Les fromages de France De kazen van Frankrijk
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AFFINE AU CHAMPAGNE ROSE 180G
ABONDANCE VERDANNET RES. 1/4 AOP
AFFIDELICE BERTHAUT AU CHABLIS
AU BOUCHON 290G
BANON AOP 100G
BEAUFORT ALPAGE VERDANNET LC 1/8 AOP
BEAUFORT AOP 1/12 CRYO
BIQUETTE DU CH’TI 120G
BLEU DES BASQUES ONETIK 3KG
BLEU
BRILLAT PAPAYE
BRIE MEAUX ROUZAIRE 1/2 AFFINE
BRIE MEAUX ROUZAIRE 1/4 AFFIN
BRIE MEAUX TRUFFE 1/4 BOITE BOIS
BRIQUE DE LOUBRESSAC CHEVRE 200G
BRIQUE DE LOUBRESSAC VACHE 200G
BRIQUE TRADITION BREBIS 200G
BRIQUETTE ECAILLON DEMI-ROUX 165G
BUCHETTE ETOILE PROVENCE 100G
CABRISSAC 150G
CAILLADOU 2KG
CAM.AFF.AU CALVADOS PANE 150G
CAM.AFF.AU CALVADOS PANE 250G CAM.AFF.AU
Notre gamme de camemberts normands
Onze Normandische camemberts selectie
CAMEMBERT PETIT
48319
39512
Normandie
Normandie
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CHEVRE AU ROMARIN 150G
CHABICHOU D’ANTAN 150G
CHEVRE BREBIS ONETIK 4KG
CHABIS RAISIN SOREDA 90G
CHAUD BILOUTE AU LAIT CRU 170G
CHEVRE PIMENT D’ESPELETTE 150G
COMTE RESERVE RIVOIRE 30M 1/12 CRYO
COMTE VAGNE CUIVRE 14-22M 1/4 CRYO - 1/8 CRYO
COMTE VAGNE DE GARDE 24M 1/12 CRYO
COMTE VAGNE HAVAGNE 6-8M 1/12 CRYO
COMTE VAGNE HAVAGNE 6-8M 1/4 CRYO
COMTE VAGNE HAVAGNE 6-8M 1/8 CRYO
Notre sélection de comté Onze comté selectie
COMTE VAGNE MARRONNIER 4M 1/12 CRYO
VAGNE OR 8-14M 1/8 CRYO
Soufflé au comté
Soufflé van comtékaas COMTE VAGNE OR 8-14M 1/12 CRYO COMTE VAGNE POLIGNY 4-6M 1/12 CRYO COMTE VAGNE OR 8-14M 1/4 CRYO
Ingrédients pour 4 personnes :
• 80 g de comté
• 40 g de farine
• 20 cl de lait
• 3 oeufs
• 20 g de beurre
• Sel & poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez.
3. Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
4. Hors du feu, mélangez avec la béchamel, le comté râpé et les jaunes d’oeufs. Salez et poivrez.
5. Battez les blancs en neige ferme.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
7. Beurrez des ramequins et répartissez le mélange dedans.
8. Enfournez pendant 15 à 20 min.
Ingrediënten voor 4 personen :
• 80 g comté
• 40 g bloem
• 20 cl melk
• 3 eieren
• 20 g boter
• Zout & peper
Voorbereiding :
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet apart.
3. Bereid een béchamelsaus met de boter, bloem en melk.
4. Haal van het vuur en roer de béchamelsaus, geraspte Comté kaas en eidooiers erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
5. Klop de eiwitten stijf.
6. Spatel de eiwitten voorzichtig door het vorige mengsel.
7. Beboter de vormpjes en verdeel het mengsel erover.
8. Bak 15 tot 20 minuten.
GOURMAND FIGUE 4X80G
Normandie
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CREMEUX
CREMEUX BOURGOGNE TRUFFE COEUR
CREMEUX
DELICE
CROTTIN LE CLOITRE
DELICE DE POMMARD CASSIS 100G
CREMEUX DU JURA 250G
DELICE DE BOURGOGNE CPE
DELICE DE POMMARD MOUT.200G
DELICE DU JURA
DU CREMIER 200G
DUO DE BRIE AIL ET F-HERBES
DUO DE BRIE AUX TRUFFES
ECROU DU FROMAGER CENDRE
ECROU DU FROMAGER FENUGREC
ECUME DE WIMEREUX 200G
DOUCEUR
Normandie
Normandie
EMMENTAL FRANCAIS BIO 1/24* CRYO
EPOISSES BERTHAUT 250G AOP
EPOISSES BERTHAUT AOP 900G
EPOISSES CHALANCEY 1KG AOP
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EPOISSES CHALANCEY 250G AOP
FOURME D’AMBERT AOP TARIT
GALET
GRAND
GRIS DU PERIGORD
LA CROSETA 100G
Normandie
LANGRES AOP 180G
AOP 900G
LE COMPOSTELLE 120G
LE MOELLEUX DE CHEVRE
LE POMPOM AU POIVRE
LE MOELLEUX DU REVARD 1.5KG LE SOTCH
LE POMPOM AU PIMENT D’ESPELET.
LANGRES
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de farine à pain
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 300 ml d’eau tiède
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à c. de sel
• 2 c. à c. de sucre
• 1 courgette
• 150 g de morbier AOP
• 1 bouquet de basilic
• 50 g de pignons de pin
• Fleur de sel
Préparation :
1. Diluer la levure dans de l’eau tiède.
2. Dans le bol du robot, verser farine, sel et sucre. Bien mélanger. Ajouter l’eau additionnée de levure et l’huile. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Huiler un bol et y verser la pâte. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 2 heures.
4. Lorsqu’elle a doublé de volume, la pétrir à la main pour retirer l’air. Préchauffer le four à 200 °C.
5. Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lui donner une forme rectangulaire et former des trous avec les doigts.
6. Verser de l’huile dans chaque trou.
7. Ajouter sur la surface, de la fleur de sel, des pignons de pin, des cubes de morbier AOP.
8. Enfourner pour 15/20 min. Ajouter quelques feuilles de basilic frais en sortie de cuisson.
Ingrediënten voor 4 personen :
• 500 g broodbloem
• 1 zakje droge bakkersgist
• 300 ml warm water
• 2 theelepels olijfolie
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels suiker
• 1 courgette
• 150 g AOP morbier
• 1 bosje basilicum
• 50 g pijnboompitten
• Wierook
Voorbereiding :
1. Verdun de gist in warm water.
2. Doe de bloem, het zout en de suiker in de kom van een keukenmachine. Meng goed. Voeg het water, de gist en de olie toe. Kneed tot je een soepel deeg hebt.
3. Olie een kom in en giet het deeg erin. Dek af met een schone doek en laat 2 uur rijzen op een warme plek.
4. Wanneer het in grootte verdubbeld is, kneed het dan met de hand om de lucht te verwijderen. Verwarm de oven voor op 200°C.
5. Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vorm het deeg in een rechthoekige vorm en maak gaatjes met je vingers.
6. Giet olie in elk gaatje.
7. Voeg fleur de sel, pijnboompitten en blokjes AOP morbier kaas toe aan het oppervlak.
8. Bak gedurende 15/20 min. Voeg een paar blaadjes verse basilicum toe als het uit de oven komt.
PAVE MAROILLES FONNE 750G
MUNSTER FERMIER S/PLANCHE
OSSAU IRATY ONETIK GRANDE RESERVE
MUNSTER HAXAIRE AOP 800G
PAVE MAROILLES BARRE ROUGE 750G
PETIT GAUGRY
PETIT BASQUE BREBIS
PETIT LIVAROT SEILLAC 200G
PETIT CAMEMBERT GASLONDE 150G LC
PETIT TENTATION 100G
PONT EVEQUE LA VACHE BOTTEE COUPE 1.5K PONT
40125
Normandie
Normandie
Normandie
PROVENCAL HERBES PROVENCE 80G
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PYRAMIDE
PTITE COMTESSE AUX TRUFFES 100G PUR CHEVRE ONETIK 3KG
PYRENEE ONETIK CR.NOIRE IZAR 1/1 49595 3,800 KG
RACLETTE
CDF TRANCH. BARQ. 400G
RACLETTE CHAMPIGNON CARREE 1/1
RACLETTE DE SAVOIE IGP
RACLETTE D’OR FUMEE CARREE 1/1
RACLETTE D’OR MOUTARDE CARREE 1/1
Normandie
RACLETTE D’OR NATURE CARREE
RACLETTE D’OR OIGNONS CARREE 1/1
RACLETTE D’OR POIVRE CARREE 1/1
RACLETTE D’OR TEX MEX CARREE 1/1
RACLETTE D’OR VIN BLANC CARREE 1/1
FLEUR DE PRE 1/2 CRYO - 1/1
KG
KG
RACLETTE PERRIN FUMEE 1/1
RACLETTE FONDANTE AU CHEVRE 47737 6,000 KG
RACLETTE PERRIN MOUTARDE 1/1 RACLETTE PERRIN PIMENT 1/1
Retrouvez notre gamme de raclettes Vind ons aanbod raclettes
RACLETTE PERRIN POIVRE 1/1
Normandie
RACLETTE
RACLETTE
REGAL BOURGOGNE BRUSCHETTA 110G
REGAL BOURGOGNE TRUFFES 100G REGAL BOURGOGNE PAPAYE 110G
REGAL BOURGOGNE TRUFFES 500G
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REGAL BOURGUIGNON AFFINE TRUFFE 500G
FINES HERBES 1/2
ROULE
SAVEUR DES VOSGES BIERE NOEL
DES VOSGES MIRABELLE
DES VOSGES GEWURSTRAM.
DES VOSGES KIRSCH
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DES VOSGES TRUFFE
SAVEUR
SEIN DE NOUNOU FERMIER 250G
SAVEUR
SELLES S/CHER AOP LC
SAVEUR
SAVEUR
SOUMAINTRAIN
ST FELICIEN TRADITION CERAMIQUE180G
ST MARCELLIN GRES
ST NECTAIRE LAITIER CANTOREL
T’CHIOT BILOUTE BIERE 170G
TOME AFFINEE
PINOT GRIS ALSACE
TOMETTE A L’HUILE
TOMME A L’AIL DES OURS
TOME DE PROVENCE 100G
TOMETTE AUX BAIES CAVE
TOMME ADRIENNE TRUFFE 900G
TOME JURASSIENNE TRUFFES 3KG
TOMME A L’AIL
TOMME CROQUANTS LIQUEUR DE NOIX 800G
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TOMME DE MONTAGNE AIL DES OURS
TOMME DE MONTAGNE A LA TRUFFE
TOMME DE MONTAGNE AU BLEU TOURNETTE
TOMME DE MONTAGNE
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TOMME DE YENNE
TOMME SAVOIE
TOMMET.BREBIS AGOUR FROTTE PIMENT ESPELETTE
TOMME DENT DU CHAT YENNE 7KG
TOMMETTE BREBIS AGOUR 700G
TOMME FONDANTE AU CHEVRE 29%
TOMME SAVOIE TOURNETTE IGP
TROU DU CRU NU
VIGNERON A LA NOIX 250G
VIGNERON CONF.FRAMBOISE 200G
VIGNERON MARC-GEWURZTRAM. 200G
Notre gamme de fromages Le Vigneron Ons assortiment Le Vigneron kazen
VAL
VACHERIN
BADOZ
VACHERIN
Les cheddars Snowdonia
Situé dans le nord du Pays de Galles au milieu de la beauté sauvage de Snowdonia, la Snowdonia Cheese Company a élaboré une gamme de luxe de fromages gallois et a rencontré un succès immédiat sur les marchés fermiers et en apparaissant sur les menus des restaurants du monde entier. Ils n’utilisent que le lait le plus fin et des ingrédients supplémentaires pour produire une gamme distinctive de fromages.
CHEDDAR BLACK 200G
CHEDDAR AIL/FH-GREEN THUNDER 200G
65056
65052
CHEDDAR A LA TRUFFE
Cheddars Snowdonia
De Snowdonia Cheese Company, gevestigd in NoordWales te midden van de ruige schoonheid van Snowdonia, heeft een luxe assortiment Welshe kazen ontwikkeld en heeft onmiddellijk succes geboekt op boerenmarkten en op restaurantmenu’s over de hele wereld. Ze gebruiken alleen de beste melk en aanvullende ingrediënten om een onderscheidende reeks kazen te produceren.
CHEDDAR FUME-BEECHWOOD 200G
CHEDDAR PORTO-RUBY MIST 200G
CHEDDAR RED DEVIL 200G
CHEDDAR WHISKY-AMBER MIST 200G
Nos fromages italiens
Onze Italiaanse kazen
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GORGONZOLA A LA CUILLERE ZANETTI
GORGONZOLA GRAN RISERVA DOLCE
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GORGONZOLA
GORGONZOLA
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PARMIGIANO REGG. 36 MOIS 1/8 S/V
MOZZARELLA BUFALA TRESSE 250G
MOZZARELLA BUFALA TRUFFE 125G
PROVOLONE DX SALAMINO IGOR 1K 56036 1,000 KG
SCAMORZA BLANCHE 300G ZANETTI
TALEGGIO IGOR DOP
SCAMORZA FUME 280G ZANETTI
TIRSO SARDO
TALEGGIO A LA TRUFFE STRACKTUFO 2K
TORTA
Polenta aux anchois et pecorino Polenta met ansjovis en pecorino
Ingrédients pour 4 personnes :
• 200 g de polenta précuite
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 80 g de pecorino
• 1 boîte d’anchois à l’huile
• Sel & poivre
Préparation :
1. Versez 75 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le demi cube de bouillon de volaille et portez à ébullition.
2. Versez la polenta en pluie, baissez le feu et laissez cuire tout doucement et sans cesser de mélanger pendant environ 5 min, jusqu’à ce que la polenta soit cuite.
3. Salez modérément, poivrez, incorporez les anchois égouttés et émincés et mélangez bien.
4. Répartissez la préparation dans un plat peu profond chemisé de papier cuisson et laissez refroidir au moins 2h au frais.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Coupez la polenta en carrés. Parsemez de pecorino râpé puis enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que la polenta soit bien gratinée.
Ingrediënten voor 4 personen :
• 200 g voorgekookte polenta
• 1/2 kippenbouillonblokje
• 80 g pecorino
• 1 blikje ansjovis in olie
• Zout & peper
Voorbereiding :
1. Giet 75 cl water in een steelpan, voeg het halve kippenbouillonblokje toe en breng aan de kook.
2. Giet de polenta erbij, zet het vuur laag en kook zachtjes, onder voortdurend roeren, ongeveer 5 minuten, tot de polenta gaar is.
3. Breng op smaak met zout en peper, voeg de uitgelekte en in plakjes gesneden ansjovis toe en meng goed.
4. Spreid het mengsel uit in een ondiepe schaal bekleed met bakpapier en laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 200°C.
6. Snijd de polenta in vierkantjes. Bestrooi met de geraspte pecorino en bak ongeveer 15 minuten, tot de polenta mooi gegratineerd is.
PECORINO
PECORINO
PECORINO PRIMOSALE BIANCO
PECORINO PRIMOSALE PEPATO 800G
PECORINO PRIMOSALE PIMENT 800G
PECORINO PRIMOSALE OLIVE 800G
PECORINO ROMANO 1/8 D.O.P S/V
SICILIANO PEPATO
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Vind ons aanbod Pecorino kazen
PECORINO
