Quanti modi di fare e rifare.....
Adesso si procede con l’ assemblamento finale: versiamo sopra la nostra base di biscotto la crema di panna montata e formaggio, livelliamo bene facendo un po’ di forza per evitare la presenza di zone d’aria all’interno e passiamo alla decorazione; per questa servono secondo Stella: 100 gr di fragole 50 gr di pistacchi (io non li ho usati) Aggiunte mie alla decorazione: 1 cucchiaino di aceto balsamico 1 limone topping al cioccolato Ho tagliato le fragole a dadini e le ho condite con succo di un limone, Stella non lo ha usato ma io penso che così le fragole si conservino più a lungo. Ho sistemato le fragole sopra la torta e ho rimesso in frigo. Ho preparato quindi l’ultima parte della mia decorazione versando in una scodellina un po’ di topping al cioccolato, a questo ho aggiunto il cucchiaino di aceto balsamico e ho mescolato bene; ho quindi ripreso la torta dal frigo e con l’aiuto di una siringa da pasticcere ho ripescato il topping e fatto una decorazione a forma di fiore sulle fragole. Ho poi rimesso in frigo e lasciato una notte intera. Il gusto della mia cheesecake è di sicuro molto diverso da quello di Stella, ma è altrettanto buono.
Anna e Ornella
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