20.03.2012
11:09 Uhr
Seite 26
GASTRO
s026_ra412_Parterre:Layout 1
Christian & Beatriz Strübin-dos Santos Amtshausgasse 1 Tel. 061921 37 21 4410 Liestal www.amtshausliestal.ch Mo–Fr 11–24 h · Sa 17–24 h · So Ruhetag Für Gruppen nach Vereinbarung auch am So geöffnet
Chef de cuisine Peter Tümmers und Gastgeberin Julia Hölzl
Kreative Küche in historischem Gemäuer Im Restaurant Parterre geniessen die Gäste kulinarische Höhepunkte zu moderaten Preisen. Die Ambiance ist entspannt und familiär. eit geraumer Zeit gilt das Parterre als Insidertipp unter den Liebhabern guten Essens. Gastgeberin ist seit vier Jahren Julia Hölzl. Mit viel Charme heisst sie ihre Gäste willkommen. Chef de cuisine ist seit Anfang des Jahres Peter Tümmers. Ihn näher vorzustellen, wäre wohl Wasser in den Rhein getragen, hat er sich doch während elf Jahren im Restaurant Bad Bubendorf als Küchenchef einen Namen gemacht.
S
I
I
www.regioaktuell.com pr 4/2012
Die kreative Küche Zweifelsohne zählt die Küche des Parterre zu den äusserst kreativen. Die Menukarte ist klein, aber fein; sie widerspiegelt das saisonale Marktangebot und wird dementsprechend oft gewechselt. Die raffinierten Kreationen aus der Küche lassen den Gästen schon beim Lesen der Menukarte das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Eine urbane Oase
Ein gutes Essen wird hier durch einen edlen Tropfen Rebensaft aus der Weinkellerei Siebe Dupf abgerundet. Entsprechend der 26 Saison wechselt auch das Wein-
angebot, und eine Auswahl edler Flaschenweine wird im Offenausschank angeboten. In der warmen Jahreszeit lädt das Gartenrestaurant zum gemütlichen Geniessen und Verweilen – eine Oase mitten in der Stadt. tm I
Saisonmenu Thunfischdreierlei kurz angebratene Thunfischwürfel in weissem, schwarzem Sesam und Wasabi-Mantel, serviert mit einem kleinen Rucolasalat *** Lamm- und Kaninchenfilet im Schinkenkleid auf gebratenen Spargelstückli mit weissem Balsamico abgelöscht, dazu kleine Bratkartoffeln mit Bärlauch *** Erfrischendes Sauerrahmköpfli mit Erdbeer-Zwergorangenkompott und süssem Basilikumpesto CHF 58.–
Kulturrestaurant Parterre Klybeckstrasse 1b I 4057 Basel Tel. 061 695 89 98 restaurant@parterre.net www.parterre.net
Die Spargelzeit ist da! Lassen Sie sich ab Anfang April auf unserer sonnigen Terrasse oder im Restaurant Caspar‘s mit badischen Spargelspezialitäten und dazu passenden, Weinen vom Muttenzer Rebbauverein verwöhnen Im Hotel Euler, Centralbahnplatz 14, 4002 Basel, Tel. 061 275 80 00, bankett@hoteleuler.ch, www.hoteleuler.ch
Restaurant Terrasse Haltingerstrasse 104, 4057 Basel Tel. 061 692 34 78 Tramhaltestelle Nr. 14 Riehenring Di–Fr 11.30–23.00 und Sa 17.00–23.00