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Editorial

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EN ESTA EDICIÓN Arte & Cultura Agenda Cultural Córdoba Ciudad Decoración & Diseño El diseño inglés contemporáneo Salud & Belleza La dieta macrobiótica

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El frío llegó y nos invita a quedarnos junto al calor del calefactor. Este mes es un mes con muchas conmemoraciones patrias y además festejamos el sabor único de la amistad. En esta edición presentamos un estilo en la decoración clásica y que parece retornar junto a muebles en tonos oscuros. Nos interiorizamos de una dieta que pretende con sus beneficios alargar la vida. Una iglesia en nuestra ciudad, que para algunos visitantes es la otra catedral, por su arquitectura deslumbrante, nos invita a recorrerla y a volver una vez más a visitarla. Muchas veces cuando leemos una receta nos encontramos con términos complejos, de cómo debe ser cortado uno de sus ingredientes, aquí un pequeño glosario para que cocinar se convierta en un placer. El gigante de hielo, el glaciar Perito Moreno nos espera, en una ciudad que tiene mucho más para ofrecer. Estamos expuestos todos lo días a sonidos que muchas veces no percibimos, pero que van repercutiendo en nuestra salud. Una nueva maravilla de la tecnología nos deslumbra y cualquier comparación con la realidad es posible. Deslicémonos por las siguientes páginas y disfrutemos juntos este momento de lectura.

Historias & Leyendas La Iglesia del Sagrado Corazón Gastronomía Cortes en la Cocina Viajes & Placeres El Calafate,Capital Nacional de los Glaciares

Carolina A. Rivero revistamistura.editorial@gmail.com

Sociedad 438 Aniversario de la ciudad de Córdoba Día Internacional del Amigo Medio Ambiente Contaminación sonora Tecnología Celular de Diseño Futurista


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Arte & Cultura

Agenda Cultural de Córdoba Ciudad – Julio 2011 TEATRO DEL LIBERTADOR SAN MARTÍN SALA MAYOR Ju. 14 -21.30 hs. Carmina Burana El Ballet Contemporáneo del Teatro San Martín de Buenos Aires pone en escena la célebre cantata escénica de Carl Orff.. Repite: Vi. 15 y Sa. 16 a las 21.30 hs. Entrada: 150, 120, 90 y 40 pesos.

PASEO DEL BUEN PASTOR Vie. 1 Hasta el 17/7. “4ta Feria Infantil del Libro Córdoba” Abierta de lunes a domingo de 10 a 20hs. Galería de Arte y Capilla. Entrada libre y gratuita.

MARTES DE CINE EN EL CABILDO 19 /7 19 hs.“Micmacs à tire-larigot 26 /7, 19 hs.“Persépolis” Sala Cognigni, (planta alta) .Entrada libre y gratuita.

MUSEO PROVINCIAL DE BELLAS ARTES EMILIO CARAFFA Jueves 14/7 a las 19 hs. en las Salas 1, 2 y 3| Entrada libre y gratuita | 4 Museos + 40 Obras | Colección MACBA - Presentación de la muestra “4 Museos + 40 Obras – Colección MACBA” por Aldo Rubino, Director del MACBA; Arq. María Constanza Cerullo, Directora-Curadora del MACBA y Prof. Jorge Torres, Director del MEC

MUSEO PROVINCIAL DE CIENCIAS NATURALES ARTURO ILLIA 23 /7 de 10 a 20 hs Exploradores de la Ciencia: un día con nuestros científicos Un recorrido por el Museo en el que las familias podrán interactuar con los científicos de la Institución. La entrada es será libre y gratuita.

TEATRO REAL

CIUDAD DE LAS ARTES

Viernes 22- 21.30 hs. La Cochera: Torrente de Barón Ciclo de obras de Teatro Independiente ganadoras del Premio a la Producción 2010. Obra inspirada en la vida de Jorge Barón Biza. Entradas: 20 pesos Agenda completa en www.revistamistura.com.ar

Viernes 22 y Sab.22 21 hs. Quedate a Desayunar con Arnaldo André y Soledad Fandiño. Entradas: 110 pesos.


Arte & Cultura

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Diseño & Decoración

El diseño inglés contemporáneo El diseño inglés moderno contemporáneo esta basado en la practicidad. Donde a primera vista predominan las líneas rectas y la organización. Los colores utilizados son principalmente los otoñales, castaños, verdes, cremas, amarillos, naranjas, que producen un efecto acogedor. Para el mobiliario el color elegido es el caoba y el negro. Son característicos de este estilo, los sofás y butacas con sus brazos curvos y respaldos muy bajos. Tapizados en cuero o terciopelo verde oscuro Otros elementos característicos son las lámparas de araña y los candelabros. Así como también bibliotecas, escritorios y mesas auxiliares. El toque en la decoración lo brindan los globos terráqueos, las vitrinas con colecciones de muñecas, tableros de ajedrez, etc. En las paredes encontramos en yeso detalles arquitectónicos como frisos y molduras. Siempre presente tendremos a las chimeneas, con sus inconfundibles columnas a cada lado. Todo esto alternando siempre con objetos modernos, preferentemente de la década del cuarenta o cincuenta.


Salud & Belleza

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La dieta macrobiótica Esta dieta nace alrededor de 1880, un doctor japonés llamado Sagen Ishizuka descubrió que varios de los problemas de salud más corrientes podían ser minimizados con una dieta que incluyera más cereales integrales, como el arroz integral, y más verduras. Posteriormente George Ohsawa introdujo las ideas de Ishizuka en Estados Unidos, y dio a dicho sistema dietético el nombre de «macrobiótico», un término formado por dos palabras griegas que significan respectivamente “larga” y “vida”. La dieta macrobiótica divide los alimentos en: • Alimentos Yang: si su "energía" es caliente, tonificante y contractiva como los cereales, legumbres, pescado, carne, la sal, verduras de raíz... • Alimentos Yin: cuando su energía es fría, dispersante y debilitante como el azúcar, la miel, los lácteos (leche, quesos y yogures) las frutas (sobre todo las tropicales como Plátano, Mango, Kiwi, Papaya, Piña...), verduras como las patatas (papas), berenjena, tomate y remolacha, el alcohol. La ventaja de esta dieta esta dado, porque garantiza una nutrición adecuada y es apta tanto para los vegetarianos más estrictos como para los que no lo son tanto, y también para aquellos que incluyen el pescado. Siempre de modo moderado.

Es una desventaja si esta dieta se realiza de manera estricta durante varios meses, generando deficiencias nutricionales a algunas personas. Por norma general, los niños, las mujeres embarazadas y las que están en período de lactancia no deberían seguir este tipo de dieta. Siempre se debe consultar con un medico antes de comenzar cualquier tipo de dieta.


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Salud & Belleza

METATARSALGIA ¿Qué es la metatarsalgia? La metatarsalgia suele deberse al uso de zapatos de suela delgada y tacón alto, que ponen demasiada presión en los huesos del antepié. Estar de pie o caminar sobre una superficie dura por períodos prolongados también aumenta la presión en los huesos, provocando dolores debajo de cualquiera de los huesos metatarsianos. Los huesos largos situados en la parte media del pie se denominan metatarsianos. Cada uno de estos huesos termina en el antepié. Estos huesos soportan el peso del cuerpo cuando el pie se eleva del suelo, por ejemplo al caminar. Si hay más presión en el extremo de uno de estos huesos, éste oprime la piel que tiene debajo y causa dolor e inflamación en el antepié (metatarsalgia). También puede formarse un callo (endurecimiento de la piel) en el antepié. Síntomas El síntoma más común de la metatarsalgia es el dolor en el antepié, como si hubiera una piedrita en el zapato. Otros síntomas son el enrojecimiento e inflamación del antepié, y la formación de un callo debajo del extremo del hueso metatarsiano.

Tratamiento de la metatarsalgia En la mayoría de los casos, el dolor puede aliviarse usando zapatos bien acolchonados de tacón bajo, y limando el callo. En caso de no mejora se recomienda la cirugía para restablecer la alineación de las cabezas de los metatarsianos.

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Decoraci贸n & Dise帽o

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Salud & Belleza

Manejo del Stress en la vida cotidiana (preguntale al caballo)

Espacio de publicidad

Hace tiempo en China en el siglo IV un joven desde la vereda observa a un caballo desbocado con su jinete bamboleante incapaz de controlar el animal. Atropellaba todo a su paso, transeúntes, mercaderes, etc. etc. Cuando se aproximaba el joven divisa que quien venía saltando sobre el caballo era su primo. Al verlo pasar más de cerca le grita con todas sus fuerzas “Primoooooooo hacia donde vas” y el malogrado jinete le responde “No seeeeeeee, pregúntale al caballo”. Pareciera solo un cuento chino, como la película de Darín pero veamos detenidamente este ejemplo no de Oriente sino de Occidente, Argentina, Córdoba siglo XXI: ¿Cómo fue que puse las llaves del auto en la mochila de los chicos?, ¿Cómo es que guardé el pan en la heladera?, ¿Cómo tire los cubiertos en el tacho de basura?, ¿Qué hago yendo por este sitio si tengo que estar buscando los chicos en la escuela?, ¿Me lavé los dientes?, Otra vez la misma historia con la tarjeta ¿Para que me habré comprado el plasma 3D, las botas de 1200$, el último smart phone que aún no se usar?, etc, etc, etc. Estos comentarios son los habituales cuando tomamos Conciencia de lo Real de nuestra situación. Pareciera que mientras nuestra Conciencia dormía no se que “sueño extraño”, nuestra Mente, libre de toda mirada condujo el auto, tiró los cubiertos al tacho de basura, puso las llaves del auto en la mochila de los chicos, uso la tarjeta, y además puso el pan en la heladera cuando nos aprestábamos a comer unos ravioles. Este es el famoso Piloto Automático de todos los días. Nuestra mente se acostumbró a trabajar de esta manera, buscando atajos para ser más eficientes; ello posibilitó ciertos logros personales, económicos, una carrera, los estudios, etc, etc. Pero también estos hábitos del Piloto Automático pueden ponernos en aprietos angustiosos sumirnos en tristeza y/o llenarnos de bronca. Los talleres de Atención Plena (Mindfulness) fueron diseñados en el Hospital Universitario de Massachussets EEUU en base a técnicas de Meditación Orientales para salir del Piloto Automático, desarrollar habilidades innatas de autorregulación y cuidado que nos permitan vivir en forma saludable y más flexible. Un ejemplo de Mindfulness o Atención Plena en la Vida Cotidiana sucedió hace poco en Japón durante el Tsunami. Allí pudo verse a la población serena a pesar de tanta desolación. ¿No les llamó la atención ello?. En la cultura nipona las técnicas de meditación fueron diseñadas como herramientas para salir del Piloto Automático, disminuyendo de este modo el sufrimiento cotidiano, permitiendo estar presentes a cada momento Aquí y Ahora. Siempre hay alternativas: O seguimos como estamos o podemos generar un cambio Para consultas: Dr. Julio Caballero | Tel.: 0351 - 153-526315 - www.atencioplenacordoba.com


Salud & Belleza 11


Historias & Leyendas 13

La Iglesia del Sagrado Corazón La Iglesia del Sagrado Corazón está ubicada en la intersección de las calles Buenos Aires y Obispo Oro. Es conocida como la iglesia de los padres Capuchinos o Los Capuchinos (brazo de la orden Franciscana que se distinguían por el uso de “Il Capucchio, capuchas). Su estructura responde a la arquitectura neogótica. Fue diseñada y realizada por el célebre artista e ingeniero italiano Augusto Ferrari, quien trae desde Roma al personal especializado para semejante estructura. Su construcción fue iniciada en 1926 y terminada en el año 1934. Al verla no podemos dejar se asombrarnos y admirarla aun si saber nada de arquitectura. Un detalle que no pasa desapercibido es la torre trunca, cuya explicación aduce, según dicen, a la materia que perece, mientras la otra, erguida representa el alma que asciende. La torre terminada mide 53 metros. Cada uno de los elementos que integran la fachada principal tienen un sentido o significación para el artista destacando un sin número de columnas de distintos estilos a la altura de las naves y que representan todas las culturas antes del advenimiento de Jesucristo. Hay esculturas de miembros destacados de la congregación. En su interior nos subyugan las columnas y el cielo representado en su bóveda, que genera una idea de mirar el cielo mismo. También encontramos pinturas que nos hablan de la vida de San Francisco de Asís, patrono de la orden. Posee importantes imágenes y un pesebre en cartapesta restaurado en el 2006 por la artista plástica Susana Aráoz.


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Gastronomía

Cortes en la Cocina Las verduras, frutas, carnes y otros productos alimenticios se cortan de diferente manera dependiendo del uso que se les dará: • La Mirepoix: Es solo el corte en forma irregular de los vegetales que utilizamos para la preparación de fondos, salsas o sopas. Generalmente picado en cuartos. • Juliana: Es el corte de cualquier alimento, principalmente las verduras, en tiras muy finas. • Brounoise : Se usa para la confección de sopas y algunas salsas. Es el corte en dados o cubos muy pequeños de menos 3 mm y se utiliza en cebollas, el cebollin y el ajo porro, o la papa. • Concassé:. Corte exclusivo para el tomate pelado y sin semillas. Se cortan en cubos pequeños tipo brunoise. • Corte a la jardinera: Es una forma de cortar vegetales como la zanahoria o la papa en bastones o tiras grandes de al menos 3cm. de largo. • Macedonia: Son verduras o frutas cortadas en dados grandes aproximadamente de 1cm. mezcladas entre si.


Gastronomía 15

• Paisana: Son triángulos pequeños y de diferente tamaño de vegetales que son ingredientes de algunas sopas. • Rodajas: Cortes en forma de tajadas y dependiendo del alimento pueden ser redondas como en las cebollas, o sesgadas como la banana para freír o la papa. • Chifonada: Se utiliza en los vegetales de hoja como, es un corte muy fino de tiras alargadas como cabellos y se realiza enrollando la hoja muy apretada. Utilizadas como colchón de vegetales, sopas y algunas otra preparaciones. • Parmentier de papas: Son cortes en dados de 2 centímetros. • Doble cincelado: Se utiliza en las cebollas, y es cuando picamos una cebolla por la mitad y luego

cada mitad en lonjas finas, horizontal y verticalmente. También se les dice Plumita • Chips: Tajadas redondas muy finas. Se usa en papas, batatas, bananas. • Van Dicke: Corte decorativo. Se utiliza generalmente en frutas y verduras de forma redondeada. Se hace cortes en forma de zig zag.


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Gastronomía

Para Festejar el Dia del Amigo Si te gusta la buena Parrilla Modesto te invita a festejar el Día del Amigo dónde se sorteará entre los presentes una Parrilla Diente libre y otra de siete cortes. También te invita también a festejar tu cumpleaños, despedidas, aniversarios reuniones familiares o aquella fecha especial. Modesto es ese lugar dónde se sentirá como en el quincho de su casa, un lugar tranquilo, lejos de los ruidos de la ciudad. Si Usted gusta de una carne sabrosa o de unas pastas caseras al dente, entonces debe visitarlos. Durante el año abre de martes a viernes por la noche, sábados medio día y noche, domingos ½ día. Los medios de pago son efectivo, débito y tarj. Crédito (Visa). Haga su reserva con tiempo suficiente. Recta Martinolli 8866 | Reservas Tel. 03543-444969

Platos de Mar y mucho más El Chiringuito, es la opción en platos marinos para festejar el Día del Amigo. La propuesta para la ocasión es; Sábalo Caranchero para dos personas, con dos guarniciones y 3 salsas, mas vino de la casa (tinto o Blanco) a un precio de $94. Además los deliciosos Platos de mar como Paellas, Rabas, Cornalitos, Chipirones, fritura Malagueña y pescados. El Chiringuito es atendido por su propio dueño, por lo que se garantiza una atención esmerada. Recta Martinolli 8074 | Reservas al: 03543-446828 / 156847083


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Viajes & Placeres

EL CALAFATE Capital Nacional de los Glaciares La localidad de El Calafate se encuentra ubicada sobre la margen sur del Lago Argentino, a 315 Km. de Río Gallegos, capital de la Pcia. de Santa Cruz, Hacen más bello este lugar el verde colorido de su vegetación, compuesta por flores de distinto tipo, entre las que se destacan los rosales; además de la cantidad de árboles y pinos que adornan el centro de esta Villa Turística. El paso por El Calafate es obligado previo a visitar el Parque Nacional Los Glaciares, ya que es el último lugar habitado antes del ingreso al mismo. El Parque Nacional Los Glaciares abarca una zona con cambios climáticos y paisajísticos muy variados y únicos en el mundo La principal atracción son sus glaciares. También existen en esta zona casi inhabitada, muchas muestras de restos prehistóricos, desde pinturas rupestres hasta restos fósiles animales, humanos y vegetales Otro lugar a visitar es la localidad de el Chaltén, sito en el valle formado por la confluencia de los ríos Fitz Roy y De las Vueltas. Detrás del pueblo se encuentran los cerros Fitz Roy y Torre, considerados de gran dificultad técnica de escalada a nivel mundial. Las principales atracciones son sus paisajes naturales, la proximidad a los cerros y la corta distancia que se debe recorrer para conocer el clima de alta montaña, a través de caminatas que se puede realizar en el día. Además se ofrecen navegaciones al Lago Viedma, donde desemboca el glaciar más grande del Parque Nacional, y excursiones al Lago del Desierto.


Sociedad 19

20 de Julio - Día Internacional del amigo El día de amigo tiene su origen en Argentina, una idea de Enrique E Febbraro, socio fundador del Rotary Club, cuando vio que el hombre llegaba a la luna el 20 de Julio de 1969 y al notar que esto produjo la unión de todos, se le ocurrió escribir 1000 cartas a 100 países. Recibió 700 repuestas. A partir de allí conmemoramos este día, que es una excusa para prodigar muestras de afectos e intercambiar presentes.

9 de Julio-Día De La Independencia El 9 de julio de 1816, el Congreso de Tucumán resolvió tratar la Declaración de la Independencia. Presidía la sesión el diputado por San Juan, Juan Francisco Narciso de Laprida. El secretario Juan José Paso leyó la propuesta: preguntó a los congresales "si querían que las Provincias de la Unión fuesen una nación libre e independiente de los reyes de España y su metrópoli". Los diputados aprobaron por aclamación y luego, uno a uno expresaron su voto afirmativo. Acto seguido, firmaron el Acta de la Independencia.


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Sociedad

438 Aniversario de la ciudad de Córdoba Su fundación se realizó a orillas del río Suquía el 6 de julio de 1573. Sobre la margen izquierda del río en un paraje llamado Quisquisacate, llamado así por los indios a la confluencia de dos ríos, en lo que hoy son las barrancas del barrio Yapeyú. Siendo su fundador el hidalgo español Jerónimo Luis de Cabrera .Cabrera habia elegido ese sitio por dos razones. Una de ellas era disponer de una salida a "La Mar del Nord", es decir al océano Atlántico, ya que creyó que la laguna de Mar Chiquita era una bahía de este océano. El segundo de los objetivos era la fabulosa Ciudad de los Césares, mítica ciudad buscada intensamente durante la época colonial, pues se suponía que había sido

fundada según las diferentes versiones, por españoles (náufragos, o exiliados), y/o por incas; y que estaba llena de riquezas, principalmente oro y plata. Se llamó originariamente Córdoba de la Nueva Andalucía. La llamo así porque. el paisaje de la "Nueva Andalucía" era muy semejante al de Andalucía, además para cumplirle una promesa a su esposa, en homenaje a la tierra de donde ella y su familia provenían. Luego de su fundación, Córdoba integró la Gobernación del Tucumán, dependiente primero de Chile y luego del Virreinato del Perú.


Medio Ambiente 21

Contaminación sonora La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera a la contaminación sonora, como la tercera en importancia, detrás de la contaminación del aire y del agua. Esta provoca daño en las personas en la audición y hay evidencia científica de la influencia grave que tiene la polución de ruido en el descanso de la persona. Además frente al ruido se produce una situación de estrés y esto genera una respuesta de todo el organismo, provocando trastornos digestivos y sicológicos vinculados a la ansiedad. Está demostrado que el oído interno, que es donde se percibe el sonido, tiene un número limitado de células que no se reponen, es decir que cada célula que se destruye es capacidad auditiva que perdemos. La presión acústica se mide en decibelios (dB) y los especialmente molestos son los que corresponden a los tonos altos (dB-A). La presión del sonido se vuelve dañina a unos 75 dB-A y dolorosa alrededor de los 120 dB-A. Puede causar la muerte cuando llega a 180 dB-A. El límite de tolerancia recomendado por la Organización Mundial de la Salud es de 65 dB-A. Algunos sonidos nocivos son: bocinas de los vehículos particulares o de transporte público, la construcción, los lugares de diversión, industrias, el tráfico aéreo y los aeropuertos, etc. ¿Como podemos reducir este tipo de contaminación?: • Disminuyendo el uso de sirenas en las calles, controlando el ruido de motocicletas, coches, maquinaria, etc. • Evitando escuchar música o ver la televisión con el volumen alto. • Si se va usar maquinaria colocarse un algodón con vaselina o directamente tapones de siliconas o de goma. Siga leyendo la nota en www.revistamistura.com.ar


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Tecnología

Celular de Diseño Futurista El celular que nos parece digno de una película de ciencia ficcion, es el nuevo 888 Nokia Communicator, un teléfono de línea futurista que utiliza líquido de las baterías, reconocimiento de voz, pantalla táctil flexible y una cubierta táctil para el cuerpo del teléfono, diseñado por Tamer Nakisci quien ganó el premio de Diseño de Nokia. También es programable, el concepto obviamente, así toma diferentes formas de acuerdo a diferentes acciones como al sonar alarmas, etc. Se puede doblar, enro-

llar, torcer, enganchar en una mochila o bolsillo; el teléfono trata de entender lo que el usuario hace y toma la forma en base a esa acción. Habrá que ver cuando este disponible en el mercado, si mantiene el diseño original teniendo en cuenta costos y otras variables que se presentan al realizar un estudio de factibilidad y mercadeo.


Editorial

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Revista Mistura Nº 28  

Edición Julio 2011

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