Công dụng của Hạt Amaranth và Quinoa May 6, 2019 huyngo
1.AMARANT
CÔNG DỤNG BẢO VỆ TIM Thường xuyên ăn hạt (hoặc tinh dầu) amaranth có thể giúp da huyết áp, giảm cholesterol “xấu” (LDL) và cải thiện hệ miễn dịch. Không giống như các loại ngũ cốc khác, hạt amaranth không chứa chất xơ nhưng lại giàu các phytosterol và squalene.
KÍCH THÍCH TÁI TẠO & TĂNG TRƯỞNG MÔ Hạt amaranth là nguồn dồi dào axít amin, đặc biệt là lysine, một loại axit amin thiết yếu ít thấy trong các loại ngũ cốc và thực phẩm thực vật khác. Axít amin được xem là nguyên liệu quan trọng trong việc hình thành protein trong cơ thể. Axít amin cũng có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, giúp tái tạo và tăng trưởng mộ.
LOẠI THẢI ĐỘC TỐ Hạt amaranth giàu squalene, một hoạt chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm tác động của các độc tố từ môi trường và hóa chất công nghiệp. Ngoài ra, squalene còn có tác dụng cải thiện các triệu chứng mệt mỏi mãn tính.
KHÁNG SƯNG VIÊM Hạt amaranth chứa lunasin, một chất chống sưng viêm. Ngoài tác dụng ngăn ngừa sưng viêm, lunasin còn có tác dụng kìm hãm sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.
CÁCH HẤP THỤ TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT RAU MẦM Kích thước nhỏ của hạt amaranth làm cho hạt khó nhai, kể cả khi ăn sống hoặc đã nấu chín. Do khó nhai cho nên phần lớn hạt đi thẳng qua ống tiêu hóa mà chưa được tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất. Vì vậy, ăn rau mầm từ hạt amaranth sẽ giúp hấp thu tối đa dưỡng chất có trong hạt.
SỬ DỤNG LÁ Lá amaranth là nguồn dồi dào vitamin K và C, sắt, canxi và folate.