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EDITORIAL
FERNANDO GUZMÁN FERNÁNDEZ DIRECTOR GENERAL JIMENA GUZMÁN ULIBARRI GERENCIA Y RELACIONES PÚBLICAS VERONICA MURRIETA RELACIONES PÚBLICAS MARISSA GUZMÁN REYNA GERENTE CREATIVO CONTADORES GUVA S.C. ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD
Agosto es un mes lleno de festejos y muchas alegrías en la región donde radicamos, convivimos y disfrutamos, me refiero a la zona fronteriza de Baja California. Las fiestas de la Vendimia 2019 llegaron por fin y se empezó a calentar el ambiente con diversos eventos relacionados con el tema del vino, gastronomía, arte, música y muy buen ambiente. Ensenada y el Valle de Guadalupe reciben a todos los turistas del interior de la república mexicana y más allá de la frontera del norte para que disfruten al estilo Bajacaliforniano.
ALBERTO GARCÍA CORRESPONSAL CD.MÉXICO. CAROLINA LÓPEZ CORRESPONSAL HERMOSILLO, SON. DANIEL APODACA FOTOGRAFÍA HERMOSILLO, SON. OLGA SÁNCHEZ DE LA VEGA RELACIONES PÚBLICAS SAN DIEGO, CA. PATRICIA GONZÁLEZ CORRECCIÓN DE ESTILO
Estamos H aciendo H istoria
COLABORADORES Laura zamora VINO
CONTRATACIONES: Oficina: +52 (646) 120 56 95 Celular: 044 (646) 162 02 68 E-Mail: fernando.estamos@gmail.com produccionesfer@hotmail.com
REVISTA ESTAMOS HACIENDO HISTORIA AÑO 7, NÚMERO 87 SEPTIEMBRE- OCTUBRE 2019. PRIMERA PUBLICACIÓN EN MARZO DE 2012. ENSENADA, B.C. MÉXICO. ES UNA REVISTA MENSUAL PUBLICADA Y EDITADA POR FG PRODUCCIONES COMERCIALIZADORA DE MEDIOS.
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CONTENID O
8 salÓN DEL VINO
Terraza La Isla del Hotel Coral & Marina
12 PERSONAJES DEL VINO
JOAQUÍN MOYA Y MARÍA bENÍTEZ, CLOS DE TRES CANTOS
19 VINO TEMA 13
20 MUESTRA DEL VINO
FIESTAS DE LA VENDIMIA 2019
24 NOCHE DE COFRADÍA
TERMINAL DE CRUCEROS, ENSENADA
30 fiesta de colores
ricardo montaner en la cetto
34 EN PORTADA MARCO NOVELO
40 CONCIERTO DEL CREPÚSCULO CON DANIEL BOAVENTURA VINÍCOLA MONTE XANIC
44 ENCUENTRO GUADALUPE
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CENA MARIDAJE
48 CENA DE GALA ADOBE GUADALUPE
51LUGARES
Atardeceres de vinos & Entrantes
52 FIESTA EN EL VALLE PARQUE EL PORVEINR
54 EL RENACIMIENTO, CLOS DE TRES CANTOS 56 PERSONAJES DEL VINO DUBACANO
62 CENA MARIDAJE CORONA DEL VALLE
68 CON ESTILO
HAY QUE SER Y TAMBIÉN PARECER
66 CONCURSO DE PAELLAS RAMÓN GARCIA OCEJO
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ESTAMOS EN ENSENADA, B.C.
SALón
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DEL VINo
Terraza La Isla del Hotel Coral & Marina
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Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
e llevó a cabo una tarde de mucha vid en la capital del vino mexicano, Ensenada, B.C. Dando así una pequeña probadita de lo que va a hacer este verano con las Fiestas de la Vendimia 2019, el majestuoso Hotel Coral & Marina con su espectacular Terraza La Isla, albergó a un gran público conocedor, puque disfrutó la gastronomía del Valle de Guadalupe.
1. Andrés Martínez, Rossana Martínez, Ma. Fernanda Camou, Rafael Camou, Claudia Bremer, Alejandro Bremer, Bernardo Martínez y Mariana Quezada. 2. Puro talento. 3. Beba y Laura Villarreal con Sofía Rubio y Mirna Liceaga. 4. Paty Velasco con su bella hija. 5. Ivanna Novelo y Beto Gastelum.
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6 6. Fernando Pérez Castro con su bella esposa. 7. Lizette Sánchez bien acompañada. 8. Ada Valenzuela, Fernando Ventura, Salvador Villarreal y Cecilia Rodríguez. 9. Daniel Bibayoff y Sol Gaxiola. 10. Diana Bojórquez, Nuria Rabay y Fernando Guzmán. 11. Kiko Vega De La Madrid con una gran compañía.
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PERS ONAJE S DEL VINO
JOAQUÍN MOYA ESTAMOS: ¿Qué es lo que te motiva, porque sueñas y despiertas todos los días? Construir y vivir todos los días una razón y un destino manifiesto, para poder iniciar y concluir todos los días con la misión cumplida “nada te debo vida, estamos en paz”. Sueño porque es la única forma de trascender y descansar, y despierto para seguir soñando. ESTAMOS: ¿Quién es Joaquín Moya? Un siervo de la nación. Un hombre que quiere ser amigo de los amigos, pero más amigo de la verdad. ESTAMOS: ¿Qué piensas del momento que está pasando el vino mexicano en la industria del vino mundial? México está haciendo acto de presencia en el mundo, por ello tenemos que ser más selectos y cuidadosos sobre lo que nombramos Vino Mexicano. Con respecto de la industria mundial somos apenas incipientes pero si fortalecemos y cuidamos nuestro producto, pisando fuerte allende las fronteras.
ESTAMOS: ¿De las marcas que produce Clos de Tres Cantos cual es la favorita de Joaquín Moya y por qué? Este año la etiqueta que más me gusta es Noesis. Nacida del puro “instinto” y de la “intuición”, descubre en el varietal tempranillo su fuerza y furor. ESTAMOS: El Valle de Guadalupe es sin duda hoy por hoy un destino turístico muy importante para Ensenada, para Baja California e incluso para el país, ¿cuál es la postura de Clos de Tres Cantos sobre la regularización y reglamento que esta promoviendo PROVINO? Sin duda la postura de Clos es vinculante con la necesaria regulación y reglamentación del Valle de Guadalupe. La estamos promoviendo todos y también Provino ya que esta será una herramienta que normalice y estructure la forma de crecimiento y desarrollo de la región.
ESTAMOS: Siendo Clos de Tres Cantos una vinícola relativamente joven y sumergida en el corazón de donde se produce la mayor cantidad y el mejor y vino nacional, ¿cuál es la producción y donde se puede encontrar las etiquetas de esta casa vinícola? Nuestra producción ronda las 1,300 cajas de 12 botellas al año. Somos una vinícola de autor y nuestras etiquetas se pueden encontrar en tiendas de vino mexicano y en restaurantes de la CDMX, Rivera Maya y B.C.
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MARÍA BENÍTEZ
ESTAMOS: ¿Qué es lo que te motiva, porque sueñas y despiertas todos los días? Me levanto cada mañana pensando en dejar, a través de Clos y de su filosofía, un legado a las futuras generaciones, promoviendo la solidaridad, la sustentabilidad y la responsabilidad social. ESTAMOS: ¿Quién es María Benítez? Siempre he pensado que para ser feliz hay que ser uno mismo. Trato de ser consecuente y actuar según lo que pienso y según mis convicciones, y también soy una persona que respeta profundamente la diversidad y que disfruta compartiendo con los demás ESTAMOS: ¿Qué piensas del momento que está pasando el vino mexicano en la industria del vino mundial? México está elaborando cada vez vinos de mayor calidad y vemos que año con año su reconocimiento a nivel mundial es mayor. Tenemos la ventaja de ser un país que por carecer de denominaciones de origen, podemos experimentar innovando y elaborando cada vez vinos con más personalidad. ESTAMOS: Siendo Clos de Tres Cantos una vinícola relativamente joven y sumergida en el corazón de donde se produce la mayor cantidad y el mejor y vino nacional, ¿cuál es la producción y donde se puede encontrar las etiquetas de esta casa vinícola? Somos una vinícola boutique, es decir nuestra producción es pequeña. Producimos 1,300 cajas al año y nuestra tirada es producir 2,0002,500 cajas. Queremos elaborar cada vez vinos de mayor calidad, y también queremos divertirnos mientras lo elaboramos, poniendo nuestra pasión y cariño en cada botella. Estamos en tiendas de vino mexicano y en restaurantes AAA. Por nuestra producción pequeña nos estamos enfocando a Baja California, la CDMX, la Rivera Maya y ahora queremos tener presencia en Bajío y Monterrey. ESTAMOS: ¿De las marcas que produce Clos de Tres Cantos cual es la favorita de María Benítez y por qué? Todas. Sostengo que al beber un vino de Clos, bebemos las emociones que sentimos cuando lo elaboramos y que hemos querido transmitir a través de ellos. Por eso cada una tiene su momento y razón de existir. ESTAMOS: El Valle de Guadalupe es sin duda hoy por hoy un destino turístico muy importante para Ensenada, para Baja California e incluso para el país, ¿cuál es la postura de Clos de Tres Cantos sobre la regularización y reglamento que esta promoviendo PROVINO? El Reglamento del Valle lo promovemos los vitivinicultores y los restauranteros que creemos en un “valle de verdad”, donde se respete la convivencia y se preserve el medioambiente.
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RESPUESTAS RÁPIDAS jOAQUÍN MOYA PAREJA SENTIMENTAL....DESTINO VALLE DE GUADALUPE.....ENCUENTRO ENSENADA......PARAISO SUERTE.....BIENVENIDA MEJOR LIBRO...LOBO ESTEPARIO MEJOR PELÍCULA.....APOCALIPSIS NOW MEJOR VINO..... RESILENCIA REVISTA ESTAMOS.....COMUNICACION
marÍA BENITEZ PAREJA SENTIMENTAL..... COMPARTIR VALLE DE GUADALUPE.....MAGIA ENSENADA......VOCACIONES SUERTE.....AZAR MEJOR LIBRO...IMAGINACION MEJOR PELÍCULA.....CIENCIA FICCION MEJOR VINO.....EMOCIONES REVISTA ESTAMOS.....SOCIAL
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VINO
tema 13
H
ola, continuando con nuestra charla, el día de hoy iniciaremos con algo importante: el placer de degustar un vino.
Un me gusta: la botella se vació antes de lo esperado. Ése es el mejor aviso de uno de los valores más importantes. Pero al no gustarnos los mismos vinos a todos, tan sólo comenzamos a discutir cualquier punto sobre él y vamos a terminar siempre defendiendo nuestra opinión, apareciendo todo tipo de opiniones de distintas valoraciones. Equilibrio: Éste describe el modo en que se relacionan los principales constituyentes de un vino (alcohol, acidez, taninos y sabor). Asegurarnos de que ninguno de esos elementos esté presente en exceso, o en defecto, es una de las principales medidas de calidad. Sin embargo, no debemos perder de vista que no existen las proporciones perfectas. Existen muchas ideas que van relacionadas con características individuales de las uvas, y/o con los orígenes geográficos del vino. Las uvas maduras contienen diferentes cantidades de azúcar, acido y taninos, de acuerdo a la variedad y las limitaciones de la maduración. con base en el clima en donde crecen. Esto es, los vinos de climas más frescos, tienden a ser más ácidos y tener menos alcohol que los de zonas más cálidas, donde se produce la situación contraria; es decir, estos últimos son menor acidez y poseen un mayor contenido de alcohol.
El equilibrio de un vino determinado, reflejará el de las uvas en el momento de la cosecha. Y lo que resulta adecuado y equilibrado en una región, o para una variedad de uva, no lo será para otra; por lo tanto, debemos juzgar con base en regiones, por lo que es importante conocer más de cada una y, de esta forma, poder juzgar en consecuencia. Tipicidad El vino no es sólo “vino”. Lo que lo hace atractivo, es su gran diversidad, derivada de las diferentes variedades de uva y sus distintos orígenes geográficos. La elaboración de un vino en una cierta zona, durante un tiempo considerable, las combinaciones empíricamente buenas de variedades de uvas y condiciones locales, dan lugar a determinados estilos y convenciones a lo largo de los años. Por lo general, se trata de un perfeccionamiento de lo que los experimentos y la experiencia demuestran hacer de forma natural y satisfactoria.
LAURA ZA M ORA
ENÓLOGA
Este estilo, con sus sabores y proporciones, se convierte finalmente en un arquetipo establecido, y el vino en una expresión “típica” de la uva de la localidad. Los consumidores aprecian las características únicas de tales vinos. Después, buscan (en realidad esperan) encontrarlas al comprar el vino, y medirlas según el grado en que satisfacen las normas establecidas; además de disfrutar del placer de reconocer estas características con anticipación.
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ESTAMOS EN ENSENADA, B.C.
MUESTRA
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DEL VINO Fiestas de la Vendimia 2019 Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
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e dio oficialmente la bienvenida a las Fiestas de la Vendimia 2019, donde las generaciones de jóvenes y no tan jóvenes se entrelazan para poder convivir en un ambiente de suma cordialidad, diversión, festejo, música, gastronomía y por supuesto del majestuoso vino de Baja California, el público asistió de varias partes de la república mexicana y el extranjero, el Ex Hotel Riviera de Pacífico, lució como siempre.
1. Gente bien de Tijuana y Ensenada. 2. José Manuel Díaz el artista y su bella esposa. 3. Hermosa belleza bajacaliforniana. 4. Salud a la belleza de Ensenada. 5. Gran pareja.
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6 6. Rubi Gaxiola. 7. Gran equipo del chef Iker Turcott. 8. Cecilia y Bodo Weber. 9. Bendito entre las mujeres el chef Edgard Romero.
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Esta temporada, Posada El Rey Sol
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ESTAMOS EN ENSENADA, B.C.
noche de cofradÍA
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TERMINAL DE CRUCEROS, ENSENADA Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
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entro de los festejos de las fiestas de la vendimia. La Noche de Cofradía de Ensenada es sin duda el más esperado por muchos, el concurso de maridaje de grandes restaurantes y excelentes vinos de la región se disputan el honor del triunfo...muchas felicidades a los que resultaron ganadores este año, que vaya también una gran felicitación a todos los competidores y organizadores de… “El evento” Salud y que nunca se acaben las Fiestas de la Vendimia
1. Felicidades al maridaje campeón. 2. Pura gente joven y bonita de Ensenada. 3. MaryJose Ortíz. 4. Fer y Andrea Villegas. 5. Bonita pareja.
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6 6. Guapas damas del interior de la república. 7. Ramon Moreno y Danithza León. 8. Cofrades listos para la premiación. 9. Carlos González con su bella hija. 10. Carmen Cruz. 11. Edgar Terán y Sabino Becerra con sus respectivas esposas.
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fiesta de
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colores Ricardo Montaner en L.A. Cetto
Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
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a calidad de los eventos en esta temporada en el corazón del Valle de Guadalupe son sin duda el gran referente de que se sabe disfrutar de la vida, junto a un gran equipo de colaboradores de L.A. Cetto, celebraron su ¨Fiesta de Colores¨, un día con diversos festejos, desde muy temprano hasta la aparición del cantautor internacional Ricardo Montaner
1. El tradicional pisado de uva, salud. 2. Guapas. 3. Julio Ledesma, Dianaimee Bojórquez Nancy y Juvencio Ledesma. 4. La belleza tapatía, presente en los mejores eventos. 5. Nuri Rabay de Guzmán.
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6 6. Ricardo Montaner en el escenario. 7. Mariela Gutiérrez y Ana Sánchez. 8. Parejas de altura. 9. Nada como el triunfo. 10. Carlos Rosas y Jaqueline Zepeda. 11. Zulma Herrera y Erik Chávez. 12. Ricardo Aguilar, Denisse Cetto y Emilio Herrera
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EN PORTADA
MARCO NOVELO
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pesar de las críticas que el gobierno de Marco Antonio Novelo Osuna ha recibido en estos tres años, es importante reconocer que dejará un próximo ayuntamiento sin deudas, lo cual sí es digno de presumirse, ya que otros alcaldes panistas y priistas siempre han dejado un ayuntamiento quebrado y endeudado, impidiendo que se avanzara en las finanzas municipales. Cabe decir que de los 665 millones de pesos adicionados por la administración anterior a la deuda general, el también empresario hotelero abonó a 60 millones de pesos –durante su administracióna dicha deuda para amortiguar un poco esa parte de las finanzas. Otro de los compromisos de Marco Novelo fue saldar la deuda histórica de 40 millones de pesos que se tenían ante la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Ensenada desde anteriores gobiernos municipales. El gobierno municipal de Novelo evitó el colapso gubernamental producto de la deuda municipal heredada de casi dos mil millones de pesos, duplicó la gestión de recursos para obras, multiplicó la inversión privada en el municipio y modernizó el sistema de trámites. Además implementó un plan de combate a la corrupción con cero desvíos de recursos públicos, recortó más de 300 plazas e impuso un severo programa de austeridad para evitar el derroche de dinero público. • No hubo desvíos • No nuevos endeudamientos • No gastos innecesarios • No viajes al extranjero • No pago de celulares • No utilización de automóviles oficiales para servicios personales • Viáticos estrictamente indispensables
De acuerdo a su último informe, el presidente saliente ha podido sortear retos que parecía lo llevarían a un colapso del funcionamiento del Gobierno Municipal y que sería difícil la cobertura de gastos indispensables para la operación de los servicios y, de manera puntual, el pago de prestaciones del personal. En pocas palabras la deuda pública de largo plazo contratada por la anterior administración -por un monto de 665 millones 156 mil pesos y heredada sin ningún pago a capital- ha estado siendo cubierta puntualmente por el XXII Ayuntamiento y con un abono de 57 millones de pesos hasta la actualidad. Gestión mayor a los 700 mdp de la federación Los últimos tres años de gobierno de Novelo ha gestionado y obtenido recursos de la federación por un monto superior a los 701 millones de pesos que fueron invertidos en infraestructura para el mejoramiento de la calidad de vida de los ensenadenses y así llevar casi cinco veces la inversión pública en Ensenada comparada con el trienio anterior. En fomento al deporte Novelo y su equipo canalizaron 50 millones de pesos para campos deportivos, gimnasios y parques en la zona rural y urbana. De hecho más de 400 millones de pesos fueron ejercidos con fondos del Ramo 33 en beneficio de la zona urbana y rural de Ensenada; del total de ese recuerdo, el actual gobierno se destinó 237 millones a obra pública en las 22 delegaciones municipales y propiciando el desarrollo económico con la inversión realizada por empresarios que confiaron en este municipio.
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Recuento histórico de deudas La deuda pública municipal de Ensenada pasó de 120 millones de pesos a 369 millones de pesos en los gobiernos de César Mancillas y Pablo Alejo López Núñez. Su crecimiento fue de 208%. Durante la administración de Enrique Pelayo Torres se reciben 369 millones de pesos pero con una deuda global de 784 millones de pesos, equivalente a 126% de aumento. Por su parte Gilberto Hirata Chico pasa de los 784 millones de pesos de Pelayo Torres a 1,955 millones de pesos, alza que representa el 113%. *La deuda pasó de 1,955 millones de pesos a 2,242 millones de pesos con apenas un 17% de incremento, casi equivalente a las tasas de interés bancarias.
EN PORTADA
Ocho mil millones de inversión en tres años
de Fotografía Digital, talleres de danza folklórica, el Festival del Ballet y el programa Mis Vacaciones en las Bibliotecas para Niños.
En ese sentido, Marco Novelo ha generado las condiciones para que en su periodo administrativo se hayan captado inversiones nacionales y extranjeras por más de 8 mil millones de pesos en 11 empresas del sector hotelero y de condominios; 7 empresas en el ramo de energía y automotriz; y 2 grandes centros comerciales.
Tras recibir una Casa de la Cultura en total abandono, el Gobierno de Marco Novelo se propuso mejorarla remozando las instalaciones e invirtiendo 3 millones de pesos en electrificación, iluminación y pintura, además de la inversión para rehabilitar el Archivo Histórico de Ensenada.
Otra de las acciones del alcalde saliente es la llamada Mejora Regulatoria, una de las demandas que el empresariado hizo por años y con la cual es posible agilizar trámites, de manera desde la Dirección de Desarrollo Económico, Marco Novelo logró que Ensenada ofreciera más de 140 diligencias –servicios y pagos- municipales mediante un portal digital y desde un teléfono celular. Asimismo se implementó el programa Sistema de Apertura Rápida de Empresas (SARE) y se certificó al municipio como el único que brinda un marco ágil y transparente para apertura de empresas, además que los trámites son cada vez más rápidos y con resultados de al menos 48 horas de respuesta a los ciudadanos. Intenso apoyo social a las comunidades Durante el 2019 se beneficiaron 840 familias con paneles solares, tinacos, cuartos dormitorio, rehabilitación de techos y pisos firmes, además se entregaron mil 600 apoyos de productos básicos en las delegaciones y se implementaron diversos programas enfocados a la atención de grupos en situación de vulnerabilidad. En cuestiones de salud y medicina preventiva, brindaron 27 mil consultas, entregando medicamento gratuito a las personas que lo requirieron y durante los últimos 3 años se brindaron desayunos escolares a 223 mil 750 niños de educación preescolar, primaria y secundaria. A través del Instituto de Cultura y Desarrollo Humano (Imcudhe), se apoyó la Biblioteca Modelo con 65 mil libros, siendo una de las mejores de Baja California y se promovieron las artes con diversas actividades como el Taller Profesional de Tango, la Muestra Internacional del Cine, el Curso
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En ese sentido se hicieron múltiples gestiones para mejorar el inmueble que resguarda documentos, fotografías y materiales digitales de la historia regional, estatal y nacional. La rehabilitación consistió en la impermeabilización de techos -exterior e interior, los cuales estaban dañados por la lluvia, además de tener hongos y humedad, así como daños generales en la estructura del inmueble. Otras modificaciones se hicieron en la electrificación y se colocaron lámparas, además de la labor total en pisos, el pintado de paredes con material especial anti hongos y la construcción de un anaquel para la reclasificación y orden del material de la hemeroteca. También colocaron señalética y mobiliario nuevo para usuarios, como mesas y sillas, equipo de cómputo para consulta e instalaron discos duros para resguardar el material digital como periódicos, fotografías y material documental con más de 250 mil pesos invertidos hasta la actualidad. En lo que corresponde al DIF Ensenada, se otorgaron 26 mil 773 servicios en estancias infantiles y casas de cuidado para apoyo a madres y padres trabajadores, además de la labor operativa de doce Centros de Desarrollo Comunitario para apoyar a 3 mil 826 mil personas en situación de calle. Con el Programa Ahijado DIF se entregaron uniformes y artículos escolares, con apoyo de los ensenadenses, beneficiando a más de 2 mil estudiantes beneficiados por año.
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concierto del
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crepúsculo con
daniel boaventura vinÍCOLA MONTE XANIC Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
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na agradable noche se vivió en Monte Xanic disfrutando de la alegría, entusiasmo y la gran voz del cantante brasileño Daniel Boaventura. Los asistentes se animaron con el carisma del artista y se divirtieron cantando y bailando los éxitos que presentó, disfrutando también del vino del lugar. Un gran evento.
1. Gente bien en un evento bien. 2. Daniel Boaventura en el escenario. 3. Fernando Medina y esposa. 4. Que lindas hermanas las Ramírez. 5. Gerardo Guevara y acompañante.
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6 6. Pareja de enamorados. 7. Salud. 8. Guapas damas. 9. Disfrutando del evento.
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ENCUENTRO GUADALUPE CENA MARIDAJE Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
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na tarde-noche elegante con un clima que solo el Valle de Guadalupe puede dar, los caldos de Norte 32 en conjunto con la gastronomía de Encuentro Guadalupe, llevaron a los comensales a disfrutar de un cena maridaje espectacular, bien por los organizadores, salud
1. Ale Jr. Alejandro Ávila, Norma Monteverde, Ana Villamontes y Alfredo Acosta. 2. Muy enamorados, ellos. 3. Ramiro García con su bella esposa. 4. Luis Domínguez y Melissa Navarro. 5. Guapas damas.
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6 6. Rogelio Garza y esposa. 7. Puro talento, Alejandro Ceseña. 8. Excelentes amigos.
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CENA DE
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GALA
adobe guadalupe
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Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
na vez más, los tulipanes celestiales llegaron y arroparon con gran categoría a nuestra Tru Miller, para realizar un maridaje entre la exquisita gastronomía y el buen vino, al estilo Adobe Guadalupe. El paso elegante de corceles de lo más distinguido, una tarde-noche elegante con un clima que solo el Valle de Guadalupe puede dar, los caldos de esta casa vinculan, fueron suficiente para que los asistentes disfrutaran de un gran evento.
1. Amigos llegando de San Diego, CA. 2. Tru Miller con la Madre Gloria. 3. Paty Rosete de Flores. 4. Mathilde Oldenbourg y Luis García. 5. Gina Estrada y Gustavo Ortega.
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6 6. Alma y Titi Flores. 7. Alejandro Acevedo con su bella esposa. 8. Enrique Poset y esposa. 9. Grandes amigos disfrutando de la cena.
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LUGARE S
Atardeceres de vinos & Entrantes
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abemos que el Valle de Guadalupe es reconocido como uno de los lugares de mayor producción vitivínicola, representando el 80% de la producción de vino nacional. Y como principales impulsores de nuestra gastronomía y vino regional; nos hemos dado la tarea de crear un evento donde podrás, aprender degustar y conocer más de ésta cultura. Disfruta de una tarde llena de aprendizaje, conocimiento y degustación con cada una de nuestras vinícolas invitadas. Cada productora de vino nos presenta su variedad de estilos, sabores y texturas; a cargo de su enólogo que nos revela los secretos de su barrica. Acompañados de exquisitos entrantes con los cuales creas maridajes ideales para resaltar sabores disfrutando con mayor claridad el vino.
Siendo los principales en la ciudad en brindar un espacio para dar voz a productores de vino, haciendo invitación a que más usuarios prueben y conozcan la gran variedad vitivinicultural que nos regala la región. Si al finalizar aún quieres conocer más de vino, te invitamos a nuestra cava donde podrás encontrar más de 350 etiquetas, nuestro sommelier puede asesorarte para llevar contigo el vino ideal para ti. Si quieres aprender y conocer más sobre vino regional ¡Este evento es para ti! Disfruta cada último viernes del mes, una tarde amena llena de conocimiento, aprendizaje, maridaje y degustación.
Más información a (646) 175 00 00 ext. 7140 | email: antonio.fernandez@hotelcoral.com | facebook. com/HotelCoralMarina
¡Conoce los secretos de la barrica!
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FIESTA EN
EL VALLE
PARQUE EL PORVENIR
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Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
n el corazón del valle de Guadalupe, Ensenada. Se reúnen trabajadores de las vinícolas y dueños de estas, para que ahí disfruten todos juntos de las vendimias llegan al Kiosko del poblado público de distintos puntos de la república mexicana.
1. Un gran equipo de PROVINO. 2. Juan Carlos Jr. Adriana Leyva, Ale, Juanita y Juan Carlos Bravo. 3. Ana Laura y Matías Utero.
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el renacimiento
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clos de tres cantos Texto: Revista Estamos Fotografía:Revista Estamos
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na increíble experiencia se vivió en El Renacimiento, en Clos de Tres Cantos. Los asistentes degustaron una rica cena y vino toda la noche, además del tradicional concierto de música clásica. Sin duda un gran evento y una noche para recordar.
1. Marlen Covarrubias, Laura de la Vega, Lorena Macías y Dalia Covarrubias. 2. Javier Martínez y Tracy Walker. 3. Javier Barraza y Xochitl de Barraza. 4. Valentina Rodríguez y Daniela Rodríguez.
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PERS ONAJE S DEL VINO
SANTOS
GALLARDO DUBACANO ESTAMOS: ¿Qué es lo que te motiva, porque sueñas y despiertas todos los días? Me motivan mis ilusiones el deseo de avanzar en mis proyectos con éxito y el bienestar de mi familia. Sueño con una vida diseñada a mi manera y con seguir creando para crecer en todos los sentidos. ESTAMOS: ¿Quién es Santos Gallardo? Soy un hombre creativo, práctico, que trabaja por sus metas, soy feliz y me gusta disfrutar del resultado de mis esfuerzos, tengo un gran sentido del humor, el cual me ha ayudado a superar la adversidad, me gusta el trato con la gente, me gusta leer y encuentro enseñanza hasta en la persona más sencilla. ESTAMOS: ¿Qué piensas del momento que está pasando el vino mexicano en la industria del vino mundial? El gusto por el vino Mexicano sigue en aumento, los empresarios han hecho un gran esfuerzo por posicionarse a nivel nacional y competir ante la oferta de vinos importados. Necesitamos más apoyos para invertir en infraestructura, generar negocio y difundir los beneficios del vino, así como resaltar el nacionalismo para con ello generar consumidores fieles al producto mexicano. Considero atractivo el segmento turístico y cultural.
ESTAMOS: ¿Qué significa para ti DUBACANO y qué puede encontrar el público en esta marca? Dubacano es una empresa Mexicana símbolo de salud y frescura, ya que su segmento principal está en la producción de uva de alta calidad, para elaborar vinos mexicanos de alta gama que han sido premiados a nivel internacional. El consumidor puede encontrar en nuestra marca vinos creados con la pasión y experiencia delproductor de uva. Vinos pensados para disfrutar y acompañar momentos inolvidables. ESTAMOS: El Valle de Guadalupe es hoy por hoy un destino turístico muy importante para Ensenada, para Baja California e incluso para el país, ¿Qué hacen tú y tu equipo de trabajo para que esto sea mejor día con día? Invertimos en calidad en cada paso del proceso, tenemos presencia en los eventos más importantes y seguimos apostando por la industria del vino mexicano.
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IVAN
GALLARDO ESTAMOS: El Valle de Guadalupe es hoy por hoy un destino turístico muy importante para Ensenada, para Baja California e incluso para el país, ¿Qué hacen tú y tu equipo de trabajo para que esto sea mejor día con día? Despertar cada día con la ilusión y propósito de cumplir las metas que nos hemos fijado desde nuestros inicios, es lo que nos impulsa en Vinos Dubacano esforzándonos para mantener la calidad en nuestro producto y calidez humana en nuestro servicio, así, en cada sorbo de vino que compartimos, con cada visita que recibimos, damos lo mejor para hacerlos sentir en casa. Y es que a cada uno de quienes formamos esta familia de amantes y promotores de esta maravillosa y próspera tierra que nos permite disfrutar y trabajar, nos llena de orgullo producir y dar a conocer los grandes y exquisitos vinos mexicanos del Valle de San Vicente, de Ensenada, de Baja California.
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LUPITA
MONTOYA ESTAMOS: ¿Qué significa para ti DUBACANO y qué puede encontrar el público en esta marca? DUBACANO es una vinícola familiar que esta comprometida en elaborar vinos de alta calidad, el amor por la tierra y sus frutos se convierte en pasión y al mirar que atrás de cada etiqueta lleva un gran esfuerzo y trabajo de cada persona que colabora con nosotros, desde aquel que esta en el campo cuidando cada ciclo de la vid. En cada botella de vino DUBANACO, no solo encontraras sabor y calidad sino historia con pasión por el trabajo y el continuo respeto por el entorno que nos rodea
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ESTAMOS EN VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA
CENA
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MARIDAJE CORONA DEL VALLE
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Texto y Fotografía: Revista Estamos
na vez más, el Valle de Guadalupe se viste de manteles largos, en esta ocasión toco a Corona del Valle en ofrecer una cena de mucha altura, una cena de seis tiempos dándole la bienvenida al chef invitado Jesús Gibaja, los presentes disfrutaron de una noche espectacular
1. Familia Corona, Angie Meneses, Regina, Natalia y Héctor Corona. 2. Katrina y Andrés Tinoco. 3. Claudia López y Pedro Salazar. 4. Bellas damas disfrutando del evento.
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6 6. Enrique Anda y Laura Ocaña. 7. Alicia Corona, Ella Blancafort y Alfonso Blancafort. 8. Marcela Hernández y Montse Rodríguez. 9. José Alfredo Jiménez y Kika Ávila.
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CONCURSO
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DE PAELLAS “Ramón García Ocejo”
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Texto y Fotografía: Revista Estamos
s un placer asistir a eventos donde la región y comunidad del vino se reúnen, como ya es una costumbre con el Concurso de Paellas “Ramón García Ocejo” se da cierre oficialmente a las Fiestas de la Vendimia, como siempre con una asistencia de miles de personas de toda la republica mexicana y otras ciudades del mundo que gustan del buen vino mexicano y la paella al estilo BAJA. Felicidades a PROVINO y a todos y cada uno que participan en este evento tan especial.
1. Un gran evento. 2. Esmeralda Paniagua y Ernesto Sánchez. 3. Un evento muy familiar. 4. Las más lindas.
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5 5. Roberto Nery muy bien acompañado. 6. Sofia Sanchez y Luis Ojeda. 7. Guapísima promoviendo Cuadra. 8. Jaqueline Tucker y Alfonso Padilla.
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estamos en el arte
Llega a Ensenada una revista que concentra tintes polĂticos, empresariales y sociales; una plataforma para el desarrollo de temas relacionados con el puerto y con la gente de esta ciudad.
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FINANZAS N EG O C I O S NUES TRO EMPRES A RI O EL PO L Í TI C O DE HO Y L A C O L U MN A DE N U MERA L I A EN TREV I S TA S REPO R TA JES EV EN TO S
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