivera.
GENTENU
SECCIÓN PUBLICITARIA
Alejandra Díaz, Enrique Vargas, Víctor Hugo Acevedo, José Manuel Lavaniegos, Salvador Escobar, Jorge Mondragón y Héctor Manuel Borrego.
CORONA EXTRA Y SONY MUSIC REVOLUCIONAN EL MUNDO DE LA MÚSICA Grupo Modelo, empresa líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México, en conjunto con Sony Music, la compañía de música líder en México y Latinoamérica, presentaron la plataforma Corona Music, un innovador proyecto que ofrecerá a los consumidores de la cerveza la oportunidad de asistir y ver conciertos en vivo a través de internet, disfrutar de la estación Corona FM y descargar miles de canciones de un catálogo que incluye cien años de música de todos los géneros; todo gracias al código de las corcholatas de Corona Extra.
Fabiola Amozurrutia, Álex Vergara, Óscar Rodea y Yadira García.
26
www.nivel-uno.com.mx
Una Corcholata = A una descarga.
Victor Hugo Acevedo y Karina Gutiérrez.
GENTENU
SECCIÓN PUBLICITARIA
Ian Steele y Verónica Ocheli.
CENA MARIDAJE EN
LA BALLESTA El pasado jueves 17 de marzo, el restaurante La Ballesta Grill llevó a cabo su primera cena maridaje, la cual fue todo un éxito gracias al exquisito menú de cuatro tiempos y la cata dirigida por el reconocido Sommelier Miguel Ángel Muñoz, quien presentó vinos de gran prestigio como el Ramirana Chardonnay, Ramirana Gran Reserva Syrah, Tierra de Luna Malbec y Lurton Bonarda.
Los vinos de la cata.
Armando y Giovana Ruíz Galindo.
28
www.nivel-uno.com.mx
Fernando y Oliva Magro con el Sommelier.
GENTENU
SECCIÓN PUBLICITARIA
La quinceañera con sus papás, Jaime Efraín Hernández y Beatriz García.
XV AÑOS DE ANA PAOLA HERNÁNDEZ Con una increíble fiesta en el Hotel La Muralla, Ana Paola celebró su cumpleaños número quince en compañía de todos sus familiares y amigos. Además de la cena, los tradicionales bailes y la buena música, la sorpresa de la noche fue el coche que esperaba a la festejada al terminar el evento, un regalo especial de parte de sus papás Jaime y
Sergio Quiroz y María de los Ángeles Ríos.
Beatriz.
Fernando Vargas y Fer Ponce.
30
www.nivel-uno.com.mx
Ana Paola con su hermano Jaime.
Oscar Gramer y Mariana Beltrán.
GENTENU
SECCIÓN PUBLICITARIA
STATUS HOGAR
LLEGA A METEPEC
El propietario de la empresa en sistemas de calefacción y chimeneas de gas y leña, Status Hogar, celebró la apertura de su nueva sucursal en Metepec. El anfitrión ofreció un coctel de inauguración en el que los invitados pudieron apreciar los servicios del lugar, entre los que encontraron modernos sistemas de calefacción por piso radiante y zoclo térmico, así como su novedoso diseño de interiores y planeación de espacios.
32
www.nivel-uno.com.mx
Próximamente en Ixtapan de la Sal ¡Espéranos!
GENTENU
SECCIÓN PUBLICITARIA
Kubish se ubica en Av. Comonfort No. 1500, Plaza Providencia local 8 en Metepec, Estado de México.
APERTURA
KUBISCH
DELI GOURMET El pasado mes de marzo, Kubisch Deli Gourmet celebró su apertura en Plaza Providencia en Metepec, con un cóctel en el que los invitados pudieron degustar exquisitos bocadillos, así como los baguettes, ensaladas y vinos que prometen hacer de este lugar uno de los restaurantes más frecuentados de la ciudad.
Ricardo Melo, Dayra Bermúdez y Ariadna Tinoco.
34
www.nivel-uno.com.mx
Los Baguettes Gourmet son la espacialidad de la casa.
Óscar Cárdenas y Carolina de Cárdenas.
GOURMET
SUGAROX CANDY STUDIO FOTOGRAFÍA: Antara Films
TEXTO: Ana Luisa Almazán
C
onstantemente estoy en la búsqueda de temas diferentes e interesantes, y para este mes de abril tuve la suerte de encontrar ambas cualidades en un lugar lleno de sorpresas y mucha tradición. Sugarox, es un taller de dulces artesanales que se encuentra en la parte baja del Centro Comercial Lilas, en Bosques. Si vas a la plaza, ya sea al banco, al súper o al salón de belleza, se puede percibir el delicioso olor a caramelo desde el tercer piso. En este mágico lugar, que más que taller parece un laboratorio de dulces, día a día están elaborando caramelos, cuyo nombre se deriva de su creación a base de rocas de azúcar. Cada uno de éstos dulcecillos tiene
36
www.nivel-uno.com.mx
Una visita a Sugarox es una experiencia que se vive con todos los sentidos, porque se ve, se huele y se prueba.” Issac Bessudo
que son aceites esenciales de frutas y posteriormente el colorante. La mezcla se trabaja en una mesa de mármol, para enfriar un poco el caramelo, que una vez listo se estira en un gancho especial para darle mejor textura, mayor color, e integrarle aire para hacerlo mucho más suave. Cabe destacar que también producen caramelo light. El modelaje de la pasta se hace a mano, de tal suerte que todas las piezas que integran a la figura se modelan y se ensamblan cuando el caramelo está caliente. Posteriormente se esculpe y se estira para crear varillas de caramelo que finalmente se enfrían y se cortan a mano. “Una visita a Sugarox es una experiencia que se vive con todos los sentidos, porque se ve, se huele y se prueba. un sabor y decoración diferentes, ¡y hasta pueden lle-
Además de que es un proceso artesanal sumamente en-
var nombres o frases personalizadas! Para disfrutar esta
tretenido. Por eso me enamoré del concepto, porque
visita aún más, me acompañaron Luis y Tere Cruz, mis
podía trabajar con las manos, echar a volar la imagina-
sobrinos que tanto amo.
ción y crear cosas novedosas, coloridas, ricas en sabor y
Issac Bessudo, publicista de carrera, socio y candy man, nos dice que éste concepto es una tradición japonesa de hace cuatrocientos años, la cual se retomó en Inglaterra doscientos años más tarde. En su taller encuentras
Entren a www.nivel-uno.com.mx donde
cuarenta sabores de dulces, desde los tradicionales, como cítricos, hasta sabores diversos, como cóctel mar-
encontrarán el video de la elaboración
garita, mole, chile y cóctel charro negro.
de estos ricos dulces y seguro que no se El dulce se elabora en tres horas aproximadamente, partiendo de agua, azúcar y glucosa que hierve a una tem-
quedarán con las ganas de visitar el ta-
peratura muy elevada, se le agrega el sabor del dulce,
ller y probar sus exquisitas creaciones. www.nivel-uno.com.mx
37
GOURMET
sumamente divertidas, ya que mi misión es la constante sorpresa de mis clientes”, comenta Isaac Bessudo mientras nos muestra su caramelo favorito, el de sandía con chile. Sugarox también elabora caramelos para ocasiones especiales como San Valentín, Día del niño, Día de la madre, fiestas o primeras comuniones; e incluso para el sector corporativo con diseños de logotipos, marcas y mensajes. Como si todo lo anterior fuera poco, Isaac y su equipo además están realizando un caramelo sabor mango, de cuyas ventas totales donarán el 50% a las víctimas del huracán del estado de Veracruz, auxiliando así a las familias de la comunidad El Mango, ubicada en el municipio de Paso de Ovejas. El próximo mes prepárense para hacer bebidas moleculares con Santiago Diez.
38
www.nivel-uno.com.mx
SALUD & BIENESTAR
OBESIDAD Y SOBRE PESO 10 HÁBITOS DIARIOS PARA ERRADICARLOS
TEXTO POR:
Montserrat Sánchez Nutrióloga Especializada
LA OBESIDAD ASÍ COMO EL SOBREPESO SON ENFERMEDADES CRÓNICAS LAS CUÁLES VAN DE LA MANO CON ALGUNAS OTRAS ENFERMEDADES QUE AFECTAN NUESTRO ESTADO DE SALUD, TALES COMO HIPERTENSIÓN ARTERIAL, ENFERMEDADES CARDIOVÁSCULARES, DIABETES, DISLIPIDEMIA, PADECIMIENTOS ORTOPÉDICOS, DIFICULTAD PARA EMBARAZARSE, REDUCCIÓN DEL APETITO SEXUAL, DEPRESIÓN, BAJA AUTOESTIMA, ENTRE OTRAS. LAS CAUSAS DE LA OBESIDAD SON MULTIFACTORIALES LAS CUALES PUEDEN SER GENÉTICAS, METABÓLICAS, HORMONALES, PSICOLÓGICAS (ESTRÉS, ANSIEDAD, DEPRESIÓN), SOCIALES Y CULTURALES.
E
n México la Obesidad es un importante problema de
chocolates, azúcar, mermelada, cajeta y alcohol, ya que son
salud ya que a nivel mundial ocupa el segundo lugar
alimentos que consumidos en exceso pueden ser causa de in-
en adultos y el primer lugar en infantes. Con esto nos
cremento en el colesterol y triglicéridos en la sangre.
podemos dar cuenta que si no hacemos algo, en un futuro no
- Consume lácteos bajos en grasa como leche y yogurt light ó
muy lejano México será el primer lugar mundial en Obesidad.
bajo en grasa, así como quesos frescos (panela). - Consume 2 litros de agua natural al día, trata de evitar los
Por lo anterior es importante hacer algo al respecto, comen-
refrescos así como los jugos de fruta embotellados, ya que
zando por cada uno de nosotros. Para lograr un peso salu-
contienen grandes cantidades de azúcar.
dable y mantenerlo, debes hacer cambios en tus hábitos de
- Realiza ejercicio 40 minutos por lo menos 5 veces a la sema-
alimentación así como en el estilo de vida que llevas, algunas
na. Busca un ejercicio que disfrutes hacer como bailar, nadar,
recomendaciones que puedes tomar en cuenta son:
correr, caminar, etc.
- Realiza de cuatro a cinco comidas pequeñas por día, evita
- Debes realizar un consumo equilibrado de proteínas (20 al
dejar periodos largos de ayuno (no exceder más de 4-6 horas
25 %), carbohidratos (55 al 60 %) y grasas (15 al 25 %).
entre comida y comida) lo que te puede ayudar a sentir mayor saciedad.
Estas son algunas recomendaciones que puedes tomar en
- La preparación de los alimentos es muy importante. Son pre-
cuenta, sin embargo es importante que para llevar a cabo
feribles los que van asados, al vapor u horneados y hay que
un plan de alimentación y bajar de peso de manera saluda-
evitar los fritos, capeados y empanizados.
ble, consultes a un nutriólogo especialista que te asesore al
- Consume 5 porciones al día de frutas y verduras, las cuáles
respecto y recuerda que lo mejor no es dejar de comer, si no
proporcionan vitaminas y fibra a la dieta, lo que también ayuda
saber qué comer y en qué cantidades.
sentir mayor saciedad. Toma en cuenta que no debes retirar la cáscara comestible de frutas y verduras. - Consume los cereales de manera integral (panes, cereales, pastas, arroz), que también son una buena fuente de fibra. - Durante la semana puedes consumir carne roja 2 veces, pollo 3 veces y pescado de 2 a 3 veces. En el caso del huevo no debes exceder un consumo de más de 3 veces por semana. - Evita el consumo frecuente de alimentos como chicharrón, carnitas, chorizo, embutidos, crema, mantequilla, manteca, quesos maduros, mayonesa, galletas, panes dulces, dulces,
40
www.nivel-uno.com.mx
Correo: nutriologíaconsultorio@yahoo.com.mx Teléfonos: 2090097 y 5221036
VIAJES
SAN MIGUEL DE ALLENDE GUANAJUATO UN TESORO MEXICANO TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: SECTUR
DECLARADA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD, SAN MIGUEL DE ALLENDE ES UNA COSMOPOLITA Y PINTORESCA CIUDAD COLONIAL CON GRAN RENOMBRE A NIVEL INTERNACIONAL. LA BELLEZA DE SU ARQUITECTURA Y EL AMBIENTE PLÁCIDO QUE SE DISFRUTA LA HAN CONVERTIDO EN UN IMPORTANTE CENTRO TURÍSTICO DE MÉXICO Y DEL MUNDO, ADEMÁS DE SER UN CENTRO CULTURAL FRECUENTADO POR ESCRITORES Y ARTISTAS TANTO NACIONALES COMO EXTRANJEROS, QUIENES ENAMORADOS DE SU PARTICULAR FISONOMÍA HAN FIJADO SU RESIDENCIA EN ESTE MÁGICO LUGAR. AL APRECIAR LA CIUDAD POR LA NOCHE DESDE LOS SITIOS ALTOS, DA LA IMPRESIÓN DE SER UN NACIMIENTO Y SEMEJA UNA CIUDAD INVADIDA POR CENTENARES DE LUCIÉRNAGAS. SUS ESTRECHAS Y EMPEDRADAS CALLES POSEEN ELEGANTES MANSIONES Y NUMEROSOS TEMPLOS MOTIVO POR EL CUAL HA SIDO DESIGNADA UN “MONUMENTO NACIONAL”.
PARROQUIA DE SAN MIGUEL ARCÁNGEL La torre parroquial que ha dado tanta fama a San Miguel de Allende se empezó a construir en 1880. Desde cualquier punto que se contemple San Miguel de Allende, destaca la Parroquia de San Miguel Arcángel, un interesante trabajo ejecutado por el maestro albañil Zeferino Gutiérrez, quien impresionado por las obras góticas de Europa se inspira en tarjetas postales de distintas ciudades europeas para diseñar esta torre tan singular, de estilo neogótico, la cual se encuentra adherida al templo colonial respetando íntegramente la arquitectura interior con planta de cruz latina. En el interior se conservan varias pinturas que se atribuyen a Juan Rodríguez Juárez.
42
www.nivel-uno.com.mx
INSTITUTO ALLENDE Edificio construido en el primer tercio del siglo XVIII y que fuera la casa solariega de la familia Canal. Este imponente edificio, sobrio y de patio tipo sevillano, ostenta el portón más grande en la ciudad. A principios del siglo XIX Manuel Tolsá proyectó aquí un convento de monjas, el cual no se pudo llevar a cabo por el levantamiento insurgente en 1810. Actualmente es escuela de artes e idiomas, se imparten clases de pintura, dibujo, escultura, entre otras. GASTRONOMÍA Gastronomía San Miguel de Allende ofrece gran variedad de platillos en una interminable variedad de establecimientos típicos de esta ciudad cosmopolita, como: el rabo de zorra (guiso elaborado con chiles, huevo y manteca de cerdo), las pacholas (tiras de carne molida) y las empanadas de carnitas fiambre al estilo San Miguel (mezcla de carnes, frutas y verduras bañadas con vinagreta de aceite de oliva y vinagre de manzana). ARTESANÍA San Miguel de Allende es reconocido a nivel nacional e internacional como un bazar de artesanías. Finos trabajos en latón, lana, tallado en cantera, papel mache, vidrio soplado, obrajería y cerámica, han otorgado renombre a los artesanos de esta ciudad. Estas artesanías pueden conseguirse en el mercado de artesanías o en el mercado Ignacio Ramírez, así como en los innumerables bazares de la ciudad. También es un lugar para apreciar arte en sus prestigiadas galerías.
CULTURA
MUSEO SOUMAYA
UN PROYECTO FAMILIAR TEXTO: Celeste
E
l pasado 29 de marzo miles de per-
impresionante. Su planta superior, dedica-
sonas se dieron cita para asistir a
da de manera casi exclusiva a las esculturas
uno de los eventos más anticipadas
de Rodin, es una planta amplísima sin co-
de los últimos años: la apertura del nuevo
lumnas iluminada por luz natural. El museo
Museo Soumaya de la ciudad de México.
es por dentro una espiral evidentemente inspirada por el Guggenheim de Bilbao,
La nueva sede del Museo, que alberga la
pero que aquí se siente más integrada al
colección de arte privado más importante
concepto del edificio.
del país y de Latinoamérica, se convirtió en el centro de atención de más de 2 mil 500
La colección permanente del nuevo museo,
personas que acudieron a recorrer en su
que comparte nombre, acervo y filosofía
primer día de apertura al público los seis
con el Soumaya de Plaza Loreto, se fue for-
pisos que lo conforman.
mando durante veinticinco años por el gusto personal de su propietario. Más que una
44
El impactante recinto, diseñado por Fer-
colección, pareciera que Slim fue armando
nando Romero y propiedad de Carlos
un museo comprando colecciones comple-
Slim, abarca una superficie de 10,000 me-
tas de antigüedades, documentos y obras,
tros cuadrados, en las que se encuentran
logrando así, una selección que parece in-
seis plantas de exhibición, un aula digital,
cluirlo todo. Hay arte mexicano y europeo;
una biblioteca con cuatro mil ejemplares
precortesiano y virreinal; del siglo XIX y de
y un acervo de más de veinte mil piezas
las vanguardias; una amplísima colección
MUSEO SOUMAYA PLAZA CARSO
de arte.
numismática; otra de objetos de la vida
Miguel de Cervantes Saavedra 303.
cotidiana del México decimonónico y de
Col. ampliación Granada.México, D.F.
El joven e innovador Romero, yerno del
principios del siglo XX y hasta una peque-
Horarios: Todos los días de 10:30 a 18:30.
ingeniero Slim, logró consumar un edificio
ña sección dedicada a la moda.
Entrada libre.
www.nivel-uno.com.mx
AGÉNDALORECOMENDACIONES
TEXTO: Celeste Alonso
Cine
LA OTRA FAMILIA Drama
Luis Roberto Guzmán, Jorge Salinas y Nailea Norvind. Al ser abandonado durante tres días por su madre adicta al crack, Hendrix, un pequeño de 7 años, es rescatado por una amiga y encargado a una pareja homosexual. Su madre es forzada a entrar en rehabilitación, mientras su amante, un traficante de drogas, ve en él un redituable negocio si lo vende a un matrimonio que acaba de perder a su bebé; por su parte, las autoridades pretenden protegerlo ingresándolo en un orfanatorio. Al parecer, todo mundo puede opinar sobre el futuro del niño, pero sólo el amor decide cuál es el hogar perfecto.
46
LOS AGENTES DEL DESTINO
LA VERSIÓN DE MI VIDA
Thriller/Romance
Drama
Matt Damon, Emily Blunt, Anthony Mackie
Paul Giamatti, Rosamund Pike, Dustin Hoffman
El carismático político David Norris está a punto de ser elegido
Barney Panofsky es un hombre aparentemente corriente que
senador cuando conoce a la preciosa bailarina de ballet con-
tiene una vida extraordinaria. Con su padre Izzy como compa-
temporáneo Elise Sellas, una mujer diferente a todas las que ha
ñero de aventuras, Barney nos hace pasar por muchas subidas y
conocido hasta ahora. Se da cuenta de que se está enamoran-
unos cuantos bajones de su larga y colorida vida. No sólo resul-
do de ella y descubre que unos extraños hacen todo lo posible
ta que Barney es un romántico empedernido, sino que además
para impedirlo. David no tarda en entender que debe luchar
es capaz de actos de galantería furtiva, de generosidad y bon-
contra el mismo destino.
dad cuando nadie lo espera.
www.nivel-uno.com.mx
Libro
LA ALARGADA SOMBRA DEL AMOR Mathias Malzieu Mathias, un joven treintañero, acaba de perder a su madre repentinamente. ¿Será capaz de vencer el dolor? ¿Evitará caer en el abismo? ¿Somos nosotros mismos capaces de asumir la perdida de un amor, un familiar o un amigo? Si no es el caso, el gigante Jack -un viejo conocido de los lectores- tiene una fórmula perfecta para todos.
LEONORA Elena Poniatowska El nuevo libro de Poniatowska, ganador del Premio Biblioteca Breve 2011, es un homenaje a la pintora surrealsita Leonora Carrington y está basado en los encuentros que la autora de La noche de Tlatelolco ha tenido a lo largo de su vida con la pintora de origen inglés, a la que conoce desde hace 50 años, así como en una investigación bibliográfica sobre la vida de la artista.
Música
2011 GRAMMY NOMINIES
ERAS TÚ
Varios
Leonel García
La mezcla excepcional de grabaciones
El primer material como solista del ex in-
incluidas en esta compilación, propor-
tegrante de Sin Bandera cumple con las
ciona una colección increíble de algunos
expectativas de sus seguidores al presen-
de los más notables y talentosos nomi-
tar 13 temas inéditos que reflejan el estilo
nados al Premio Grammy de este año,
que hizo famoso al canta/autor. Su primer
con un repertorio que incluye canciones
sencillo, Eras tú, ya se encuentra en los
en voz de artistas como Katy Perry, Emi-
primeros lugares de las listas de popula-
nen y Lady Antebellum, entre otros.
ridad.
AGÉNDALO
TEXTO: Celeste Alonso
abril
Ely Guerra en Concierto Voila, México D.F.
Sábado 2 abril
VIERNES 1
LUNES 11 Orquesta Sinfónica Nacional
Brandon Flowers en Concierto
Por el Placer de Volverte a Ver
Palacio De Bellas Arte México D.F.
José Cuervo Salón, México D.F.
Hotel NH, México D.F.
SÁBADO 2
LUNES 11 Coca-Cola Pop Festival presentado por Shakira
The Chemical Brothers
MIÉRCOLES 6
SÁBADO 23
Foro Corona, México D.F.
Foro Sol, México D.F.
Luis Miguel en Concierto Forum Mundo Imperial, Acapulco, Gro.
MARTE 12 ¡A Vivir!
Journey en Concierto
Teatro Ofelia, México D.F.
Auditorio Nacional, México D.F.
JUEVES 7
MARTES 26 A SÁBADO 30 Festínarte 2011 Centro Cultural Mexiquense, Toluca, Edomex.
JUEVES 14 Alejandro Fernández en Concierto
Benny Ibarra en Concierto
Auditorio Nacional, México D.F.
Auditorio Nacional,
LUNES 11
48
DOMINGO 17
VIERNES 29 Gala Sinfónica Queen 40 Aniversario Auditorio Nacional, México D.F.
México D.F.
JUEVES 14 Duran Duran en Concierto
Confesiones de Mujeres de 30
Auditorio Nacional, México D.F.
Teatro Jorge Negrete, México D.F.
www.nivel-uno.com.mx
SÁBADO 30 Exposición colectiva: “Serpientes y escaleras” Museo Felipe Santiago Gutiérrez, Toluca, Edomex.