Necesitaremos: 250 g de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo 125 g de mantequilla a temperatura ambiente 120 g de azúcar 2 huevos 200 g de yogur 250 g de cerezas pepitas de chocolate una copita de licor de cerezas Mezclaremos la harina y la levadura. En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosita la mezcla. Añadiremos los huevos y el yogur y seguiremos batiendo un poco. Incorporaremos la harina y mezclaremos muy bien. A continuación echaremos las cerezas deshuesadas y las pepitas de chocolate al gusto, y removeremos. Pondremos los moldes de papel en una bandeja para muffins y los rellenaremos hasta el borde. Tendremos el horno precalentado a 180º. Pondremos la bandeja a media altura y dejaremos en el horno 25 minutos. Pasado este tiempo retiraremos del horno y dejaremos reposar los muffins 5 minutos antes de sacarlos de la bandeja. Rociaremos los muffins con el licor de cereza cuando aún estén calientes.
Junio’12: Cerezas
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