Revista ENJOY Edición Mayo-Junio 2018

No. 71

Mi nombre es Patricia "Mindfulness" para vivir mejor

Lombricultura en casa Consecuencias del "Efecto Yoyo"

mayo - junio 2018 edición 71 año 12

Contenido 7 Carta de la Editora Tema Especial 8 “Mi nombre es Patricia” Vida Saludable 12 Menstruaciones irregulares e infertilidad no necesariamente se vinculan 14 El cáncer de ovario generalmente crece mucho antes de provocar síntomas Nutrición 16 El Efecto Yoyo como consecuencia de dietas muy restrictivas 17 Reportaje D’natura

8

12

Ejercicio 18 ¿Problema de rodillas? ¡Fortalece tus piernas!

Salud Mental 20 El valor de las actividades estimulantes para el cerebro

16

Belleza&Estilo 22 El estilo femenino en la decoración de interiores Sexualidad 24 La vida sexual de las personas mayores

18

Vida Verde 25 Lombricultura Vida Gourmet 26 El mundo y la cultura del queso

25

Turismo 28 Guatemala, destino ideal para el Turismo de Salud y Bienestar

Equipo ENJOY Irene Buonafina Editora-en-Jefe Kevin Bran Director de Ventas Guillermo Durán Director de Diseño Carmen Arévalo Directora Editorial Sofía Díaz Administración Equipo Editorial Dr. Vinicio Corona Cardiología Ing. Jorge David Chapas Lic. Mayron España Ecología Lcda. Debora Fadul Gastronomía Dr. Rodrigo Salguero Ginecología e Infertilidad Lcda. Muckay Ixcamparij Nutrición Dra. María José Basterrechea Nutriología Dr. Paul Asturias Pediatría Lcda. Brigitte Aquin Lcda. Karin de Schwank Psicología Clínica Lcda. Yosahandi Alcalá Lcda. Andrea Bonilla Sexología Colaboradores Mayo Clinic Lic. Luis Pedro Arias Lcda. María José de la Cruz Lcda. Eileen Ranscht Ing. Anita Reina Ing. Marisol Reina Lcda. María Rodríguez C. El contenido de los artículos y la publicidad es responsabilidad exclusiva de sus autores y anunciantes, respectivamente. Se prohíbe la reproducción parcial o total del material publicado en esta edición.

Todos los derechos están reservados. Producido en Guatemala, 2018.

ENJOY® es una marca registrada de Corporación Saludable, S.A.

30 Entrevista Ana Lucía Mazariegos 28

info@revistaenjoy.com (502) 5809-7602

carta de la editora

En ocasiones, lo que parece ser evidente (obvio, inclusive), no lo es. Tomamos decisiones basadas en impulsos, emociones y observaciones, las cuales generalmente no tienen resultados eficaces ni seguros. Las consecuencias, desde luego, no son positivas y las pagamos, tarde o temprano, con desgastes físicos, mentales, emocionales y espirituales. Varias de ellas incluso, implican un trabajo bárbaro para poder recuperarnos.

Tomar decisiones informadas basadas en hechos de la realidad es la forma en la que debemos operar en los distintos ámbitos de la vida.

Y cuando de nuestro estilo de vida se trata, esto cobra una relevancia especial porque de esas formas de vida se derivarán situaciones a corto, mediano y largo plazo, que a su vez impactarán el resto de nuestros días.

La sensatez es una virtud que debemos tomar en cuenta al momento de decidir qué es lo mejor para nosotros y para nuestros seres queridos, así como también la prudencia y el sentido común. Dado que la mujer es la que decide una parte importante de lo relacionado al estilo de vida en familia, es ella la que probablemente mejor informada deba estar sobre su propio bienestar y el de sus hijos, su pareja y sus padres, así como de su comunidad.

ENJOY! Irene Buonafina Editora-en-Jefe @IreneBuonafina

tema especial

“Mi nombre es Patricia” Por: Lcda. Karin Gomar de Schwank, Psicóloga Clínica MA iluminaycrece@gmail.com

Buscar el sentido de la vida es el cuestionamiento que todo ser humano se hace en más de algún momento. El gran misterio de la vida nos mantiene con el deseo permanente de descubrir el propósito de nuestra existencia y el llamado que nos otorgue la dirección sobre lo que se espera de nosotros o lo que debemos de hacer en la vida. En el momento de nuestra existencia física, nuestras capacidades cognitivas no nos permiten tener acceso a la comprensión de la ocurrencia de la vida. Como cualquier otro animal, nuestra biología hace el llamado urgente de que debemos respirar por nuestros propios medios, haciendo de la sobrevivencia y la preservación de nuestro organismo nuestra máxima prioridad.

Dado que al nacer nuestra sobrevivencia física depende de

8

enjoy

otro ser humano, nuestro cerebro, a través del uso de nuestros sentidos, muy hábilmente hace un reconocimiento de las fuentes de nuestra satisfacción a nuestras necesidades primarias. Por lo tanto, nuestro foco de atención desde muy temprana edad se dirige hacia afuera de nosotros. Antes de desarrollar una identidad personal, desarrollamos un sentido de apego por nuestros cuidadores primarios. El apego se genera de forma instintiva, dando lugar al establecimiento de las relaciones familiares y sociales.

(No es mi intención usar este espacio como un medio para instruir sobre teorías psicológicas, por lo que me limitaré a dar una explicación simplificada de un proceso profundamente complejo sobre el desarrollo humano en sus fases primarias, con la intención de ilustrar la continuidad del escrito).

Es muy frecuente escuchar que las personas, especialmente en el mundo de la psicología, se refieran a la “codependencia” como un trastorno que se da en una persona cuando se le es difícil vivir una vida individual sin estar al tanto de la vida de otros. Sin afán de desvirtuar la palabra o el nombre que intenta describir una dificultad humana, la codependencia no es más que el proceso que ocurre en nuestra vida dada la dependencia que tenemos sobre otros desde el momento de nuestro nacimiento. Según el estilo de apego que desarrollemos en esa relación de dependencia primaria, se dará lugar a una internalización o a una carencia de la figura maternal y/o paternal. Estos estilos de apego son los que dan forma a nuestra visión del mundo. La interpretación del mundo es definida por nuestras experiencias en él. Por

tema especial lo tanto, nos acercamos o nos alejamos de las personas significativas dependiendo del estilo de apego que desarrollemos en nuestros primeros años de vida. ¿Cómo aprendemos entonces a conocer nuestra propia identidad? ¿Cómo desarrollamos un sentido de nuestra propia persona si los demás siempre han sido la fuente más importante de atención? Darle respuestas a estas preguntas no es fácil. Voltear la mirada hacia adentro y comenzar el viaje hacia una relación con nosotros mismos y aprender a ser el principal satisfactor de nuestras necesidades básicas es algo que nunca hemos aprendido a hacer. Ver hacia afuera de nosotros ha permitido desde hace más de cinco mil años que nuestra especie lograra sobrevivir hasta el día de hoy. Y es que estar al tanto de las posibilidades de acecho es lo que ha favorecido nuestra sobrevivencia.

No obstante, como seres humanos, somos más que simplemente animales de instinto. Nuestras capacidades de reflexión nos ofrecen las oportunidades para cuestionar nuestro sentido y nuestro propósito de vida.

Es usual que cuando nos encontremos en el silencio de la noche, cuando el ruido del día y la rutina se acalla, nos podamos encontrar con nosotros mismos y cuestionar nuestra propia existencia. A veces cuando la vida nos pega, nuestra reflexión puede llevarnos incluso hasta cuestionarnos la razón de nuestra vida misma.

Es en estos momentos en los que a pesar de nuestro dolor, o quizás gracias a él, el proceso de auto-descubrimiento puede dar inicio. La parte biológica de nuestro ser cobra importancia en las etapas tempranas de nuestra vida. Hay muchas personas que permanecen enfocados hacia afuera durante toda su vida. Ver hacia adentro no es opción para ellos dado a que su estado de alerta no les permite desenfocar. Sin embargo, para muchos, el estar rotos por la vida nos da la oportunidad para parar la carrera por la vida y echar un vistazo hacia adentro.

Revisar nuestra vida es pulir nuestra identidad. Yo siempre he dicho, en son de chiste,

que cuando me casé ni siquiera conocía mi nombre. Con esto quiero decir que en ese entonces, a mis 19 años, la vida no me había sacudido al punto de quebrarme. Me llamaban Karin desde que nací, pero no sabía lo que estaba implicado en ese nombre, mucho menos lo que implicaba mi segundo nombre, el cual por un lado me avergonzaba y por otro no había ni contemplado acogerlo como propio. Mi nombre completo es Karin Patricia. El avergonzarme del nombre Patricia ha sido un reflejo de la vergüenza que me ha acompañado toda la vida.

Si ser real implica aceptar nuestro lado humano, esto requiere entonces de cambiar los estilos paradigmáticos de nuestra mente. Debemos comprender que lo que se ha considerado fallo, negatividad, defectos o inseguridad, es nuestra fortaleza más grande.

Vergüenza tóxica se le llama al efecto de sentir que hay algo inherentemente malo con nosotros mismos. En nuestro estado desesperado de ser dependientes de nuestros cuidadores primarios, el no tener esa garantía se traduce muchas veces en suposiciones. Por ejemplo, si no hacemos X o Y en un momento dado, los demás se encargarán de deshacerse de nosotros. El miedo más básico del ser humano es el dejar de pertenecer a su clan. Por lo tanto, quedar bien con otros es nuestra prioridad; no hacerlo puede significar ser rechazados. Esta vergüenza tóxica es la que nos incapacita para entrar hacia nuestros espacios internos y conocernos claramente. Y es que existe una parte de nosotros que teme encontrarse con ese ser deplorable que creemos ser. La gran mayoría de personas hemos creído la gran mentira de que no somos dignos de ser celebrados por quién somos y que hay algo malo en nosotros.

enjoy

9

tema especial

Hacernos cargo de nosotros mismos es vivir en nuestros propios términos.

Es aprender a comunicar de forma asertiva y gentil todo aquello que necesitamos y satisfacerlo por nosotros mismos. Ser real significa ser íntegros, completos, claros y transparentes. Ser reales significa poder decir con orgullo que mi nombre es Patricia.

Es nuestro proceso de socialización y de “aculturización” el que se encarga de instalar mensajes y demandas de lo que debemos ser para ser parte del grupo social. Por lo tanto, hacemos todo lo posible por escondernos detrás de máscaras que dan una imagen de lo que creemos que los demás quieren que seamos y como resultado, nos alejamos de la posibilidad de descubrir y reencontrarnos con lo que somos verdaderamente.

Ser seres humanos genuinos y completos requiere de disciplina para conocer nuestra verdadera identidad. Metafóricamente hablando, requiere que nos logremos aprender el significado de nuestro propio nombre en las profundidades de nuestra vulnerabilidad. Ser reales implica tener la valentía para alejarnos de lo que creemos que los demás quieren que seamos y entrar y explorar nuestra verdadera naturaleza humana. Entrar a nuestra vulnerabilidad implica aceptar nuestras formas de ser en todo su esplendor. Esto significa aceptar nuestros errores, nuestros fallos, nuestros tropiezos, nuestras ignorancias y nuestros miedos. Como ya lo dije anteriormente, no es una tarea fá-

10 enjoy

cil, dado que toda la vida hemos tratado de hacer todo para ser aceptados, lo que ha implicado intentar erradicar lo que otros han considerado negativo. Si ser real implica aceptar nuestro lado humano, esto requiere entonces de cambiar los estilos paradigmáticos de nuestra mente. Debemos comprender que lo que se ha considerado fallo, negatividad, defectos o inseguridad, es nuestra fortaleza más grande. Debemos incluir estos aspectos en nuestra identidad y eso requiere de mucha valentía. Cuando reconocemos situaciones como el sentirnos inseguros, saber que vamos a fallar con frecuencia, estar ansiosos, sentir incertidumbre y tantas otras más, podremos empezar a perderle miedo a la vida.

Retornar a nuestro nombre y erradicar la vergüenza tóxica implica aceptar que la belleza más grande que poseemos se encuentra en la multiplicidad de nuestras facetas. Tener sueños, aspiraciones, metas, objetivos, logros, éxitos y cualidades es tan importante como el tener fallos, ansiedades, inseguridades, miedos, angustias, errores, tropiezos y defectos.

Darnos el permiso de incorpo-

rar en nuestra vida todos estos aspectos de nosotros mismos requiere de tomar consciencia, hacer pausas para reflexionar y actuar en nuestro propio beneficio. Muchos argumentarán que vivir en nuestros propios términos nos hace egoístas pues observarán que el marco de referencia ya no son otros, sino que hemos llegado a ser el único referente para nuestras decisiones.

Lo anteriormente descrito no significa que podemos dejar a un lado nuestras responsabilidades. Muchos piensan que vivir con base en nuestras necesidades implica una vida llena de impulso, libertinaje y abandono al orden de nuestra vida. Lo que propongo no es eso. Lo que propongo es que la responsabilidad sea simplemente un aspecto más de nosotros mismos. Lo que propongo es que podamos ser lo suficientemente gentiles con nosotros mismos como para poder tomar decisiones basadas en nuestros deseos y necesidades, como descansar en lugar de trabajar. El auto-cuidado es fundamental para una vida sana. Si nos descuidamos a nosotros mismos, estaremos demandando que otros lo hagan por nosotros, cuando nadie mejor que nosotros sabe cuáles son nuestras necesidades. Hacernos cargo de nosotros mismos es vivir en nuestros propios términos. Es aprender a comunicar de forma asertiva y gentil todo aquello que necesitamos y satisfacerlo por nosotros mismos. Ser real significa ser íntegros, completos, claros y transparentes. Ser reales significa poder decir con orgullo que mi nombre es Patricia.

vida saludable

Menstruaciones irregulares e infertilidad no necesariamente se vinculan Por: Dra. Elizabeth Stewart, Endocrinología e Infertilidad de Mayo Clinic en Rochester, Minnesota.

P R E G U N TA Tengo 34 años y desde hace más de un año, mi marido y yo hemos estado intentado un embarazo sin éxito.

Mis menstruaciones siempre han sido irregulares y, a veces, no ocurren en tres o cuatro meses. Eso ha sido muy estresante mientras intentamos descubrir si estoy embarazada o no. ¿Podría esta irregularidad ser parte del problema? ¿Es el momento de ver a un especialista en infertilidad?

R E S P U E S TA Sus menstruaciones irregulares pueden ser, en parte, la razón por la que no se ha embarazado, aunque no necesariamente la causa. No obstante, al menos indican que sus oportunidades de embarazarse han sido menos, lo cual también hace más difícil calcular el momento adecuado para tener relaciones sexuales. Un punto de partida razonable para las mujeres que están en su misma situación es investigar una posible conexión entre las mens-

12 enjoy

vida saludable truaciones irregulares y la infertilidad. Por lo tanto, valdría la pena que usted y su marido consultasen con un proveedor de atención médica con experiencia en la evaluación de la infertilidad.

Se considera que una pareja tiene problemas de infertilidad cuando ha intentado el embarazo sin éxito durante un año o un mínimo de seis meses si la mujer tiene 35 años o más. La infertilidad es común en Estados Unidos, pues alrededor de 10 a 15% de las personas en edad reproductiva tienen problemas con la fertilidad.

La edad puede ser un factor de infertilidad tanto en mujeres como en hombres. En las mujeres, esto ocurre un poco antes y los problemas de fertilidad suelen presentarse entre los 35 y los 45 años. En los hombres, en cambio, ocurren más adelante, normalmente hacia los 40 o 50 años. Una vez separadas las causas de la infertilidad, aproximadamente 40% corresponden a los hombres y 40% a las mujeres. En alrededor de 20% de los casos, el problema abarca una combinación de factores que incluyen a ambos. Aproximadamente 25% de la infertilidad de las parejas se atribuye a dificultades con la ovulación, las cuales pueden ser la fuente de las menstruaciones irregulares. En algunos casos, el problema oculto es algún trastorno hormonal que altera la liberación del óvulo desde los ovarios. Por ejemplo, el síndrome de ovario poliquístico es una afección común en la que se trastorna la liberación del óvulo desde las pequeñas colecciones de líquido en las que crece, llamadas folículos. La hiperprolactinemia, afección en la que el cuerpo produce demasiada cantidad de la hormo-

na prolactina, también puede interferir con la ovulación. De igual manera, demasiada cantidad de la hormona tiroidea (hipertiroidismo) o muy poca (hipotiroidismo) puede alterar los ciclos menstruales o causar infertilidad. Un trastorno menos común, llamado insuficiencia ovárica primaria, implica perder la función normal de los ovarios antes de los 40 años.

Las mujeres con insuficiencia ovárica primaria podrían tener menstruaciones irregulares u ocasionales durante años. Otras causas de las menstruaciones irregulares que pueden afectar la fertilidad incluyen hacer excesiva cantidad de ejercicio, sufrir un trastorno alimentario y tener lesiones o tumores.

El solo hecho de que sus menstruaciones sean irregulares no necesariamente significa que usted tenga alguna de esas afecciones, ni que la imprevisibilidad de sus ciclos menstruales sea automáticamente la causa de su infertilidad.

Si bien el punto de partida para investigar la infertilidad suele ser la evaluación de las posibles causas de las menstruaciones irregulares, hay varias afecciones subyacentes que pueden obstaculizar su esfuerzo por embarazarse. Una minuciosa evaluación suya y de su pareja, realizada por un proveedor de atención médica con conocimientos sobre la infertilidad, puede servir para definir lo que ocurre y ayudarlos a decidir cómo proseguir. Los análisis normalmente identifican el problema en cuestión de varios meses. Sin embargo, a veces no es posible descubrir la causa oculta de la infertilidad.

Lo positivo de esto es que normalmente existen terapias eficaces y los estudios revelan que alrededor del 70% de las parejas que enfrentan problemas de infertilidad logran concebir después del tratamiento.

enjoy 13

vida saludable

El cáncer de ovario generalmente crece mucho antes de provocar síntomas Por: Dra. Carrie Langstraat, Oncóloga Mayo Clinic en Rochester, Minnesota

¿Por qué el cáncer de ovario casi siempre se diagnostica cuando ya se encuentra en etapa terminal? ¿Existe algún análisis que pueda ayudar a los proveedores de atención médica a detectar antes el cáncer de ovario? ¿Quiénes corren riesgo de contraer esta enfermedad?

El cáncer de ovario es difícil de detectar en las primeras etapas porque generalmente no provoca síntomas o estos son imprecisos. Desgraciadamente, lo que ocurre es que para cuando los síntomas se vuelven obvios, la enfermedad ya se ha diseminado más allá de los ovarios. No existe ningún examen de detección para el cáncer de ovario, pero varios factores, incluida la genética, pueden aumentar el riesgo de una mujer para esta enfermedad.

Las mujeres tienen dos ovarios, uno a cada lado del útero, los cuales producen tanto los óvulos como las hormonas estrógeno y progesterona.

Cuando el cáncer apenas empieza en los ovarios, rara vez provoca síntomas. Los ovarios son tan pequeños y están tan dentro de la pelvis que el cáncer necesita crecer mucho antes de provocar síntomas, y cuando estos aparecen, generalmente son inespecíficos.

Los síntomas pueden incluir estreñimiento o diarrea, es-

14 enjoy

tómago distendido, sensación de llenura al empezar a comer, dolor de espalda, falta de aire o dolor del pecho.

Además, los resultados de los exámenes, tal como abdomen distendido, tumor pélvico o disminución de los ruidos

respiratorios en los pulmones, pueden hacer sospechar un cáncer de ovario.

Cuando se sospecha cáncer de ovario con base en los síntomas o al examen, generalmente se le hace a la mujer una tomografía computarizada del abdomen y la pelvis o una ecografía de la pelvis. En la tomografía computarizada, el proveedor de atención mé-

dica puede ver un tumor en los ovarios y tumores o más líquido dentro del abdomen, todo lo cual aumentaría la sospecha de cáncer de ovario.

Por lo general, también se recurre a un examen de sangre, el CA 125, como ayuda para guiar a los proveedores de atención médica a establecer el diagnóstico de cáncer de ovario.

El diagnóstico de cáncer de ovario puede hacerse solamente a través del examen patológico de una biopsia tumoral o del tumor extirpado.

El cáncer de ovario se clasifica según la etapa, la cual generalmente se determina durante la cirugía. En la etapa 1, el cáncer está confinado a los ovarios; en la etapa 2, el cáncer se extiende más allá de los ovarios, aunque todavía no sale de la pelvis; en la etapa 3, el cáncer de ovario se ha diseminado hacia el abdomen; y, en la etapa 4, el cáncer se ha diseminado hacia el hígado u otros órganos fuera del abdomen.

Lo usual es que se diagnostique el cáncer de ovario en una mujer cuando éste se encuentra en la etapa 3. En ese punto, es complicado tratarlo; por ello, desafortunadamente, la enfermedad suele ser mortal y más de 14 mil mujeres mueren anualmente debido al cáncer de ovario en Estados Unidos.

Aunque no exista ningún examen de detección para el cáncer de ovario, en las mujeres con alto riesgo, el médico especialista posiblemente recomiende hacer algunos análisis para detectarlo oportunamente. Dichos análisis incluyen una ecografía de la pelvis y un examen de sangre para determinar la existencia de la proteína llamada CA 125, presente en la superficie de las células del cáncer de ovario.

Los factores que posiblemente aumentan el riesgo de una mujer para cáncer de ovario son: tabaquismo, endometriosis, antecedentes familiares de cáncer de ovario, infertilidad, antecedentes de síndrome de ovario poliquístico, nunca haber estado embarazada y obesidad. Además, parece que las mujeres que empezaron a menstruar antes de los

12 años y quienes atravesaron por la menopausia antes de los 52 también corren más riesgo.

Igualmente, es posible que la edad desempeñe alguna función, porque el cáncer de ovario es más común entre los 50 y los 60 años de edad.

Una pequeña cantidad de casos de cáncer de ovario son producto de una mutación genética.

Los genes sobre los que se conoce que aumentan el riesgo de cáncer de ovario se llaman genes 1 y 2 del cáncer de mama, o BRCA 1 y BRCA 2. Originalmente, esos genes fueron identificados en familias con múltiples casos de cáncer de mama, razón por las que se les asignó el nombre. Sin embargo, las mujeres que tienen estas mutaciones también corren mayor riesgo para cáncer de ovario. Las mutaciones genéticas que causan el síndrome de Lynch, afección hereditaria que se relaciona con el cáncer de colon, también aumenta el riesgo de cáncer de ovario.

Si le preocupa su riesgo de cáncer de ovario, consulte con su médico para que pueda revisar con usted sus antecedentes tanto médicos como familiares para ver si efectivamente tiene alto riesgo y, en tal caso, ayudarla a decidir la mejor estrategia con la cual proseguir.

Descarga nuestra aplicación y disfruta de Enjoy en tu tablet y smartphone.

Búscala como “Revista Enjoy”

nutrición

El “Efecto Yoyo”

como consecuencia de dietas muy restrictivas Por: Dra. María José Basterrechea, Nutrióloga mariabas@ufm.edu

El término Efecto Yoyo (conocido en inglés como “Yo-yo Dieting”), en relación al peso, se refiere al ciclo de bajar rápidamente de peso y luego subirlo en poco tiempo, imitando el movimiento que hace un yoyo al bajar y luego regresar hacia arriba. Este fenómeno lo describió por primera vez Kelly Brownell de la Universidad de Yale, hace aproximadamente dos décadas. La causa de este efecto, además de ser nocivo para la salud, ocurre como consecuencia de realizar dietas muy restringidas.

“Comer muy poco” pareciera ser la solución al problema del sobrepeso. No obstante, a pesar de que la pérdida de peso es muy veloz durante las primeras semanas, con el tiempo este régimen es imposible de mantener y la persona termina regresando a sus antiguos hábitos de alimentación, además de presentar fatiga y muchas veces depresión. Esto causa un rebote en el peso, incluso muchas veces mayor del peso inicial. El proceso de recuperar el peso rápidamente es promovido por la alta plasticidad metabólica del músculo esquelético, el cual, durante la pérdida de peso y

16 enjoy

la restricción de calorías hace que el metabolismo energético basal disminuya; cuando se presenta de nuevo la comida, por programación genética de nuestro cuerpo, promueve que el tejido adiposo se llene de nuevo de energía, en forma de grasa. El Efecto Yoyo cam-

Aunque parezcan más atractivos, los programas de reducción rápida de peso, que requieren de un plan de alimentación muy restringido, deben evitarse, ya que la pérdida de peso a partir de estos regímenes terminará en un Efecto Yoyo. bia entonces la relación de la tasa Grasa: Músculo de las personas, invirtiéndola, por lo son más eficientes en ganar peso. Es importante comprender que al día de hoy, una alimentación balanceada y el ejercicio diario siguen siendo la combinación más saludable y efectiva para bajar de peso y mantenerlo.

Recuerda entonces: Aunque parezcan más atractivos, esos programas de reducción de peso, que requieren de un plan de alimentación muy restringido, deben evitarse, ya que la pérdida de peso a partir de estos regímenes terminará en un Efecto Yoyo, lo que implica que aumenta la eficiencia de la ganancia de peso, sobre todo con el depósito y almacenamiento de grasa corporal.

Esto definitivamente no es saludable y está asociado a depresión y desgano importante, lo que influye negativamente en tu integridad emocional.

Nunca olvides que una dieta por debajo de 1,200 calorías carece de cumplir con los requerimientos nutricionales, no solo de Calorías, sino de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), micronutrientes (vitaminas y minerales) y fibra dietética, por lo que nunca serán una dieta balanceada ni parte de un estilo de vida saludable. Ten en mente que con tan solo bajar [y mantener] 10% de tu peso actual, tu salud cardiovascular mejora en 15%. Y es que ese debería ser nuestro objetivo: Mejorar nuestra salud para tener una mejor calidad de vida hoy y mañana.

nutrición nutrición

Publireportaje

Smoothies D’natura D’natura Smoothies es una línea de suplementos alimenticios para preparar deliciosos licuados, fáciles de incluir en la alimentación diaria que ayudan a diferentes sistemas del organismo. Para prepararlos solo debes licuar una medida con agua, leche o yogurt y si deseas puedes agregar variedad de frutas.

Están endulzados con Stevia y disponibles en presentación de 200 gramos.

Acai y Resveratrol. Coadyuvante antioxidante.

Su uso cotidiano puede mejorar el estado de salud.

Ideal para tomar con fresas o “berries”.

Noni, Goji y Mangostan. Coadyuvante en el mantenimiento del bienestar general, estimula el metabolismo y posee un efecto antioxidante. Ideal para mezclar con banano.

Psyllium y Aloe. Coadyuvante en el tratamiento del estreñimiento debido al contenido de mucílago de sus componentes. Alivia los síntomas del síndrome de colon irritable. Útil en personas de bajo régimen dietético. Ideal para mezclar con papaya.

Cranberry Uva Ursi. Coadyuvante en el tratamiento y prevención de las infecciones urinarias leves recurrentes, como sensación de ardor al orinar.

Ideal para tomar con rosa de jamaica.

Maca. Energizante y poderoso regulador endocrino, recomendado especialmente para mujeres con trastornos hormonales y para deportistas que buscan mejorar su rendimiento y recuperación.

Moringa. Actúa como antioxidante natural. Aumenta las defensas del cuerpo. Es fuente de proteína, hierro y calcio para el buen funcionamiento del

cuerpo.

Nopal, Linaza y Toronja. Mejora la salud cardiovascular. Contribuye al control del azúcar en personas con diabetes. Es fuente de fibra y de vitamina C. Ideal para preparar con apio y pepino.

Soya. Coadyuvante en la prevención y tratamiento de los síntomas y efectos asociados con el climaterio femenino: sofocos, osteoporosis, arteriosclerosis y enfermedades coronarias posmenopáusicas. Ideal para mezclar con yogurt y frutas.

Polen de Abeja. Reconstituyente y vigorizante.

Aporta nutrientes para combatir el cansancio y el decaimiento. Se ha descrito como un súper alimento por sus numerosas propiedades.

Té verde y Gingko. Mejora la capacidad cognitiva y la memoria. Coadyuvante en el mantenimiento de la salud por su capacidad antioxidante. Ideal para preparar con piña.

Chía. Coadyuvante en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares por su alto contenido de ácidos grasos y su elevado porcentaje de fibra soluble. Útil en casos de estreñimiento.

Pide el tuyo al PBX 2308-4444 o escribe a ventas@quinfica.com. Encuentra D’natura en tiendas Quinfica: Central 13 calle 1-65 zona 2 Finca El Zapote, 4 avenida 15-92 zona 1, 20 calle 6-43 zona 10, 2 calle 20-26 zona 15 Vista Hermosa 2 y en Chimaltenango, 1 calle 5-96 zona 3. Búscanos en Facebook, Instagram y Twitter como Medicina Natural Quinfica.

enjoy

17

ejercicio

¿Problema de rodillas? ¡Fortalece tus piernas!

Por: Cecilia Samayoa, Entrenadora Personal

Si padeces algún problema de rodilla, es probable que los músculos y las articulaciones de ambas piernas estén afectados. Cuando hay problema en una rodilla, el cuerpo

18 enjoy

tiende a compensar el dolor o la incomodidad caminando anormalmente, lo que implica que varios músculos, tendones y ligamentos ejercen funciones diferentes a las

que están destinados a realizar. Esto obviamente lleva a un desgaste articular y empeora aún más la situación.

La bursitis, la tendinitis, la artrosis y la conocida como

ejercicio

“pata de ganso” son tan solo algunas de las consecuencias.

Ya sea que exista o no un problema de rodilla, la mejor forma de protegerlas es fortaleciendo los músculos que la soportan, es decir, los músculos de las piernas y los muslos. Como con cualquier otra forma de ejercicio, es importante empezar poco a poco y aumentar la intensidad progresivamente.

Ten en cuenta que conforme se avanza en edad, la masa muscular disminuye. Esto resalta la importancia de hacer ejercicios de resistencia para mantener en buen estado toda la musculatura. Según los expertos, muchos de los problemas de dolores articulares y musculares que ocurren en el adulto mayor se deben a la poca masa muscular en las piernas, la espalda y el abdomen, por ser los músculos que dan soporte al resto del cuerpo.

A continuación incluyo algunos ejercicios que pueden ayudarte a fortalecer los músculos alrededor de tus rodillas. El primer paso de cualquier rutina es el calentamiento. Puedes hacer bicicleta estacionaria, caminar vigorosamente o usar la máquina elíptica durante cinco a diez minutos o cualquier otra actividad que utilice las piernas y aumente el ritmo cardiaco.

Si eres principiante empieza por acostarte boca arriba con una pierna doblada y el pie sobre el suelo. Mantén la otra pierna estirada y levántala a la altura de la rodilla doblada. Haz tres series de 15 repeticiones para cada pierna. Este ejercicio fortalece los cuadriceps. Para fortalecer los aductores, acuéstate boca abajo y lleva los talones hacia los glúteos lo más que puedas. Mantén esa posición por unos segundos y regresa a la posición original. Realiza tres series de 15 repeticiones. En esta misma posición, con las piernas estiradas, levanta una pierna hacia el techo, manteniendo el aductor y el abdomen contraídos. Sostén la posición durante cinco segundos y hazlo de nuevo. Si sientes dolor en la espalda, no eleves tanto la pierna. Haz tres series de 15 repeticiones

para cada pierna. Si sientes cualquiera de estos ejercicios muy fáciles de realizar, puedes agregar pesas livianas a tus tobillos.

Para niveles intermedios recomiendo hacer sentadillas contra la pared. Párate con la espalda contra la pared con los pies al frente separados la misma distancia que hay entre tus dos hombros. Dobla las rodillas manteniendo la espalda y la pelvis contra la pared y manteniendo un ángulo de 90° entre tus pantorrillas y el suelo. Mantén esta posición durante 10 segundos. Repítelo hasta completar 10 repeticiones. Conforme avanzas en fuerza, intenta bajar a una posición en la que tus muslos estén paralelos al suelo y mantén esa posición durante más de 30 segundos.

Para las pantorrillas, en alguna grada de tu casa coloca los pies de tal forma que los talones queden en el aire. Sosteniéndote de algo, levanta los talones lo más que puedas y regresa a la posición original. Haz tres series de 15 repeticiones. Para aumentar la dificultad, hazlo con un pie a la vez. Luego, en esa misma grada, sube primero con la pierna izquierda y luego sube la derecha. Baja con la derecha primero y termina con la izquierda. Haz 30 repeticiones y luego hazlo empezando con el pie derecho. Realiza tres series con cada pierna, de forma alternada. Para aumentar la dificultad, prueba con una grada más alta o subirte a una silla o a una banca firme.

Procura hacer estos ejercicios cuatro veces por semana. Los otros tres días puedes hacer ejercicio cardiovascular de bajo impacto.

Si tienes problemas de rodillas, correr no es recomendable, al menos que lo hagas sumergido en agua hasta tu cintura. Prefiere ejercicios como caminar vigorosamente, aeróbicos de bajo impacto, bicicletear, nadar y hacer elíptica, entre otras opciones. Al terminar tu rutina de ejercicios, realiza ejercicios de enfriamiento y de estiramiento. Estirar los músculos y las articulaciones es un componente indispensable del acondicionamiento físico y del bienestar de tus piernas. Recuerda, ya sea que tengas o no problema de rodillas, procura mantener tus piernas fuertes durante toda la vida.

enjoy 19

salud mental Hacer actividades que estimulan al cerebro puede reducir el riesgo de desarrollar demencia, pero el asunto es más complejo que empezar con rompecabezas o juegos de computación a los 65 años. Los estudios plantean que el valor de las actividades cognitivamente estimulantes va acumulándose durante toda la vida. Eso significa que adquirir una buena educación, trabajar en empleos estimulantes para la mente, tener pasatiempos o algún hobby, la interacción social y participar en actividades sociales mentalmente atrayentes sirven para reducir el riesgo de desarrollar demencia. Los estudios revelan que mientras más años de educación tiene una persona, menor es su riesgo de demencia. Parece que eso se debe a que quienes durante su vida invierten tiempo en aprender tienden a desarrollar redes neuronales y conexiones más fuertes entre las células nerviosas del cerebro. Esas redes están mejor equipadas para afrontar el daño celular que puede ocurrir a consecuencia de trastornos cerebrales capaces de derivar en demencia.

La demencia describe aquellos síntomas que afectan la memoria, el pensamiento y las capacidades sociales de una persona hasta el punto que le dificultan realizar sus actividades cotidianas. La demencia es producto de una enfermedad del cerebro

y entre ellas, la más común y conocida es la enfermedad de Alzheimer. La segunda causa más común para la demencia son las enfermedades que afectan a los vasos sanguíneos, o sea las mismas que ocasionan los ataques cardiacos y los accidentes cerebrovasculares.

Es así que además de participar en actividades mentalmente atrayentes, evitar las afecciones que aumentan los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares también disminuye el riesgo de demencia. Se ha demostrado que mantener el colesterol y la presión arterial en niveles sanos, evitar la diabetes, no fumar, mantener un peso sano y hacer ejercicio regularmente mejoran la salud cognitiva más adelante en la vida. Repito, sin embargo, que lo mejor es incorporar todo esto como parte de un estilo de vida sano durante la juventud y mantenerlo así a medida que se envejece, puesto que cada uno de ellos repercute sobre la salud de los vasos sanguíneos del cerebro.

Cuando los vasos sanguíneos cerebrales permanecen en buena condición durante las primeras décadas de la adultez y en la me-

diana edad, es más probable que puedan mantenerse sanos a medida que se avanza en edad. En cambio, cuando la salud de esos vasos sanguíneos se deteriora a una edad menor, es difícil reparar el daño más adelante, y los daños de los vasos sanguíneos cerebrales pueden ser un factor para la demencia.

Eso no significa que no valga la pena incorporar cambios sanos en el estilo de vida cuando uno es mayor, pues dichos cambios afectan positivamente sobre la salud cognitiva y física. No obstante, para obtener el máximo beneficio para el cerebro, lo mejor es implementarlos lo antes posible.

El valor de las actividades estimulantes para el cerebro va acumulándose durante toda la vida Por: Dr. David Knopman, Neurología de Mayo Clinic en Rochester, Minnesota

20 enjoy

salud mental

“Mindfulness” Estar presente en el momento para vivir plenamente

Por: Lic. Luis Pedro Arias, Psicólogo El año pasado recibí un curso de Atención Plena o “Mindfulness”, como mejor se le conoce. Una colega lo recomendó ya que a ella le ayudó mucho en su vida personal y también como herramienta para ayudar a sus pacientes. Fue un curso de ocho sesiones, un día a la semana durante ocho semanas, cada sesión de dos horas de duración. El curso empezó con la práctica conocida como escaneo corporal o “body scan”, una forma de meditación consciente que me ayudó a identificar las diferentes sensaciones de mi cuerpo. Luego de esto, aprendí las prácticas de caminar con atención plena, respirar de forma consciente, hacer pausas cortas llamadas “Stop” e identificar sensaciones de dolor y tensión.

El “Mindfulness” es una manera de aprender a prestar atención sabia a todo lo que pasa en nuestra vida, lo que ayuda a tener un mejor sentido de conexión con la vida, interna y externa. Consiste de una práctica de un método sistemático cuyo objetivo es cultivar la claridad, la percepción y el entendimiento. Como explica Jon

Kabat-Zinn, su creador, es una forma particular de prestar atención al momento presente de forma intencional y sin juicios. Es simplemente, estar presente.

“No puedes parar las olas, pero puedes aprender a surfearlas.”

– Jon Kabat-Zinn Cuando se practica el “Mindfulness” la clave está en no etiquetar ni juzgar lo que ocurre y saber que las sensaciones no son buenas ni malas, simplemente son. El objetivo es observar. Y al observar podemos ver nuestra vida desde cierta distancia, en lugar de reaccionar emocionalmente a una situación. Lo opuesto a la atención plena es el piloto automático. Este último implica que hacemos las cosas sin ninguna consideración ni pensamiento.

Estar atentos al momento nos permite darnos cuenta que estamos en piloto automático y entonces podemos cambiar lo que estamos haciendo en ese momento, en lugar de arrepentirnos más tarde de lo que hicimos (o dijimos).

Hacer del “Mindfulness” parte de mi vida, me ha permitido estar consciente no solo de mi cuerpo y mis sensaciones, sino de mis emociones y pensamientos, lo que a su vez me ha ayudado a reducir el estrés, el dolor, la ansiedad y la desesperación. Hoy, soy menos reactivo ante situaciones complicadas de la vida diaria e incluso las manejo desde otra perspectiva, con calma y gracia. He aprendido además a ser benevolente y compasivo conmigo mismo y con los demás.

La enseñanza del “Mindfulness” es enfocarse en el presente, porque el momento presente es el que importa. Así podemos vivirlo, sentirlo y estar conscientes de él, sea lo que sea que ocurra. Estar presentes nos ayuda a desarrollar una relación con nuestro yo interno y a disfrutar del mundo exterior.

Como psicólogo, lo recomiendo a mis pacientes porque definitivamente les sirve como coadyuvante en su terapia psicológica. Y como persona, lo recomiendo a todas las personas, niños y adultos, que quieran vivir plenamente.

enjoy

21

belleza bellezay yestilo estilo

El estilo femenino en la decoración de interiores Por: Lcda. María José De la Cruz, Diseñadora de Interiores El toque femenino en los ambientes brinda calidez, luz y paz, además de que ayuda a que sean muy acogedores. Independientemente del color, los elementos deben transmitir una sensibilidad especial, así como dulzura y delicadeza.

Los colores sea quizá uno de los principales elementos a considerar. El blanco, por representar la pureza, es sin duda el color que no debe faltar. Si bien el estilo femenino utiliza los colores cálidos (amarillos, naranjas y rojos) en sus tonalidades claras, también pueden incluirse tonos cafés, beige, gris, turquesas, morados claros y verdes claros. Idealmente, los tonos cálidos son los que deben incluirse en los puntos focales dentro del espacio. El negro puede ayudar a contrastar mucho con el resto de colores, sobre todo el blanco, pero debe usarse con mucha cautela.

En la sala y el dormitorio, opta por colores cálidos muy cla-

22 enjoy

ros en los sofás y cubrecama, respectivamente, o mejor aún por blanco, crema, beige o gris claro, y coloca cojines en tonos cálidos un poco más intensos.

Procura variar los colores, texturas y tamaños en los cojines. Puedes mezclar telas lisas (como el satín o la seda, que dan sensación de delicadeza) con telas con estampados de flores, letras, arte y/o figuras geométricas, entre muchas otras opciones. En cuanto a las texturas de los cojines, puedes usar telas de piel monocromáticas (como las “peludas”).

La alfombra también puede ser de una tela con mucha textura o bien lisa o con algún diseño. Las flores que coloques deben combinar con los colores que hayas escogido. Las rosas son la flor por excelencia en el estilo femenino. Los adornos también deben estar en armonía con los colores seleccionados. Un color muy recomendado para los adornos “femeninos” es el dorado, que además es refinado y elegante.

Para lograr óptimos resultados, procura lograr puntos focales con los colores de los cojines, las flores y los adornos.

El tipo de muebles ayuda mucho a lograr lo femenino.

Los de líneas curvas, como los muebles clásicos, son una excelente opción dado a que imitan las curvas de la mujer y porque se les asocia con romanticismo. Los de líneas rectas no serían la mejor opción, pero puedes usarlos si utilizas solo uno y lo combinas con muebles curvilíneos. Los muebles de madera son muy adecuados, ya sea en su color natural o de tonos neutros o cálidos claros.

Y por último, para resaltar los detalles al máximo, la luz es un elemento esencial. Las cortinas deben ser claras para dejar entrar al máximo la luz natural. La luz artificial debe ser cálida, no blanca, y suficiente para iluminar bien todo el espacio.

sexualidad

La vida sexual de las personas mayores Por: Lcda. Eileen Ranscht, Sexóloga eileen.ranscht@vidaysexualidad.com www.vidaysexualidad.com

Cuando somos jóvenes evitamos pensar en nuestros padres como personas sexuales con una vida erótica. Y ahora que ya somos adultos y nuestros padres tienen la edad de abuelos ni siquiera se nos ocurre. La sexualidad de las personas mayores sigue siendo un tabú en nuestra cultura.

físicos, psíquicos y sociales antes de la pubertad, también se ha de preparar a los adultos para que vivan los cambios en la edad avanzada de manera favorable.

Por lo general, no son los cambios fisiológicos los que tienen el mayor peso en esta vivencia, sino los factores psicológicos y sociales asociados con el enveNuestra sociedad valora a las jecimiento. Una sociedad que Es la educación personas según su productivivenera el modelo juvenil y la prorecibida, las creencias dad y entonces la sexualidad ductividad coital no es el mejor sobre sexualidad, también queda reducida a la contexto para envejecer con digla personalidad, las finalidad reproductiva. En nidad y con buena autoestima. experiencias sexuales ese sentido, existe cierta seEs la educación recibida, las mejanza entre la infancia anteriores, el entorno afectivo creencias sobre sexualidad, la y la actitud hacia el proceso y la vejez. A los niños se les personalidad, las experiencias niega la existencia de la sesexuales anteriores, el entorde envejecer los que xualidad porque no tienen la no afectivo y la actitud hacia el condicionan la vivencia capacidad de procrear y a los proceso de envejecer los que consexual en la llamada mayores porque ya han superadicionan la vivencia sexual en la tercera edad. do esta función. Las expresiones llamada tercera edad. sexuales de los niños y de los mayores son censuradas y miradas Dejemos de ver la vejez como sicon disgusto, lo que termina por nónimo de incapacidad e inactiprovocarles un sentimiento de vidad. No veamos a los ancianos necesitará una mayor estimulavergüenza y culpabilidad. como personas a quienes solo les ción para conseguir la erección queda el pasado, que no tienen y lubricación vaginal y que la La realidad es que la sexualidad un presente y mucho menos un respuesta orgásmica será más es una constante vital que vamos futuro. Los mayores tienen las suave. No obstante, eso no tiene desarrollando a lo largo de la mismas necesidades afectivas por qué impedir una vida erótica vida. Por lo tanto, la educación que cualquier otra persona. Dissatisfactoria, podría ser incluso lo sexual es importante en todas frutar del cuerpo, las caricias y el contrario. A estas edades, los enlas edades. Y de la misma manecariño no es un privilegio exclucuentros eróticos pueden ser más ra en que hay que orientar a los sivo de los jóvenes y los adultos íntimos, estimulantes y prolonniños con respecto a los cambios jóvenes. gados por defecto. Nuestra vida

24 enjoy

Es importante que sepan, entre otras cosas, que la excitación sexual será más lenta, que se

sexual cambia constantemente, nunca volverá a ser la misma que antes, pero eso no necesariamente significa que empeorará, simplemente que será diferente.

Lombricultura

vida verde

Transformando desperdicios en beneficios desde propio tu hogar Por: Lcda. María Rodríguez C., Máster en Desarrollo Rural Sostenible maria@byoearth.com ¿Sabías que existen lombrices que pueden ayudarte a transformar algunos desechos orgánicos en abono para tus plantas? ¿Sabías además que esta es una excelente forma de reciclar la materia orgánica que generas en casa?

La crianza y manejo de lombrices de tierra para producir humus se conoce como Lombricultura. Para ello se utiliza la lombriz como herramienta de trabajo, la cual procesa la materia orgánica y la convierte en abono orgánico. La especie de lombriz que se utiliza es la lombriz roja californiana, cuyo nombre científico es Eisenia fetida.

La Lombricultura es una forma a través de la cual todos podemos transformar nuestros desperdicios en un rico compuesto orgánico, conocido como “lombricompost”. Este abono orgánico y corrector del suelo, producido por la lombriz roja al consumir y procesar la materia orgánica, es de color negro oscuro y con olor a mantillo de bosque. Posee una alta carga microbiana benéfica, es rica en minerales, produce hormonas que estimulan el desarrollo de las plantas, mejora las características fisicoquímicas del suelo, protege de la erosión y neutraliza la presencia de

contaminantes químicos.

Para producir el “lombricompost”, debes separar los desechos degradables de los alimentos, principalmente las cáscaras de frutas y verduras. También puedes agregar papel y cartón.

Aunque las lombrices no tienen dientes y por lo mismo no pueden comer la cáscara del huevo, si puedes agregarla pues aporta calcio. Además, les gusta poner sus huevitos en los pedazos de cascarón. Ahora bien, no se deben agregar desechos de comidas cocidas ni fritas, así como quesos ni carnes, pues provocarán malos olores y pueden atraer roedores.

A continuación incluyo cinco pasos para una Lombricultura práctica: 1. En un recipiente o caja de plástico que sirva como cuna

para lombrices rojas, haz un pequeño colchón con pedazos de papel.

2. Empieza a separar los desperdicios degradables y agrégalos a la caja. Debes esperar cinco días antes de agregar las lombrices ya que es necesario que disminuya la acidez de los deshechos.

3. Agrega un kilogramo de lombrices rojas Eisenia fetida (conocida como “coqueta roja”).

Esta cantidad es suficiente para empezar.

4. Cuando agregues desechos para alimentar a las lombrices, hazlo sobre un costado de la caja de tal forma que ellas lleguen al alimento.

5. Agrega media taza de agua cada 15 días para que tengan buena humedad.

Es recomendable que mantengas a las lombrices en un lugar oscuro y ventilado. Las lombrices son fotófobas, por lo que debes evitar que reciban luz directa del sol. Y dado que respiran por la piel, deben estar en un lugar con suficiente ventilación.

Para que tu “lombricompost” abunde, puedes sacar una cucharada de abono de tu caja, mezclarla con un litro de agua y con este líquido rociar tus plantas (con un atomizador).

Para más información puedes visitar este enlace: www.facebook. com/byoearth

enjoy

25

vida gourmet

“El Mundo (y la cultura) del Queso” Por: Ing. Anita Reina e Ing. Marisol Reina Dorée Raclette & More 3515-8513 y 3025-5926 info@doreeraclette.com

Vivimos tiempos muy emocionantes para la gastronomía en Guatemala. En las últimas décadas hemos visto el surgimiento de lo orgánico, lo artesanal y lo sostenible, que han dado paso a movimientos como el de la cerveza artesanal, los “foodtrucks” y los festivales de cocinas “exóticas” o regionales, los cuales cada vez ganan más seguidores. Si bien nos queda mucho por aprender, la nueva ola de amantes del buen comer, busca no sólo degustar más tipos de comidas, sino también saber más sobre cómo se hacen, quiénes los elaboran y de dónde provienen.

Ciertos alimentos tienen su “culto”; llaman la atención más allá de saciar el hambre o la sed. El ejemplo más claro quizá sea el vino, pero ocurre también con el chocolate, el queso y algunos licores, los cuales, antes considerados ítems de lujo, son hoy parte de los placeres cotidianos que la globalización nos permite disfrutar para expandir nuestros paladares y horizontes a otras culturas, sus gastronomías e ingredientes.

26 enjoy

En el “Mundo del Queso” existen países de tradición quesera, especialmente en Europa, en donde hay una grandísima variedad de quesos. Aunque en cuestión de producción nadie supera a Estados Unidos, la mayor variedad proviene ahora del Reino Unido, que recientemente destronó a Francia, con una producción de más de 750 tipos de queso. Otra sorpresa es el consumo per cápita de Francia, Finlandia e Islandia, que llega a aproximadamente 27 kilogramos de queso por persona al año (lo que equivale a 74 g/ día).

Los guatemaltecos comemos queso con cierta frecuencia, usualmente para acompañar un desayuno típico o una cena ligera, ya sea con queso fresco, de capas, seco o queso crema o bien, con quesos procesados, heredados del Norte. En las últimas décadas, hemos adoptado paulatinamente los quesos emblema de maestros tradicionales (Italia, Francia, España, Inglaterra y Holanda), entre ellos: Mozzarella, Cheddar, Gouda, Brie e incluso el queso azul. Nuestro gusto colectivo ha sido influenciado en parte

por el clima y por la variedad en el mercado, que ha estado más bien sujeta al supermercado que a tiendas especializadas, como se acostumbra en Europa.

Como con otros alimentos, el gusto por el queso es algo adquirido que vamos cultivando con experiencias. Y es que realmente, el queso podemos percibirlo con todos nuestros sentidos. Según su presentación, toma protagonismo no sólo el gusto sino también el olfato (como en un queso madurado), la vista (como al ver un queso derretido) y el tacto (en un queso semi-suave o un azul desmoronadizo).

Afortunadamente, en nuestro medio sigue creciendo el interés por la producción y degustación de variedades menos conocidas de quesos que abarcan toda clase de perfiles e intensidades de sabores y aromas, tanto importados como locales. En otra ocasión ahondaremos sobre las características de los diferentes tipos de queso, su degustación y sobre cómo el perfil de un queso es impactado por cada faceta de su elaboración.

vida gourmet

Somos inspiracionales, rebeldes y en algunos casos

respetuosamente irreverentes.

enjoy

27

turismo

Guatemala, destino ideal para Turismo de Salud y Bienestar

Por: Lcda. Andrea Sandoval, Ecoturista

El “Turismo de Salud y Bienestar” es la forma de turismo que incluye las actividades que una persona realiza al desplazarse de su localidad a otra ciudad, dentro o fuera de su país, con el objetivo primario o secundario de recibir algún tipo de servicio de salud y/o de bienestar. En el caso de servicios de salud, que abarca el campo médico, puede ser para el diagnóstico y/o tratamiento de enfermedades, así como para su prevención y rehabilitación. Ahora bien, en el campo del bienestar (o “wellness” como también se le conoce), se ofrecen desde servicios de relajación hasta servicios de belleza y rejuvenecimiento, encontrados en spas, centros de belleza, programas anti-estrés, centros de meditación y de yoga, entre otros.

Guatemala, desde hace algunas décadas, es un destino ideal para este turismo debido a varias razones. Una de ellas es su ubicación geográfica, relativamente cerca de Estados Unidos, Canadá y Europa, así como la facilidad de llegar vía

28 enjoy

Fotografía de la piscina Spa Casa Santo Domingo

aérea. Otro factor importante es que los servicios que ofrece en salud y bienestar son de calidad mundial a precios mucho más bajos. Guatemala cuenta con médicos especialistas de mucho prestigio y tecnología de punta, tanto en las ramas de diagnóstico médico, tratamiento y cirugías estéticas. Su diversidad natural y cultural la hacen mucho más atractiva que otros destinos, siendo esto el motivo principal o secundario del viaje. Y el clima primaveral de ciudades como Ciudad de Guatemala y Antigua Guatemala se suma a estas razones.

Para quienes visitan Guatemala por razones médicas, tienen la facilidad de que el distrito médico está ubicado a pocos minutos del distrito hotelero cinco estrellas y del Aeropuerto Internacional La Aurora.

Algunas de las especialidades médicas para el turismo de salud son: diagnóstico médico, tratamiento del cáncer, cirugías bariátricas, odontología, oftalmología, cirugía plástica,

cirugía general, cirugía maxilofacial, cirugía ortopédica, proctología, gastroenterología, cardiología e infertilidad. Y para el turismo de bienestar, las opciones son múltiples y variadas. Por ejemplo, en la ciudad capital existen varios centros de belleza y de rejuvenecimiento de mucho prestigio. En Antigua Guatemala, se encuentra el que quizá sea el mejor spa del país: Spa Casa Santo Domingo, un espacio que encanta no solo por sus servicios, sino por la arquitectura y estética de sus magníficas instalaciones, con piezas de arte de artistas del nivel de Magda Eunice y María Dolores Castellanos. En el Lago de Atitlán existen varios centros de meditación y de yoga situados en plena naturaleza.

Es así que Guatemala, además de ser un excelente destino para el turismo cultural y natural, también es un destino con fines más profundos, como los médicos y de bienestar mental y general.

turismo

enjoy

29

entrevista entrevista

Ana Lucía Mazariegos Ana Lucía es una mujer ejemplo para todas las mujeres guatemaltecas.

Trabajadora, tenaz, inteligente, emprendedora, valiente y perseverante, son tan solo algunas de las cualidades que la hacen hoy un rostro famoso en la televisión del país.

Ana Lucía, ¿cuál es su profesión y a qué se dedica?

Empecé estudiando Derecho en la Universidad Francisco Marroquín, pero me gradué de la carrera de Administración de Empresas. Trabajo en el mundo de la comunicación.

En televisión soy Presentadora de Noticias y Entrevistadora en la edición central “Hechos Con Ana Lucía Mazariegos” a las 8:00 p.m. por TV Azteca Guate. Hace seis años fundé mi firma Brand Consulting Group que ofrece servicios de comunicación estratégica, relaciones públicas y manejo de crisis y reputacional. ¿Qué la motivó a ser conductora en televisión?

La verdad no fue algo que busqué.

Participé muy joven como candidata a diputada en las elecciones del 2011 con el partido ADN. Fue por mi participación en foros y debates que detectaron cierto talento comunicacional en mí, lo que hizo que me invitaran a formar parte del equipo de noticias de Canal Antigua. Ahora, desde la pantalla de TV Azteca Guate, puedo decir que mi motivación diaria para desarrollar bien mi trabajo es la responsabilidad que tengo con mi audiencia, así como el anhelo de seguir siendo una comunicadora multifacética con capacidad, no solo para presentar noticias, sino generar criterio, cuestionar, debatir y entrevistar con las y los actores claves diarios.

30 enjoy

¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo? ¿Y lo que menos le gusta?

Lo que más me gusta es ver que al final del día es un privilegio hablar por muchas personas para muchas otras más frente a una cámara. Cuestionar a actores claves para informar a mi audiencia es un privilegio, pero sobre todo, una responsabilidad. Lo que menos me gusta es que conlleva sacrificios relacionados a disponibilidad de horario.

Hacer viajes y asistir a actividades sociales me resulta muy difícil. Sin embargo, cuando haces lo que amas, los sacrificios se vuelven parte del encanto.

Siendo amante de la libertad, como lo indica en sus cuentas en redes sociales, ¿cómo la promueve a través de su trabajo?

Amo y promuevo la libertad de cada individuo para tomar sus propias decisiones.

Libertad no es libertinaje ni egoísmo, pues promuevo matices en los que no se vulnere ni afecte a otro individuo por

las acciones, omisiones o actos de otro. Mi amor por la libertad proviene del liberalismo económico que aprendí en la Universidad, pero también de la libertad de mostrar nuestra esencia y autenticidad ante el mundo. Desde la televisión lo promuevo en comentarios y forma de entrevistar para no olvidar que todos somos diferentes. ¿Cómo es un día habitual en su vida?

Un día habitual en mi vida resulta difícil de describir.

Depende de las reuniones que tenga, producto de las consultorías que hago para mi firma, compromisos y eventos con marcas por redes socialconducciones de eventos. Al terminar esto, me voy a TV Azteca para reunirme con mi equipo de producción para revisar contenido, estudiar y prepararme para mis entrevistas y luego salir al aire. La última parte del día, ya después de las 9 p.m., la dedico a las personas que más amo.

¿Qué se ve haciendo en 10 años?

En el ámbito profesional, quiero seguir en medios de comunicación porque se han convertido en mi pasión. Buscaría consolidar más mi nombre y programa para que sea el espacio principal de entrevistas del país con alcance a otros países. Quisiera además brindar conferencias sobre empoderamiento femenino internacionalmente. En cuanto a mi firma, me veo escalando y fortaleciendo su alcance y brindando consultorías a nivel regional.

En lo personal, me veo con una familia feliz formada, con hijos independientes y felices, con hambre de comerse el mundo, y una pareja que me siga haciendo feliz, sintiendo amor, admiración, respeto y apoyo.

Mencione tres elementos indispensables en su diario vivir.

En mi vida diaria me resulta muy útil mi celular, mi computadora y el agua.

Encuentra Enjoy en los siguientes establecimientos (ubicados en zonas 10, 13, 14, 15, y 16 y Carretera a El Salvador):