Nina Lima PREVIEW

EL ALMA ARDIENTE DE LA COCINA PERUANA. THE BURNING SOUL OF PERUVIAN CUISINE

NINA, QUE EN QUECHUA SIGNIFICA “FUEGO”, ES LA CHISPA ANCESTRAL QUE TRANSFORMA LOS INGREDIENTES EN EXPERIENCIAS SENSORIALES ÚNICAS. MÁS QUE UN RESTAURANTE, ES UN HOMENAJE A LA TRADICIÓN Y LA INNOVACIÓN CULINARIA, DONDE LA LLAMA NO SOLO COCINA, SINO QUE CONECTA EL PASADO CON EL PRESENTE A TRAVÉS DE TÉCNICAS MILENARIAS Y UNA VISIÓN CONTEMPORÁNEA. NINA, MEANING “FIRE” IN QUECHUA, IS THE ANCESTRAL SPARK THAT TRANSFORMS INGREDIENTS INTO UNIQUE SENSORY EXPERIENCES. MORE THAN A RESTAURANT, IT IS A TRIBUTE TO TRADITION AND CULINARY INNOVATION, WHERE THE FLAME DOES MORE THAN COOK—IT BRIDGES THE PAST WITH THE PRESENT THROUGH ANCIENT TECHNIQUES AND A MODERN VISION.

18% IGV y 10% servicio incluido 18% tax and 10% service fee included

ENTRADAS ENTREES

EL VIAJE COMIENZA AQUÍ… SABORES QUE CUENTAN HISTORIAS, AROMAS QUE DESPIERTAN LA MEMORIA Y TEXTURAS QUE CELEBRAN LA TRADICIÓN DESDE EL MAR DE LIMA HASTA LOS ANDES. THE JOURNEY BEGINS HERE… FLAVORS THAT TELL STORIES, AROMAS THAT AWAKEN MEMORIES, AND TEXTURES THAT CELEBRATE TRADITION FROM THE SEA OF LIMA TO THE ANDES.

ENTRADAS PERUANAS / PERUVIAN ENTREES

Huancaína & Ocopa Papas nativas, aceituna y huevo de codorniz .

Huancaína & Ocopa Native potatoes , olives , and quail egg.

S/. 36

papa rellena Con carne picada a cuchillo, salsa criolla y ají de la casa.

stuffed potato With hand-chopped meat , creole sauce , and house chili mayo.

S/. 51

Ceviche del puerto Pesca premium, jugo de limón, ají limo, cebolla, camote, choclo y cancha.

port Ceviche Premium fish, lime juice , limo chili , onion, sweet potato, corn, and cancha.

S/. 72

Ceviche mixto Pesca premium, langostinos, pulpo, leche de tigre al ají amarillo, cebolla, camote glaseado, choclo y cancha.

mixed ceviche Premium fish, shrimp, octopus , yellow chili tiger ’s milk , onion, glazed sweet potato, corn, and cancha.

S/. 76

Ceviche mercado Pesca premium, langostinos, pulpo, leche de tigre al rocoto, cebolla, chicharrón de calamar, camote glaseado, choclo y cancha.

Market Ceviche Premium fish, shrimp, octopus , rocoto tiger ’s milk , onion, crispy squid , glazed sweet potato, corn, and cancha.

S/. 72

Tiradito al ají amarillo Pesca premium, leche de tigre al ají amarillo, choclo, cancha, camote rostizado y chalaca de langostinos y conchas.

Yellow chili tiradito Premium catch of the day, yellow chili tiger ’s milk , corn, cancha, roasted sweet potato, and shrimp and scallop chalaca.

S/. 72

Tiradito de langostinos al natural Langostino crudo, leche de tigre Don Cucho, puré de camote, palta tostada, choclo, cancha, ají amarillo.

natural prawns tiraditos Raw prawns, Don Cucho tiger ’s milk, sweet potato purée, toasted avocado, corn, cancha, yellow chili.

S/. 76

Pastel de choclo De asado de tira y hongos de Porcón, queso Cajamarquino y ensaladita de arúgula.

choclo - peruvian Corn - cake Short rib and Porcon mushrooms , Cajamarca cheese , and rucula salad.

S/.72

Causa de langostinos Papa Amarilla, tartar de langostinos, palta y aceitunas deshidratadas.

Yellow chili shrimp causa Yellow potato, shrimp tartar, avocado, and dehydrated olives .

S/. 48

Choros a la chalaca Salsa de Chalaquita

Chalaca mussels Onion creole salsa.

S/.39

Pulpo al Olivo Mayonesa de aceituna botija, pimientos morrones y aceite de oliva extra virgen.

Olives Octopus Botija olive mayonnaise , roasted bell peppers , and extra virgin olive oil.

S/. 48

FONDOS PERUVIAN MAINS

EL VIAJE CONTINÚA, GUIADO POR LOS SECRETOS DE CADA REGIÓN. DESDE LOS VALLES DONDE EL ARROZ ABSORBE EL ALMA DEL CULANTRO HASTA LAS COCINAS LIMEÑAS DONDE EL FUEGO SALTA CON EL LOMO, CADA PLATO CUENTA LA HISTORIA DE GENERACIONES. AQUÍ, EL TIEMPO SE DETIENE PARA SABOREAR LA HERENCIA DE UN PAÍS QUE COCINA CON EL CORAZÓN. THE JOURNEY CONTINUES, GUIDED BY THE SECRETS OF EACH REGION. FROM THE VALLEYS WHERE RICE ABSORBS THE SOUL OF CILANTRO TO THE KITCHENS OF LIMA WHERE THE FIRE LEAPS WITH TENDERLOIN, EACH DISH TELLS THE STORY OF GENERATIONS. HERE, TIME STANDS STILL TO SAVOR THE HERITAGE OF A COUNTRY THAT COOKS WITH THE HEART.

ESPECIALIDADES PERUANAS / PERUVIAN SPECIALTIES

Ají de gallina Pechuga de pollo, crema de ají amarillo, papa, aceitunas deshidratadas y arroz con choclo.

Creamy yellow chicken chili Chicken breast, yellow chili cream, potato, dehydrated olives, and corn rice.

S/. 54

Seco de res con frejoles Costilla de asado de tira, culantro, ají amarillo, frejol canario y arroz con choclo.

Short rib cilantro stew

with baked beans

Cilantro, yellow chili , canar y beans and corn rice .

S/. 62

Sopa seca carapulcra / Panceta Albahaca, culantro, comino, papa seca, ají panca y Panceta crocante.

Dry Pasta / Carapulcra /

Crispy Pork Belly

Basil , cilantro, cumin, dried potato, panca chili and crispy pork belly.

S/. 59

Lomo saltado Lomo fino, cebolla, tomate, culantro, papas nativas fritas y arroz con choclo.

Stir-fried tenderloin Tenderloin, onion, tomato, cilantro, fried native potatoes , and corn rice .

S/. 79

ESPECIALIDADES PERUANAS / PERUVIAN SPECIALTIES

Arroz con pato Confitado y magret, culantro, cerveza negra, zanahoria, arvejas, choclo, salsa de aji criollo.

Duck cilantro rice Confit and magret , cilantro, dark beer, carrot , peas , corn, and criolla chili sauce .

S/. 72

Arroz con mariscos Langostinos, pulpo, calamar, conchas, aderezo de ají panca y chalaquita de la casa.

Seafood Rice Shrimp, octopus , squid , scallops , panca chili dressing , and onion creole salsa.

S/. 72

Tacu Tato Relleno de tortilla de pescado, salsa criolla, ají criollo.

TYPYCAL Tacu Tato Stuffed beans , fish tor tilla, criolla sauce , and criolla chili.

S/. 69

Arroz tapado Relleno de carne a cuchillo, huevo y plátano fritos

Stuffed rice Knife-chopped meat filling, fried egg, and plantains.

S/. 69

FAVORITOS INTERNACIONALES / INTERNATION FAVORITES

Ensalada César Lechuga romana, crutones, queso parmesano y aderezo de anchoas.

Caesar Salad with Chicken Roman lettuce , crutons , Parmesan cheese and anchovy dressing.

S/. 36 Pollo grillado / Grilled chicken + S/. 8 Langostinos grillados / Grilled shrimps + S/. 12

Hamburguesa Angus Hamburguesa Angus 200gr. , tocino, lechuga y tomate, gratinado con queso Suizo en pan clásico.

Angus Burger 200gr. Angus patt y, bacon, lettuce , tomato, Swiss cheese in classic bun.

S/. 49

Wrap de pollo grillado Pechuga de pollo grillada, lechuga, tomate, pepino, cebolla y salsa golf.

Grilled Chicken Wrap Grilled chicken breast , lettce , tomato, cucumber, onion and cocktail sauce .

S/. 42

Chicharrón Panceta de cerdo, camote frito, salsa criolla en pan Francés

Deep fried Pork Pork belly, fried sweet potato, onion salsa and French bread.

S/. 36

FAVORITOS INTERNACIONALES / INTERNATION FAVORITES

Salmón Pita Salmón ahumado, queso crema, cebolla, alcaparras, aceite de oliva en pan pita.

Salmon Pita Smoked salmon, cream cheese , onions , capers , olive oil and Pita bread.

S/. 36

Lomo grillado Papas nativas al parmesano y perejil

Grilled tenderloin Local potatoes , parmesan and parsley

S/. 86

Pesca del dia Papas doradas, vegetales bebé y ají de la casa

Catch of the day.

Oven roasted potatoes , baby veggies and chili aioli.

S/. 72

POSTRES DE LA ABUELITA SWEET TREATS FROM ABUELITA

UNA CELEBRACIÓN DE LA TRADICIÓN, DANZA DE SABORES QUE EVOCAN LA CALIDEZ DE LAS COCINAS DONDE LAS ABUELAS MEZCLABAN LOS INGREDIENTES CON SUS MANOS. UN PEDAZO DE HISTORIA, COMO EL SUSURRO DE QUIENES NOS ENSEÑARON EL VALOR DEL SABOR AUTÉNTICO. EL AZÚCAR Y LA CANELA CUENTAN RELATOS DE ANTAÑO, TRANSPORTÁNDONOS AL CORAZÓN DE PERÚ, DONDE LO DULCE UNE GENERACIONES. A CELEBRATION OF TRADITION, A DANCE OF FLAVORS THAT EVOKE THE WARMTH WHERE GRANDMOTHERS MIXED THE INGREDIENTS WITH THEIR WISE HANDS. EACH SWEET, A WHISPER OF THOSE WHO TAUGHT US THE VALUE OF AUTHENTIC FLAVOR. SUGAR AND CINNAMON NOT ONLY COMBINE, BUT TELL STORIES FROM THE PAST, TRANSPORTING US TO THE HEART OF PERU, WHERE SWEETNESS UNITES GENERATIONS.

Suspiro de limeña Manjar de olla, merengue al Oporto y canela.

Suspiro de limeña Sweet milk caramel , Por t wine meringue , and cinnamon.

S/. 29 Crema volteada Crema batida y caramelo.

Cream caramel Whipped cream and caramel.

S/. 29 Guargüeros Relleno de manjar de olla y azúcar glass.

Peruvian cannoli Filled with caramel and powdered sugar.

S/. 29 Encanelado Embebido en Pisco, manjar de olla, canela y helado de canela.

Cinnamon moist cake Soaked in Pisco, caramel , cinnamon, and cinnamon ice cream.

S/. 29 Ponderaciones Manjar de lúcuma, helado de chocolate al 70%

Peruvian rosettes Lúcuma caramel , 70% chocolate ice cream.

S/. 32 Clásico Arroz con leche y mazamorra

classic Rice pudding and purple corn pudding.

S/. 29 Merengado de chirimoya Crema batida, manjar de olla y merengue

Cherimoya Meringue Custard apple “chirimoya” meringue Whipped cream, caramel , and meringue .

S/. 32

Cheesecake de frutos silvestres Delicioso cheesecake cremoso cubierto con una mezcla de frutos silvestres frescos y un toque de sirope de frutas.

Wild Berry Cheesecake Delicious creamy cheesecake topped with a mix of fresh wild berries and a drizzle of fruit syrup.

S/. 46

Crepa de mango Delgada crepa rellena de trozos frescos de mango, acompañada de una suave crema pastelera y un toque de miel.

Mango Crepe Thin crepe filled with fresh mango pieces , ser ved with smooth pastr y cream and a touch of honey.

S/. 46

Brownie relleno con helado de vainilla Denso y húmedo brownie de chocolate, servido caliente con una bola de helado de vainilla y un toque de chocolate líquido.

Brownie Filled with Vanilla Ice Cream Dense , moist chocolate brownie ser ved warm with a scoop of vanilla ice cream and a drizzle of melted chocolate .

S/. 46

Crème Brûlée Deliciosa crema pastelera de vainilla con una capa crujiente de azúcar caramelizada en la parte superior.

Crème Brûlée Delicious vanilla custard with a crispy layer of caramelized sugar on top.

S/. 46