Carta de cervejas

harmonize A cerveja possui uma enorme gama de estilos, que dependem da criatividade do mestre cervejeiro, o que a torna uma bebida flexível e capaz de agradar aspectos específicos da degustação. Como princípio geral, as harmonizações entre cervejas e comidas devem sempre ser servidas das mais delicadas as mais robustas. Elas podem ocorrer por: -Semelhança: pratos e cervejas com elementos comuns de doçura, acidez, tostados, frutados, herbais, ou de cores, entre outros; -Contraste: pratos e cervejas com elementos contrastantes como, por exemplo, doçura e amargor, acidez e doçura, refrescância e picância, claro e escuro; -Equilíbrio: pratos delicados com cervejas delicadas; pratos robustos com cervejas robustas.