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nutrición y salud
Salud y Bienestar Global Un estudio elaborado por la conocida firma Nielsen concluye que la creciente preocupación de los consumidores por la salud es una gran oportunidad de negocio para los fabricantes de alimentos. MARÍA ISABEL AROCHA presenta un resumen del mismo y nos invita a consultarlo en detalle
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a crisis de obesidad y el deseo de los consumidores de estar más sanos podría ser un motor de crecimiento para aquellos fabricantes que sepan ofrecer productos que satisfagan estas exigencias de los consumidores. Según los datos de la encuesta de Salud y Bienestar Global, conducida a nivel mundial por la reconocida firma Nielsen, hasta un 88% de los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos que contengan propiedades saludables, concluyendo que la creciente preocupación de los consumidores por la salud es una gran oportunidad de negocio para los fabricantes de alimentos. En la encuesta participaron cerca de 30,000 personas de 60 países con el objetivo de identificar cómo se sienten los consumidores con su imagen corporal y qué pasos están dando para sentirse más sanos. Los resultados mostraron que 80% de los encuestados utilizan de forma activa la alimentación para prevenir problemas de salud como la diabetes, el sobrepeso y la obesidad, la hipertensión y el colesterol, entre otros. Los consumidores creen que las propiedades saludables de los alimentos que consumen son muy importantes y hasta cierto punto están dispuestos a pagar más por ellos. Al respecto, el 27% de los encuestados indicaron que estarían muy dispuestos a pagar más por alimentos que fueran saludables, el 23% que no tendrían tanta predisposición a pagar más y solamente el 12% que no estarían dispuestos a pagar más.