GASTRONOMIE
s36_ra513_ja?gerstu?bli:Layout 1
29.04.2013
13:47 Uhr
Seite 36
Die Panhofers, Gastgeber im Jägerstübli
Frühlingserwachen im Jägerstübli Allschwil Wie innovativ scheinbar bekannte Gerichte zubereitet werden können, beweisen Horst Panhofer und seine Crew. eit bald zwei Jahren bewirten Silvana und Horst Panhofer ihre Gäste im Jägerstübli in Allschwil. Hier geniessen die Gäste gute Küche zu fairen Preisen. Dass ihr Konzept aufgeht, beweist ihr stetiger Erfolg. So ist das Jägerstübli mittlerweile ein beliebter Treffpunkt in Allschwil.
S
I
I
www.regioaktuell.com pr 5/2013
Muttertag im Jägerstübli Sie schuften das ganze Jahr über, sind immer für alle da, und die Familie nimmt dies als Selbstverständlichkeit hin. Die Rede ist von unseren Müttern. So bietet sich der Muttertag am 12. Mai an, die Mama in ein gutes Restaurant einzuladen. Das Jägerstübli hat sich auf diesen Anlass vorbereitet und bietet auf einer Spezialkarte verschiedene Muttertagmenüs an. So zum Beispiel zartrosa gegarten Milchkalbsrücken oder auch eine raffinierte Kombination von Lachs und Zander. Reservationen sind erforderlich.
Frühling in der Küche Nach dem schier endlosen Win-
36 ter freut man sich umso mehr
auf den Frühling und dessen Spezialitäten. Dazu gehört zweifellos der König des Gemüses, der Spargel. Wie wär’s da mit einem Spargelsalat «maison» mit gebratenen Spargeln, Croûtons und Rohschinkenwürfeli oder einem Crevettencocktail mit Spargelspitzen als Vorspeise? Zur Hauptspeise dann eine Tagliata vom Angus-Entrecôte auf Risotto mit grünen und weissen Spargelspitzen oder ein Kalbssteak auf Spargel-Morchelragout mit Beilagen. Der Kreativität des Küchenchefs und seiner guten Geister scheinen keine Grenzen gesetzt. Details sind auf der übersichtlichen Website des Jägerstüblis zu finden. tm I
Restaurant Jägerstübli Dorfplatz 22 4123 Allschwil Telefon 061 481 04 10 www.jaegerstube.ch Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 8–24 Uhr Sonntag 10–22 Uhr
Mangia e bevi all’Italiana Binningerstrasse 9 4051 Basel (Heuwaage) Tel. 061 271 07 07 info@napolino.com www.osterialittleitaly.ch
Mai-Menü
18.00 bis 21.30 Uhr
Amuse-Bouche *** Rindstartar auf einem Carpaccio von grüner «Zebra»-Tomaten-Salsa *** Rucola-Süppchen an Parmesan-Schaum *** Rhabarber-«Granité» *** Kalbsvoressen an Champagner, feine Garnitur von Frühlingsmorcheln und Spargeln, neue Kartoffeln oder Lachsroulade mit Spargeln an Hollandaise-Espuma, neue Kartoffeln *** Hausgemachtes Holunder-Caramelköpfli mit frischen Erdbeeren *** Dazu servieren wir Chardonnay les Auréliens (Frankreich) und La Hoja Crianza (Spanien) *** Wein, Kaffee und Mineral sind inbegriffen: 86.50 CHF Speziell NEU: auch Samstag ab 18.00 Uhr geöffnet!