HELE FAMILIENS UKEMENY

Full av inspirasjon etter sommerferien? Eller kanskje helt tom i toppen etter hverdagssjokket? På de neste sidene finner du herlig, enkle og smakfulle retter som passer både i en hektisk hverdag, og som deilig kosemat når du har litt bedre tid. Vel bekomme!

MANDAG Vegetarlasagne med sopp

TIRSDAG Spagetti bolognese

ONSDAG Laks i kokos- og limesaus

TORSDAG Kjapp tikka masala

FREDAG Minipizza med brie og fersken

TIPS!

Denne kan du lage i helgen og varme opp på mandag.

Mandag 4 PORSJONER / 25 MIN. + 45 MIN. I OVN / MIDDELS Vegetarlasagne med sopp

DU TRENGER:

• 500 g pastasaus • 2 ss olje • 2 gulrøtter • 10 sjampinjonger • 2 fedd hvitløk • 1 løk • 1 rød paprika • 1 kartong røde linser • Salt og pepper • 1 ss tørket oregano

Ostesaus

• 2 ss hvetemel • 2 ss smør • 1/3 ts malt muskat • 6 dl melk • 150 g revet ost • Salt og pepper • 1 pk pastaplater

SLIK GJØR DU:

Sett ovnen på 200 grader, varmluft.

Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og paprika i små terninger, og skjær sopp i skiver. Varm olje i en gryte. Tilsett sopp og la surre til den er gyllen.

Ta soppen ut, og mykne løken i pannen. Tilsett hvitløk, oregano, gulrøtter og paprika. Stek under omrøring i noen minutter.

Hell i pastasaus, sopp og linser. La putre under lokk i 10 min. Smak til med salt og pepper.

Ostesaus

Smelt smør i en kjele. Visp inn hvetemel og spe med melk. Sørg for at sausen ikke har klumper.

Når sausen har tyknet litt, tilsettes halvparten av osten, samt salt og pepper.

Smør en ildfast form med olje. Legg et lag med pastaplater i bunnen. Hell på et lag grønnsaksaus, så et lag med pastaplater. Legg på et lag ostesaus og pastaplater. Legg på et nytt lag med grønnsaksausen. Gjenta lagene. Det øverste laget skal være grønnsaksaus med litt ostesaus på toppen. Strø over resten av osten og sett midt i ovnen i ca. 45 min.

Tirsdag

4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT Spagetti bolognese

TIPS!

Vi har mange glutenfrie alternativer. Vil du gjøre denne retten glutenfri? Prøv Goodly pasta.

DU TRENGER:

• 500 g pastasaus • 400 g kjøttdeig • Salt og pepper • 1 løk • 1 gulrot • 2 ss olivenolje • 2 ss finrevet parmesan • 400 g valgfri, tørr pasta

SLIK GJØR DU:

Finhakk løk, gulrot og hvitløk. Ha i en gryte med 1 ss olje. Surr på medium varme til løken er myk.

Hell over pastasaus. Sett på lokk og la putre.

Stek kjøttdeig i en panne med 1 ss olje til den er gjennomstekt – og gjerne tydelig stekt i kantene.

Salte og pepre.

Ha kjøttdeigen over i sausen. Rør og la stå i 15 min.

Kok pasta som anvist på pakken. Server med kjøttsaus og topp med revet parmesan.

Onsdag

4 PORSJONER / 35 MIN. / LETT Laks i kokos- og limesaus

DU TRENGER:

• 600 g laksefilet • 250 g eggnudler • 2 bokser kokosmelk • 2 hvitløksfedd • 1/2 lime, saften • 1 ss finrevet ingefær • 2 ss soyasaus • 1 rød chili • 1 pose Thai-inspirert wok • Evt. koriander

SLIK GJØR DU:

Ha kokosmelken i en gryte. Kok til den tykner.

Det tar ca. 20 min. Rør om av og til.

Riv ingefær og finhakk hvitløk og chili. Tilsett soyasaus, ingefær, chili, limesaft og hvitløk.

Smak til om sausen trenger mer soya eller ingefær. Del fisken i stykker og la den trekke i sausen i 5 min. Kok nudler som anvist på pakken. Damp en pose Thai-inspirert wok. Server fisk i kokossaus med nudler og wokblanding. Pynt gjerne med koriander om du ønsker.

Torsdag

4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT

KJAPP TIKKA MASALA

DU TRENGER:

• 1 glass tikka masala-saus • 1/2 boks kokosmelk • 400 g kyllingfilet i strimler • 1 neve cashewnøtter • 1 ss olje

Agurksalat

• 1 agurk • 2 ss klar eddik • 1 ss sukker • 1 dl vann • 1 klype salt

Tilbehør

• Basmatiris • Nanbrød • Evt. koriander

SLIK GJØR DU:

Kok ris som anvist på pakken, og stek kyllingstrimler i olje. Hell over glasset med tikka masala-saus.

Rør godt og tilsett kokosmelk.

La småputre i 5 min., og tilsett cashewnøtter og evt. koriander.

Agurksalat

Bland eddik og sukker. Tilsett vann og salt. Riv skiver av agurken med en ostehøvel. Legg i eddikvannet.

Server til kyllingen sammen med ris og nanbrød.

Fredag

TIPS! Stikk ut hjerter av pizzadeigen. Legg på tomatsaus, skinke og ost. En vinner hos barna.

CA. 10 STK. / 40 MIN. / LETT Minipizza med brie og fersken

DU TRENGER:

• 1 rull ferdig pizzadeig eller bruk oppskrift som ligger på rema.no • 1 boks hvit pizzasaus • 5 aspargestopper • 5 skiver spekeskinke • 100 g brie • 2 hermetisk fersken

SLIK GJØR DU:

Sett ovnen til 230 grader, over- og undervarme.

Bruker du ferdig pizzadeig, stikker du ut sirkler med et utstikkerjern eller pepperkakeformer.

Legg pizzabunnene på et stekebrett med bakepapir. Smør bunnene med hvit pizzasaus.

Kutt toppene av aspargesen. Del spekeskinken i strimler, og skjær fersken i fem skiver.

Skjær ti biter av brien. Legg på hver pizza. Legg spekeskinke, ferskenskiver og en aspargestopp på hver. Sett midt i ovnen og stek i 5-7 min., til pizzaene er sprø.

Gjør gårsdagens rester til dagens festlunsj

TIPS FRA KAREN / FATTIG STUDENT Manglende inspirasjon til matpakken er et kjent problem for liten og stor. Resultatet er ofte en kjedelig matpakke du ikke gleder deg til å åpne. Men det skal ikke så mye til for å gjøre matpakken litt mer spennende.

Det beste og enkleste tipset er å bruke gårsdagens middag i dagens lunsjboks. Da kan du lage en god og næringsrik lunsj uten at det trenger å være mye jobb. Du kan enkelt lage en festlunsj i forhold til den tørre brødskiva – og nesten alt kan tas med.

Det er mye penger å spare på å slutte å kaste mat.

Hvis du snur om på den uvanen, kan du heller bruke pengene på sunnere alternativer og bedre råvarer.

• Lag en pastasalat av gårsdagens pastarett.

Legg til oppkuttede grønnsaker og kanskje litt skinkepålegg. • Tacorester - sett sammen restene til en deilig tacosalat eller ta en tacolefse og rull sammen en burrito. • Brødskiver – legg kjøttpålegg og agurk separat i matboksen, for så å dandere brødskiva rett før den skal spises. Da blir sandwichen mer fristende. • Legg oppkuttet brød i fryseren, og ta opp det du trenger om morgenen. Legg gulost på den fryste brødskiva. Et par timer senere er brødskivene ferdig tint og har samtidig fungert som kjøleelement for osten. • Kjøleskapsgrøt! Lag en helt enkel oppskrift eller rør inn med kakao, frukt eller bær. Putt ingrediensene i et vasket syltetøyglass i kjøleskapet over natta, og ta den med i skolesekken dagen etter.