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MILCHLABOR
4. PRÜFUNG DER AUTOMATISCHEN PROBENAHMEEINRICHTUNG IN MILCHSAMMELWAGEN 2020 4.1. PRÜFUNGSERGEBNISSE 2020
Für die genaue Untersuchung und Bewertung der Qualitätsparameter in der Anlieferungsmilch ist eine korrekte und repräsentative Probenahme der Anlieferungsmilch durch die Milchsammelwagen (MSW) Voraussetzung. Die Prüfung der Probenahmeeinrichtungen durch Herrn Seyfarth erfolgt im Auftrag des Thüringer Landesamtes für Landwirtschaft und Ländlichen Raum (TLLLR). Die zur Prüfung von den Molkereien vorgestellten MSW werden gemäß DIN-Norm 11868-3, Teil 1 (März 2016) im halbjährigen Abstand in den Monaten April bis Mai sowie Oktober bis November geprüft. Bei nicht bestandener Hauptprüfung (Überschreitung der Grenzwerte) werden Wiederholungsprüfungen vorgenommen. Die erforderliche Prüfplakette wird nach bestandener Prüfung ausgegeben. Diese zeigt an, wann die nächste Prüfung erforderlich wird.
→
Prüfung der Verschleppung: Hier muss die automatisch gezogene Probe frei von einer Beeinflussung der vorher angenommenen Milchprobe sein.
Danach sind für die Abnahme folgende Grenzwerte einzuhalten: →
Die durchschnittliche Differenz darf 0,05 % Fett nicht überschreiten.
→
Die Standardabweichung der
→
Die Differenz bei den vergleichbaren Einzelproben
Differenz muss kleiner sein als 0,08 % Fett. darf bei Mengen bis 100 Liter 0,15 % Fett, bei Mengen über 100 Liter 0,10 % Fett nicht überschreiten. →
Bei der Annahme von 80 Liter Rohmilch und 40 Liter Magermilch darf der Durchschnittsfett-
Geprüft werden im Wesentlichen zwei Bereiche:
gehalt der Magermilch aus 3 Proben den Fettgehalt
→
Prüfung der Repräsentativität: Hier muss die
der Standardprobe (97 Teile Mager- und 3 Teile
automatisch gezogene Probe dem Durchschnitt
Rohmilch) höchstens um 10 % überschreiten.
der gesamten Annahmemilch entsprechen.
TABELLE 60 PRÜFUNGSERGEBNISSE 2020 I. Halbjahr
II. Halbjahr
25
26
MSW insgesamt geprüft – davon Hauptprüfung bestanden geprüft wurde an den Standorten
24
26
- erforderliche Wiederholungsprüfungen
1
0
- HERZGUT Landmolkerei Schwarza e. G.
2
2
- Zella Mehlis (Obermaßfeld)
2
4
- Käserei Altenburger Land GmbH & Co. KG
1
1
17
16
- MZG Molkerei Zeulenroda GmbH
3
3
- Schwarte
3
3
- HLW
3
2
- Jansky
4
4
- abo
1
1
14
16
- DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Werk Erfurt MSW Fabrikate
- Schwarte/Jansky
4.2. SCHULUNG DER FAHRER VON MILCHSAMMELWAGEN
Die Schulung der Fahrer von Milchsammelwagen für die Thüringer Molkereien erfolgt ebenfalls im Auftrag des Thüringer Landesamtes für Landwirtschaft und Ländlichen Raum (TLLLR). Das gilt sowohl für die Erst- als auch für die Nachschulungen. Im Milchprüfjahr 2019/2020 wurden die Milchsammelwagenfahrer zweier Thüringer Speditionen, die im Auftrag des DMK die Milch der Thüringer Landwirte zur Molkerei bringen, durch Herrn Andreas Seyfarth geschult. Ebenfalls die Fahrer der MSW der Herzgut Molkerei in Schwarza. Die Schulungen umfassten insgesamt 57 Teilnehmer.
QCONTROL 2020
Schwerpunkte der Schulungen sind: →
ein kurzer Überblick über die allgemeine Situation der Milchwirtschaft und Milchviehhaltung
→
die rechtlichen Rahmenbedingungen
→
Beispiele aus der Praxis
→
Anforderungen an Fahrer von MSW
→
Besonderheiten von Rohmilch
→
Was sind Hemmstoffe? Hemmstoffkontrolle
→
Leitsätze für die automatische Probenahme
→
Überprüfung der automatischen Probenahme
→
Arbeitsabläufe im Milchlabor in Jena-Göschwitz
durch die Fahrer
