CD. PANAMÁ / LIMA / MANAGUA / MIAMI / SAN JOSÉ / SANTO DOMINGO
TRADICIÓN JAPONESA, ALMA PERUANA
JAPANESE TRADITION, PERUVIAN SOUL
Bajo la danza del fuego y el mar, donde los Andes susurran al Pacífico, nace una cocina de encuentro y destino. Cocina Nikkei, donde la tradición japonesa se adorna con los vibrantes matices del Perú, creando armonías profundas. El umami se fusiona con el ají, el sashimi se funde con la leche de tigre, y cada plato es un poema de contrastes. Un viaje sensorial donde pasado y presente se abrazan en cada sabor.
Under the dance of fire and sea, where the Andes whisper to the Pacific, a cuisine is born—a meeting of cultures and destiny. Nikkei Cuisine, where Japanese tradition adorns itself with Peru’s vibrant hues, creating deep harmonies. Umami fuses with ají, sashimi melts into leche de tigre, and each dish becomes a poem of contrasts. A sensory journey where past and present embrace in every flavor.
ENTRADAS ENTREES
EDAMAME
Vainitas de frijol de soya salteadas y sal de Maras. Sauteed soybean and Maras salt.
S/. 27
TATAKI ESPECIAL
Cortes de atún sellado, mayonesa de ajo, aceite de sésamo, culantro y salsa de cebolla.
SPECIAL TATAKI
Seared thin tuna slices, garlic mayonnaise, sesame oil, cilantro and onion sauce.
S/.32
MAGURO TARTAR
Tartar de atún en salsa de anguila, mayonesa picante, aceite de ajonjolí y arroz crocante.
MAGURO TARTAR
Tuna tartar in eel sauce, spicy mayonnaise, sesame oil and crispy rice.
S/.49
OSTRA
1 unidad, Al natural, ají amarillo o Ponzu. OYSTER
1 unit, Natural, yellow chili or Ponzu.
S/.29
CEVICHE NIKKEI
Pesca del día, cebolla, culantro, leche de tigre nikkei, puré de camote y nori crocante.
NIKKEI CEVICHE
Catch of the day, onion, cilantro, “leche de tigre” Nikkei, sweet potato puree and crispy nori.
S/.72
USUZUKURI
Pesca del día, salsa Ponzu, cebollín y chimichurri Nikkei.
Catch of the day, Ponzu sauce, chives and Nikkei chimichurri.
S/.72
TIRADITO DE ATÚN
Salsa de ají amarillo, soja, cebollín y limón.
TUNA TIRADITO
Yellow chili salsa, soy sauce, chives and lime.
S/.69
NAVAJAS BATAYAKI
Mantequilla batayaki, limón y culantro.
BATAYAKI RAZOR CLAMS
Batayaki butter, lime and cilantro.
S/.52
GYOZAS
4 piezas / 4 pieces Vegetales o cerdo. Vegetables or pork.
S/.46
TEMPURA DE VEGETALES
Zucchini, zanahoria, espárragos y salsa ten-tsuyu.
VEGGIE TEMPURA
Zucchini, carrots, asparagus and ten-tsuyu sauce.
S/.39
TEMPURA DE LANGOSTINOS
Sweet chili y salsa ten-tsuyu.
PRAWNS TEMPURA
Sweet chili and ten-tsuyu sauce.
S/.59
SASHIMIS
Cortes de pescado / Fish cuts
4 piezas / 4 pieces
S/.38
Atún / Tuna
SAKE
Salmón / Salmon
SHIROMI
Pesca del día / Catch of the day
TAKO
Pulpo / Octopus
EBI
Langostinos / Shrimps
MAGURO
NIGIRI SUSHI
Bolita de arroz coronada de proteina Rice ball crowned with protein.
2 piezas / 2 pieces
S/.32
MAGURO
Atún / Tuna
SAKE
Salmón / Salmon
SHIROMI
Pesca del día / Catch of the day
TAKO
Pulpo / Octopus
EBI
Langostinos / Shrimps
UNAGUI
Anguila / Eel
ITAMAE NIGIRIS 刺身
Nigiri auténtico de autor creado por nuestro itamae (chef) Authentic signature nigiri crafted by our itamae (chef)
2 piezas / 2 pieces
TORO
Ventresca de atún.
Tuna belly.
S/.59
ANGUILA
Flambeado, salsa tare y tobiko.
EEL
Torched, tare sauce and tobiko.
S/.49
TUNA & FOIE
Atún, foie gras y cebollín. Tuna, foie gras and chives.
S/.56
SALMÓN BATAYAKI
Mantequilla batayaki tostada y chalaca de nori. Toasted batayaki butter and nori chimichurri.
S/.34
HERRADURA
Pesca del día, aioli de ají amarillo y quinua crocante. Catch of the day, yellow chili aioli and crispy quinoa.
S/.36
軍艦巻き
GUNKAN
Bolita de arroz envuelta con alga nori y topping Rice ball wrapped in nori seaweed with topping.
2 piezas / 2 pieces
Conchas y togarashi. Scallops and togarashi S/.36
MAGURO
Atún picante, salsa anticuchero y tapioca crocante. Spicy tuna, panca chili mayonaisse and crispy tapioca. S/.37
IKURA
Caviar de salmón, cebollín y wasabi. Salmon caviar, chives and wasabi. S/. 49
MAKIS
Base de arroz y relleno enrollados en alga nori
Rice base and filling rolled in nori seaweed.
5 piezas / 5 pieces
S/.34
10 piezas / 10 pieces
S/.59
BATAYAKI
Langostino furai y palta. Cubierto de Batayaki de langostinos. Furai shrimp and avocado. Topped with Batayaki shrimp.
ACEVICHADO
Langostino furai, palta y camote tempura. Cubierto de pesca del día y salsa acevichada. Furai shrimp, avocado and sweet potato tempura. Topped with catch of the day and acevichado mayonaisse.
ANTICUCHERO
Langostino furai, queso crema y palta. Cubierto de atún y salsa anticuchera. Furai shrimp, cream cheese and avocado. Topped with tuna and Panca chili aioli
FURAI MAKI
Salmon, langostino furai, palta y queso crema. Salmon, furai shrimp, avocado and cream cheese.
ROMA
Langostino furai, queso crema, palta. Cubierto de conchas y mantequilla de parmesano. Furai shrimps, cream cheese, avocado. Topped with scallops and parmesan butter.
PHILADELPHIA
Salmón, queso crema, palta y ajonjolí. Salmon, cream cheese, avocado and sesame seeds.
ROCOTO AHUMADO
Langostino furay, palta, queso crema. Cubierto de salmón y chimichurri de rocoto.
SMOKED ROCOTO CHILI
Furay shrimp, avocado, and cream cheese. Topped with salmon and rocoto chili salsa.
MAKI UNAGI
Anguila, pepino y kanikama. Cubierto de palta y salsa tare.
UNAGI MAKI
Eel, cucumber and kanikama. Topped with avocado and eel sauce.
MAKI TEMPURA
Salmon ahumado, espárragos y queso crema. Nori por fuera y tempura.
TEMPURA MAKI
Smoked salmon, asparagus, and cream cheese. Nori on the outside and tempura.
MAKI PACHICKAY
Langostino furay, palta y pepino. Cubierto de pescado blanco y chimichurri de kion.
GINGER MAKI
Furay shrimp, avocado and cucumber. Topped with white fish and ginger salsa.
SCORPION
Langostino tempura, queso crema y palta. Cubierto de salmón.
Tempura shrimp, cream cheese and avocado. Topped with salmon.
SPICY TUNA
Atún, mayonesa picante, cebollin y aceite de ajonjolí. Tuna fish, spicy mayonaisse, chives and sesame oil.
AVOCADO ROLL
Salmón ahumado y espárragos. Cubierto de palta y salsa de anguila Smoked salmon and asparagus. Topped with avocado and eel sauce.
COMBINACIONES COMBINATIONS
組み合わせ
NAU SPECIAL
28 piezas/pieces
2 types of Makis: 10 piezas por tipo/ 10 pieces of each type
4 Itamae Nigiris
4 Sashimis
S/.186
NAU MIDORI
36 piezas / 36 pieces
2 Makis: 10 piezas por tipo/ 10 pieces of each type
8 Nigiris
8 Sashimis
S/.269
NAU SHIROI
52 piezas / 52 pieces
3 Makis: 10 piezas por tipo/ 10 pieces of each type
10 Nigiris
12 Sashimis
S/. 374
NAU KINIRO
98 piezas / 98 pieces
6 Makis: 10 piezas por tipo/ 10 pieces of each type
18 Nigiris
20 Sashimis
S/.679
SOPAS SOUPS スープ
RAMEN
Pasta ramen, panceta ahumada, frijole chino, huevo, jengibre y cebolla china. Ramen noodles, smoked pork belly, soy bean sprouts, boiled egg, ginger, and scallions.
S/.42
PARIHUELA NIKKEI
Pulpo, calamar, langostino, miso, vino blanco, wakame y dashi. SEAFOOD NIKKEI BROTH Octopus, calamari, shrimp, miso, white wine, wakame and dashi.
S/.46
MISOSHIRU
Miso blanco, tofu, Wakame y cebolla China. White miso, tofu, Wakame and scallions.
S/.36
PLATOS FUERTES MAIN DISHES
PESCADO SALTADO NIKKEI
Pesca del día, cebolla, tomate, cebolla china, jora, ají amarillo y papas crocantes.
NIKKEI STIR FRIED CATCH OF THE DAY
Catch of the day, onion, tomato, scallions, corn beer, yellow chili and crispy potatoes. S/.62
PANCETA CROCANTE
Salsa de soya dulce, puré de edamames, reducción de sake y brotes.
CRISPY PORK BELLY
Sweet soy sauce, edamame puree, sake reduction and micro greens. S/.59
LOMO AL WOK
Mantequilla de togarashi y vegetales asiáticos.
STIR FRIED TENDERLOIN
Togarashi butter and Asian vegetables. S/.69
PATO AHUMADO
Miel de maracuyá, arroz meloso al wok y encurtido de pepino.
SMOKED DUCK
Passion fruit syrup, stir fried rice, and pickled cucumber. S/.72
TERIYAKI
Vegetales salteados y arroz Gohan. Sautéed vegetables and Gohan rice.
Pollo / Chicken S/.42
Langostinos / Shrimp S/.59
Pesca del dia / Catch of the day S/.59
YAKIMESHI
Arroz japonés salteado con vegetales, tocino, huevo, salsa de soya y aceite de sésamo. Japanese sautéed rice with vegetables, bacon, eggs, soy sauce and sesame oil.
Pollo / Chicken S/.42
Lomo / Beef tenderloin S/.62
Langostinos / Shrimp S/.59
YAKIUDON
Fideos con vegetales, salsa de soya y salsa yakisoba. Japanese noodles with vegetables, soy and yakisoba sauce.
Pollo / Chicken S/.42
Lomo / Beef tenderloin S/.62
Langostinos / Shrimp S/.59
POSTRES DESSERTS デザート
BANANA CHEESECAKE
Dos texturas, base oreo, helado de fresa y salsa de chocolate
Two textures, oreo base, strawberry ice cream and chocolate sauce.
S/. 32
TORTA DE CHOCOLATE
Relleno cremoso de chocolate de leche y bíter, chai, helado de pistacho y crocante de arroz inflado.
CHOCOLATE CAKE
Creamy milk & bitter chocolate filling, chai, pistachio ice cream and puffed rice cracker.
S/. 32
COCO & TÉ VERDE
Mousse de cacao peruano 70%, sabayon de coco, gel de maracuya y helado de té verde.
COCONUT & GREEN TEA
Peruvian 70% cacao mousse, coconut sabayon, passion fruit gel and green tea ice cream.
S/. 32
FRUTOS ROJOS
Biscocho Genovés, ganache batido de vainilla, compota de frutos rojos y merengue.
RED BERRIES
Genoese sponge cake, vanilla whipped ganache, red fruits compote and meringue.
S/. 32
TAPIOCA BRÛLÉE
Leche de coco, azafrán, fruta de estación y granita de maracuyá y menta.
Coconut milk, saffron, seasonal fruit and passion fruit and mint granité
S/. 32
