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Leite tem novos parâmetros de qualidade Ex-presidente do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, Marcos Veiga, fala sobre alteração na Instrução Normativa 51 e o que mudou para o produtor
Edição 04 - Ano II
JANEIRO/FEVEREIRO 2012
Conforto animal
Vacas também
gostam de
boa vida Sombra, comida e água fresca. Assim como os seres humanos, o gado leiteiro gosta e precisa de boa vida. O bem-estar animal melhora a produtividade e reprodução do rebanho.
Economista vira produtor e se dá bem
La Niña prejudica setor lácteo
RS se espelha em modelo leiteiro galego
Revista Leite é parceira da 4ª Festleite
Sumário Ao leitor Novo ano, diferentes temas
Capa 13
Vacas também gostam de sombra e água fresca
Clima 18
La Niña reduz produção no sul e captação no Sudeste
Feiras e Eventos 26
Revista Leite terá edição especial da Festleite
Genética 21
RS foca modelo galego de produção leiteira
Entrevista 06
O que muda na Instrução Normativa 51
Sindical 18
Pequenos produtores reclamam de carga tributária
História de vida 22
Nem bem 2012 começou e produtores de diferentes cantos do país se deparam com as oscilações climáticas trazidas pelo La Niña. A seca no Rio Grande do Sul consome pastagens e lavouras de milho e compromete a produção leiteira. Em Minhas Gerais, o problema é a chuva constante, que atrapalha a captação de leite. E o reflexo no Sul deve ser sentido ainda no inverno, já que muitos produtores anteciparam a silagem para alimentar o gado neste verão. As dificuldades de começo de ano figuram nesta edição. Mas Ano-Novo precisa e tem notícia boa também. O mesmo Rio Grande do Sul, que no presente lida com a seca e com a queda na produção láctea, foca o futuro. Espelha-se na Galícia, região da Espanha que triplicou produção de leite, em 20 anos, e transformou-se em referência mundial. Um memorando de intenções, assinado entre os dois estados, estabelece uma parceria que pode fazer com que o RS produza mais e melhor. Para produzir mais e melhor um aspecto fundamental, e cada vez mais consciente para o produtor, é o conforto animal. Em reportagem especial, a Revista Leite mostra que, assim como os seres humanos, as vacas também adoram sombra, comida e água fresca, indispensáveis para o bem-estar do animal e para o aumento na produtividade. Conforto animal que é palavra de ordem na propriedade do economista Paulo Klafke, que virou produtor de uma hora para outra. O conhecimento em gestão, aliado ao investimento em tecnologia, fizeram o negócio prosperar. Esta é a História de vida desta edição, que traz também entrevista com Marcos Veiga, ex-presidente do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, sobre as mudanças na Instrução Normativa 51, que apresenta novos parâmetros de qualidade de leite ao país. Boa leitura.
Economista vira produtor de sucesso
4 | Revista Leite | Janeiro/Fevereiro
Ermilo Drews Editor
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51 3714.5500
Conforto animal
Vacas
também gostam de vida boa Q
uem é que não gosta de sombra, comida e água fresca? Com as vacas não é diferente. As situações vividas pelos animais refletem no comportamento e no produto. Logo, vacas confortáveis produzem mais. E estes três fatores são fundamentais para garantir animais com boa capacidade de produção e reprodução. Mas para assegurar o bem-estar do animal, o produtor precisa seguir uma série de recomendações e conhecer muito bem sua propriedade e seu rebanho. Sem estes conhecimentos, qualquer investimento pode azedar a rentabilidade. O professor Euler Rabelo, especialista na área, garante que um ambiente agradável é essencial para que os animais produzam e reproduzam mais e melhor. “Investir em conforto é investir em todos os aspectos importantes do sistema de produção de leite, como eficiência de produção, reprodução e sanidade”, observa. E aconselha: “Ouçam suas vacas.” As vantagens são muitas. Bovinos livres de situações de estresse têm maior ganho de peso, melhoram o desempenho reprodutivo e são mais resistentes às doenças. A pesquisadora da Embrapa Gado de
Leite, Maria de Fátima Ávila Pires, chama a atenção que os novos modelos de desenvolvimento da pecuária têm como prioridade o conforto e o bem-estar dos animais. Para assegurar isto, o produtor deve partir da premissa de que criação de gado de leite deve estar baseada na ideia de que as espécies e raças devem ser escolhidas conforme sua capacidade de adaptação às condições do solo e do clima de cada propriedade. É a partir daí que se define o manejo correto, sempre levando em conta o comportamento natural dos animais.
Causas do estresse
Aspectos simples, como oferecer acomodações, alimentação, água e sombra de maneira adequada podem deixar animais mais saudáveis e aumentar a produtividade
O estresse pode ser provocado por diversos motivos, como temperaturas elevadas, instalações mal elaboradas, alimentação inadequada, maus tratos, problemas sanitários ou manejo deficiente. Por isso, é fundamental conhecer a causa, para solucionar o problema. Maria de Fátima explica que, de forma geral, as causas do estresse estão relacionadas à relação dos animais com três aspectos. Um deles é o ambiente físico, que leva em conta o lugar, como a instalação onde o ani-
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