Finuca: Truchas fritas con jamón INGREDIENTES: Por persona 2 truchas 3 lonchas de jamón Aceite de oliva virgen extra Sal (opcional) PREPARACIÓN: Limpiamos bien las truchas, les quitamos la cabeza y abrimos al medio. Rellenamos cada una con una loncha y media de jamón. Si el jamón es bueno, quedarán más ricas. Yo no pongo nada de sal, pero eso lo dejo opcional. Las amarro con un cordel alimentario para que no se salga el jamón, si os fijáis en la foto se notan las marcas. Ponemos en una sartén amplia aceite a calentar. Cuando esté caliente pero no hirviendo para que se hagan bien por el interior, freímos las truchas, 2 minutos por cada lado será suficiente. Mi vitrocerámica tiene del 1 al 9 y las cocino en el nº 7. Acompañamos con una ensalada verde aliñada al gusto de cada uno.
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