Geyik Sırası Mantarı; Lezzet bakımından kanlıca mantarı ile yarışır. Lezzeti bildik, tanıdık mantar lezzetine benzese de biraz daha değişik olup çok lezzetlidir. Şapkalı mantarlardandır. Düz ve uzun sap üzerinde muntazam bir şapka vardır. Bu mantar güney tarafta bulunur. Sadece kuzeydeki dağlık kesimlerde yetişir. Belirli sıralar halinde bulunduğu için “geyik mantarı” adıyla anılır. Bazı mevsimlerde bu mantar kanlıca mantarı bittikten sonra çıktığı görülür.
Çayır Mantarı; Yöremizde bu mantarlara “İçi Kızıl” ya da “Ak Mantar” denmektedir. Bu mantar türü bütün dünyada en yaygın mantar türü olduğunu sanıyoruz. Genellikle açıklık alanlarda, ekilmeyen tarlalarda ilkbahar ve sonbahar mevsiminde çıkmaktadır. Sapı ve şapkası beyazdır. Lamelleri kahverengi olan ve pembe olan iki türü vardır. Lamelleri kahverengi olan türün lamelleri açıktan koyu kahverengiye kadar değişir. Pek etli değildir kolay kırılır. Lamelleri pembe olan çeşidin şapkası sap üzerine sarılmış haldedir. İyice yaşlanınca bir şapka şeklini alır. Gayet etli ve sert bir mantardır.
Ayı Mantarı; Zehirli olmadığı ve bol bulunduğu halde yenmeyen bir mantardır. Bazen çok körpeleri köylerde yenmektedir. Orman içlerinde de açıklık alanlar içinde de bol olarak yetişen bir mantardır. Şapka ve sapı açık kahverengi renktedir. Lamellerinin şekli ve renkleri değişiktir. Esas adı “Ayı Boku” mantarıdır. Çürüdüğü zaman ayı pisliğini andırdığı için bu isim verilmiştir.
87 | M E L E T