19
กลุม่ สังคม เกษตร และเศรษฐกิจพอเพียง
ทีมรากแก้วฯจึงได้นำองค์ความรู้และวิธีเพาะพันธุ์ ปลาหมอไทยแปลงเพศนี้มาเผยแพร่เพื่อแก้ปัญหาให้แก่ เกษตรกรในจังหวัดสกลนครอย่างบูรณาการ โดยร่วมมือ กับสำนักงานประมงจังหวัดสกลนคร และธนาคารเพื่อ การเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดสกลนครคัดเลือกตัวแทน เกษตรกรที่มีหนี้สินจากการเกษตรจำนวน 60 คนจาก 18 อำเภอในจังหวัดสกลนคร เพื่อเข้าร่วมอบรมส่งเสริม ความรูใ้ นการเพาะพันธุ์ การเลีย้ งและดูแลปลาหมอไทยฯ และแนะนำให้เกษตรกรนำน้ำจากการเลีย้ งปลาหมอไทยฯ มาใช้ในการปลูกข้าวและพืชอื่นๆ เพื่อลดการใช้ปุ๋ยเคมี จากเดิมได้ 60-100% นอกจากเป็นการรักษาสิง่ แวดล้อม ในทางตรงด้วยวิธีธรรมชาติแล้ว ยังสามารถลดต้นทุน ในการปลู ก ข้ า วและพื ช อื ่ น ๆ และเกษตรกรสามารถ ประกอบเป็นอาชีพเสริมเพิม่ รายได้ ช่วยยกระดับคุณภาพ ชีวิตของเกษตรกรให้ดีขึ้น
อนึ่ง ข้อมูลทางวิชาการระบุว่าเนื้อปลาหมอไทย ให้โปรตีนมากกว่าเนือ้ ไก่และเนือ้ หมูเกือบเท่าตัว มีไขมัน ต่ำกว่า 30 เท่า กรดไขมันที่ได้จากเนื้อปลาเป็นกรด ไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ถึง 2 เท่าของกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นสาเหตุของโรคหลอด เลือดหัวใจตีบตัน สาเหตุของการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนไทย และยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มี แคลเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เนื้อ ปลาหมอไทยสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ชนิด เช่น ย่าง ต้มยำ ฉูฉ่ ่ี ทอด รวมทัง้ ปลาหมอแดดเดียว จึงเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค โดยราคาปลาหมอไทย ขยับตัวสูงขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นทีมรากแก้วฯจึงได้ให้ความรู้ แก่เกษตรกรเรื่องการแปรรูปผลผลิตจากปลาหมอฯเพื่อ เพิ่มมูลค่าของปลาหมอไทยฯ
ผลสำเร็จของการดำเนินการของทีมรากแก้วตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2554 จนถึงปี พ.ศ. 2556 ทำให้จำนวนเกษตรกร ที่เลี้ยงปลาหมอไทยฯ เพิ่มขึ้น และเกษตรกรมีรายได้ นอกจากนี้ทีมรากแก้วยังเข้าไปร่วมเรียนรู้วิธีเลี้ยง เพิ่มขึ้นประมาณ 7,500 บาทต่อเดือน นอกจากนี้น้ำ ปลาที่ถูกวิธีกับเกษตรกรอย่างต่อเนื่อง เริ่มตั้งแต่การ จากการเลี้ยงปลาหมอไทยฯ ยังช่วยบำรุงคุณภาพดิน อบรมการเพาะพันธุ์ลูกปลา การเลี้ยงและการดูแลที่ ทำให้ เ กษตรกรลดต้ น ทุ น การใช้ ส ารเคมี ใ นทำนาลง ถูกต้อง จนถึงการจัดจำหน่าย และได้นำเครื่องมือวัด จากเดิม 4,500 บาทต่อไร่ เหลือ 3,500 บาทต่อไร่ ผล คุณภาพน้ำมาแนะนำให้เกษตรกรใช้วัดระดับออกซิเจน ประโยชน์รวมที่เกษตรกรแต่ละรายได้รับเพิ่มขึ้นเท่ากับ ในน้ำ ความเป็นกรดด่าง เพื่อที่จะสามารถควบคุมดูแล 100,000 บาท ต่อปี ทำให้เกษตรกรในโครงการมีคณ ุ ภาพ ชีวิตที่ดีขึ้น คุณภาพน้ำได้ด้วยตนเอง