N U T R I C I Ó N
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2. Brócoli El brócoli es una excelente fuente de sulforafano, un químico de plantas que pueden reducir el riesgo de estómago, de mama y cáncer de piel. 3. Cerezas, Moras, Fresas (“Berries”) Estos obtienen su riqueza en color de los productos químicos vegetales llamados antocianinas. Estos compuestos son potentes antioxidantes y protegen contra una variedad de cánceres como el de colon y de esófago. 4. Soya Los isoflavonoides presentes en la soya y otros alimentos de soya (como el tofu, nueces de soya y la leche de soya) ayudan a reducir el riesgo de cáncer de mama y de próstata mediante la protección de las células de los efectos perjudiciales de estrógenos. 5. Té
…alimentos contra el cáncer
El té verde y té negro son fuentes naturales de catequinas, antioxidantes potentes que actúan como potentes inhibidores del crecimiento del cáncer y pueden reducir el riesgo de hígado, la piel y cáncer de estómago. 6. Calabaza Calabaza, junto con la zanahoria, pimiento rojo y amarillo y la batata dulce (“sweet potato”) son una excelente fuente de beta caroteno. Al comer regularmente éstas, podrías ayudar a reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer a través de su capacidad antioxidante. 7. Espinacas La espinaca es conocido como el “estándar de oro” de los vegetales verdes. Están llenas de luteína y de vitamina E, ambos potentes antioxidantes. Las espinacas ayudan a prevenir el cáncer del hígado, ovarios, colon y de próstata.
Redacción
8. Ajo
Hasta un 30 por ciento de todos los cánceres están relacionados con la mala alimentación. La dieta es uno de los pocos factores de riesgo controlables para el desarrollo de cáncer. Los estudios demuestran que las personas que consumen una dieta basada en vegetales, rica en frutas, verduras y granos enteros tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar varios tipos de cánceres. El mundo vegetal está lleno de miles de variedades de frutas, verduras, legumbres y granos. Debe ser fácil para las personas seleccionar lo suficiente de estos alimentos para mantenerse sano y funcionando al máximo rendimiento durante toda la vida. Lamentablemente, la realidad es que menos del 20 por ciento de los estadounidenses comen las raciones mínimas recomendadas de 5 frutas y verduras al día, y aún menos consumen 9 porciones recomendadas para la prevención del cáncer. El Instituto Nacional del Cáncer (NCI) ha aprobado recientemente la declaración “Las dietas ricas en frutas y verduras pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y enfermedades crónicas”. Éstos son los 10 alimentos anti-cáncer: 1. Tomates Los tomates son ricos en licopeno, una sustancia vegetal que ha demostrado reducir el riesgo de cáncer de próstata, ovario y de cuello uterino. Las siguientes pueden ser buenas fuentes de tomate: productos derivados del tomate como salsa de espagueti, pasta de tomate y salsa de tomate 20
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El ajo ha demostrado reducir el riesgo de cáncer de estómago, esófago y de mama. Pica el ajo 10 minutos antes de cocinar para aumentar su potencial contra el cáncer. 9. Piña La piña es una buena fuente de la vitamina antioxidante C. Además, contiene la enzima bromelina, que puede proteger contra el cáncer de mama y de pulmón. 10. Manzana Además de sus beneficios antioxidantes, las manzanas contienen la quercetina, químico que ha demostrado reducir el riesgo de cáncer de pulmón y disminuir el crecimiento de las células de cáncer de próstata. Cada uno de estos alimentos ha demostrado reducir el riesgo de cáncer por su cuenta. Sin embargo, numerosos estudios indican un efecto sinergético cuando se comen juntos, lo que significa que los productos químicos de plantas trabajan juntos para producir un efecto mayor que si se trabaja solo. La mejor dieta anti-cáncer es rica en frutas de colores vivos, vegetales y granos enteros, con un énfasis en los alimentos mencionados anteriormente. N O V I E M B R E
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