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Bankett-Dokumentation


Den südlichen Lebensstil pflegen Lieber Gast Ob für Ihren Firmenevent oder einen privaten Anlass – unser Restaurant bietet Platz für bis zu 70 Gäste. Bei schönem Wetter servieren wir Ihnen gerne den Aperitif auf unserer Panorama-Dachterrasse mit herrlichem Blick auf den Walensee (bis 200 Personen). Wir pflegen jedes Detail und organisieren Ihren Anlass gerne mit Kompetenz und Herzlichkeit. Die gepflegten Räume und unser ausgeprägter Dienstleistungsgedanke lassen jeden Anlass zum Erfolg werden. Vom Pizzaplausch bis zum Festmenü erfüllen wir Ihnen gerne jeden Wunsch! Die nachfolgenden Menüvorschläge sollen Ihnen die vielfältigen Möglichkeiten unserer Küche aufzeigen. Alle Menüs können abgeändert oder individuell nach Ihren Wünschen neu zusammengestellt werden (evtl. Preisänderungen vorbehalten). Gerne führen wir Sie durch unsere Räumlichkeiten, besprechen mit Ihnen persönlich die verschiedenen Möglichkeiten und beraten Sie ganz individuell. Wir freuen uns auf Sie! A presto!

Reto Ziegler, Ihr Gastgeber

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IHR ANLASS IN DER TRATTORIA WALENSEE Platzangebot Bestuhlungsart

La Romantica (70 m2)

70 70 40 70 40 100

Trattoria Terrasse

250

70

Menus Die Menuvorschläge dienen Ihnen als Grundlage. Gerne stellen wir die Menus speziell nach Ihren Wünschen und Vorstellungen zusammen. Bestuhlung Wir zeigen Ihnen mit Freude unsere Lokalitäten, um Ihnen eine optimale Bestuhlung vorzuschlagen. Dekoration Auf Ihren Wunsch bestellen wir Ihnen Blumenarrangements zum Selbstkostenpreis bei unserem Gärtner. Tischwäsche Es steht weisse oder crèmefarbene Tischwäsche zur Verfügung. Weitere Farben auf Anfrage. Kerzen Die Kerzen werden von uns offeriert. Menukarten Auf Wunsch schreiben wir für Sie Ihre Menukarten. Torte Ihre gewünschte Torte bestellen wir gerne beim Konditor. Diese wird an Sie weiter verrechnet. Spezialitäten Je nach Jahreszeit Menubesprechung Für Bankettbesprechungen bitten wir Sie, uns Ihren Besuch telefonisch anzukündigen. Verlängerung Die letzte Runde wird um 23.30 Uhr nachgefragt, um 0.00 Uhr schliessen wir den Betrieb. Verlängerungen über die normale Öffnungszeit sind bis max. 02.00 Uhr möglich und müssen vorgängig vereinbart werden. Für jede angebrochene Stunde nach 24.00 Uhr verrechnen wir CHF 190.–.

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APERITIVI Der Aperitif fördert den ersten Kontakt unter Ihren Gästen. Nachfolgend finden Sie verschiedene Vorschläge, die Ihnen als Anregung dienen sollen. Piccoli Pommes Chips, Salzstängeli und Nüssli   3.– p.P. Trattoria

Pommes Chips, Salzstängeli, Nüssli, Oliven und Parmesanstücke   4.50 p.P.

Toscana Pommes Chips, Salzstängeli, Nüssli, Grissini mit Parmaschinken, Oliven und Parmesanstücke   6.50 p.P. Lazio

Pommes Chips, Nüssli, Salzstängeli, Grissini mit Parmaschinken, Mini-Pizzas und verschiedene Bruschette   8.50 p.P.

Svizzera Pommes Chips, Nüssli, Salzstängeli, Schinkengipfeli, Käsechüechli und Blätterteiggebäck   8.50 p.P. Campagnia Pommes Chips, Salzstängeli, Nüssli, verschiedene Brötli, Mini-Pizzas, Grissini mit Parmaschinken, Oliven und Parmesan am Stück

10.50 p.P.

Walensee Fischknusperli (Felchenfilets mit Tatarensauce), Speck, Hobelkäse, Oliven und Parmesan

14.50 p.P.

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INSALATE E PRIMI PIATTI Insalata di stagione Bunter Blattsalat  8.50 Insalata mista Gemischter Salat

9.50

Insalata di formentino con uovo Nüsslisalat mit Ei  10.50 Insalata di rucola al parmigiano Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan an Olivenöl-Balsamicodressing  11.50 Insalata caprese Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikumdressing  12.50 Insalata di stagione al salmone affumicato Bunter Blattsalat mit Rauchlachsstreifen  14.50 Bresaola carpaccio alla rucola e parmigiano Bresaola-Carpaccio mit Rucola und Parmesan, parfümiert mit Olivenöl  17.50 Antipasto misto all’italiana Bresaola-Carpaccio, Parmaschinken mit Melone, Insalata Caprese, gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchtesalat und weitere mediterrane Köstlichkeiten  18.50 Antipasto vegetariano Gegrilltes Gemüse, Büffelmozzarella und weitere mediterrane Köstlichkeiten 

16.50

Buffet di antipasti all’italiana Verschiedene Vorspeisen vom Buffet pro Person  24.50 ZUPPE Consomme di manzo alle crespelle Rindskraftbrühe mit Flädli 

7.50

Consomme di manzo allo Sherryo ai legumi Rindskraftbrühe mit Sherry oder Gemüsestreifen

7.50

Zuppa di verdure Klare Gemüsesuppe

7.–

Crema di pomodoro con perle di mozzarella e basilico Tomatencrèmesuppe mit Mozzarella-Perlen, Basilikum und Rahm 

9.50

Crema di broccoli alle mandorle Broccolicrèmesuppe mit gehobelten Mandeln 

8.50

Crema di zucca Kürbiscrèmesuppe mit Sonnenblumenkernen 

8.50

Crema di porcini Steinpilzcrèmesuppe mit Speckcroûtons 

11.50

Zuppa di pesce «Walensee» Fischsuppe mit verschiedenen Süsswasserfischen, Pernod, Safran und frischen Kräutern 

13.50

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PASTA FATTA IN CASA Duo di pasta Zwei verschiedene hausgemachte Teigwaren 

14.50

Tris di pasta Drei verschiedene hausgemachte Teigwaren 

15.50

I tre maccheroni della casa Drei-farbige Makkaroni an Steinpilzsauce 

16.50

Lasagne all’emiliana Spinat-Fleisch-Lasagne 

16.50

Tagliatelle ai porcini Nudeln mit Steinpilzsauce 

15.50

Tortelloni alla panna Tortelloni mit Schinkenstreifen und Salbei an feiner Rahmsauce 

14.50

Tagliatelle al salmone e capperi Nudeln mit Rauchlachsstreifen, Kapern und Rahmsauce 

16.50

Mezzemaniche allo scoglio Kurze Makkaroni mit Muscheln und Venusmuscheln an Tomatensauce 

15.50

PESCI

Vorspeise Hauptgericht

Filetti di persico alle mandorle In Butter gebratene Eglifilets mit gerösteten Mandeln, dazu Salzkartoffeln 19.50 

30.50

Filetti di persico fritti Im Bierteig gebackene Eglifilets, dazu Tatarensauce und Salzkartoffeln 19.50

30.50

Filetto di lavarello al vino rosso e finocchio Gebratene Felchenfilets an Rotweinsauce, angerichtet auf Fenchelgemüse, dazu Salzkartoffeln 19.50

30.50

Gratinata di pesce all’aneto Pochiertes Zander-, Egli-, und Felchenfilet, überbacken mit Dillrahmsauce, dazu Trockenreis 20.50 

31.50

Filetti di luccioperca «Trattoria» Gebratenes Zanderfilet angerichtet auf Randenstreifen mit Petersilie, dazu Trockenreis 19.50

30.50

Fritto misto, specialità della casa Im Sesammantel frittierte Fischknusperli (Egli- Zander- und Felchenfilets) mit Tatarensauce und Salzkartoffeln 18.50

27.50

Spiedino di gamberoni all’aglio e limone Kurz gebratener Riesenkrevetten-Spiess mit Knoblauch und Zitronensauce, dazu Trockenreis 22.50

31.50

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I SECONDI PIATTI Petto di pollo al prosciutto e salvia Saftige Pouletbrust mit Salbei und Rohschinken an Rotweinsauce 

25.50

Arrosto di vitello e maiale al rosmarino Kalbs- und Schweinsbraten an Rosmarinjus 

27.50

Lonza di maiale alle spugnole Gebratenes Schweinssteak an Morchelsauce 

27.50

Medaglioni di maiale della casa Schweinsfiletmedaillons mit Bernaise-, Pfeffer- und Morchelsauce 

32.50

Piccata di vitello alla milanese Kalbsschnitzel nach Mailänder Art 

33.50

Scaloppine di vitello al marsala Kalbsschnitzel an Marsalasauce 

33.50

Roastbeef all’inglese con salsa bernese Roastbeef nach Englischer Art mit Sauce Bernaise, Rucola und gehobeltem Parmesan 

36.50

Saltimbocca di vitello alla romana Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei an Kräuterjus 

33.50

Bistecca di vitello ai funghi Kalbssteak mit gebratenen Pilzen und Kräutern 

43.50

Filetto d’agnello Buongustaio Rosa gebratenes Lamm-Entrecôte mit frischen Kräutern, Oliven, Kapern, an leichter Barolosauce 

33.50

Filetto di manzo con salsa pepe Am Stück gebratenes Rindsfilet mit Peffersauce 

46.50

Contorni Butternudeln, Risotto, Trockenreis, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelkroketten, Dauphinekartoffeln oder Pariserkartoffeln Legumi Broccoli, Blattspinat, Karotten, Zucchini, Bohnen, Blumenkohl, Tomate provenzalische Art, oder bunt gemischtes Saisongemüse

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DESSERT Torta di mele con salsa vaniglia Lauwarmer Apfelkuchen mit Vanillesauce 

8.50

Mousse al cioccolato bianca e nera Weisse und braune Schokoladenmousse mit Rahm 

8.50

Crema al caramello Hausgemachte gebrannte Crème 

6.50

Tiramisù Venezianisches Mascarpone-Crème-Dessert 

9.50

Insalata di frutta fresca classico Frischer Fruchtsalat 

9.50

Insalata di frutta fresca Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglace, oder Rahm, oder Kirsch 

11.50

Panna cotta ai frutti di bosco Panna cotta mit Beerencoulis 

9.50

Variazione di sorbetti guarniti con frutta fresca Sorbetteller garniert mit saisonalen Früchten 

13.50

Im Weiteren können Sie verschiedene Coupes oder saisonale Produkte nach Ihren Wünschen zusammenstellen. Wir beraten Sie gerne.

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PROPOSTA DI MENU Menu 1 Insalata stagionale Bunter Blattsalat mit Rauchlachsstreifen *** Crema di zucca Kürbiscrèmesuppe mit Sonnenblumenkernen *** Roastbeef con salsa al pepe Roastbeef an Pfeffersauce mit Bratkartoffeln und saisonales Gemüse *** Panna cotta ai frutti di bosco Panna cotta mit Beerencoulis

Menu 2 Insalata di rucola al parmigiano Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan, an Olivenöl-Balsamicodressing *** Tagliatelle al salmone e capperi Nudeln mit Lachsstreifen, Kapern und Rahmsauce *** Saltimbocca di vitello alla romana Kalbsschnitzel an Kräuterjus mit Rohschinken und Salbei *** Risotto allo zafferano Safranrisotto und Gemüseauswahl *** Crema al caramello Hausgemachte gebrannte Crème

68.– (ohne Vorspeise 55.50)

68.– (ohne warme Vorspeise 53.50)

Menu 3 Insalata stagionale Bunter Blattsalat mit Rauchlachsstreifen *** Lasagne all’emiliana Spinat-Fleisch-Lasagne *** Lonza di maiale alle spugnole Gebratenes Schweinssteak an Morchelsauce Butternudeln, saisonales Marktgemüse *** I tre sorbetti Sorbetteller garniert mit saisonalen Früchten

Menu 4 Insalata di formentino Nüsslisalat (saisonal) mit Ei *** Tris di pasta 3 verschiedene hausgemachte Teigwaren *** Filetto d’agnello Buongustaio Rosa gebratenes Lamm-Entrecôte mit frischen Kräutern, Oliven, Kapern an leichter Barolosauce dazu Kartoffelkroketten und saisonales Gemüse *** Mousse al cioccolato Weisse und braune Schokoladenmousse mit Rahm

71.– (ohne warme Vorspeise 54.50)

67.50 (ohne warme Vorspeise 52.–)

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Menu 5 Antipasto misto all’italiana Italienischer Vorspeisenteller mit mediterranen Köstlichkeiten *** Crema di pomodoro Tomatencrèmesuppe mit Mozzarellaperlen, Basilikum und Rahm *** Spiedino di gamberoni Kurz gebratener Riesenkrevetten-Spiess mit Knoblauch und Zitronensauce, dazu Trockenreis *** Petto di pollo al prosciutto e salvia Saftige Pouletbrust mit Salbei und Rohschinken an Rotweinsauce mit Rosmarinkartoffeln und saisonales Gemüse *** Insalata di frutta fresca con gelata vaniglia Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglace

Menu 6 Bresaola carpaccio alla rucola e parmigiano Bresaola-Carpaccio mit Rucola und Parmesan *** Crema di porcini Steinpilzcrèmesuppe mit Speckcroûtons *** Filetto di luccioperca Trattoria Gebratenenes Zanderfilet, serviert mit Randenstreifen mit Petersilie, dazu Trockenreis *** Medaglioni di Maiale Schweinsfilet-Medaillons an Pfeffersauce dazu Risotto mit Parmesan und Gemüsebouquet *** Torta di mele con salsa vaniglia Lauwarmer Apfelkuchen mit Vanillesauce 88.50 (ohne warme Vorspeise 69.–)

87.50 (ohne warme Vorspeise 65.–) Menu 7 Antipasto misto all’italiana Italienischer Vorspeisenteller mit mediterranen Köstlichkeiten *** Crema di broccoli alle mandorle Broccolicrèmesuppe mit gehobelten Mandeln *** Tagliatelle al salmone e capperi Feine Nudeln mit Rauchlachsstreifen, Kapern und Rahmsause *** Filetto di lavarello al vino rosso Gebratene Felchenfilets an Rotweinsauce dazu Salzkartoffeln und Fenchel *** Mousse au chocolat 71.50 (ohne warme Vorspeise 55.–)

Alle Preise in CHF inkl. MwSt. | 19.11.

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Trattoria Walensee Hauptstrasse 27 8872 Weesen T +41 55 616 16 04 info@hotel-walensee.ch

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