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SABORES
gran vinos con una muy buena acidez. • San Rafael: Con alturas que van desde los 450 a 800 mts. En 1993 se implementa la Denominación de Origen San Rafael. Si bien existen más de 1200 bodegas, muchas de las cuales abren sus puertas al visitante, entre las bodegas mas conocidas tenemos: López, Valentín Bianchi, San Telmo, Escorihuela, Cavas de Weinert, J&F Lurton, Trapiche, Flichman, La Rural, Norton, Félix Lavaque, Lagarde, Navarro Correas, Nieto Senetiner, Goyenechea, Chandon. La mayoría de las bodegas abre de lunes a viernes y los sábados por la mañana. Todas las bodegas utilizan barriles de roble para el envejecimiento final de sus vinos. Alrededor de dos tercios de los barriles proceden de Francia, el resto de los EE.UU. Los barriles de roble francés cuestan alrededor de tres veces el precio de los procedentes de EE.UU. Las bodegas suelen ser espacios grandes y
fríos, por lo que se recomienda llevar buen abrigo. La mayoría de las visitas a bodegas son gratuitas, aunque algunas no lo son. Por ello es recomendable reservar un turno. Las visitas son con guías que puede ser los dueños o un personal técnico, en algunos casos cuentan con un enólogo que debe pagarse aparte. Muchas bodegas cuentan con una sala de degustación y con wine-shop, donde se pueden adquirir los productos a un precio mas económico que en otros lugares, además de acceder a ediciones limitadas. Muchas veces las degustaciones estarán amenizadas con detallados consejos e indicaciones para una correcta cata. También podremos degustar distintas añadas de un mismo vino y cata a ciegas. Pero además algunas bodegas ofrecen la posibilidad de cosechar durante la vendimia. También algunas de las grandes fincas rurales han abierto hoteles exclusivos en sus viñas, y ofrecen vinoterapia, museos enológicos, cavas con exposiciones de arte, almuerzos al aire libre con expertos enólogos, cabalgatas, circuitos de mountain bike y cenas entre barricas de roble.
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