Revista Industria Alimentaria N°47

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DESTACADOS • Actualidad • Nutrición y Salud • Legislación, Calidad y Seguridad • Inocuidad y Saneamiento • Agroindustria al día • Industria Molinera & Panificación • Ingredientes • Innovación y Nuevas Tecnologías • Maquinaria, Equipos & Ingeniería • Refrigeración y Congelación • Pesca y Acuicultura • Envases y Embalajes • Cursos y Eventos

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PROPUESTA DE MEJORA PARA HARINA PANETONERA

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LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS FORTIFICADOS PARA COMBATIR LA ANEMIA, ¡MEJORAR LA INMUNIDAD Y LA SALUD DE TODOS!

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LA IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

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QUESO EN POLVO LACTOSAN: BENEFICIOS DE SU USO EN LA FABRICACIÓN DE GALLETAS CRACKERS

78

PANELES DE REFRIGERACIÓN Y CONSERVACIÓN EN METECNO TU MEJOR OPCIÓN EN EL MUNDO DE LA INDUSTRIA

www.industriaalimentaria.org

10 CINCO TENDENCIAS QUE

DEFINEN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POS-COVID

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57

LOS DATOS Y SU IMPORTANCIA EN LA DIGITALIZACIÓN DEL SECTOR ALIMENTOS

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PROTEÍNA QUE RETRASA LA APARICIÓN DE HONGOS EN LOS ALIMENTOS

38

INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN CONTROL CLIMÁTICO DE INVERNADEROS

HUMO LÍQUIDO:TECNOLOGÍA A FAVOR DE LAS CARNES

68

MÉTODOS ANALÍTICOS PARA LA DETECCIÓN DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

88

ENVASES ACTIVOS CON ANTIMICROBIANOS Y BACTERIÓFAGOS PARA MEJORAR LA VIDA ÚTIL DE LA CARNE

92

¿HASTA QUÉ PUNTO PUEDE EL PAPEL REEMPLAZAR A LOS PLÁSTICOS?

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