SELECCIÓN DE HEMBRAS

En la Jornada Hereford de la Mesopotamia se destacó la importancia de la selección de hembras que cada criador debe hacer para mejorar su rodeo antes de elegir un buen toro.

“El Refugio” de Enrique Hill fue el lugar elegido para llevar a cabo la Jornada Hereford de la Mesopotamia. El tema a desarrollar en esta oportunidad fue la selección de hembras para el mejoramiento de los rodeos. Francisco Madero, inspector de la Asociación para Entre Ríos, Corrientes y Santa Fe fue quien amplió el tema, se hizo una recorrida por el establecimiento donde se pudo ver el planteo productivo.

El establecimiento está compuesto por tres campos ubicados en la costa del Gualeguay donde hay partes de pajonal, semibajos y campo alto agrícola. Hacen ciclo completo e invernada de compra, invernada larga sobre campos naturales y la cabaña hereford. Las 850 vacas se encuentran en 1200 has con distintas categorías y la recría de todas las hembras hasta primer y segundo servicio. Hace 3 años empezaron con praderas, “antes hacíamos agricultura pero notamos que necesitábamos incentivar más la recría con lo cual empezamos a hacer pradera”, comenta Hill.

Los asistentes a las Jornadas eran en su mayoría criadores comerciales, “la asociación no es un club de cabañeros hay que expandir los conocimientos a los criadores de terneros”, aseguró Madero.

ELIGIENDO LAS QUE MEJOR SE ADAPTAN El objetivo de la selección de hembras es tener cada vez mejores terneros. En base a estadísticas del Ministerio de Agricultura se puede ver que el índice de destete no aumenta desde hace 20 años, la última estadística dio 62 %. “La cría funciona si es eficiente, para lo cual todo este trabajo selectivo busca adaptar la genética al ambiente. Para ello se necesita conocimiento técnica y arte. Los rodeos que mejor funcionan en los números son los adaptados al sistema de producción”. El ciclo de la cría de la vaca tiene una fase seca y una de altos requerimientos y los veterinarios buscan hacer coincidir la etapa de seca con la de baja oferta forrajera y la de alta requerimiento con alta oferta. “Se tratar de tener los rodeos ordenados y sanitariamente en condiciones luego en etapa crítica usar alguna tecnología para alcanzar los objetivos de eficiencia. En el litoral se usa destete precoz, enlatado, tacto de anestro para que una vaca destete la mayor cantidad de kilos por ha”.

Madero profundizó en la consolidación del trabajo sobre la hembra- en vez de incorporar toros para mejorar- resulta más sólido, consistente para fijar el progreso genético.

Francisco Madero, inspector Asociación Hereford.

“El campo mismo es el que nos dice cómo funciona nuestro germoplasma en el ambiente donde lo ponemos. Esa es la lectura artística y bohemia que debe tener el criador. El trabajo anda mejor cuando el rodeo es ordenado, cuando uno está eligiendo sobre una parición concentrada, sobre madres que no tienen segundas oportunidades, que vienen de una fuerte selección y re selección una vez paridas con buena aptitud materna, lo que no significa alta producción de leche que conlleva altos requerimientos nutricionales”. Para sacar conclusiones en la evaluación de los parámetros es importante relacionar con índices productivos (kgs/ha), por eso en parte hay que hacer los análisis económicos y saber interpretar qué biotipo me da esos resultados productivos. Ese es el verdadero trabajo del criador.

FRAME EN VACAS La vaca es el animal que aprovecha mejor el pasto y en general es la categoría a la que se destina el peor campo. De acuerdo al tamaño adulto que se busque es el objetivo genético. “Hay un mito muy probado de que el campo achica el frame, lo quiero desterrar porque el frame es una medida que mide el tamaño esquelético de los animales, esa necesidad de requerimientos puede complicarse con un campo restrictivo. El tamaño de la vaca madre lo define el campo que tenemos”. La interacción entre el genotipo (lo que veo moldeado por el ambiente) y el ambiente (plan nutricional y manejo) me lo da el uso de los nutrientes. La vaca utiliza la primera parte de la energía para mantenerse viva, luego a engordar o crecer, si está lactando la usara para producir leche y si le sobra lo destinara la función reproductiva, por eso esa es una función de lujo. Ante una oferta pobre las últimas funciones se ven resentidas. En un rodeo en servicio en escala de 1 a 5 para condición corporal; el mejor estado para la vaca es el 3 repuntando, la vaca en un balance energético positivo, los siguientes corresponden a vacas gordas con problemas de fertilidad. Se puede ver una vaca con líneas musculares rectas y de costado está recta. Es un planteo extraído de un plan de reservas desarrollado por INTA Balcarce.

EFICIENCIA El puerperio es el periodo entre que la vaca pare e inicia su actividad sexual, lo deseable para tener un ternero por vaca por año es de 45 días ó 60. Si es corto significa la parición en buen estado, en 3. La facilidad de parto es innegociable, son animales de buena caja toros de buen peso al nacer, toros de 35 kgs para una vaca adulta no genera ningún tipo de problema, los 45 o 50 kgs si lo son. Para ello sirven las evaluaciones genéticas. Para criadores comerciales de terneros el mejor camino es el del medio. Vaca eficiente es aquella que tiene una madurez sexual temprana, el rodeo debe tener altas tasas reproductivas, bajas tasas de distocias, longevas, rusticas. Hay animales que tienen más resistencia a las enfermedades y en base a eso también hay que seleccionar.

También deber ser vacas capaces de aprovechar bien el pasto, que sea profunda, no debe ser hiper lechera. Luego una evaluación es el porcentaje de kilos que desteta una vaca adulta. Esto es un negocio basado en la eficiencia y rentabilidad, diferente es una cabaña donde a veces hay mascotas, es una responsabilidad para los cabañeros la selección lo deben hacer con el doble de responsabilidad porque son los que proveen la genética.

Un rodeo arriba a buenos resultados cuando tiene sus patas bien ordenadas, ambiente adecuado, el personal capacitado y estimulado y buena gestión económica. Hay criadores que le compiten a la agricultura. Dentro del manejo es muy bueno la funcionalidad de los vientres y de los toros que tienen el 50 % de la responsabilidad, tiene un periodo 45 días para dejar preñada a la vaca, para entrar a servicio tiene que ser revisado. El promedio de un toro en un rodeo nacional es de 3 años. El pie de cría tiene que ser del tipo que funciona bien al rodeo.

Alejandro de la Tour, Presidente de la AAC Hereford Junto a Enrique Hill, dueño del establecimiento El Refugio.

Conversamos con Alejandro de la Tour d´Auvergne Presidente de la AAC Hereford, productor y cabañero del Sur de Santa Fe.

La Asociación cumple los 95 años. La raza llego al país en 1850, la más difundida y líder por excelencia. La finalidad es trabajar en la promoción de la raza con sus virtudes en la cría y producción de carne. Trabajamos a través de programas de promoción en las distintas zonas y hoy estamos en la jornada de la Mesopotamia, en esta zona Patricio Spiazzi de CLIA y José María Morrogh Bernard hacen un gran trabajo. La asociación busca llegar a la mayor cantidad de productores, darle al criador comercial un reproductor que le sirva para sus objetivos donde todos perseguimos rentabilidad con buenos índices reproductivos y buena conversión de alimentos en carne y calidad de carne aunque en Argentina todavía no se pague.

Un campo ganadero tiene gente arraigada, requiere empleados hay una gran cantidad de frigoríficos que se han reabierto con gente calificada. Esperemos que el nuevo gobierno lo entienda.

Ser ganadero es ser optimista y no hay que dejarlo de ser. Hay más tecnología de la que se está utilizando, se puede hablar de un destete del 85/90 % con respecto a vaca entorada contra 45 /50 % entre los productores de punta y los demás y eso es mucha plata que se pierde. La raza hereford tiene mucho para dar y su mansedumbre tiene un gran beneficio en el manejo y convierte mejor en carne. Los programas genéticos ayudan a elegir a los animales por la variable que se necesite. BAQUEANO 25

MANEJO SIMPLE Pablo Etcheverry, representante de Estancia Santa Marta comentó que en su establecimiento familiar de ciclo completo buscaban eficientizar la producción ganadera y de esa forma crearon herramientas simples para que cualquiera pueda realizar las tareas de manejo. De esta forma fabricaron productos innovadores que se comercializan bajo la firma PensAgro que a través de su impacto positivo mejoren los costos operativos.

“Nuestro objetivo es la eficiencia de cosecha de pasto. Hemos estado engañados en buscar el máximo rendimiento individual por animal en vez de la máxima rentabilidad sustentable por ha.”, asegura. Nuestra mayor inversión fue la de carreteles, que cambiamos 3 veces por día bajo un sistema de pastoreo de ultra intensidad; algunos cambian cada hora los carreteles, a medida que va moviéndose lo de atrás va creciendo. Descubrimos que las varillas son elementos indispensables y nos han ayudado a mejorar muchísimo a nosotros que somos malos ganaderos imagínense a quienes conocen más la actividad. Arrancamos compitiendo con la agricultura y le ganamos el primer año. Si representamos la ganadería con una pirámide invertida la base es el manejo y a medida que avanzamos están la sanidad y la reproducción y demás”, asegura.

Destacó que otro tema fundamental es no perder tiempo, “hablamos de la velocidad de los procesos para eso hemos inventado un método sencillo de enlazar animales, también simplificar abrir tranqueras y el paso de las vacas a diferentes lotes”.