REFRIGERACION Algunos técnicos utilizan un procedimiento que ayuda a garantizar que el termómetro de la puerta se vea menos afectado por las aberturas de la puerta. La figura 4 muestra un termómetro con su bulbo contenido en una pieza protectora, que es un fragmento de unos 15 cm de longitud de tubería de cobre o PVC(cloruro de polivinilo) de 2.5 cm de diámetro con un capilar en la parte inferior. La tubería se engancha a la pared interior de la cámara donde el bulbo del termómetro atraviesa el panel. El bulbo se inserta en la tubería y luego se cubre de glicol adecuado para aplicaciones alimentarias. De esta forma se impiden fluctuaciones de la temperatura debidas a las aperturas de la puerta y es un indicador preciso de la temperatura de los productos almacenados en el compartimento.
figura 5: Nivelación del marco de la puerta
figura 6: Verificación de la verticalidad del marco
Para que la puerta cierre apropiadamente, los marcos de la misma tienen que nivelarse y debe verificase su verticalidad con el plomo. Para comprobar esto, coloque un nivel en la parte superior del marco de la puerta suelte los cerrojos del marco de la puerta y calce el marco o nivele el suelo del compartimento. Para comprobar la verticalidad, coloque el nivel en sentido vertical sobre la parte frontal de la jamba de la puerta. Si necesita un ajuste, suelte los cerrojos del panel y empuje el marco hacia fuera o hacia dentro. Aunque solo este desalineado entre 3 mm y 6mm, puede afectar enormemente ver como queda sellada la puerta al cerrarla. Algunas veces el marco esta tan nivelado y en posición tan vertical como es posible, pero puede que una esquina de la puerta todavía asome un poco por el marco. Calzar la lámina de la bisagra opuesta a la esquina problemática inclinará la puerta y es posible que quede alineada. Coloque las láminas metálicas delgadas para calzar la bisagra en la propia bisagra no sobre la puerta como se ilustra en la figura 7, el calzar la bisagra inferior izquierda, empujará la esquina superior derecha de la puerta.
Aplicaciones del compartimento de las cámaras Para adaptar los equipos de refrigeración al compartimento de una cámara, es importante saber cuál va a ser la aplicación de la misma., En otras palabras, ¿Se va a utilizar la cámara como congelador o como refrigerador? ¿Va a utilizarse como una cámara de almacenamiento que solo necesita almacenar productos previamente refrigerados? O ¿Va a ser una cámara de producción que estará sometida a cargas importantes y es posible que incluso tenga que enfriar productos calientes? Actualmente casi todas las cámaras refrigeradoras trabajan a una temperatura nominal de compartimento de 2ºC y la mayor parte de las cámaras congeladoras a una temperatura de – 23ºC. Sin embargo, ocasionalmente, un fabricante producirá sistemas como enfriadores 106 REFRINOTICIAS AL AIRE
SEPTIEMBRE 2014
figura 7: Calzado de las bisagras para nivelar la puerta
que trabajan a una temperatura de 4ºC o congeladores que lo hacen a -18ºC. Estas temperaturas de compartimento más altas requieren menos caballos de vapor de refrigeración que los que trabajan a temperaturas más bajas. Por lo tanto, si dos fabricantes difieren en la capacidad de refrigeración requerida para cámaras del mismo tamaño, podría existir una diferencia en las temperaturas de diseño de los compartimentos. Cuando un fabricante proporciona una tabla en la que especifica el tamaño del equipo de refrigeración basándose en las dimensiones físicas del compartimento, entonces es que su destino es de “solo almacenamiento”. Solo almacenamiento quiere decir que la unidad de refrigeración indicada mantendrá la temperatura nominal especificada dentro de la cámara siempre y cuando la temperatura ambiente que rodea al compartimento no sea mayor de 35ºC y que la puerta no se abra más de dos veces cada hora. También, y esto es la parte importante, los productos que van a ser refrigerados deben meterse en el compartimento a una temperatura que difiera solo unos grados de la temperatura nominal de la cámara. www.refrinoticias.com