RR Magazine October 2023, Issue 1, Espańol

HOPP

Octubre 2023 Edición 1

SIGNIFICADO CULTURAL DE LOS PLÁTANOS

EL MUNDO DE L&D

Plantains: Delicious, nutritious, and versatile

Planes de L&D: Construyendo una fuerza laboral para el mañana

DESTACADOS DE LOS EMPLEADOS Celebrando las estrellas de nuestra organización

18 AÑOS EN

CELEBRACIÓN

www.myredrabbit.com

@myredrabbit

10 04 11 CELEBRACION SE ENORGULLECE DE HABER PRESTADO SERVICIOS A MILLONES DE ESTUDIANTES DURANTE LOS ÚLTIMOS 18 AÑOS. LA EMPRESA SE COMPROMETE A BRINDAR A LA PRÓXIMA GENERACIÓN LAS COMIDAS NUTRITIVAS Y CULTURALMENTE DIVERSAS QUE NECESITAN PARA PROSPERAR.

12 CARACTERÍSTICA S DEL RR ¡PRESENTAMOS ALGUNOS DE NUESTROS DESTACADOS RR!

MES DE LA HERENCIA HISPANA: FOCO DE ATENCIÓN

HÉROES HISPANOS QUE HAN MARCADO LA DIFERENCIA EN EL MUNDO.

06 FUTURO DE APRENDIZAJE Y DESARROLLO EL DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y DESARROLLO SE COMPROMETE A AYUDAR A LOS EMPLEADOS A DESARROLLAR LAS HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS QUE NECESITAN PARA TENER ÉXITO EN EL FUTURO LABORAL.

PRESENTACIÓN EJEMPLOS INCREÍBLES DE PRESENTACIÓN EN LAS ESCUELAS BIEN HECHAS

03 ENCUESTA AYÚDANOS A ELEGIR

Issue 1

¡BIENVENIDOS A LA EDICIÓN INAUGURAL DE LA REVISTA DE RED RABBIT! 18 años nutriendo comunidades y empoderando el cambio

F

undado en 2005, Red Rabbit es la empresa de gestión escolar K-12 de propiedad afrodescendiente más grande del país. Nuestro viaje ha sido uno de pasión, dedicación y una profunda creencia en celebrar el rico mosaico de culturas que entrelazan nuestras comunidades. Con chefs profesionalmente capacitados y equipos dedicados en nuestras cocinas, hemos sido firmes en nuestra misión: ofrecer una experiencia culinaria digna y enriquecedora para nuestros niños. A través de platos que no solo son ricos en nutrientes y deliciosos, sino también profundamente arraigados en la relevancia cultural, servimos más que solo comidas; servimos orgullo, herencia y un sentido de pertenencia.

Esta revista simboliza más que solo nuestros logros o nuestras historias. Es un testimonio del increíble trabajo que cada uno de ustedes realiza todos los días. Es una plataforma para que sus voces resuenen, inspiren y celebren los lazos que hemos construido juntos. Esperamos que al hojear estas páginas, se recuerden de la comunidad que hemos cultivado, las vidas que hemos tocado y el futuro que estamos construyendo: una comida, una sonrisa, una historia a la vez.

Brindemos por nuestro viaje juntos, por los latidos que hacen que Red Rabbit sea lo que es y por la promesa de muchos más éxitos compartidos. Esta revista es para ti, hecha por ti. Amplifiquemos nuestras voces y sigamos marcando la diferencia.

¡AYÚDANOS A NOMBRAR LA REVISTA DE RED RABBIT! POR TALICIA T La edición inaugural de nuestra revista L&D está lista para ser presentada, pero le falta un elemento crucial: un nombre que encarne nuestro espíritu colectivo. Recuerda, Red Rabbit no es solo una empresa; es nuestra empresa. Queremos que cada miembro sienta un sentido de orgullo y pertenencia en todo lo que hacemos. Por eso, recurrimos a ti. Haz clic en el enlace de abajo y comparte tus sugerencias. ¡Ayúdanos a darle a nuestra revista un nombre del cual todos podamos sentirnos orgullosos! Para votar

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Mosaico Culinario Crónicas del Paladar Global Sabores de Unidad Juntos Creamos Por la Cultura Cultura de Cafetería HOPP

Issue 1

¡CELEBRANDO 18 AÑOS EN RED RABBIT Y LA IMPORTANCIA DE LOS NEGOCIOS DENPROPIETARIOS AFROAMERICANOS

🎉

18 Años de Nutrir Comunidades y Empoderar el Cambio

POR TALICIA T

¡Celebramos con gran orgullo y emoción el 18º aniversario de Red Rabbit! Como negocio de propietarios afroamericanos, este hito tiene un significado especial para nosotros.

A lo largo de los años, hemos proporcionado comidas nutritivas a innumerables niños y hemos tenido un impacto duradero en nuestras comunidades. Hoy reflexionamos sobre nuestro viaje, celebrando los éxitos, logros y dedicación inquebrantable de nuestro increíble equipo.

HACIENDO LA DIFERENCIA, UN BOCADO A LA VEZ POR TALICIA T

Desde la idea original de nuestro CEO, Rhys Powell, Red Rabbit ha crecido para ser un líder en el servicio de alimentos escolares, nutriendo mentes y cuerpos jóvenes en todo el país. Nos enorgullecemos de colocar verdaderos chefs en las cocinas escolares para crear comidas deliciosas y culturalmente relevantes. La prioridad es adoptar un enfoque digno para impactar las vidas de los niños y sus familias. Ha transformado cómo se perciben y consumen las comidas escolares.

Juntas, nosotras somos PRODUCIENDO CASI 45,000 COMIDAS TODOS LOS DÍAS. SIRVIENDO 6.5 MILLONES DE COMIDAS AL AÑO COCINANDO EN 25 COCINAS EN 3 ESTADOS REPRESENTANDO 24 PAÍSES DIFERENTES DENTRO DE NUESTRO EQUIPO

Issue 1

¡GRACIAS! Sirviendo excelencia durante más de 10 años: ¡Un sincero "Gracias" a nuestro dedicado equipo!

Issue 1

TEL MUNDO DEL APRENDIZAJE Y DESARROLLO El camino del aprendizaje a seguir

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POR DAPHNE

El equipo de Aprendizaje y Desarrollo ha estado trabajando en grandes proyectos, incluyendo este boletín, y estamos emocionados de comenzar a implementarlos. El equipo de Aprendizaje y Desarrollo siempre ha estado aquí para apoyar a los miembros del personal, y seguimos trabajando en nuestro objetivo de hacer que los equipos sean libres de estrés y exitosos.

El boletín (para el cual pediremos tu ayuda para darle un nombre adecuado) se lanzará trimestralmente y destacará las cosas emocionantes que suceden dentro de Red Rabbit. También buscará mantener nuestros valores como una Compañía de Justicia Social utilizando la comida como nuestro medio.

Bocados Frescos

Participación en el Lugar

El primero de estos programas es un programa de capacitación en inventario. Este es una continuación de Bocados Frescos, que son bocados de información condensada para explicar algunos de los procedimientos que Red Rabbit está implementando para simplificar el proceso de inventario. También brindaremos capacitación en el lugar para aclarar las expectativas sobre el inventario, con el objetivo final de reducir el desperdicio de alimentos, promover la equidad entre los estudiantes y proporcionar una comida conforme.

También estamos reafirmando uno de nuestros objetivos de educación en el aula. Comenzando con Bold, Jennie está trabajando con las escuelas de nuestra red para proporcionar educación práctica a los estudiantes que comen en sus cafeterías. Estamos buscando alinear los menús con lecciones para ayudar a los estudiantes y al personal a comprender la importancia de lo que estamos haciendo con la comida, tanto cultural como nutricionalmente.

Esperamos poder encender el amor por la comida que todos nosotros en Red Rabbit tenemos.

Rúbrica de Éxito en la Cocina ]Junto con esto, estamos rediseñando la Rúbrica de Éxito en la Cocina y cómo se califican las cocinas durante el proceso de auditoría. Para eliminar la subjetividad y proporcionar transparencia sobre cómo se califica a las personas, la KSR actualizada permitirá a las personas comprender rápidamente dónde se encuentran. También proporcionará una imagen más clara de en qué habilidades son más fuertes y en qué habilidades necesitan más ayuda. Con el objetivo final de la excelencia, todas las partes interesadas podrán ayudar a las personas a alcanzar su objetivo.

Issue 1

EL VIAJE DE LOS PLÁTANOS: DESDE ÁFRICA HASTA TU PLATO 18 Años de Nutrir Comunidades y Empoderar el Cambio

POR TALICIA T

Los plátanos, esas frutas humildes pero versátiles, tienen una rica historia profundamente relacionada con la diáspora africana. Embárcate en un viaje para descubrir la importancia cultural de los plátanos y su increíble impacto en la cocina africana.

En el Principio: Los Orígenes de los Plátanos Hace miles de años, en las exuberantes regiones tropicales de África Occidental, comenzó la historia de los plátanos. Estas frutas con almidón, estrechamente relacionadas con los plátanos, eran apreciadas por las comunidades africanas por sus propiedades nutritivas y su delicioso sabor. A medida que las tribus africanas atravesaban el continente, llevaban consigo el conocimiento de cultivar y preparar plátanos.

Los Plátanos en África: Un Tapiz de Sabores Desde las costas de Senegal hasta las montañas de Etiopía, los plátanos se han entrelazado en el diverso tapiz de la cocina africana. En cada región, los plátanos adoptan diferentes formas y sabores, reflejando las distintas tradiciones culinarias y los ingredientes locales. En Ghana, los plátanos se transforman en el querido plato "kelewele", donde la fruta se fríe a la perfección y se sazona con una mezcla de especias. En Camerún, "mbongo tchobi" muestra la versatilidad de los plátanos, cocinados con pescado o carne en una rica y fragante salsa.

Destaque de Empleado de Red Rabbit: La Conexión con los Plátanos En Red Rabbit, los plátanos se han convertido en algo más que un ingrediente culinario; son un vínculo que nos conecta con nuestras raíces.

Enfoque de los empleados de Red Rabbit: La conexión del plátano

Nuestros talentosos empleados han compartido sus historias, recordando el reconfortante aroma de los M A Kchisporroteando I N G A D I F FenE sus R E cocinas N C E , de la plátanos infancia.

Desde las bulliciosas calles O N E B I T E A T A T I M E de Lagos hasta los vibrantes mercados de Kingston, estas anécdotas personales nos recuerdan el poder de la comida para preservar el patrimonio cultural.

En Red Rabbit, los plátanos se han convertido en algo más que un ingrediente culinario; son un vínculo que nos conecta con nuestras raíces. Nuestros talentosos empleados han compartido sus historias, recordando el reconfortante aroma de los plátanos chisporroteando en sus cocinas de la infancia. Desde las bulliciosas calles de Lagos hasta los vibrantes mercados de Kingston, estas anécdotas personales nos recuerdan el poder de la comida para preservar el patrimonio cultural.

"Desde las bulliciosas calles de Lagos hasta los vibrantes mercados de Kingston, estas anécdotas personales nos recuerdan el poder de la comida para preservar el patrimonio cultural.."

Issue 1

UN SABOR DE TRADICIÓN: RECETA AUTÉNTICA DE FUFÚ DE PLÁTANO 18 Años de Nutrir Comunidades y Empoderar el Cambio

POR TALICIA T

¿Estás listo para embarcarte en tu propia aventura con plátanos? Inténtalo con una receta tradicional de fufú de plátano, un plato que reúne a las familias y encapsula la esencia de la cocina africana.

Ingredientes:

Fufu servido con un guiso tradicional de África Occidental

4 plátanos maduros 1 taza de harina de yuca 1 taza de agua Sal, al gusto

Instrucciones: 1. Pela los plátanos y córtalos en trozos.

2. Hierve los plátanos hasta que estén suaves y se puedan triturar fácilmente.

3. En un recipiente aparte, mezcla la harina de yuca con agua hasta obtener una pasta suave.

4. Agrega gradualmente la pasta de yuca a los plátanos triturados, revolviendo continuamente.

5. Coloca la mezcla en una olla a fuego medio y revuelve hasta que espese y tenga una consistencia suave y similar a la masa.

6. Sirve el fufú de plátano caliente con tu guiso o sopa africana favorita.

MAKING A DIFFERENCE, ONE BITE AT A TIME

Consejos y Variaciones: Para un fufú más dulce, usa plátanos maduros con piel negra. - Experimenta añadiendo especias como nuez moscada o canela para un toque de sabor. - Si no tienes harina de yuca, puedes sustituirla por harina de maíz o harina de ñame.

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Risotto de Mantequilla Dorada Preparado y presentado por el Chef Darien

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MES DE LA HERENCIA HISPANA: LA JUSTICIA SONIA SOTOMAYOR 18 Años de Nutrir Comunidades y Empoderar el Cambio

POR DAPHNE

La Justicia Sonia Sotomayor es una verdadera heroína del Mes de la Herencia Hispana. Es la primera hispana y la tercera mujer en servir en la Corte Suprema de los Estados Unidos. También es la primera jueza de la Corte Suprema nacida en el Bronx, Nueva York. La Justicia Sonia Sotomayor, nativa del Bronx, es la primera hispana y la tercera mujer en servir en la Corte Suprema de los Estados Unidos. Es una verdadera heroína dentro y fuera del Mes de la Herencia Hispana.

Graduada summa cum laude de la Universidad de Princeton y la Facultad de Derecho de Yale, nació de padres puertorriqueños en 1954. Comenzó su carrera como fiscal y eventualmente como jueza en la Corte del Estado de Nueva York. Antes de ser nombrada para la Corte Suprema en 2009 por el presidente Barack Obama, Bill Clinton la nombró para el Tribunal de Apelaciones de los Estados Unidos en 1997 para el Segundo Circuito.

Antes de eso, George H.W. Bush la nombró para el Tribunal del Distrito de los Estados Unidos para el Distrito Sur de Nueva York en 1991.

Fue confirmada para la Corte Suprema por el Senado con un voto de 68-31 y desde entonces ha sido una voz fuerte en la búsqueda de la justicia en la Corte Suprema. Aunque ha escrito opiniones sobre una variedad de temas, su trabajo más innovador ha sido en cuestiones de acción afirmativa, inmigración y derechos de voto.

Cómo la Justicia Sotomayor ha Inspirado a los Hispanos en los Estados Unidos

Justice Sonia Sotomayor

Fue la primera mujer hispana en servir en la Corte Suprema. El éxito de Sotomayor ha demostrado a los hispanos en los Estados Unidos que pueden M Alograr K I Ncualquier G A Dcosa I F Fque E RseEpropongan.

NCE,

ONE BITE AT A TIME

También les ha demostrado que son igual de capaces que cualquier otra persona de tener éxito en los Estados Unidos.

La historia de Sotomayor es un recordatorio de que el sueño americano aún está vivo. Ella nos inspira a todos, y estamos agradecidos por su servicio a nuestro país.

El éxito de Sotomayor es un recordatorio de que los hispanos en los Estados Unidos son una parte importante del tejido estadounidense.

Han moldeado los Estados Unidos de muchas maneras y sus contribuciones continúan haciendo de nuestro país un lugar mejor.

Hay muchas formas de celebrar el Mes de la Herencia Hispana; aquí tienes una: Lee libros y artículos sobre los hispanos en los Estados Unidos como "Sabrina & Corina: Stories" de Kali Fajardo-Anstine

Issue 1

Presentación en Dream Charter Elementary

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CARACTERÍSTICA DE EMPLEADO: DAYLENY DOMINGUEZ GOMEZ Un gerente culinario visionario y compasivo

El trabajo no nos define y un aspecto definitorio de la vida de Dayleny es su papel como madre. Es una madre orgullosa y cariñosa de una dulce niña llamada Demi, y su experiencia como madre le ha dado una perspectiva única en su carrera. Ella comprende la importancia de brindar a los niños no solo comidas nutritivas sino también comidas que enciendan sus papilas gustativas y cultiven hábitos alimentarios saludables.

Una de las muchas cosas que distingue a Dayleny es su formación clásica en artes culinarias. Ella no es sólo una chef; ella es una artista culinaria. Su formación en el Culinary Institute of America, su formación clásica, combinada con su creatividad innata, ha dado como resultado comidas que no sólo son nutritivas sino también llenas de sabor.

POR DAPHNE

En el mundo de Red Rabbitt, Dayleny se destaca como una gerente y una persona excepcional. Su viaje en el mundo culinario comenzó con una pasión por crear comidas deliciosas y nutritivas, y evolucionó hasta convertirse en un amor por brindarles a los estudiantes de Newark y Patterson un verdadero servicio con dignidad. Esto le ha permitido ser vista y respetada como la cara de la comida feliz.

Si bien no es su primer trabajo, la aventura culinaria de Dayleny realmente comenzó en Kitchen23, donde era chef de cocina. Fue en el resort Nickelodeon, donde se ubicaba Kitchen23, donde perfeccionó sus dotes culinarias y se especializó en la cocina dominicana de vanguardia. Su tiempo en el resort fue fundamental para dar forma a su enfoque de la cocina, lo cual es obvio si alguna vez has entrado en una de sus cocinas.

Uno de los logros más notables de Dayleny es su participación en llevar la cultura a un evento que otras empresas de servicios de alimentos habían pasado por alto anteriormente: Juneteenth. Reconoció la importancia de este día histórico y aprovechó la oportunidad para M Acelebrarlo KING A D I F FdeElaR comida.

E N C EElla , presentó a a través O N los E Bestudiantes I T E A T deAsuTdistrito I M E los ricos sabores y tradiciones de la cocina afroamericana. La celebración del 16 de junio de Dayleny se convirtió en una experiencia educativa y culinaria, fomentando el aprecio cultural entre los estudiantes y el personal por igual.

El viaje de Dayleny para convertirse en Gerente de Distrito es inspirador para todos en Red Rabbit. Comenzó como jefa de cocina y su dedicación, liderazgo y experiencia culinaria la impulsaron a ascender de rango en dos años.

Su transición perfecta de ser una chef práctica a administrar un distrito es un testimonio de su capacidad para liderar e inspirar.

"La celebración del Juneteenth de Dayleny se convirtió en una experiencia educativa y culinaria..."

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DESCUBRIENDO EL ALMA DEL SANCOCHO Una Tradición Sustanciosa Transmitida de Generación en Generación

POR TALICIA T

Una Tradición Sustanciosa Transmitida de Generación en Generación. El sancocho, un plato querido arraigado en las culturas latinoamericanas, lleva consigo una rica historia y un significado cultural. Este reconfortante guiso ha sido transmitido de generación en generación, nutriendo el cuerpo y el alma. Adentrémonos en los orígenes y las tradiciones que rodean al sancocho mientras celebramos la diversidad y unidad de nuestra familia Red Rabbit.

Desde Raíces Antiguas a Tradiciones Modernas Desde la idea original de nuestro CEO, Rhys Powell, Red Rabbit ha crecido para ser un líder en el servicio de alimentos escolares, nutriendo mentes y cuerpos jóvenes en todo el país. Nos enorgullecemos de colocar verdaderos chefs en las cocinas escolares para crear comidas deliciosas y culturalmente relevantes. La prioridad es adoptar un enfoque digno para impactar las vidas de los niños y sus familias. Ha transformado cómo se perciben y consumen las comidas escolares.

El Significado Simbólico y los Rituales del Sancocho Más allá de sus placeres culinarios, el sancocho lleva un significado simbólico en las culturas latinoamericanas.

Simboliza la unidad, ya que las familias y comunidades se reúnen para participar en su preparación y disfrute. A menudo, el acto de hacer sancocho se convierte en una celebración de la convivencia, donde se transmiten historias y tradiciones compartidas de una generación a otra.

El Sabor Distintivo del Sancocho proviene de una cuidadosa combinación de ingredientes.

Exploremos algunos de los actores clave en este sabroso guiso:

Yuca: Esta raíz almidonada agrega una deliciosa remosidad al plato , complementando los demás sabores

Puerto Rican Sancoho

Ha sido un ingrediente fundamental en la cocina latinoamericana durante siglos.

M APlantains: KING A DIFFERENCE, O N Estas E B Iversátiles T E A Tfrutas A Taportan I M E un toque de

dulzura al sancocho al tiempo que contribuyen a su textura sustanciosa. Simbolizan la influencia africana en las tradiciones culinarias latinoamericanas.

Culantro: A menudo confundido con el cilantro, el culantro aporta un sabor único y audaz al sancocho. Sus cualidades aromáticas elevan el plato a nuevas alturas, convirtiéndolo en un verdadero deleite para los sentidos.

Mientras saboreamos los sabores del sancocho, recordemos las historias y experiencias compartidas por nuestra familia Red Rabbit. Sus anécdotas personales nos recuerdan los lazos culturales que nos unen, fomentando un sentido de comunidad y empoderamiento mientras celebramos la diversa herencia reflejada en nuestras comidas.

Issue 1

Estudiantes Disfrutando del Almuerzo en Tacony High

Issue 1

FOCO EN: JOSE ZAYAS, SUPERVISOR DE CONDUCTORES Con Red Rabbit durante 7 años, jugador de equipo, nativo de Nueva York

Por favor, comparte este elogio con él, ya que Bedrock está muy agradecido por el cambio positivo en los servicios de comida que nos ha brindado. Gracias también a Vivian por las actualizaciones de comunicación.

Atentamente, Sra. Ashley y el Equipo de Bedrock Preschool

MAKING A DIFFERENCE, ONE BITE AT A TIME

: Red Rabbit

: ¡¡¡Por favor resalta!!!

Querido Equipo de Red Rabbit,

POR DAPHNE

Jose Zayas, empleado de Red Rabbit durante aproximadamente siete años y medio, siempre ha sido un jugador de equipo y un pilar en cualquier lugar donde ha estado. Aunque a menudo recibimos elogios sobre los miembros del equipo de Red Rabbit, rara vez recibimos agradecimientos tan sinceros. Aquí tienes un correo electrónico de uno de nuestros socios que destaca las cualidades positivas que Jose ha aportado a nuestra organización desde que está aquí. Jose, te vemos y te valoramos. ¡Gracias por ser un gran miembro del equipo!

Queríamos tomar un momento para destacar a uno de los miembros de su equipo, el Sr. Jose Zayas. Sé que ha contado con sus servicios durant nuestro equipo de BedRock e varios años. Nuestro equipo admin istrativo había expresado preocupacion comenzara nuestro campamento es antes de que de verano y había hablado con su equipo de lideraz go. Hemos visto mejoras significativas compartirlas porque son notables. y queríamos Como Directora Educativa de Bedroc k Preschool, conozco el arduo trabajo que implica la comunicación efectiv equipo. Cada miembro del equipo a y la delegación a su es esencial para que una empresa prospere y mantenga su buena reputa de que nuestros estudiantes tengan ción. Su empresa se asegura comidas saludables a diario y apreci amos la variedad en el menú. Detrás de todo varios equipos, desde el liderazgo este trabajo hay hasta los chefs y los conductores que transportan las comidas.

IMe gustaría mencionar que el Sr. José Zayas es uno de los miembros de su equipo que ha impactado este cambio demostrado una excelente comun positivo. Ha icación oportuna en caso de que haya retrasos en la entrega debido al tráfico tiempo. Se toma el tiempo para llamar o las inclemencias del personalmente para asegurarse de que tengamos el recuento de comidas administrativo se ha comunicado directa correc to. Mi equipo mente con el Sr. José al igual que yo con respecto a la necesidad de sumini nuestra entrega de comidas. Es alguien stros o cambios en con quien podemos contar para implem entar el cambio de manera oportu esfuerzo adicional y él mismo ha entreg na. Él hace un ado personalmente nuestras comid as escolares. Siempre muy profesional queríamos hacerle saber que él repres y en Bedrock enta al equipo de Red Rabbit con integri dad y excelente servicio al cliente.

Comparta este momento destacado con él, ya que BedRock está muy agrade cido por el cambio positivo en los nos brindaron. ¡Gracias Vivian tambié servicios de comidas que n por tus actualizaciones de comun icación!

Atentamente, Sra. Ashley y equipo de preescolar Bedrock