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Jumilla
Cariñena
D. O. Jerez
Altos de la Ermita
Legítimo
Marqués de Rodil Palo Cortado
Vino tinto, crianza, año 2006 Variedades de uva: monastrell, tempranillo y petit verdot Permanencia en barrica: 6 Meses Tipos de madera: roble francés y roble americano. Grado alcohólico: 6,5% vol.
Legítimo vino joven. Grupo BSV. Cariñena. Variedades de uva: tempranillo, 60 por ciento, Garnacha, 30 por ciento y Cariñena, 10 por ciento.
Marqués de Rodil. Especial Palo Cortado. Bodega Privilegio. Emilio Hidalgo, S.A. D.O. Jerez.
Altos de la Ermita, S.L., una empresa del Grupo Casa de la Ermita ha conseguido la cuadratura del círculo vitivinícola. Un vino redondo, con personalidad, con todo el impacto sobre los sentidos de un tinto de 13 grados, pero con sólo unos 6,5 de alcohol. Un largo proceso e investigación por parte de la empresa ha culmindo en el desarrollo de un producto, el primero a nivel mundial con estas características, que tiene una calidad muy alta en aromas, color y sabor, la mitad de alcohol permite disfrutar de un alimento clásico con las características exigen los hábitos de consumo actuales. El sistema de cultivo mediante estrés hídrico, vendimiar uvas con menos graduación de la habitual, el uso de levaduras poco eficientes en la transformación de azúcares a alcohol y otros factores consiguen este revolucionario vino.
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Ignacio Sánchez
El Observador | GASTRONOMÍA
En la cata presenta un elegante color rojo cereza, con ribetes granate y violáceos. Aromas finos y elegantes con frutos rojos maduros sobre fondo floral. Taninos amables. Fresco y sabroso. Los métodos de elaboración del vino combinan el saber hacer tradicional con las técnicas enológicas más modernas, en un continuo proceso de mejora. BSV es de las pocas bodegas en España que controla el ciclo completo desde la cepa hasta la copa, es decir desde la cosecha de la uva hasta llegar con el vino embotellado a la boca del consumidor, lo cual garantiza el Control de Calidad. La empresa cuenta con un equipo técnico integrado por especialistas enólogos y agrónomos que realizan un seguimiento exhaustivo del cultivo de las viñas, desde la poda hasta la maduración de la uva.
Este especial Palo Cartado es fruto de un largo y extraordinario proceso de selección y de una acetada combinación de los tradicionales sistemas de añadas, de criaderas y soleras. Vino de color caoba brillante, aroma avellanado, paladar seco, equilibrado, elegante y muy persistente. Suave, delicado y punzante y a la vez con cuerpo y vinosidad. Esta Casa tiene Soleras establecidas desde 1860, de Palo Cortado, una categoría legendaria y mítica, genuina del Vino de Jerez. A partir de 1970, ya constituida en sociedad anónima, desarrolla una importantísima actividad exportadora en los mercados internacionales. En la actualidad se conservan extraordinarias partidas fundacionales de vino y brandy que han sido continuadas, acrecentadas y enriquecidas siendo la quinta generación de la familia fundadora la que se dedica a la labor bodeguera.