Dolce Magazine No.55 / 2018 Lifestyle Edition - Personnalité: ELENA VILLARREAL

No. 55

Elena Villarreal Ul tra mujer y pionera del lujo en el sureste de MĂŠxico

The art of living

Editorial

Año 11 / 2018

Carta editorial No. 55

El mundo de la belleza y estilo de vida

grandes del mundo no deja de sor-

es parte de nuestro día a día y por ello

prendernos cada vez que regresamos

en esta ocasión entrevistamos a Elena

con nuevas propuestas en hotelería,

Villarreal, pionera de este ramo en el

gastronomía y actividades. En todo te

sureste de México, específicamente

aseguramos garantía de satisfacción ya

en Quintana Roo con las perfumerías

que los hemos visitado una y otra vez.

Ultrafemme, marcas de lujo como Chanel, Dior, Longchamp, entre otras

Ya estamos en otoño y Kukis by Maru

que forman parte de Grupo Ultra con

ha comenzado a prepararse para la

más de 40 años de gran posicionamiento

temporada navideña con un regalo que

en el mercado. La ocasión perfecta fue

dejará con la boca abierta y una enorme

la apertura de Ultrafemme en Mérida,

sonrisa a toda persona que le regales una

Elena nos comentó en entrevista para

de sus hermosas canastas navideñas, en

Personnalité que ya era el momento para

Gastronomy te contamos un poco de su

la capital yucateca y qué mejor que ahora

historia y lo que contiene cada una.

con el boom comercial que está teniendo Caro Molina

la ciudad.

La Guía Sibarita sigue actualizándose en cada edición y te presentamos nuevas

Editora en jefe Estamos muy contentos de seguir reci-

opciones culinarias.

biendo muestras de agradecimiento y confianza por parte de nuestros clientes quienes nos dedicaron unas palabras por nuestro 10mo. Aniversario. Así mismo, agradecemos a la gente que mes a mes

Caro Molina

asiste a los eventos que organizamos

Editora en jefe.

con nuestro proyecto hermano Club Sibarita, en esta edición podrás ver los highlights de la Experiencia Sibarita en Pueblo Pibil y la Cata de Cervezas Artesanales en Soho Galleries, ambos fueron de gran éxito para los invitados.

En Bon Voyage te presentamos nuestros esenciales para tu próxima visita a Ciudad de México, al ser una de las más

08

Índice

Año 11 / 2018

Contenido Lifestyle edition

10

10mo Aniversario

58

Hotels Hacienda Santa Cruz

Cumplimos 10 años

Palomeque

12

Personnalité

Gossip

Entrevista exclusiva a Elena Villarreal | Grupo Ultra

20

People

66

Lifestyle Presentación de la marca

Experiencia Sibarita

Cesantoni en Mérida

@Pueblo Pibil

Inauguración M.A.C. La Isla

Presentación del libro de

Mérida

América Fernández

Top 5 temporada Otoño -

@Vitology

Invierno

El arte de la cerveza @Soho Galleries

80

La Guía Sibarita La lista de nuestros favoritos

30

Bon Voyage CDMX | Una capital multifacética para todos Gossip

42

Gastronomy Cartas a Frida Cena maridaje de Carlos Olvera & Felipe Morales @Hilton Mérida Canastas Navideñas de Kukis

by Maru Gossip

Publicación bimestral.

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Todos los derechos reservados, GillotªMolina 2018. Impreso por: Carmona Impresores S.A. de C.V.

contacto@dolcemagazine.mx

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Find Us

GILLOT/MOLINA EDITORIAL

Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina Editora en Jefe

10 años inspirando tu vida

coordinación@dolcemagazine.mx Rossana Muller Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx Fotografía Aydée Cuevas Saraí Suárez Colaboradores Maru Medina

También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.

issuu.com/revistadolce

DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl DolceMagazine Revista oficial de Club Sibarita

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Especial de aniversario

No. 55

10 años

Cumplimos 10 años The art of living

Decir que llevamos diez años nos da una muy grata satisfac-

que nos abren las puertas de sus espacios para platicarnos sobre

ción porque ha sido una década donde hemos vivido grandes

sus vidas y compartirlo contigo; hemos sido testigos de nume-

experiencias que han influido en nuestro continuo crecimiento

rosas inauguraciones, lanzamientos y celebraciones especiales

y consolidación en lo que nos apasiona: el arte de vivir. Hemos

de clientes que confían en Dolce para publicar sus éxitos y así se

dedicado diez años a conocer de primera mano a personas

conjuga este exquisito contenido editorial para que bimestre a

exitosas, desde diseñadores, hoteleros, restauranteros, artistas

bimestre lo disfrutes tú lector.

Gracias a ti Del libro de firmas Dolce:

Me ha encantado trabajar con ustedes nunca había recibido tan buena atención en comparación con otras compañías de publicidad y se nota la pasión y dedicación que le tienen a su empresa, solo con ver eso me dan ganas de seguir trabajando para siempre con ustedes, muchas felicidades por este año mas y que sigan los éxi tos.

Daniela Fernández, Vitology

12

Muchas felicidades a Caro y a Jean, así como a su equipo. Super revista, super calidad, super contenido.

Sigan así!

Christine Baker, Hacienda Xcanatún

Dolce

Que el sabor y el calor del hogar se fundan en uno mismo en AL TOZANO y que en las plá ticas de sobremesa nunca fal te la revista Dolce para nutrir las conversaciones.

Mucho Éxi to!

Renán Vieyra, Altozano La Nueva Mérida

The art of living

!Felici taciones!, el equipo de Dolce son par te esencial de brindarnos contenidos memorables y estamos orgullosos de ser aliados comerciales para juntos brindar una mejor calidad de vida.”

Karla Torices, Grupo Altozano

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Personnalité Elena Villarreal Ultra mujer y pionera del lujo en el sureste de México

Fotografía: Aydée Cuevas

Personnalité

No. 55

Elena Villarreal Ultra mujer y pionera del lujo en el sureste de México

La historia que comenzó Elena Villarreal en Quintana Roo es fascinante, con apenas 20 años de edad ella y su esposo abrieron en 1975 la primera perfumería Ultrafemme en Chetumal, por ser zona libre que brindaba oportunidad de importar mercancía al estado. Cuatro años después se mudan a Cancún por ser el polo turístico más importante de Quintana Roo y donde vieron realmente la oportunidad de expandir el negocio a otros artículos de lujo - de ahí surgen las boutiques como Cartier, Rolex, Montblanc, Tag Heuer, Swarovski, entre otros-.

En ese tiempo debido al éxito obtenido, las tiendas Ultrafemme comenzaron a llegar

“Cancún creció y nos dio la

a más puntos en Cancún, en las que la gente local, turistas y visitantes de los vecinos

oportunidad de no únicamente

estados de Yucatán y Campeche eran asiduos clientes en sus visitas al Caribe y se

ser atractivo para mercado

dejaban atrapar por la grata experiencia y servicio que ofrecen hoy en sus más de 80

turístico sino también para el

tiendas en 7 estados de México.

mercado nacional”

D: E:

Cuéntanos ¿qué has hecho para llevar a tan impor-

Como empresa somos socialmente responsables,

tante nivel a Grupo Ultra?

comprometidos con diferentes causas, principal-

Quiero compartir con ustedes que para mí era muy

mente con la Cruz Roja y niños en necesidad.

importante como mujer salir adelante y empoderar D:

a las mujeres a trabajar tanto la belleza interior

Vemos que Grupo Ultra tiene varias divisiones:

como la belleza exterior. Al trabajar con productos

Joyería, belleza, fashion y Real Estate. ¿Cómo co-

de belleza, es muy fácil ayudar a la mujer a que su

menzó esta expansión?

E:

autoestima crezca para tener la oportunidad de

En 1997 abrimos Ultrajewels, una división de

enfrentar la vida con la confianza de que puede

Ultrafemme que ofrece únicamente joyas relojes

triunfar. Hoy, después de 45 años de Grupo Ultra,

para conquistar al turismo de alto nivel que visita

más del 50% de nuestro talento humano son mujeres

Cancún.

y es una de las principales razones de ser de Grupo D:

Ultra, el poder apoyar a mujeres. También me da mucho gusto ver que tenemos colaboradores con

¿Me imagino que al operar varias marcas de lujo las querías conglomerar en un solo lugar, verdad?

E:

más de 20 años en la empresa, personas que han

Efectivamente, después del éxito de Ultrajewels, en 2004 creamos Luxury Avenue Cancún ya que somos

hecho su patrimonio gracias a Grupo Ultra.

un destino de compras y queremos que en un mall Somos el resultado del trabajo de muchas perso-

encuentres todas nuestras marcas. Actualmente te-

nas que han logrado que hoy seamos líderes del

nemos dos exclusivos malls en Cancún y Los Cabos

mundo de lujo.

que abrió en 2009.

16

Dolce

The art of living

17

PersonnalitĂŠ

No. 55

18

Dolce

The art of living

Apertura en Mérida En un ambiente característico de Yucatán como lo son las haciendas y su belleza natural, entrevistamos a la embajadora de Grupo Ultra quien nos platicó por qué se decidió finalmente a expandir sus

“Los tiempos son perfectos, tenemos muchos

marcas a la capital yucateca.

clientes yucatecos en nuestras tiendas”

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Dolce

The art of living

D:

Elena, ¿cómo surge la iniciativa de entrar a Mérida?

E:

Gracias a nuestro programa Ultra Rewards, nos percatamos de que muchos de nuestros clientes venían de Yucatán, y de ahí surge la inquietud de abrir nuestra perfumería en Mérida. Queremos ser leales a ellos como ellos han sido fieles a nosotros desde hace muchos años. Lo importante de llegar a Mérida es no sólo entrar con nuestro pilar Ultrafemme, sino con el resto de nuestras marcas de lujo que representamos, como Montblanc, Longchamp, Pandora y MAC Cosmetics, ubicadas entre Galerías Mérida y La Isla Mérida Cabo Norte. Podrán disfrutar de los beneficios de nuestro programa en más de 80 puntos de venta a nivel nacional.

D:

Con la oportunidad de tener cualquier perfume a tu antojo, ¿cuáles son tus favoritos?

E:

Mi naturaleza es ser glamorosa, por ello no pueden faltar el Chanel Nº 5 y Pantera de Cartier.

Es un verdadero honor ver el éxito de mujeres así, con una compañía familiar con más de 40 años en continuo crecimiento y que fomenten el empoderamiento femenino a las más de 500 mujeres que forman su plantilla.

Entrevista Exclusiva

21

People Experiencia Sibarita @Tixkokob Presentación del libro Beauty Full de América Fernández en Vitology El Arte de la Cerveza @Soho Galleries

People

Experiencia Sibarita Tixkokob

No. 55

Experiencia Sibarita @Tixkokob Presentado por Casa Madero

El restaurante Pueblo Pibil fue la sede de este evento, en el que guiados por el Maestro Pibil Silvio Campos, los invitados a esta experiencia vieron de primera mano el proceso de cocción bajo tierra de platillos regionales como la cochinilla pibil y el pavo. La comida de 5 tiempos que consistió en Kibi relleno de toczel, papadzul, sopa de lima, relleno negro/cochinita pibil y el merengue de la abuela fue maridada con vinos de Casa Madero por los representantes de la marca Carolina Martínez y Alain Salgado. Al final el digestivo estuvo a cargo de Xtabentún de Licores Argaez.

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Dolce

The art of living

Fotografía: Saraí Suárez

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People

Libro Vitology

No. 55

Presentación del libro de América Fernández en Vitology Beauty Full: Una vida con sentido para la belleza completa Un brunch fue la ocasión especial para que la Health Coach América Fernández presente su libro #BeautyFull en Vitology by Detox It. En este libro contó con la colaboración de 80 personas y 15 empresas influyentes en el medio del bienestar, entre las que destacaron algunas yucatecas.

Fotografía: Saraí Suárez

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People

Libro Vitology

No. 55

Fotografía: Saraí Suárez

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People

El Arte de la Cerveza Artesanal

No. 55

El Arte de la Cerveza Artesanal Catando a travĂŠs de los sentidos

Una noche para aprender sobre el proceso de las cervezas artesanales y sus 3 diferentes estilos, guiada por el Sommelier Alex ButrĂłn en las instalaciones de SoHo Galleries. Los invitados de Club Sibarita pudieron probar la Acapulco Lager, Wheat, Indian Pale Ale, Cerveza Hidromiel, Affligem Blonde y la Outmeal Stout maridadas con distintos canapĂŠs.

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Dolce

The art of living

Fotografía: Saraí Suárez

31

Bon Voyage Ciudad de MĂŠxico | Una capital multifacĂŠtica para todos Gossip

Bon Voyage

CDMX

No. 55

Ciudad de México Una capital multifacética para todos

Viajar a la capital del país siempre es un gusto ya que todo el tiempo nos ofrece cosas nuevas por

Xochimilco

hacer o conocer, aunque vayas de un día para otro por trabajo. Su agradable clima seco y fresco invita a caminar por sus arboladas calles y avenidas con un sinfín de propuestas para disfrutar del auténtico ambiente chilango.

En lo personal, me encanta caminar en la principal avenida de la ciudad - Reforma -, detenerme a comer unas quesadillas, un elote o cualquier antojito de esos que no faltan en la calle. Y al mismo tiempo me encanta que así como se puede disfrutar de exquisita comida callejera, puedes visitar restaurantes de alto nivel con propuestas innovadoras enfocadas a la importancia del ingrediente mexicano.

Parque Chapultepec

34

Dolce

The art of living

Palacio de Bellas Artes

Para hacer

Museo de Antropología

· Ir al Museo de Frida Kahlo · Divertirte en Six Flags · Detenerte en la calle por unos tlacoyos o tacos de canasta · Caminar el arbolado circuito de la Av. Amsterdam en Condesa

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Bon Voyage

CDMX

No. 55

Nima Local House Hotel

36

Dolce

The art of living

Ángel de la Independencia

Stara Hamburgo Hotel

Hippodrome Condesa Hotel

Si pudiera mencionar la lista de mis barrios o zonas favoritas serían: para comenzar

Para dormir

el día un paseo por Reforma para admirar sus edificios y monumentos emblemáticos

Hippodrome Condesa

como el Ángel de la Independencia o la Diana Cazadora, recorrer el Centro Histórico

Nima Local House

hasta llegar al Zócalo y su impresionante plaza principal, caminar por la Alameda y

Stara Hamburgo

entrar a visitar el hermoso Museo de Bellas Artes, conocer el Bosque de Chapultepec y entrar al Castillo que guarda una importante parte de la historia de México, tomar un paseo en lancha en el Lago de Chapultepec, visitar los barrios de Coyoacán y Tlalpan para adentrarse a lo auténtico mexicano e ir a sus mercados o detenerte por una nieve, caminar en el Parque México con esa tranquilidad y hermosa naturaleza que acoge mientras la gente saca a pasear a sus mascotas; y por último no omitiendo las zonas de prestigio de la ciudad están Santa Fe que destaca por ser un distrito comercial y residencial, Masaryk como la avenida con todas las boutiques de importantes marcas internacionales y ya estando en Polanco, disfrutar de la gran oferta de restaurantes de lujo, museos y galerías que se encuentran en la zona.

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Bon Voyage

CDMX

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Azul Histórico

Para comer Azul Histórico Eloise J&G Grill Rosetta Blanco Colima Izakaya Kura

Paseo de la Reforma

La gran ventaja que tiene la Ciudad de México -o CDMX-, es que es una gran capital que pueden disfrutarla tanto viajeros de negocios, familias, parejas o si viajas solo es una excelente opción por la cantidad de actividades que tienes para hacer: aeropuerto internacional, conciertos, gastronomía, museos,

Monumento a la Revolución

negocios, consulados y embajadas, compras; y además colinda con destinos turísticos como Valle de Bravo, Cuernavaca, Puebla, Taxco, Querétaro, entre otros por mencionar.

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Bon Voyage

Gossip

No. 55

Qatar Airways lanza programa infantil a bordo Oryx Kids Club Qatar Airways anunció el lanzamiento del nuevo programa infantil Oryx Kids Club, que ofrece una experiencia mejorada para sus viajeros más jóvenes brindándoles juguetes de felpa especialmente diseñados, paquetes de actividades y cajas de comida con increíbles sorpresas.

Los niños que viajan en rutas de larga distancia ahora pueden disfrutar del vuelo con sus superhéroes favoritos de Oryx Kids Club: Orry y Orah y sus amigos Kamil el camello, Faaiz el halcón y Farrah el zorro del desierto. El programa se extenderá a los vuelos de larga distancia desde el 1 de julio de 2018, y en rutas de corta y media distancia a partir del 1 de septiembre de 2018.

Lake Tahoe, un plan mágico Situado a 1.897 metros en lo alto de la majestuosa cordillera de Sierra Nevada en el oeste de los Estados Unidos, con vistas majestuosas sobre montañas, bosque y agua, compartido en el estado de Nevada y California, Lake Tahoe sin duda es uno de los lugares más mágicos del mundo. Durante todo el año, este oasis a escasos kilómetros del desierto ofrece las mejores actividades para todas las edades, en todo lo largo del año.

Lake Tahoe cautiva a los visitantes con sus aguas cristalinas y vistas contrastantes. Es el lago alpino más grande en América del Norte y cuenta con una profundidad aproximada de 500 metros, suficiente para tener al edificio Empire State totalmente sumergido. Una de sus bahías más populares llamada Emerald Bay es uno de los lugares más fotografiados del mundo.

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Bon Voyage

Gossip

No. 55

Un viaje por el corazón de Jalisco Casa Herradura, uno de los más antiguos y respetados fabricantes de tequila, trae la mejor opción para conocer Tequila a través del Herradura express; un recorrido en tren que atraviesa el corazón de los campos de agave de Jalisco. La experiencia

Emprende un recorrido culinario por tren con Rail Europe

inicia en Guadalajara, abordando vagones exclusivos que te remontan a épocas de antaño sin dejar a un lado lo cómodo y moderno. El trayecto se disfruta con paisajes inmejorables acompañado de bocadillos típicos y coctelería exclusiva de Tequila Herradura servida por mixólogos profesionales.

Rail Europe, el mayor distribuidor de productos ferroviarios europeos en el mundo, ofrece la oportunidad de disfrutar el continente europeo con diversas experiencias culinarias alrededor de Italia, Alemania y Suiza.

Los viajeros a Italia que buscan degustar algo más que sólo pizza, deben dirigirse al norte de Roma a la región de Emilia-Romaña. Conocida como el “valle de la comida italiana” por su cocina atrevida y refinada, los viajeros podrán encontrar platillos e ingredientes famosos desde una pasta fresca en Bolonia hasta el típico jamón de Parma.

Toronto: Una ciudad para chicos y grandes

Ya sea que prefieras un viaje a Stuttgart y la región de Württemberg en donde se concentran los productores más grandes de vino tinto, o bien, un recorrido por la reconocida ruta alemana del vino para degustar los famosos vinos de Riesling, todas estas regiones de Alemania son accesibles

553 metros de altura te esperan al subir por el elevador de vidrio

fácilmente por tren.

de la CN Tower. Al llegar, podrás apreciar una vista envidiable de la ciudad de Toronto. Con la reciente renovación de los

Suiza puede ser mejor conocido por su queso y su chocolate,

ventanales en el observatorio principal podrás tomarte las me-

pero pocos saben que el cantón sureño de Tesino ofrece infi-

jores selfies o poner a prueba tus niveles de adrenalina con los

nidad de exquisiteces culinarias, inspiradas por Italia, su país

nuevos pisos de vidrio. En Ripley’s Aquarium tus hijos podrán

vecino. Lugano particularmente presume una fuerte tradición

nadar y esnorquelear junto a las espectaculares mantarrayas.

de sabor y calidad de su comida y su vino. Los viajeros deben

Acompañados de un buzo, los pequeños aprendices alimenta-

probar sus risottos, polentas y pescados que provienen directa-

rán a estas especies marinas y sentirán su delicada piel mien-

mente del Lago de Lugano.

tras hacen nuevos amigos bajo el mar.

42

Gastronomy Cartas a Frida Cena maridaje de Carlos Olvera & Felipe Morales Canastas navideĂąas de Kukis by. Maru Gossip

Gastronomy

Cartas a Frida

No. 55

Cartas a Frida El rincón de Frida Kahlo en el Centro de Mérida

El concepto de lugar lo definimos como "Chic Mexicano", es decir, se utiliza el concepto de folclor mexicano clásico acompañado de un toque moderno, tanto en la ambientación como en el menú. Ubicado en el barrio de mayor popularidad actualmente en el Centro Histórico: Santa Lucía.

“El nombre de Cartas a Frida, nace debido a que Frida, en sus últimos años, se comunicaba con sus amigos y seres queridos mediante cartas. Era su única manera de transmitir su amor y aprecio a los demás. Por ello, queremos que al venir a visitar el lugar de Frida, seamos nosotros quienes le demostremos nuestra admiración y cariño de la misma manera que ella lo hacía: a través de cartas”, comentó la gerencia.

El restaurante tiene una propuesta gastronómica de cocina mexicana casera y cocina mexicana gourmet.

Para comer Xocoque Frida Esquites y los champiñones a la Khalo Pollo con Miel y Pistache Pizzas artesanales Steak de atún Pollo con mole de jamaica

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Experience ART en todas sus formas

WHITE SPACE David Serrano

ARTE CONTEMPORÁNEO Randy Shull

Predicciones y Sortilegios Dibujos en acrílico 16.10 a 28.12.2018

La hamaca del Diablo Mix media 24.11.2018 a 12.01.2019

ESPACIO EXPERIMENTAL Encuentro Fotográfico México El norte Fotografías 14.11 a 30.11.2018 Alejandro Sánchez (óxido + luz) / nostalgia Lámparas 18.12.2018 a 16.02.2019

con Susan Chanda Martes y jueves, 9 am

Barro

con Aurea Sian Ka’an y Eugenia Díaz 30.10 a 13.12.2018

NOCHE BLANCA 8.12.2018 Paulina Denti

JARDÍN Festival de Tango

Feria del plato y exhibición de tango 16.11.2018, 8 pm

Intervención sonora 8 pm y 10 pm

David Serrano Conferencias 9 pm y 11 pm

TALLERES Yoga

¡Y MUCHO MÁS!

inscríbete a la newsletter lacupulamerida@gmail.com

Calle 54 #407 x 41 y 43, Centro. A dos cuadras de Montejo.

lacupulamerida.org lacupulamerida

Gastronomy

Cartas a Frida

No. 55

A su vez poseen una amplia gama de coctelería y trabajan con la casa de vinos Pinord, de las mejores de España. Frida te invita a celebrar tu evento privado bajo previa reservación.

Tips Cuentan con buffet de desayunos deliciosos para comenzar el día de la mejor manera.

Los fines de semana deléitate con música en vivo.

Ubicación Calle 55 #492 por 58 y 60 Colonia Centro Mérida, Yucatán, México 9 24 82 78 Celular: 9992 73 57 38 FB / IG: Cartas a Frida aybnoche@cartasafrida.com.mx

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Gastronomy

Hilton Mérida

No. 55

Cena Maridaje por Carlos Olvera y Felipe Morales Hilton Garden Inn fue el anfitrión de este evento

Hilton Garden Inn Merida organizó una Cena Maridaje de 6 tiempos a cargo de su Chef Ejecutivo Carlos Olvera y la participación del Chef Invitado Felipe Morales del restaurante de Cancún Luum Cocina Creativa. El limpia paladar fue elaborado por Manuel Marín de Shüteln Heladería Gourmet y el maridaje con vinos de La Castellana por el Sommelier Javier Toledo.

Fotografía: Saraí Suárez

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Gastronomy

Hilton Mérida

No. 55

Menú Tartar de Res de Tizimín Madurada por 27 Días, Trufa Negra, Huevo de Codorniz Frito y Polvo de Chaya Emeve Chardonnay Sopa Fría de Zanahoria, Ceviche de Camarón y Hoja Santa Casta Pitaya Rosado Ensalada de Nuestro Garden con Flores, Brotes, Coral de Miel de Abeja Melipona, Manzanas Deshidratadas e Infusión de Sandía Valmar Chenin Blanc Pulpo Zarandeado, Puré de Berenjenas Tatemadas y Cebolla Cambray al Carbón Casta Cardon Sorbete de lima con reducción de curaçao.

Hierbabuena y aceite de oliva extra virgen Pechuga de Pato, Mole de Ciruelas y Cardamomo, Puré de Chilaquiles Ciclo Nebbiolo Mousse de Mole Oaxaqueño, Buñuelo de Feria y Bombones de Bavaresa Xecue Kummey Fotografía: Saraí Suárez

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Gastronomy

Kukis by Maru

No. 55

La Canasta Navideña de Kukis by Maru Y por qué debe ser un must en tus regalos

Comencé hace muchos años, en la casa de todos ustedes, a di-

Desde su nacimiento, La Canasta Navideña de Kukis se ha

señar canastas festivas llenas de hermosas galletas; este fue el

empacado para dar a quien las recibe mucho más de lo que

primer producto que nació en mi entonces ‘sueño de empresa’.

espera encontrar: setenta galletas horneadas y decoradas con mucho amor, un muestrario que contiene las tradicionales

No era tanta mi intención vender galletas para que la gente co-

(Choco chip, Nuez, Macadamia, Nutella, Avena, Manza-

miera -¿lo pueden creer?- lo que yo quería era crear un paquete

na, Chocolate y Biscotti ) un Chubbie, Barra de Nuez, y la

tan rico y hermoso que: Al recibirlo, encantara a la vista, y sor-

línea europea que solo preparamos en Navidad: Dedos de 3

prendiera después con su sabor; que te haga sentir que recibiste

Nueces y Lunas de Almendra delicadamente espolvoreadas

el mejor regalo del mundo, que eres especial para alguien. Y por

con azúcar y canela, que se deshacen en la boca, al igual que

otra parte al regalarlo, te hiciera parecer una persona espléndi-

Shortbread, la galleta escocesa de mantequilla, que es otra de

da, cariñosa y sobre todo apapachadora.

las esperadas en esta temporada.

Por: Maru Medina

54

Gastronomy

Kukis by Maru

No. 55

Dentro también encontraras galleta de jengibre; en el Centro de Producción nos encanta comenzar a hornearla porque la combinación de especias de esta galleta no solo alegra el olfato, sino también el alma, una vez dentro del horno ¡despide aroma de Navidad! Desde el primer diciembre en Kukis, el Muñeco de Jengibre apareció en nuestras vitrinas, pero no fue sino hasta 7 años después, con el éxito de la película Shrek, que los pequeños -y grandes- comenzaron a fijarse en ella.

Las pequeñas obras de arte comestibles, decoradas a mano por nuestras artistas, coronan el grupo de galletas: una casita de dulce, un pino, un copo de nieve, un ángel, muñeco de nieve, flor de Pascua, estrella, y nuestra galleta más popular en diciembre, un sonriente y azucarado Santa Claus, cada una empaquetada individualmente.

Hace años, Las Canastas se volvieron prácticas bases tipo caja de sombrero, que abraza con cuidado a todas las galletas, no solo haciendo que luzcan hermosas, sino también protegiéndolas para conservarlas intactas mientras nuestros clientes las transportan a sus hogares.

Como cada año, las envolvemos con papel celofán, cintas rojas ramitos de pino y esfera, La Canasta Navideña de Kukis

by Maru lleva las tarjetas que indican la fecha de su elaboración (dentro del empaque), con la recomendación “Fuimos horneadas hoy, para protegernos, guárdenos en un recipiente con tapa” y una tarjeta deseando “¡Una Dulce Navidad!”, para escribir una pequeña nota personal a quien la recibe.

Empezamos a aceptar encargos de Canastas desde mediados de Noviembre, y para animar a nuestros clientes a planear sus

que me gusta saborearlas temprano. Son los primeros regalos,

regalos cuanto antes, otorgamos un 20% de descuento a quien

los que recibimos con más gusto, cuando aún no estamos sobre

encargue temprano, para recoger y regalar en la fecha Decem-

saturados de golosinas y antojos… pero también se que muchos

brina deseada.

quieren esta canasta precisamente para adornar sus mesas de Noche Buena.

¡Ojo! Escoge el día que quieras hacer tus regalos, y encarga tus Canastas y Cajas para ese día.

Después de 27 Navidades, es un orgullo saber que nuestra Canasta Navideña, cumple aún con la misión para la que fue

En mi opinión, la mejor época para regalar las galletas navide-

creada: Apapachar y encantar a quien la recibe, y hablar maravi-

ñas de Kukis by Maru, son los primeros días de diciembre por-

llas de quien la regala.

Fotografía: Aydee Cuevas

56

Gastronomy

Gossip

No. 55

Diego Sobrino se integra a Fairmont Mayakoba como Chef ejecutivo Worm moon: el coctel perfecto para esta temporada

Con casi 20 años de experiencia en el ámbito gastronómico, el Chef Diego Sobrino se incorporó recientemente al equipo de Fairmont Mayakoba como Chef Ejecutivo. Entre sus principales responsabilidades se encuentra supervisar al equipo culinario de los tres restaurantes: El Puerto, La Laguna y

Mezcal Montelobos de la mano de la Loba Mezcalera Camille

Brisas, además de desarrollar nuevas propuestas que enaltez-

Austin, creó un coctel adecuado para esta temporada, prepá-

can la excelencia que caracteriza a este resort con el distintivo 5

ralo y disfruta este clima con un buen mezcal: WORM MOON.

Diamantes de la AAA.

Para prepararlo solo necesitas: 2 oz Mezcal Montelobos Espadín, .75 oz jugo limón natural, .75 oz Concentrado de Jamaica y

Tras su distinguida carrera por Europa, el joven chef regresó a

.25 oz Velvet Soda Spicy Ginger

México para emprender una gastro-cantina llamada La Excén-

Para su elaboración sirve el mezcal en un vaso pequeño, y

trica. Posteriormente estuvo a cargo del equipo del restaurante

agrega rodajas de mandarina cortadas como si fueran una luna

Beef Bar. Asimismo, formó parte de los talentos que conforma-

llena, y en forma de tiras, sobre la naranja acomoda poca sal de

ron la segunda edición de Top Chef México. Recientemente,

jamaica y sal de gusano.

antes de unirse a la familia de Fairmont Mayakoba, el chef se

Market kitchen anuncia a Jaime Duran Romero como chef de Cuisine

desempeñó como Chef Ejecutivo y Asociado del restaurante Mexi Bocu Bistro en la Ciudad de México.

Herman Reeling, Gerente General de Westin Santa Fe, se complace en anunciar el nombramiento del Chef Jaime Durán Romero como Chef de Cuisine del restaurante Market Kitchen, efectivo el 10 de septiembre 2018.

“Es un placer dar la bienvenida al ingenioso Chef mexicano, Jaime Durán quien, junto al maravilloso equipo de Market Kitchen, continuará creando experiencias culinarias únicas elevando los sentidos de huéspedes y comensales”, comenta Reeling. “La pasión de Durán Romero, dará una nueva energía al restaurante, satisfaciendo y sorprendiendo a los apasionados de Market Kitchen.”

58

Hotels Hacienda Santa Cruz Palomeque Gossip

Hotels

Hacienda Santa Cruz Palomeque

Hacienda Santa Cruz Palomeque El espíritu de un hotel con encanto

Una cautivadora rotonda, rodeada de un jardín espectacular, en el abrazo de árboles flamboyanes, lluvia de oro, pich (árbol de la región), naranjos y palmeras, serán el escenario para llegar a la recepción de la Hacienda, en donde con una cálida sonrisa, recibirás un refrescante coctel Santa Cruz para darte la bienvenida a este majestuoso hotel, rodeado de complejos de arquitectura colonial que conformaron un tiempo, el entonces monasterio franciscano del siglo XVII y más adelante, a finales del siglo XIX, una plantación de henequén, el “oro verde de Yucatán”.

Lo mejor El spa cuenta con cuatro cabinas de masaje, una bóveda catalana con una piscina de hidroterapia, dos saunas, una seca y una de vapor y un temazcal.

62

No. 55

Dolce

The art of living

Para comer

Alrededor de sus extensos jardines se encuentran distribui-

En sus dos restaurantes: Valentina y

das las 25 habitaciones estilo art decó, cada una es única y

Victoria se ofrece comida mexicana

exclusiva. Para darles un estilo excepcional, algunas cuen-

tradicional y yucateca.

tan con tina, terraza terraza, patios o un jardín privado. Es posible elegir entre las master suites que se encuentran en lo que fuera el monasterio de la hacienda. Las junior suites son ideales para pequeñas familias, pues es fácil instalar en ellas a tres huéspedes y se localiza cerca de la capilla, lo que les añade cierta intimidad. Las dobles superior, disponen de una terraza, ideales para parejas de recién casados. La casita tiene capacidad para cinco personas, en ella disfrutará una gran familia o un grupo de amigos. Todas cuentan con aire acondicionado y ventiladores.

Entre todos los jardines de Santa Cruz se pueden apreciar algunos vestigios de antigüedades como un carrito de madera denominado truck, que era jalado por mulas y caballos para transportar el henequén, ruedas de agua y hasta un florido pozo.

Para conocer Una capilla también forma parte de este singular hotel-hacienda. Se encuentra a un costado de la vereda principal, en contra esquina con la recepción.

Se impone serena a pesar de su aspecto sencillo, con sus altos techos y vigas. Por las noches es iluminada en su interior e invita a la reflexión.

Ubicación Calle 86 S/N Colonia Santa Cruz Palomeque Merida Yucatán 999-254-0541 y 999-611-9233 FB @HaciendaSantaCruzMerida Twitter @SantaCruzYuc Instagram hacienda.santacruz www.haciendasantacruz.com

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Hotels

Gossip

No. 55

Un fin de semana en Puertas del Bosque Al sur de la Ciudad de México, existe un alojamiento lujoso que forma parte de los mejores hoteles del mundo dentro del Small Luxury Hotels of the World, para que pases los días más relajantes dentro de sus habitaciones perfectamente equipadas para el mejor fin de semana.

Cada suite es totalmente diferente, conserva partes de una antigua hacienda pero ahora con un toque contemporáneo en donde mientras te hospedas, puedes solicitar diferentes servicios, especialmente muchos tipos de masaje con previa reservación.

The St. Regis Mexico City Anuncia Nuevo Gerente General The St. Regis Mexico City se complace en anunciar a Thomas Jecklin como Gerente General. Jecklin cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria de la hospitalidad y será

Meditación y Mezcal, una experiencia exclusiva en Thompson Playa del Carmen

quien lidere el icónico hotel de la Ciudad de Mexico a partir del

El viajero de hoy busca vivir experiencias únicas en lugares ex-

una de las mejores direcciones del mundo. Diseñado por el

clusivos que conduzcan al equilibrio entre mente y cuerpo, por

legendario arquitecto César Pelli y Yabu Pushelberg, el hotel

lo que Thompson Playa del Carmen, como parte de su original

cuenta con 189 elegantes habitaciones y suites, el legendario

oferta, presenta una mezcla de mezcal y yoga que prometen

servicio de mayordomo de St. Regis, un Remède Spa, más de

llevarte a un estado de relajación y vitalidad sublime. En los úl-

3,000 m2 de espacio para eventos y reuniones, un gimnasio con

timos años, el gusto y la apreciación por el mezcal ha crecido de

instalaciones de última generación, incluyendo una alberca

1 de septiembre: previamente desempeñó el mismo puesto en el hotel W Mexico City. Estratégicamente ubicado en el histórico Paseo de la Reforma, The St. Regis Mexico City ofrece moderna sofisticación, servicio personalizado y lujo incomparable en

forma rápida en México y el mundo, es por ello que Thompson

interior con vista panorámica de la ciudad. Su atractiva selec-

Playa del Carmen ofrece a todos sus huéspedes, la degustación

ción culinaria, ofrece seis bares y restaurantes que lo han hecho

de una exclusiva selección de mezcal artesanal especialmente

acreedor al reconocimiento por la Mejor Experiencia Gourmet

curada para el hotel.

en los Hotel Awards de la revista Travel + Leisure.

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Lifestyle Presentación de la marca Cesantoni en Mérida Top 5 para la temporada Otoño - Invierno Inauguración M.A.C La Isla Mérida

Lifestyle

Evento Haus Hotel Delfina

No. 55

Presentación de la marca Cesantoni en Mérida Con distribución autorizada por Haus Design Center

La marca de pisos y recubrimientos cerámicos originaria de Zacatecas se ha unido con HAUS Design Center para su distribución autorizada. Para celebrar este hecho, se ofreció un coctel por el lanzamiento de los nuevos modelos de super gres en el Hotel Delfina y se contó con la presencia del Director Comercial de Cesantoni, Lic. Bernardo Reimers, así como de destacados arquitectos yucatecos como Henry Ponce, Gerard Boyancé, Juan Carlos Seijo, Jorge Bolio, Xavier Abreu, Min Peniche y Xavier Salas, entre muchos más por mencionar.

Fotografía: Saraí Suárez

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Lifestyle

Evento Haus Hotel Delfina

No. 55

Fotografía: Saraí Suárez

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Dolce

The art of living

Top 5 para la temporada Otoño - Invierno Los indispensables previos a cerrar el año

Con el inicio de una de nuestras épocas favoritas del año, te presentamos los siguientes must en tu estilo de vida. Varios son gadgets y otros son experiencias que no te puedes perder por lo novedosos y cool que son.

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Lifestyle

Top 5 Gadget

No. 55

1.- Galaxy Note9

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Dolce

The art of living

2.- Cabina La Première AirFrance

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Lifestyle

Top 5 Gadget

No. 55

3.- Estufa Whirpool con tecnologĂ­a Ever Clean

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Dolce

The art of living

4.- G-Shock RangeMan

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Lifestyle

Top 5 Gadget

No. 55

5.- Benetton Kids OtoĂąo - Invierno

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Lifestyle

Inauguración Mac

No. 55

Inauguración de M.A.C en La Isla Mérida Grupo Ultra abrió las puertas de la tienda de maquillaje

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Dolce

The art of living

En un ambiente con dj, cocteles y galletas los invitados disfrutaron del opening tan esperado de M.A.C en La Isla Malltertainment. Al evento acudieron personas reconocidas localmente en cuanto a belleza y estilo de vida que posaron para los make up artist de la marca.

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La GuĂ­a Sibarita La lista de nuestros favoritos

La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

No. 55

Nuestros favoritos Curando experiencias gastronómicas

Es un gusto presentarte La Guía Sibarita que ha sido pedida en varias ocasiones por gran cantidad de seguidores de Club Sibarita y sus recomendaciones gastronómicas. Ha sido estrictamente curada gracias a experiencias culinarias en visitas que hemos hecho a restaurantes conociendo a sus chefs para compartir este placer del buen comer contigo asegurándote que te vaya a encantar.

El lema sibarita es: Memorias de Sobremesa y con ello buscamos dar importancia a ese momento tan agradable posterior a la comida cuando convives con tu familia y/o amigos que se ha ido perdiendo o dejando en segundo término por el estrés que vivimos a diario.

Te dejamos esta selección que no te puedes perder para que los visites cuando tengas oportunidad o cuando nos acompañes a alguno de nuestros eventos mensuales o al festival gastronómico anual que realizamos en Febrero. Recuerda que Dolce es la revista oficial de Club Sibarita.

Síguenos en Jean Philippe Gillot y Carolina Molina

www.clubsibarita.mx

Fundadores

F, Ig: Club Sibarita

Yucatán

· El Príncipe de Tutul Xiu

· Oliva Patio

Calle 26 208-25-27, Mani, Yucatán

Victory Plaza, Av. Andrés García Lavín

· Bruno Bistro

· Eureka

· Peruano

Calle 21 #66 x 10 y 12, Col. México, Mérida

Calle 18 #117 x 52 Itzimná (esq), Mérida

Calle 55 #502 por 60 y 62. Centro, Mérida

· Café Créme

· Kinich

· Petit Délice

Calle 41 esquina con 60, Centro, Mérida

Calle 27 No. 299 x 28 y 30, Izamal

Victory Plaza, Av. Andrés Garcia Lavín

· Casa de Piedra, Hacienda Xcanatún

· Miyabi

#352, Mérida

Calle 20 S/N, Comisaría Xcanatún. Km. 12

Plaza San Angelo, Mérida

· Pueblo Pibil

Carretera Mérida, Progreso

· Momacoa

Calle 21 entre 26 y 28, #180, Tixkokob

· Catrín

Calle 27 x 48 Colonia Cordemex, Mérida

· Querreke

Calle 47 #463B x 52 y 54, Centro, Mérida

· Oliva Enoteca

Plaza City Center, Mérida.

· Chooj Galería Gastronómica

Calle 47 #466 esquina con 54,

· Rafaello’s

Calle 57 #461 x 52 y 54, Centro, Mérida

Centro, Mid.

Calle 60 por 49 y 51, Centro, Mérida

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La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

· Rosa Sur 32 Parque Santa Lucia, Centro, Mérida

No. 55

Ciudad de México

· Rosas&Xocolate

· Atalaya

Paseo de Montejo #480 x 41, Mérida

Prolongación Bosques de Reforma 1813,

· Shuteln Heladería Artesanal

Col. Vista Hermosa

Plaza Macau. Calle 37-A con Av. García

· Azul Histórico

Lavín, Mérida Lavín, Mérida

Isabel La católica 30, Centro Histórico

· Soco

· Blanco Colima

Calle 51 #429C x 56 y 58, Centro, Mérida

Colima 168, Roma Norte

· Truck Chef

· Dulce Patria

Av. Cámara de Comercio por calle 15,

Anatole France 100, Col. Polanco

Montecristo, Mérida

· Eloise Av. Revolución 1521, San Ángel · Izakaya Kura

Cancún & Riviera Maya · Axiote

Colima 378 Local A, Roma Norte · J&G Grill Paseo de la Reforma 439

Francia

· Rosetta Panadería

· L’oiseau Blanc

Colima 179, Colonia Roma

19 Avenue Kléber, Paris · La Bauhinia

Calle 34 entre 5 y 10, Playa del Carmen

Monterrey

Shangri-La Hotel, 10 Avenue d'Iéna, Paris

Ray, Cancún

· La Buena Barra

2 Rue d'Argentine, Saulieu

· Chez Céline

Plaza Lúa Local 307, San Pedro Garza García

· La Table de Olivier Leflaive

Calle Quinta Avenida, Calle 34 Nte, Centro,

· Pangea

10, Place du Monument, Puligny-Montrachet

Playa del Carmen

Arboleda Av. Roble #660 Valle del Campes-

· Le Carmin

· MB by Live Aqua Cancún

tre, San Pedro Garza García

4B Place Carnot, Beaune

· Casa Rolandi Avenida Kukulcán Km. 13.5, Marina Blue

· La Cote d’Or

· Loiseau des Vignes

Av. Kukulkan Km. 12.5, Cancún

Canadá

31 Rue Maufoux, Beaune

Uxmal, Cancún

· Bauhaus

· Indochine

1 West Cordova Street, Vancouver

Japón

Hotel Nizuc Resort&Spa, Cancún

· Bosk

· L’Effervescence

·Ramona

188 University Avenue Toronto

2 Chome-26-4 Nishiazabu, Minato, Tokyo

Hotel Nizuc Resort&Spa, Cancún

· Chez Muffy

· Peter at The Peninsula

· Passion by Martín Berasategui

10 Rue Saint-Antoine, Quebec

1 Chome-8-1 Yurakucho, Chiyoda, Tokyo

· Mostaza, Cocina de Huerto Pargo 18 SM3 entre Avenida Kukulcán y

5ta avenida, esq. calle 112, P. del Carmen · Chef’s Table by Eleazar Bonilla Hotel La Zebra, Carretera Boca Paila Km. 8, Tulum · Kin Toh Hotel Azulik, Carretera Boca Paila Km. 5, Tulum

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PREMIADO BOUTIQUE HOTEL SPA R E S TA U R A N T E

SANTUARIO DE LOS SENTIDOS PASEO DE MONTEJO 480 X 41 CENTRO, MÉRIDA, YUCATÁN +52 (999) 924 2992 ROSASANDXOCOLATE.COM