Diseño de menú y arquitectura platos en la cocina de autor

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COCINA DE

AUT

R

La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto. (Ferran Adriá)

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EL COLOR

4min
pages 37-42

ARQUITECTURA DE PLATOS

4min
pages 50-63

BIBLIOGRAFÍA

1min
pages 93-95

CREATIVIDAD

3min
pages 34-36

LATOLERANCIA

3min
pages 24-27

EL MENÚ

1min
pages 20-23

Diseño de menú y arquitectura platos en la cocina de autor

3min
pages 14-19
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