El Jilguero Amealco

Por Miguel Canseco

Ubicado en medio de un parque natural, se encuentra El Jilguero, un restaurante cuyo nombre hace referencia al sonido ambiental que puedes escuchar en tu visita.

El lugar no solo sorprende por su menú, además de todo, sus instalaciones están ubicadas dentro del Parque Natural La Beata, un proyecto que nace a través de la Cooperativa de Ahorro y Préstamo CGV, con la intención de conservar y educar en materia ambiental, rescatando así los recursos naturales del Pueblo Mágico de Amealco.

El Jilguero es un proyecto sostenible que trae para ti platillos con ingredientes típicos de la región. Yo les recomiendo las tostadas arrieras, el aguachile de cecina y el pastel de elote. Su especialidad son las pizzas; Mi favorita es la de 3 quesos.

De tomar, sin duda el carajillo es lo más delicioso, así como sus margaritas de frutos rojos.

Algo muy interesante del lugar, es que el 90% del equipo está liderado por mujeres y muchas de ellas son de comunidades cercanas.

Sin duda el Jilguero es una oportunidad para comer delicioso. Si tienes suerte, podrás apreciar la flora nativa del lugar, así como disfrutar del aire puro, el sonido de las aves. No te pierdas el brunch de los sábados y domingos con música en vivo.

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