INNOVACIÓN Y NUEVAS TECNOLOGÍAS l ARTÍCULO NOTICIA
CONCENTRADORES REDA:
CONCENTRACIÓN EN FRÍO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Autor: Iván Radovic Equipo REDA
LOS EVAPORADORES REDA SON ABSOLUTAMENTE SANITARIOS, PARA SU USO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS ESTÁN CONSTRUIDOS ÍNTEGRAMENTE EN ACERO INOXIDABLE Y CUMPLEN CON TODAS LAS NORMATIVAS SANITARIAS Y DE SEGURIDAD DE LA COMUNIDAD EUROPEA.
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os evaporadores de la empresa italiana REDA son sistemas de última generación en el campo de la concentración en frío de productos alimenticios sensibles al calor. Se trata de sistemas de efecto simple o multiefectos que utilizan el principio de evaporación al vacío con bomba de calor, chiller integrados para la producción autónoma de agua caliente y fría sin el uso externo de agua de enfriamiento y vapor/agua caliente de parte del usuario. Los equipos necesitan para su operación solamente la alimentación de corriente, agua potable para su lavado y una cantidad mínima de aire comprimido a 6-8 bar, nada más. Los evaporadores REDA son absolutamente sanitarios, para su uso en la industria de alimentos están construidos íntegramente en acero inoxidable y cumplen con todas las normativas sanitarias y de seguridad de la Comunidad Europea (CE), relativas a los mate-
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riales en contacto con el producto (Ver Figura 1). Son sistemas premontados sobre un bastidor en acero inoxidable para facilitar su transporte, conexiones sencillas y rápidas que facilitan tiempos de puesta en marcha extremadamente rápidos (Ver Figura 2). Simplemente se conecta el sistema al sistema eléctrico de la empresa, a la tubería de agua y aire comprimido, y ya están listos para la producción en conexión con el o los tanques que contiene el producto en mención para su concentración. Dependiendo de los volúmenes del producto, el grado de concentración a obtener y, por lo tanto, las cantidades de agua a evaporar, las soluciones propuestas por REDA están siempre estudiadas, especialmente, para el producto a tratar y con la garantía de las características de calidad del producto concentrado después del tratamiento. El proceso de concentración del producto tiene lugar dentro de la cámara www.industriaalimentaria.org
