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EDITORIAL

Reciban un fuerte abrazo y saludos a todos nuestros amigos y lectores. En este mes, queremos hacerle llegar una gran felicitación a todos los niños y niñas de nuestro país, ya que este 30 de abril festejamos a los peques de casa, y muy en especial a la pequeña más hermosa de este mundo: Lore.

FERNANDO GUZMÁN FERNÁNDEZ DIRECTOR GENERAL JIMENA GUZMÁN ULIBARRI GERENCIA Y RELACIONES PÚBLICAS MARISSA GUZMÁN REYNA GERENTE CREATIVO

Esperamos que esta edición sea de su agrado, que aparezcan en las páginas de eventos; y si no es así, cuando vean a un fotógrafo de nuestro equipo, pidan que les tomen las fotografías necesarias para que estén en Estamos… Les recomendamos nuestras secciones, como son: Sabías qué…, Artistas Culinarios, Estamos en el Arte, entre otras. Asimismo, los invitamos a leer nuestros artículos: Nutrición, Con Estilo, Vino. En portada, un buen amigo y excelente empresario de la ciudad de Tijuana: José Luis Corona.

CONTADORES GUVA S.C. ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD ALBERTO GARCÍA CORRESPONSAL CD.MÉXICO. CAROLINA LÓPEZ CORRESPONSAL HERMOSILLO, SON. DANIEL APODACA FOTOGRAFÍA HERMOSILLO, SON. OLGA SÁNCHEZ DE LA VEGA RELACIONES PÚBLICAS SAN DIEGO, CA.

Nos encantan sus opiniones y puntos de vistas, así que no olviden visitar nuestra página en Facebook/Revista estamos y dejarnos sus comentarios. (¡Ah, y no olviden darle “like”!).

PATRICIA GONZÁLEZ CORRECCIÓN DE ESTILO

COLABORADORES eRICK ULIBARRI AQUÍ ENTRE NOS Nurkia Rudametkin estamos en equilibrio

Estamos H aciendo H istoria

Laura zamora VINO carolina armijo CERVEZA ARTESANAL Jeannette Durazo Aguilar NUTRICIÓN FIDEL palacios ESTAMOS FIT ernesto rÍOS CON ESTILO

CONTRATACIONES: Oficina: +52 (646) 120 56 95 Celular: 044 (646) 162 02 68 E-Mail: fernando.estamos@gmail.com produccionesfer@hotmail.com

REVISTA ESTAMOS HACIENDO HISTORIA AÑO 7, NÚMERO 85 ABRIL-MAYO 2019. PRIMERA PUBLICACIÓN EN MARZO DE 2012. ENSENADA, B.C. MÉXICO. ES UNA REVISTA MENSUAL PUBLICADA Y EDITADA POR FG PRODUCCIONES COMERCIALIZADORA DE MEDIOS.

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CONTENID O

10 ENSENADA BEER FEST MÁS DE 7,000 ASISTENTES

20 ARTISTAS CULINARIOS COCINERO LUIS DE LA ROSA

23 VINO tema 11

24 ALMADRABA

llega a pedro domeq

28 PERSONAJES DEL VINO EDUARDO CORDOVA KRUGER

35 AQUÍ ENTRE NOS YO SOY GRIN

36 NETWORKING COPARMEX 41 CERVEZA ARTESANAL LOS COLORES DE LA CERVEZA

43 NUTRICIÓN

Recomendaciones nutricionales

44 EN PORTADA JOSÉ LUIS CORONA

50 PARRILLADA CAMPESTRE CLUB ROTARIO

54 ESTAMOS EN EL ARTE JosÉ LUIS ARREOLA

57 ESTAMOS EN EQUILIBRIO

L a importancia de meditar para conectar con tu interior

58 LUGARES EXPO BODAS

59 CON ESTILO

CONTRADICCIONES, EMOCIONES Y GESTOS DE CABALLEROSIDAD.

61 ESTAMOS FIT

IMPORTANCIA DEL TRABAJO DEL CORE

62 INAUGURACIÓN HOLIDAY INN 66 CONOCIENDO A CARLOS ALBERTO ALBA

70 ¿SABÍAS QUÉ?

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ESTAMOS EN ENSENADA, B.C.

ENSENADA BEER FEST

MÁS DE SIETE MIL ASISTENTES Texto y Fotografía: Revista Estamos

iles y miles de asistentes acudieron al Ex-Hotel Rivera del Pacifico, para la edición del Ensenada Beer Fest 2019. Más de 100 productores de cerveza artesanal pudieron satisfacer la sed de más de SIETE mil personas el pasado sábado, entre música y buena compañía, sin dejar a un lado la gastronomía que ahí se sirvió. Muy buen evento y estaremos esperando en que viene.

1. Pasándosela de lo mejor. 2. Sandra Delgado y Gabriela Zepeda. 3. Claudette Rodríguez y Estefani Olguin. 4. La más guapa del evento. 5. Los cumplables de mucha diversión, Chubuky y Alex.

6 6. Pamela Robledo, Jimena Guzmán, Ana Karen Morquecho, Ivanna Carvalho y Adriana Gutiérrez. 7. Los de Agua Mala. 8. Ensenada Beer Fest 2019. 9. Ellas guapas con buena compañía. 10. Ainoa Vilalta Navas. 11. Tercia de linduras.

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12 12. Marisela Bustamante. 13. La hermans Salgado, lindas niñas. 14. Belleza foránea. 15. Omar Chavira, Lluvia Jordán, Bob Haro, Mary D. Bernal y Daniel Velázquez. 16. Roberto Arista y esposa. 17. Buenos amigos, Cervecería Heisenberg

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18 18. La belleza femenina en el evento. 19. May Verdugo y Ana Fabila Murillo. 20. Cervecería Icono. 21. “El Chivo Gruñon”. 22. Itzel Fernández, Valeria Parra, Valeria Quesada y Araxa Santoyo.

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23 23. Fer García y amigas. 24. La familia siempre reunida en los mejores eventos. 25. Oscar González muy bien acompañado. 26. Niñas bien, de Guadalajara, Jal. 27. Grandes amigas. 28. Ellas guapas con buena compañía.

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ARTISTAS CULINARIOS

luis cocinero

de la rosa

uando se habla de Ensenada, uno imagina los paisajes mediterráneos, las playas, los surfos y las cantinas. Hay una tradición centenaria de elaboración de vinos, y acá se producen más del 80% de los que se consumen en el país. Su cercanía con la frontera, entonces, hace de la ciudad uno de los destinos por excelencia para los habitantes del sur de California. Y claro, para esos paladares deben existir los restaurantes que exploren nuevos sabores, nuevas texturas, nuevas combinaciones. Ese es el caso del ya emblemático 240 Grill, ubicado en la Villa Mexicana. Un restaurante que representa una tradición y una ruptura. La tradición de los mejores mariscos y, a su vez, la experimentación siempre a la vanguardia. Luis de la Rosa, abogado de profesión y chef por elección, ha hecho que sus platillos hayan ganado premios por donde quiera que se para. Desde su camarón al pastor y el cebiche de atún ahumado en su salsa negra (receta de casa), hasta uno de mis favoritos: la quesadilla de marlín ahumado.

Claro, sin dejar de mencionar el ya archifamoso pescado zarandeado, que le ha llevado a ganar en festivales como COCINA LA BAJA,, así como concursos de cebiches en la región y hasta en los Estados Unidos. Recuerde usted, el concepto 240 Grill (mezcla de taco shop y carreta) hace que su recorrido a Ensenada no esté completo sin una visita al lugar, como ir a Disney o La Meca. Y una vez que lo visite, sabrá que ha encontrado el lugar de sus querencias; ese lugar donde confluyen tradición y modernidad con un sabor único.

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240 GRILL

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VINO

tema 11

oy hablaremos de algunos puntos a considerar para poder darle un valor al vino y, sobre todo, juzgarlos o calificarlos partiendo de un buen criterio para aplicar DIFERENTES VALORES DE EVALUACIÓN. Hoy platicaremos de la relación calidad-precio. Es importante leer, escuchar diferentes opiniones, catar y comparar; identificar qué nos gusta y qué no y, de ser posible, explicarnos a nosotros mismos por qué no nos gusta o por qué sí. Debemos ignorar las modas, sobre todo si no estamos de acuerdo con ellas, ya que nuestro criterio se formará por toda la información obtenida al realizar lo anterior, con base en nuestros gustos y sentidos, no a lo que la moda imponga; es decir, debe ser generado en nuestro interior, y no copiado de lo que digan los demás. Al no ser todos los criterios aplicables a todos los vinos, debemos tratar de hacerlo de la manera más adecuada y espero que esto nos ayude a poder hacerlo. La buena calidad se da a todos los niveles. Dicho de otra forma, no es exclusiva de los vinos “caros”. Sí debemos estar conscientes de que los vinos económicos tienen estándares más modestos; es normal que nos mostremos más exigentes como consumidores ante un vino caro, ya que damos por hecho que es de mejor calidad. Cuando elaboramos un vino, tenemos una amplia posibilidad de estilos distintos, con la idea de hacer diferentes vinos. Y cada uno conlleva esfuerzos diversos para lograr este objetivo. Sería muy mala decisión el no considerar estos esfuerzos al momento de juzgar un vino.

RELACIÓN CALIDAD-PRECIO Hablar de esto implica una importante consideración práctica. Una manera de iniciar con estos ejercicios es: Hacer una cata comparativa de diferentes botellas de vino del mismo precio, y de preferencia el mismo estilo de vino; una vez catados estos, podrá tener un parámetro y decidir cuál le gustó más, y considerar el más adecuado en cuanto a su gusto y el precio de la botella. En este caso, la comparación es sencilla y relativamente fácil, porque las variables son mínimas. Se vuelve más difícil de resolver cuando los vinos son caros, por arriba de los 500 pesos (lo cual muchas veces se da por moda o rareza del vino más que por su calidad).

LAURA ZA M ORA

ENÓLOGA

Mucho de esto depende en gran parte de nuestros ingresos y del momento en que estemos tomando el vino, o del placer que este nos genere. Una botella de 500.00 pesos, podríamos pensar que está bien invertida si la disfrutamos: • Viendo una final de fútbol y donde gana nuestro equipo favorito. • Tal vez si soy aficionado a la ópera, me parecería inadecuado. • Y si soy una persona que no me gusta ni el futbol ni la ópera, me parecería una exageración. NO debemos olvidar que: LO QUE PAGAMOS POR LO QUE NOS GUSTA SIEMPRE DESAFÍA LA LÓGICA

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ESTAMOS EN VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA

ALMADRABA

LLEGA A PEDRO DOMECQ

Texto y Fotografía: Revista Estamos

entro de una de las vinícolas más representativas en nuestro país, Cas Pedro Domecq, abrió sus puertas almadraba una propuesta culinaria por parte del Chef Rubén, P. Barrau quien con su equipo darán las delicias de la región para poder marinar perfecto con los caldos de Domecq.

1. Rafael Colunga, Marco Acosta, Alfredo Maccise y Alfredo Maccise hijo. 2. Chef Rubén P. Barrau. 3. José Antonio Vázquez con su bella esposa. 4. Gaby Ledesma y Juan Manuel Arellano. 5. Eduardo Gauna y Roxana Gutiérrez.

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ESTAMOS EN VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA

6. Esteban Rodríguez muy bien acompañado. 7. Jaime Burciega y esposa. 8. Amigos en una conversación.

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LUGARE S

expo boda

ntre Valle de Guadalupe y el centro de la ciudad de Ensenada se encuentra en un ambiente privado frente al mar Hotel Coral & Marina: un resort de 147 habitaciones, marina, restaurantes, bares, spa, estética, canchas de tenis y servicio de transportación. Este gran espacio vacacional ofrece espacios especializados para bodas, entre los que destacan: La Isla, un venue único en el estado de Baja California. Este espacio rodeado por el océano pacifico y nuestra marina lo convierten en el lugar perfecto para vivir una boda de ensueño para hasta 500 invitados con vistas increíbles y hermosos atardeceres. Y si lo que busca es una boda más íntima contamos con una terraza jardín con vista a nuestra marina o 7 salones, perfectos para recibirle con excelentes instalaciones.

Además nuestro restaurante galardonado Bistro & Cava le tendrá una cena espectacular de 3 tiempos personalizable con ingredientes frescos traídos de la región para deleitar el gran día. Disfrutar la boda de sus sueños es posible gracias a nuestro equipo conformado por especialistas en logística de eventos y wedding planner, quienes aseguran todo marche en tiempo y forma, y asesorándole desde el momento que decide agendar su cita con nosotros hasta después de su evento. Lo más importante para nosotros es la satisfacción que le brindemos con nuestra atención y servicios.

Contactanos para darte una atención personalizada, Tel. (646) 175 0000 jessica.torres@hotelcoral.com www.hotelcoral.com Whatsapp: (646) 143 43 17

Así que si lo que buscas es excelente atención, instalaciones de maravilla y una gastronomía única, contáctenos para recibir una cotización personalizada y agendar cita para conocer personalmente nuestros espacios y especialistas.

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PERS O NAJE S DEL VINO

EDUARDO cordoba kruger

oy un mexicano con muchas ganas de elaborar vinos de calidad. Agrónomo de profesión y enólogo como segunda carrera, desde joven y por gusto adquirido de mi familia, mi amor por el vino ha estado presente. Terminando la carrera de agronomía, mis padres me animaron a estudiar la maestría en Enología, en Tarragona, España, en la cual aprendí de la mano de grandes maestros enólogos. A través de los años, y gracias a la experiencia que fui adquiriendo en varias vinícolas y viñedos (como Torres), fue naciendo el sueño de hacer mi propio vino. Fue en el año de 2011 que tuve la oportunidad de trabajar en la capital del vino mexicano, el Valle de Guadalupe, en la reconocida vinícola de Casa Piedra, donde trabajé varios años y agradezco la experiencia que tuve en el viñedo; pero llegó el momento de independizarme y dedicarme de lleno a mi proyecto, la vinícola Kruger. Fue así que a partir del 2014 estoy elaborando mis vinos en mi vinícola, ubicada en las Lomas de San Antonio.

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ESTAMOS: ¿En qué momento de tu vida te encuentras, profesionalmente? Hoy en día vivo una etapa de crecimiento, tanto en el desarrollo de mi propia marca, como con vista a seguir estudiando, quizás un posgrado nuevo, posiblemente un doctorado. ESTAMOS: ¿Qué piensas del momento que está pasando el Vino Mexicano en la industria mundial del vino? Es una etapa de un gran crecimiento, ya que cada vez el vino mexicano tiene mayor renombre en el mundo, y el mercado mexicano cada vez lo consume más.

ESTAMOS: ¿Descríbenos Vinícola Kruger? Somos una vinícola familiar, considerándonos como productores boutique, enfocándonos en vinos de calidad que respeten las características de la uva.

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ESTAMOS: El Valle de Guadalupe es hoy por hoy un destino turístico muy importante para Ensenada, para Baja California e incluso para el país, ¿Qué recomiendas tú para promover más este destino y el destino de Ojos Negros? y ¿Qué piensas de él? Para que éste se pueda desarrollar y llegar a su máximo esplendor, hago una invitación a todos aquellos promotores (vloggers e influencers) y conocedores del vino, a que conozcan y vivan el Valle de manera personal, visitando a las pequeñas vinícolas, quienes son realmente el futuro del vino en México, y no sólo conocer los lugares más turísticos o que les ofrezcan estímulos. Así también, invito a que los mismos dueños de vinícolas, restaurantes y hoteles, apuesten a su personal e inviertan en capacitaciones.

RESPUESTAS RÁPIDAS PAREJA SENTIMENTAL... Mi esposa VALLE DE GUADALUPE... Sus vinos ENSENADA... Su mar y comida TRABAJO... Vino, mi pasión FAMILIA. Mi esposa e hijo MEJOR LIBRO... “El Psicoanalista” de John Katzenbach MEJOR PELÍCULA... “The Notebook” MEJOR VINO... Maslaplana 2011, de vinos Torres REVISTA ESTAMOS… Grandes oportunidades para pequeñas personas

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AQ U Í E N T R E N O S

Yo soy Griin

e prestaron un libro, mismo que me enseñaba acerca de la historia de la humanidad como tal. Se explicaba que, hace muchos (muchos) años, en el planeta caminaban simultáneamente alrededor de 6 especies de “humanos”. Yo, antes de aprender esto, vivía en la creencia contraria: que siempre había existido solo un tipo de “humanos” y que siempre sería así, pero pues no. Aparte de esto, este libro me hizo entender que no somos ni por mucho la especie de humanos que más ha durado en la Tierra y que no estamos ni cerca de llegar a lograrlo; me trataba de hacer entender que al ritmo, y de acuerdo con la manera en la que va evolucionando nuestra especie, es muy probable que ni siquiera lleguemos a poblar este planeta antes de que se cumplan los próximos 500 años. Seguramente te has dado cuenta que el “verde” está de moda. Todo lo que refiere al cuidado del medio ambiente está en boca de todos, y ¡qué bueno! Cualquier cambio que haya existido, comenzó con un pensamiento, y después ese pensamiento fue compartido para dar lugar a su ejecución. Todo mundo habla acerca de lo que están haciendo personalmente para contribuir al cuidado de éste, nuestro único hogar; de cómo se constituye su granito de arena y/o si les agradan los cambios que este proceso evolutivo conlleva,

tipo: que en el Oxxo ya no te den bolsas de plástico, y por ende tengas que estar haciendo malabares con tu mandado cada que vas a surtirte, jaja. A lo que voy: veo muchas noticias en las redes sociales que son “trending topics” y que nada tienen que ver con este tema. Entonces, te pregunto: ¿ya te sumaste al cambio tú también? Si pones, aunque sea poquita atención, vas a ver que no está tan difícil. Yo veo gente empeñándose en poner el ejemplo, veo a gente emprendiendo con productos que tienen que ver con el tema (¡saludos GriinPack!). Es importante que hagamos conciencia respecto a este tema, que nos sumemos a lo que la mayoría está haciendo. Estamos en una situación en la que se necesita la participación de TODOS, que todo el mundo traiga de moda lo “verde”. El día 22 de este mes se celebra el Día Internacional de la Madre Tierra: hagamos reflexión y acción en éste y en los 364 días que le restan al año.

E RIC K R. ULIB A RRI INGENIERO INDUSTRIAL

#GüeroLoves

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ESTAMOS EN TIJUANA, B.C.

NETWORKIG

COPARMEX Texto y Fotografía: Revista Estamos

l estadio Caliente de la ciudad de Tijuana abrió sus puertas para darle la bienvenida a miembros de COPARMEX Tijuana, para realizar un Networking. Esta organización, referente a nivel nacional, le dio la bienvenida a empresarios y empresas líderes de su ramo. Una noche de negocios, amigos y muy buen ambiente. Se contó con el patrocinador oficial de dicho evento, la línea aérea VOLARIS…

1. Un gran equipo de nuevos empresarios de COPARMEX TIJUNA. 2. Christian Cervantes y Clara Sánchez. 3. Directivos de DIRCAP, Directorio de Instructores y Capacitación. 4. Roberto Lyle y Roberto Rosas. 5. Sally Salas con su bella hija.

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E STAMOS EN TIJUANA, B.C.

6. Siempre presentes en los eventos. 7. Directivos de American Express. 8. Líderes empresarios de Tijuana. 9. Un gran equipo los Xolos. 10. Buenas amigas en un gran evento. 11. Integrantes de Olanda Seafood Trading Inc.

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Esta temporada, Posada El Rey Sol

¡Atrévete a vivir una experiencia sin igual!

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C E RV E Z A A R T E S A N A L

L O S C O L O RE S DE LA CERVEZ A

omo regla general, nos referimos a las cervezas como claras u oscuras; aunque haya una gama muy amplia de colores, tanto dentro de la categoría de las claras, como entre las oscuras. Pero ¿alguna vez te has preguntado por qué las cervezas de diferentes estilos tienen diferentes colores? El color de la cerveza se la da uno de sus ingredientes: la malta (en específico, el grado de tostado que tiene). En 1883, apareció el primer sistema para medir el color de la cerveza, el cual fue creado por J.W. Lovibond, y que denominó con su mismo apellido. Este método consistía en comparar la cerveza con patrones de vidrio coloreado, y fue utilizado durante décadas. Al día de hoy, sin embargo, el sistema Lovibond sólo se utiliza para cuantificar el color de las maltas. A mediados del siglo XX, los avances tecnológicos permitieron crear el espectrofotómetro de luz, lo cual permitió a la American Society of Brewing Chemists (ASBC) adoptar el sistema de color SRM (Standard Reference Method). Este método se caracteriza por ser mucho más objetivo que el Lovibond. A la hora de calcular el color, el sistema precisa de una cubeta de cristal de ½ pulgada, la cual cuantifica la cantidad de luz absorbida por la cerveza, a una longitud de onda de 430nm. Posteriormente, se multiplica el valor por 10; el sistema SRM precisa de un espectrofotómetro. A continuación, presentamos una tabla con los colores y los valores SRM para que te des una idea de la escala del color de la cerveza.

Color Pajizo Amarillo Dorado Ámbar Ámbar oscuro Cobre Cobre intenso/café claro Café Marrón oscuro Marrón muy oscuro Negro Negro opaco

Valor SRM 2-3 3-4 5-6 6-9 10-14 14-17 17-18 19-22 22-30 30-35 30 + 40 +

CARO LINA A RM IJO

Cervecería MEDIA PERRA

Un espectrofotómetro es un equipo bastante costoso; sin embargo, el color de tu cerveza se puede calcular, por ejemplo, con el programa Beer Smith, que calcula automáticamente el color, a medida que el cervecero elabora una receta e introduce en el programa las cantidades y tipos de maltas que utiliza.”

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NUTRICIÓN

Recomendaciones nutricionales

s importante mantener un horario definido para cada comida, incluyendo desayuno, comida, cena y dos colaciones (comidas ligeras). Esto dependerá de las actividades de cada persona. Un ejemplo, puede ser el siguiente:

En cuanto a los productos lácteos, preferirlos descremados y sin azúcar (es importante leer las etiquetas).

Desayuno a las 8:00 am. Colación matutina a mediodía. Comida a las 3:00 pm. Colación vespertina a las 6:00 pm. Y cena a las 9:00 pm. Las colaciones ayudan a mantenerte con más energía y glucosa estable durante el día. Como opción sana, puedes elegir una porción de fruta con queso cottage.

Intercambia los carbohidratos refinados por integrales, como el arroz, pan, pasta, avena, galletas.

Disminuir el consumo de alimentos fritos, capeados, empanizados y cambiarlos por asados, a la parrilla, al horno o al vapor, para evitar el consumo excesivo de grasa.

Evitar añadir sal a los platillos ya preparados. Consumo de 1.5 a 2 litros de agua natural durante el día.

Considera una valoración con tu nutriólogo de confianza para llevar un plan individualizado: con base en tus gustos, actividad física, edad y objetivos.

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Jeannette Durazo Aguilar Nevital - Nutrición en control y prevención

en portada

J OSÉ

LUIS CORONA

s un empresario mexicano que desde joven ha incursionado en los negocios. Comenzó abriendo pizzerías en su ciudad natal, Ciudad de México, y actualmente es agente de seguros y socio fundador de la empresa Credere en Tijuana, donde reside desde hace 23 años. Ese mismo tiempo, es el que tiene de experiencia, creando y administrando negocios propios, con los que suma seis empresas a su trayectoria profesional. Fundó la agencia de motociclismo de la marca Honda, y después la de Kawasaki; asimismo, fue un distinguido director de ventas del fraccionamiento Real del Mar. En el mundo de los seguros, su profesionalismo y compromiso con sus clientes, lo han llevado a ser parte del Million Dollar Round Table –membresía reconocida internacionalmente como el estándar de excelencia en el negocio de seguros y servicios financieros-, en tan sólo cuatro años de ser parte de la compañía GNP. Su compromiso también es con la caridad, en el 2012 fundó la asociación civil “Solo Creo A.C.”, cuya principal función fue visitar y apoyar un orfanatorio en la ciudad.

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Convencido de terminar la carrera de Derecho, que de joven empezó en la Universidad Anáhuac, a sus 46 años se inscribió nuevamente a la universidad. Actualmente, cursa la maestría en Derecho Fiscal, en la Universidad Humanitas. En el 2003, cursó un Diplomado en Productividad y Desarrollo, en el ITESM, y continuamente toma cursos sobre la industria aseguradora. Cuenta con la cédulas A y B, emitidas por la Comisión Nacional de Seguros y Finanzas, misma que garantiza su conocimiento y habilidad como agente de seguros. Tales estudios lo han preparado para ofrecer asesoría legal a empresarios, mediante su despacho Credere Legal.

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Su optimismo y constante motivación lo caracterizan en todas partes. “Mejora continua”, es de las frases de la filosofía japonesa Kaizen que repite con su equipo en cada junta de trabajo. Disfruta de las actividades al aire libre, deporte, aprender nuevas cosas, viajar y pasar tiempo con su familia. ¿Sabías que sólo 2 de cada 100 personas en nuestro país logran llegar a los 60 años con una independencia financiera, esto después de haber trabajado 40 años de su vida? Esto, debido a la falta de educación financiera. En Credere nos especializamos en compartir nuestras experiencias, para que cada vez más mexicanos se sumen a este porcentaje. En México existe capacidad de ahorro, pero carecemos de cultura financiera. En Credere te asesoramos para que descubras que sí es posible lograr el ahorro, cambiando ciertos hábitos de consumo.

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ESTAMOS EN VALLE DE GUADALUPE, ENSENADA

PARRILLADA

CAMPESTRE CLUB ROTARIO

Texto y Fotografía: Revista Estamos

l “Rancho Labranza”, en el centro del Valle de Guadalupe albergó a más de 12 parrilleros en un marco familiar donde se reunieron más de trecientas personas para disfrutar la gastronomía al estilo parrillas, del buen vino de la región, de un gran ambiente bajo un clima espectacular y con el interés altruista de ya que los fondos recaudados irán a los programas de dicho club. Todo un éxito, y estamos listos para la segunda edición, en el 2020.

1. Un gran Club Rotario Ensenada Riviera. 2. Julio Felipe García y familia. 3. Melchor Flores y su bella Familia. 4. Elvira Romero Gutiérrez. 5. Fernando Guzmán y Nuri Rabay de Guzmán.

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E STAMOS EN VALLE DE GUADALUPE

6. Guillermo Córdova y Flor García. 7. Abel Bibayoff con su bella esposa. 8. En familia se disfruta más.

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ESTAMOS EN EL ARTE

GIOVANNY ARREOLA

iovanny Arreola es músico, cantautor y productor nacido en Ensenada, Baja California. Su carrera lo ha llevado a participar en diversos tipos de proyectos, que abarcan música para cine, giras nacionales e internacionales, y la docencia.

Estudió en el Centro De Estudios Musicales de la UABC, donde desarrolló un gusto específico por instrumentos como el piano y la guitarra. A finales de los 90’s, participó con diversas agrupaciones musicales en su ciudad natal, explorando géneros que iban del rock hasta la música clásica, para después probar suerte en CDMX al lado de un viejo amigo con el que ya había compartido escenarios en el estado: YAHIR, mismo con quien realizó giras en México y Estados Unidos. La vida en CDMX lo llevó a relacionarse en el medio y a conocer personas clave para, poco después, trabajar como Director Musical del cantante CRISTIAN CASTRO, a quien acompañó en giras internacionales de 2004 a 2007. “Fue una experiencia sumamente enriquecedora poder trabajar con un cantante de ese nivel, pues la exigencia es mucha; es un artista consagrado, gracias a ello tuve la oportunidad de pisar grandes escenarios, países y, sobre todo, conocer colegas de gran nivel de los cuales, sin duda, aprendí mucho”. Ha sido director de proyectos como el Tributo Oficial a Pink Floyd, que se presentó en La Ruta Del Vino y en Guadalajara; así como el proyecto VOCES DIVINAS, dirigiendo musicalmente a las cantantes ANA CIRRÉ, MARÍA DEL SOL Y ROCÍO BANQUELLS, por invitación del también músico y productor ensenadense, SALVADOR YEO.

Fue director también de la RONDALLA ENSENADA de esta ciudad y de la FILARMÓNICA ROCK EN TU IDIOMA. En cine, ha musicalizado tres películas del director (también ensenadense) RENÉ BUENO. En 2017, debuta con su disco homónimo como cantautor, el cual consta de 17 temas inéditos de su autoría, del cual se desprende el tema “QUÉDATE”, que meses más tarde le grabara el también cantautor regiomontano, NICHO HINOJOSA. En este 2019, lanza su segundo disco como cantautor, titulado UN DÍA EN MI CORAZÓN, en el cual hace dueto con NICHO HINOJOSA, en el tema llamado “QUIERO VERTE UNA VEZ MÁS”. Ambos discos se encuentran ya en todas las plataformas digitales. “Creo que lo importante en el arte es mostrarse tal cual, plasmar siempre lo que somos y nuestra manera de sentir; compartir con las personas el alma por medio de la música es y será mi modo de vida. “ FACEBOOK: GIOVANNY ARREOLA CANTAUTOR INSTAGRAM: GIOVANNY ARREOLA OFICIAL SPOTIFY: GIOVANNY ARREOLA YOUTUBEÑ GIOVANNY ARREOLAL OFICIAL

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E S TA M O S E N E Q U I L I B R I O

La importancia de meditar para conectar con tu interior

l fin de la meditación es escuchar tu espíritu mediante el silencio, es sentir la paz dentro de ti y calmar tu mente. Experimentar la meditación me ha ayudado en gran medida a vivir en el momento presente, incrementar mi paciencia y liberar el estrés, así como todo aquello que no puedo controlar; a conectar con mi centro, escucharme, reflexionar; recargar mi energía y elevar mi vibración, simplemente para estar tranquila. Las ventajas de meditar son infinitas, y quizá al inicio se te dificulte concentrarte; pero con paciencia y deseo, poco a poco podrás ganar experiencia. Como todo en la vida, para mejorar se requiere determinación y volverlo un hábito. Al iniciar la práctica de la meditación necesitas lo siguiente:

1. Tener el deseo de hacerlo. Busca un lugar tranquilo y sin distracciones (conforme avances en la práctica podrás hacerlo en cualquier parte, sin importar si hay ruido o no). Encuentra una postura cómoda (sentado o acostado) para que puedas relajarte.

2. Cierra tus ojos y toma tres respiraciones profundas inhalando y exhalando por la nariz. 3. Poco a poco, enfoca tu atención en tu respiración. Imagina que el aire que inhalas entra por tu nariz en forma de luz; y al exhalarlo, expulsas todas tus preocupaciones, miedos, temores o cualquier sentimiento negativo que quieras liberar. Imagina cómo esa luz pasa por todo tu cuerpo, limpiándote. Y si algún otro pensamiento te distrae, sólo regresa tu enfoque al momento presente, a tu cuerpo y a tu respiración, y empieza de nuevo. Inténtalo al menos de siete a diez repeticiones; conforme avanzas en la práctica, podrás aumentarlas.

LIC. NURKIA RUDAMETKIN

ESCRITORA

La meditación es un estilo de vida, una decisión que se tiene que cultivar a diario. No hay una mejor manera de meditar: cada persona encuentra su forma escuchando su corazón, su cuerpo, su respiración; conectando con su yo para despertar su conciencia. Inténtalo, te sentirás mucho mejor. Te invito a que visites mi canal de YouTube: Nurkia Rudametkin Conexión Espiritual, donde podrás encontrar diversas meditaciones para recargar tu energía, limpiar tus chakras y cerrar tu aura.

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CON ESTILO

CONTRADICCIONES, EMOCIONES Y GESTOS DE CABALLEROSIDAD.

ntes de basar su poderío en el razonamiento, imperaba la ley del más fuerte, misma que prevalece en los animales. Sin embargo, hoy día no deja de sorprender que las nuevas generaciones sean influenciadas para demostrar y hacer valer esta masculinidad mediante la violencia. Dime tú si me equivoco, canciones que hacen hincapié en la forma de demostrar “afecto” o “amor”. Luchar para demostrar que uno es quien manda o que tiene la razón. Dejar claro mediante expresiones de poder que alguien puede más y que no quede duda al respecto para los demás. Si quieres más ejemplos, te invito a que escuches alguna canción de banda o el tema de moda de reggaetón. Sí, me podrás decir lo que gustes, pero en la fiesta terminas bailando unas u otras, ¿a poco no?, De ninguna manera queremos decir que tal o cual género musical es más o menos o mejor o peor. Ya que versa el dicho, en gustos se rompen géneros. Aclarado el punto, permíteme contarte que a pesar de esta carga subliminal de mostrar una supremacía basada en la fuerza y el poderío, contrario a lo que se muestra musicalmente, hoy día, los gestos de caballerosidad están en un dilema o son sujetos a un riguroso escrutinio. De acuerdo con los especialistas en imagen pública, el caballero moderno debe evitar a toda costa las escenas de peleas en público, ante cualquier provocación; aún si las agresiones son hacia nuestra pareja o acompañante. Señalan que, se debe mantener la calma y demostrar inteligencia emocional, al no engancharse,

y desviar el conflicto o las ganas de golpear al patán en turno. Por el contrario, mencionan que tras la situación incómoda el hombre debe ser un acompañante y consuelo ante la crisis vivida. Creo que más de uno podríamos perder los estribos o bien no dudaríamos en caer ante la tentación de que la sangre se suba a la cabeza y dejar que la adrenalina haga su parte y nos de la fuerza o por lo menos la precisión para conectar nuestros mejores golpes. Sin embargo, ya en serio, te digo, el caballero moderno no teme mostrar sus emociones. Exacto, llorar, sentirse vulnerable, expresar empatía o bien demostrar flaqueza. Hoy día, las emociones están permitidas. De acuerdo con la erotóloga Ana Cerón, el 90% de las cosas que hacemos, las hacemos porque así nos dijeron que tenían que ser. Hoy sabemos muchas cosas pero poco hemos aprendido sobre nuestra capacidad para contactar con los demás, para entendernos a través de nuestras emociones, para escucharnos y actuar en consecuencia.

E RNE STO RÍOS CH ÁVEZ PERIODISTA Y ASESOR DE IMAGEN

Es algo que debemos aprender, sin miedo. Porque, el miedo es una de las principales y más fuertes emociones que son empleadas por los especialistas de la mercadotecnia para influir en la opinión de otros. Así que la próxima vez que te sientas tentado a demostrar que tan valiente eres; respira, contrólate, piensa. No será fácil, pero de eso se trata la evolución del ser humano. De esta maravillosa capacidad de conocer nuestras emociones y encontrarles un propósito y una razón de ser. Como siempre agradezco tu tiempo. Hasta la próxima.

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E S TA M O S F I T

IMPORTANCIA DEL TRABAJO DEL CORE

ada vez se ha vuelto más común en el mundo del fitness escuchar la palabra “CORE”. Pues déjame decirte que el CORE es una parte tan importante de ejercitar, y que no debemos dejar a un lado, ya que es esencial a la hora de realizar cualquier movimiento.

caste tiempo a tus abdominales? ¿Y a la espalda? Eso por no hablar de los músculos de las caderas... Todo ello redunda en que esta parte de nuestro cuerpo no esté lo suficientemente entrenada respecto al resto. Para conseguir una completa armonización, deberás incluir en tu rutina semanal todos estos músculos que forman parte del ‘Core’:

Un mal funcionamiento del CORE, o una falta de activación, nos puede dar diferentes problemas a nivel postural, ocasionar dolores musculo-esqueléticos, disfunciones perineales y respiratorias.

- Abdominales: en primer lugar, hay que entrenarlos. En segundo, no hay que hacerlo ‘a lo loco’. Uno de los errores más comunes, a la hora de ejercitar nuestros abdominales, es repetir uno tras otro hasta la extenuación. Hay que hacerlo desde varios ángulos (¿has trabajado los oblicuos y los hipopresivos?) y tratar a los abdominales como un músculo más: se recupera antes, sí, pero no quiere decir que no se canse. Trata a tus abdominales como un músculo igual de (o más) importante que tus glúteos, por ejemplo.

Pero ¿qué es el CORE? Es una palabra inglesa que significa núcleo. En deporte, cuando hablamos del Core, nos estamos refiriendo a los músculos centrales que definen nuestro cuerpo: abdominales, caderas, glúteos, lumbares… El Core está ganando cada vez más importancia para los deportistas, ya que es clave para lograr armonía y el balance en nuestro cuerpo. Tener fuerte la zona central de nuestro cuerpo, corrige la postura y proporciona equilibrio, así como estabilidad. Ésta ayuda a mejorar la forma y la eficiencia al correr; por lo tanto, tendremos un menor gasto energético y un mayor rendimiento, evitando balanceos y el trabajo innecesario de otros músculos, mejorando así la transferencia de energía a brazos y piernas. El fortalecimiento del ‘Core’ es esencial para los deportistas, ya sean a nivel ‘amateur’ o profesional; que se dedican al ‘runnning, box, beisbol, basquetbol o al ejercicio con peso. ¿Cuántas veces has sentido que tu cuerpo no acompañaba a tus piernas durante una carrera? Bien, pues el ‘Core’, en mayor o menor medida, es responsable de ello; y está muy poco valorado, pues no caemos en la cuenta de entrenarlo de manera inteligente. ¿Cuándo fue la última vez que le dedi-

- Espalda baja: no se entenderían los músculos de la espalda sin los abdominales... Trabajar la parte baja de la espalda, le dará el contrapunto perfecto a nuestros abdominales. Su fortalecimiento reducirá los dolores que te acompañan.

FIDEL PALACIOS

HEAD COACH

- Glúteos y caderas: tal vez piensas que por salir a correr tus glúteos ya están lo suficientemente ejercitados… otro error. ‘Ataca’ tus glúteos desde todos los ángulos posibles, y no tengas miedo de buscar nuevos movimientos para tus caderas. Te sorprenderá la variedad de ejercicios que puedes hacer. Fight & Fitness somos un gimnasio de entrenamiento funcional, donde adecuamos y adaptamos los ejercicios de acuerdo a tus objetivos y necesidades. Para atletas profesionales, amateur o simplemente que quieran tener una vida saludable.

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ESTAMOS EN ENSENADA, B.C.

INAUGURACIÓN

HOLIDAY INN

EXPRESS Texto y Fotografía: Revista Estamos

lega al Puerto de Ensenada la primera sucursal de la cadena hotelera “Holiday Inn Express & Suites” en el centro de la ciudad. Se realizó la inauguración del hotel, donde se reunieron más de 100 personas, que además de conocer el lugar, disfrutaron de bocadillos y bebidas, música y un gran ambiente. Éxito a este nuevo proyecto.

1. Ernesto Moctezuma, Flor Armenta, María Elisa Arjona, Gloria Muriel, Arcelia Martínez, Víctor Ibáñez, Karla Wong y Fer Ruiz 2. Solange Coral y Guillermo Novelo. 3. Jesús Soaje y Olga González. 4. Bonita pareja de enamorados. 5. Héctor Rosas, Rodolfo Corral, Amador Arteaga y Marco Flores.

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E STAMOS EN ENSENADA, B.C.

6. Jean Loup Biterlin y esposa. 7. Héctor Cárdenas, María Elena Arjona, María Eugenia García y Michel Richer. 8. Grandes empresarios ensenadenses con sus esposas.

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CONOCIENDO A

carlos alberto alba

n materia de inseguridad: es insostenible caminar por las calles, tanto en el centro como en zonas turísticas. La sociedad es presa del crimen organizado, los cuerpos policiales no cuentan con lo mínimo para trabajar, como un sueldo digno, el equipo adecuado y la profesionalización con la que deben contar. No existe una estrategia clara de prevención del delito, porque no les importa; tampoco existe el uso de tecnología para prevención. Una parte importante para la seguridad es el establecimiento del Estado de Derecho, que las personas se sientan seguras de que al comprar un terreno nadie les invadirá, o que se construya un fraccionamiento sin cometer un delito contra el desarrollo urbano. Esas condiciones tienen que cambiar.

Vivimos prácticas deshonestas en el manejo de los recursos públicos, desorden administrativo; la detonación de servicios públicos es ineficiente, no existe un plan de movilidad que permita a la comunidad brindar seguridad a los automovilistas, transportistas y ciclistas. No hay dotación de agua potable suficiente, el drenaje es un problema, la basura ya es un foco rojo de atención; además, no existen mecanismos que impulsen la participación ciudadana para la toma de decisiones en conjunto, y lo más importante es que imperan tanto la impunidad como la injusticia

YO sueño con una Ensenada próspera, que sea un lugar en donde la riqueza se base en el beneficio y no en el privilegio, donde la PROSPERIDAD sea de todos(as) y no de unos cuantos, en donde los Ensenadenses sean socios de un mismo proyecto, y no clientes de un grupo en el poder. Este proyecto se basa en la planeación del desarrollo y no en las ocurrencias sin rumbo. Lo que buscamos es brindar certidumbre en la inversión de quienes apuestan porque el municipio crezca y siga creciendo.

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Llega a Ensenada una revista que concrentra tintes polĂticos, empresariales y sociales; una plataforma para el desarrollo de temas relacionados con el puerto y con la gente de esta ciudad.

[ FIN A N Z A S N EG O CIO S NU ES TR O EMPRES A RIO EL P O LÍ TICO D E H O Y L A C O LUMN A D E NUMER A LI A EN TR EVI S TA S R EP O R TA J ES EV EN TO S

¿ SAB Í AS QU É . . . ?

PRIMERA IMPRENTA EN MÉXICO

La primera imprenta del continente se utilizó en México. Esto ocurrió en el año 1524.

Los primeros autos fabricados no tenían volante. En su lugar, se utilizaban palancas o timones, como se les llamaba en aquel entonces. .

El ojo humano puede distinguir hasta 10 mil matices de color.

ESCUCHAR MÚSICA PRODUCE ESCALOFRÍOS

El 65% de las bebidas de café son tomadas en el desayuno.

Sólo el 2% de los embarazos son de gemelos

Los escalofríos que a veces se obtienen al escuchar música, son en realidad causados por la liberación de dopamina en el cuerpo. 70

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