Revista BRF Edição 24

REVISTA BIMElTRAL • N°24 • DEZ. 2000/JAN. 2001

Perdigao ganha o Premlo Exame de Cidadania Corporativa

iNDIC[ aU ALIDADE: 3 MARKING UIVI ESFORQO

sahor m&ms (udorUs

PERIVI AIM EIMTE Qualidade tern sido urn dos pilares da ampla reestruturagao que a Perdigao iniciou em 1995. De la para ca, a ampresa vem investindo permanentemente e dando atengao crescente ^ melhoria de processos e de produtos, ganhando produtividade e proporcionando satisfagao aos consumidores.

Na economia moderna, aberta e competitiva, qualidade 6 mais que um simples diferencial. E uma condigao indispensavel para crescer e sobreviver, um desafio que exige esforgos constantes. Mas e, tambem, um compromisso com um consumidor cada vez mais exigente e crlterioso na bora de comprar. Garantindo qualidade, garantimos a prefer^ncia e a fidelidade de nossos consumidores.

Com essas propostas, o Programa de Qualidade Total Perdigao vem registrando importantes avangos e novas conquistas estao a caminbo, dentro e fora da empresa. Para a Perdigao, qualidade nao pode se restringir a f^bricas e escritdrios. E uma meta que, para alcangar resultados efetivos, precisa envolver uma grande cadeia. Parcelros integrados, fornecedores e transportadores participam ativamente desse processo e dao uma valiosa contribuigao para que a empresa possa fazer da qualidade a sua principal marca.

Na bataiha para ter sempre e cada vez mais qualidade, OS funcionarios sao os grandes agentes de mudangas. E a sua determinagao e o seu talento que permitem derrubar barreiras e criar solugoes inovadoras. Mas eles sao tambem grandes beneficiarios. No Programa de Qualidade Total Perdigao, tao importante quanto conquistar o consumidor e ter ganhos de produtividade e o bem-estar e a qualidade de vida de quem ajuda a construir a empresa.

Para a Perdigao, qualidade tamb6m 6 oferecer boas condigoes de trabalho.

Paulo Ernani Oliveira Diretor de Suprimentos e coordenador-geral do Programa de Qualidade Total Perdigao

2

4CAPA Perdi^Xo ImocUlo sdciaI 7 ESTRATEGIA Os runws

Z001

8M[RCAD0 CodornA^, sucesso ^xiUdAres rejuuuios

t mirt'

10 GESTAO QuaiidAAe/ Tobxl Percii^Xo

13R10UERDE WAO'de-obroy

14 EXPORIACAO Pis HA' Europ<u olhcs fu> Mera>sul

16PARCER1A CiuKAy IH/ Box.: receltA' ejue deio certo

18AC0NIECE NoHcuu Perdi^M

PtrdlKioHojciunupublicaciopcTxbdicailaPcrdigloAgroindustnalS.A. ()e circula(io externa e distnbui^lo graiuiia.

CoDMlho Ediiorlal: Eggon Joio da Silva; Nildemai S«cche«; Carlos Atbeno CraUin, Wang Wei Chang; Joio Rozino da Silva; Nelson Vas llacklauer: Paulo Emani de Oliveira; Gilberto Oraato; Luiz Alberto Machado de Bnto; Antonio Zambelli; Euclides Coslenaro. WIsdemir Paravisi; Ricardo Ruben Menezes; Antonio AugustoDeToni.Coordenafio: Debora C. P. Ferreira. Cotaborafio: Edival Potlilbo, Jachason Beal. Cormpondeiiles: Mauro P. Cardozo (Videira); Leocir Jo»4 Deon (Lages); Mauricio N. Femandes (Herval D'Oesie), Robson C. Triches e Ricardo J. C. Henriques (Marau); Aliemir Sampaio (Senfina Corria).

Produfio: Blander & Associados - tel. II 3032-32^6.e-m«il: infixublanihrtciwn hr Editor; Mano Blander(MTb -13.346 SP). Repoctagem: Eleni (Mivcira Rocha e Gisek Pereira. DIretio dt Arte c Produfio (;r4fl<«: Grecco Design - tel. 11 3097-89M Tlraeem; S.OOO exemplarcs SAC Periilgio 0800-117782

rx/iy^i S

Menos ais sabor menos calorias" "M criado ha sete anos, esse slogan ja conhecido em todo o pais sera usado novamente numa grande operagao que a Perdigao programou para o inicio de 2001 para promover a Linha Chester. 0 ponto alto da Operagao Verao sera uma forte campanha publicitaria estrelada pela modelo Danniela Sarahyba, repetindo o sucesso alcangado no inicio deste ano.

0 calor provoca uma grande mudanga de comportamento e de habitos alimentares. A preocupagao em manter a boa fonna, que lota as academias e estimula a pratica de exercicios, e os cuidados com saude e com a qualidade de vida reforgam a procura pelos alimentos leves, de baixas calorias, adequados ao clima.

"A resposta da Perdigao a essa exigencia do mercado foi a Linha Chester, que vem crescendo a uma media de 40% ao ano", diz Antonio Zambelli, diretor de marketing.

No mercado ha 18 anos, o Chester, uma exclusivtdade da Perdigao, criou uma nova tradigao nas festas de fim de

O R

Calorias ano e uma marca conhecida por 70% dos brasileiros. E acabou tambem dando origem a uma bem-sucedida familia de produtos, composta por cerca de 20 itens, criados especialmente para quern deseja uma alimentagao saudavel e nutritiva - propria para os dias quentes -, e ao mesmo tempo bem saborosa.

A linha Chester tem congelados, como hamburguer e medalhao, produtos de gondola (entre eles mortadela, salsichas e linguiga), produtos para fatiar e fatiados, todos com baixo teor calorico e 0 mesmo sabor que ajudou a fazer do Chester um campeao de vendas.

"A Operagao Verao envolvera uma serie de agoes de marketing, o maximo de eficiencia em logistica e o empenho de todos os centros de distribuigao, especialmente OS localizados no litoral", afirma Zambelli. Oferecendo "mais sabor menos calorias", a Perdigao atende, mais uma vez, as necessidades do consumidor e se firma em um mercado que, segundo as estimativas, ja conquistou 25 milhoes de brasileiros.

Com esse slo^dn, sucesso hd sete mos, a Perdi^k prepm uma mpanbapm promover a Linha Chester n

Perdi^uo edestque no Guia de Boa Cidadania Corporativa, de Exame, (jueapontaas mehrespritm no cmpo social

NiLDEMAfl SECCHES, PfiESiDEKTE DAEMPPESA, RECEBEOPRtaEME P(]fiTflOMAzSOUTOCOflfifA,DA^/i

Perdigao esta entre as 10 empresas consideradas modelo em responsabilidade social pelo Guia de Boa Cidadania Corporativa, da revista Exame. 0 anuncio e a premiagao das organizagoes que mais SB destacam por sua atuagao na area social foram feltos durante cerimonia realizada na Camara Americana de Comercio, em Sao Pauio, no final de novembro. "Esse premio, que passa a ser urn marco no mundo empresarial brasileiro, e um Importante estimulo ao trabalho que a Perdigao vem desenvolvendo para a melhoria da qualidade de vida das comunidades onde atua", diz Nildemar Secches, presidente da empresa.

Para elaborar o guia e escolher as 10 empresas com as melhores praticas de cidadania, Exame preparou um longo e detalhado questionario, baseado num conjunto de indicadores formulados pelo Ins-

tituto Ethos de Empresas e Responsabilidade Social. Mais de 400 empresas se inscreveram e, dessas, 211 atenderam as exigencias. As 10 apontadas como prdximas a um patamar de excelencia no campo social atuam nos mais diferentes setores de atividade - a Perdigao e a unica industria de alimentos que faz parte do grupo.

Todas as empresas tambem relacionaram os pr ogramas sociais que criaram ou ajudam a manter - mais de 1 000, no total, dos quais 486 foram selecionados para montar um grande painel. Foram incluidos o programa de educagao de jovens e adultos e tres projetos da Perdigao na area de meio ambiente. 0 mais recante foi a adogao da Reserva Ecologica Vila Verde, em Marau (RS).

Entre as agoes desenvolvidas pela Perdigao, o Guia Exame de Boa Cidadania Corporativa destaca o ampio programa social desenvolvido em parceria com o Banco Nacional de Desenvolvimento Economico e Social (BNDES) em Rio Verde (601, onde a empresa esta implantando 0 maior complexo agroindustrial da America Latina.

"Rio Verde pode ser um marco na forma de atuagao social das empresas. Crescer e fundamental. Crescer de maneira sustentavel, respeitando as demandas sociais e o meio

4

Midade

ambiente, e estrategicamente inteligente", analisa a jornalista Claudia Vassalo, redatora-chefe de Exame e responsavel pelo Guia de Boa Cidadania Corporativa.

ParceriacomoBNDES Outro ponto importante, para Claudia. e a parceria com o BNDES. "Ela pode ser 0 inicio de um novo modelo de relagao entre empresas e entidades de financiamento, entre iniciativa privada e governo.

0 acordo mostra que e importante financiar 0 crescimento de empresas socialmente responsaveis", comenta.

Hoje, para ter sucesso nao basta apenas trabalhar dure, conquistar a fidelidade do consumidor, planejar estrategias para estar a frente da concorrencia, investir em modemizagao e perseguir niveis cada vez maiores de produtividade e competitividade. "As corporagoes com

Social

um pe no futuro ja perceberam que responsabilidade social e uma estrategia que tern de estar nos valores, na missao, nos pianos operacionais e no seu dia-adia", afirma o empresario Roberto Civita. presidente do Grupo Abril. que edita o Guia de Boa Cidadania Corporativa.

0 que vem provocando esta mudanga e a conjugagao de diversos fatores. 0 Estado moderno tem cada vez menos condigoes de atender as demandas da populagao, o que passa a exigir das empresas um novo papel, bem diferente das agoes de carater assistancialista desenvolvidas ate recentemente. "Esta surgindo algo novo que e a solidariedade, o cimento para que governo e empresas trabalhem juntos e criem novas formas de cooperagao", afirmou o presidente Fernando Henrique Cardoso, ao comentar a premiagao realizada pelo guia.

Awpostosdesaude

5

que esta se tornando indispensavel para toda empresa.

Com visao de longo prazo, a Perdigao soube identificar estas transformagoes e se antecipar a elas, tanto com suas agoes sociais para a comunidade quanto pelos projetos para a melhoria da qualidade de vida de seus funcion^rios.

sas tamb^m passou a ser ditada, em grande parte, pelo mercado. Fatores como qualidade, prego competitivo e bom atendimento continuam fundamen-

HABiTA(;:A0EEDua(;A0 Nessa frente, uma das iniciativas que mais mobiliza a empresa atualmente e 0 Programa Habitacional, que entregou cerca de 390 casas e devera oferecer 800 ate 2003, suprindo a deficiencia de moradias em regioes onde esta instalada. Outro projeto considerado prioritario 6 0 Programa de Educagao de Jovens e Adultos. A empresa estabeleceu que todos OS seus funcionarios, ate 2001, tenham curso de ensino fundamental completo. Mas o entusiasmo com os avangos e o apoio da empresa estao estimulando um grande contingente de

tals, mas estao deixando de ser diferenciais ou, pelo menos, de fazer toda a diferenga na escolha de um produto. E preciso criar uma ponte entre marca e o consumidor, atrav6s de uma afinidade de valores. E essa ponte e a responsabiiidade social, uma ferramenta de marketing

alunos formados a prosseguir os estudos.

Esses trabalhos e os programas voltados para a comunidade sao a base de uma politica de responsabiiidade social que, com o Guia de Boa Cidadania Corporativa. passou a ser apontada como referencia no mercado.

RIO VERDE: UMA SOLUQAO INOVADORA A maior iniciativa social da Perdigao esta sendo implantada em Rio Verde. Ao se instalar na cidade, a empresa detectou uma grande carencia na infra-estrutura social da cidade. A parceria com o BNDES possibilitou a implantagao de um ampio programa, que se desdobra em varias frentes, para a melhoria da qualidade de vida da populagao. A Perdigao esta investindo mais de R$ 1,1 miihao no projeto. O BNDES participa com 0 mesmo valor por meio da redugao das taxas de juros do financiamento para a implantagao do projeto

agroindustrial.

A primeira etapa e o Atende, um conjunto de nove postos de saude inlegrados a postos de seguranga, instalados em bairros carentes. Diariamente, sao realizados cerca de 900 atendlmentos medicos e ja foram reduzidos os indices de criminalidade. Na area da educagao, o programa preve, entre outras agoes, a construgao de seis creches, para atendimento de filhos de funcionarios e de criangas da comunidade e diversos projetos para protegao ao meio ambiente.

corsiN/

\/y^l

Dismtir os pmimospmos

Florianopolis vai sediar, de 12 a 15 de fevereiro, a 5' Convengao de Executivos da Perdigao. "Trata-se de um evento especial para a empresa, por possibilitar uma avaliagao de nossas agoes e ajudar a definir os proximos passos", resume Nildemar Secches, presidente da Perdigao.

Mas 0 encontro, que e realizado anualmente e reune cerca de 120 pessoas, e tambem uma oportunidade para estreitar relacionamentos e permitir contatos pessoais, facilitando a comunicagao, essencial em uma empresa que conta com 13 unidades industriais, 21 centres de distribuigao e opera em todo o pais.

Na convengao sao analisados OS acertos e erros do ano anterior e os fatores que tiveram impacto sobre 0 desempenho de cada area e tragadas metas coletivas e individuals.

E tambem o momento de olhar para 0 futuro, detalhar o orgamento anual e planificar as estrategias que vao orientar a atuagao da empresa. A cada ano e escolhida uma palavra sintese, que resume a estrategia a ser adotada para guiar a empresa.

ganhar corpo em convengoes anteriores.

As tres propostas foram implementadas este ano com sucesso.

Presente em tres edigoes, Ademar Hirosawa, gerente de tecnologia da informagao, atesta a importancia do evento. "A convengao e uma grande oportunidade para que as diferentes areas da empresa fiquem mais afinadas e trabalhem em sintonia com uma estrategia comum", comenta.

Na sua opiniao, o estudo e discussao das metas a serem adotadas sac bastante proveitosos. "Ter clareza sobre o

As discussoes sao feitas em grupos heterogeneos, com participantes de diversas areas, que abordam - e enriquecem - varios temas, interagem, trocam experiencias, apresentam diferentes visoes e trazem id6ias e sugestoes que acabam criando oportunidades de novos neg6cios. A aquisigao do Frigorifico Batavia para entrada no mercado de perus, o desenvolvimento de uma linha de pizzas

todos caminharao na mesma diregao ajuda a alcangar bons resultados em menos tempo e com mais facilidade".

Alem de um instrumento importante para tragar uma diregao estrategica, a Convengao de Executivos, de acordo com Secches, tambem vem sendo um canal para ampliar o conhecimento de cada um sobre a Perdigao e sobre o seu papel". "Todos saem com uma visao

e 0 langamento da Linha Prontinho, composta de feijoada e dois tipos de feijao, para facilitar o dia-a-dia, comegaram a

abrangente do que e preciso fazer para sermos uma organizagao cada vez mais competitiva e mais inovadora".

l-> Ik

? Âť-â&#x2122;Śi ri I.*

rumo que vai ser seguido e saber que

Empautu,amlk(do de erros e acertos e a dejini0odds proximos passes k empresa

§

REI)niaoemSAOROQI)E|$P|,EM1999

7

OODORINJy^,

SLJCESSO

F=^i

Entre Pdkdan

Produto vem tendo uma mitufk cremte entre comumidoresde todasusfoixasede toddsdsreim

8

A -ZTl- lem de apresentar os maiores nomes do tenis mundial, os organizadores do Citibank & Credicard Champions 2000, realizado recentemente no Club Med de Itaparica (BA), prepararam uma noite voltada exclusivamente para a alta gastronomia, com grandes chefes criando surpresas para os convidados. A do frances Claude Troisgros foi uma codorna. No comego da mesma noite, milhares de

ses dois extremes, nos cardapios dos mais renomados restaurantes e na mesa de todo dia, a codorna vem ganhando um publico cada vez maior e mais fiel.

Um dos melhores indicadores dessa tendencia sao as vendas da Perdigao.

Langada no mercado em 1989, junto com a perdiz (chukar) e o faisao, que integram a linha Avis Rara, a codorna registra uma aceitagao crescente entre consumidores de todas as faixas e de todas as regioes.

Essa combinagao, muito rara, entre um lado sofisticado e outro popular, esta abrindo para o produto um enorme mercado.

Ave de plumagem cinza-bege com pequenas listras brancas e pretas, a codorna ja era conhecida na Europe desde a Antiguidade, tanto pelo sabor de sua carne quanto pelo canto melodioso dos machos.

Levada para a Japao e para a China, foi domesticada e passou por muitos cruzaj^mentos. Mas somente neste seculo e que ^ sua criagao comegou a ser feita de forma ,|racional, com metodos para obter produ./ gao em grande escala. Trazida por imigrantes italtanos e japoneses na decada de 50, como ave de caga, foi aos poucos conquistando a preferencia dos brasiteiros. A Per-" digao introduziu novos processos de criarecifenses se reuniam em bares para gao, produgao e abate, atividades concentomar em pe, como manda o costume, um tradas em Videira (SC). caldinho de codorna entre uma cerveja e Sinonimo do prazer da culinaria, a outra, no final do expediente. Pode ser codorna figurou em dois filmes que explopouco confortavel, mas o publico adora e raram o assunto com requinte e sensibilifez desse habito uma tradigao. dade. A codorniz en sarcophage, incrusDemocratica e versatil, a codorna tada em massa folheada e recheada com conquista tanto os gourmets quanto pate de ganso e trufas, marcou o grande quem apenas se deixa atrair pela sua memento de A Festa de Babette, da fama de alimento afrodisiaco. Entre esDinamarca. ganhador do Oscar de melhor

CD F=' LJ LXXR

EE

RefmdSs

filme estrangeiro de 1988. No mexicano ComoAgua para Chocolate, tambem premiado internacionalmente, as Codornas em petalas de rasa levavam a um jantar urn ciima que mesclava gula e luxuria.

Essa aura tern contribuido para difundir a codorna e inclui-ia nos cardapios mais sofisticados do pais e em grandes ocasioes. Os restaurantes respondem por uma participagao que gira em torno de 60 a 65% nas vendas das codornas da Linha Avis Rara.

0 Le Coq Hardy, um dos mais elogiados restaurantes franceses de

Sao Paulo, organiza anualmente um festival da codorna. Codorna ao Ragu de Cogumelos e Canjiquinha foi o prato criado pela Roberta Sudbrack, responsavel pela cozinha do Palacio da Alvorada, para o jantar oferecido pelo presidente da Republica aos chefes de Estado que participaram, este ano, do Encontro de Cupula da America do Sul. Se esses requintes custam caro, a codorna nao e, definitivamente, um privilegio de poucos - ha muito tempo ela ja se tornou tambem um prato popular, especialmente no Nordeste, citada em cordeis 6 ate em uma musica de Luiz Gonzaga, 0 rei do baiao. Em Sao Paulo, um dos maiores compradores e o Centro deTradigoes Nordestinas, importante polo de congragamento da gigantesca colonia nordestina que vive na cidade. Em animados forros e nas mesas mais elegantes, codorna e sucesso certo.

AVIS RARA: MAIS UMA EXCLUSIVIDADE PERDIGAO Diversificando sua linha de produgao. a Perdigao langou, em 1989, uma exciusividade no mercado, a linha Avis Rara, de aves exoticas, que vem tendo uma receptividade cada vez maior. A linha e composta por tres itens: Codorna: Ave criada em aviarios especiais e com atimentagao natural, sem perder as caracteristicas peculiares das carnes silvestres. As codornas possuem carne macia e suculenta e sao comercializadas congeladas, em embalagens de papel-cartao contendo 4 unidades. Cada unidade tem peso medio de 750 gramas.

Faisao: Esta ave, origin^ria da Asia, possui sabor requintado e alto valor nutritive. 0 produto e congelado, tem validade de 12 meses e e comerciatizado em bandeja acondicionada em embalagem plastica, contendo uma unidade de peso m6dio de 900 gramas.

Chukar (perdiz): Carne com sabor marcante das carnes silvestres, de textura macia, comercializada congelada, em embalagens de papet-cartao contendo duas unidades de 790 gramas de peso medio cada.

9

OS

A\/Arsic^os

E

OS

Promma

rsjo\/cz>s

de

Qui

1

Ter^ankosconstmtes mqmlidadehfio que unetodaa mfresaemamseu comjiromisso com 0 futuro

Mais urn importante aval ao Programa de Qualidade Total, que vem sendo urn dos pilares da Perdigao nos ultimos anos. As linhas de abate e industrializagao de aves de Marau (RS) e a unidade de Capinzal (RS) acabam de ser recertificadas, no grau superior, pelo EFSIS - European Food Safety Inspection Service, entidade nao-govemamental de auditoria de seguranga na industria de alimentos. A Perdigao foi a primeira empresa brasileira a receber esse certificado, que atesta a adequagao de seus sistemas e processes ^s nornias do exigente mercado europeu.

A certificagao EFSIS foi obtida pela terceira vez, depois de uma rigorosa fiscalizagao que envolveu todas as etapas do processo de produgao, dos cuidados com OS animais ^ qualidade das mat6rias-primas, das medidas com seguranga ao controle das embalagens. "0 EFSIS representa, para o consumidor europeu, o maior atestado da qualidade de um produto", explica Joaquim Goulart Nunes, gerente de garantia de qualidade.

As unidades de Marau (aves) e Salto Veloso acabam de receber a recertifi-

cagao ISO 9002/94 e a de unidade de Capinzal conquistou o ISO 9001/2000, o mais recente e mais completo da serie, por envolver normas sobre o ambiente de trabalho e tambem a visao dos clientes.

Para recebe-lo, a fabrica passou por uma minuciosa inspegao. A Bureau Veritas Quality International, responsavel pelo processo, nao encontrou um unico item que apresentasse nao-conformidade com as normas exigidas.

Oferecer cada vez mais qualidade foi a tonica do 5째 Seminario de Qualidade, que reuniu em Joagaba (SC), no final de novembro, 650 funcion^rios de todas as unidades, fornecedores, parceiros integrados, transportadores e convidados.

Sob 0 slogan "Inovando com qualidade".

0 evento, aberto pelo presidente da Fiesc - Federagao das Industries de Santa Catarina, Jose Fernando Xavier Faraco, teve como objetivos integrar pessoas e atividades envolvidas no Programa de Qualidade Total Perdigao - QTR apresentar as conquistas obtidas, manter a empresa motivada e, estimular o trabalho em equipe para garantir essa meta.

DESy^RIOS

DCD

tliddde

Total

"A sociedade moderna impoe o desafio da competitividade. E preciso ser melhor, fazer melhor e viver melhor e esse busca envolve atualizagao constante e cooperagao de todos", diz Dorival Carlos Borga, gerente corporativo de relagoes humanas e secretario executivo do QTR E nesse campo, justamente, que 0 QTP tern alcangado alguns de seus maiores avangos.

IWCOMTTTS Uma das principais bases de sustentagao do programa, as Comites Operacionais estao disseminados por toda a empresa, buscando inovar processes, desenvolver melhorias no ambiente de trabalho, cuidar do meio ambiente, aumentar a produtividade e competitividade e incentivar a participagao. Desde o inicio do programa, em 1995, ja foram formados 1 907 comites, reunindo um total de 13 349 pessoas, o equivalente a 80% do total de funcionarios.

Os grupos nao tem numero fixo de participantes nem tempo certo de duragao. Podem se reunir por mais de um ano.

se 0 problema exigir medidas complexas, ou identificar e resolver a questao em um unico encontro.Em geral, reunem cinco ou seis pessoas - um grupo heterogeneo, constituido por um cliente e um fomecedor, ambos internos, e o chamado "fazedor" do processo, isto e, um profissional com experiencia no assunto a sertratado.

Funcionarios de outras areas tambem participam, com a finalidade de ajudar a encontrar solugoes inovadoras.

Foi fugindo a rotina que um Comite Operacional montado na unidade de Nerval D'Oeste (SC) substituiu o processo manual de selegao de aves, lento e feito em dificeis condigoes, por um sistema de pesagem. Alem de trazer ganhos de qualidade e produtividade, a mudanga diminuiu a fadiga e possibilitou melhorias para as funcionarios. Outro comite, formado em Videira (SC), conseguiu reduzir 0 indice de quebras no cozimento de linguigas curadas, alterando o controle de entrada de ar no processo de produgao.

Uma das frentes mais importantes no grande esforgo de qualidade empreendido pela Perdigao e o PQTV - Programa 11

de Qualidade de Vida no Trabalho, urn ampio conjunto de agoes para oferecer melhores condigoes de trabalho. Uma delas e o rodizio de fungoes, adotado em dtversas fases do cicio de produgao. "A experiencia em varias atividades nao so traz motivagao como da mais qualificagao e, ainda, ajuda a prevenir doengas ocupacionais", comenta Borga. Para combater esse risco, a empresa tambem vem investindo em melhorias ergonomicas e em programas de ginastica laboral.

NOVUS, UMDOS FORNECEDORES HOMENAGEADOS pewPerdigao

Nas escolas Outra pega-chave no Programa de Qualidade Total Perdigao e 0 5 S, programa japones, reproduzido no mundo inteiro, que pode ser traduzido como selegao, ordenagao, limpeza, bem-estar e auto-disciplina.

A aplicagao desses conceitos proporcionou redugao de desperdicios e do tempo de parada das maquinas, melhores condigoes de trabalho e aumentou a motivagao.

Mas 0 OTP nao se restrlnge fabricas e escrit6rios - o 5 S tambem est^ sendo levado para as escolas, como um instrumento para a melhoria da qualidade de vida da comunidade. Um projeto-piloto

foi implantado em cinco municipios de Santa Catarina e em Marau (RS), beneficiando 2 500 estudantes do ensino fundamental de 9 escolas. Funcionarios trabaIhando em carater voluntarlo treinam diretores e professores para transmitir os conceitos baslcos do programa, utilizando a crianga como agente de mudangas.

A ideia e estender essa experiencia para outras escolas. Grupos de teatro, criados nas diversas unidades, fazem apresentagoes, dentro e fora da empresa, para divulgar mensagens do 5 S. Os parceiros integrados nao ficam de fora. 0 QTP Rural ja beneficia 10% deles e a meta e atingir 100% â&#x20AC;&#x201D; um total de 6 300 - ate 2003, aplicando conceitos 5 S e apresentando id^las que tragam ganhos de produtividade e possam agregar valor as propriedades rurais.

Como a busca de qualidade nao se esgota nunca, outros desafios estao para ser vencidos. Entre eles esta o envolvimento dos fornecedores. Um passo para isso foi a homenagem, durante o evento de Joagaba, aos 10 que mais se destacaram em seus segmentos, em criterios como qualidade, custo, pontualidade e servigos prestados. Os proximos passos deverao incluir, ainda. a consolidagao do programa na nova unidade de Rio Verde e seu langamento na unidade da Batavia, em Carambet(PR).

FORNECEDORES NOTA 10 Segmento Carnes Condimentos Construgao civil Embalagens de papelao Embalagens pl^sticas Estruturas met^licas Etiquetas e rbtulos Filmes e tripas artificials Laticmios Micro e macroelementos

12

Empresa Frigorifico Mataboi (MG) Romani S/A{PR) Kade Engenharia (SC) Adami (SC) Videplast Industrie de Embalagens (SC) Gerwal Industria Metalurgica (SC) Gr^fica Estrela (SC) Unipac Embalagens (SP) Laticinios Tirol (SC) Novus do Brasil (RS)

G R ArsJ_l>^-ESCO LA \Xj^\

Voltado tradicionalmente para a pecuaria e a produgao de graos, Goias vai ganhar um Centre de Excelencia de Agronegocios, uma granjaescola para formar mao-de-obra especializada na criagao de aves e sumos. 0 projeto, instalado em Rio Verde, envolve uma ampla parceria.

A Perdigao repassara sua tecnologia na produgao de animais. A Prefeitura Municipal doou a FESURV - Fundagao de Ensino Superior de Rio Verde uma area de 170 hectares onde sera instalado 0 centre, e as secretarias estaduais da Ciencia e Tecnologia, da Agricultura e da Industria e Comercio serao responsaveis pelas obras. Tambem parttcipa da iniciativa a Escola Agrotecnica Federal.

0 projeto esta em fase de aprovagao de orgamento pelo governo estadual.

"A ideia e capacitar quadros gerenciais, treinando alunos de Zootecnia,

Agronomia e Veterinaria e treinar maode-obra para operacionalizar os sistemas de produgao de aves e suinos", explica Nelson Vas Hacklauer, diretor de desenvolvimento de negocios da Perdigao.

0 Centro, aberto aos produtores integrados e outras empresas, tambem ira desenvolver pesquisas objetivando o desenvolvimento da avicultura, suinocultura e da bovinocultura na regiao do Cerrado e promover estudos sobre um novo modelo de propriedade rural, integrando pecuaria e agricultura, atraves de medidas como, por exempio, o aproveitamento de dejetos como adubo.

Dotado de granjas de sumos e aves, laboratorio, salas de aula e alojamento, o Centro tera capacidade para treinar cerca de 900 pessoas por ano.

Toda a produgao vai ser adquirida pela Perdigao, garantindo que o projeto seja

ComcdpmMcpm atendercemdeW pessoas por mo, 0 projeto serd mto'sustenthd

auto-sustentavel.

MADE IN RIO VERDE A nova unidade de Rio Verde ja esta produzindo diariamente mais de 70 toneladas de carries de sumos, in natura ou industriaiizada bacon, lingiiigas calabresa e toscana, mortadela e pernil - , com as mais modernas tecnicas de processamento de alimentos.

Mai chegaram ao mercado, os produtos de Rio Verde ja estao fazendo su- ^ cesso. "A aceitagao tem sido tao boa / que alguns supermercados do Sudes- /' te ja estao exigindo a linguiga cala- I bresa de Goias, alegando que ela ;

tem um sabor muito semelhante ao da linguiqa portuguesa" diz Euclides Costenaro, diretor regional em Rio Verde.

Tambem esta fazendo sucesso o Pernil com Osso sem Tempero, uma novidade da Perdigao que nasceu em Rio Verde. Ao contrario da maioria dos pernis, que ja vem temperado, o produto permite um toque especial e personalizado.

Em fungao de ganhos de logistica e da redugao na carga tributaria, os produtos de Rio Verde estao chegando ao Norte e Nordeste de 8% a 10% mais baratos, segundo Costenaro. "Ganhamos competitividade na regiao".

13

Ohs

|h m 1975, a Perdigao fechou o pri' meiro contrato de exportagao de frangos para o Oriente Medio. A riqueza Pm 2001, d metU edumentdrem 20%asvenh no memdo extemo

Embalagenspara 0 Oriente Medio, QUE RESPONOEPOfi 27,1%

Qerada pelos petroddlares, desde o inicio da decada, transformou a regiao em uma das maiores consumidoras mundiais de alimentos e os grandes produtores brasileiros â&#x20AC;&#x201D; entre eles a Perdigao â&#x20AC;&#x201D; mostraram agilidade para antecipar-se a concorrencia. Desde entao, o mercado externo se tornou, cada vez mais, uma importante fonte de receita para a empresa.

Este ano, a Perdigao exportou 179 mil tcneladas de carne -166 mil de frango e 13 mil de sumo - ate o terceiro trimestre. Esse resultado representa um aumento da ordem de 10% em relagao ao mesmo periodo de 1999. A previsao e que ate o final do ano as exportagoes de cortes de frango somarao US$ 250 milhoes e as de suinos ficarao em US$ 21 milhoes.

Para obter esse desempenho, num momento nao muito favoravel ao comer-

No

Me

cio internacional, a estrategia foi crescer qualitativamente, concentrando esforgos na Europa, que respondeu por 39,8% das vendas, a frente da Asia (29%) e do Oriente Medio (27,1%). "Aumentamos nossa presenga na Europa, mantivemos o volume no Oriente Medio e retraimos um pouco as exportagoes para outros mercados", explica Antonio Augusto De Toni, diretor de comercio exterior. Essa opgao, segundo De Toni, levou em conta 0 fato de o mercado europeu ser mais maduro, atento a marcas e dar praferencia a produtos mais elaborados, de maior valor agregado.

Outro fator que contribuiu para o crescimento expressivo das exportagoes para a Europa foi o reaparecimento de casos de "vaca louca", doenga que afetou o gado na Inglaterra e depois se alastrou por 11 paises, fazendo aumentar o consumo de frango. 0 aumento na demanda de cames de aves elavou as cotagoes em ate 20%.

Para atender esse mercado. a Perdigao promoveu uma serie de mudangas, adequando-se ^s rigidas normas da legislagao europ6ia e recebendo varias missoes de tecnicos encarregados de avaliar frigorificos para analisar especialmente as condigoes sanitarias, a politica ambiental da empresa e o manuseio do plantel deanimais.

Ragoes de origem vegetal, ^ base de milho, soja e vitaminas, substituiram a antiga farinha de carne, e o uso de antibioticos nos ultimos cinco anos teve uma

'imento

redugao substancial. "Nosso esforgo foi reconhecido e, na Europa, ja somos considerados um exempio de empresa comprometida com a sanidade animal", diz DeToni.

Mercadoargentino Com OS pes firmes na Europa, a Perdigao agora esta de olhos atentos para outre bloco, nao menos exigente, mas tambem bastante promissor: o Mercosul. Apesar da instabilidade economica da regiao, a abertura de mercados hoje fechados para a importagao de aves e suinos, come Chile, Venezuela e Colombia, representa um enorme potencial.

"Com 0 fim das restrigoes, no prazo de dois anos, esse bloco sera estrategico para a empresa", afirma De Toni. A Perdigao tambem aposta na Argentina, para onde ja exporta, atraves de uma parceria com a Parmalat, cerca de 200 toneladas/ mes de Industrializados de suinos.

A Perdigao tambem foi aprovada pelos exigentes padroes dos importadores japoneses, apos analises diarias para controle da pesticidas e nicarbazinas, vetados pelas vigilancia sanitaria local, e cumprimento das especificagoes dos produtos.

A exportagao de suinos pela Perdigao ainda e relativamente pequena quando comparada ao volume de frangos corresponde a 8% do total. A meta, porem, e ampliar suas vendas em 20% em 2001. Ja no caso do frango, a expectativa e de crescer 10% em volume e 20% em

faturamento, com a recuperagao dos pregos no mercado internacional.

Um dos maiores produtores de came suina do mundo, mercado liderado pela China, o Brasil so nao exporta mais porque ainda nao esta livre da febre aftosa, no conceito de rebanho nao vacinado, o que segundo os especialistas devera ocorrer dentro de dois ou tres anos. Se depender da Perdigao, esse nao e mais um problema desde ja. As unidades de Videira e Hetval D'Oeste (SC) sao consideradas referencia mundial em condigoes de sanidade animal.

Recentemente, uma missao russa visitou o Brasil para avaliar frigorificos e credenciou as duas unidades para fomecer came para o varejo - ate agora as exportagoes estavam restritas ao setor industrial. Rio Verde, tambem foi credenciada e ja pode fornecer carne suina para industrias russas.

As recertificagoes EFSIS e ISO (veja mat&ia sobre qualidade na pagina 10) reafirmam a competencia tecnica da Perdigao e seu esforgo para se ajustar as normas mais rigorosas para ter uma presenga cada vez mais forte no mercado externo. A empresa foi a primeira industria brasileira autorizada a exportar carnes de suinos para Cingapura e ja esta fechando negocios com esse importante mercado.

America 00 Sul:

15

IINI

A

Fomecedom exdum decortesde jrm^osesum,a Pcrdi^k desenvolveu produtos espmlmente pm a rede

16

Cena tipica de Nova York ou de qualquer grande cidade americana: um grupo de jovens entra em urn restaurante chines e sai, minutos depois, carregando caixinhas de comida.

Apressado, um executive engravatado entra no mesmo restaurante, escoihe seu prato e senta-se nas escadarias da bolsa de valores para saborear um almogo rapido. Foi este modelo que inspirou 0 jovem dentista Robinson Shiba a criar, no Brasil, um dos maiores sucessos da industria de fast food, o China in Box. 0 ano era 1992. 0 delivery por aqui ainda estava restrito as pizzarias.

Nas pragas de alimentagao dos grandes shopping-centers, a grande novidade eram os restaurantes de comida chinesa. Em sintonia com o que estava acontecendo, Shiba teve a ideia de unir 0 sabor da cultn^ria oriental a facilidade da entrega em casa ou no trabalho. Oito anosdepois, o China in Box euma rede com 11 lojas proprias e 81 franqueadas.

Desde 1998, mantem uma unidade na Argentina e, em margo, abrira uma outra em Miami. "Nossa meta e inaugurar 15 lojas em 2001", revela Shiba, que, apesar do sucesso com a comida chinesa e descendente de japoneses.

A primeira unidade, instalada em um bairro de classe media alta de Sao Paulo, ja nasceu sob o formato de delivery, com entregadores uniformizados, embalagens com logomarca e um cardapio com cerca de 20 itens, que agradaram rapidamente os consumidores. Em dois anos, a familia Shiba ja

BOX,

Receita

tinha seis lojas e decidiu adotar o franchising para ampliar o negdcio.

"Queriamos uma expansao rapida, ja que eramos praticamente unices no mercado de comida chinesa", conta.

Presente em todo o pais, o China in Box oferece pratos tipicos da China adaptados ao paladar brasileiro. Nao existe fabrica para a pr6-produgao do cardapio - cada loja tem sua cozinha.

Os pratos sao preparados no momento em que o cliente faz o pedido, o que, segundo Shiba, e o grande diferencial da rede. "Nao queremos pasteurizar nosso produto e oferecer ao cliente uma refeigao aquecida. Os legumes precisam estar crocantes, como manda a tradigao chinesa, as carnes macias e 0 arroz bem soltinho".

Rumoaos Estados Unidos Para manter o padrao de qualidade em todas as suas unidades, o China in Box conta com fomecedores rigorosamente selecionados, que reaiizam entregas semanais por meio de um distribuidor logistico. 0 distribuidor, terceirizado, e quem abastece as lojas, de acordo com as necessidades de cada uma. "Ate pouco tempo, OS fomecedores faziam as entregas panto a ponto, o que se mostrava pouco producente. Os franqueados desviavam sua atengao para a administragao dos pedidos e corriam o risco de perder o foco no negocio", explica Shiba.

Fornecedora exclusiva de cortes de frango e suinos ha quase tres anos, a Perdigao desenvolveu produtos especialmente para atender a

rede, como os cubos de peito de frango e as files de coxa e sobrecoxa, cortados em retangulos.

Cliente e farnecedor mantem ainda uma autra parceria: a logamarca Perdigao vem impressa em 1,5 milhao de cardapios distribuidos pela rede em todo 0 pais, 0 que ajuda a reforgar a imagem da empresa. "Ao mesmo tempo em que o consumidorfica conhecendo a procedencia do produto, relaciona nossa marca com o que gosta e confia", diz Claudio Hebling, gerente de mercado institucional da Perdigao.

Alem do China in Box, a Perdigao tambem trabaiha com o Brevita, delivery de comida italiana pertencente ao mesmo grupo. Para o Brevita, a empresa fornece cortes empanados, como o file de frango Cordon Bleu. Ja sac 30 unidades com esta marca operando em conjunto com 0 China in Box, utilizando a mesma infraestrutura de cozinha e atendimento.

0 grupo opera tambem 14 lojas Gendai, especializadas em culinaria japonesa.

A previsao do China in Box e fechar 0 ano com um faturamento na casa dos R$ 23 milhoes e, em 2001, crescer 4%. Afinal, diz Robinson Shiba, a rede tem muito espago para se expandir no pais especialmente nas regioes Norte e Nordeste - e no exterior.

"Ate 2002, planejamos ter quatro lojas nos Estados Unidos'

Praiosiipicoschineses

17

Hipermercado

^cu'xsi.

Investidas d'alem

mar

0 grupo portugues Sonae esta investindo pesado. Em dezembro, serao inauguradas quatro lojas Big em Sao Paulo e uma em Santa Catarina. Com um investimento medio, por loja, de R$ 15 milhoes, foco no desenvolvimento de marcas proprias e um mix que chega a 100 mil produtos, o grupo espera consolidar o hipermercado Big como "campeao dos pregos baixos".

Com a abertura das novas lojas, o Sonae somara 28 hipermercados, sendo sete no Rio Grande do Sul, quatro em Santa Catarina, cinco no Parana e doze em Sao Paulo. Terceiro no ranking da Abras, o grupo detem 170 lojas entre as bandeiras Big e Candia (SP), Nacional (RS) e Mercadorama (PR). No ano passado, o faturamento da empresa foi de R$ 2,85 bilhoes; a estimativa para 2000 e chegar a R$ 3.5 bilboes.

O avan90 do

Extrabom

A cadeia Extrabom, do Espirito Santo, vai abrir em 2001 duas novas lojas, em Vitoria e Serra.

Desde sua criagao no ano passado, fruto da fusao de duas empresas e da aquisigao de uma terceira, a empresa vem investindo pesado na modernizagao e expansao de sua cadeia. Das 16 lojas, nove foram reformadas, num projeto que exigiu um investimento da ordem de R$ 5 milhoes.

Outros R$ 5 milhoes estao sendo aplicados na montagem das novas lojas. Para 2002, esta prevista a abertura do primeiro hipermercado, com 10 mil metres quadrados - o maior do Estado -, que vai funcionar no Shopping Barra Sol, em construgao em Vila Velha.

Segundo Luiz Coelho Coutinho, presidente da empresa, o Extrabom vai continuar investindo em sua expansao, mas sem pianos de sair do Estado.

"Nosso negdcio esta no Espirito Santo.

E aqui que queremos continuar crescendo e oferecendo empregos", diz. A empresa e a unica rede local de supermercados com conselhos de consumidores nas lojas. Os clientes se reunem, avaliam os servigos e o atendimento, sugerindo melhorias.

Os

pianos

do Sendas 0 Sendas deve fechar o ano com um crescimento de 2% a 3%, media que esta acima das expectativas da Abras. Segundo Arthur Sendas, presidente da rede, este crescimento se deve a abertura de novas lojas - cinco em 2000 - alem da incorporagao de outras 17 da rede Tr^s Poderes.

Recentemente, o grupo apresentou a loja Bom March6 Magazine, na Tijuca, Zona Norte do Rio, que exigiu um investimento da ordem de R$ 11 milhoes.

Atualmente com 83 lojas, o grupo pensa em crescer ainda mais em 2001. Estao previstas sete novas lojas - em Cabo Frio, Macae, Tijuca, Vicente de Carvaiho, Jacarepagua e mais duas unidades, cujas iocalizagoes ainda sao mantidas sob sigilo.

Para isso, a rede vai investir, com recursos financiados pelo BNDES, cerca de R$ 75 milhoes.

Musica

em

Am Sendas; Miys SETE lOJAS EM 2001

Capinzal

Dezessete meses de ensaio e um calendario recheado de apresentagoes. 0 coral formado por 30 operarios da unidade da Perdigao em Capinzal vive um dos seus melhores momentos.

Somente em dezembro, serao sete apresentagoes - tres internas e quatro externas, em pragas publicas das cidades de Capinzal, Joagaba, Nerval D'Oeste e Ouro (SC).

Iniciativa da assistente social Beatriz Carneiro Ribas, membro do Programa de Qualidade de Vida no Trabalho da Perdigao, o coral reune funcionarios que optaram pela musica como uma atividade de sociabilizagao e diminuigao do estresse.

Regidos pelo maestro paulista Emilio Cesar, atualmente na Casa de Cultura de Joagaba, os cantores seguem um repertorio popular, dando destaque a cangoes tradicionais do Sul. 0 sucesso incentiva 0 grupo a crescer - todos os meses sao abertas vagas para aspirantes. 0 objetivo e, no Natal de 2001, fazer uma apresentagao com 50 integrantes.

19

J

GUMtXAMC . DC BOAcumoanu cdlfiMAm*

A Perdigao foi escolhida pela Revista Exame como uma das 10 empresas de maior responsabilidade social do Pais, por suas agoes de cidadania empresarial e pelos projetos de preservagao ambiental em todas as comunidades onde atua.

Denire esses projetos, destacou-se o Atende - realizado em parceria com o BNDES -, que melhorou os servigos de seguranga e saude da comunidade de Rio Verde-GO; e o Programa de Educagao de Jovens e Adultos, que ja proporcionou a volta a escoia para mais de 3 mii funcionarios da empresa. Essa dedicagao a qualidade de vida e tratada com o mesmo empenlio e preocupagao que a Perdigao tem com a rigorosa qualidade de todos os alimentos que produz.

PERDIGAO,

Amarca mais gostosa.

SIM!