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SAISONALER & REGIONALER GENUSS IN DER CAFÉ PIZZERIA PLATZMÜHLE

Streifen Sie den Alltag ab, gönnen Sie sich eine Auszeit an schönster Lage und sinnieren Sie bei einem Glas Wein und feinen Spezialitäten aus der «Cucina Italiana» über die Kunst des guten Lebens.

Wir engagieren uns für einen klimafreundlichen Genuss. Wir legen sehr grossen Wert auf Gerichte, welche aus saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Produkte stammen, wenn immer möglich, aus der Region, denn auch wir als Unternehmen tragen ein Stück Verantwortung für unsere Umwelt und Natur. Sie ist es, die uns mit den Schätzen beliefert, aus denen wir unsere köstlichen Gerichte auf den Teller zaubern.

Freuen Sie sich auf italienische Gaumenfreuden mit ganz viel «Amore»!

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns Weitere Informationen unter remimag.ch/gute-taten.

APERITIVO

Focaccia mediterranea

Focaccia, Oliven, Datteltomaten, Oregano | 14.–*

Olive marinate Marinierte grosse grüne Gordal-Oliven, schwarze Oliven, Knoblauch, Peperoncini | 9.50*

Verde, bianco e rosso Focaccia-Bruschetta, Tomatenwürfel, Thunfischcrème, Oliven-Tapenade 16.50*

Sapori d’Italia Grana Padano, Oliven, getrocknete Tomaten | 12.50*

Giro d’Italia

Gereifter Grana Padano, Prosciutto «Tipo di Parma», Grissini | 24.50*

Sogno di Tonno Thunfischcrème, Kapern, rote Zwiebeln, Focaccia | 16.50*

Delizie italiane e francese

Jahrgangs-Sardinen von «la Perle des Dieux» in der Dose serviert, Olivenöl «extra vergine», geröstete Focaccia | 16.50

Jahrgangs-Sardinen werden stets fangfrisch und von Hand verarbeitet. Verwendet werden die besten und fettreichsten Sardinen eines Fangs, der in der Regel von Juli bis September stattfindet.

INSALATA & PRIMI PIATTI

Insalata mista

Blattsalat, saisonales Gemüse, geröstete Kerne, French oder italienisches Dressing | 11.50*

Pomodori con Mozzarella di Bufala

Büffelmozzarella, marinierte Datteltomaten, frisches Basilikum, Olivenöl «extra vergine»

Vorspeise 16.50* | Hauptgang 25.50*

TARTARE DI MANZO

Rindstatar, mild bis feurig, Toast, Butter

Vorspeise 23.–* | Hauptgang 36.50*

dazu Pommes frites + 7.–*

Antipasti

Lauwarmes mariniertes mediterranes Gemüse, Büffelmozzarella, Basilikum-Pesto

Vorspeise 20.50* | Hauptgang 28.50*

Vitello tonnato

Zartes Kalbfleisch, Thunfischsauce, Kapern, Zwiebeln

Vorspeise 23.50 | Hauptgang 35.50

ZUPPA

Zuppa di Pomodoro fredda

Kalte Tomatensuppe, Burratacrème, Oliven-Crumble | 12.50*

Zuppa di Pomodoro calda

Warme Tomatensuppe, Burratacrème, Oliven-Crumble | 12.50*

PASTA & VEGETARIANO

Casarecce piccanti

Casarecce, Peperoncini, Datteltomaten, Tomatensauce, Knoblauch, Kräuter

Vorspeise 19.50* | Hauptgang 25.50*

dazu Kalbfleischstreifen + 12.50

Pouletfleisch oder 2 Black-Tiger-Crevetten + 9.–

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti, Venusmuscheln, Weisswein, Kräuter, Knoblauch

Vorspeise 24.50 | Hauptgang 34.50

Spaghetti al Platzmühle

Spaghetti, Black-Tiger-Crevetten, Knoblauch, Basilikum, cremige Hummer-Butter-Sauce, Olivenöl «extra vergine» | 39.50*

Paccheri alla Vodka

Paccheri, Tomatensauce, Vodka, Peperoncini, Rahm

Vorspeise 18.50 | Hauptgang 26.50

Paccheri al Ragù

Paccheri, geschmortes Rindfleisch «Grossmutter Art», Gremolata

Vorspeise 22.50* | Hauptgang 29.50*

Ravioli con Ricotta di Bufala

Ravioli mit Büffelricotta-Füllung, Datteltomaten, Basilikumpesto, geröstete Pinienkerne

Vorspeise 23.50* | Hauptgang 31.50*

PESCE

Fritto Misto di Mare

Fisch und Meeresfrüchte gebacken, Zitrone, kleine Kartoffeln, Knoblauch-Aioli | 38.50*

Tagliata di Tonno

Kurz gebratener Thunfisch, Zitronenpfeffer, Oliven-Vinaigrette, mediterraner Gemüsesalat, getrocknete Tomaten | 46.50

CARNE

Alette di Pollo

Gebackene Pouletflügeli, Rosmarin-Zitronensalz, Knoblauch-Aioli, Pommes frites | 29.50*

ENTRECÔTE DI MANZO | 200 g

Rindsentrecôte, Knoblauchbutter, glasierte Karotten, Pommes frites | 47.–als «Surf & Turf» mit 2 gebratenen Black-Tiger-Crevetten | 53.–

Scaloppine di Maiale al Limone

Schweinsschnitzel, Zitronensauce, glasierte Karotten, Weissweinrisotto | 35.50

Orecchia di Elefante alla Milanese | 300 g

Fein geklopftes Kalbskotelett, knusprige Brot-Parmesan-Panade, buntes Grillgemüse, Safranrisotto | 59.50

Alle unsere Pizzen werden mit erstklassigem Mozzarella, Tomaten und Oregano zubereitet. Die Preise verstehen sich pro Teller und Person, für weitere Gedecke + 3.50

PIZZE CLASSICHE

Margherita | Tomaten, Mozzarella, Oregano | 20.50*

Hawaii | Vorderschinken, Ananas | 24.–*

Siciliana | Sardellen, Kapern, Oliven | 23.–*

Prosciutto | Vorderschinken | 23.–*

Quattro Stagioni

Vorderschinken, Champignons, Artischocken, Oliven | 25.50*

Capricciosa

Salami, Sardellen, Champignons, Artischocken, Oliven | 25.50*

Prosciutto e Funghi | Vorderschinken, Champignons | 24.–*

Diavola | Pikante Salami | 24.–*

PIZZE VEGETARIANE

Melanzana

Gegrillte Auberginen, Burrata, Datteltomaten | 27.50*

Burrata

Burrata, Datteltomaten, Rucola, Basilikum, Grana-Padano-Späne | 29.50*

PIZZE DELLA CASA

Nduja

Pikante Nduja-Wurst, Büffelmozzarella, Artischocken | 29.–*

Del Padrone

Saftiges Rindfleisch, Peperoni, Knoblauchbutter | 29.50*

Calzone

Zugedeckt, Vorderschinken, Champignons, Grana Padano | 26.–*

Tirolese

Geräucherter Speck, Champignons, Rucola, Baumnusspesto | 27.50*

Pollo e Jalapeños

Pouletbrustwürfel, Jalapeños, Peperoni, Zwiebeln | 25.50*

Delizia

Prosciutto «Tipo di Parma», Burrata, Rucola, Datteltomaten, Trüffelöl, Grana-Padano-Späne | 35.50*

Prosciutto e Mascarpone

Prosciutto «Tipo di Parma», Mascarpone | 27.50*

Del Capo

Pikante Salami, geräucherter Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Rucola, Grana Padano | 28.50*

Italia

Büffelmozzarella, Datteltomaten, Black-Tiger-Crevetten, Rucola | 32.50*

Ingredienti extra:

Rohschinken + 5.–scharfe Salami + 4.–3 Black-Tiger-Crevetten + 9.–Burrata + 6.–Sardellen + 3.–Rucola + 3.–

Ei + 2.50

Unsere «cucina» verwendet Olivenöl «extra vergine» renommierter Produzenten. Verfeinern Sie Ihre Pizza mit einem Schuss Olivenöl. Sie werden begeistert sein.

Für unseren Pizzateig verwenden wir ausschliesslich Mehl aus der Schweiz. Dem Teig gönnen wir ein «Dolce far niente» von 48 Stunden, um luftig und leicht zu werden. Die Sauce wird aus feinsten sonnengereiften Tomaten hergestellt.

glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Einwandfreie Produkte

Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergene und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.

Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Mundo Gemüse in Rothenburg und weiteren Gemüsebauern aus der Region.

Black Tiger: Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi–Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10 000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.

Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international Anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.

Detaillierte Informationen zur Herkunft unserer Produkte finden Sie über den folgenden Deklarations-QR-Code:

Auf Anfrage stellen wir Ihnen die Deklaration gerne auch in ausgedruckter Form zur Verfügung.

Luis Marte, Geschäftsführer Rene Michera, Küchenchef 25.07