CHEF
RISTORANTE
DESCRIZIONE PIATTO
Alessio Battaglioli
Osteria di Medicina
Il Cappelletto in gita nel bosco Cappelletto di carne Ferrara style, nel ristretto di brodo di funghi galletti e perle di aceto di lampone
OSPITE
Cynthia Ravanelli
Darcy
L’ultima luna Tortellini tradizionali, porcini, Parmigiano Reggiano, zucca e saba
Massimiliano Mascia
Ristorante San Domenico Imola (BO)
Tortellini fritti
Demis Aleotti
Bottega Aleotti Crevalcore (BO)
Tortellini tradizionali con crema di latte, speck arrostito e bagigi tostati
Lucia Antonelli
Taverna del Cacciatore Castiglione dei Pepoli (BO)
Tortellini tradizionali in brodo di manzo e gallina
Alberto Guidetti
Ristorante La Luna Rossa -Palata Pepoli (BO)
Tortellini di gamberi rosa e mortadella Tourtlen in brodo al profumo di porcini
Carlo Alberto Borsarini
Ristorante La Lumira Castelfranco Emilia (MO)
Ricchi e poveri
Francesco Carboni
Ristorante Acqua Pazza Bologna
Tortellino di branzino e riccio di mare mantecati con burro di Normandia, fumetto di canocchie e salicornia
Fabio Berti
Trattoria Bertozzi
Tortellini in brodo di manzo e cappone
Sandro Vilardo
Polpette e Crescentine Bologna
Tortellini tradizionali al burro d’alpeggio tartufato su crema di ParmigianoReggiano e polvere di noci
Dario Picchiotti
Antica Trattoria di Sacerno
Tortellini in crema di patate e carciofo di Giuda con pancetta croccante
Francesco Tonelli
Casa Merlò
Tortellini ai due Parmigiani
Giacomo Galeazzi
Ristorante Tramvia - Bologna
Tortellini tradizionali, burro al limone, Parmigiano Reggiano e nocciole
Luca Fava
Agriturismo Mastrosasso
Tortellino tradizionale in brodo di gallina