De tar över Oaxen

n Lotta och David Zetterström, grundare av Fabrique Stenugnsbageri, tar över Oaxen på Djurgården. ”Vi har som gäster på Oaxen genom åren förälskat oss i platsen och att vi nu fått förtroendet att förvalta och utveckla Magnus och Agnetas livsverk är en dröm för oss”, skriver paret i ett pressmeddelande. Oaxen Slip förblir restaurang och kompletteras med vinbar, butik med bageri samt året runt-kafé. Öppningen av nya Fabrique Oaxen planeras till efter påsk 2023 d n I januari öppnade Kava Kaffe & Vin mitt emot Petrikyrkan i Malmö. Bakom den nya krogsatsningen ligger Daniel Wågby Gräfe som tidigare jobbat på bland andra Pontus by the Sea och Vassa Eggen i Stockholm, och på Pink Heads restauranger i Malmö. Fokus ligger på vällagade lunchrätter på vardagarna och brunch på helgerna.Till sommaren planeras en stor uteservering för eftermiddagsvin i solen. d

Adam och Albin nysatsar

n Adam Dahlberg och Albin Wessman har offentliggjort namnet och konceptet bakom sin nya restaurang i Hus 26 på Slakthusområdet i Stockholm. SOLEN öppnar i mitten av april och är enligt Albin en tolkning av en stökig och familjär volymkrog i Los Angeles. Menyn ska bestå av de bästa rätterna kockduon inspirerats av under resor i Tel Aviv, Santa Fe, Oaxaca och Neapel. d